engorda en trópicos
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GANADERIA EN EL TROPICO MEXICANO
INTRODUCCIÓN
El Trópico mexicano está constituido por superficies territoriales con climas cálidos húmedos, sub-
húmedo, secos y de transición. Así como por pequeñas áreas con climas templados y secos enmarcados
dentro de las zonas de climas tropicales.
Ha sido la zona de mayor crecimiento junto con el trópico seco, ya que actualmente los trópicos
mantienen cerca del 42% del hato nacional. En general, esta superficie abarca los estados de: Chiapas,
Tabasco, Campeche, Quintana Roo y Colima en su totalidad., además de la parte tropical de otras trece
entidades que son: Tamaulipas, San Luis Potosí, Querétaro, Hidalgo, Puebla, Veracruz, Morelos, Guerrero,
Oaxaca, Michoacán, Jalisco, Nayarit y Sinaloa. En conjunto esta gran región abarca una superficie de 52.8
millones de hectáreas, que equivalen a casi el 27% del territorio Nacional.
En primer término, conviene señalar que la Región Tropical de México, ha sido durante décadas la
principal proveedora de carne de vacuno para el consumo nacional y especialmente, para el área
metropolitana del Distrito Federal, que es el mercado más importante del país. Por ejemplo, más del 65% de la
matanza que se realiza en el frigorífico de Tabasco, se comercializa a través de grandes cadenas comerciales
de la capital de la República. Los ganaderos han exigido de modo recurrente participar en la exportación de
becerros en pie hacia los E.U.
El clima que se presenta en esta región es de tipo húmedo y sub-húmedo, la precipitación oscila de
1200-4000 mm y la temperatura media anual es de 25º C, con alturas desde los 0-600 msnm. La vegetación
nativa no tiene valor forrajero de importancia, por lo que ha sido talada y sustituida por especies introducidas
con buen éxito como el zacate Guinea ( Panicum maximum ), Pangola ( Digitaria decumbens ), Estrella (
Cynodon dactylum ) y de reciente introducción Brachiarias sp.
La Región Tropical alberga poco más de 20 millones de habitantes, que representan casi el 25% de la
población Nacional, con una tasa media anual de crecimiento demográfico de 2.0% que es ligeramente
superior a la registrada en el promedio nacional; pero que, de continuar con la misma tendencia, para el año
2000, aumentaría a 4 millones de habitantes, implicando una mayor presión sobre los recursos.
En cuanto al uso actual del suelo, los estados de la región tropical, tienen una superficie de 51 millones
de Ha, de las que el 37% se dedican al apacentamiento., siguiéndoles en importancia las de uso forestal, con
macizos arbolados, en alrededor del 33%., la superficie agrícola es la de menor peso relativo en la región con
solo el 12%.
De las superficies que se destinan al apacentamiento en los trópicos, la mayor parte 54.7% se ubica en
ejidos y comunidades lo que implica que el desarrollo futuro de la ganadería vacuna regional, en buena medida
dependerá del apoyo diferencial que reciba éste sector para expresar plenamente su potencial productivo. En
esta región existen muchas posibilidades de desarrollo forrajero con la introducción de especies como las
Setarias sp. que superen a las especies antes mencionadas. El coeficiente de pastizal se estima muy cercano
a 1ha/U.A., 1.3has. en Veracruz y tres animales por ha. en Tabasco.
Una de las limitantes de esta región es la severidad del clima tropical constantemente húmedo que
excluye por completo la posibilidad de ser utilizado por el ganado de raza europea. Sin embargo en tierras que
poseen mediana fertilidad se va desarrollando una ganadería muy productiva, particularmente dedicada al
desarrollo y ceba de novillos encastados de raza cebuinas con rasas europeas.
Los Sistemas integrados de producción de carne abarcan todo el ciclo desde el manejo de la vaca de
vientre, el crecimiento y el desarrollo del becerro, su incorporación al corral de engorda y su procesamiento y
mercadeo.
