enfermedades cardiovasculares y la nutrición 1
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ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES Y
LA NUTRICIÓN
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Enfermedades
cardiovasculares.
Cardiopatía isquémica.
EVC.
EVP.
Degeneración de paredes arteriales
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Quilomicrones
98%-99% de lípidos.
90% triglicéridos
1%-2% Proteínas
Intestino periferia.
Lipasa lipoproteínica.
Remanentes(artero)
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Apoproteinas
B-48: Es estructural. Dirige al quilomicrón por
la circulación.
C-II: Activa la lipoprotein lipasa.
C-III: Inhibe a la lipoprotein lipasa.
E:La adquiere en la sangre y sirve para enviar
el remanente del quilomicrón al hígado para
su destrucción
A:Estructural
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VLDP
85%-90% de lípidos.
55% triglicéridos
20% colesterol
10-15% fosfolípidos.
Hígado periferia.
Pierden
E y C LDL
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LDL
1° Colesterol
Artero génicas.
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HDL
A-I: elimina colesterol tisular.
Inverso al riesgo.
Aumento: ejercicio, perdida de peso y
consumo moderado de alcohol.
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Colesterol
Factor de riesgo
Influye:
Edad.
Antecedentes.
Hormonas.
Peso .
Actividad física.
< 200 mg/dl
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Triglicéridos
Factor de riesgo
Consumo elevado de HC simples
Alcoholismo
Obesidad
Diabetes.
< 150 mg/dl.
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Factor de riesgo
Hereditarios
Antecedentes de enfermedades
cardiovasculares.
Edad
Sexo.
Otras enfermedades
Diabetes
Hipertensión
Hiperlipidemia
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Hipertensión arterial
115/75 mmHg se duplica por cada 20/10
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Tabaquismo.
Ingreso de sustancias nocivas
Radicales libres
Daño endotelial.
Oxidación de grasas.
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Evaluación y Tratamiento.
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Prevención.
Combate de factores de riesgo.
Dieta correcta.
Peso.
Actividad física.
Tabaquismo.
HTA, diabetes.
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Prevención
Individualizar cada caso
Medico
Nutriólogo
Enfermero
Entrenador físico
Psicólogo
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Tratamiento nutricio.
Plan de alimentación modificado en lípidos.
Peso Corporal.
Actividad Física.
Verduras y frutas.
Fibra.
Antioxidantes.
Alcohol moderado.
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Fracción lipídica
LDL
Se elevan por AGIS, Trans y Colesterol.
Reducen: AGPI y AGMI.
HDL
Elevan: reducir de peso, ejercicio.
Hipolipidicas-hipercaloricas.
AGMI.
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Fracción lipídica
Triglicéridos.
Asociada con LDL
HDL Triglicéridos
Omega-3
AGS
Principales determinantes LDL
Laurico, mirístico y palmítico.
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Fracción lipídica
AGT
Hidrogenación (AGMI y AGPI)
Inhibe desaturacion
Colesterol
Relacionado con LDL.
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Plan modificado en lípidos
Nutrimento % GE
Lípidos totales 25-35
AGS <7
AGPI 10
AGMI 20
HC 50-60
Proteínas 15
Colesterol <200 mg/dl
Fibra 20-30 g/dia
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Plan modificado en lípidos
Se disminuye:
5-15% de colesterol
5-10% de LDL
5-15% de trigliceridos
Se debe de interrogar 24 hrs y tipo de
alimentación.
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Peso corporal.
Riesgo
IMC > 27
Cintura
H 102
M 88
5 kgs = colesterol 10 mg/dl, LBD 14%.
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Actividad Física.
Disminuye
Triglicéridos
VLDL
LDL ( solo hay reducción de peso)
Aumenta: HDL
Se debe iniciar con (30-40%) 5X 30min.
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Frutas y Verduras.
5 porciones al día
400-500 gramos.
Bajo índice glucémico
Alto en fibra
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Fibra soluble.
Disminuye absorción
Buen transito intestinal.
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Antioxidantes.
Contrarrestan el proceso oxidativo.
Disminuyen el riesgo cardiovascular.
B12
Metilación de homocisteina.
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Consumo moderado de alcohol
Aumenta HDL
Plasminogeno
Disminuye viscosidad
Factor VII
30 grms/dia