enero 2017 - argentina.gob.ar · 2018. 7. 3. · gráfico 7. participación por clasificación en...
TRANSCRIPT
ENERO 2017
MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA DE LA NACIÓNCPN. RICARDO BURYAILE
SUBSECRETARIO DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIOM.V.MARCELO ROSSI
DIRECTORA NACIONAL DE MATRICULACIÓN Y FISCALIZACIÓNDRA. FLORENCIA PINSKI
REDACCIÓN Y ELABORACIÓNBRIAN MALISGUILLERMO SERON
GENERACIÓN DE DATOSBRIAN MALISGUILLERMO SERON
FAENA BOVINA
Cuadro 1. Datos generales
Cuadro 2. Faena por categoría
Categorías Participación
Novillito 24,44%
Novillo 20,74%
Ternera 16,68%
Ternero 10,97%
Torito 0,32%
Toro 1,28%
Vaca 14,63%
Vaquillona 10,93%
Total 100%
Informe Mensual de Faena BovinaMes Enero
enero-2017
280,12
176,87
180,94
239,97
Faena Mensual cabezas
Peso medio de producción kilos res con hueso
220,47
Producción Mensual toneladas res con hueso
Peso medio de producción kilos res con hueso
149.614 36.275
350,06
242,46
4.568
30.180
112.242 20.309
3.321
170.630
797
13.050
230.266 1.022.877
250.022 55.123
212.173
225,12
59.434
Faena Mensual cabezas
Producción Mensual toneladas res con hueso
1.022.877 230.266
Cuadro 3. Operadores vigentes de faena bovina
237,72
Mapa 1. Departamento / Partido con faena
Gestión Operadores
Titular de faena ,
Matarife Abastecedor 590
Consignatario Directo
Gráfico 1. Faena bovina - Evolución
23
Planta faenadora
Matadero Frigorífico
Matadero Rural (c/usuario) 9
Matadero Municipal 103
303
En el mes de Enero del 2017 la faena bovina total fue de 1.022.877 cabezas, las misma cuenta con un peso promedio de 225,12 y 230.266 toneladas de res con hueso. Las categorías con mayor porcentaje de participación son: Novillitos, Novillos y Terneras con un porcentaje de 24,44%, 20,74% y 16,68% respectivamente, mientras que la de menor importancia es la categoría de Toritos con un 0,32% de la faena total del mes.
210,8623.580111.826
Informe realizado en base a la información suministrada mediante declaración jurada a la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización.
Matarife Carnicero 1930
Matadero Rural (s/usuario) 20
0
400.000
800.000
1.200.000
1.600.000
ene‐16
feb‐16
mar‐16
abr‐16
may‐16
jun‐16
jul‐16
ago‐16
sep‐16
oct‐16
nov‐16
dic‐16
ene‐17
Cuadro 4. Faena bovina mensual en cabezas Gráfico 2. Variación promedio acumulado de la faena
Meses 2016 2017
Enero 895.497 1.022.877
Febrero 912.083
Marzo 1.007.296
Abril 900.366
Mayo 979.878
Junio 939.726
Julio 919.944
Agosto 1.031.972 Gráfico 3. Comparación mensual - Enero 2016-2017
Septiembre 974.840
Octubre 947.919
Noviembre 1.026.043
Diciembre 1.063.170
Total 11.598.733 1.022.877
Promedio Acumulado
966.561 1.022.877
La información es provisoria y sujeta a modificaciones.
