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EMPRESA, GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN
Y COMERCIALIZACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA.
PRESENTADO POR:
JULIO MIGUEL COGOLLO CONTRERAS.
JORGE LUIS TIRADO OJEDA.
ASESOR:
JORGE RAFAEL GARCÍA PATERNINA.
ADMINISTRACIÓN EN FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES.
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, JURÍDICAS Y ADMINISTRATIVAS.
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA.
MONTERÍA – CÓRDOBA.
2020 – II
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EMPRESA, GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN
Y COMERCIALIZACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA.
PRESENTADO POR:
JULIO MIGUEL COGOLLO CONTRERAS.
JORGE LUIS TIRADO OJEDA.
ASESOR:
JORGE RAFAEL GARCÍA PATERNINA.
ADMINISTRACIÓN EN FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES.
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, JURÍDICAS Y ADMINISTRATIVAS.
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA.
MONTERÍA – CÓRDOBA.
2020 – II
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DEDICATORIA.
El presente trabajo de grado, lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el inspirador y
darnos fuerza para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados. A
nuestras madres Cenelis del Carmen Contreras Jiménez y María Claudia Ojeda Rincón por su
amor, paciencia y colaboración en todos estos años, a nuestros padres Mario Luis Cogollo Polo
y Jorge Luis Tirado Gómez por darnos la fortaleza, valentía e inspiración, gracias a ustedes
hemos podido llegar hasta aquí́ y convertirnos en lo que somos. Ha sido un orgullo y un
privilegio ser sus hijos, no hay mejores padres que ustedes.
A nuestros hermanos (as), abuelos, tíos y familiares que estuvieron presente cada día cuando los
necesitábamos, por estar siempre apoyándonos de manera económica, moral y espiritual,
gracias por todo lo que nos han brindado a lo largo de nuestra vida. A todos nuestros amigos,
vecinos y futuros colegas que nos ayudaron de una manera desinteresada, gracias infinitas por
toda su colaboración y buena voluntad. A la Universidad de Córdoba, por ser la sede de todo el
conocimiento adquirido en estos años. Y todos los docentes que nos apoyaron, brindando su
confianza y sus conocimientos para que cada día al terminar esta carrera seamos unos grandes
Administradores Financieros y Negociadores Internacionales; con una ética profesional
intachable.
Y por último agradecerle a nuestro director de proyecto de grado y asesor el docente
Universitario Jorge Rafael García Paternina, por su labor y conocimiento brindado.
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Contenido
INTRODUCCIÓN. 7
RESUMEN EJECUTIVO. 9
Referente Teórico y Conceptual 10
El sector agropecuario. 10
Agrícola: 10
Apicultor: 10
Pecuario 10
Módulo de Mercado 12
Características técnicas: 12
Usos: 14
ANALISIS MACROLOCALIZACIÓN 36
ANALISIS MICROLOCALIZACIÓN: 38
Huevos: 40
Pollos: 41
Cerdos: 42
Módulos de impacto social, económico y ambiental 50
Módulo financiero. 51
i. Conclusiones 70
Recomendaciones: 72
ANEXO 1. 75
Análisis de los resultados del estudio de mercado. 75
ANEXO 2. 80
Información del DANE sobre población proyectada 80
Reglamento interno de trabajo. 89
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LISTA DE TABLAS
TABLA 1BENEFICIO NUTRICIONAL DEL POLLO. ......................................................................................................................... 16 TABLA 2BENEFICIO NUTRICIONAL CERDOS.............................................................................................................................. 18 TABLA 3BENEFICIO NUTRICIONAL HUEVOS. ............................................................................................................................ 19 TABLA 4 DATOS DE LA DEMANDA ACTUAL. ............................................................................................................................. 24 TABLA 5 FRECUENCIA Y CANTIDAD DE DISTRIBUCIÓN. ............................................................................................................... 25 TABLA 6 CÁLCULO DE LA DEMANDA ...................................................................................................................................... 26 TABLA 7PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ACTUAL....................................................................................................................... 27 TABLA 8 TABLA DE OFERTA. ................................................................................................................................................ 28 TABLA 9 PROYECCION OFERTA ACTUAL ................................................................................................................................. 29 TABLA 10 ANÁLISIS DE PRECIO. ........................................................................................................................................... 30 TABLA 11 PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN. .............................................................................................................................. 33 TABLA 12 MACROLOCALIZACIÓN. ........................................................................................................................................ 35 TABLA 13 MICROLOCALIZACIÓN. ......................................................................................................................................... 37 TABLA 14 MANUAL DE FUNCIONES GERENTE .......................................................................................................................... 45 TABLA 15 MANUAL DE FUNCIONES, CONTADOR. .................................................................................................................... 46 TABLA 16 MANUAL DE FUNCIONES, JEFE DE PRODUCCIÓN. ....................................................................................................... 46 TABLA 17 MANUAL DE FUNCIONES, AUXILIAR DE PRODUCCIÓN. ................................................................................................. 47 TABLA 18 MANUAL DE FUNCIONES, DIRECTOR DE VENTAS. ....................................................................................................... 47 TABLA 19 MANUAL DE FUNCIONES, JEFE DE ALMACÉN. ............................................................................................................ 48 TABLA 20 MANUAL DE FUNCIONES, AUXILIAR DE ALMACÉN....................................................................................................... 49 TABLA 21 MANUAL DE FUNCIONES, SECRETARIA EJECUTIVA. ..................................................................................................... 49 TABLA 22 INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO. ................................................................................................................ 51 TABLA 23 INVERSIONES EN MUEBLES Y ENSERES. ..................................................................................................................... 51 TABLA 24 INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES Y DIFERIDOS. ................................................................................................. 52 TABLA 25 COSTOS DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO..................................................................................................................... 54 TABLA 26 GASTOS EN SERVICIOS PÚBLICOS. ........................................................................................................................... 55 TABLA 27 GASTOS POR DEPRECIACIÓN. ................................................................................................................................. 56 TABLA 28 REMUNERACIÓN DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO. .................................................................................................... 56 TABLA 29 OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS. ........................................................................................................................ 57 TABLA 30 GASTOS DE VENTA. ............................................................................................................................................. 57 TABLA 31 DISTRIBUCIÓN DE COSTOS. ................................................................................................................................... 58 TABLA 32 PUNTO DE EQUILIBRIO. ........................................................................................................................................ 59 TABLA 33 COSTO DE VENTA UNITARIO. ................................................................................................................................. 60 TABLA 34 PROGRAMA DE INVERSIÓN FIJA DEL PROYECTO. ......................................................................................................... 61 TABLA 35 CALCULO DEL CAPITAL DEL TRABAJO. ...................................................................................................................... 62 TABLA 36 COSTO DE OPERACIÓN DIARIOS. ............................................................................................................................. 62 TABLA 37 PROGRAMA DE INVERSIÓN. ................................................................................................................................... 63 TABLA 38 VALOR RESIDUAL DE ACTIVOS. ............................................................................................................................... 63 TABLA 39 FLUJO NETO DE INVERSIÓN. .................................................................................................................................. 64 TABLA 40 PRESUPUESTO DE INGRESOS. ................................................................................................................................. 64 TABLA 41 PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCIÓN. ................................................................................................................. 65 TABLA 42 PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN. ....................................................................................................... 66 TABLA 43 PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTA. ...................................................................................................................... 67 TABLA 44 PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN. ............................................................................................................. 67 TABLA 45 FLUJO NETO DE OPERACIÓN. ................................................................................................................................. 68 TABLA 46FLUJO NETO DEL PROYECTO. .................................................................................................................................. 69 TABLA 47 VPN. ............................................................................................................................................................... 69
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TABLA 48 TIR. ................................................................................................................................................................. 70 TABLA 49 RB/C ............................................................................................................................................................... 70
LISTA DE ILISTRACIONES
ILUSTRACIÓN 1 IMAGEN DEL PRODUCTO. ............................................................................................................................... 31
Ilustacion 2: Area administrativa………………………………………………………………………………………………………………………….. 39
Ilustracion 3: Area Porcinos …………………………………………………………………………………………………………………………………..40
Ilustracion 4: Area Avicola …………………………………………………………………………………………………………..………………………..40
ILUSTRACIÓN 2 ORGANOGRAMA ......................................................................................................................................... 44 ILUSTRACIÓN 3 GRAFICA DEL FLUJO DEL PROYECTO. ................................................................................................................. 69
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INTRODUCCIÓN.
El presente trabajo que vamos a evocar nos ubica en el departamento de Córdoba, más
específicamente en la ciudad de Montería. Comenzando con Córdoba, podemos decir que cuenta
con 30 municipios y según el DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas)
con aproximadamente 1.788.648 habitantes, de acuerdo con las proyecciones; Cuenta con un
HID (Índice Desarrollo Humano) del 0.711 para el año 2019, según el GLOBAL DATA LAB,
un puntaje favorable, que demuestra el desarrollo económico y social alcanzado en los últimos
años. Un territorio lleno de zonas montañosas y niveles planos que nos favorece gracias a su
variabilidad de terrenos, con el lema “Todo lo que somos es producto de nosotros mismos”
llegamos a nuestro producto y a nuestra capital. Montería, ubicada en el noroccidente de la
región caribe de Colombia, con una población aproximadamente de 505.334 habitantes y más
exactamente, en la zona urbana con 395.184 habitantes, la capital ganadera y de la más
importante feria de la ganadería en el país, se ha hecho un nombre económico, social,
emprendedor e innovador en los últimos años, no por nada, se le conoce como “La perla del
Sinú”.
Montería como capital ganadera ha sabido sacarle potencial a sus tierras siendo esta una gran
fuente económica en la ciudad, el sector agropecuario sigue siendo un gran impulso y fuentes de
ingresos para nuestra ciudad, las reses de carne por bovinos es la más importante debido al
propio título de la capital y del departamento, aunque esta vez el enfoque va más por otro tipo de
reses, las avícolas y porcinas, un gran musculo en nuestras raíces agropecuarias que aún no se
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establecen fuertemente en la ciudad, una empresa de producción y comercialización porcina y
avícola, conjunta que demuestre el potencial de estos productos.
La innovación es un tema que está en auge en Montería, pero en otros sectores económicos. Un
problema muy común a la hora de comer y de satisfacer necesidades es “¿De dónde proviene el
producto?” “¿tiene la calidad necesaria para satisfacernos?” “¿Qué precio tendría este producto y
en qué se diferencia de los demás?” Son las preguntas que se deben contestar de manera
acertada. El departamento de Córdoba cuenta con diferentes tipos de empresas porcinas y
avícolas, cada una solamente centrado en sus productos, básicamente son porcinos o son
avícolas, no hay conjunto entre ellas. Son ambas separadas a pesar de pertenecer al mismo sector
agropecuario. El ideal de una empresa en conjunta es la disminución de precios, ser los
proveedores para los mayoristas, supermercados, que sean nuestros clientes principales, que el
producto tenga un nivel de captación al 100% debido a su producción, precio y calidad; que se
resuelvan esas dudas anteriormente planteadas de manera acertada, que nuestros clientes tengan
un punto fijo y de un excelente manejo a la hora de comprar el producto.
La empresa, granja integral porciavícola dedicada a la producción y comercialización en el
departamento de Córdoba, es el proyecto que estaremos formando para nuestra ciudad y nuestro
departamento, con su localización a la salida de Montería, en la entrada principal de la Vereda el
Floral, vía Arboletes, el tiempo de distancia no estaría a más de quince minutos del centro de la
capital ganadera con el propósito del aumento de producción, diversificación, variabilidad y
consumo de las reses porcinas y avícolas, todo con una excelente calidad de nuestra tierra para
nuestros clientes, como dice nuestro propio lema departamental “Todo lo que somos es producto
de nosotros mismos”.
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Resumen ejecutivo.
Empresa: Granja Integral Porciavícola Dedicada A La Producción Y
Comercialización En El Departamento De Córdoba.
Ubicación: Calle 1 #1 – 96 Vereda el Floral, Montería – Córdoba.
Oportunidad de negocios: Se ofrecen bienes alimentarios porcinos y avícolas de toda
su índole, con la modalidad de pedidos yendo a nuestra sucursal o vía domiciliaria
con el debido asesoramiento de nuestros productos.
Competidores: El departamento de Córdoba no cuenta con muchos establecimientos
comerciales dirigidos directamente a ambos servicios, contando con los
establecimientos solo dirigido a un producto, tenemos 3 empresas solamente, por
fuera de Montería. (Ciénaga de Oro y Cereté)
Bienes: Alimentarios. (Pollos, cerdos, huevos).
Precios: kilo de pollo $4.100, libra de cerdo $5.200, canasta de huevos $6.500.
Presupuesto: Inversión fija tasada en $46.238.682
Rentabilidad:
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Referente Teórico y Conceptual
El sector agropecuario.
Hablar del sector agropecuario en la costa caribe colombiana es hablar de nuestras raíces más
íntimas, siendo Córdoba un departamento que se lleva la corona de ser el líder ganadero del país.
Podemos hablar de agropecuario si juntamos la agricultura y la ganadería para la producción de
futuros productos de su consumo o de su materia prima. La agricultura básicamente vendría a ser
la actividad económica que se encarga de la producción y cultivación vegetal en las tierras; la
ganadería es la actividad económica encargada de la crianza animal además de su producción.
Pero para antes de proseguir con el tema, se tiene que definir lo que vendría a ser el “sector
primario”, que básicamente es la actividad económica que se relaciona con la recolección y
póstuma transformación de los recursos naturales con poca manipulación de los productos;
habiendo definido esta parte, ya podríamos encontrar nuestros productos, los porcinos y avícolas
en el sector agropecuario. Este se divide en tres subsectores debido a sus actividades, las cuales
serían:
Agrícola: Que sería la actividad de obtener materias primas de los vegetales con el cultivo
(Granos, frutas, nueces, cultivos industriales, invernaderos, viveros, floricultura) y todo en pro
del apoyo de la agricultura. Este sector no se debe confundir con el sector agrario en general
como tampoco con el sector primario.
Apicultor: Este subsector es el encargado en la crianza de las abejas y darles el cuidado
necesario para la obtención del producto que se desea, la miel.
Pecuario: Es el que nos incumbe a nosotros, este básicamente se dedica a la explotación y
producción del ganado, este subsector cumple la finalidad de la producción de las materias
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primas y también es destinado para la producción alimenticia primaria. este subsector a su vez
forma parte de las actividades primarias en la economía. (Explotación bovina, porcina, avícola,
ovinos, caprinos, etc.)
El sector agropecuario en Colombia tomo ventaja en su primer trimestre del 2020, aumentando
un 6.8%, Zea Navarro (2020), este reporte entregado a él por el DANE.
