Efecto en el Rendimiento y la Salud de

niveles de grasa sub-óptimos en atletas de

alto rendimiento

Dra. Gabriela Traña Trigueros

CPN124-09

Composición Corporal y

Rendimiento Deportivo

Son susceptibles a conductas de extremo control

de peso y dietas pre competencia muy

restrictivas exponiéndose a períodos crónicos de

desordenes alimentarios y pobre soporte

nutricional.

Deportes de resistencia: atletismo de fondo, ruta, trail, ciclismo, triatlón

Deportes de Peso: lucha, Judo, boxeo,

taekwondo

Deportes de estética: Gimnasia artística y rítmica

Nutrition and Athletic

Performance, ACSM, 2015

Características en los deportes

Varias sesiones de entrenamiento/día

Sesiones muy largas de entrenamiento

Continuos períodos de competición

Eventos nacionales e internacionales:

viajes/cambio de horarios

Combinación del entrenamiento con estudio,

trabajo o ambas

Grasas y Salud

Protección de órganos vitales

Aislamiento térmico

Transporte sanguíneo de

ácidos grasos y VL: A, D, E, K

Formación de membranas

celulares

Función hormonal (VD y H.

sexuales)

Vitaminas Liposubles en el Deporte

Vitamina A: sistema inmune, expresión genética, visón. No hay

evidencia de necesidad de suplementación

Vitamina D: crecimiento celular, función inmune, síntesis proteica,

homeostasis del sistema nervioso y muscular. Suplementación

cuando los valores sanguíneos son inferiores a 30ng/ml.

Vitamina E: recuperación post ejercicio por su función

antioxidante. No hay evidencia de necesidad de suplementación.

Vitamina K: coagulación sanguínea y metabolismo óseo. No hay

evidencia de necesidad de suplementación

Ácidos Grasos y Deporte

Salud cardiovascular

Efecto antiinflamatorio

Mejora y previene problemas de articulaciones y ligamentos

Refuerzo del sistema inmune asociado con

Mayor rendimiento muscular

Reducción de la fatiga

Recuperación de lesiones

International Journal of Sport Nutrition and Exercise

Metabolism, 2018, 28, 188-199

Grasas y deporte

Gran suministro de energía en actividades aeróbicas

(intensidades desde un 30% hasta un 50%)

En los deportes de fondo(resistencia)la grasa aumenta

la capacidad de utilización como fuente de energía a

mayor intensidad ahorrando glucógeno muscular.

Nutrition and Athletic

Performance, ACSM, 2015

Grasas y Deporte

Según el Comité Olímpico Internacional el concepto RED-S propuesto en el 2014 indica un estado de relativa deficiencia energética en todos los atletas incluidos hombres que causa efectos adversos generalizados en:

Desarrollo

Metabolismo

Condición mental

Órganos circulatorios

Inmunidad

Resultando en una disminución en el rendimiento

J. Obstet. Gynaecol. Res. Vol. 44, No. 6: 1007–1014, June 2018

Caso Clínico: Triatleta femenina

Datos Antropométricos de atleta femenino

de 16 años de la disciplina de triatlón durante el 2018Peso

(kg)

IMC (kg/m2) Grasa (%)*BIA Agua (%) Masa muscular (KG) Grasa visceral (L)

47,7 18,4 7,5 68 44 0,6

48,5 18,7 10,4 66 43 0,6

44,95 17,3 13,7 62 38,8 0,9

49,7 19,2 15,9 62 42 0,8

51,7 20 14 63 44,5 0,5

Caso clínico: Atleta femenina

Gasto energético por sesión de entrenamiento de

atleta femenina de triatlón, 2018

Día Actividad y duración Gasto aprox

Lunes 90min natación + Acondicionamiento 2h 800 kcal

Martes 2h de ciclismo + gimnasio 1h 1300kcal

Miércoles 90 min de natación 600kcal

Jueves 1h de carrera +gimnasio 1000kcal

Viernes 90min de natación 600kcal

Sábado 1 hora de transiciones intensas 800kcal

Domingo 3 horas de ciclismo 1200kcal

Total de energía 6300/7:900kcal

Caso clínico: Atleta femenina

Consumo usual de alimentos de atleta femenina de

16 años de triatlón durante el 2018

TC Alimento Energía (kcal)

M pre. Entrenamiento

Generalmente nada a veces una galleta maría. Post entrenamiento

1 hidratante

0 a 80

0 a150

Desayuno 2 tostadas de pan integral +1 huevo en microondas +1tz café con 2

cdtas de azúcar con leche delactomy (125ml)

400

M a.m. De 500 a 800ml Agua + 1 tz de piña picada 60

Almuerzo 1/2tz arroz, 1/2tz de frijoles, 90g de pollo a la plancha, 1tz de

ensalada verde +agua

530

M p.m. 500 a 800ml de Agua y a veces fruta 0 a 60

Cena ½ tz de puré+ 90g de atún en agua +1 tz de ensalada verde + Agua 425

Total de kcal 1415 a 1705

Análisis cualitativo de la dieta

Análisis cualitativo de la Dieta

Grupo de Alimentos

(porciones)

