ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINAENFERMEDAD DE LAS VACAS LOCAS La Encefalopata espongiforme o enfermedad de las vacas locas (EEB) es una enfermedad degenerativa al sistema nervioso de los bovinos, el cual es causado por los PRIONES (el prion es una partcula infecciosa formada por una protena llamada prionica, esta tambin puede causar la enfermedad denominada enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, una enfermedad hereditaria que afecta a seres humanos).Para evitar que los consumidores entren en contacto con los priones en la carne de estos vacunos (materiales especificados de riesgo: M.E.R.) deben quitar: TONSINAS INTESTINOS (DUODENO AL RECTO) CRANEO (ENCEFALO Y OJOS) MEDULA ESPINAL COLUMNA VERTEBRALEl sntoma ms notorio de esta enfermedad en los bovinos es que su comportamiento empieza a cambiar, actan de manera nerviosa e incluso agresiva, por esta razn se le conoci mas por la enfermedad de las vacas locasLos primeros casos de esta se encontraron en el reino unido en 1986 y fue hasta una dcada despus (1996) que se detect la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, la cual afectaba a los humanos.Hasta2007, inclusive, se declararon 336.770 reses enfermas de EEB en laUnin Europeay 516 ms en el resto del mundo, la inmensa mayora en elReino Unido: el 98,38%. Solo en Gran Bretaa fueron sacrificadas ms de 2 millones dereses.Por otra parte, hasta junio de2010se diagnosticaron 220 pacientes humanos afectados por la nueva variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, 217 casos primarios y 3 secundarios (por una transfusin de sangre).