DÍA MUNDIAL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS“Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable”

El Futuro de la Inocuidad Alimentaria

Quito, 7 de junio de 2021

Breves datos y cifras

Al 2050 se necesitará el doble de alimentos producidos en el 2012

Creciente demanda de carne en países de ingresos medios y bajos: 80% en 2030 y 200% en 2050

200 enfermedades graves y crónicas son asociadas a los alimentos nocivos

31 peligros asociados causan ETA

Breves datos y cifras

ETA

1 de cada 10 personas

sufre una ETA

600 millones de personas se

enferman

420.000 personas mueren a causa de una ETA

33 millones de años de

vida se pierden

550 millones de personas

enfermas por diarrea

Pérdidas de productividad

valoradas en $95 200 millones

Breves datos y cifras

¿Hacia dónde vamos?

Temas de discusión en el mundo

ALI

MEN

TOS

SAN

OS SISTEMAS

ALIMENTARIOS SEGUROS Y SOSTENIBLES EN UNA ERA DE CAMBIO CLIMÁTICO ACELERADO

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ES FACULTAR A LOS CONSUMIDORES PARA QUE PUEDAN ELEGIR ALIMENTOS SALUDABLES Y DAR APOYO A SISTEMAS ALIMENTARIOS SOSTENIBLES

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ÍA LA CIENCIA, LA INNOVACIÓN Y LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL AL SERVICIO DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

ETA

S LA CARGA DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Y LOS BENEFICIOS DE LA INVERSIÓN EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

I SISTEMAS ALIMENTARIOS SEGUROS Y SOSTENIBLES EN UNA ERA DE CAMBIO

CLIMÁTICO ACELERADO: RETOS

1. EL CAMBIO CLIMÁTICO Y SUS EFECTOS SOBRE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

2. INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE Y INOCUIDAD ALIMENTARIA

2.1 Producción agrícola sostenible

2.2 Producción ganadera sostenible

2.3 Producción sostenible de la acuicultura

3. ALIMENTOS Y PIENSOS ALTERNATIVOS

INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE Y INOCUIDAD ALIMENTARIA

Enfoque multisectorial:

Planificación económica, comercio, educación, asuntos sociales, salud, energía, transporte, recursos naturales y ambiente

La inocuidad alimentaria debe ocupar un primer plano en la toma de decisiones

Fundamental e importante (entes gubernamentales relacionados con la nutrición y la agricultura):

Coordinar y armonizar políticas y esfuerzos de comunicación entre los distintos sectores

Lograr la intensificación sostenible

II FACULTAR A LOS CONSUMIDORES PARA QUE PUEDAN ELEGIR ALIMENTOS

SALUDABLES Y DAR APOYO A SISTEMAS ALIMENTARIOS SOSTENIBLES

La inocuidad alimentaria:

Una responsabilidad

compartida

Acceder a información

puntual, clara, fiable

Adoptar instrumentos de

comunicación tradicionales y

nuevos

Mayor transparencia,

diálogo y cooperación

eficaces

Capacitar a elegir alimentos seguros

Participar en la construcción

de los sistemas de inocuidad

“Los consumidores tienen poder

para impulsar cambios.”

Título de la diapositiva

Compartir la responsabilidad para el empoderamiento de los consumidores

Autoridades de gobierno

Sociedad civil

El mundo académico

Crear condiciones

Disponer capacidad y estímulos

Objetivo:

Lograr una participación eficaz de los

consumidores

Medios de comunicación:

Transmisión precisa y útil

Los sistemas alimentarios se encuentran en constante cambio y son cada vez más

complejos.

La dinámica genera incertidumbre y preocupación entre los consumidores.

Aprovechamiento de los factores de mercado que impulsan la inocuidad alimentaria

Función primordial del sector privado para garantizar

la inocuidad

La mejora en respuesta a la

demanda de los consumidores

Impulsada por publicidad en

torno a prácticas problemáticas

Los países cuentan con sistemas de inocuidad

Consumidores dispuestos a

pagar más por la inocuidad

Confianza en la etiqueta, la

marca, la fuente. Certificaciones

Sistemas privados de

terceros

El uso de estos sistemas no

debe marginar a la autoridad

“Muchos países están creando sistemas de

certificación nacional que pueden contribuir a

impulsar mejores prácticas de inocuidad alimentaria.”

