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ANOREXIA Descripción Enfermedad de origen psicológico consistente en un trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por un temor a aumentar de peso, y por una percepción distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por debajo de lo recomendado. Esto conlleva a una disminución progresiva del peso mediante ayunos y la reducción de la ingesta de alimentos.que lleva a un estado de desnutrición grave, potencialmente mortal. Esta enfermedad suele asociarse con alteraciones psicológicas graves que provocan cambios de comportamiento, de la conducta emocional y una estigmatización del cuerpo.

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Page 1: Enf nutricionales

ANOREXIADescripción

Enfermedad de origen psicológico consistente en un trastorno de la conducta alimentaria caracterizado por un temor a aumentar de peso, y por una percepción distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por debajo de lo recomendado. Esto conlleva a una disminución progresiva del peso mediante ayunos y la reducción de la ingesta de alimentos.que lleva a un estado de desnutrición grave, potencialmente mortal.

Esta enfermedad suele asociarse con alteraciones psicológicas graves que provocan cambios de comportamiento, de la conducta emocional y una estigmatización del cuerpo.

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ANOREXIA¿A que grupos y edades de población afecta?

La anorexia nerviosa generalmente ocurre en la adolescencia o a comienzos de la edad adulta y es más común en las mujeres.

El trastorno alimentario se observa principalmente en las mujeres de raza blanca, de alto rendimiento académico y que tienen familia o personalidad orientada hacia el logro de metas

Conduce a la muerte en el 10% de los casos

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ANOREXIARelación con la dieta

Comienza con la eliminación de los hidratos de carbono, ya que existe la falsa creencia de que engordan. A continuación rechaza las grasas, las proteínas e incluso los líquidos, llevando a casos de deshidratación extrema.

A estas medidas drásticas se le pueden sumar otras conductas asociadas como la utilización de diuréticos, laxantes, purgas, vómitos provocados o exceso de ejercicio físico.

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ANOREXIAMedidas preventivas

Realización de programas y campañas de prevención de la anorexia para conocer la enfermedad y evitar que pase desapercibida en sus fases iniciales

Cambio de los cánones de belleza y estereotipos sociales asociados a la delgadez: erradicar de los medios de comunicación, publicidad y juguetes estereotipos irreales de la mujer.

Alertar sobre el riesgo de dietas incontroladas y la venta incontrolada de productos adelgazantes

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CARIESDescripción

Enfermedad dental debido a la proliferación de bacterias por falta de higiene y/o consumo excesivo de azúcares que se acumula entre los dientes sirviendo de alimento a bacterias que producen ácidos que destruyen el esmalte y el marfil del diente.

La infección puede llegar a la pulpa a través de la cual se propaga con rapidez y origina un absceso o flemón en la raíz del diente y fuerte dolor al afectarse el nervio.

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CARIES¿A que grupos y edades de población afecta?

No afecta a ningún grupo en concreto, al estar relacionado con hábitos higiénicos y alimentarios.

Puede existir una mayor incidencia en algunos colectivos como los niños por un exceso de consumo de azúcares sencillos asociados a la ingesta de golosinas

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CARIESRelación con la dieta

La destrucción química dental se asocia a la ingesta de azúcares y ácidos contenidos en bebidas y alimentos como golosinas, bebidas azucaradas...

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CARIESPREVENCIÓN

Control de la dieta (reducción de azúcares) Aplicación de flúor (geles/pastas de dientes) Cepillado de dientes

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OBESIDADDescripción

Enfermedad en la cual las reservas naturales de grasa se incrementan hasta afectar a la salud llegando a causar la muerte

Ser obeso aumenta el riesgo de padecer otras enfermedades como diabetes, enfermedades cardiacas, derrames cerebrales, artritis y ciertos cánceres

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OBESIDAD¿A que grupos y edades de población afecta?

En España el 33% de la población sufre sobrepeso y el 11% obesidad

La obesidad infantil se situa en el 15%

La prevalencia de obesidad es algo mayor entre las mujeres que entre los hombres, siendo la prevalencia de sobrepeso mayor entre los hombres.

