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EFICIENCIA EN EL USO DE LA ENERGIA LA ENERGIA METABOLIZABLE
Mariana CarriquiryMayo 2011
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EFICIENCIA EN EL USO DE LA ENERGIA METABOLIZABLE
REPASO ESQUEMA PARTICION ENERGIAEFICIENCIA EN EL USO DE LA ENERGIA METABOLIZABLEEFICIENCIA EN EL USO DE LA ENERGIA METABOLIZABLE
EFICIENCIA EN LACATACIONEFICIENCIA EN CRECIMENTO
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ESQUEMA DE PARTICION DE LA ENERGIAENERGIA BRUTA (EB)
ENERGIAHECES (Eh)
ENERGIADIGESTIBLE (ED)
ENERGIAMETABOLIZABLE
ENERGIA ENERGIA
kp = ENp / EM
(EM)ENERGIAORINA (Eo)
ENERGIAGASES (Eg)km = ENm / EM
INCREMENTO CALÓRICO (IC) ENERGIA
PRODUCCIONLECHE
ENERGIA NETA (EN)
ENERGIAMANTENIMIENTO
LECHECARNELANAHUEVOS
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EFICIENCIA DE USO DE LA EM
L t i (64%)Lactacion (64%)
Crecimiento (25 – 45%)
Ene
rgia
0
+
alan
ce d
e
-Mantenimiento (60 – 70%) Ba
73.5 kcal NE/kg.75
Consumo de EM
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IMPLICANCIAS DE LA EFICIENCIA DIFERENTE PARA LAS DISTINTAS FUNCIONESDISTINTAS FUNCIONES
En la vaca lechera adulta, podemos expresar las id d d t i i t l t i necesidades de mantenimiento y lactacion en un
solo valor (ENL)
Para ganado en crecimiento y engorde debemos separar los valores que expresan la necesidad de
i i (EN ) d i (EN )mantenimiento (ENm) y de ganancia (ENg)
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LACTACION
Los requerimientos de lactación comprenden:comprenden:
Generación de los componentes de la Generación de los componentes de la leche
son función de las cantidades de agua, son función de las cantidades de agua, energía, proteínas, lípidos y minerales “exportados” en la leche
Mantenimiento de la glándula mamariaMantenimiento de la hembra lactando Mantenimiento de la hembra lactando
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REQUERIMIENTOS DE ENERGIA PARA LACTACION
La magnitud de estos Especie
Solidos Totales Grasa Proteína Lactosaestos
requerimientos varían con las
VacaHolsteinJ
12.515 0
3.55 5
3.03 9
4.84 8especies y
razas cantidad de
JerseyOvejaCerda
15.019.919.6
5.58.28.3
3.95.85.4
4.84.85.0
cantidad de la leche composición
Mujer 12.5 4.4 1.0 7.0
de la leche
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SINTESIS DE LOS COMPONENTES
Grasa - > 95% TGSintesis de novo (acetato, butirato)Preformados
de la dieta de los tejidos movilizados
Proteína uso de aminoácidos Proteína - uso de aminoácidos de la dieta de los tejidos movilizadosde los tejidos movilizados
Lactosa – propiónico, glucosa
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EFICIENCIA USO EM PARA LACTACION - TEORICO
% Salidas (kcal)
Entrada (kcal)
Eficiencia
Proteína 3.3 19.0 22.6 0.84
Grasa 3.7 34.6 48.0 0.72
Lactosa 4.8 19.2 24.6 0.78
Neta 72.8 92.5 0.76
•Lactosa a partir de propionato•4.70 mol propionato x 356.7 kcal/mol = 1730 kcal•1 mol lactosa x 1350 kcal/mol= 1350 kcal
•Palmitato a partir de acetato•Palmitato a partir de acetato•15.9 mol acetato x 209 kcal/mol = 3320 kcal•1 mol palmitato x 2398 kcal/mol = 2398 kcal
•Sintesis proteína (sin contar absorción, transporte, rearreglo de aa, etc)•1 mol de aminoácido promedio x 567 kcal + 108 kcal/0.295 mol de propionato para energía = 675 kcal•1 mol proteína x 570 kcal = 82%
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EFICIENCIA USO EM PARA LACTACION
Teóricas (%) Observadas (%)
R t 84 88 70 85Rata 84-88 70-85
Rumiante 72-76 50-72Rumiante 72 76 50 72
Baldwin and Smith, 1974
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EFICIENCIA USO EM Y VIAS METABOLICAS
Precursor producto Teórico Observado
-----------------%--------------------
Acetato Acidos grasos 68 - 72 30 - 60
Glucosa Acidos grasos 82 – 85 60 - 80
Grasa dieta Grasa corporal 94 - 96 > 90 p
Amino acidos Proteina 75 - 85 33 - 80
Glucosa Lactosa 95 s/d
Propionato lactosa 75 -80 s/d