Se consideran seis sistemas de producción:
a) Producción de becerro al destete (Producción vaca-becerro).
b) Producción de pie de cría (Producción de razas puras).
c) Engorda en corral (Intensiva).
d) Engorda en pastoreo (Levante de pesos en praderas).
e) Sistema de Doble Propósito (Producción de carne-leche).
f) Sistemas mixtos.
a) Producción de becerros al destete (Producción vaca-becerro).
Este sistema consiste en la cría extensiva y en la venta de becerros al destete principalmente para
abastecer el consumo nacional y la exportación de becerros en píe. Tiene como objetivo el producir una cría al
año y obtener el mayor porcentaje de crías destetadas con el mayor peso posible en un periodo de 6-8 meses
a toda leche.
b) Producción de pie de cría (Producción de razas puras).
Este sistema se basa en la producción o explotación de las razas puras con el fin de vender animales
ya sea machos y hembras de remplazo. Tiene las siguientes características:
-Se basa en la producción y venta de machos y hembras para remplazo.
-Se manejan animales de razas puras y de registro.
-Deben de estar inscritos en alguna asociación de razas.
-Es típico de todas las regiones ecológicas.
-Venta de animales con una edad promedio de 1 a 3 años según las necesidades del comprador.
-Su alimentación se basa en el pastoreo en potreros y pastizales, proporcionando una gran cantidad de
suplementos.
-Para comercializar sus productos o exhibirlos se requiere la asistencia a las exhibiciones ganaderas.
-Se requiere de una mayor inversión en infraestructura y sobre todo en el costo de los animales.
c) Sistema de Producción en corral (Intensivo).
Este sistema utiliza la engorda intensiva de los animales en corral completamente estabulados y tiene
como objetivos principales obtener la mayor cantidad de carne en el menor tiempo y costo posible. Presenta
las siguientes características:
-Se basa en la venta de animales para el abasto nacional.
-Se encuentra restringido a zonas con alta producción de granos y forrajes.
-Se requiere una inversión fuerte para la infraestructura y los animales así como para el mantenimiento
de los mismos.
-El periodo de engorda es relativamente corto de 60 a 180 días.
-Los costos de operación son altos.
-El precio de venta es mayor que el de aquellos animales alimentados en el pastizal.
-La calidad de la carne es mucho mejor que la de otro tipo de sistemas.
-Es un sistema de producción de carne intensiva.
d) Engorda en Pastoreo.
Este tipo de sistemas se utilizan tanto en el trópico seco como húmedo y en aquellas regiones donde el
agua es posible para el abastecimiento de praderas. Tiene una gran elasticidad, congruente con los mayores
recursos forrajeros del trópico, llegando a producir un novillo terminado de más de 350 kg. en aquellas áreas
de mejor calidad en cuanto a forraje. Presenta las siguientes características:
-Se requiere de menor inversión que en la engorda en corral.
-Se retiene las crías machos y hembras por 1 o 2 años después del destete.
-Compra anual o bianual de novillos para la ceba.
-Se requiere de praderas permanentes de tipo trópico.
-La duración de la engorda es mayor que en corral.
-Se sacrifican animales de 3 a 4 años con un peso de 450 a 500kg.
-Se engordan 1 o 2 años con aumentos de peso de .500 kg. por día.
-Sus ingresos se basan en la venta de animales para abasto.
-Se utilizan animales de razas cebuinas o cruzas.
-Se requiere de mucho manejo al inicio y al final del período de engorda.
En el caso de praderas irrigadas los períodos de pastoreo varían en verano con 200 a 240 días y en el
invierno de 150 días de duración.
e) Sistema de Producción de Doble Propósito.
Muchos de los sistemas antes mencionados se pueden combinar para obtener más de un solo
producto, esto debido principalmente por la necesidad económica de intensificar y hacer uso más eficiente de
los recursos disponibles y por otro lado diversificar los ingresos de la explotación.
Tiene las siguientes características:
-Se basa en la producción de leche y carne.
-Las crías se venden al destete de 7-8 meses presentando lactancias cortas.
-Existe una estacionalidad en el ordeño de las vacas ocasionada principalmente por la sequía es decir
una producción estacional.
El principal problema de este tipo de sistemas es la expansión de la ganadería en el trópico que va
asociada a la destrucción de la selva, sumándose a los daños ecológicos y los conflictos con la tenencia de
tierra.
