Primer periódico dedicado íntegramente al análisis del sector veterinario.

Frases destacadas del mes

Enero de 2005

Buenos Aires,

República Argentina

Año 3 - número 26

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

“Es destacable que hayamos podido mantenernos firmes en el marco

de la resolución aprobada el año pasado respecto de la Cuota Hilton"

Roberto Lavagna - Ministro de Economía de la Nación.

"En 2005 intentaremos coordinar todos los programas de desarrollo

para lograr un trabajo mucho más integral”.

Miguel Campos - Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.

Sumario

2 y 3- Entrevista - ProfesiónEl Dr. Francisco Trigo Tadera, docente dela UNAM de México, comentó las ventajas de la acreditación y homologación de la carrera de ciencias veterinarias en el plano continental.

Cartas de lectores

4- Opinión - Proveedores El gerente de Laboratorios Plásticos,Ing. Gustavo Pepe, explicó la necesidad de entender a los envases como parte del medicamento.

5- Eventos - ACTA

6 y 7- Porcinos - INTA Distintos especialistas plantean la posibilidad de modificar las actuales metodologías de producción porcina.

8 y 9- Análisis - Anticipos 2005Informe relativo al futuro de los principales temas de discusión en el ámbito del sector veterinario argentino.

10 y 11- Entrevista - SENASA Dra. Mónica Ponce del Valle La coordinadora nacional de bienestar animal se mostró muy entusiasmada encuanto al interés existente en nuestro país respecto de cumplir con este tema.

12- Productos aprobadosEl SENASA nos ofrece toda la información de noviembre.

13- Pequeños animales - GatosLa nueva realidad de los felinos como animales de compañía.

14- ActualidadRecorrida por las principales acciones que se encentran desarrollando las provincias de nuestro país.

15- Agenda - Eventos

Visión oficial respecto delbienestar de los animalesPáginas 10 y 11.

Tome nota. En esta primera publicación

del año lo informaremos respecto del

probable desarrollo de algunas cuestiones

de vital importancia para el sector

veterinario local. Implementación de GMP,

restitución del estado de país libre de

aftosa con vacunación, nuevos mercados,

cronograma de vacunación 2005, nueva

cámara de comercio veterinario y avances

en la trazabilidad del rodeo nacional.

Páginas 8 y 9.

Anticipos

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página 2 | Entrevista

Rentabilidad Vs.Responsabilidad

Editorial

La capacitación profesional de los mé-dicos veterinarios es muy heterogéneaa lo largo de todo nuestro continente.Esto se debe fundamentalmente a la

diversa calidad de las facultades y universi-dades, tanto entre los distintos países, comotambién dentro de los mismos. Además deesto, el modo de obtener la licencia para e-jercer la actividad varía en cada lugar."Existen en la medicina veterinaria paísesdonde se debe aprobar un examen nacionalpara poder practicar la profesión, ellos son:Brasil, Estadios Unidos y Canadá. En otros, sólo se realiza una revisión docu-mental del título conferido por alguna uni-versidad del país o del extranjero", le co-mentó a este medio el Dr. Francisco Trigo.

MOTIVAR: ¿Cómo ve la duración de los planesde estudio de la carrera veterinaria? Francisco Trigo: En la mayoría de los paísesy fundamentalmente en Latinoamérica, elprograma formativo del médico veterinarioes de cinco años. Esto se debe a la formación

tanto en aspectos médicos, como en el áreade la producción animal (zootecnia). En Canadá y en los Estados Unidos el pro-grama es de cuatro años, aunque está fuerte-mente orientado hacia aspectos médicos yquirúrgicos. Además, en aquellos países delnorte, el alumno realiza primero estudios u-niversitarios de biología o ciencia animal, yes admitido hacia la edad de 22 años en la fa-cultad de veterinaria.No conozco planes serios de reducir la cu-rrícula o el tiempo de los estudios de me-dicina veterinaria.