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REQUERIMIENTOS DE ENERGIA PARA LACTACION
50
40
Mantenimiento Producción
20
30
10
Carne (8 kg) Leche (20 kg) Leche (30 kg) Leche (40 kg)0
Vacas
NRC, 2000; 2001
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PRODUCCION DE LECHE Y EFICIENCIA
5760
57
4040
50
21
3025
20
30
m/
ENt
0
10
20
ENm
10 20 30 40 50 Kg de leche
0
1 2 3 4 5
Producción de leche
NRC, 1988
Producción de leche
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EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA
55
60
65
g/d)
10
15
20
l NE
L/d)
35
40
45
50
3.5%
LC
G (k
g
-10
-5
0
5
nce
ener
gétic
o (M
ca
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
25
30
35
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
-20
-15Bala
25
30
35
40
/d) 3.50
3.75
4.00
s)
10
15
20
25
Con
sum
o de
MS
(kg/
2.75
3.00
3.25
CC
(uni
t
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
0
5
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
2.50
2.75
Carriquiry et al., 2009
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BALANCE ENERGETICO Y AGNE EN PLASMAPérdida de energía ≈ 550 kg leche Movilización de 55 kg de grasa
tico 25 1
1.21.4
mM
, )
Ener
gét
EL/d
, )
55
1525
0.60.81
GNE
(m
alan
ce E
(MJ
N
-25-15-5
0.20.4
lasm
a A
Ba -35-6 -2 1 3 7 11 17
0 Pl
Parto
Semanas
Parto
Chilliard et al, 1984
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EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA
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EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA
55
60
65
g/d)
35
40
45
50
3.5%
LC
G (k
g
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
25
30
35
25
30
35
40
/d) 3.50
3.75
4.00
s)
10
15
20
25
Con
sum
o de
MS
(kg/
2.75
3.00
3.25
CC
(uni
t
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
0
5
-2 2 6 10 14 18 22 26 30 34 38 42
Semana de lactación
2.50
2.75
Carriquiry et al., 2009
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EFICIENCIA TOTAL VS EFICIENCIA PARCIAL
La eficiencia parcial de lactación es la tasa en la cual un animal, siendo alimentado por encima de mantenimiento, y con una condición corporal estática (o corregida por los cambios de condición corporal estática (o corregida por los cambios de condición corporal), convierte una Mcal consumida adicional en Mcal en leche.
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EFICIENCIAS PARACIALES DEL USO DE LA EM EN VACAS LECHERAS
N EM mant. Mcal/kgPV0.75
EM para leche
EM para tejido
Tejido para leche
%-----------%--------------
Lactando 350 122 64.4 74.7 82.4
Seca 193 100 59.6Seca 193 100 59.6
Moe, 1981
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BALANCE DE ENERGIA Y PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTIONDIGESTION
Relación heno:granoRelación heno:grano
60:40 40:60 20:80
Consumo EM (Mcal/d) 36.12 36.42 34.87
Balance energía (Mcal) 11.94 12.63 12.16
Energía leche (Mcal) 13.94 13.17 10.41
Energía tejido (Mcal) -2 00 -0 54 1 75Energía tejido (Mcal) 2.00 0.54 1.75
Grasa en la leche (%) 3.5 300 2.7
Acetico:Propionico 3.32 2.57 2.00
+ señales !! partición de nutrientes
Flatt et al., 1969
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LACTACION
N/E
M)
EM (k
=EN
Mantenimiento
uso
de la
Lactación
ncia
de
u Promedio = 60%
Efic
ien
q (EM/EB)
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SELECCIÓN GENETICA EN HOLANDO AMERICANO
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CRECIMIENTO
La acumulación progresiva neta de p gnutrientes y metabolitos que comienza al momento de concepción y continúa p ymientras el consumo de nutrientes exceda los requerimientos para el q pmetabolismo oxidativo y la regeneración de los tejidos existentesj
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CRECIMIENTO - AUMENTO DE PESO
al (k
g) Madurez
o co
rpor
aPe
so
Pubertad
Nacimiento EdadConcepción
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Diapositiva A. Santana