El sistema de doble propósito es un sistema integrado de pradera-pastizal en las zonas tropicales y una
alternativa para producir leche y carne en la región.
f) Sistemas Mixtos.
-Son combinaciones de los anteriores.
-Son más versátiles.
-Producen sus becerros y los engordan.
-Se pueden crear diferentes alternativas de producción según las necesidades de la región o las
condiciones de infraestructura lo permitan.
Las zonas tropicales de México, son una excelente alternativa para desarrollar modelos de engorda a
bajo costo, debido a que los pastos son económicos para la alimentación del ganado. Sin embargo, en estas
regiones existen meses del año donde la oferta de pasto es limitante y además la calidad del forraje disminuye
drásticamente en términos de contenido de proteína cruda y energía metabolizable necesaria para el desarrollo
de los animales.
Lo anterior provoca, que las ganancias diarias de peso de los novillos sean bajas a través del año (350
gr.) y los periodos de finalización de los animales hasta 2-3 años. Por otra parte, un problema que se
presenta en los sistemas de engorda bajo pastoreo en condiciones tropicales, es de que el peso ganado
durante primavera-verano, se pierde durante las épocas de invierno y sequía que es cuando la oferta de pasto
es más limitante.
Por lo anterior, es necesario establecer modelos de producción de carne más eficiente desde el punto
de vista económico y productivo, en los cuales los ganaderos disminuyen substancialmente los ciclos
productivos y obtengan en un tiempo más corto el capital invertido en su engorda. Para esto es necesario
establecer programas de alimentación tendientes a promover ganancias de peso adecuadas a un bajo costo.
Actualmente, en las regiones tropicales se practican 3 tipos de sistemas de engorda que son:
a) Extensivo o Tradicional.
En este sistema la alimentación de los animales depende exclusivamente del forraje presente en la
pradera y no se acostumbra utilizar un sistema de pastoreo con rotación de potreros. Asimismo, no se utilizan
complementos alimenticios ni sales mineralizadas. Las ganancias de peso por animal por día son de alrededor
de los 350-400 gres. y por hectárea de 140-150 kg. Este sistema, tiene como desventaja que los animales sean
comercializados entre los 24-30 meses después de haberse iniciado la engorda.
b) Intensivo.
Este sistema de engorda de novillos, se caracteriza por utilizar infraestructura costosa (comederos,
sombreaderos, pisos de cemento, bebederos etc.) La alimentación de los animales depende casi en su
totalidad del uso de alimentos concentrados donde se le ofrece al ganado diariamente entre 8-10 kg. de
alimento y el forraje ofrecido es mínimo. Las ganancias de peso/animal/día varían entre 1.2-1.5 kg. Este
sistema de engorda, tiene como ventaja que los animales son engordados en periodos cortos (3-5 meses) y
como desventaja el alto costo de inversión para producir 1.0 kg. de carne.
c) Semiestabulado.
Este sistema de engorda es el más apropiado para producir carne en el trópico debido a que se
combina el uso máximo de la pradera a través del pastoreo rotacional intensivo y el suministro de cantidades
pequeñas de un complemento alimenticio. En este sistema de engorda, se pueden utilizar una carga de 3-3.8
unidades/animal/ha. Las ganancias diarias de peso/animal/día son de alrededor de 0.900-1.0 kg. y por
hectárea de 1200-1300 kg. por hectárea por año.
Los animales son engordados en periodos de 7-10 meses cuando inician con un peso mínimo de 250
kg. Este sistema tiene como ventajas que el costo de producción de 1.0 kg. de carne es bajo, los ciclos de
engorda cortos y la producción de carne/ha es alta. Este sistema permite engordar animales en forma anual,
evitando los meses donde la producción de pastos es baja.
