egg quality peru march 2015 jd combined with clb
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Correcto manejo para la re incubación y eclosión y la
Calidad de Ovas de Troutlodge
John DentlerCarlos LobosPuno, Peru
March 10th 2015
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Principales tópicos
• Problemas más comunes en incubación
• Programa de Calidad de las ovasTroutlodge
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Transporte de las Ovas
• Nuestras cajas tienen un diseño que permitellegar a todo el mundo
• Temperatura y humedad estable hasta su granja
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Desempaque de las Ovas
Cortar cuidadosamente los costados de las cajascuidando que no se corten las bandejas,únicamente la caja y el poliestireno
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Aclimatar las Ovas
o Gradualmente lleve la temperature de las ovas a un valor cercano a
la temperatura de incubación en la sala (más o menos 2ºC )
o Las ovas suelen llegar con hielo suficiente como para tener una
temperatura de alrededor de 4°C a su apertura
o El cambio de la temperatura de las ovasdebe ser despacio
o Se recomienda subir o bajar 2°C /hora
o Al aclimatar se acostumbran las ovas a la temperatura de destino y además se rehidratan luego del transporte.
o Se puede utilizar muchos métodos distintos, lo importante es hidratar bien
ANTES de desinfectar las ovas.
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Desinfección de las Ovas
o Medir exactamente la cantidad
de agua del recipiente para la
desinfección
o Anotar concentración del yodo y
calcular el volumen apropiado
para añadirse a la solución
o Por ejemplo, productos
aprobados por FDA o equivalente
local debidamente registrado y
documentado
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Desinfectar las Ovas
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Secuencia de actividades durante la
re incubación en destino
Aclimatar Hidratar Desinfectar Enjuagar Sembrar
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Condiciones en la Sala de
Incubación / Alevinaje Temprano
Parámetros claves para una reincubación y alevinajeexitosos.
o Calidad del Agua
o Diseño hidraulico de distribución de agua
o Sistemas de reincubación
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Calidad de Agua para Incubar Ovas
o De primero uso (pozo, noria, vertiente) o Oxígeno Disuelto
> 95% saturación entrando> 75% saturación saliendo luego de pasar por los alevines
o Temperatura• Ideal: 9 – 13 oC• Tolerable: 4 – 19 oC
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Calidad de Agua para Incubar Ovas
o pH: 6.7 – 8.0
o Gases Disueltos (gas nitrógeno): < 105% de saturación
o Alcalinidad/Dureza: >75 mg/l
o Ausencia/rastro de contaminante
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Diseño de Incubadora (Ovas Embrionadas)
Bien usadas aseguran un flujo del aguauniforme y constante
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Ejemplos de mala circulación de agua
Pueden existir áreas sin flujo de agua, zonas muertas….el agua siempre buscala
vía de menor resistencia para fluir
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Ejemplos de mala circulación de agua
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Alta Calidad
Características de las ovas de alta calidad
Sanas y Robustas• Nutricion de Reproductores
• Aseguramiento de Calidad
& Control de Calidad
Salud de Peces• Pruebas independientes y de
alta cobertura para distintas
enfermedades
• Agua de vertientes de primer
uso
• La clave de su negocio y del
nuestro
Que satisfagan
sus necesidades• Ovas Troutlodge
disponibles cada
semana del año
• Todo hembra & 3N
• Economicas
Bases Genéticas
para el Éxito• Muchas generaciones
seleccionadas
• Contamos con los
ultimos avances
tecnológicos
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Alta Calidad
Características de las ovas de alta calidad
Sanas y Robustas• Nutricion de Reproductores
• Aseguramiento de Calidad
& Control de Calidad
Salud de Peces• Pruebas independientes y de
alta cobertura para distintas
enfermedades
• Agua de vertientes de primer
uso
• La clave de su negocio y del
nosotros
Que satisfagan
sus necesidades• Ovas Troutlodge
disponibles cada
semana del año
• Todo hembra & 3N
• Economicas
Bases Genéticas
para el Éxito• Muchas generaciones
seleccionadas
• Contamos con los
ultimos avances
tecnológicos
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Ovas Sanas & Robustas
I&D Proyecto 1
o 1) La Nutricion de los Reproductores
o Ovas robustas se obtienen de reproductores robustos
o El foco de la buena nutricion son las ovas
o Las necesidades de los reproductores son diferentes
o Troutlodge trabaja mano a mano con las compañies de alimentos en el
desarrollo, pruebas y evaluaciones de los alimentos diseñados para
reproductores.