La buena dinámica en el sector agropecuario ha hecho que se garantice el abastecimiento durante
esta pandemia, el reto es mantener la liquidez en el campo a través de las líneas especiales de
crédito, el apoyo a siembra y la extensión agropecuaria. (Zea Navarro, 2020, p.01)
Un punto fuerte en el crecimiento de este sector lo tiene la ganadería, en general, con un 7.1% y
específicamente entre los tops cinco de productos, en el cuarto puesto se encuentran los huevos,
con un 13,4% de participación. En el segundo trimestre igualmente, el sector agropecuario es de
los grandes sectores que ha estado sin parar de producir, aunque no fue mucho el aumento, del
0.1% (DANE, 2020, p.01) , el consumo de carnes de cerdo (que es la que nos enfocaremos junto
a la avícola) disminuyó en el segundo trimestre, el huevo fue la sustitución proteínica de estos
otros productos, Oviedo(2020), no obstante sigue un sector fuerte y uno de los que está sacando
la cara por la economía nacional.
Hablando separadamente de la avicultura y los porcinos, podemos comenzar por el primero; el
consumo de pollo y huevo en Colombia es algo que no ha parado el reciente informe del
trimestre pasado lo demuestra con los huevos, (FENAVI, 2019) la Federación Nacional de
Avicultores de Colombia, se registró una producción total de 2.5 millones de toneladas del huevo
y pollo para el año 2018, lo cual es un crecimiento excelente, exactamente del 4.8% en
comparación con el 2017. La población avícola llego a la cantidad de 845 millones, una suma
impresionante, alrededor de 34 millones más que el 2017. Ahora, si hablamos de los porcinos, el
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incremento desde los últimos 10 años se ha duplicado en producción, según la dirección de
Cadenas Pecuaria, Pesquera y Acuícola, para el año 2018 se produjeron alrededor de 410.270
toneladas de cerdos, con sus zonas principales en Antioquia, Cundinamarca, Valle del Cauca, Eje
cafetero y el Meta; Además de que la producción de ese año fue de 2.6 billones de pesos,
teniendo una participación de 1.4% en el PIB agropecuario y el 4.8 del PIB pecuario (Guzmán
Ruiz, 2019, p.3, p.4, p.5). La producción de la carne de cerdo en el periodo de enero a octubre
del año 2018 se incrementó de manera rápida en un 10.9% en respecto al lapso del año anterior.
Todos estos datos nos hacen ver que la producción, consumo y crecimiento de estos productos es
algo insaciable, son altamente demandados y a pesar de muchas inquietudes que se han tenido
que manejar muy delicadamente, todo debido a la pandemia del covid-19, aún este sector sigue
mostrando lo rentable que puede ser, la utilidad que da y lo necesario que es para el PIB de
nuestro país.
Módulo de Mercado
1. Producto.
1.1 Características técnicas: Nosotros manejamos generalmente dos productos “estrella” que
serían los avícolas y porcinos, además de sus derivados (huevos, etc.)
Pollo entero: La carne de pollo es una de las recomendadas en la línea de carnes blancas,
este producto trae consigo una cantidad de proteínas y nutrientes de alta calidad para
nuestro cuerpo, además que contiene un bajo nivel de grasas, lo cual la hace ideal para
muchos tipos de dietas. El valor de calorías sería del 145 por una porción comestible de
100 gramos, con la piel. En 100 gramos de carne de pollo se encuentra un 70.3% de agua,
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un 9,7% son lípidos o grasas y el 20% proteínas. El producto será empaquetado en bolsa
de polietileno de baja densidad, exactamente de 8x14 cm. Tendría información requerida
que indique el número de lote de producción además que su fecha de vencimiento estaría
impresa con una tinta de grado alimenticio, para que no llegue a contaminarse nuestro
producto.
Carne de cerdo: Cuando hablamos de la carne de cerdo, es probable que se tenga el
presentimiento de que sea un tipo de carne poco saludable, pero en realidad este tipo de
carne trae una excelente cantidad de proteínas, potasio, hierro y selenio, nos deja claro
que, La carne de cerdo aporta en promedio 110 calorías por cada 100 gramos. Dicho
anteriormente, es altamente rica en proteínas, representando un total de un 20% de su
composición, aunque se debe tener claro que eso depende del tipo de especie y de la edad
del animal en cuestión. La grasa, que es el tema más cuestionable de la salud a la hora de
ingerirlo, está normalmente por debajo de la piel, con lo cual es fácil determinar los
cortes exactos donde se puedan eliminar. Además, esta contiene la grasa
monoinsaturados, que comúnmente se le conoce como la grasa que sí es buena, ingerir
este tipo de grasas es mucho más saludable que ingerir las grasas saturadas y las grasas
trans.
Huevos: Los huevos de gallina se pueden caracterizar físicamente por 3 partes, la
cascara, yema y clara, pueden tener dos diferentes tipos de color en la cascara, blancos o
morenos, todo esto depende de la raza de la gallina que lo ha puesto, pero se tiene que
tener claro que su cantidad nutritiva y nutricional es la misma de excelente. El tamaño de
estos huevos igualmente puede variar en consideración de la gallina que lo ha sacado,
puede ser muy pequeño si la gallina tiene un tamaño aun no tan grande y al ser pequeño,
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la cascara es más resistente y no es casi propensa a romperse, pero si el huevo es grande
se entiende entonces que es porque ha salido de una gallina de mayor tamaño, estos
huevos podrían ser malogrados con más facilidad. Hay que entender algo, el color de la
cascara no diferencia ningún tipo de sabor o calidad. El peso de un huevo puede estar
entre unos 60 y 70 gramos. La cascara de estos huevos se compone de un carbonato de
calcio que es el mismo con el que se forman componentes como las conchas o los
esqueletos de varios organismos entre los que se encuentran moluscos o corales. La yema
es la tercera parte del total del peso de un huevo, en esta contiene una amplia gama de
nutrientes, calorías y vitaminas, el color amarillo que tiene esta proviene del compuesto
químico llamado xantofilas las cuales se obtienen cuando las gallinas comen diferentes
tipos de granos, como el maíz. La clara aportaría en peso las dos terceras partes del huevo
en total, esta está compuesta de agua en un aproximado de 90% y el sobrante en
proteínas.
Usos:
Usos de la carne de pollo: La carne de pollo tiene un uso muy variado a la hora de su
consumo, puede prepararse de varias formas, ya sea asado en un horno, frito, en guiso,
barbacoas y también puede hacerse en variedades de sopas y caldos, es un producto muy
diversificado ya que de este también se puede hacer hamburguesas especiales con esta
carne.
Usos de la carne de cerdo: La diversificación a la hora del consumo también se
encuentra disponible en la carne de los porcinos, diferentes culturas tienen su manera de
prepararlos, en los cuales se puede hacer de forma ahumada, al horno, asado, frito,
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guisado, al vapor, además que también puede ser embutido, en salchichas, salami,
chorizo, etc. Igualmente, este producto es demandado en la comida rápida.
Uso de los huevos: El huevo se puede considerar un producto básico de la canasta
familiar en estos días, tiene un uso habitual en muchos hogares, pero también se puede
utilizar como ingredientes para otros productos alimenticios, como podría ser una
pastelería, repostería o diferentes tipos de salsas. Los huevos gracias a sus diferentes
propiedades pueden tener diferentes tipos de usos, como las fisicoquímicas. La yema de
huevo funciona para la emulsión de alguno que otro tipo de mayonesa, además que la
clara también puede servir para los suflés. En usos no alimenticios, la cascara de huevo
puede ser utilizada en varios campos, como podría ser abono o en jardinería, que podría
ocuparse como “insecticida” de los caracoles y babosas, la cascara se muele y se esparce
para que estos seres no se acerquen a los jardines.
1.3 Beneficios:
Beneficios pollos: Como dijimos anteriormente, la carne de pollo es una de las mejores
opciones si de dieta se trata. El bajo contenido en grasa, en especial el colesterol la hace
excelente para su consumo, la carne magra de este producto es fácilmente identificable, la
grasa que esta trae igualmente, además que esta se concentra en zonas específicas, que
sería exactamente la piel, unas de las partes del pollo más consumida son la pechuga y el
muslo, las cuales son las que albergan menos lípidos o grasas, exactamente, la pechuga
solo contiene 60 miligramos de grasa por cada gramo de carne. Las grasas saturadas se
encuentran concentradas también en la piel, como dato a destacar, son mucho menores
que las carnes rojas, que serían las de mamíferos, más exactamente las de reses. Las
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proteínas y aminoácidos hacen parte también de esta carne consumible, exactamente con
20 gramos de proteínas por cada 100 gramos de carne, lo que es un aporte destacable y
estas proteínas ayudan con el crecimiento de los niños, o si se prefiere el aumento de la
masa muscular, es necesario el consumo de productos sanos que traigan en ellas una
nutrida cantidad de proteínas y el pollo es exactamente ese producto que aportaría gracias
a su alto valor biológico. Las vitaminas A que ayuda a la información, mantenimiento de
dientes, piel sana, tejidos blancos, óseos y además que esta vitamina favorece a la vista;
Vitamina B6 que influye al desarrollo cerebral durante el embarazo e infancia, como
también para el sistema inmunitario y finalmente la vitamina B12 es la que ayuda al sano
mantenimiento de las neuronas y los glóbulos sanguíneos, y como punto importante
también, esta previene la anemia, que es la que provoca cansancio y debilidad en las
personas. Todas estas vitaminas hacen parte de los beneficios que otorga este producto al
consumirlo, además de tener tiamina, hierro, zinc, magnesio, potasio y fosforo y como
punto extra, es baja en sodio, haciéndola que pueda ser consumible para personas que
sufren de hipertensión. Para finalizar, este producto es altamente tolerado, fácil de digerir
para las personas que sufren de trastornos digestivos ya que su tejido es extremadamente
fácil de desintegrar.
Tabla 1Beneficio nutricional del pollo.
POR 100G DE PORCIÓN COMESTIBLE.
Energía (Kcal) 167
Proteínas (g) 20
Lípidos (g) 9,7
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Hidratos de carbono (g) 0
Agua (g) 70,3
Sodio (mg) 64
Hierro (mg) 1,1
Zinc (mg) 1
Fuente empleada para la composición nutricional: Tablas de Composición de Alimentos.
(Moreiras y col., 2010.)
Beneficios del cerdo: Comenzamos con que esta contiene un alto valor biológico, igual
que la carne de pollo, anteriormente dije que contenía potasio, hierro, pero también
contiene fosforo, zinc y además trae consigo varios tipos de vitamina, como la vitamina
B1 que se conocería como la tiamina, que básicamente convierte los carbohidratos en
energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro y el sistema nervioso. Las vitaminas
como el B3 ayudan igualmente a la obtención de energía, mantenimiento del sistema
nervioso, la ayuda del sistema circulatorio, el cerdo es uno de los principales productos
de los deportistas debido a esta vitamina. La vitamina B6 ayuda con el excelente
funcionamiento del cuerpo produciendo anticuerpos, necesarios para combatir contra las
enfermedades, mantener el azúcar en rangos relativamente normales y la producción de
hemoglobina, que es la encargada del transporte de los glóbulos rojos hacía los tejidos.
También esta carne trae consigo la vitamina B12, que igualmente e importante para el
metabolismo de proteínas, ayuda con la información de glóbulos rojos en la sangre y el
mantenimiento del sistema nervioso central.
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Tabla 2Beneficio nutricional cerdos.
POR 100G. VALOR DIARIO.
Energía 196 kcal 10%
Grasa Total 12,95 g 18%
Carbohidratos 0,6 gr 0%
Colesterol 75 mg 25%
Sodio 213 mg 14%
Agua 65,82 mg 65%
Proteína 19,40 g 38%
(Todoalimentos, 2020)
Beneficios huevos: El huevo es un producto alimenticio de una muy alta demanda, todo
esto debido a la gran cantidad de nutrientes que posee. Este contiene una gama amplia de
vitaminas, como la vitamina A que ayuda con la visión, reproducción y sistema
inmunitaria; Vitamina B2 para el desarrollo, crecimiento y buen funcionamiento de las
células en el organismo, además de convertir los alimentos en energía; la vitamina B12,
como también la D para el mantenimiento de huesos fuertes, la E, para mantener el
sistema nervioso, cardiovascular, muscular sano y finalizando, también cuenta con la
vitamina K, que sin esta, la sangre no coagularía. Los huevos contribuyen con lípidos que
principalmente son ácidos grasos monoinsaturados, que los hacen perfectos para el
cuidado de la salud cardiovascular, evitando también enfermedades para este, también
contiene antioxidantes, todos en pro del buen funcionamiento del organismo.
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Tabla 3Beneficio nutricional huevos.
INFORMACION NUTRICIONAL (100G)
Energía 150 kcal
Grasa 11,1 g
Grasa saturada 3,1 g
Proteína 12,5 g
Agua 76,4 g
Vitamina B3 3,8 mg
Vitamina B6 0,12 mg
Vitamina E 1,11 mg
Vitamina A 190 µg
Fósforo 200 mg
Sodio 140 mg
Potasio 130 mg
Calcio 57 mg
Hierro 1,9 mg
Zinc 1,3 mg
(Diario ABC, 2020.)
1.4. Productos Sustitutos:
Pollos: Alguno de los productos que podrían sustituir la carne de pollo podrían ser el
pato, productos como los gansos o pavos como también las codornices.
Cerdos: El ganado porcino tiene una gran variable de sustitutos a la mano, el ganado
bovino o vacuno, los productos ovinos como el carnero es un producto bastante factible
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también, la carne de conejo también es demandada, aunque no en alta cantidad como los
productos anteriores.
Cabe destacar que estos productos pueden ser sustituidos igualmente por la carne de pescado,
que es altamente demandada igualmente en el departamento de Córdoba.
1.5. Productos Complementarios:
Pollos y cerdos: Alguno de sus productos podrían ser las papas, el arroz, las ensaladas,
banano, yuca, ñame. Son productos que normalmente hacen parte de una canasta familiar.
Huevo: El huevo, a diferencia de los anteriores, podría tener productos como el pan,
plátanos maduros o verdes, las diferentes varianzas del bollo, queso, papas como también
alguna que otra carne fría derivada del cerdo, como las salchichas.
2. Consumidor Final.
2.1. Segmentación de Mercado: Los productos porcinos, avícolas y sus derivados como el
huevo siempre han estado presente en la comida diaria de los colombianos, altamente
demandados estos son un producto en crecimiento. Hablando de los porcinos, Jeffrey Fajardo
López, presidente ejecutivo de la asociación Porkcolombia dice, y citó “el consumo anual de
cerdo en Colombia es de casi cinco millones de cabezas y está en crecimiento. Es la proteína de
origen animal que más ha crecido en el país.”; FENAVI (Federación Nacional de Avicultores de
Colombia) comenta que la producción de pollos para el 2018 fue de 1.6 millones de toneladas,
haciéndolo el cuarto productor de pollo más grande de Latinoamérica. Por último, los huevos
tienen un crecimiento de consumo del 48% en 10 años y se estima que en Colombia se consume
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al menos 293 huevos por colombiano, todos estos datos suministrados por FENAVI. Habiendo
analizado esto, podemos hablar profundamente que en el departamento de Córdoba el consumo
de la excelente comida, de buena calidad y nutritiva es algo sustancial para los ciudadanos. os
mayoristas y supermercados son los encargados de que estos productos sean altamente
consumidos por sus clientes y para que esto se pueda dar, debe tener un proveedor que los pueda
satisfacer con una muy buena calidad de estos productos y variabilidad. El proyecto de la granja
porciavícola de Córdoba se enfoca en la satisfacción de el consumo de un producto sano, para
todo el mundo, pero en nuestra meta principal estarían los mayoristas, que serían nuestros
clientes directos a la hora de producir y comercializar.