Una vez mencionados cada uno de los sistemas de engorda, tanto el productor como el asesor en
producción animal deben tomar la decisión para definir aquel sistema con el que se va trabajar dentro del
rancho. También es importante considerar que si se va a complementar a los animales con algún tipo de
ingrediente alimenticio o alimento, es necesario conocer la disponibilidad del mismo en la región así como su
costo a fin de evitar variaciones en la dieta del animal
En regiones tropicales, la engorda de ganado bovino se realiza casi exclusivamente bajo condiciones
de pastores extensivo. Dada la estacionalidad climática, que condiciona a su vez la disponibilidad y calidad de
los pastos, son de esperarse largos periodos de desarrollo y engorda por lo que la edad al sacrificio, fluctúa
entre los tres y cuatro años. Lo anterior se debe a ciclos alternos de ganancia de pesos durante la época de
lluvias, seguida de pérdida de peso durante la sequía, esta puede significar al menos la mitad de lo ganado en
la época buena, esto será más o menos severo, dependiendo de lo extenso del periodo seco que puede ser
mínimo en regiones de clima cálido húmedo, con lluvias prácticamente todo el año o hasta 7 u 8 meses en
regiones de trópico seco. A pesar de esta gran limitante las áreas tropicales de México aportan del 47 al 49%
de la producción nacional de carne en canal.
Existen varios factores que determinan el comportamiento animal bajo pastoreo y pueden agruparse en cuatro
categorías:
a) Disponibilidad del forraje.
b) Calidad de la pastura.
c) Potencia del animal.
d) Suplementación.
Durante la temporada de lluvias la abundancia de humedad, alta temperatura y disponibilidad de
nutrimento para la planta, permiten el desarrollo adecuado de los pastos y es posible obtener de forraje por
hectárea que en la mayoría de los casos exceden las necesidades del ganado. Aunque la calidad del forraje no
es de lo mejor, ya que en general, los pastos tropicales contienen menos proteína, mayor fibra, son menos
digestibles y su consumo es menor que el de los pastos de clima templado, es posible obtener incrementos de
peso aceptables para el trópico. Sin embargo, durante la época de sequía las condiciones ambientales limitan
el desarrollo de los pastos y consecuentemente existen restricciones en la disponibilidad de forraje, así como
su valor nutritivo lo cual provoca bajos índices de producción y en muchos casos la muerte del animal, lo que
se traduce en animales de edades muy avanzadas ( +3.5 años ), los que son llevados a rastro y de los cuales
el único producto que se puede obtener para el consumo es carne de calidad industrial.
Dentro de los factores que afectan la disponibilidad y calidad del forraje se encuentran:
Medio ambiente.- la causa principal del problema de escasez de forraje es la baja disponibilidad de
humedad, en muchas ocasiones acompañado por bajas temperaturas. En regiones de trópico seco y sub-
húmedo, la precipitación ocurre en 4-6 meses del año y aproximadamente el 80% del forraje se produce en
este periodo. Algunos autores mencionan que la cantidad de luz solar y estrés hídrico, reduce la cantidad del
forraje, mientras que la temperatura se encuentra inversamente relacionada con la digestibilidad de la materia
seca.
Manejo inadecuado de la pradera.- El principal problema sobre el manejo de la pradera es el
sobrepastoreo. En la mayoría de los casos la carga animal es determinada durante la abundancia de forraje,
sin considerar que el forraje producido durante ésta constituye el suministro para todo el año. En muchos casos
el problema de sobrepastoreo se agrava, debido a que los pastos que se utilizan no son los adecuados para el
sitio donde se pretende producir, lo cual hace más difícil el manejo necesario para lograr buena persistencia y
productividad en la pradera, con los efectos consecuentes en el comportamiento animal. Por otro lado, factores
como periodo de pastoreo y periodo de recuperación, tienen efectos marcados sobre la calidad de la pastura;
bajo condiciones de presión de pastoreo alta los animales son forzados a consumir el forraje de menor calidad,
al reducir la oportunidad de selección. Cuando se utilizan presiones de pastoreo demasiado bajas o periodos
de recuperación largos, es posible tener una acumulación de forraje maduro y de baja calidad.
La carga animal.- Este aspecto, como una de las determinantes de la intensidad de pastoreo es el
factor más importante en el manejo de pasturas y sus efectos principales son sobre la persistencia de las
praderas y la producción animal.
