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EL CATERING O BANQUETERIA
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CATERING
Servicio de alimentación grupal o colectiva especializada, que provee de diversos alimentos y bebidas a
solicitud de un determinado evento
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• ALMUERZOS:
Se invita a las 13:00 hrs. Aprox. Y se sirve sentado.
Su composición varía dependiendo del tipo de cultura o área geográfica.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• BANQUETE:
Son comidas nocturnas que tienen un significado de gran solemnidad, generalmente se ofrece en honor de una distinguida solemnidad.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• BRINDIS:
Celebración en que los comensales levantan sus copas y expresan sus buenos deseos.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• BRUNCH:
Comida que se sirve en la mañana, entre el desayuno y el almuerzo y corresponde a una combinación de ambas comidas.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• COFFEE BREAK:
Servicios colectivos de café, té y un acompañamiento sencillo, para intermedios de actividades formales o de capacitación.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• COMIDA CON MESA AMERICANA:
Este tipo de reunión puede comenzar un poco después de la hora común del cóctel, o sea, entre las 19 y las 20 horas. Es un tipo de reunión que puede prolongarse hasta la madrugada.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• COCKTAIL:
Servicio de comida grupal, donde se entrega una multiplicidad de alimentos de fácil distribución, por ejemplo canapés, petit bouche, brochetas, tapaditos, pastelitos, etc.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• DESAYUNOS DE TRABAJO:
Servicios de desayuno completo, para reuniones de trabajo, en diferentes estilos.
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TIPOS DE SERVICIOS DE COMIDA
• VINO DE HONOR:
Servicio donde el centro es el vino, siendo acompañado de comidas ad-hoc, como por ejemplo quesos y frutos secos .
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CONSIDERACIONES PARA EL SERVICIO
• Eventos de Pie:– Cóctel: de preferencia se ofrece en la
tarde, de 19:00 a 21:00 horas– Vino de Honor: de preferencia se ofrece
entre las 12:30 a 15:00 horas
• Eventos Mixtos:– Recepciones: Evento protocolar de 20:30
horas en adelante. Se inicia con un cóctel y luego sigue con una comida
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CONSIDERACIONES PARA EL SERVICIO
• Eventos sentados:– Almuerzos: Se invita a las 13:00 horas aprox.– Té u once: Como es tradicional se invita a las
17:00 horas– Comidas: se invita aproximadamente a las 20:00
horas en adelante• Eventos de Gala:– Cena: Se invita a las 22:00 horas – Banquetes: Son comidas nocturnas que tienen
un significado de gran solemnidad, generalmente se ofrece en honor de una distinguida solemnidad.
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