2.2. Características socioculturales: Córdoba ha sido toda su historia un departamento
enfocado en las actividades agrícolas, pecuarias y mineras, tiene un fuerte apego a sus culturas a
pesar de los años que han pasado, las tradiciones y el arte es algo íntimo de este territorio. El
folclor, fandango y porro nos corren por las venas, somos receptores de cambios continuos sin
dejar perder lo que es nuestro por naturaleza. Córdoba se caracteriza por ser un abanico de
variedades étnicas, religiosas y de formas de vida en estos tiempos actuales que corre en
Latinoamérica, ha sabido aprovechar los cambios constantes y ponerlos a nuestra disposición y
avance. Mayormente la población es mestiza, debido a la mezcla entre los indígenas locales y los
colones españoles. Gastronómicamente, Córdoba tiene un sector bastante amplio, bastante
variada, todo gracias a las raíces indígenas que supieron cómo manejar y cultivar los productos
venidos de la tierra como yuca o maíz, arroz, plátanos, etc. La esencia base de la cultura
gastronómica en Córdoba se extiende hasta el pescado, la carne de res y el cerdo además de
22
pollos, son productos cultivados o cuidados además que altamente demandados desde su
conocimiento.
3. Delimitación Área Geográfica: El departamento de Córdoba está ubicado en la parte norte
del país, forma parte de la región caribe, más exactamente en sus llanuras, con coordenadas de
09º26’16’’ y 07º22’05’ de latitud norte y 74º47’43’’ y 76º30’01’’ de longitud oeste. El
departamento, tiene una superficie de 23.890km2 y este representa el 2.1% del territorio
colombiano. Córdoba limita al norte con el mar caribe y también el departamento de Sucre, el
ESTE también con sucre, Bolívar y el departamento de Antioquia, el OESTE con Antioquia y el
mar Caribe y finalizando, el sur solamente lo comparte con el departamento antioqueño.
4. Análisis de Demanda: Para el análisis de la demanda se llevó a cabo un cuestionario aplicado
a la muestra establecida que es de 14 Mayoristas encuestados, después de esto se procedió al
análisis de los resultados de cada una de las preguntas.
4.1. Diseño Muestral: El departamento de Córdoba cuenta con una proyección para el año 2020
de 1.838.371 habitantes, con una cabecera de 979.614 y el resto de 858.757, según el certificado
del banco de datos del DANE expedido el 17 de octubre del año 2020. El proyecto de la granja
integral porciavícola está enfocado en personas naturales y jurídicas, dedicadas al comercio
alimenticio, pero directamente que sean mayoristas, aquí se engloban los grupos de
supermercados o tiendas en cadena, que a pesar que no sean muchos en la lista, tienen un gran
recorrido y acogida en el departamento (Ara, Justo y Bueno, D1, Surtimax, SAO o super
almacén olímpica, Éxito, etc.), como también los graneros que obtendrían nuestros productos. La
información que hemos recopilado nos arroja un grupo en promedio de 99 tiendas en cadenas y
super mercados en las zonas principales o más transcurridas del departamento, además de 117
23
graneros, en Montería y los cascos urbanos alrededor de Córdoba, todo esto dando un total al
menos de 216 objetivos en promedio.
Cálculo del tamaño de la muestra:
N= tamaño de población
Z= Variante tipificada (típica del 95%, z=2, Z=3)
E= error muestral (típico 5%-0.5)
P: Proporción de elementos que presentan las características (Típico 50%=0.5)
Q: proporción de elementos que no presentan la característica (típico 50%=0.5)
P+Q=1
PROPORCION POBLACIONAL.
El tamaño de la muestra para una población finita se puede determinar utilizando la siguiente
formula:
N: (Z² p q)/ e
Entonces:
N: 216.
24
Z= 1.96 ~ 2 (95% confiablidad
E: 5%= 0.05 (error estimado)
P=50%=0.5(probabilidad de éxito)
Q= 50%=0.5(probabilidad de error)
N: ?
𝑛 =216 ∗ (1.96)2 ∗ 0.5 ∗ 0.05
(216 − 1) ∗ (0.05)2 + (1.96)2 ∗ (0.5) ∗ (0.5)
N: 13.84 = 14.
Lo que nos vendría a decir que tendríamos que entrevistar a 13.84 mayoristas en el departamento
de Córdoba.
4.3. Cálculo de la Demanda Actual: Para lograr establecer la demanda existente en el mercado
se determinaron dos factores claves el primero de ellos la distribución de los Mayoristas actual
existente en el mercado, así como la posibilidad de comprar mucho más el producto debido a la
existencia o facilidad de acceso del mismo que actualmente es uno de los limitantes existente en
cuanto a la demanda del mismo.
Tabla 4 Datos de la demanda actual.
DATOS PARA EL CALCULO DE LA DEMANDA
POBLACION 216
MUESTRA 14
25
PREGUNTA RESPUESTA MUESTRA POBLACION
SI DISTRIBUYE 92,30% 13 199
NO DISTRIBUYE 7,70% 1 17
TOTAL 100% 14 216
Fuente: Elaboración propia.
Ya con esta información se procede al siguiente paso que es el establecimiento de la frecuencia y
cantidad de Distribución o porciones por Mayoristas, datos que fueron obtenidos a través del
estudio de mercado.
Tabla 5 Frecuencia y cantidad de distribución.
FRECUENCIA Y CANTIDAD DE DISTRIBUCION
PORCINOS AVICOLAS
FRECUENCIA MAYORISTAS PORCENTAJE MAYORISTAS PORCENTAJE
UNA VES A LA SEMANA 3 21% 5 36%
DOS VECES A LA SEMANA 6 43% 4 29%
UNA VES AL MES 3 21% 4 29%
DOS VECES AL MES 2 14% 1 7%
TOTAL 14 100% 14 100%
CANTIDAD MAYORISTAS PORCENTAJE MAYORISTAS PORCENTAJE
500 KG 7 50% 3 21%
1,000 KG 6 42% 7 50%
1,200 KG 1 8% 3 21%
26
2,000 KG 0 0% 1 7%
TOTAL 14 100% 14 100%
Fuente: Elaboración propia
Con los datos anteriores presentados, se procede a extrapolarlos a la cantidad de mayoristas en
total del Departamento de Córdoba, es decir llevamos los datos de la muestra a la población real.
Tabla 6 Cálculo de la demanda
CALCULO DE LA DEMANDA
FRECUENCIA MUESTRA PORCENTAJE POBLACION
CANTIDAD
KG
MENSUAL ANUAL
UNA VES A LA
SEMANA
3 21% 46 500 23.004 276.048
DOS VECES A LA
SEMANA
6 43% 93 1.000 92.664 1.111.968
UNA VES AL
MES
3 21% 46 1.500 69.336 832.032
DOS VECES AL
MES
2 14% 31 2.000 61.776 741.312
TOTAL 14 100% 216 5.000 246.780 2.961.360
Fuente: Elaboración propia.
Es así como podemos ver que la demanda actual existente en es de 2,961,360 Kg, para el
Departamento de Córdoba.
27
4.4. Proyección de la Demanda: Para la elaboración de los diferentes presupuestos y flujos del
proyecto en el estudio financiero es necesario proyectar la demanda para tener en cuenta los
posibles ingresos por concepto de venta, partiendo del crecimiento del mercado es por ello por lo
que se proyecta la demanda.
𝐃𝐟=𝐷𝑎 (1+𝑖)𝑛
Da = Demanda Actual.
Df= Demanda Futura.
1 = Constante.
I= Crecimiento Poblacional.
N = Periodo
Df=2.961.360 (1+0,034)1= 3062046
Df=2.961.360 (1+0,034)2=3166155
Df= 2.961.360 (1+0,034)3= 3273805
Df= 2.961.360 (1+034)4= 3385114
Df = 2.961.360 (1+0,034)5= 3500208
Tabla 7Proyección de la demanda actual.
Elaboración propia.
PROYECCION DE DEMANDA ACTUAL
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
DEMANDA FUTURA 3062046 3166155 3273805 3385114 3500208
28
5. Análisis de la Oferta: Para el cálculo de la oferta se procedió a indagar sobre el promedio de
ventas de los puntos más representativos donde se puede conseguir carne de carnero en cierta
manera de forma frecuente con lo que se obtuvieron unos datos representativos de la oferta.
5.1. Cálculo de la Oferta Actual:
Tabla 8 Tabla de oferta.
TABLA DE OFERTA
DIARIA MENSUAL ANUAL
PURO POLLO SA 700 21000 252000
HUEVOS KIKE 600 18000 216000
POLLO BUCANERO 800 24000 288000
DISTRIBUIDORA LA MEJOR 1000 30000 360000
PORCIAVICOLA LTDA 900 27000 324000
TOTAL 4000 120000 1440000
Elaboración propia.
5.2. Proyección de la Oferta: Para la elaboración de los diferentes presupuestos y flujos del
proyecto en el estudio financiero es necesario proyectar la oferta para tener en cuenta la situación
del mercado a futuro y cual pueden ser las oportunidades que este presenta, para ello se toma en
cuenta el crecimiento del sector relacionado con las ventas de este tipo de productos que es de
aproximadamente 4,2%.
29
Para la proyección de la oferta actual se utilizó la siguiente fórmula:
Of = Oa (1 + i) ^ n
Of = Oferta Futura
Oa = Oferta Actual
1 = Constante.
i = Índice crecimiento del sector comercio, que es el 4,2%.
n = año a proyectar.
Of1 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 1 = 1500480
Of2 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 2 = 1563500
Of3 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 3 = 1629167
Of4 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 4 = 1697592
Of5 = 1.440.000 (1 + 0.042) ^ 5 = 1768891
Tabla 9 Proyeccion Oferta Actual
PROYECCION OFERTA ACTUAL
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
OFERTA FUTURA 1500480 1563500 1629167 1697592
1768891
Elaboración propia.
30
6. Análisis de precios:
El análisis de precios se realizó entre las empresas entrevistadas a nivel de Departamento y
también se toma en cuenta el punto estratégico de cada empresa y la similitud que tenía referente
a la Granja Integral Porciavícola que es nuestro proyecto.
Tabla 10 Análisis de precio.
Elaboración propia.
ANALISIS DE PRECIOS
PRODUCTO UNIDAD PRECIO
AVINORTE S.A (Lorica y Montería) Huevos Canasta $ 6.000
Pollo Lb $ 2.300
INDUPOLLO S.A (Cerete, Lorica, Planeta) Pollo Lb $ 2.200
AVICOLA DEL SINU (Montería) Huevos Canasta $ 5.800
Pollo Lb $ 2.400
AVICOLA LA UNION (Chinú) Huevos Canasta $ 5.900
Pollo Lb $ 2.250
PORCICOLA CEBADERO (Sahagún) Cerdo kg $ 5.200
PORCICOLA SAN MARTIN (Cerete,
Ciénaga de Oro)
Cerdo kg $ 4.900
31
7. Canales de Comercialización: La distribución de manera segura y rápida, es uno de nuestras
prioridades para con nuestros clientes. Nuestra idea al crear esta empresa es tener un canal de
distribución propio, ya que son productos que, a pesar de ser perecederos, están a poca distancia
nuestros clientes, como para que los productos se arruinen en el proceso de entrega. Nuestro
asesor de ventas tendrá la tarea de investigar, promocionar, además de negociar el producto en
cuestión, para su póstuma venta. Todo esto en pro de nuestra empresa e igualmente de nuestros
clientes.
8. Imagen del Producto:
Gráfico 1.
Ilustración 1 Imagen del producto.
32
9. Estrategia de Publicidad: Teniendo un número reducido de tamaño de muestra, la publicidad
que se planea en la empresa en cuestión, es una directa, publicidad del contenido que estamos
proponiéndole a los mayoristas, somos un canal directo y propio, aunque también publicidad por
Push es la más cercana a nuestro producto, a pesar de no ser un producto nuevo, si será una
marca nueva, con precios directos y sensatos además de la introducción más que todo por los
medios tradicionales será nuestro norte, ya que, como dijimos anteriormente, nuestro público no
es tan grande como otros productos o servicios, con nuestra buena producción y reducción en
costos para los mayoristas la idea es adentrarse de a poco al mercado agropecuario con nuestros
productos.
e. Módulos técnico y organizacional
1. Tamaño del proyecto: El tamaño del proyecto se basa en ser uno de gran potencia al
comienzo, y a lo largo de su recorrido; debido a que no se tiene una competencia directa en el
mercado y en el territorio de comercialización que es el Departamento de Córdoba, ya que las
mayorías de competencia indirecta solo ofrece un solo producto, ya sea Huevos, Pollos o Cerdo.
Este será el punto a favor o el valor agrado para ser pioneros, y nuestra Granja Integral
Porciavícola, tendremos esa variabilidad de productos y de buena calidad para llegarle a los
mayoristas los cuales son nuestro mercado objetivo.
Para la producción de los productos nos basaremos en un año y luego lo proyectaremos a 5 años;
con un porcentaje de crecimiento anual de 30%, debido a lo que se valla abarcando en el
mercado.
Pollos de engorde se mantienen entre 7 y 9 semanas hasta que pesan 1,35 kg, luego se
sacrifican para para la comercialización.
33
Cerdos, pero la carne de cerdo proviene de animales sacrificados entre los 3 y 6 meses de
edad.
En su primer año, un buen rendimiento de huevo es de alrededor del 60%. Esto significa
que, por cada 5 gallinas, usted puede recoger diariamente 3 huevos. Cuando decimos a
diario, contamos sólo 9 o 10 meses del año (primavera, verano y otoño). Durante un
invierno fuerte, la mayoría de las gallinas dejan de producir huevos. Para una gallina, la
exposición a la luz del día es uno de los factores más importantes en la producción de
huevos.
En el primer año, la producción de pollos de engorde será de 200 pollos, en un trimestre y esto se
lleva a un año que serían 800 pollos de engorde en producción. Para la carne o cerdo entero, se
iniciará con 10 cerdos en un periodo de 2 meses cada lote, esto llevándolo a un año, tendremos
para la comercialización 60 cerdos. Y por último los Huevos, este se iniciará con 200 gallinas
ponedoras, que diariamente se recolectara 120 huevos, que al tiempo de 1 año obtendremos una
producción de 1,200 huevos.Esta información la podemos apreciar en el siguiente cuadro, con
una proyección de 5 años.
Tabla 11 Proyección de producción.
GRANJA INTEGRAL PORCIAVICOLA DE CORDOBA
PROYECCION DE PRODUCCION
5 AÑOS % CRECIMIENTO 30%
PRODUCTO 2020 AÑO 2 AÑO3 AÑO 4 AÑO 5
POLLOS DE ENGORDE x
UND.
800 1.040 1.352 1.758 2.285
34
CARNE DE CERDO x UND. 60 78 101 132 171
HUEVOS x UND. 1.200 1.560 2.028 2.636 3.427
TOTAL 2.060 2.678 3.481 4.526 5.884
Elaboración propia:
2. Localización
2.1. Macrolocalización:
Tabla 12.