La carga animal afecta directamente la calidad del forraje disponible después del pastoreo lo cual está
en relación estrecha con la cantidad de tejido fotosintético disponible para intercepción de luz para producción
de energía y subsecuente rebrote. En la medida en que la carga animal excede la capacidad de carga de la
pradera y se utilizan las reservas de la planta para el proceso de rebrote a través del tiempo sin permitir la
recuperación de éstas, ocurre la pérdida de las plantas deseables siendo sustituidas por otras de menor valor
forrajero o que el animal consume en menor grado.
El efecto de la carga sobre el comportamiento reproductivo del animal esta en relación estrecha con la
presión de pastoreo que es la relación existente entre el número de Kg. de animal pastoreando una pradera
por unidad de forraje disponible. De acuerdo a la curva desarrollada por Mott (1960) cuando se maneja una
carga baja la producción por animal es mayor dado que el animal tiene una mayor oportunidad de selección
pero la producción animal de carne por hectárea es baja. A medida que la carga animal aumenta la ganancia
por animal disminuye pero se incrementa la ganancia por hectárea hasta el punto donde se cruzan las líneas
de ganancia por animal y por hectárea que es lo que se podría llamar la carga óptima.
Si se continúa aumentando la carga se crea una competencia por forraje al punto que el animal no
alcanza a llenar sus requerimientos y la producción por animal y por hectárea disminuyen considerablemente,
de tal forma que la producción será nula cuando el animal consuma solamente lo necesario para cubrir sus
necesidades de mantenimiento.
Desde el punto de vista práctico es necesario definir claramente cuáles son los objetivos de la
explotación para poder decir en que parte de la curva es necesario estar, si el propósito es maximizar la
producción de carne por hectárea, la carga óptima sería la adecuada, sin embargo si se trata de mantener los
animales preñados o vacíos podría manejarse una carga superior que llene solamente las necesidades de
mantenimiento.
Adaptación de las especies al medio ambiente.- Existen diferentes factores que determinan la
adaptación de las especies forrajeras al medio ambiente: tipo de suelo, precipitación, temperatura, radiación
solar. etc.
Uso limitado de leguminosas y fertilizantes.- La deficiencia de Nitrógeno y Fósforo en suelos
tropicales es bien conocida, sin embargo el uso de fertilizantes el limitado debido al costo y la facilidad para
conseguirlos. Por otro lado la utilización de leguminosas para mejorar la disponibilidad de nitrógeno, así como
el valor nutritivo de la dieta del ganado, ha sido solo moderadamente exitosa en regiones tropicales. La causa
principal de este problema, ha sido la falta de conocimiento del manejo del pastoreo que debe usarse para
obtener la persistencia y productividad adecuadas al potencial del sitio o de la planta.
ALIMENTACIÓN
Como sabemos, los sistemas de alimentación se basan casi exclusivamente en el pastoreo ya sea de
gramas nativas o introducidas.
Los animales destinados al abasto nacional son en su mayoría finalizados en pastoreo en los estados
aledaños al Golfo, bajo sistemas extensivos que implican la sucesión de periodos de pérdida y ganancia de
peso para los animales, de manera que llegan al sacrificio a los 3 o 4 años. La alternativa es hacer más
eficiente la producción a lo largo de todo el proceso, destetando más animales con mayor peso, creciéndoles
aceleradamente en la etapa pos destete, de manera que el tiempo necesario para que se alcance el peso de
mercado se reduzca considerablemente. El problema es hacer lo anterior desarrollando sistemas que no sean
únicamente un trasplante de prácticas realizadas en otros países, que hagan caer en la dependencia
exagerada, por ejemplo la importación de granos.
Las necesidades nutritivas del ganado fluctúan a través de su vida productiva por lo tanto, los
requerimientos son muy diferentes en las diferentes etapas del crecimiento de los becerros, y en el caso de las
vacas adultas va depender de si está amamantando un becerro, si está preñada o si va a entrar en un
empadre o ya está en uno.
Los requerimientos o necesidades nutricionales los podemos separar en los siguientes nutrimentos:
1.- Proteínas, presentes en pastas oleaginosas (soya, harinolina, cártamo, girasol), productos de
origen animal o marino (H. de carne, de pescado, de sangre, de pluma hidrolizada), desperdicios animales
(pollinaza, gallinaza, cerdaza), forrajes verdes de alta calidad, otros (urea, amonio o sales de amonio como
precursores de proteína microbiana), leguminosas y granos de cervecería.