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CRECIMIENTO – CAMBIO EN LA COMPOSICION CORPORAL
• Al ir aumentando el peso l d l i l corporal de los animales en
crecimiento, las proporciones relativas de los componenentes mas i t t d l en
te (k
g) Agua
Grasaimportantes del cuerpo cambian
• Esto es debido a que los ó t jid
com
pone
órganos y tejidos individuales presentan distintas tasas de crecimento Pe
so d
el
Proteina
• Este fenómeno es conocido como crecimiento allometrico
Cenizas
Peso vivo (kg) Novillos
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REQUERIMIENTOS DE ENERGIA PARA CRECIMIENTO
Demanda energética total de un Demanda energética total de un animal en crecimiento depende de la acumulación de tejidos que acumulación de tejidos que determina:
l i d la ganancia de peso – composición de la gananciacosto de mantenimiento
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EFICIENCIA USO EM PARA CRECIMIENTO
Teóricas (%) Observadas (%)
R t 75 85 30 70Rata 75-85 30-70
Rumiante 70-80 30-60Rumiante 70 80 30 60
Baldwin and Smith, 1974
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COSTO ENERGETICO DE LA DEPOSICION DE TEJIDOS MUSCULAR Y ADIPOSOMUSCULAR Y ADIPOSO
Agua Proteína Grasa Total
Tejido muscularTejido muscular
Composición (%) 76 20 4
Costo energético (Mcal/kg) 0 13 13.2Costo energético (Mcal/kg) 0 13 (5.6+7.4)
13.2(9.4+3.8)
EM requierida (Mcal/kg) 2.6 0.53 3.13
Tejido adiposo
Composición (%) 5 10 85
Costo energético (Mcal/kg) 0 13 13 2Costo energético (Mcal/kg) 0 13 13.2
EM requierida (Mcal/kg) 1.3 11.2 12.5
SE NECESITA APROXIMADAMENTE 4 VECES MAS ENERGIA PARA MANTENER (o INCREMENTAR) TEJIDO ADIPOSO QUE
PARA DEPOSITAR TEJIDO MUSCULAR.
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GANANCIA DE PESO Y COMPOSICION DE LA GANACIAue
letic
ous
culo
esq
u Tejido adiposo
adip
oso
/ M
u
Tejido muscular
Tejid
o a
Ganancia de peso (kg/d)Ganancia de peso (kg/d)
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EFECTO DEL GENOTIPO ENgg
ChicaMedia
kg)
MediaGrande
Ng
(Mca
l/kEN
Peso vivo (kg)
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EFECTO DEL GENOTIPO ENgg
Diapositiva A. Santana
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EFECTO DEL SEXO EN ENg
Vaquillona
Novillos
Toros
Mca
l/kg)
ENg
(
Peso vivo (kg)
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EFICIENCIA USO EM Y VIAS METABOLICAS
Precursor producto Teórico Observado
-----------------%--------------------
Acetato Acidos grasos 68 - 72 30 - 60
Glucosa Acidos grasos 82 – 85 60 - 80
Grasa dieta Grasa corporal 94 - 96 > 90 p
Amino acidos Proteina 75 - 85 33 - 80
Glucosa Lactosa 95 s/d
Propionato lactosa 75 -80 s/d
+ señales !! partición de nutrientes
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DECISIONES METABOLICAS Y EFICIENCIA EN EL USO DE LA EM PARA PRODUCCION – EJEMPLO
Caso Producción de calor (%)
Caso 115.4AGV mantenimiento
Aminoácidos proteina
Ac Grasos grasaAc. Grasos grasa
Caso 227.6Acidos grasos mantenimiento
Aminoácidos proteína
AGV grasa
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EFICIENCIA Y COMPOSICION DE LA DIETA
Infusión acetato Producción de calor intravenosa (2 mmol/d) asociado al acetato (%)
Dieta con alto N y 34 0Dieta con alto N y CHO solubles
34.0
Di t b j N 60 0Dieta con bajo N y CHO solubles
60.0
Falta NADPH y glicerol
Ovejas, Lobley y MacRae, 1986
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CRECIMIENTO y PRODUCTO FINAL DIGESTION
M) Mantenimiento
(k=E
N/E
Mde
la E
M
a de
uso
d Crecimiento
Efic
ienc
ia
q (EM/EB)
E
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CRECIMIENTO y PLANO NUTRICONAL
Diapositiva A. Santana
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EFICIENCIA DE USO DE LA EM
L t i (64%)Lactacion (64%)
Crecimiento (25 – 45%)
Ene
rgia
0
+
alan
ce d
e
-Mantenimiento (60 – 70%) Ba
73.5 kcal NE/kg.75
Consumo de EM
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