35
Tabla 12 Macrolocalización.
PESO
ASIGNADO
ALTERNATIVA DE LOCALIZACIÓN.
GRANJA INTEGRAL PORCIAVICOLA DE CORDOBA
FACTORES
RELEVANTES
Esc.0-1 CORDOBA BOLIVAR SUCRE
Calificación Calificación
ponderada
Calificación Calificación
ponderada
Calificación Calificación
ponderada Esc.1-100 Esc.1-100 Esc.1-100
ECONOMICOS
Crecimiento
relevante.
0.10 80 8 70 7 50 5
Nivel de riesgo. 0.15 80 12 70 10.5 60 9
Poca
competencia.
0.20 80 16 70 7 50 5
Ubicación de
proveedores
0.10 90 9 80 8 70 7
Dinamismo
económico
0.05 90 4.5 60 6 70 7
Sistema de
comercialización.
0.05 80 3.5 90 4.5 90 4.5
POLITICOS
36
Elaboración propia.
ANALISIS MACROLOCALIZACIÓN:
La macrolocalización no sirve como ventaja para saber qué región, que zona, que localidad se
acopla más a nuestro modelo de negocios o empresa que estamos llevando a cabo, en este están
los diferentes factores que podrían o no, afectar la economía de nuestra empresa, los beneficios
que traería a esta o las desventajas por estar en zonas que no son de nuestro interés.
Entonces, entendemos que la macrolocalización nos deja a Córdoba como la mejor opción,
estando con un 82.0, el siguiente siendo Bolívar con un 69.0 y por último estaría Sucre, con una
puntuación del 62.5.
Permisos y
regulaciones.
0,05 90 4 80 4 80 4
SOCIAL
Interés del
Departamento
por creación de
empresa.
0.1 90 9 80 8 80 8
Actitud de la
comunidad
0.1 80 8 80 8 80 8
Cuidado del
medio ambiente.
0.10 80 8 60 6 50 5
TOTAL 1.00 82.0 69.0 62.5
37
2.2. Microlocalización:
Tabla 13 Microlocalización.
Elaboración propia.
ALTERNATIVA DE LOCALIZACIÓN.
GRANJA INTEGRAL PORCIAVICOLA DE CORDOBA
Peso
asignado
Montería Lorica Cerete
Factores relevantes (0-1) Calificación Peso
ponderado
Calificación Peso
ponderado
Calificación Peso
ponderado (0-100) (0-100) (0-100)
Impacto ambiental. 0.20 80 16 60 12 60 12
Costo de arriendo 0,20 60 12 70 14 80 16
Distancia entre
proveedores y local.
0,15 80 12 65 9.75 60 9
Zonas disponibles. 0.25 80 20 70 17.5 70 17.5
Medios de
transporte.
0.20 60 12 60 12 50 10
TOTAL 1.00 72 65.25 64.5
38
ANALISIS MICROLOCALIZACIÓN:
Terminada la Macrolocalización, comenzamos con la micro, después de haber escogido el
Departamento más factible para nuestra idea de negocios, entraría en que zona del Departamento
de Córdoba, estaría localizada exactamente este lugar. Fueron arrojados tres zonas, el municipio
de Montería, Lorica y Cerete. La factibilidad que nos dio mayor rango fue la del municipio de
Montería, con 72 puntos, el municipio de Lorica con 65.25 y Cerete con un poco más de 64.
3. Distribución en Planta
Ilustracion: área administrativa
Ilustración: área de porcinos
40
4. Proceso de producción:
Huevos:
I. Podemos decir que la alimentación de las gallinas ponedoras es lo más importante en el
primer punto, de aquí parten todos los nutrientes, vitaminas y proteínas, alimentos que
tienen que ser naturales para determinar la calidad final del producto, en resumen, una
alimentación excelente, completa y balanceada.
II. Siguiente a esto, los huevos que han puesto las gallinas se recogen, todo esto de manera
manual debido a la fragilidad de este producto.
III. En este punto, los huevos pasan a el procedimiento de calificación para saber si al final
puede pasar a satisfacer el cliente final, se analiza la calidad de este. Aquí, se revisa si el
huevo tiene algún golpe, si está dañado, si este tiene algún error de forma característica o
en olor, se descartaría de manera inmediata para mantener la calidad de la empresa. Si el
huevo está demasiado sucio, no pasaría el control de calidad, pero si pasa, hay dos formas
de limpiar el huevo, raspado o lavado.
IV. Posterior a la limpieza hecha, se procede al embalaje, para esto, se utilizan casilleros
amplios, con capacidad de más de 30 huevos, todo esto para el delicado trabajo de
empaquetarlos en sus respectivas cajas.
41
Pollos:
I. Para los pollos, el proceso comienza con una incubación, todo con protocolos de
bioseguridad para resguardar la salud del animal, tarda aproximadamente 18 días, cuando
nacen son seleccionados, pesados y vacunados.
II. La granja, que cumpliría con todos los protocolos reglamentarios para el manejo y
próximo consumo de estos productos, deberá garantizar el alimento procesado o natural
que comerán, especialmente plantas con maíz o soya, todo con altos niveles de nutrientes.
III. Pasarían a las plantas, que deberían contar ya con los requisitos higiénicos sanitarios
correspondientes, todo con el fin de no propagar enfermedades entre ellas. Todo esto se
debe realizar antes de la muerte de los pollos, para evitar una contaminación póstuma.
IV. En este punto tocaría la evisceración, que es la salida de las vísceras que están dentro del
animal. Aquí continúan las medidas de seguridad alimenticia y se analiza que el animal
no presente ningún tipo de anormalidad.
V. Finalizando el anterior punto, llega el enfriamiento, que es sumamente importante porque
aquí se garantiza la calidad del producto, el tiempo de conservación.
VI. El INVIMA (La entidad colombiana encargada de la vigilancia y control para la
protección de la salud en alimentos) en conjunto con un veterinario hacen un muestreo
para ver si el producto cumple con los estándares establecidos.
VII. Continua el desprese (depende si el mayorista lo requiere así), se fracciona el pollo en
partes.
VIII. Se empaqueta el producto para llevarlo a mejores condiciones ambientales y sanitarias
para evitar contaminación del producto y que se pierda la mercancía.
IX. Se almacenan en cuartos donde la temperatura, humedad y control estén siendo
monitoreados para evitar la contaminación del producto.
42
X. Finalizando, se transporta el producto en vehículos reglamentarios, con control del clima
frio, todo esto para ser llevado finalmente al mayorista.
Cerdos:
I. Se comienza con la reposición, que básicamente son las cerdas que están esperando por
primera vez para entrar en reproducción.
II. La cubrición entra aquí, es el momento en que la cerda es montada por el cerdo o también
puede ser inseminada artificialmente.
III. Después de esto, la gestación entra en juego, es el periodo en el cual la cerda queda
preñada eficazmente hasta el parto. Puede durar entre 113 días o 115 días.
IV. Se sigue con la maternidad, desarrollando el parto de los animales y después dar la
lactación a los lechones nacidos. Este punto es el mas cíclico de todos, cubre la cubrición,
gestación y maternidad.
V. Prosigue la transición, que es la fase póstuma a la lactancia de los lechones, se hace un
procedimiento de destete, se separan los lechones y se encapsulan en naves de destete o
naves de transición donde se empieza a comer ya otro producto, el pienso y el agua, aquí
la duración es de aproximadamente 7 u 8 semanas, los lechones tienden a crecer entre
unos 20 a 25 kg.
VI. El cebo es la parte que tocaría en este punto, es la fase de crecimiento de los cerdos, el
objetivo aquí es obtener en un menor tiempo posible el mayor peso de estos animales
vivos y que a la vez sea de una excelente calidad.
VII. El matadero es uno de los puntos finales, puede hacerse en despiece, cuando se sacrifica,
se le sacan las tripas o viseras.
VIII. Se procede a filetear el producto o si se quiere completo, estaría completo igualmente, se
filetea y se obtienen las costillas, lomos, los jamones.
43
IX. El producto se movería igualmente en vehículos capaces de cargar los productos fríos y
se le entrega a los mayoristas.
5. Naturaleza jurídica:
Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL): La sociedad de responsabilidad limitada se debe
constituir mediante escritura pública ante notario, y debe inscribirse en el registro mercantil de la
respectiva cámara de comercio. Esta sociedad se pude constituir mediante documento privado si
cumple con las condiciones señaladas en el artículo 22 de la ley 1014 de 2006, que consiste en
tener máximo 10 trabajadores y activos totales inferiores a 500 salarios mínimos. La sociedad de
responsabilidad limitada se debe constituir con un mínimo de dos socios, y un máximo de 25.
Como ya lo habíamos señalado, la responsabilidad de los socios de la sociedad limitada es hasta
el límite de sus aportes, según el artículo 353 del código de comercio en su primer inciso: “En
las compañías de responsabilidad limitada los socios responderán hasta el monto de sus
aportes.”
6. Misión:
Lograr crecer siendo una empresa enfocada en la satisfacción de las necesidades de los
mayoristas, brindando una variabilidad de productos porcinos y avícolas de la mejor calidad,
accesibilidad y buenos servicios ante nuestros consumidores.
44
7. Visión:
Convertirnos en una Granja Integral Porciavícola líder reconocida en el Departamento de
Córdoba, manteniendo la esencia de nuestros servicios por medio de una excelente calidad en la
producción y comercialización de productos porcinos y avícolas.
8. Organigrama:
Ilustración 2 Organograma
Elaboración propia.
45
9. Manual de funciones:
MANUAL DE FUNCIONES Y CARGOS DE LA GRANJA INTEGRAL
PORCIAVICOLA DE CORDOBA LTDA.
Tabla 14 manual de funciones gerente
CARGO GERENTE.
PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 años a 50 años.
FINALIDAD Organizar y controlar el proceso de producción y administración.
FUNCIONES 1) Participar en la planificación, coordinación y control de los
procesos de producción y administración en la Granja Integral.
2) Asegurar los bienes y servicios para mantener la cantidad
correcta de producción y no elevar los costos y no afectar la
calidad de los productos.
3) La planificación y supervisión de los empleados.
4) Control de stocks y gestión de almacenamientos; Interés y
conocimiento de las matemáticas.
REQUISITOS
OBLIGATORIOS
Conocimiento en sistemas de producción; Interés y solución de
problemas matemáticos, de liderazgo, buen comunicador. Profesional en
Administración, Economía, Ingeniería Industrial o afines. Con
especialización en Gerencia o Finanzas.
Elaboración propia.
46
Tabla 15 Manual de funciones, contador.
CARGO CONTADOR.
PERFIL Masculino o femenino; Edad: 24 años a 45 años.
FINALIDAD Interpretar información contable
FUNCIONES 1) Documentar los informes financieros tanto para los
clientes como para el Gerente y los Socios;
2) Manejar registros, sistemas, presupuestos financieros,
etc.;
3) Elaborar informes financieros, tributarios, analizando los
anteriores con el fin de comprobar que estén en orden
con el cumplimiento;
4) Manejo de nómina empresarial;
REQUISITOS
OBLIGATORIOS
Profesional en el área de Contabilidad con una experiencia
mínima de dos años en el área de producción contable.
Elaboración propia.
Tabla 16 Manual de funciones, jefe de producción.
CARGO JEFE DE PRODUCCIÓN.
PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 a 50 años.
FINALIDAD Asegurar el correcto funcionamiento de las líneas de producción.
FUNCIONES 1) Planificar la calidad de los productos.
2) Supervisar las líneas de producción, ajustes y procesos.
3) Emitir informes, análisis de resultados, reportes de producción.
4) Ejecutar los planes de seguridad en la parte de producción.
47
5) Establecer controles de seguridad como la limpieza de la fábrica.
REQUISITOS
OBLIGATORIO
S
Ingeniero industrial, administrador de empresas o afines. Experiencia
mínima de 1 año en el área. Conocimiento en sistemas de producción.
Elaboración propia.
Tabla 17 Manual de funciones, auxiliar de producción.
CARGO AUXILIAR DE PRODUCCIÓN.
PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 a 50 años.
FINALIDAD Participar directamente en el proceso de producción
FUNCIONES 1) Manejo de las maquinas, maquinaria y herramientas
específicas.
2) Finalización de la transformación del producto.
3) Entender y planificar los planes de producción.
4) Verificación de la calidad del producto.
REQUISITOS
OOBLIGATORIOS
Una experiencia laboral mínima de un año en el área de
producción.
Elaboración propia.
Tabla 18 Manual de funciones, director de ventas.
CARGO DIRECTOR DE VENTAS
PERFIL Masculino o femenino; Edad 22 a 50 años.
FINALIDAD Controlar y gestionar estrategias de mercados
48
FUNCIONES Estudiar los canales de distribución; Brindar asesoría profesional a los
clientes actuales como también a los potenciales; brindar seguimiento y
servicio post venta que garantice la fidelización de los clientes; Generar
ventas efectivas.
REQUISITOS
OBLIGATORIO
S
Requiere vehículo propio en buen estado, licencia de conducir, nivel
académico básico. Mínimo, un estudio técnico o tecnológico en tácticas
de ventas. Conocimiento de atención al comprador, manejo de mercancía
y bodega.
Elaboración propia.
Tabla 19 Manual de funciones, jefe de almacén.
CARGO JEFE DE ALMACÉN.
PERFIL Masculino o femenino; Edad: 25 y 50 años
FINALIDAD Dirección de las operaciones de entrada y salida de la mercancía
FUNCIONES 1) Supervisión del trabajo de los empleados.
2) Coordinar la recepción y el despacho de la mercancía.
3) Llevar a cabo el inventario.
4) Llevar el informe del inventario hasta la gerencia.
5) Distribuir de manera correcta el espacio del almacén.
REQUISITOS
OBLIGATORIOS
Experiencia en almacenamiento de al menos dos años, conocimiento
del sistema de producción, tener conocimiento técnico en logística
industrial.
Elaboración propia.
49
Tabla 20 Manual de funciones, auxiliar de almacén.
CARGO AUXILIAR DE ALMACÉN.
PERFIL Masculino o femenino; Edad: Entre 22 años a 50 años.
FINALIDAD Almacenar y organizar el material.
FUNCIONES 1) Manipulación de alimentos.
2) Tener recepción de insumos y artículos.
3) Participación en la elaboración de paquetes para la salida del
inventario.
4) Saber descargar, cargar los productos.
REQUISITOS
OBLIGATORIOS
Experiencia mínima de dos años en el área de Almacenamiento, en
específico: Industrial, estudios mínimos: Básico.
Elaboración propia.
Tabla 21 Manual de funciones, secretaria ejecutiva.
CARGO
SECRETARIA EJECUTIVA
PERFIL Masculino o femenino; Edad: Entre 22 años a 50 años.
FINALIDAD Excelencia y buena expresión al hablar.
FUNCIONES 1) Redactar y entregar informes.
2) Recepcionar documentos y planificar agenda de reuniones
de los socios y clientes.
3) Dirigir peticiones o reclamos y correos electrónicos.
4) Realizar la parte operativa y sistemática de la organización.