2.- Energía, presentes en granos de cereales, melaza, sub productos como pulido de arroz, salvado,
acemite, yuca, plátano, cáscara y pulpa de cítricos y sorgo. Baja en, rastrojo de maíz, bagazo de caña y pajas.
3.- Macro minerales (calcio, fósforo, sal común, azufre, magnesio principalmente) y micro minerales
(zinc, manganeso, cobalto, cobre, iodo y selenio).
4.- Vitaminas, las de mayor importancia para el ganado son las vitaminas solubles A, D y E, presentes
en mayor cantidad en forrajes verdes, bajos en forrajes maduros.
En relación a la engorda de ganado en potrero se mencionan algunas alternativas de alimentación que
más bien se refieren a prácticas
de suplementación al pastoreo más necesarias y efectivas en épocas secas o de baja calidad de pastos.
La suplementación en pastoreo puede ser de tres tipos:
a) Estratégica.- encaminada a mejorar la tasa de sobrevivencia, se planea con anticipación, se
proporciona a todo el ganado, su costo diario es bajo y se realiza cada año desde el inicio de la
época seca o de invierno (Diciembre).
b) Crítico.- se ofrece solo si es necesaria, puede ser planeada o no, se proporciona a todo el ganado o
solo a los de pobre condición física, su costo diario es más alto y solo se da por periodos cortos (a
partir de Marzo o Abril).
d) Dirigido.- los objetivos principales son incrementar la ganancia anual de peso y la fertilidad así como
programar las pariciones para épocas más adecuadas.
Como regla general para decidir si se suplementa o no se deben tomar en cuenta los siguientes
factores:
1.- Disponibilidad y calidad del forraje.
2.- Posibilidad de conservar forraje durante la época de lluvias.
3.- Disponibilidad de suplementos o de ingredientes o insumos para prepararlos.
4.- Costo de suplementación.
5.- Estado fisiológico de los animales.
6.- Tipo de productos generados.
7.- Precio de venta de los productos.
8.- Situación financiera del rancho.
Fuentes de Proteína:
Nitrógeno No Proteico: Son aquellos materiales que son hidrolizados y llevados hasta el rumen (NH3) y
que pueden ser utilizados por los microorganismos ruminales para sintetizar proteína microbiana.
La urea es la fuente de NNP más conocida. Es indispensable un progresivo proceso de adaptación por
lo menos de dos a tres semanas, otro cuidado que debe tenerse es la fuente de azufre para balancear la
ración.
La gallinaza y pollinaza son también utilizadas como fuente de NNP contienen un 50 - 60 % de P.C. Se
pueden utilizar mezclas de gallinaza con melaza.
Proteína vegetal, pastas de soya, girasol y cártamo. También es importante la harina derivada de la
semilla de algodón o harinolina.
La proteína de origen animal es de calidad, con buen contenido y balance de aminoácidos, son
también buena fuente de proteína. Tienen aceptables o buenos porcentajes de proteína sobre pasante .
Fuentes de Energía:
Los granos de cereales son las fuentes de energía por excelencia, maíz, cebada, sorgo, avena, trigo.
Aditivos Alimenticios:
Son aquellos compuestos que modifican los patrones de fermentación microbiana en el rumen para
ganado en pastoreo, los que se encuentran disponibles son la Monensina (Rumensin) y Lasolacida (Bovatec),
su efecto es favorecer la obtención de más energía de la misma cantidad de alimento con lo que se aumenta la
ganancia de peso y se mejora la eficiencia y utilización del alimento. Se produce más ácido propiónico a
expensas del ácido butírico y acético.
Anabólicos:
Incrementan la síntesis de proteína particularmente en el músculo.
Forrajes para corte:
Se pueden utilizar forrajes para corte y silo como son el Taiwán y el King grass.
