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El origen de los alimentos Clasificación y funciones
¿Cómo vamos a hacerlo?
Página EL ORIGEN DE LOS ALIMENTOS …………….………. 2
LOS GRUPOS DE ALIMENTOS…………………..…. 5
LAS FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS ….………………... 7
ALIMENTOS QUE COMEMOS TODOS LOS DÍAS Y LOS QUE NO …………………………………. 12 CAFÉ Y ALCOHOL? .….…. 15 ALIMENTOS DE TERRENO Y DE TEMPORADA………….…. 18 ¿SABÍAS QUÉ?......…….…. 20 ¿QUÉ HEMOS APRENDIDO?..……………….. 21 CUIDO MI SALUD …………. 22 COMPROMISO SALUDABLE ………………..……………………. 24
¿QUÉ VAMOS A APRENDER?
- Cuál es el origen de cada alimento que
comemos: animal, vegetal o mineral.
- Los 6 grupos de alimentos según sus características nutricionales: farináceos, frutas, verduras, lácteos, grasas y proteicos.
- Cuáles son las funciones de los alimentos: regular, construir y aportar energía.
- Qué alimentos se comen a diario y cuáles se comen de vez en cuando.
- Los alimentos que son de nuestra tierra y los que son de cada temporada (primavera, verano, otoño e invierno).
UNIDAD 1
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
La mayoría de los alimentos que consumimos, proceden de la NATURALEZA.
Los alimentos podemos obtenerlos de los animales, de los vegetales - frutas o plantas que nos da la tierra - y de los minerales. Dependiendo de dónde se obtienen, los clasificamos en:
• ORIGEN ANIMAL: porque son alimentos que proceden de los animales (carnes, pescados, huevos, leche…).
• ORIGEN VEGETAL: porque se obtienen de las plantas, vegetales y frutos que nos da la tierra (frutas, verduras, legumbres, cereales…).
• Además está el agua y la sal que los consideraremos de origen MINERAL.
Por tanto, los alimentos son:
ANIMALES VEGETALES MINERALES
El origen de los alimentos
Carne, pescado, marisco, leche, huevo, mantequilla, miel…
Fruta, verdura, legumbre, cereales, frutos secos, aceite…
Agua y sal
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Redondea los alimentos de origen vegetal:
Comprueba que lo has entendido:
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une con flechas cada alimento con su ORIGEN:
Comprueba que lo has entendido:
Origen animal
Origen vegetal
Origen mineral
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
En el apartado anterior, hemos visto que hay una gran variedad de alimentos y que proceden de los animales, de las plantas o de la tierra y de los minerales.
Ahora vamos a aprender que estos alimentos los vamos a clasificar en 6 grupos, según las funciones que hacen en el organismo de las personas. Para ello vamos a ver una rueda, donde es muy importante fijarse en los colores, ya que los grupos de alimentos que tienen el mismo color, hacen una función parecida.
Los grupos de los alimentos
Proteicos: carne, huevo, pescado, legumbres, marisco y frutos secos.
Lácteos: leche, yogur y quesos.
Frutas: manzana, pera, plátano, naranja, melón, sandía, kiwi, cerezas, uva, fresas, aguacate…
Verduras y hortalizas: acelgas, espinacas, coliflor, pimientos, champiñón, lechuga, tomate, zanahoria…
Farináceos o hidratos de carbono: pan, pasta, arroz, quinoa, maíz, cereales, patatas, boniato, avena…
Grasas: aceite, mantequilla y margarina.
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Redondea en ROJO, VERDE o AMARILLO los alimentos según sean PROTEICOS, LÁCTEOS, VERDURAS, FRUTAS, FARINÁCEOS o GRASAS.
Comprueba que lo has entendido:
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
tráfico.
Aquí estarían las frutas, verduras y hortalizas.
3) Los energéticos, son los que aportan la mayoría de energía (calorías) para que nuestro cuerpo pueda funcionar.
Son como la gasolina para un coche o la electricidad para una máquina.
Por ejemplo: farináceos o hidratos de carbono como el pan, la pasta, las patatas, etc. Y las grasas.
En la Rueda de los Alimentos podemos ver también como aparecen agrupados en 3 quesitos de 3 colores (página 4).
Todos los alimentos son necesarios.
Es importante que aprendamos a comer de todo (lo que sea sano) y aprender a comer sólo la cantidad que necesita nuestro cuerpo.
Nuestro organismo utiliza, transforma e
incorpora, una serie de sustancias provenientes de los alimentos.
Podemos dividir los alimentos en 3 grupos dependiendo de las funciones que aporten a nuestro organismo y son:
1) Los constructores, se llaman así porque son los alimentos que nos aportan la materia necesaria para la construcción de nuestros músculos, nuestros tejidos, para renovarlos y repararlos.