50
REQUISITOS
OBLIGATORIOS
Experiencia mínima de un año en el área de administración,
servicio al cliente, etc.
Elaboración propia.
Módulos de impacto social, económico y ambiental
El municipio de Montería lastimosamente no cuenta con muchas empresas productoras en su
zona, la generación de empleos es algo que se tiene en cuenta, manos cordobesas que estén al
tanto de toda la producción y manejo de estos productos, el impulso a ser reconocida no
solamente municipalmente, si no departamentalmente por nuestro producto, hecho aquí.
Para la parte económica, como dijimos anteriormente, está dirigida para empleos cordobeses,
personas capacitadas de nuestra región, la generación de empleos cercanos y con buena
remuneración es importante para que nuestros trabajadores estén conformes con su tiempo y
distancia, el avance de este proyecto igualmente abrirá puertas económicas para más beneficios
locales. A pesar de no querer vender nuestros productos a un costo abusivo, si quedará
rentabilidad y así se consolidará en el mercado, el precio justo, la calidad requerida y los
mayoristas siguiendo con nosotros.
El cuidado del medio ambiente es también una labor de arduo trabajo, ya que estamos trabajando
con productos que desechan lo que no les sirve, pero todo está en su control, la idea es tener
todos nuestros animales en excelentes condiciones, con sus respectivas casillas perfectamente
organizadas y limpias, todo esto lo cobija la misma entidad INVIMA, esta se encargará junto a
51
nosotros de los constantes monitoreos que se hagan para el cuidado de nuestro ambiente y del
producto.
Módulo financiero.
Tabla 22 Inversiones en maquinaria y equipo.
INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE DE
INVERSIONES
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
VIDA UTIL
(AÑOS)
Computador de Escritorio 5
$
1.319.000
$
6.595.000 5
Impresora 2
$
600.000
$
1.200.000 5
$
-
TOTAL
$
7.795.000
Tabla 23 Inversiones en muebles y enseres.
INVERSIONES EN MUEBLES Y ENSERES
DETALLE DE
INVERSIONES
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
VIDA UTIL
(AÑOS)
Aire acondicionado 12000 BTU 2
$
765.000
$
1.530.000 10
52
Calculadora 2
$
65.000
$
130.000 10
Teléfono Celular 2
$
900.000
$
1.800.000 2
Escritorio con archivador 5
$
750.000
$
3.750.000 10
Mesa de centro 1
$
200.000
$
200.000 10
Silla gerencial 5
$
200.000
$
1.000.000 10
Sofa de Oficina 2
$
400.000
$
800.000 10
Tablero en acrílico 1
$
360.000
$
360.000 10
TOTAL
$
9.570.000
Tabla 24 Inversiones en activos intangibles y diferidos.
INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES DIFERIDOS
DETALLE INVERSION COSTO
Estudio de factibilidad $ 2.500.000
Gastos de organización $ 1.500.000
Imprevistos $ 800.000
53
TOTAL GASTOS PREOPERATIVOS $ 4.800.000
COSTO MANO DE OBRA
(PRIMER AÑO DE OPERACIÓN)
CARGO
REMUNERACIÓN
MENSUAL
REMUNERACIÓN
ANUAL
PRESTACIONES
SOCIALES
COSTO
TOTAL
ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA
Jefe de Produccion $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200
$
36.319.200
Jefe de almacen $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200
$
36.319.200
Auxiliar Produccion $ 877.803 $ 10.533.636 $ 5.406.915
$
15.940.551
Auxiliar Almacen $ 877.803 $ 10.533.636 $ 5.406.915
$
15.940.551
$ - $ -
$
-
SUBTOTAL $ 5.755.606 $ 69.067.272 $ 35.452.231
$
104.519.503
MANO DE OBRA INDIRECTA
Director de ventas (1) $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200
$
36.319.200
54
$ - $ -
$
-
SUBTOTAL $ 2.000.000 $ 24.000.000 $ 12.319.200
$
36.319.200
TOTAL
$
140.838.703
Tabla 25 Costos de prestación del servicio.
COSTOS DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO
PRODUCTOS CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION
Crecedora para pollos 20
$
75.000
$
1.500.000
Engordadora de pollos 20
$
75.000
$
1.500.000
Engordadora para Cerdo 20
$
75.000
$
1.500.000
Crecedora para Cerdos 20
$
75.000
$
1.500.000
Comida Ponedora ( gallinas ) 20
$
75.000
$
1.500.000
55
$ -
$
-
SUBTOTAL COSTOS DIRECTOS DE
$
7.500.000
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION
Implemestos e Insumos 20
$
15.000
$
300.000
$
-
SUBTOTAL COSTOS INDIRECTOS DE
PRODUCCION
$
15.000
$
300.000
TOTAL
$
7.800.000
Tabla 26 Gastos en servicios públicos.
GASTOS SERVICIOS PUBLICOS (Primer año de operación)
DETALLE SERVICIOS
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Energía
KW/HORA
12
$
500.000
$
6.000.000
Acueducto alcantarillado
M³
12
$
120.000
$
1.440.000
56
Celular
Plan
12
$
60.000
$
720.000
Internet + Telefonia
Plan
12
$
100.000
$
1.200.000
TOTAL
$
9.360.000
Tabla 27 Gastos por depreciación.
Tabla 28 Remuneración del personal administrativo.
REMUNERACION PERSONAL ADMINISTRATIVO
CARGO
REMUNERACIÓN
MENSUAL
REMUNERACIÓN
ANUAL
PRESTACIONES
SOCIALES
REMUNERACIÓN
TOTAL
Gerente $ 3.000.000 $ 36.000.000 $ 18.478.800 $ 54.478.800
Contador $ 2.200.000 $ 26.400.000 $ 13.551.120 $ 39.951.120
Secretaria Ejecutiva $ 1.100.000 $ 13.200.000 $ 6.775.560 $ 19.975.560
TOTAL $ 114.405.480
1 2 3 4 5
Computador de Escritorio 5 $ 6.595.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ 1.319.000 $ -
Impresora 5 $ 1.200.000 $ 240.000 $ 240.000 $ 240.000 $ 240.000 $ 240.000 $ -
Aire acondicionado 12000 BTU 10 $ 1.530.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 153.000 $ 765.000
Calculadora 10 $ 130.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 13.000 $ 65.000
Teléfono Celular 2 $ 1.800.000 $ 900.000 $ 900.000 $ - $ - $ - $ -
Escritorio con archivador 10 $ 3.750.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 375.000 $ 1.875.000
Mesa de centro 10 $ 200.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 20.000 $ 100.000
Silla gerencial 10 $ 1.000.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 500.000
Sofa de Oficina 10 $ 800.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000 $ 400.000
Tablero en acríl ico 10 $ 360.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 180.000
$ 17.365.000 $ 3.236.000 $ 3.236.000 $ 2.336.000 $ 2.336.000 $ 2.336.000 $ 3.885.000 TOTAL
VALOR DEPRECIACIÓN ANUALACTIVO
VIDA UTIL
ESTIMADA COSTO DE ACTIVO
GASTOS POR DEPRECIACIÓN
VALOR RESIDUAL
57
Tabla 29 Otros gastos administrativos.
OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS
DETALLE
UNIDAD
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
Elementos de aseo y
cafetería Global 12
$
200.000
$
2.400.000
Industria y comercio Unidad 1
$
1.000.000
$
1.000.000
Útiles y papelería Global 12
$
470.000
$
5.640.000
TOTAL
$
9.040.000
Tabla 30 Gastos de venta.
GASTOS DE VENTAS (PRIMER AÑO)
DETALLE VALOR MENSUAL VALOR ANUAL OBSERVACIONES
Publicidad $ 700.000 $ 8.400.000
TOTAL $ -
58
Tabla 31 Distribución de costos.
DISTRIBUCIÓN DE COSTOS
DETALLE COSTO
TASA
COSTOS
FIJOS
COSTOS
VARIABLES
COSTOS DE PRODUCCION
Mano de obra directa
$
104.519.503 100%
$
104.519.503
Mano de obra indirecta
$
36.319.200 100%
$
36.319.200
Costos directos de
Produccion
$
7.500.000 100%
$
7.500.000
Costos indirectos de
Produccion
$
300.000 100%
$
300.000
Servicios públicos
$
9.360.000 100%
$
9.360.000
Gastos depreciación
$
3.236.000 100%
$
3.236.000
SUBTOTAL
$
161.234.703
$
39.555.200
$
121.679.503
GASTOS ADMINISTRACIÓN
Sueldos y prestaciones
$
114.405.480 100%
$
114.405.480
59
Otros gastos administra
$
9.040.000 100%
$
9.040.000
Amortización gastos diferidos
$
960.000 100%
$
960.000
SUBTOTAL
$
123.445.480
$
123.445.480
$
-
GASTOS DE VENTA
Publicidad
$
8.400.000 100%
$
8.400.000
SUBTOTAL
$
8.400.000
$
8.400.000
$
-
TOTAL
$
293.080.183
$
171.400.680
$
121.679.503
Tabla 32 Punto de equilibrio.
Punto de Equilibrio CFT
24.423.348,56
$
171.400.680 2.274.908 kg
PVU - CVU 75
$
83.642.684
60
Tabla 33 Costo de venta unitario.
Costo de Venta Unitario
CVT
Q
CVU
$
121.679.503
2.961.360
CVU
$
41
PVU = CU +
CU X M
100-M
CU
CT
Q
CU
$
293.080.183
2.961.360
CU
$
99
61
PVU =
$
116
Tabla 34 Programa de inversión fija del proyecto.
PROGRAMA DE INVERSIÓN FIJA DEL PROYECTO
CONCEPTO
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024 2020
Activos Fijos
Tangibles
Maquinaria y Equipos
$
7.795.000
Muebles y Enseres
$
9.570.000
Subtotal
$
17.365.000
Activos Diferidos
Gastos Preoperativos
$
4.800.000
Subtotal
$
4.800.000
62
TOTAL
INVERSIÓN FIJA
$
22.165.000
$
-
$
-
$
-
$
-
$
-
Tabla 35 Calculo del capital del trabajo.
CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO
Costo de Operación Anual
Costos de Produccion $ 157.998.703
Gastos de Administración $ 122.485.480
Gastos de Venta $ 8.400.000
TOTALES $ 288.884.183
Tabla 36 Costo de operación diarios.
Costos de operación diarios
$
288.884.183
$
802.456
360
ICT = COD X CICLO OPERATIVO
ICT =
$
24.073.682
63
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Capital de trabajo $ 24.073.682 $ 914.800 $ 949.562 $ 985.646 $ 1.023.100
Tabla 37 Programa de inversión.
PROGRAMA DE INVERSIÓN
CONCEPTO
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024 2020
Inversión Fija $ 22.165.000
Capital de Trabajo $ 24.073.682 $ 914.800 $ 949.562 $ 985.646 $ 1.023.100
Tabla 38 Valor residual de activos.
VALOR RESIDUAL ACTIVOS
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Activos de Producción $ 3.885.000
Subtotal Activos de Producción $ 3.885.000
Valor residual Capital de Trabajo $ 27.946.790
64
Total Valor Residual $ 31.831.790
Tabla 39 Flujo neto de inversión.
FLUJO NETO DE INVERSIÓN
CONCEPTO
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024 2020
Inversión Fija
$
22.165.000
Capital de Trabajo
$
24.073.682 $ 914.800
$
949.562
$
985.646
$
1.023.100
Valor Residual
$
31.831.790
Inversiones
$
46.238.682 $ 914.800
$
949.562
$
985.646
$
1.023.100
$
31.831.790
Tabla 40 Presupuesto de ingresos.
PRESUPUESTO DE INGRESOS
CONCEPTO
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Ingresos por Ventas $ 344.800.215
$
357.902.623
$
371.502.923
$
385.620.034
$
400.273.595
65
TOTAL INGRESOS $ 344.800.215
$
357.902.623
$
371.502.923
$
385.620.034
$
400.273.595
Tabla 41 Presupuesto costos de producción.
PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCION
Indice de Inflación 3,80%
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Costos Directos
Costos Directos de
Produccion
$
7.500.000
$
7.785.000
$
8.080.830
$
8.387.902 $ 8.706.642
Mano de Obra Directa
$
104.519.503
$
108.491.244
$
112.613.911
$
116.893.240 $ 121.335.183
Depreciación
$
3.236.000
$
3.236.000
$
2.336.000
$
2.336.000 $ 2.336.000
Subtotal costos directos
$
115.255.503
$
119.512.244
$
123.030.741
$
127.617.141 $ 132.377.825
Costos Indirectos
Costos Indirectos de
Produccion
$
300.000
$
311.400
$
323.233
$
335.516 $ 348.266
Mano de obra Indirecta
$
36.319.200
$
37.699.330
$
39.131.904
$
40.618.916 $ 42.162.435
66
Servicios
$
9.360.000
$
9.715.680
$
10.084.876
$
10.468.101 $ 10.865.889
Subtotal
$
45.979.200
$
47.726.410
$
49.540.013
$
51.422.534 $ 53.376.590
TOTAL
$
161.234.703
$
167.238.653
$
172.570.754
$
179.039.675 $ 185.754.415
Tabla 42 Presupuesto de gastos de administración.
PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Indice de Inflación 3,80%
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Sueldos y prestaciones
$
114.405.480
$
118.752.888
$
123.265.498
$
127.949.587
$
132.811.671
Otros gastos de Administración
$
9.040.000
$
9.383.520
$
9.740.094
$
10.110.217
$
10.494.406
Amortización
$
960.000
$
960.000
$
960.000
$
960.000
$
960.000
TOTAL
$
124.405.480
$
129.096.408
$
133.965.592
$
139.019.804
$
144.266.077
67
Tabla 43 Presupuesto de gastos de venta.
PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS
Indice de Inflación 3,80%
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Publicidad
$
8.400.000
$
8.719.200
$
9.050.530
$
9.394.450
$
9.751.439
TOTAL
$
8.400.000
$
8.719.200
$
9.050.530
$
9.394.450
$
9.751.439
Tabla 44 Presupuesto de costos de producción.
PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCION
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Costos de Produccion
$
161.234.703
$
167.238.653
$
172.570.754
$
179.039.675
$
185.754.415
Gastos de administración
$
124.405.480
$
129.096.408
$
133.965.592
$
139.019.804
$
144.266.077
Gastos de venta
$
8.400.000
$
8.719.200
$
9.050.530
$
9.394.450
$
9.751.439
TOTAL COSTOS
OPERACIONALES
$
294.040.183
$
305.054.262
$
315.586.876
$
327.453.929
$
339.771.930
68
Tabla 45 Flujo neto de operación.
FLUJO NETO DE OPERACIÓN
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024
Ingresos Operacionales
$
344.800.215
$
357.902.623
$
371.502.923
$
385.620.034
$
400.273.595
Egresos Operacionales
$
294.040.183
$
305.054.262
$
315.586.876
$
327.453.929
$
339.771.930
Utilidad Operacional
$
50.760.032
$
52.848.361
$
55.916.047
$
58.166.105
$
60.501.665
Impuestos (22,2%)
$
11.268.727
$
11.732.336
$
12.413.362
$
12.912.875
$
13.431.370
UTILIDAD NETA
$
39.491.305
$
41.116.025
$
43.502.685
$
45.253.230
$
47.070.295
Más Depreciación
$
3.236.000
$
3.236.000
$
2.336.000
$
2.336.000
$
2.336.000
Más Amortización
$
960.000
$
960.000
$
960.000
$
960.000
$
960.000
FLUJO NETO DE
OPERACIÓN
$
43.687.305
$
45.312.025
$
46.798.685
$
48.549.230
$
50.366.295
69
Tabla 46Flujo neto del proyecto.