¿En qué estadio se encuentran los procesosde homologación de carreras de los paísesdel continente? El Consejo panamericano de educación enlas Ciencias Veterinarias (COPEVET) reali-zó en los últimos años (a través de su comitéde homologación) un serio esfuerzo para lle-gar a consensos iniciales sobre propuestas dehomologación de planes de estudio. Este tra-bajo fue terminado en 2004 con la presenta-

ción de un documento impreso donde se rea-liza una propuesta inicial de homologaciónde planes de estudio para toda Latinoaméri-ca. Este documento es solamente una guía, lacual puede ser tomada por las institucionescomo referencia. En la medida en que losplanes de las facultades sean cada vez másparecidos, se facilitará el futuro intercambiode alumnos, profesores, materiales educati-vos, etc. Confiamos en que este documentopueda servir para alcanzar estos objetivos.

¿Cuáles son las posibilidades de que estahomologación lleve a un mayor tránsito deprofesionales por los distintos países? En la medida que las facultades de medicinaveterinaria tengan sus planes de estudio lomás similares posibles, será mucho más fácilpoder aceptar alumnos de otros países, yaque se podrían revalidar los estudios conmayor facilidad. De la misma manera, se po-dría fomentar el intercambio de profesores yde materiales educativos. Además, la forma-ción de los alumnos se podría complementar

El Jefe de la división de posgrado e investigación de la Facultad de Medicina Veterinaria yZootecnia de México se refirió a la acreditación y homologación de esta carrera en el marco detodo el continente americano.

Nuevo desafío intercontinentalpara el sector académico

Dr. Francisco Trigo - UNAM, México.

Cartas de Lectores

Pablo Aguirre - Médico veterinarioEspero que durante este 2005 que comienza po-damos llevar adelante las acciones necesarias pa-ra poder concientizar a todos los integrantes deeste sector respecto de la necesidad de utilizarproductos veterinarios legales.No olvidemos que está en juego nuestra salud;la de las personas. No se trata de curar o no unanimal sino de matar a un chico. No dejemosque quienes tienen por costumbre accionar porfuera de la ley, lo sigan haciendo libremente.Tomemos conciencia.

Ansío que desde MOTIVAR nos puedan ayudara clarificar todas estas situaciones.

Dr. Jorge Castagne - Forrajería La CurvaPor medio de la presente quería desearles unafeliz navidad y un próspero año 2005. Que exis-ta la oportunidad de integrarnos los argentinos,a fin de mejorar nuestros comportamientos y re-cuperar valores sociales.Tratemos que los hijos de nuestros hijos nocuenten con libertinajes en su niñez y juventud;primero las obligaciones y los comportamientos.

Francisco Lassalle - Médico veterinarioAprovecho este espacio para demostrar mi interésen que la industria veterinaria local logre sacar unreal provecho de los foros a los cuales se estuvointegrando últimamente. Espero que no quede enla nada y que realmente podamos sacar provecho(todos) de estas nuevas situaciones.

Mónica Ponce del Valle - SENASAEstimado editor, por medio de este medio quie-ro hacerle llegar mi saludo para estas fiestas atodo el equipo de trabajo de MOTIVAR.

DirectorLuciano Esteban Aba | 15-5014-1296 redaccion@periodicomotivar.com.ar

Diseño y fotografíaNicolás de la Fuente | 15-5473-4506fotografia@periodicomotivar.com.ar

Venta de avisos15-5014-1296 | 15-5473-4506clasificados@periodicomotivar.com.arCartas de lectoreslectores@periodicomotivar.com.arImpresiónSol Print S.A.Fecha de cierre de esta edición: 22/12/2004.

MOTIVAR es una publicación propiedad de Luciano E.Aba. Monseñor Larumbe 1786, Martinez (B1640GYJ),Buenos Aires. Tel/fax: 4717-2153

Los artículos firmados no representan necesariamen-te la opinión de esta publicación, como así tampocolos contenidos vertidos en las publicidades. Los edito-res no asumen responsabilidad alguna por su conte-nido o autoría. Se permite la reproducción total oparcial del material de esta publicación que no lleveel signo © (copyright), siempre que se cite el nombrede “MOTIVAR; Mercado, opiniones y tendencias de laindustria veterinaria argentina”.ISSN: 1667-0566Registro de propiedad intelectual N° 260.604.