• En este momento llevamos 2 pruebas con 2 diferentes dietas de
reproductores
• Estamos midiendo los efectos de las 2 dietas en la eclosion,
deformidades, y la obrevivencia a la primera alimentacion, etc.
• Objetivo: Mejorar continuamente nuestros procesos y resultados
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o 3) Investigación sobre la Temperatura de Incubacion
o Podemos modificar la temperatura de incubación
o ¿Cómo afecta la temperature en los resultados?
o Troutlodge con USDA trabajan en un proyecto comparando
diferentes temperaturas de incubación para determinar:
• Sobrevivencia a la eclosión
• Tasa de deformidades
o Conclusiones:
• Temperaturas baja (menos de 5C) luego de fertilizar pueden afectar
la calidad de las ovas.
Ovas Sanas & Robustas
I&D Proyecto 2
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Ovas Sanas & RobustasMetodos de Control de Calidad
o Cuatro niveles de control de
calidad entre fertilización y su
despacho
Shocking
Clasificacion pormaquina
Proceso interno para eliminar las ovas inviables
Seleccióna mano
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o Usamos pruebas de
calidad en las ovas
o 200 ovas / lote
o Registramos los
resultados
Empaquetado en misma fecha que el lote se envía
Se mantiene dentro del
embalaje entre 2 a 3 días
Se incubanhasta que
comienzan a nadar
Ovas Sanas & RobustasMediciones del Control de Calidad
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Calidad: Resultados de Muestras
60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%
105%
Fechas desove
Ovas enviadas durante 2013
Hatch %
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o Troutlodge toma muestras
aleatorias de alevines 3N.
o Usamos un equipo (citometro
de flujo) y una muestra de
sangre de alevines para
detectar si es 2N o 3N
o Obtenemos una tasa de un
100% de ovas triploide (3N)
o Objectivo: Verifcacion de
proceso y resultados
Calidad de ProcesosVerificacion de la Triploidización
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Alta Calidad
Características de las ovas de alta calidad
Sanas y Robustas• Nutricion de Reproductores
• Aseguramiento de Calidad
& Control de Calidad
Salud de Peces• Pruebas independientes y de
alta cobertura para distintas
enfermedades
• Agua de vertientes de primer
uso
• La clave de su negocio y del
nuestro
Que satisfagan
sus necesidades• Ovas Troutlodge
disponibles cada
semana del año
• Todo hembra & 3N
• Economicas
Bases Genéticas
para el Éxito• Muchas generaciones
seleccionadas
• Contamos con los
ultimos avances
tecnológicos
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Disponibles cuanda uds las necesitaProducción todo del año
o Troutlodge posee 4 grupos:
o Febrero
o Mayo
o Agosto
o Noviembre
o Los 4 grupos están sujetos a la selección genética por
más de 7 generaciones– mejorar crecimiento y
rendimiento
o No necesitamos fotoperiodo u hormonas para desovar
durante el año
F NAM
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Variación en el tamaño de ovas
o Ovas de truchas de agosto típicamente son un poco más
pequeñas las que ovas que otros grupos.
o Hemos comparado ovas pequeñas y grandes – del grupo
de agosto.
o Ovas de 100 Familias
o Medimos el tamaño de las ovas de cada familia # OVAS/ ml:
o Comparamos el crecimiento hasta 1 kilo entre
o las 5 familias con las ovas más pequeñas
o versus
o las 5 familias con las ovas más grandes.