FLUJO NETO DEL PROYECTO
DETALLE
AÑOS
2020 2021 2022 2023 2024 2020
Flujo Neto de
Inversión
$
46.238.682
$
914.800
$
949.562
$
985.646
$
1.023.100
$
31.831.790
Flujo Neto de
Operación
$
43.687.305
$
45.312.025
$
46.798.685
$
48.549.230
$
50.366.295
Flujo Neto del
Proyecto
-$
46.238.682
$
42.772.505
$
44.362.463
$
45.813.039
$
47.526.129
$
18.534.505
Ilustración 3 Grafica del flujo del proyecto.
Tabla 47 VPN.
VPN: $ 107.846.179,23
18.534.505$
42.772.505$ $ 44.362.463 45.813.039$ 47.526.129$
-$ 46.238.682
GRAFICA DEL FLUJO DEL PROYECTO
70
Tabla 48 TIR.
TIR: 89%
Tabla 49 RB/C
RB/C 1,14
h. Fuentes de financiación:
el 30% del proyecto será financiado con recursos propios y el 70% restante de este, con
inversiones que vengan de proyectos de inversión del Sena, de la alcaldía y de los fondos propios
de inversión que tenga la universidad de Córdoba.
i. Conclusiones
Para finalizar con este proyecto de Creación de Empresa, después de un arduo trabajo de
investigación y análisis, hemos podido aceptar en diversos factores que nos llevaron a crear una
excelente organización, a la cual se decidió nombrar Granja Integral Porciavicola de Córdoba, a
la que se dedica a la comercialización y producción de productos porcinos y avícolas, en el
Departamento de Córdoba, con su sede principal en la Ciudad de Montería.
Con relación a nuestro mercado de estudio y espacio geográfico el cual es el departamento de
Córdoba, procedimos hacer las observaciones y encuestas y a comodato de que a esta creación
de empresas, no tenemos un competidor directo, sino que la mayoría y en su totalidad son
indirectos, con esto se procedió a hacer proyecciones de la demanda y la oferta para así, obtener
71
dicha demanda insatisfecha, esto con nuestro clientes el cual son todos los mayoristas del
territorio cordobés, cabe resaltar que nuestros clientes, son graneros, tiendas de cadenas y demás,
y con esto se hizo las proyectar de las posibles ventas e ingresos, para la nombrada empresa
Granja Integral Porciavicola de Córdoba.
Consiguiente con todo lo dicho, nos lleva a la organización de la empresa, dicha se ha nombrado
anteriormente, el cual quisimos organizarla legalmente y se escogió una sociedad de
responsabilidad limitada, ya que se adapta a nuestras inversiones y capital de trabajo, al igual que
nuestros puestos de trabajo y demás referente a lo misional y lo de planeaciones por parte de la
administración, lo cual tiene como objetivo el reglamento de la empresa y todas las
disposiciones legales y financieras.
También un aparte muy importante para nuestro proyecto y empresa es las proyecciones
financieras, lo que involucra presupuestos, costos, inversiones fijas, diferidas y demás puntos que
conlleva a lo financiero de dicha entidad, esta parte se realizo con cada detalle minuciosamente,
ya que son rubros y valores los que se ejecutan en este módulo, son datos y números que tienen
que llevar un apreciación y precisión a la hora de proyectar cada uno de los rubros presupuestales
y de inversión.
Para concluir con nuestro proyecto, queremos anotar las evaluaciones que se les hizo al trabajo,
los cuales son financieras, las cuales ayudan a coadyuvar toda la información para tener claridad
en cuestión de los ingresos que se recibirán, la rentabilidad de la empresa a medida de las
proyecciones a cinco (5) años, el valor de la inversión en su retorno a la empresa o a los
accionistas.
72
Recomendaciones:
Para nuestro proyecto de creación de empresas, son muy pocas las recomendaciones, ya que es
un trabajo muy complejo; unas de las que hacemos como investigadores y elaboradores son:
Que como una Granja Integral Porciavicola, o cualquiera empresa que quiera agregar más
de dos líneas de productos, no va a tener mas de tres competidores directos, la mayoría
son indirectos.
Se tendrán un a tasa de rentabilidad deseable.
Su valor neto actual, tendrá un porcentaje que le favorecera, ya que no hay competidores
directos
73
k. Bibliografía
https://produccinagropecuaria.wordpress.com/agricola-2/
https://produccinagropecuaria.wordpress.com/apicultor-2/
https://produccinagropecuaria.wordpress.com/pecuario/
https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/El-sector-agropecuario-
creci%C3%B3-6,8-e-impuls%C3%B3-la-econom%C3%ADa-colombiana-en-el-primer-
trimestre-de-2020-.aspx
https://www.agronegocios.co/aprenda/pib-agropecuario-para-el-segundo-trimestre-
crecio-01-impulsado-por-la-acuicultura-3045712
https://www.agronegocios.co/ganaderia/el-sector-avicola-colombiano-tuvo-un-crecimiento-de-48-durante-el-ano-pasado-2838670#:~:text=de%202019%20GUARDAR-,Durante%202019%2C%20Fenavi%20trabajar%C3%A1%20para%20consolidar%20al%20sector%20av%C3%ADcola%20como,industria%20que%20alimenta%20a%20Colombia.&text=Los%20hogares%20colombianos%20cada%20vez%20consumen%20m%C3%A1s%20pollo%20y%20huevo.&text=La%20avicultura%20crece%20a%20su,huevo%20creci%C3%B3%205%2C6%25. https://www.agronegocios.co/ganaderia/el-sector-porcicola-colombiano-mueve-al-ano-26-billones-en-terminos-de-produccion-2832964 https://sioc.minagricultura.gov.co/Porcina/Documentos/2019-12-30%20Cifras%20sectoriales.pdf
https://www.aldelis.com/carne-pollo-propiedades-beneficios/
https://avicolaelmadrono.com/portfolio-item/pollo-entero/
http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Comer%20Cerdo.pdf
https://www.institutohuevo.com/usos-del-huevo/#1501061222339-a4b46527-cd31
https://www.aldelis.com/beneficios-comer-carne-pollo/
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002400.htm
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-
DatosEnEspanol/#:~:text=La%20vitamina%20B6%20es%20esencial,igual%20que%20el%20sis
tema%20inmunitario.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol/
https://carnimad.es/ficheros/swf/pdf/guiaNutricion.pdf
74
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002401.htm
https://nutrisport.es/web/vitamina-b3/
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002402.htm
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002403.htm
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002401.htm
https://nutrisport.es/web/vitamina-b3/
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002402.htm
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002403.htm
https://caracol.com.co/programa/2020/06/27/al_campo/1593258253_756197.html
https://avicultura.com/colombia-se-preve-superar-los-17-m-de-tn-de-pollo-en-2019/
https://www.larepublica.co/economia/consumo-de-huevo-crecio-48-en-10-anos-y-cerrara-el-ano-en-293-unidades-por-colombiano-2781321
http://www.sinic.gov.co/SINIC/ColombiaCultural/ColCulturalBusca.aspx?AREID=3&SECID=8&IdDep=23&COLTEM=214
https://www.ecured.cu/Departamento_de_C%C3%B3rdoba_(Colombia)
https://www.educativo.net/articulos/la-avicultura-y-su-proceso-de-produccion-1122.html
https://www.goconqr.com/mindmap/7868242/proceso-de-producci-n-del-pollo-para-el-consumo-
humano-en-colombia
https://razasporcinas.com/ciclo-productivo-de-las-granjas-porcinas-y-sus-
productos/#:~:text=Destacar%20que%20la%20cerda%20joven,entre%203%20y%205%20d%C
3%ADas.
https://www.3tres3.com/diccionario-porcino/
https://razasporcinas.com/ciclo-productivo-de-las-granjas-porcinas-y-sus-productos/#:~:text=Destacar%20que%20la%20cerda%20joven,entre%203%20y%205%20d%C3%ADas.
75
ANEXO 1.
Análisis de los resultados del estudio de mercado.
Este cuestionario, hecho para la creación de una GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA,
DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN, dirigido para los mayoristas.
NOMBRE Y APELLIDO. *
1. ¿Le gustaría tener un proveedor que le ofrezca calidad y buen servicio en los siguientes
productos PORCINOS Y AVÍCOLAS?
SÍ.
NO.
2. ¿Le gustaría encontrar una variedad de productos alimenticios en un solo lugar? *
SÍ.
NO.
3. ¿Qué tipo de productos AVÍCOLAS ofrece en su negocio? (puede ser respuesta múltiple). *
POLLO ENTERO.
Pechuga
Alas
Muslo.
Contra muslos.
76
Cuartos traseros.
Filete de Pechuga.
Salomillo
Viseras.
Molleja.
4. ¿Qué tipo de productos PORCINOS ofrece en su negocio? (puede ser respuesta múltiple). *
CERDO ENTERO.
Lomo.
Chuletas.
Solomillo.
Jamón.
Costillar.
Paletilla.
Cabeza.
Tocino.
Codillo.
5. ¿Le gustaría encontrar los 2 tipos de línea de alimentos agrícolas en un solo lugar para
abastecer su negocio? (Porcinos-Avícolas). *
SÍ.
NO.
6. ¿Le gustaría tener un proveedor cerca de su establecimiento para proveerlo de los productos
avícolas y porcinos? *
77
SÍ.
NO.
7. ¿Le gustaría una empresa que le ofrezca una seguridad alimentaria a cada producto? *
SÍ.
NO.
8. ¿Le gustaría conocer el portafolio y los beneficios que tendría con pagos flexibles de sus
productos que solicite? *
SÍ.
NO.
9. ¿Estaría usted dispuesto a recibir una muestra de nuestros productos para verificar la calidad
de estos? *
SÍ.
NO.
10. ¿Con qué frecuencia usted compra productos AVÍCOLAS en su abastecimiento?
Una vez a la semana.
Dos veces a la semana.
Una vez al mes.
Dos veces al mes.
11. ¿Con qué frecuencia usted compra productos PORCINOS en su abastecimiento?
Una vez a la semana.
78
Dos veces a la semana.
Una vez al mes.
Dos veces al mes.
12. ¿Cuánta cantidad de productos AVÍCOLAS y PORCINOS distribuye en su negocio? *
500 kg.
kg.
1.500 kg.
2.000 kg.
13. SELECCIÓN DE RESPUESTAS.
Selecciona la respuesta de acuerdo al nivel en el que coincidas con la IMPORTANCIA de las
siguientes. El numero 1 sería menor satisfacción y el número 5 sería la máxima satisfacción.
13.1: EMPAQUETADO DEL PRODUCTO. *
1 2 3 4 5
13.2: SERVICIO AL CLIENTE. *
1 2 3 4 5
13.3: TIEMPO DE ENTREGA DEL PRODUCTO *
1 2 3 4 5
81
1. Análisis de resultados de la Investigación de mercados
Con más del 92% de aceptación hacia los mayoristas, se demuestra la necesidad que se tiene para
que se obtenga una buena empresa que se encargue de estos productos.
Esta es un poco menor, pero igualmente, la obtención de estos productos disminuye los costos y
ahorra el tiempo para los mayoristas, solamente el 14% votó en contra de esta propuesta.
82
En la parte avícola, la parte más acogida son la pechuga, muslos y alas, llevado de la mano por el
pollo entero, lo menos requerido en este campo sería el solomillo solamente pasando el 2.5 en
nivel de necesidad en nuestra encuesta.
83
Si hablamos de los cerdos, aquí el cerdo entero baja más debido a su gran tamaño claro está, pero
las chuletas, el tocino, el lomo de cerdo es de lo que más se requiere a la hora de venderlo a los
mayoristas.
El nivel de necesidad no baja del 50% tampoco, aquí es un poco más amplio el nivel NO por los
mayoristas.
84
Los mayoristas con pro a la reducción de costos y de tiempo necesitan sus productos cercanos,
en Montería principalmente no se encuentran estas empresas.
100% votó a SI, todo los procesos tienen su verificación de seguridad, por lo cual este será un
punto primordial a la hora de comercializar los productos.
85
Puede que no todos los mayoristas quieran aventurarse a una nueva marca debido al apego que
tienen con las que siempre los han surtido, pero aquí aún así es alto el nivel de interés por
parte de ellos.
Las muestras con precio reducido o algunas veces gratis fidelizan a clientes, si el producto es
bueno, se quedarían con nuestro producto, el voto en total fue unánime, del 100%.
Podemos ver que que este punto es bastante variado, con esta encuesta podemos ver la cantidad
de producto en producción que se sacaría semanalmente para no incumplir con los
86
mayoristas, el voto mayor es surtir de productos avícolas como los pollos y huevos en un
total de 2 veces a la semana, todo debido a la rotación rápida que tienen estos productos.
Igualmente, son dos veces por semana, la carne porcina es demandada para diferentes tipos de
comida, un total del 42% lo hace, mientras que 2 veces al mes es demasiado poco,
solamente con un 14%.
87
No se distribuye en gran cantidad estos productos, teniendo en total la distribución de 2.000 en
dígitos rojos, no se vende estas carnes en esas proporciones, 500kg se están distribuyendo con
más facilidad, seguido por los 1000kg, todo esto de ambos productos.
La forma en la que el producto será entregado, se tomara mucho en cuenta para nuestros clientes
como la grafica en cuestión lo demuestra. La mayoría le da los 5 puntos a favor de la
buena presentación del producto.
88
La buena atención por parte de la venta y de consultas es lo que nos liga a seguir vendiéndole a
nuestros clientes, para nosotros es un punto importante, igualmente para ellos tomando el
nivel de importancia un auge mayor igualmente en esta grafica.
Al localizarse tan cerca de la capital y en el corazón del departamento, el tiempo de entrega del
producto es bastante factible que salga sin muchos problemas, de este punto depende el
89
cuidado que se tenga al transportarlo y evitar que se contamine en el recorrido, tomo
igualmente los 5 puntos esta parte de la encuesta.
Reglamento interno de trabajo.
ARTÍCULO 1º.- El presente es el reglamento interno de trabajo es prescrito para la oficina
principal y demás dependencias actuales y las que posteriormente se instalen, por LA EMPRESA
GRANJA INTEGRAL PORCIAVÍCOLA DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACION EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA que cuenta con la
ubicación Calle 1 #1 – 96 Vereda el Floral, Montería – Córdoba. Aquí están sometidos todos los
trabajadores a esas leyes u reglamentos, todo en pro del favorecimiento del trabajador.
CAPITULO II
CONDICIONES DE ADMISION
ARTICULO 2°.- Toda persona interesada en prestar sus servicios en la Empresa sea en la parte
de oficinas o producción, presentará su solicitud de empleo en los formularios diseñados para el
efecto. Toda persona interesada en prestar sus servicios en la Empresa sea corno empleado u
obrero, presentará su solicitud de empleo en los formularios diseñados para el efecto.