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 4. Evolución de la faena y la producción bovina 2016-2017
0 0
Gráfico 5. Faena bovina comparada 2016-2017 Gráfico 6. Producción comparada bovina 2016-2017
Mes Enero
Informe Mensual de Faena Bovina
180000
190000
200000
210000
220000
230000
240000
250000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiem
bre
Octubre
Noviem
bre
Diciembre
Enero
2016 2017
Ca
be
zas
Cabezas faenadas Promedio Anual de faena Producción de carne (tn)
Tn
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
2016 2017
2016
2017
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviem
bre
Diciembre
2016
2017
0
50000
100000
150000
200000
250000
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviem
bre
Diciembre
2016
2017
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
2016 2017
2016
2017
Cuadro 5. Faena por clasificación 2016 - 2017
Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona
NT NO TH TM To TO VA VQ
Enero 214.561 207.197 139.681 101.739 1.817 12.579 137.710 80.449 895.732
Febrero 221.292 199.822 142.032 106.916 2.510 13.043 140.931 85.779 912.325
Marzo 241.535 230.111 145.518 113.799 2.071 14.109 169.463 91.175 1.007.780
Abril 216.975 206.594 123.722 111.395 1.982 10.846 151.924 77.406 900.843
Mayo 211.552 216.293 128.430 126.779 1.647 13.420 204.524 77.603 980.247
Junio 200.053 203.476 125.366 135.483 1.901 13.223 191.171 69.443 940.114
Julio 194.887 199.397 122.587 137.794 1.578 12.519 180.761 70.580 920.101
Agosto 218.543 215.918 149.047 156.048 2.426 15.463 194.311 80.822 1.032.577
Septiembre 213.374 206.148 149.326 136.881 2.350 15.577 172.346 78.839 974.840
Octubre 223.532 183.509 159.855 131.089 2.019 14.229 147.999 85.688 947.919
Noviembre 201.901 240.815 168.823 121.777 3.031 16.090 175.182 98.425 1.026.043
Diciembre 265.029 196.157 183.887 126.573 3.656 14.371 160.496 113.002 1.063.170
2.623.231 2.505.437 1.738.272 1.506.271 26.987 165.467 2.026.817 1.009.209 11.601.691
Enero 250.022 212.173 170.630 112.242 3.321 13.050 149.614 111.826 1.022.877
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
250.022 212.173 170.630 112.242 3.321 13.050 149.614 111.826 1.022.877
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 7. Participación por clasificación en la faena - Acumulado 2016-2017
Gráfico 8. Participación por clasificación en la faena - Enero 2017
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Enero
Total 2017
20
16
Meses
20
17
Total 2016
Total Faena
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
NT NO TH TM To TO VA VQ
2016 2017
NT 24,44%
NO 20,74%
TH 16,68%
TM 10,97%
To 0,32%TO 1,28%
VA 14,63%
VQ 10,93%
Cuadro 6. Producción de Carne Bovina
Meses Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total
Enero 47.175 58.719 24.741 18.394 462 4.436 33.773 16.905 204.605
Febrero 48.600 56.019 25.102 19.300 607 4.473 33.964 17.950 206.014
Marzo 53.234 64.337 25.650 20.471 475 4.804 40.525 19.037 228.534
Abril 47.844 57.324 21.779 19.953 460 3.611 35.671 16.124 202.767
Mayo 46.648 60.201 22.585 22.621 385 4.484 47.621 16.347 220.891
Junio 44.085 56.424 21.983 24.184 448 4.377 44.935 14.565 211.001