Staff

Hace poco más de un mes tuve la suerte deconvertirme en padre por primera vez en mivida y, comentarios al margen respecto dela belleza de mi hija, fue en ese preciso mo-mento cuando comencé a analizar aquellascuestiones que tanto perturban a quienesson bendecidos con este acontecimiento.Muchas fueron las situaciones que se cruza-ron por mi mente a penas la vi nacer (su sa-lud, su futuro, etc) pero la que más resonó fuela que tenía que ver con el bienestar econó-mico de mi nueva familia.Supongo que a muchos les habrá sucedido lomismo; la estabilidad y calidad laboral sonpuntos muy poco despreciables en estos mo-mentos de la vida. Uno se vuelve algo máscuidadoso en cuanto a los gastos y a los in-gresos mensuales.Junto con esta situación, tuvimos que anali-zar la realización de la interesante y com-pleta publicación que en estos momentosusted tiene entre sus manos.Debíamos decidirnos entre la muy poca ren-tabilidad de lanzarla con la misma calidad,cantidad de páginas y destinatarios de siem-pre (pero con muy pocos anunciantes); y laenorme responsabilidad de seguir cumplien-do con nuestros lectores.Lejos de representar esto una crítica negati-va hacia quienes han dejado de anunciar eneste medio, estas palabras sólo intentan ex-plicar la decisión que hemos tomado.Una vez más privilegiamos nuestra responsa-bilidad por sobre la rentabilidad del trabajo.Yestamos orgullosos de haberlo hecho así.De nada nos habría servido disminuir la ca-lidad del periódico, reducir su número depáginas o recortar nuestra importante basede datos a la mitad.No podíamos hacerlo en este momento.Seguimos confiando en nuestro crecimientoy continuamos apostando por este sector.Seguramente estas son las acciones que ha-rán que nuestros hijos (ahora lo puedo de-cir con conocimiento del tema) se sientanorgullosos de nosotros.

Felicidades. Nos reencontramos en marzo.

“En este último tiempo, algunos países han consolidado los procesos internos de acreditación de la carrera”.

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ción Panamericana de Facultades y Escuelasde Ciencias Veterinarias con el objetivo espe-cífico de promover y fortalecer los procesosde: homologación de planes de estudio, acre-ditación de escuelas y certificación profesio-nal. A la fecha ya se han obtenido varios lo-gros importantes en diversos países, dondegracias a la asesoría del COPEVET se ha po-dido avanzar en estas áreas.

Entrevista | página 3

al asistir a instituciones que tuvieran otrasfortalezas académicas, de infraestructura, opor su ubicación geográfica.

¿Cómo pueden hacer los países del Merco-sur para discutir estas cuestiones con los"del norte"? El marco idóneo que se ha dado en la medi-cina veterinaria organizada del continente, esel COPEVET. El mismo funciona a través delos comités de homologación, acreditación ycertificación. Además de constituir el foroespecial para discutir temas como la homo-logación de planes de estudio, cada una desus áreas tiene sus funciones específicas. Es importante señalar que el mismo funcio-na bajo la organización del PANVET, por locual realiza sus reuniones preferentementedurante los eventos que éste organiza.

¿Cómo ve los procesos de actuales acredi-tación de las carreras? Los procesos de acreditación de las institu-ciones de medicina veterinaria ciertamentese han ido consolidando en estos últimos a-ños en diversos países.Por un lado, tenemos el proceso de acredita-ción en los Estados Unidos y Canadá, el cualse inició en 1906. La Unión Europea realizaun proceso similar desde hace 15 años,mientras que México lo inició hace 10 años.Procesos similares ya están operando enChile y en Colombia de manera exitosa. EnArgentina también existe algo similar, aun-

Con la sanción de la Ley de Educación su-perior N* 24.521 de 1995 quedó legisladoen nuestro país el proceso de acreditaciónde los establecimientos de educación uni-versitaria. Según el artículo 42 de esta or-denanza, "los títulos con reconocimientooficial certificarán la formación académi-ca recibida y habilitarán para el ejercicioprofesional respectivo en todo el territorionacional. Asimismo, en su artículo 43 dejaen claro que cuando se trate de títulos deprofesiones reguladas por el Estado, cuyoejercicio pudiera comprometer el interéspúblico, se requerirá que se respeten algu-nos requisitos. En primer lugar, que losplanes de estudio contemplen los conteni-dos curriculares básicos y los criterios so-bre intensidad de la formación prácticaque establezca el ministerio de Cultura y