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Estudio sobre el tamaño de las ovas
# de Familia # Ovas/ml. Prom Ovas/ml
5 familias con las ovasmás grandes
221 14.5
15.311 15.4
174 15.4
152 15.5
186 15.7
5 familias con las ovasmás pequenas
2 24.7
26.16129 25.3
237 26
229 27.3
215 27.5
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Comparción del peso
32.59
447.69
1059.44
32.14
453.36
1051.66
TAG WT MARKET WT KILO WT
We
igh
t (g
)
Large Eggs Small Eggs
1%
1%
1%
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Tamaño de Ovas - Resumen
o El Tamaño de las ovas tiene poca o ningun
influencia de crecimiento hasta la cosecha – 1 Kg
o Mas importante – Buenos cuidados.
o Sin embargo,
o escuchamos a nuestros clientes, y socios, y
estamos trabajando para aumentar el tamaño de
ovas en el grupo agosto.
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Alta Calidad
Características de las ovas de alta calidad
Sanas y Robustas• Nutricion de Reproductores
• Aseguramiento de Calidad
& Control de Calidad
Salud de Peces• Pruebas independientes y de
alta cobertura para distintas
enfermedades
• Agua de vertientes de primer
uso
• La clave de su negocio y del
nuestro
Que satisfagan
sus necesidades• Ovas Troutlodge
disponibles cada
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• Todo hembra & 3N
• Economicas
Bases Genéticas
para el Éxito• Muchas generaciones
seleccionadas
• Contamos con los
ultimos avances
tecnológicos
![Page 30: Egg quality peru march 2015 jd combined with clb](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022042607/55a84eb41a28ab5b708b48db/html5/thumbnails/30.jpg)
Salud de Peces
o Fundamental para nuestro negocio y el negocio de nuestros clientes
o Complimos sobradamente estandares internacionales y EEUU
o Entregamos ovas a más de 50 países cada año
o Certificamos la poblacion no solo el individuo – si una tiene
enfermedad, . . Todos tiente la enfermedad!
o Metodos:
o Bioseguridad muy robusto
o Muetreos y análisis muy amplios
o Controlado por el Gobierno (USDA, APHIS, WDFW, WA Dept. de
Agricultura)
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Salud de PecesBioseguridad
1) Usamos buenas practicas en la granja
A. Limpiar estangues y todas las areas de la granja
B. Eliminar depredadores y evitar la precencia pecessalvajes
C.Desinfeccion de equipos, las manos, botas, redes, etc
D.Separación de areas de trabajo
E. Control de ingreso y movimiento de ovas/peces --certificacion
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Salud de PecesBioseguridad
Auditoria
o Troutlodge lleva a cabo auditorias de los sistemas de
bioseguridad, programas de salud de peces, y reglas
o GlobalGAP,
o FishTalk, (registros de datos) etc.
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Salud de PecesPrograma de chequeo de Enfermedades
o Muestreo casi todas las semanas del año
o Independente: Veterinario Y Laboratorio acreditado
o (Washington Animal Disease Diagnostic Laboratory):
o 13 agentes infecciosos incluyendo
• Virus, Bacterias, Parásitos
o 1000s de peces cada año son sacrificados para analizar
sus órganos y tejidos
o Objetivo: Nuestros granjas están libres de
enfermedades, y su granja sea libre de enfermedades.
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Alta Calidad
Características de las ovas de alta calidad
Sanas y Robustas• Nutricion de Reproductores
• Aseguramiento de Calidad
& Control de Calidad
Salud de Peces• Pruebas independientes y de
alta cobertura para distintas
enfermedades
• Agua de vertientes de primer
uso
• La clave de su negocio y del
nuestro
Que satisfagan
sus necesidades• Ovas Troutlodge
disponibles cada
semana del año
• Todo hembra & 3N
• Economicas
Bases Genéticas
para el Éxito• Muchas generaciones
seleccionadas
• Contamos con los
ultimos avances
tecnológicos
![Page 35: Egg quality peru march 2015 jd combined with clb](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022042607/55a84eb41a28ab5b708b48db/html5/thumbnails/35.jpg)
Objetivos del Programa Genetico de
Troutlodge
1. Mejora continua – al abrir la caja y mirar las ovas que tiene en las manos, recuerde - no serán las mismas ovas el año próximo – las siguientes serán mejores.
2. Mejores Ovas: Dar a nuestros clientes las mejores ovas posibles (mejor rendimiento.
3. Tecnología e I&D: Utilizar la tecnologia e I&D mas avanzada4. Retroalimentacion (feedback): Debemos saber sus
necesidades.