LINEAMIENTOS PARA LLEVAR A CABO UN PROGRAMA REPRODUCTIVO
A manera de ejemplo, se dividirá el año en doce meses y se explicara lo que pasaría si se realiza un
empadre en cierta época del año considerando que la época de lluvias se establece en los meses de Mayo a
Octubre y la época de secas ocurre en los meses subsiguientes. (Fig. 1)
En este ejemplo la época de empadre ocurre en los meses cuando la época de lluvias está por terminar
o ha terminado y se supone hay suficiente pasto para que la hembra se encuentre en buena condición
corporal, sin embargo habrá vacas que tengan solo un mes de paridas y tendrán que gestarse en un máximo
de cuatro meses. A demás las crías nacerán en los meses de verano (calor extremo) y en ciertas regiones de
lluvia intensa las crías serán destetadas en los meses de Enero a Abril que es la época de secas con fríos
intensos en algunas áreas de Latinoamérica. Como consecuencia existirá una pobre conversión pos destete.
La Fig. 2 ejemplificara lo que ocurriría si el empadre se realizará en los meses previos a la época de
lluvias. En este caso, las hembras tendrán pobre condición corporal ya que los nacimientos ocurrieron en el
periodo de secas (Febrero, Marzo y Abril). Contrastando, los destetes ocurrirán al final de las lluvias cuando el
pasto es abundante y los becerros (as) sufrirán menos el estrés del destete.
El programa de la Fig. 3 tiene agregado un plan de I.A. al inicio del ciclo reproductivo. La presentación
del estro puede ser controlado farmacológicamente aumentando el número de calores y por ende las
oportunidades de que la hembra quede gestante durante la época de empadre. Por este sistema también se
asegura un mejor progreso genético, pues va dejar a las hembras gestantes de I.A., temprano en la época de
empadres, esperando que las hembras paran temprano cada año. Un detalle interesante de comprender es
que realizar un programa de empadre en becerras, antes del programa en las vacas asegura que las becerras
parirán temprano en la época de nacimientos. Así dará más tiempo para que queden gestantes en su siguiente
periodo, que es la etapa reproductiva cuando la hembra tiene mayor dificultad para quedar gestante.
La Fig. 4 pretende ilustrar lo que pasaría si la etapa de empadres o I.A. se realiza en dos épocas
distintas del año. En este caso el programa reproductivo se establece en la época de otoño (E2) cuando por lo
general existen buenos pastos por la lluvia, entonces las hembras presentan estro adecuadamente y la
fertilidad debe ser buena. Sin embargo, los nacimientos (N2) ocurrirán en el verano y sobre todo el último tercio
de la gestación que es cuando el feto demanda mayor energía de la madre, ocurrirá en la época de secas. En
algunas localidades la época de lluvias es muy intensa en el verano y ocasiona dificultades en la supervisión
de los partos. Por último los destetes ocurrirán en el Invierno en épocas donde en algunos lugares hay frentes
fríos del norte que originan cambios drásticos en la temperatura y la precipitación pluvial. En muchas
ocasiones este efecto adverso causa gran tensión en el ganado y como consecuencia una pobre conversión
alimenticia. Problemas similares se tendrán en el E1 y N1, ilustrando la necesidad de que el técnico este
consciente de estas limitantes y planeé adecuadamente como prevenir estas deficiencias.
MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE
Uno de los fines fundamentales en la producción de ganado de carne es la obtención de crías de las
vacas que durante una temporada en el pastizal estuvieron libres en los potreros para que fueran servidas por
los sementales.
El principal propósito es que el animal quede gestante, para que al final se obtengan crías, y estas se
puedan vender para exportación o mandarse a corrales de engorda para el abasto de carne o en su caso, dejar
hembras para reposición del hato.
Para lograr lo anterior se requiere de la implementación de un calendario de manejo, basado en las
condiciones prevalecientes en cada región o rancho en particular con el fin de poder detectar y programar las
principales actividades.
Actualmente dadas las condiciones económicas del país, es de vital importancia llevar a cabo
programas de manejo actualizados con el fin de eficientar los recursos disponibles de mano de obra, capital e
infraestructura, todo ello con un objetivo específico de disminuir los elevados costos de operación y por ende
lograr con esto un incremento de la eficiencia y utilidad neta de la empresa ganadera.
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