Julio 42.847 55.274 21.500 24.609 364 4.297 43.361 14.933 207.184
Agosto 47.840 60.112 26.163 28.012 570 5.425 47.046 17.085 232.253
Septiembre 46.846 57.950 26.357 24.737 551 5.672 42.778 16.751 221.642
Octubre 49.108 51.652 23.721 23.721 466 5.309 36.995 18.169 209.142
Noviembre 52.963 56.845 29.853 22.094 707 6.000 43.374 20.792 232.628
Diciembre 58.346 54.436 32.573 22.939 863 5.217 39.417 23.824 237.615
585.536 689.291 302.007 271.037 6.357 58.104 489.461 212.483 2.614.278
Enero 55.123 59.434 30.180 20.309 797 4.568 36.275 23.580 230.266
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
55.123 59.434 30.180 20.309 797 4.568 36.275 23.580 230.266
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 9. Participación por clasificación - Acumulado 2017 Gráfico 10. Participación por clasificación - Enero 2017
2016
Toneladas Res con Hueso por Clasificación
Total 2016
2017
Total 2017
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Enero
Novillito23,94%
Novillitos21%
Ternera13,11%
Ternero8,82%
Torito0,35%
Toro1,98% Vaca
15,75%
Vaquillona10,24%
Novillito23,94%Novillitos
21%
Ternera13,11%
Ternero8,82%
Torito0,35%
Toro1,98% Vaca
15,75%
Vaquillona10,24%
Cuadro 7. Peso medio por clasificación 2016- 2017
Meses Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona General
Enero 219,98 283,49 177,12 180,80 254,07 352,74 245,30 210,17 240,46
Febrero 219,67 280,37 176,73 180,52 241,88 343,13 241,18 209,40 236,61
Marzo 220,58 279,68 176,27 179,89 230,34 340,73 239,30 208,92 234,46
Abril 220,56 277,63 176,04 179,12 232,03 333,32 235,14 208,45 232,79
Mayo 220,63 278,43 175,87 178,46 235,02 334,37 232,92 210,67 233,30
Junio 220,41 277,44 175,41 178,53 235,61 331,31 235,15 209,87 232,97
Julio 219,90 277,23 175,39 178,59 232,60 343,26 239,94 211,64 234,82
Agosto 219,07 278,65 175,54 179,53 235,30 351,04 242,23 211,67 236,63
Septiembre 219,55 281,11 176,50 180,72 234,49 364,15 248,21 212,47 239,65
Octubre 219,69 281,47 176,66 180,96 231,03 373,08 249,96 212,04 240,61
Noviembre 262,32 236,05 176,83 181,43 233,29 372,91 247,60 211,24 240,21
Diciembre 220,15 277,51 177,13 181,24 236,12 363,01 245,59 210,83 238,95
223,54 275,76 176,29 179,98 235,98 350,25 241,88 210,61 236,79
Enero 220,47 280,12 176,87 180,94 239,97 350,06 242,46 210,86 237,72
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
220,47 280,12 176,87 180,94 239,97 350,06 242,46 210,86 237,72
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 11. Evolución del peso medio por clasificación 2016 - 2017
2017
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Enero
Peso promedio (Kg. Res con Hueso en Gancho)
2016
Promedio 2016
Promedio 2017
228,0
230,0
232,0
234,0
236,0
238,0
240,0
242,0
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
2016 2017
Peso m
edio
en kg de res con hueso
Cuadro 8. Participación de categorías sobre total provincial - Enero 2017
Provincia Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total
BUENOS AIRES 25,33% 18,00% 20,40% 11,71% 0,19% 1,19% 12,61% 10,55% 100%
CATAMARCA 38,18% 10,62% 8,85% 17,99% 0,00% 0,57% 11,38% 12,41% 100%
CHACO 29,19% 6,54% 9,89% 14,59% 1,11% 2,11% 20,86% 15,70% 100%
CHUBUT 30,36% 16,69% 13,55% 17,33% 0,00% 0,16% 2,08% 19,84% 100%
