EL CHICLE

El chicle

El chicle es una goma de mascar con sabor dulce y aromtico (que se mide en gramos). El chicle se obtiene de la savia del Manilkara zapota nativo de Mxico, Amrica central, Amrica del sur y norte de Suramrica. La mayora de los actuales utilizan una base de plstico neutro, (el acetato polivinlico, o tambin la goma de xantano), hasta hace poco tiempo se utilizaba la savia de un rbol tropical, el chiclero; al cual debe su nombre tan popular.

Tipos y variedades

Hay muchos tipos y variedades: -Tipos: Orbit, Trident, Bubbles, Clix, chicles para dejar de fumar, chupachups con chicle -Variedades: Fresa, menta, hierbabuena, sanda...

Elaboracin natural

La fabricacin del chicle se puede hacer de forma natural e industrial.Cuando se hace chicle se hacen cortes verticales en el rbol para que baje poco a poco la resina y se recolecta en un recipiente en la base del rbol. La fabricacin del chicle se puede hacer de manera natural o industrial.De manera natural, se hacen cortes verticales en el rbol (Manilkara zapota) para que baje poco a poco la resina y se recolecte en un recipiente en la base del rbol.1. Una vez obtenido este lquido lechoso, se separa del resto de los lquidos vegetales. 2. Despus se derrite y se purifica en un tanque giratorio. 3 .Se deja enfrar y se revuelve en una mezcladora para que quede suave.4. Cuando est lo suficientemente blanda, se le agregan varios ingredientes: suavizantes, endulzantes, azcares, colorantes, esencias, jarabe de maz (fija el sabor de las esencias)...

Elaboracin industrial

1. Derretido: La fabricacin del chicle empieza derritiendo y purificando la base de goma, que viene en forma de pequeas bolas redondas.2.MezcladoLa base derretida se vierte en un mezclador que puede llevar hasta una tonelada de ingredientes. Se aaden edulcorantes y aromas justo en el momento preciso y en las cantidades exactas, y a continuacin se mezcla lentamente.

3.EnrolladoDe los mezcladores se enva una gran barra" a travs de una serie de rodillos que lo transforman en un lazo fino y ancho. Segn se avanza, cada par de rodillos se encuentra ms unido que el par anterior, reduciendo gradualmente el grosor del chicle. Se aade una fina capa de azcar fino o edulcorante en polvo durante este proceso, para impedir qe el chicle se pegue y para aumentar el sabor.

Elaboracin del chicle

4.Cortado: Al final del proceso de enrollado, el lazo contnuo de chicle se corta segn un patrn de barras o porciones de chicle rectangulares pequeas, dependiendo del tipo de chicle que se fabrica.

5.Acondicionamiento:El chicle cortado se traslada entonces a un entorno de temperatura controlada para que se enfre, y para asegurar que el chicle terminado tendr la consistencia adecuada y se mantendr fresco en los lineales de las tiendas

6.Partido y Cobertura: (pastillas de chicle) Despus de su acondicionamiento, los bloques de chicle se parte en pastillas individuales. A continuacin las pastillas se introducen en un secador por aspersin que forma la cobertura dura alrededor del centro de goma. Mueve las pastillas, mientras que una mezcla de sirope preparada compuesta de agua filtrada edulcorantes y colorantes se posa mediante aspersin sobre el chicle. Esta combinacin de removido y cobertura por aspersin forma una cobertura caramelizada alrededor del dentro gomoso del chicle.

Elaboracin del chicle

7.Empaquetado (barras de chicle)Tras el enfriado y acondicionado, operadores expertos rompen las sbanas de sticks en secciones y las introducen en la mquina de envoltorio. En un proceso continuo, la mquina de envoltorio recibe y envuelve los sticks, aplica el envoltorio externo y sella el extremo del paquete.

8.Empaquetado (pastillas de chicle)En esta fase las pastillas de chicle se introducen en los compartimentos de plstico del paquete. El paquete se sella aplicando calor con papel metlico y se introduce en una caja de cartn

Curiosidades

Segn algunos estudios el chicle hace reducir unas 1000 caloras al mes.Masticar chicles entre dos y tres veces al da puede ayudar a perder entre 25 y 36 caloras diarias. Cada unidad de chicle tiene entre 5 y 10 caloras.Tambin segn algunos cientficos masticar chicle aumenta el flujo sanguneo cerebral, provoca un mayor suminstro de oxgeno, alivia durante el estrs y las tensiones cotidianas, adems de contribuir a mejorar el estado de nimo. Un sustituto del chicle tambin se puede obtener de la piel de vacuno.

Curiosidades

Curiosidades

El primer chicle que se cre no tena sabor se llam Adams y tuvo tanto xito en las industrias que en 1879 se empezaron a fabricar chicles con diferentes esencias.

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