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Como lograr los Objetivos?
o Trabajamos con Universidades/ Instituciones
o Trabjamos con nuestro socio -- Hendrix Genetics, el líder en mejoramiento genéticoanimal
o Trabajamos con nuestros clients para:
o Recoger datos de los resultados de la granja (Estudio grande de Lago Titicaca)
o Producir ovas para satisfacer las necesidades del cliente
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Compañía de mejoramiento genético en multiples especiesEs lider en cada segmento del mercado
Pollos (carne)
Pavos
Ponedoras
Cerdos
Peces
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► Global: Operaciones en 24 países
► Multi especie: Pollos (huevos y carne) Pavos, Cerdos, y ahora Acuicultura
► Genética: Es el fundamento de su negocio
► Lider: 54 compañías con marcas importantes
► Comprometidos: 2.400 emplados en el mundo
► Socios: trabaja en conjunto para crear valor, participación, colaboración, innovación y sostenibilidad
Copyright Hendrix Genetics
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Genética – dos acercamientos
Hay Dos Tiposde Seleccion
Genética
Cuantitativa Molecular
• Estimacion de Valor Genético de los Reproductores
• Mantenimiento de la diversidad• Selección individual y familiar
• Identificacion de las diferencias de secuenciasen el ADN
• QTL• Selección Asistida por Marcadores• Recopilación de SNPS (Selección Genomica)
!USAMOS AMBAS¡
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Metodo Cuantitativo
o Mantener el Programa de Mejoramiento de la familias• 4 grupos por año y para
cada generación anual de dos años
• ~ 100 - 150 familias porgrupo
• Individuos de cada familiason marcado (pit tag) y se mide su desempeno
Medimos:
• Longitud y Peso a los 25 g, 1Kg
• En todos los peces (16.000 poraño) !!!!!!!!!!!!
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Selecciones cuantitativas
o Selección basada en:
o Desempeno de las familias
o Los individuos de mejor desempeño dentro de las familias.
o Selección de los pares de cruzas individuales basados en los valores genéticos y la historia familiar.
o Produce ganancias genéticas con cada generación.
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Por Ejemplo: Cada dos años (grupo febrero )
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
-200
-100
0
100
200
300
400
500
600
Year
EBV
-MT
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Grupo 1 – 2005 / 2013 10 versus 9
meses de alimentación
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Ganacias
o Una mes menos
o 235 g (34%) MAS!
o Se reduce el tiempo en un mes para alcanzar el peso especifico
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Prueba Independiente
1047.12
681.71
760.46
0.00
200.00
400.00
600.00
800.00
1000.00
1200.00
We
igh
t (g
)
Date
Troutlodge
Europe 1
Europe 2
10 meses de alimentacion
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¿Qué ovas quieres?
0.0
100.0
200.0
300.0
400.0
500.0
Troutlodge Europe 1 Europe 2
468.3
285.3 348.5
Peso de filete (g)
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Seleccion Genómica
Resistencia a Enfermedades
Objetivo
o Evaluar la resistencia de las poblaciones a Flavobacterium psychrophillum.
o Selección genómica para mejorar la resistencia en los peces y las ovas de Troutlodge
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Selección Genómica
Resistencia a Enfermedades
o Genotipado:• Usamos un 50K SNP Chip desarollado por USDA
• SNP = Single Nucleotide polymorphism
• SNP Chip = es un chip de genotipado que permitegenotipar decenas de miles de SNPs al mismotiempo
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Estado de nuestras investigaciones
Los datos que están siendo analizados
o En mayo 2015 se realizará el primer cruzamiento utilizando la selección genómica
o Las ovas con resistencia mejorada se espera que estén en 2017
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Nuestras Metas
o Objetivos
o Producir la mejor trucha en el mundo
o Mejorar continuamente el desempeño de la trucha en sugranja
o Mejorar de la rentabilidad de su producción
Creceremos y prosperaremos sólo sí sus produccionesson exitosas
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Ultimo Palabras
o Hendrix & Troutlodge
o Mejorando la crianza hoy, una mejor vida mañana.
Trabajemos juntos por un futuro mejor
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Preguntas?