CORDOBA 32,36% 10,44% 19,55% 16,92% 0,11% 0,99% 5,88% 13,74% 100%
CORRIENTES 11,30% 15,83% 1,13% 2,68% 0,19% 2,71% 58,54% 7,62% 100%
ENTRE RIOS 22,75% 9,13% 19,50% 16,39% 0,14% 1,84% 21,12% 9,13% 100%
FORMOSA 7,29% 18,23% 0,69% 1,65% 0,00% 2,86% 63,76% 5,53% 100%
JUJUY 40,11% 26,31% 0,00% 0,00% 3,33% 0,66% 9,45% 20,14% 100%
LA PAMPA 16,59% 45,52% 3,76% 1,08% 1,22% 0,81% 13,76% 17,28% 100%
LA RIOJA 41,99% 15,78% 22,35% 7,64% 0,00% 0,00% 3,70% 8,55% 100%
MENDOZA 34,41% 25,56% 6,61% 2,24% 0,00% 3,27% 7,08% 20,83% 100%
MISIONES 14,91% 9,51% 5,68% 8,38% 0,00% 2,08% 50,71% 8,72% 100%
NEUQUEN 37,92% 13,93% 10,75% 14,16% 0,88% 3,37% 6,04% 12,96% 100%
RIO NEGRO 30,64% 27,89% 4,30% 1,59% 2,12% 1,91% 4,40% 27,15% 100%
SALTA 40,70% 20,38% 2,92% 3,44% 0,59% 0,69% 9,03% 22,25% 100%
SAN JUAN 31,06% 43,05% 0,64% 0,00% 0,14% 2,06% 7,16% 15,89% 100%
SAN LUIS 18,04% 46,05% 1,59% 0,24% 2,12% 0,19% 20,61% 11,16% 100%
SANTA CRUZ 25,69% 10,44% 16,27% 18,24% 0,00% 0,20% 1,22% 27,93% 100%
SANTA FE 14,09% 30,98% 15,57% 10,68% 0,29% 1,51% 21,77% 5,11% 100%
SANTIAGO DEL ESTERO 27,78% 22,00% 19,25% 14,15% 0,18% 0,18% 8,89% 7,56% 100%
TIERRA DEL FUEGO 3,38% 16,22% 0,00% 41,22% 0,00% 4,05% 9,46% 25,68% 100%
TUCUMAN 41,81% 18,37% 4,97% 5,89% 0,22% 0,67% 13,14% 14,91% 100%
Promedio 24,44% 20,74% 16,68% 10,97% 0,32% 1,28% 14,63% 10,93% 100%
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Enero
Cuadro 9. Participación por categorias y provincias sobre el total pais - Enero 2017
Provincia Novillito Novillo Ternera Ternero Torito Toro Vaca Vaquillona Total
BUENOS AIRES 13,06% 9,28% 10,52% 6,04% 0,10% 0,62% 6,50% 5,44% 51,56%
CATAMARCA 0,25% 0,07% 0,06% 0,12% 0,00% 0,00% 0,07% 0,08% 0,65%
CHACO 0,54% 0,12% 0,18% 0,27% 0,02% 0,04% 0,38% 0,29% 1,83%
CHUBUT 0,19% 0,10% 0,08% 0,11% 0,00% 0,00% 0,01% 0,12% 0,62%
CORDOBA 2,80% 0,90% 1,69% 1,46% 0,01% 0,09% 0,51% 1,19% 8,65%
CORRIENTES 0,09% 0,13% 0,01% 0,02% 0,00% 0,02% 0,47% 0,06% 0,81%
ENTRE RIOS 0,77% 0,31% 0,66% 0,55% 0,00% 0,06% 0,71% 0,31% 3,38%
FORMOSA 0,03% 0,06% 0,00% 0,01% 0,00% 0,01% 0,23% 0,02% 0,36%
JUJUY 0,21% 0,14% 0,00% 0,00% 0,02% 0,00% 0,05% 0,10% 0,52%
LA PAMPA 0,56% 1,54% 0,13% 0,04% 0,04% 0,03% 0,47% 0,59% 3,39%
LA RIOJA 0,05% 0,02% 0,03% 0,01% 0,00% 0,00% 0,00% 0,01% 0,12%
MENDOZA 0,73% 0,54% 0,14% 0,05% 0,00% 0,07% 0,15% 0,44% 2,12%
MISIONES 0,13% 0,08% 0,05% 0,07% 0,00% 0,02% 0,43% 0,07% 0,85%
NEUQUEN 0,08% 0,03% 0,02% 0,03% 0,00% 0,01% 0,01% 0,03% 0,21%
RIO NEGRO 0,42% 0,38% 0,06% 0,02% 0,03% 0,03% 0,06% 0,37% 1,36%
SALTA 0,40% 0,20% 0,03% 0,03% 0,01% 0,01% 0,09% 0,22% 0,99%
SAN JUAN 0,04% 0,06% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,01% 0,02% 0,14%
SAN LUIS 0,33% 0,84% 0,03% 0,00% 0,04% 0,00% 0,37% 0,20% 1,82%
SANTA CRUZ 0,04% 0,02% 0,02% 0,03% 0,00% 0,00% 0,00% 0,04% 0,14%
SANTA FE 2,36% 5,19% 2,61% 1,79% 0,05% 0,25% 3,65% 0,86% 16,75%
SANTIAGO DEL ESTERO 0,35% 0,27% 0,24% 0,18% 0,00% 0,00% 0,11% 0,09% 1,24%
TIERRA DEL FUEGO 0,00% 0,00% 0,00% 0,01% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,01%
TUCUMAN 1,03% 0,45% 0,12% 0,15% 0,01% 0,02% 0,33% 0,37% 2,47%
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Enero