Son como los albañiles de nuestro cuerpo.
Como por ejemplo: proteicos como la carne, el pescado, el huevo, la leche, etc.
2) Los reguladores, son los que organizan por dentro todo el funcionamiento de nuestro complejo organismo.
Es como el policía que regula el
Las funciones de los alimentos
ENERGÉTICOS PROTEICOS REGULADORES
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Cuando quiero hacer deporte, necesito comer alimentos que me aporten energía.
Las funciones de los alimentos (ejemplos):
Cuando me encuentro cansado, también necesito comer alimentos que me aporten energía.
Cuando me cuesta ir al baño, necesito comer frutas y verduras que me ayudarán a regular mejor mi organismo.
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Cuando quiero prevenir resfriados en invierno, tengo que comer frutas y verduras que me ayudarán a protegerme de los virus.
Las funciones de los alimentos (ejemplos):
Cuando quiero hacer crecer mis músculos, debo comer más alimentos proteicos.
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Une con flechas cada alimento con su FUNCIÓN:
Comprueba que lo has entendido:
Constructores
Reguladores
Energéticos
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une con flechas cada grupo de alimentos con su FUNCIÓN en nuestro cuerpo:
Comprueba que lo has entendido:
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Los alimentos QUE NO DEBEMOS COMER TODOS LOS DÍAS y que NO aparecen en la Rueda de Alimentos, ya que no son necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo e incluso lo pueden llegar a estropear o dañar, son:
- Embutidos y fiambres.
- Quesos que son curados y patés.
- Snacks salados (papas, doritos, gusanitos, etc.)
- Chucherías.
- Bollería industrial y dulces.
- Refrescos azucarados.
- Alcohol.
Los alimentos que PODEMOS COMER TODOS LOS DÍAS
porque aportan las sustancias necesarias para las funciones de nuestro organismo, son los que aparecen en la Rueda de la Alimentación.
Pero siempre tenemos que controlar la cantidad que comemos. Estos son:
- Arroz, o pasta, o patata, o pan.
- Legumbres, frutos secos.
- Fruta fresca.
- Verduras y hortalizas.
- Carne, pescado o huevo.
- Leche o yogur o queso.
- Aceite o mantequilla.
- Agua, infusiones, café.
¿Qué alimentos comemos todos los días y cuáles no?
Los alimentos menos sanos siempre son:
Muy salados Muy dulces Muy grasos
La sal consumida en exceso no es sana, y puede dificultar el trabajo de nuestro corazón y nuestros riñones.
Tomar mucho azúcar daña nuestro organismo y provoca que aumentemos de peso.
Toda la grasa que comemos y no necesitamos, se queda circulando en la sangre y dificultando el funcionamiento del corazón.
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Redondea los alimentos menos saludables y que se deben consumir sólo de vez en cuando:
Comprueba que lo has entendido:
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une cada alimento con su CARACTERÍSITCA:
Comprueba que lo has entendido:
Muy salado
Muy dulce
Muy graso
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PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
ALCOHOL
• Es una sustancia energética pero nos aporta calorías “malas”.
• NO es bueno para nuestra salud.
• Hace daño a nuestra actividad mental, al hígado, al estómago y a otros órganos.
• Cuanto menos alcohol bebamos mejor para nuestra salud
• Nunca debemos beber alcohol si tomamos medicamentos
• El vino y la cerveza NO es bueno beberlos todos los días. Podemos hacerlo de vez en cuando y solo una copa cada vez.
CAFÉ
• No aporta sustancias importantes para nuestro organismo por eso no aparece en la Rueda de Alimentos que estudiamos.
• Tiene una función propia que es MANTENER LA CONCENTRACIÓN y la MENTE MÁS ACTIVA.
• Se puede tomar a diario si nos sienta bien.
• No se debe tomar por la noche porque no nos dejará dormir ni descansar la mente.
El café y el alcohol ¿a diario, a veces o nunca?
Comprueba que lo has entendido:
Redondea las bebidas más saludables:
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Comprueba que lo has entendido:
Une cada bebida con su FRECUENCIA DE CONSUMO recomendada:
PUEDO BEBER TODO LO QUE QUIERA
PUEDO BEBER A DIARIO PERO CON
CUIDADO
PUEDO BEBER PERO NO TODOS LOS DÍAS Y
POCA CANTIDAD
NO DEBO BEBER
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Los ALIMENTOS DEL TERRENO son aquellos propios de la zona y región donde vivimos. También se llaman alimentos AUTÓCTONOS.
Suelen ser el ingrediente principal en los platos típicos de nuestra región.