Educación, en acuerdo con el consejo deuniversidades. Por otra parte, que las ca-rreras sean acreditadas periódicamentepor la comisión nacional de evaluación yacreditación universitaria o por entidadesprivadas debidamente reconocidas.Para el caso de nuestra profesión, el CO-NEAU solicitó en agosto de 2002 (ante elministerio de Educación) que la carrerasea regulada por el Estado y consideradade interés público, situación que fue rápi-damente concedida. Luego se inició un ex-pediente que también agrupaba otros re-quisitos básicos (se aprobó en la últimareunión del consejo de rectores de 2004).Este fue un verdadero logro, dado que per-mitió definir las actividades para las quehabilita el título otorgado por las faculta-des y un mecanismo de autoevaluación, en

principio, de cada una de las casas de es-tudio de las condiciones en que se desa-rrollan las carreras. El mismo es prepara-torio para la evaluación que debe efectuarla CONEAU, en donde deberán alcanzarlos estándares previstos para lograr su re-conocimiento tanto a nivel nacional, comosu homologación en el Mercosur.Si bien estos procesos también fueron pro-movidos desde otros países de América esen nuestro país y en Brasil donde se en-cuentran real y debidamente legisladosEl Colegio de veterinarios de Buenos Airesdestaca muy especialmente esta decisiónde nuestras autoridades universitarias ylas seguirá apoyando en el convencimien-to de su importancia para el mejoramientode la formación de los egresados y la je-rarquización de sus actividades.

Por Federico del Castillo - Secretario del Colegio de veterinarios de la provincia de Buenos Aires.

que de manera centralizada. Considero queestos avances continuarán desarrollándoseen todos los países latinoamericanos.En este área, el COPEVET ofrece asesoríaespecializada y ya está reconociendo las a-creditaciones que se realizan en los paísesa través de los cuerpos acreditadotes, pre-viamente reconocidos. También, en aque-llos países donde sólo hay una escuela de

medicina veterinaria, el COPEVET estaríaen condiciones de realizar procesos de a-creditación, si así le fuera solicitado.

¿Qué es entonces el COPEVET y cuál es suimportancia a nivel internacional?Es un cuerpo colegiado que se funda por unconvenio de la Asociación Panamericana deCiencias Veterinarias (PANVET) y la Federa-

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Al momento de analizar las virtu-des de los distintos envases uti-lizados por la industria veterina-ria debemos tener en cuenta la

importancia que los mismos poseen en elnormal y correcto desarrollo del sector. Yano quedan dudas respecto de que el envaseefectivamente forma parte del producto. Esel contenedor que preservará al medica-mento durante todo su período útil; hastasu posterior implementación. Por otra parte, y a la hora de resaltar las ven-tajas de preservación de los medicamentos,se deben tomar precauciones en cuanto a la

acción de la luz y de la temperatura; la inte-racción del medio ambiente y, posteriormen-te, la acción mecánica sobre los mismos.

Elección del envaseEste es otro de los temas realmente impor-tantes llegado el momento de definir el di-seño y perfil de un producto veterinario.En este punto debemos tener en cuentaquiénes son los encargados de elegirlo;cuándo se define la operación y qué crite-rios se utilizaron para ello.La primera de las preguntas es fundamental-mente resuelta por las áreas de desarrollo,marketing y ventas (asesoradas por la direc-ción técnica) de las distintas empresas. Este es el modo más eficaz de comenzarcon un proceso que, en absolutamente todoslos casos, debe atender las regulaciones sa-nitarias de los productos.¿En qué etapa del desarrollo se define elenvase? En este punto existen diferentescriterios a tener en cuenta. En primer lugar, debemos analizar si exis-ten productos similares en el mercado y sideseamos imitarlos o establecer una clara

diferencia con respecto de ellos.También tenemos que considerar, en el ca-so de que se trate de un producto original,su comportamiento y estabilidad (siemprey cuando la conozcamos previamente). En el caso de tratarse de un producto vi-gente en una determinada línea, se deberíaestudiar si se efectúa o no un cambio de i-magen. Lo más aconsejable, en todos loscasos, es aguardar las pruebas de estabili-dad en diferentes contenedores.

