el jugo de borojo
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BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS
Región del Valle Del Cauca
EL JUGO DE BOROJÓ
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ORIGENES
Científicamente se conoce con el nombre de Borojoa patinoi cuatrecasas. Pertenece a la familia de la rubiáceas.
El fruto es originario del bosque húmedo tropical del Darién panameño y el occidente colombiano.
Existen otras variedades en la amazonía brasilera.
Se da de manera silvestre o cultivado por familias, e incluso con fines comerciales.
El fruto mide entre 3 y 7 centímetros, es de color verde, al madurar toma un color marrón y cae al suelo.
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INGREDIENTES
1 Fruto maduro de borojó3 litros de agua o lecheAzúcar blanca o morena Hielo picado
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PREPARACIÓN
Se extrae la pulpa del fruto de borojó, separando las pepas.
A la jarra de agua o leche se le agrega la pulpa y el azúcar al gusto.
Se licua muy bien, se cierne y se le agrega un poco de hielo.
Una preparación aún más “potente”, se logra agregando un chontaduro, que es otro fruto exótico de esta región.
Se consume bien frío.
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USOSEl borojó es altamente energético, con un alto contenido de sólidos solubles, proteínas aminoácidos y fósforo.
Sirve para el tratamiento de algunas enfermedades tales como:
• Afecciones bronquiales.
• Equilibrar azúcar en la sangre.
• Desnutrición.• Hipertensión arterial.• Potenciador sexual.
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REGIÓN DONDE SE CONSUME
VALLE DEL CAUCA
Canción Mi Valle del
Cauca
Producción:Jorge
Quesada