Es una enfermedad que afecta más en los países desarrollados pero a las clases sociales más bajas. Los individuos pertenecientes a niveles socioeconómicos más elevados, los más jóvenes, aquellos con formación universitaria y los que permanecían solteros presentaban unos índices de obesidad inferiores al resto de los grupos.

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OBESIDADRelación con la dieta

La combinación de un consumo excesivo de nutrientes, en especial con alto contenido en grasas y azúcares, y el estilo de vida sedentaria son la principal

causa de la rápida aceleración de la obesidad en la sociedad occidental

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OBESIDADPREVENCIÓN

Promoción de hábitos de vida saludables - Evitar el sedentarismo- Realizar una alimentación saludable:

Disminución de los alimentos con contenido elevado en grasa consumo adecuado de grasa monoinsaturada (aceites de oliva) y poliinsaturada (aceite de soja, pescados entre otros), junto con una reducción del aporte de grasa saturada (embutidos, bollería, helados, etc.) Es importante destacar  que más que la cantidad de grasa en la dieta, lo más relevante es la proporción de ácidos grasos saturados, trans, monoinsaturados y poliinsaturados

 Evitar el consumo excesivo de proteínas el aporte excesivo de proteínas  ya desde el primer año de la vida, aunque también en épocas posteriores de la niñez, puede  estar asociado al origen  y al desarrollo de la obesidad. Entre  los mecanismos implicados estarían e la proliferación  celular en todos los tejidos, pero especialmente en el tejido adiposo

Favorecer el consumo de hidratos de carbono complejos. Eliminando los azúcares simples que provoca una rápida sensación de hambre y favorece una nueva toma de alimentos,  estableciéndose un círculo vicioso que favorece la obesidad.

Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra como las verduras que ayudan a reducir la ingesta de calorías.

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CÁNCER COLONDescripción

El cáncer de colon es una enfermedad en la que las células malignas se localizan en el colon, lugar donde se almacenan las heces antes de ser expulsadas al exterior a través del ano.

La aparición del cáncer se ve favorecida por la acumulación durante un tiempo excesivo de las sustancias de desecho en el tracto digestivo.

Por eso es importante reducir el tiempo de acumulación al mínimo, adoptando una dieta equilibrada rica en fibra que facilite el tránsito intestinal al máximo.

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CÁNCER COLON¿A que grupos y edades de población afecta?

La mayor parte de los casos de cáncer de colon se presenta en pacientes mayores de 50 años asociado a los siguientes factores de riesgo:•Dieta rica en grasa y pobre en fibra. •Herencia. existe la posibilidad de que se transmita hereditariamente y predisponga a la persona a sufrir la enfermedad. •Historial médico. tienen una mayor predisposición a padecer esta enfermedad las personas que tienen o han tenido: pólipos (crecimiento benigno) de colon o recto; Colitis ulcerosa (inflamación o ulceración del colon); Cáncer como mama, útero u ovario. •Estilo de vida. predisponen a la aparición del cáncer de colon la obesidad, la vida sedentaria y el tabaquismo y alcoholismo

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CÁNCER COLONRelación con la dieta

La ingesta de alimentos ricos en fibra como verduras, frutas y alimentos integrales favorece el tránsito intestinal evitando la aparición del cáncer de colon

Por el contrario las dietas con un exceso de grasas y alimentos refinados pueden ser factores predisponentes para desarrollar la enfermedad

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CÁNCER COLONPREVENCIÓN

La detección precoz y control en pacientes de riesgo: - Pacientes con pólipos en el recto- Individuos con familiares que son o han sido afectados por la enfermedad

Evitar hábitos poco saludables :· No abusar del alcohol ni el tabaco. · Realizar ejercicio físico de manera regular. · Disminuir el consumo de grasas · Incorporar a la dieta alimentos ricos en fibra.

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ARTERIOSCLEROSISDescripción

Endurecimiento de las arterias que por lo general causa un estrechamiento del vaso que puede progresar hasta su oclusión impidiendo el flujo de la sangre.

