enfermedades nutricionales
TRANSCRIPT
YULIETH LOZANO TORRESFABIAN VILLERO VASQUEZ
Docente: Rita LoperaPatología
IV SemestreFacultad de Ciencias de la Salud
Programa de Medicina
ENFERMEDADES NUTRICIONALES
¿QUE ES NUTRICIÓN ?
La nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el
equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
.
2
.
ALIMENTOS INDISPENSABLES EN LA NUTRICION
3
PROTEINAS
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Es necesario consumir proteínas
para el crecimiento y el desarrollo de niños,
adolescentes, mujeres embarazadas…
Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, La función principal es el aporte energético
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
Son biomoleculas orgánicas que conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias químicas necesarias para el crecimiento, la vitalidad y el bienestar general de nuestro cuerpo. Estos nutrientes son clave para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de nuestro organismo.
Desnutrición
Suficiente energía, en forma de hidratos de carbono, grasas y proteínas, para cubrir las necesidades metabólicas diarias del cuerpo
Aminoácidos esenciales (y no esenciales) y ácidos grasos para ser utilizados como bloques de construcción para la síntesis de proteínas
Vitaminas y minerales, que funcionan como coenzimas u hormonas en vías metabólicas vitales
Una dieta adecuada debería aportar:
Causas de malnutrición secundaria
MalabsorciónPérdidas excesivas o necesidad aumentada de nutrientes.Enfermedades digestivasEnfermedades crónicas Enfermedad aguda crítica.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR
LA DESNUTRICIÓN
Vigorexia
Anorexia nervios
Bulimia nerviosa.
Obesidad
Hipertensión arterial
Avitaminosis: Beriberi, el
raquitismo, el escorbuto, la
pelagra.
Aterosclerosis
Bocio endémico.
Cáncer
Anemia
Diabetes Mellitus
síndrome de kwashiorkor.
6Tomado del articulo: Malnutrition: Causes and Strategies
DESNUTRICIÓN PROTEICOCALÓRICA
La desnutrición proteicocalórica (DPC) grave es una enfermedad
seria, con frecuencia mortal, común en países pobres.
Donde hasta el 25% de los niños pueden estar afectados.
Presentando altas tasas de mortalidad en niños menores de 5 años.
El compartimiento somático, representado por proteínas en el músculos esqueléticos El compartimiento visceral, representado por depósitos de proteínas en los órganos
viscerales, principalmente el hígado.
Estos dos compartimientos se regulan de forma diferente y el compartimiento somático se afecta de forma más importante en el marasmo.
El compartimiento visceral está más afectado en el kwashiorkor.
Los cambios anatómicos centrales en
la DPC son:
Alteración del crecimiento
Edema periférico en el kwashiorkor
Pérdida de grasa corporal y atrofia muscular, más marcadas en el
marasmo.
MARASMO
La pérdida de masa muscular es debida al catabolismo y la depleción del compartimiento somático de proteínas.
Los depósitos orgánicos de grasas están reducidos. Este estado es secundario a enfermedades crónicas y que avanzan a lo largo del tiempo.
• En la mayor parte de las veces es de fácil diagnóstico por el examen clínico del paciente, que se encuentra adelgazado y sin masa grasa y muscular.
Tomado de Clinic Barak, Reisebericht Kenya.)
El kwashiorkor
Se produce cuando la privación proteica es relativamente mayor que la reducción de calorías totales
Es la forma más común de DPC observada en niños de África.
El hígado está agrandado y graso.
La privación marcada de proteínas se asocia a una pérdida grave del compartimiento proteico visceral, dando lugar a un edema generalizado.
El peso de los niños con kwashiorkor suele ser del 60-80% del normal. Sin embargo, la pérdida real de peso está enmascarada por un edema.
Anorexia nerviosa y bulimia• La anorexia nerviosa es una
inanición auto inducida que produce una pérdida importante de peso
• La bulimia es un trastorno en el que el paciente se llena de comida y luego se provoca el vómito
Se calcula que se produce en el 1-2% de las mujeres y en el 0,1 % de los hombres Con una media de inicio a los 20 años. Estos trastornos de la alimentación se producen principalmente en mujeres jóvenes
previamente sanas que desarrollan una obsesión por adelgazar.
OBESIDAD• La obesidad es un trastorno de la
regulación de la energía. Aumenta el riesgo de diversos trastornos significativos, como resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, hipertensión e hipertrigliceridemia
• La obesidad contribuye a la aparición de la hepatopatía grasa no alcohólica, que puede progresar a fibrosis y cirrosis; asimismo, aumenta la forma de cálculos biliares de colesterol
Clasificación de las vitaminas
LIPOSOLUBLES
A,D,E,K
Formación y mantenimiento de
tejidos
HIDROSOLUBLES
B1,B2,B6,B12,C,Folico, Niacina, Biotina, Ac.
Pantoténico
Metabolismo energético y proteico
DeficienciaEnfermedades nutricionales con síntomas clínicos-bioquímicos característicos que pueden producir trastornos irreversibles o muerte
ExcesoSe puede producir fenómenos con toxicidad
16
FALTA DE VITAMINAS (AVITAMINOSIS)
• Insuficiencia de alimentos• Digestión deficiente• Daños en las microflora intestinal• Alteración endocrina• Debido a la acción de algún fármaco
17
VITAMINA A• Sus principales consecuencias en el ojo y en la producción de metaplasia queratinizante de
superficies epiteliales especializadas, así como su posible función en la metaplasia epitelial.
RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
La deficiencia de riboflavina se manifiesta por lesiones en las
superficies mucocutaneas de la boca y la piel.
19
Se han descrito vascularización corneal, anemia y cambios de la
personalidad en los casos de carencia de riboflavina
Se presenta por carencia
nutricional.
VITAMINA C
En los niños, puede ocasionar alteración del crecimiento óseo.
La vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno.
BIOTINA
21
Interviene en la formación de hemoglobina, Interviene en el proceso de obtención de energía a partir de la glucosa, Ayuda en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
DeficienciaPérdida de apetito, Llagas y ulceraciones en la lengua
Piel seca, erupciones en la piel,insomnio, ansiedad, depresión
Vómitos y náuseas
VITAMINA DFactores de riesgo
22
edad avanzada, falta de exposición a la luz solar, absorción deficiente de
grasa y obesidad.
Déficit, produce
Signos de carenciamialgias, debilidad
y dolor óseo
PRINCIPALES FUNCIONES Y SINDROMES CARENCIALES
PRINCIPALES FUNCIONES Y SINDROMES CARENCIALES
CONCLUSIÓN El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservas musculares y grasas, y de la detención del crecimiento, compromete en forma importante y precoz la inmunidad del individuo, produciéndose así una estrecha interrelación entre desnutrición e infección, con subsecuente agravamiento del problema.
Nuevas técnicas terapéuticas facilitan tratamientos, lo cual supone un incremento de riesgos necesarios para conseguir un balance positivo de resultados.
Una recomendación general es que es preferible aumentar el consumo de nutrientes importantes, incorporando a la dieta habitual alimentos que los contengan
Una buena nutrición es esencial para una vida saludable y para conservar la salud, al propio tiempo que ayuda al organismo a protegerse de las infecciones. Una dieta bien equilibrada es indispensable para compensar la disminución de energía y nutrientes. Una nutrición adecuada contribuye también a fomentar una sensación de bienestar y a reforzar la determinación de los enfermos por mejorar.
25
