elaboración del cocido
TRANSCRIPT
![Page 1: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/1.jpg)
ELABORACIÓN DEL ELABORACIÓN DEL COCIDO.COCIDO.
PASO A PASO.PASO A PASO.
![Page 2: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/2.jpg)
·INGREDIENTES
-Garbanzos 300g-Pata de cerdo 1UD-Tocino 100g-Morcilla blanca ½ UD-Morcilla negra ½ UD-Hueso de jamón 100g-Muslo de pollo 1UD-Patatas 2UD-Habicholillas 5UD
![Page 3: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/3.jpg)
ELABORACIÓN
![Page 4: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/4.jpg)
Poner los garbanzos el día anterior en remojo, con agua caliente.
![Page 5: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/5.jpg)
El día de la elaboración, cambiamos el agua de los garbanzos los enjuagamos y los escurrimos.
![Page 6: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/6.jpg)
Preparación de carnes.
![Page 7: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/7.jpg)
Con un soplete quemamos los pelos de la pata de cerdo.
![Page 8: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/8.jpg)
La limpiamos con abundante agua para que no queden restos de pelos.
![Page 9: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/9.jpg)
Preparación de habicholillas.Lavamos, cortamos y quitamos las estrías.
![Page 10: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/10.jpg)
Preparación de patatas.Lavamos, pelamos y cortamos en trozos irregulares.”Patatas encontradas”
![Page 11: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/11.jpg)
Ponemos un rondón a calentar cuando el agua este hirviendo añadimos los garbanzos.
![Page 12: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/12.jpg)
Seguidamente añadimos las carnes. Excepto las morcillas y el pollo.
![Page 13: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/13.jpg)
Espumamos las cebes que sean necesarias.
![Page 14: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/14.jpg)
Pasadas una hora y media añadimos el pollo…
![Page 15: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/15.jpg)
Las habicholillas y…
![Page 16: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/16.jpg)
Las patatas.
![Page 17: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/17.jpg)
Dejamos que cocine todo una media hora, hasta que esté todo cocinado.
![Page 18: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/18.jpg)
Si es necesario añadimos un chorrito de aceite y sal.
![Page 19: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/19.jpg)
Aparte en una sartén freímos las morcillas.
![Page 20: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/20.jpg)
Cuando esté listo sacamos las carnes y las troceamos.
![Page 21: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/21.jpg)
Servimos por un lado las carnes y por otro los garbanzos con las hortalizas.
![Page 22: Elaboración del cocido](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081504/55b619bcbb61eb4b0b8b4628/html5/thumbnails/22.jpg)
PRESENTACIÓN DEL PLATO