Consumo

Actual

Recomendación Diferencia

Lácteos 1/2 3 -2,5

Frutas 2 3 -1

Vegetales 2 4 -2

Cereales 5 8 -3

Carnes 7 7 0

Azúcares 2 6 -4

Grasas 2 4 -2

Kcal totales 1445 2280 820

Caso Clínica atleta femenino

RET: TMB1332 kcal + GEE

900kcal =2232kcal

Ingesta Promedio total:

1415 a 1705kcal

Diferencia energética:

527kcal a 817 kcal/día

Datos Clínicos alterados:

Hemoglobina:11.7mg/dl

Amenorrea desde julio 2017

Caso Clínico: Atleta Femenino

Salud y lesiones deportivas de la atleta

Salud Lesiones/afectaciones en ejercicio

Vómitos 1 vez Esguince

Diarreas 3 Contracturas musculares

Dolor abdominal Suspensión de competencia por náuseas y

vómito

Estreñimiento Diarrea precompetencia

Gastritis Cuadro de vómito post competencia

Amenorrea

Anemia

Bacteria

Suplementación

Caso clínico: Atleta masculino

Datos Antropométricos de atleta masculino de 18 años

de la disciplina de atletismo de fondo, 2018

Peso

(kg)

IMC

(kg/m2)

% Grasa % Agua Masa muscular

(kg)

G visceral (L)

58,9 20,4 1,3 70 56,4 0,4L

58,7 20,3 1,7 68 54,5 0,5L

59,45 20,1 4,2 70,5 58,6 0,8L

60,85 20,6 4,3 70,6 59,8 0,7L

Caso Clínico: Atleta masculino

Gasto energético por sesión de entrenamiento de atleta

Masculino de s8 años, en atletismo de fondo (5000m y 10000m ), 2018

Día Actividad y Duración Gasto

Lunes 1 de carrera continua intensidad media + gimnasio 1

hora1600

Martes 30 minutos de carrera continua a.m. y Trabajo de

pista 1h1600

Miércoles 60 minutos de carrera progresiva + gimnasio 1h 1600

Jueves 40 minutos de carrera continua + Trabajo de pista 1h 1700

Viernes Gimnasio + 25 min trote de carrera continua suave 1000

Sábado Trabajo de pista 1 hora 1200

Domingo 90 minutos de carrera continua ritmo medio 1200

Total de energía (kcal) 9900/7:1414kcal

Caso clínico: Atleta masculino

Consumo usual de alimentos de atleta masculino de

18 años de atletismo de fondo, 2018

TC Alimento Energía (kcal)

M. Preentrenamiento

1 huevo revuelto con 2 rebanadas de pan cuadrado con 1 cdta

de margarina225

Desayuno 1taza de Cereal azucarado + Leche Delactomy + 1 banano, 1

taza de pinto + 1 huevo +1 rebanada de queso +1 vaso de jugo

de naranja natural

840

M a.m. 1 yogurt regular 120

Almuerzo 1 taza de arroz, 1/2 taza de frijoles, carne/pollo/pescado/cerdo,

1 taza de ensalada verde + Agua 610

M p.m. 1 sándwich: 2 rebanadas de pan con 2 rebanadas jamón,

tomate y 1cdta de mantequilla225

Cena 1 taza de pasta + salsa de tomate con pollo 485

Total de kcal 2550

Análisis cualitativo de la Dieta

Análisis Cualitativo de la Dieta

Grupo de Alimentos

(porciones)

Consumo Actual Recomendación Diferencia

Lácteos 3 3 0

Frutas 3 4 -1

Vegetales 2 5 -3

Cereales 11 14 -3

Carnes 8 9 -1

Azúcares 0 8 -8

Grasas 4 4 0

Kcal totales 2550 3085 635kcal

Caso Clínico: Atleta masculino de fondo

RET: TMB1608 kcal + GEE

1414kcal = 3022kcal

Ingesta Promedio total:

2550kcal

Diferencia energética:

472kcal

Caso Clínico: Atleta Masculino

Salud y lesiones Deportivas

En Salud Lesiones /Afectaciones

Resfríos Periostitis

Gripes Distención de musculatura alrededor de

fosa poplítea

Infección de

garganta

Contractura en gastrocnemio

Fatiga extrema.

Se retira de dos eventos en JDN por

contractura muscular total

Opciones de suplementación

Conclusiones

La baja disponibilidad de energía puede resultar en:

pérdidas indeseables de masa muscular y grasa corporal,

disfunciones menstruales,

desordenes hormonales,

baja densidad ósea,

incremento en la fatiga,

lesiones, enfermedades,

poca adaptación al entrenamiento y largos procesos de recuperación.

Conclusiones

La meta en la dieta de los atletas es proveer los nutrientes

que le permitan estar saludable y con ausencia de

lesiones, mientras se maximizan las adaptaciones

fisiológicas y metabólicas del proceso de ejercicio

Al trabajar con atletas jóvenes debe evaluarse el gasto

calórico tomando en cuenta su etapa de desarrollo

además de su gasto por TMB y sesiones de entrenamiento.

Conclusiones

Las estrategias de suplementación son la principal herramienta a utilizar para estabilizar el balance de energía en los atletas que por razones de tiempo, número de sesiones de entrenamiento y características de apetito no logran consumir desde los alimentos el total de calorías necesarias para una salud adecuada y un óptimo rendimiento físico.

Muchas Gracias por su atención!!!