Antes de iniciar la prestación de sus servicios, el Trabajador deberá entregar, en original y copia,
obligatoriamente los siguientes documentos:
a) cedula de ciudadanía.
b) Un certificado del último empleador con el que trabajó, que indique servicio, naturaleza del
trabajo y salario.
c) currículum actualizado.
90
d) Certificado de antecedentes personales, actualizado;
e) Título o certificados de estudios;
f) Experiencia laboral previa, prueba de experiencia, honestidad y eficiencia reconocidas y
buenos certificados.
g) antecedentes educativos o certificado;
h) Certificado médico que acredite el estado físico y de salud normal del trabajo empleado;
i) Para los puestos en los que los empleados deban ocuparse del dinero de la empresa u otro valor
o activo, la dirección fijará el monto del depósito de garantía que deberá ser obligatorio.
j) Documentos especiales necesarios por la actividad o condición del trabajador, como carnet
profesional en el área de producción, carnet profesional, etc.
ARTICULO 3°. - Forma escrita, Todos los contratos de trabajo se firmarán por escrito y se
registrarán en el departamento de trabajo. Este reglamento debe entenderse incluido en cualquier
contrato de trabajo.
ARTICULO 4°. - Tipo de contrato, Para satisfacer las necesidades de servicio de la empresa en
diversas actividades, la empresa tiene derecho a firmar contratos laborales individuales con
trabajadores de cualquier nivel.
ARTICULO 5°. - Firma del contrato, Mientras no se firme el contrato de trabajo
correspondiente, la empresa no considerará a ningún aspirante a trabajador. El único funcionario
autorizado para suscribirse en nombre de la empresa es el gerente o un representante autorizado
por el gerente. Si otra persona no autorizada hace esto, de acuerdo con las reglas de este
reglamento, dicho contrato se considerará inválido y será castigado con un delito grave. En
91
cuanto a la duración del contrato de trabajo, se determina que ningún trabajador puede ser
considerado destituido, salvo que se realice por cualquier medio que prescriba la ley, como
aprobación, expulsión, etc., o si se ha inducido al solicitante o trabajador a pasar un certificado
falso. Celebrarlo. Este derecho puede ayudar a la empresa porque está probado en cualquier
momento por medio de cualquier naturaleza, y en cualquier momento, cualquier certificado o
documento producido por el trabajador es falso, independientemente de la acción emprendida
contra el delito o la sanción penal. qué. Falsificación o adulteración
ARTICULO 6°. - Normativa laboral interna obligatoria, Las normas contenidas en este
reglamento constituyen las condiciones necesarias y completas del contrato de trabajo suscrito
con el trabajador, por lo que la aceptación de cualquier función, cargo o empleo que le brinde
EMPRESA PORCIAVÍCOLA DE CÓRDOBA significa el contrato laboral y la permanencia de
los empleados de la empresa por la totalidad o parte del tiempo. El contenido de la aprobación o
aceptación de las obligaciones derivadas de las normas contenidas en este reglamento es de
conocimiento de todos y es obligatorio.
ARTICULO 7°. -El gerente de la empresa no es un empleado, sino un funcionario de esta, por lo
que su relación con EMPRESA PORCIAVÍCOLA DE CÓRDOBA no está sujeta a la Ley
Laboral y más disposiciones legales laborales, sino que está sujeta a las normas de derecho
común.
ARTICULO 8°. –Cambios de actividad-Con el fin de distribuir íntegramente el trabajo entre los
diferentes departamentos de la empresa, sus trabajadores pueden ser ordenados para trabajar en
cualquier otra área de actividad o en rotación sin acusar a los trabajadores de haber sido
despedidos indebidamente por la empresa. Cuando la empresa realiza cambios, se compromete a
respetar el nivel de compensación y El rango del personal involucrado.
92
Si en los justificantes se constata una falsificación o alteración que indique que el trabajador no
se encuentra trabajando, se considerará delito grave por las sanciones previstas en esta ley y en
este Reglamento Interno de Trabajo, y el empleador tiene derecho a solicitar sanciones en este
caso. Si se trata de falsificación o alteración de documentos, o se ha comprobado que la
información que el trabajador proporciona a las siguientes personas es falsa:
Demuestre su razón para dejar el trabajo.
ARTICULO 9°. – .-Si un trabajador deja de trabajar durante 8 horas sin una razón válida, Los
días hábiles ordinarios perderán un cierto porcentaje de su salario, o causarán retrasos en el
trabajo de ellos o de sus compañeros, y deberán completar el tiempo perdido hasta que el trabajo
no pueda completarse debido a retrasos. Si el trabajo de emergencia se paraliza por culpa del
trabajador, el empleador tiene derecho a reclamar una indemnización por los daños causados.
ARTICULO 10°. –Registro de horas de trabajo, Dentro de su sistema de gestión administrativa,
las empresas pueden establecer un sistema de registro para asegurar un adecuado control de las
horas de trabajo; y entradas y salidas generales. A los efectos de esta ley, si el trabajador no
determina la hora de entrada y salida con base en los hechos, o no estampa en la tarjeta o registra
la asistencia correspondiente a otra persona, se considerará delito grave.
ARTICULO 11°. –. En los días de descanso, los trabajadores no necesitan trabajar. No obstante,
si estos días coinciden con el horario de turno determinado o la necesidad de realizar el trabajo,
los trabajadores correspondientes a esos días recibirán salario en base a las disposiciones legales.
Capítulo 4 Examen físico y seguridad
ARTICULO 12°. -Examen médico ocupacional-Las empresas podrán necesitar realizar
reconocimientos médicos específicos o generales bajo los requisitos de admisión de los
93
aspirantes a trabajadores para acreditar sus condiciones físicas y de salud normales para el
desempeño de sus tareas.
ARTICULO 13°. – Aviso de enfermedad, Cualquier trabajador que no pueda trabajar debido a
una baja por enfermedad debe notificar a su supervisor directo, presentar el certificado médico
correspondiente.
ARTICULO 14°. -Todos los trabajadores están obligados a acatar estrictamente las
instrucciones, normas, reglamentos o medidas preventivas ordenadas por la empresa para
prevenir accidentes y enfermedades. Este reglamento incluye estándares de higiene, seguridad,
bioseguridad y procesamiento para máquinas, documentos y otros elementos de trabajo.
ARTICULO 15°. - Dado que la producción y venta de productos son para consumo humano, se
deben observar condiciones especiales. Desde el punto de vista propio o técnico, como la
higiene, se debe seguir estrictamente la normativa de la empresa en esta materia, en caso
contrario no se observará la normativa. Por lo tanto, después del proceso legal, el empleador es
libre de rescindir el contrato de trabajo con el trabajador que infrinja las normas anteriores.
ARTICULO 16°. En caso de accidente de trabajo, el gerente, su representante o cualquier otro
superior del trabajador se encargarán inmediatamente de proporcionar los primeros auxilios
adecuados. Si es necesario, serán trasladados inmediatamente a la sala médica, clínica u hospital
más cercano.
ARTICULO 17°. - Reporte de Accidente-En cualquier accidente relacionado con el trabajo,
incluso el más mínimo accidente o accidente aparentemente trivial, el trabajador debe notificar
de inmediato a su supervisor directo, se notificará de inmediato a su supervisor para que pueda
cumplir con la rigurosa y estricta necesidad de salvaguardar el empleado.
94
ARTICULO 18°. – Remuneración y periodos de pago, esta remuneración se realizará al personal
que trabaje en la empresa, todo el monto que reciben los trabajadores se cubre y se comprenden
con el SMMLV o dependiendo del cargo que desempeñen. También se le dará los descansos
obligatorios remunerados.
ARTICULO 19°. – Medidas de seguridad, higiene y bioseguridad, se cumplirán con con todas
las leyes dictadas tanto por los encargados de la seguridad alimenticia como de la empresa, se
reconocería como una falta grave el fumar, beber alcohol dentro o en zonas cercanas a GRANJA
INTEGRAL.
ARTICULO 20°. - Coacción-Tanto los empleadores como los trabajadores acatan estrictamente
la normativa contenida en la Ley del Trabajo y más leyes reglamentos especiales dictados al
respecto, en todo caso, no comprenden las excusas que pueda llevar a cualquier trabajador.
Documentos legales conocidos por los trabajadores.
Horario de trabajo
ART. 21º. —Las horas de entrada y salida de los trabajadores son las que a continuación se
expresan así:
Lunes a viernes
Mañana: 8:00 a.m. a 12:00 m.
Hora de almuerzo: 12:00 m. a 1:00 p.m.
Tarde: 1:00 p.m. a 5:00 p.m.
Sábado
95
Hora de entrada: 8:00 a.m.
Hora de salida: 12:00 m.
Con períodos de descanso de diez minutos en cada turno de tales a tales horas.
ARTICULO 22°. - Artículo 52-Todos los trabajadores de EMPRESA GRANJA INTEGRAL
PORCIAVÍCOLA DE CÓRDOBA desde el ingreso y salida, se dará por entendido que conocen
el reglamento además que aceptado.
ARTICULO 23. - Trabajo normal y nocturno. Modificación del artículo 25 de la Ley N ° 789 de
2002
El contenido del artículo 160 de la "Ley Sustancial del Trabajo" es el siguiente:
1. El trabajo ordinario se refiere al trabajo realizado entre las seis horas (6:00 am) y el día 22
Horas (22: 00h).
2. El turno de noche es entre las 22 horas (22:00 horas). Y seis
Horas (6:00 am).
ARTICULO 24°. - Arrendamiento y liquidación de recargos.
1. Turno de noche, solo por ser turno de noche, se deben pagar las siguientes tarifas:
Representar el treinta y cinco por ciento (35%) del valor del trabajo diario,
.2. El pago de horas extra es del veinticinco por ciento (25%)
El valor del trabajo diario.
3. Se cobrará un recargo del 75% por horas extras.
96
(75%) como valor del trabajo rutinario diario.
1. Cada uno de los recargos anteriores se genera específicamente, es decir, no se genera
Acumular con otros.
ARTICULO 25°. — En todo caso, las horas extras de trabajo de día o de noche no excederán
Dos (2) horas al día, doce (12) a la semana.
ARTICULO 26°. – Se descansa el día sabado. Se pueden asignar cuarenta y ocho (48) horas
Horas de trabajo semanales, de mutuo acuerdo, las horas de trabajo normales pueden extenderse
hasta dos horas Fiestas, pero su única finalidad es permitir que los trabajadores descansen
durante todo el proceso en sábado. Esta prórroga no constituye trabajo suplementario o de horas
extraordinarias.
ARTICULO 27°. – Domingo y festivos También está reconocido en nuestras leyes laborales.
1. Todo trabajador tiene derecho a tomar vacaciones durante los siguientes feriados Tener un
carácter cívico o religioso: 1 de enero, 6 de enero, 19 de marzo, 1 de mayo Junio, 20 de julio, 7
de agosto, 15 de agosto, 12 de octubre, 1 de noviembre 8 de noviembre y 25 de diciembre,
excepto Jueves y Viernes Santo, Ascensión de Jesucristo, Corpus Christi y Sagrado Corazón de
Jesús.
2. Pero las vacaciones pagadas el 6 de enero, 19 de marzo, 29 de marzo, Junio, 15 de agosto, 12
de octubre, 1 de noviembre, 11 de noviembre Cuando el Señor, Jesús Corpus Christi y el
Sagrado Corazón de Jesús ascendieron al cielo, no cayeron El lunes, se transferirán al próximo
lunes. Cuando se trata de El feriado es domingo, descanso pagado, también se trasladará a lunes.
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3. Beneficios y derechos aportados a los trabajadores en el pasado Vacaciones, estará con Parte
anterior.
ARTICULO 28°. —Cuando por motivo de fiesta no determinada en la Ley 51 del 22 de
diciembre de 1983, la empresa suspendiere el trabajo, está obligada a pagarlo como si se hubiere
realizado. No está obligada a pagarlo cuando hubiere mediado convenio expreso para la
suspensión o compensación o estuviere prevista en el reglamento, pacto, convención colectiva o
fallo arbitral. Este trabajo compensatorio se remunerará sin que se entienda como trabajo
suplementario o de horas extras.
ARTICULO 29°. —Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante un (1) año
tienen derecho a quince (15) días hábiles consecutivos de vacaciones remuneradas (CST, art.
186, num. 1º).
ARTICULO 30°. —La época de vacaciones debe ser señalada por la empresa a más tardar dentro
del año subsiguiente y ellas deben ser concedidas oficiosamente o a petición del trabajador, sin
perjudicar el servicio y la efectividad del descanso.
El empleador tiene que dar a conocer al trabajador con 15 días de anticipación la fecha en que le
concederán las vacaciones (CST, art. 187).
ARTICULO 31°. —Si se presenta interrupción justificada en el disfrute de las vacaciones, el
trabajador no pierde el derecho a reanudarlas (CST, art. 188).
ARTICULO 32°. —Se prohíbe compensar las vacaciones en dinero, pero el Ministerio de
Trabajo y Seguridad Social puede autorizar que se pague en dinero hasta la mitad de ellas en
casos especiales de perjuicio para la economía nacional o la industria; cuando el contrato termina
sin que el trabajador hubiere disfrutado de vacaciones, la compensación de estas en dinero
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procederá por un año cumplido de servicios y proporcionalmente por fracción de año. En todo
caso para la compensación de vacaciones, se tendrá como base el último salario devengado por el
trabajador (CST, art. 189).
CAPÍTULO III
Obligaciones especiales para la empresa y los trabajadores
ARTICULO 33°. —Son obligaciones especiales del empleador:
1. Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario, los instrumentos
adecuados y las materias primas necesarias para la realización de las labores.
2. Procurar a los trabajadores locales apropiados y elementos adecuados de protección contra
accidentes y enfermedades profesionales en forma que se garanticen razonablemente la
seguridad y la salud.
3. Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes o enfermedad. Para
este efecto, el establecimiento mantendrá lo necesario según reglamentación de las autoridades
sanitarias.
4. Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugares convenidos.
5. Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador y sus creencias y sentimientos.
6. Conceder al trabajador las licencias necesarias para los fines y en los términos indicados en el
artículo 24 de este reglamento.
7. Dar al trabajador que lo solicite, a la expiración del contrato, una certificación en que conste el
tiempo de servicio, índole de la labor y salario devengado, e igualmente si el trabajador lo
solicita, hacerle practicar examen sanitario y darle certificación sobre el particular, si al ingreso o
durante la permanencia en el trabajo hubiere sido sometido a examen médico. Se considerará que
el trabajador por su culpa elude, dificulta o dilata el examen, cuando transcurridos 5 días a partir
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de su retiro no se presenta donde el médico respectivo para las prácticas del examen, a pesar de
haber recibido la orden correspondiente.
8. Pagar al trabajador los gastos razonables de venida y regreso, si para prestar su servicio lo hizo
cambiar de residencia, salvo si la terminación del contrato se origina por culpa o voluntad del
trabajador.