Los ALIMENTOS DE TEMPORADA son aquellos que se cultivan y se recolectan en las diferentes estaciones del año: primavera, verano, otoño o invierno.
Cuando comemos alimentos en su temporada, están más ricos y son más baratos.
Además:
Si cultivamos alimentos de temporada y los comemos del terreno, cuidamos mejor el medio ambiente.
El MEDIO AMBIENTE es el espacio en el que vivimos, es decir, el suelo, la tierra, el aire, el mar, los ríos, etc.
¿Qué son los alimentos del terreno y de temporada?
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Comprueba que lo has entendido:
Une las frases para explicar lo que hemos aprendido:
Los alimentos del terreno son aquellos
que
Los alimentos del terreno también se
llaman
Los alimentos de temporada son aquellos que
Los alimentos de temporada
se cultivan dependiendo del momento del año
se cultivan y se recolectan cerca de
casa
están más ricos y son más baratos
alimentos autóctonos
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¿Sabías qué?
La cola PLANA es de los pescados BLANCOS.
Las grasas del pescado son muy buenas para el corazón. El pescado no siempre se come frito. El pescado al horno, con verduras patatas, es un plato muy saludable. Hay que comer mínimo 2 ó 3 veces pescado cada semana.
Cola plana = pescado blanco
Cola V = pescado azul
La cola PLANA es de los pescados BLANCOS. La cola en forma de “V” es de los pescados AZULES. Nosotros tenemos que comer tanto pescado blanco como azul. El pescado azul tiene más grasa que el blanco.
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Puntuación final
(la pone el profesor/a):
__________________________
Hemos aprendido muchas cosas y tenemos que hacer un repaso para recordarlas mejor y que no se nos
olviden. Tú nos tienes que ayudar a recordar. Suerte!
funciones:
a. constructores,
b. regulador
c. energético.
6. Las carnes tienen función de:
a. Constructor
b. Energético
c. Regulador
7. Los alimentos muy dulces, muy salados o muy grasos:
a. Son menos sanos y no debemos comerlos a diario.
b. Son muy sanos.
c. No debemos comerlos nunca.
8. Café puedo tomar a diario si me gusta y me sienta bien pero nunca:
a. Al levantarme
b. Al acostarme.
1. Los alimentos pueden ser de:
a. Origen animal
b. Origen vegetal
c. Origen mineral
d. De los 3 anteriores
2. El pescado es un alimento de origen:
a. Animal
b. Vegetal
c. Mineral
3. ¿Cuáles son los grupos de alimentos?:
a. Farináceos, grasas, proteínas y frutas.
b. Farináceos, grasas, proteínas, lácteos, frutas y verduras.
c. Grasas, proteínas, frutas y verduras.
4. El brócoli es del grupo de las:
a. Frutas
b. Verduras
c. Grasas
5. Los alimentos tienen varias
¿Qué hemos aprendido?
Bebiendo más líquidos: • El consejo es beber 6, 7 u 8 vasos de
algún líquido cada día.
• No hace falta que los líquidos sean siempre agua.
• Cuando sudas mucho (porque hace calor o porque haces deporte o porque vas de excursión) debes beber más.
• Si vas de excursión, a caminar o a un espectáculo con mucha gente, lleva siempre agua contigo, o dinero para poder comprarla.
Bebidas que no son agua y también cuentan:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016 Cuido mi salud
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016 Comprueba si bebes suficiente:
Apunta aquí todo lo que sueles beber en un día:
• ¿Vasos? Agua
• ¿Vasos? Leche
• ¿Tazas? Café o infusión
• ¿Vasos? Zumo
• ¿Platos? Caldo o sopa
Pídele al profesor que diga si es suficiente:
Suma el total de vasos, tazas y platos:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016 Compromiso Saludable
También puedes pensar por ti mismo, o con ayuda de tu familia, y escribir lo que tú quieras.
Aquí hay algunas ideas de propósitos saludables.
Elige lo que te vengan mejor a ti.
Luego puedes hacerte un imán para la nevera con la ayuda de tu familia y
recordarlo a diario!
Ideas de compromisos saludables en alimentación:
• Comer más vegetales: verdura y fruta.
• Comer más variado y probar de todo.
• Comer menos chucherías, snacks, embutidos, chocolate… (lo que tú decidas)
• Beber más agua y menos refrescos. • Comer pescado al menos 2 veces
por semana. Aunque en esta unidad no hemos hablado de actividad física, siempre puedes proponerte algo, por ejemplo:
• Salir a pasear todos los días un rato. • Dejar recogido mi cuarto todos los
días. • Ver un poco menos la televisión y
ayudar un poco más en casa.
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016 Compromiso Saludable Escribe tu compromiso saludable
Recorta la tarjeta y hazte un imán para la nevera
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016