La causa más común es el depósito de placas amarillentas de colesterol, de lípidos y de restos celulares en la superficie interna de las paredes de las arterias

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ARTERIOSCLEROSIS¿A que grupos y edades de población afecta?

En las últimas décadas se puede hablar de enfermidad endemica en los países más desarrollados debido a su alta incidencia entre la población.. Factores de riesgo asociados a su incidencia son:Factores de riesgo no modificables. •Edad constituye el factor de riesgo de mayor consistencia:•Sexo: En las mujeres, la arteriosclerosis es mucho menos frecuente que en los hombres hasta la menopausia, •La raza blanca parece más predispuesta a este tipo de lesiones que otras razas.•la carga genética cobra cada día más importancia, por lo que hay que valorar muy cuidadosamente la historia familiar del paciente.Factores de riesgo modificables. •Tabaco•Hipertensión arterial•Colesterol elevado, especialmente la fracción LDL (el llamado colesterol malo, ),. Por el contrario, el denominado colesterol bueno, la fracción HDL, desarrolla un papel preventivo. •También la diabetes mellitus, la obesidad, el sedentarismo y el estrés son factores que favorecen el desarrollo de arteriosclerosis.

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ARTERIOSCLEROSISRelación con la dieta

El consumo de grasas de origen animal ricas en colesterol y grasas saturadas y grasas hidrogenadas trans favorece la producción de colesterol

LDL y su acumulación en las arterias

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ARTERIOSCLEROSISPREVENCIÓN

Evitar los factores de riesgo modificables

Hábitos saludables para prevenir la arterosclerosis:

Actividad física. Ejercicio físico suave practicado con regularidadDieta cardiosaludable. • Aporte calórico correcto. • Consumo de alimentos ricos en antioxidantes: alimentos vegetales como legumbres, frutas, hortalizas, • Los ácidos grasos omega-3, que se encuentra en los pescados azules.• Disminuir el consumo de alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas: huevos, leche entera, carnes grasas, embutidos, vísceras. Controlar el estrés. El estrés tiene un efecto perjudicial en la arteriosclerosis. Combatir el exceso de peso. La obesidad se suele acompañar de hipertensión, aumento del colesterol y del ácido úrico, diabetes... Controlar la hipertensión arterial. Dejar de fumar.

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ESTREÑIMIENTODescripción

El estreñimiento se define como una evacuación intestinal infrecuente o una dificultad para la expulsión de las heces.

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ESTREÑIMIENTO¿A que grupos y edades de población afecta?

El estreñimiento es una patología frecuente que afecta a un 5-10% de la población

Puede estar asociado a distintois factores como:

•Dieta inadecuada, con poca fibra y pocos líquidos.• Sedentarismo • Edad avanzada

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ESTREÑIMIENTORelación con la dieta

Está relacionado con factores dietéticos, fundamentalmente:

•Alimentación pobre fibra vegetal (frutas, verduras)

•Ingesta de líquidos insuficiente

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ESTREÑIMIENTOPREVENCIÓN

•Alimentación rica en frutas, verduras o fibra vegetal

•Ingesta de líquidos suficiente

•Práctica del ejercicio físico

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DIABETES TIPO IIDescripción

La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica (que dura toda la vida), caracterizada por altos niveles de azúcar (glucosa) en la sangre.

En la diabetes tipo 2, el cuerpo no responde correctamente a la insulina.

Como resultado, el azúcar de la sangre (glucemia) no entra en las células con el fin de ser almacenado para obtener energía.

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DIABETES TIPO II¿A que grupos y edades de población afecta?

Los antecedentes familiares y la genética juegan un papel importante en la diabetes tipo 2.

Un bajo nivel de actividad, una dieta deficiente y el peso corporal excesivo (especialmente alrededor de la cintura) aumentan significativamente el riesgo de desarrollar este tipo de diabetes.

Sin embargo, la diabetes tipo 2 puede presentarse también en personas delgadas, especialmente en los ancianos.