ARTICULO 34°. —Son obligaciones especiales del trabajador:
1. Realizar personalmente la labor en los términos estipulados; observar los preceptos de este
reglamento, acatar y cumplir las órdenes e instrucciones que de manera particular le imparta la
empresa o sus representantes según el orden jerárquico establecido.
2. No comunicar a terceros salvo autorización expresa las informaciones que sean de naturaleza
reservada y cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a la empresa, lo que no obsta para
denunciar delitos comunes o violaciones del contrato o de las normas legales de trabajo ante las
autoridades competentes.
3. Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, los instrumentos y útiles que les
hayan facilitado y las materias primas sobrantes.
4. Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores y compañeros.
5. Comunicar oportunamente a la empresa las observaciones que estimen conducentes a evitarle
daño y perjuicios.
6. Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgo inminentes que afecten o
amenacen las personas o las cosas de la empresa.
7. Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por el médico de la empresa
o por las autoridades del ramo y observar con suma diligencia y cuidados las instrucciones y
órdenes preventivas de accidentes o de enfermedades profesionales.
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8. Registrar en las oficinas de la empresa su domicilio y dirección y dar aviso oportuno de
cualquier cambio que ocurra (CST, art. 58).
ARTICULO 35°. —Se prohíbe a la empresa:
1. Deducir, retener o compensar suma alguna del monto de los salarios y prestaciones en dinero
que corresponda a los trabajadores sin autorización previa escrita de estos, para cada caso y sin
mandamiento judicial, con excepción de los siguientes:
a) Respecto de salarios pueden hacerse deducciones, retenciones o compensaciones en los casos
autorizados por los artículos 113, 150, 151, 152 y 400 del Código Sustantivo de Trabajo.
b) Las cooperativas pueden ordenar retenciones hasta del cincuenta por ciento (50%) de salarios
y prestaciones, para cubrir sus créditos, en la forma y en los casos en que la ley los autorice.
c) El Banco Popular, de acuerdo con lo dispuesto por la Ley 24 de 1952, puede igualmente
ordenar retenciones hasta de un cincuenta por ciento (50%) de salario y prestaciones, para cubrir
sus créditos en la forma y en los casos en que la ley lo autoriza, y
d) En cuanto a la cesantía y las pensiones de jubilación, la empresa puede retener el valor
respectivo en los casos del artículo 250 del Código Sustantivo de Trabajo.
2. Obligar en cualquier forma a los trabajadores a comprar mercancías o víveres en almacenes
que establezca la empresa.
3. Exigir o aceptar dinero del trabajador como gratificación para que se admita en el trabajo o por
motivo cualquiera que se refiera a las condiciones de este.
4. Limitar o presionar en cualquier forma a los trabajadores el ejercicio de su derecho de
asociación.
5. Imponer a los trabajadores obligaciones de carácter religioso o político o dificultarles o
impedirles el ejercicio del derecho al sufragio.
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6. Hacer o autorizar propaganda política en los sitios de trabajo.
7. Hacer o permitir todo género de rifas, colectas o suscripciones en los mismos sitios.
8. Emplear en las certificaciones de que trata el ordinal 7º del artículo 57 del Código Sustantivo
del Trabajo signos convencionales que tiendan a perjudicar a los interesados o adoptar el sistema
de “lista negra”, cualquiera que sea la modalidad que se utilice para que no se ocupe en otras
empresas a los trabajadores que se separen o sean separados del servicio.
9. Cerrar intempestivamente la empresa. Si lo hiciera además de incurrir en sanciones legales
deberá pagar a los trabajadores los salarios, prestaciones, o indemnizaciones por el lapso que
dure cerrada la empresa. Así mismo cuando se compruebe que el empleador en forma ilegal ha
retenido o disminuido colectivamente los salarios a los trabajadores, la cesación de actividades
de estos, será imputable a aquél y les dará derecho a reclamar los salarios correspondientes al
tiempo de suspensión de labores.
10. Despedir sin justa causa comprobada a los trabajadores que les hubieren presentado pliego de
peticiones desde la fecha de presentación del pliego y durante los términos legales de las etapas
establecidas para el arreglo del conflicto.
11. Ejecutar o autorizar cualquier acto que vulnere o restrinja los derechos de los trabajadores o
que ofenda su dignidad (CST, art. 59).
ARTICULO 36 —Se prohíbe a los trabajadores:
1. Sustraer de la fábrica, taller o establecimiento los útiles de trabajo, las materias primas o
productos elaborados sin permiso de la empresa.
2. Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influencia de narcótico o de drogas
enervantes.
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3. Conservar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo a excepción de las que con
autorización legal puedan llevar los celadores.
4. Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso de la empresa, excepto en los
casos de huelga, en los cuales deben abandonar el lugar de trabajo.
5. Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución del trabajo, suspender labores, promover
suspensiones intempestivas del trabajo e incitar a su declaración o mantenimiento, sea que se
participe o no en ellas.
6. Hacer colectas, rifas o suscripciones o cualquier otra clase de propaganda en los lugares de
trabajo.
7. Coartar la libertad para trabajar o no trabajar o para afiliarse o no a un sindicato o permanecer
en él o retirarse.
8. Usar los útiles o herramientas suministradas por la empresa en objetivos distintos del trabajo
contratado (CST, art. 60).
CAPÍTULO XIII
Escala de faltas y sanciones disciplinarias
ARTICULO 37 —La empresa no puede imponer a sus trabajadores sanciones no previstas en
este reglamento, en pactos, convenciones colectivas, fallos arbitrales o en el contrato de trabajo
(CST, art. 114).
ARTICULO 38 —Se establecen las siguientes clases de faltas leves, y sus sanciones
disciplinarias, así:
a) El retardo hasta de quince (15) minutos en la hora de entrada sin excusa suficiente, cuando no
cause perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez, multa de la décima parte
del salario de un día; por la segunda vez, multa de la quinta parte del salario de un día; por
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tercera vez suspensión en el trabajo en la mañana o en la tarde según el turno en que ocurra, y
por cuarta vez suspensión en el trabajo por tres días.
b) La falta en el trabajo en la mañana, en la tarde o en el turno correspondiente, sin excusa
suficiente cuando no causa perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez
suspensión en el trabajo hasta por tres días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por
ocho días.
c) La falta total al trabajo durante el día sin excusa suficiente, cuando no cause perjuicio de
consideración a la empresa, implica, por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho
días y por segunda vez, suspensión en el trabajo hasta por dos meses.
d) La violación leve por parte del trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias
implica por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho días y por segunda vez
suspensión en el trabajo hasta por 2 meses. La imposición de multas no impide que la empresa
prescinda del pago del salario correspondiente al tiempo dejado de trabajar. El valor de las
multas se consignará en cuenta especial para dedicarse exclusivamente a premios o regalos para
los trabajadores del establecimiento que más puntual y eficientemente, cumplan sus
obligaciones.
ARTICULO 39. —Constituyen faltas graves:
a) El retardo hasta de 15 minutos en la hora de entrada al trabajo sin excusa suficiente, por quinta
vez.
b) La falta total del trabajador en la mañana o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente,
por tercera vez.
c) La falta total del trabajador a sus labores durante el día sin excusa suficiente, por tercera vez.
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d) Violación grave por parte del trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias.
Procedimientos para comprobación de faltas y formas de aplicación de las sanciones
disciplinarias
ARTICULO 40 —Antes de aplicarse una sanción disciplinaria, el empleador deberá oír al
trabajador inculpado directamente y si este es sindicalizado deberá estar asistido por dos
representantes de la organización sindical a que pertenezca. En todo caso se dejará constancia
escrita de los hechos y de la decisión de la empresa de imponer o no, la sanción definitiva (CST,
art. 115).
ARTICULO 41. —No producirá efecto alguno la sanción disciplinaria impuesta con violación
del trámite señalado en el anterior artículo (CST, art. 115).
CAPÍTULO XIV
Reclamos: personas ante quienes deben presentarse y su tramitación
ARTICULO 41. —Los reclamos de los trabajadores se harán ante la persona que ocupe en la
empresa el cargo de: Ejemplo: gerente, subgerente, quien los oirá y resolverá en justicia y
equidad (diferente del que aplica las sanciones).
ARTICULO 42. —Se deja claramente establecido que para efectos de los reclamos a que se
refieren los artículos anteriores, el trabajador o trabajadores pueden asesorarse del sindicato
respectivo
CAPÍTULO XV
Publicaciones
ARTICULO 43. —Dentro de los quince (15) días siguientes al de la notificación de la resolución
aprobatoria del presente reglamento, el empleador debe publicarlo en el lugar de trabajo,
mediante la fijación de dos (2) copias de caracteres legibles, en dos (2) sitios distintos. Si
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hubiere varios lugares de trabajo separados, la fijación debe hacerse en cada uno de ellos. Con el
reglamento debe fijarse la resolución aprobatoria (CST, art. 120).
CAPÍTULO XVI
Vigencia
ARTICULO 44.—El presente reglamento entrará a regir 8 días después de su publicación hecha
en la forma prescrita en el artículo anterior de este reglamento (CST, art. 121).
CAPÍTULO XVII
Disposiciones finales
ARTICULO 45. —Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento, quedan sin efecto las
disposiciones del reglamento que antes de esta fecha haya tenido la empresa.
CAPÍTULO XVIII
Cláusulas ineficaces
ARTICULO 46. —No producirán ningún efecto las cláusulas del reglamento que desmejoren las
condiciones del trabajador en relación con lo establecido en las leyes, contratos individuales,
pactos, convenciones colectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las disposiciones del
reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador (CST, art. 109).
CAPÍTULO XIX
Mecanismos de prevención del abuso laboral y procedimiento interno de solución
ARTICULO 47. —Los mecanismos de prevención de las conductas de acoso laboral previstos
por la empresa constituyen actividades tendientes a generar una conciencia colectiva conviviente,
que promueva el trabajo en condiciones dignas y justas, la armonía entre quienes comparten vida
laboral empresarial y el buen ambiente en la empresa y proteja la intimidad, la honra, la salud
mental y la libertad de las personas en el trabajo.
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ARTICULO 48—En desarrollo del propósito a que se refiere el artículo anterior, la empresa ha
previsto los siguientes mecanismos (a título de ejemplo):
1. Información a los trabajadores sobre la Ley 1010 de 2006, que incluya campañas de
divulgación preventiva, conversatorios y capacitaciones sobre el contenido de dicha ley,
particularmente en relación con las conductas que constituyen acoso laboral, las que no, las
circunstancias agravantes, las conductas atenuantes y el tratamiento sancionatorio.
2. Espacios para el diálogo, círculos de participación o grupos de similar naturaleza para la
evaluación periódica de vida laboral, con el fin de promover coherencia operativa y armonía
funcional que faciliten y fomenten el buen trato al interior de la empresa.
3. Diseño y aplicación de actividades con la participación de los trabajadores, a fin de:
a) Establecer, mediante la construcción conjunta, valores y hábitos que promuevan vida laboral
conviviente;
b) Formular las recomendaciones constructivas a que hubiere lugar en relación con
situaciones empresariales que pudieren afectar el cumplimiento de tales valores y hábitos y
c) Examinar conductas específicas que pudieren configurar acoso laboral u otros
hostigamientos en la empresa, que afecten la dignidad de las personas, señalando las
recomendaciones correspondientes.
4. Las demás actividades que en cualquier tiempo estableciere la empresa para desarrollar el
propósito previsto en el artículo anterior.
ARTICULO 49. — Para los efectos relacionados con la búsqueda de solución de las conductas
de acoso laboral, se establece el siguiente procedimiento interno con el cual se pretende
desarrollar las características de confidencialidad, efectividad y naturaleza conciliatoria
señaladas por la ley para este procedimiento (a título de ejemplo):
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1. La empresa tendrá un comité (u órgano de similar tenor), integrado en forma bipartita, por un
representante de los trabajadores y un representante del empleador o su delegado. Este comité se
denominará "comité de convivencia laboral".
2. El comité de convivencia laboral realizará las siguientes actividades:
a) Evaluar en cualquier tiempo la vida laboral de la empresa en relación con el buen ambiente y
la armonía en las relaciones de trabajo, formulando a las áreas responsables o involucradas, las
sugerencias y consideraciones que estimare necesarias.
b) Promover el desarrollo efectivo de los mecanismos de prevención a que se refieren los
artículos anteriores.
c) Examinar de manera confidencial, cuando a ello hubiere lugar, los casos específicos o
puntuales en los que se planteen situaciones que pudieren tipificar conductas o circunstancias de
acoso laboral.
d) Formular las recomendaciones que se estimaren pertinentes para reconstruir, renovar y
mantener vida laboral conviviente en las situaciones presentadas, manteniendo el principio de la
confidencialidad en los casos que así lo ameritaren.
e) Hacer las sugerencias que considerare necesarias para la realización y desarrollo de los
mecanismos de prevención, con énfasis en aquellas actividades que promuevan de manera más
efectiva la eliminación de situaciones de acoso laboral, especialmente aquellas que tuvieren
mayor ocurrencia al interior de la vida laboral de la empresa.
f) Atender las conminaciones preventivas que formularen los inspectores de trabajo en desarrollo
de lo previsto en el numeral 2º del artículo 9º de la Ley 1010 de 2006 y disponer las medidas que
se estimaren pertinentes.
g) Las demás actividades inherentes o conexas con las funciones anteriores.
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3. Este comité se reunirá por lo menos designará de su seno un coordinador ante quien podrán
presentarse las solicitudes de evaluación de situaciones eventualmente con figurantes de acoso
laboral con destino al análisis que debe hacer el comité, así como las sugerencias que a través del
comité realizaren los miembros de la comunidad empresarial para el mejoramiento de la vida
laboral.
4. Recibidas las solicitudes para evaluar posibles situaciones de acoso laboral, el comité en la
sesión respectiva las examinará, escuchando, si a ello hubiere lugar, a las personas involucradas;
construirá con tales personas la recuperación de tejido convivente, si fuere necesario; formulará
las recomendaciones que estime indispensables y, en casos especiales, promoverá entre los
involucrados compromisos de convivencia.
5. Si como resultado de la actuación del comité, este considerare prudente adoptar medidas
disciplinarias, dará traslado de las recomendaciones y sugerencias a los funcionarios o
trabajadores competentes de la empresa, para que adelanten los procedimientos que
correspondan de acuerdo con lo establecido para estos casos en la ley y en el presente
reglamento.
6. En todo caso, el procedimiento preventivo interno consagrado en este artículo, no impide o
afecta el derecho de quien se considere víctima de acoso laboral para adelantar las acciones
administrativas y judiciales establecidas para el efecto en la Ley 1010 de 2006.
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ARTICULO 28°. La normativa interna de trabajo vigente de LA GRANJA INTEGRAL
PORCIAVICOLA DE CÓRDOBA entrará en vigencia a partir de la fecha de aprobación por la
junta directiva de socios y será exhibida en los diferentes centros de trabajo de la empresa.
Fecha: 3 de noviembre de 2020.
Representante legal: Jorge Luis Tirado Ojeda.
C.C: 1.067.955.542.
Dirección: Mz 4 lt 8 urbanización el Laguito.
Ciudad: Montería.
Departamento: Córdoba.