Page 2
EL PRADO Y LA COCINA TRADICIONAL
Page 4
EL REINA SOFÍA Y LO CONTEMPORÁNEO
Page 6
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Page 10
RENACIMIENTO
Vicenzo Campi (1580) Labores en una cocina
Page 13
SIGLO XVIII
François Detroi (1734) Le déjeuner d'huitres
Page 17
HOY
Arzac, Bocouse, Adrià Blumenthal
Page 19
COCINA MOLECULAR
Ferran Adrià vs. Santi Santamaria
Page 21
Aertsen (1551) Carnicería Jasper Johns
Page 22
Velázquez (1618) Vieja friendo huevos
Brossa
Page 24
Rembrandt (1655) El buey desollado Bacon (1971) Pintura
Page 25
Archimbolodo (1573) Otoño
Oppenheim (1936) Desayuno en piel
Page 26
A. López (1972) Conejo desolladoCaren Fabritius (1649) Pinzón dorado
Page 34
Sonia Delanuay (1938) Ritmo y color Adrià, Gourmandise, melon y patata confitada con sal gruesa
Page 36
Donald Judd (1992) Sin títuloAdrià (1992) Caramelo de nata
Page 37
Michel Bras
Jetty Robert Smithson, La espiral
Martín Chirino
Page 45
EL ARTE, LA COCINA Y YO LES DAMOS LAS GRACIAS