III LA CIENCIA, LA INNOVACIÓN Y LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL AL SERVICIO DE LA

INOCUIDAD ALIMENTARIA

• Innovaciones técnicas

• Aplicación de tecnología digital

Avances científicos

• Facilita un desarrollo sostenible

Apoyo de países

• Transferencia de tecnología

Enfoque y política mundial

Otra función importante de la ciencia:• Generación de mejores

pruebas que sirvan de base a los responsables de la toma de decisiones, el sector privado y los consumidores.

Potencial de contribuir a una transformación estructural a gran escala de los sistemas de inocuidad:

• Nuevos métodos analíticos• Biotecnología de edición

genética• Secuenciación del genoma

completo

Nuevos modelos y métodos analíticos para una mejor vigilancia: Consideraciones económicas y de

fiabilidad

Mercados cada vez más regulados y

globalizados

Problemas serios de inocuidad alimentaria

Nuevos métodos analíticos

(nanomateriales, teledetección,

otros)

Métodos de análisis rápido más confiables

Supervisión adecuada de la precisión

Transformación digital de los sistemas alimentarios

Comercio internacional

Certificaciones electrónicas

Más rápidas, económicas

Menos burocráticas

Mayor inocuidad

Menor vulnerabilidad

al fraude

Análisis de interpretación

de macrodatos

Gestión de riesgos

Políticas y medidas

de seguridad

Redes electrónicas

IV LA CARGA DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Y LOS

BENEFICIOS DE LA INVERSIÓN EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

Las ETA constituyen un peligro para la salud humana

Sin Inocuidad no se conseguirán los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Se necesita un compromiso de alto nivel

Visión de futuro de inocuidad de Alimentos

Impulsar inversiones del sector privado

La carga de los alimentos nocivos para la salud pública: Necesidad de alcanzar un compromiso mundial

El futuro de la carga mundial de ETA puede

aumentar

El comercio internacional

Los cambios en los hábitos alimentarios

Las prácticas agrícolas

El cambio climático

Las ETA pueden prevenirse

Exige medidas coordinadas en

múltiples sectores

Se debe crear sistemas de inocuidad sólidos y

resilientes

Relativa escasa atención política

Estudiar la viabilidad de las inversiones en la inocuidad de los alimentos

Pérdidas de productividad valoradas en 95 200

millones de USD

Podría evitarse mediante la adopción de medidas

preventivas

Enfoque Una Salud

Toda norma relativa a la inocuidad de alimentos

implica costos asociados: gobiernos y actores de la

cadena

Un sistema fiable:

Beneficio económico y reducción de costos para la salud pública superan los

costos de inversión

Impulsar las inversiones del sector privado para cadenas de valor inocuas

No empezamos de cero

Debemos estar a la vanguardia

Se necesita inversión enfocada en inocuidad

La inversión motivada en rentabilidad es una vía

Asociaciones público – privadas

Generar entornos de confianza

Apoyar la asociatividad

Inversiones en países de ingresos bajos y medianos centradas en las personas

Inversiones por los gobiernos y donantes: Centradas en promoción de

exportaciones

Generación de beneficios económicos por la exportación de alimentos

inocuos

Enormes costos sanitarios y económicos para los consumidores

locales

Una responsabilidad

compartida

AGROCALIDAD CERTIFICA

Acciones Estratégicas

Manejo integrado de Plagas

Prevención, Monitoreo y Ejecución

Manejo Responsable de Plaguicidas y FertilizantesAnálisis de laboratorios de

suelo, aguaPlan de Fertilización

Descarte adecuado de envases de plaguicidas

Módulos Voluntarios Adicionales

REQUISITOS:

Línea crediticias

2502Implementadores

Equivalencia de Esquemas

Equivalencia de esquemas:Frutas y Hortalizas v5.2

Mgs. Rommel Betancourt