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DIABETES TIPO IIRelación con la dieta

El consumo excesivo de azúcares y de grasas va a interferir en el metabolismo de la glucosa y la insulina favoreciendo la aparición de diabetes tipo II

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DIABETES TIPO IIPREVENCIÓN

Ejercicio y dieta saludable baja en azúcares y grasas saturadas

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OSTEOPOROSISDescripción

La osteoporosis es una enfermedaden la cual disminuye la cantidad de minerales en el hueso, por un defecto en la absorción del calcio, lo que los

vuelve quebradizos y susceptibles de fracturas

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OSTEOPOROSIS¿A que grupos y edades de población afecta?

Personas de edad avanzada:Se estima que 1 de 3 mujeres y 1 de 12 hombres de más de 50 años tienen osteoporosis debido a problemas en la absorción de calcio. Mujeres tras la menopausiaLa incidencia en las mujeres despues de los 50 años es mayor debido a la la disminución del número de estrógenos y otras carencias hormonales tras la menopausia. Deficiencia de calcio y vitamina D por malnutrición

Consumo de tabaco, alcohol, cafeína

Vida sedentaria

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OSTEOPOROSISRelación con la dieta

La falta de ingestión de alimentos que nos aporten calcio y vitamina D indispensable para su absorción, como los lácteos

y derivados favorece la osteoporosis.

Además la ingesta de alcohol y tabaquismo va a dificultar la absorción del calcio.

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OSTEOPOROSISPREVENCIÓN

•La práctica de ejercicio físico para estimular la mineralización del hueso

•Aporte extra de calcio y vitamina D en la dieta

•Eliminar de la dieta sustancias que interfieren con la absorción del calcio como alcohol, tabaco...

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ANEMIADescripción

Enfermedad de la sangre consistente en una disminución de los glóbulos rojos asociada a una disminución de la

hemoglobina, pigmento formado por hierro encargado del transporte del oxígeno

El hierro es fundamental sobre todo en niños menores de 10 años en la formación de la hemoglobina. El organismo recicla el hierro: cuando los glóbulos rojos mueren, el hierro presente en

ellos vuelve a la médula ósea para ser reutilizado en la formación de nuevos glóbulos rojos

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ANEMIA¿A que grupos y edades de población afecta?

Son muchas las causas que pueden provocar deficiencia de hierro y posteriormente el desarrollo de anemia . Algunos factores importantes son:

● Deficiencias nutricionales: la solo deficiencia de hierro en los alimentos no es causa de ferropenia en los adultos pero si en puede producir anemia notable en estados que requieran una mayor demanda como menstruaciones abundantes, embarazo, infancia, deportistas...

● Disminución de la absorcióndel hierro: enfermedades celiacas...

● Pérdida abundante de sangre: el origen más frecuente de deficiencia de hierro en los adultos es la pérdida de sangre, la cual suele deberse a pérdidas ginecológicas en mujeres y a úlceras gastrointestinales.

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ANEMIARelación con la dieta

En situaciones especiales en los que se requiera un mayor aporte (infancia, embarazadas, hemorragias, deportistas) una dieta baja en hierro puede producir anemia. El hierro

hemínico de origen animal es el que mejor se absorbe por lo que se recomienda el consumo de carnes rojas e hígado

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ANEMIAPREVENCIÓN

Dieta adecuada en hierro en especial en las situaciones carenciales (menstruación, niños, embarazadas, deportistas...)

La forma mas racional de prevenir la carencia de hierro, especialmente en niños, seria mediante el establecimiento de regimenes alimentarios ricos en hierro hemínico, el cual se absorbe3-4 veces mejor que el hierro no heminico, así como de alimentos que favorezcan la absorción del hierro de los vegetales. Una segunda podría ser, mejor la absorción del mineral de los alimentos agregándoles sustancias que favorezcan la absorción del hierro no heminico presentes en los alimentos vegetales. En este caso, el ácido ascórbico es el más adecuado, ya que mejora la absorción del hierro en forma proporcional a la cantidad administrada.