Criterios de selecciónA la hora de tomar una decisión de este tipo,es conveniente analizar distintas situaciones.• Composición del producto veterinario:Presentación (volumen o cantidad de pro-ducto por envase y estado físico del mis-mo: líquido, inyectable u oral, sólido, pas-ta, gel o comprimido).• Características del envase primario (fun-cionalidad, imagen, estética y cierre delmismo). Siempre condicionando a la mejorpreservación y utilización del producto. • Método de esterilización (calor húmedo, ca-lor seco, radiación gama; oxido de etileno).• Preparación del envase para su acondicio-namiento previo a la esterilización (lavadoy acondicionamiento).• Sistema de envasado (puede ser tanto ma-nual, como automático).• Estado del producto al momento de su en-vasado (ya sea con temperatura caliente,frío, o ambiente).• Requerimiento de atmósfera (gas inerte ovacío; sólido; líquido).• Requisitos del área de envasado (clasifi-cación de área).• Características del packaging del envaseprimario (frasco ampolla, frasco con rosca,jeringa, etc).• Etiquetado (autoadhesivo, impresión seri-gráfica, tampográfica, ofsset, hot stamping).• Características del envase secundario.Por otra parte, y en cuanto a la modalidad decomercialización, se deberían cumplir tam-bién con ciertos requisitos: transparencia, afin de apreciar el producto; opacidad / color,para protegerlo; unidad de venta; resistencia

a las roturas; peso, para el cálculo del fletesegún transporte y la presentación del enva-se secundario.

Sistema de contaminación controlada El SCC posibilita tanto la producción de ai-re de soplado libre de contaminación física,química y biológica, como la fabricación enáreas de presión positiva con aire filtrado através de filtros HEPA. Pero también requiere de algunos cuidadosespeciales como pueden ser el mantenimien-to del área bajo condiciones especiales delimpieza; el uso permanente de vestimentade acuerdo a especificaciones de áreas clasi-ficadas; la capacitación del personal paratrabajar en las áreas y el control del mante-nimiento de las mismas.Por otra parte, las ventajas de este sistema

están ligadas a poder evitar tanto el lavadodel envase, como el residuo de detergentes yla contaminación física, asegurando la au-sencia de partículas en inyectables (los enva-ses plásticos poseen una gran carga estáticafavoreciendo su adhesivo).

Además de esto, el sistema evita la conta-minación química, al soplarse con aire ge-nerado con compresores adecuados y fil-trado especialmente.

página 4 | Opinión

Proveedores Por el Ing. Gustavo Pepe (Laboratorios Plásticos)

Durante el pasado desayuno aniversario de nuestro medio, el Ing. Gustavo Pepe expuso las diferentes etapas del proceso de elección de losenvases en los cuales se presentan los distintos medicamentos veterinarios.A continuación, el producto desde afuera hacia adentro.

El envase como parte del producto

Los proveedores de insumos también deben cumplir con las normas de calidad.

"Al analizar las virtudes de los dis-tintos envases utilizados por la in-dustria veterinaria, debemos teneren cuenta la importancia que losmismos poseen en el normal y co-rrecto desarrollo del sector”.

"Entre otras muchas virtudes, ac-tualmente los sistemas de contami-nación controlada (SCC) permitenla fabricación en áreas de presiónpositiva con aire filtrado a travésde filtros HEPA”.

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Ante una importante concurrenciade público, el presidente de AC-TA, Lic. Antonio Aracre, afirmóque: "el lema "Campo y Tecnolo-

gía, el nuevo horizonte argentino" lanzado en2003 aún conserva toda su validez y resumela convicción de que la actividad de las cá-maras y empresas asociadas es vital para eldefinitivo resurgimiento del país. El produc-tor agropecuario argentino continúa incorpo-rando la tecnología que ofrecen las empresasde ACTA, aumentando su productividad y a-briendo ese camino de esperanza capaz demovilizar a toda la sociedad”.Por otra parte, Aracre resaltó la importan-cia de haber participado del lanzamientodel Foro de la cadena agroindustrial argen-tina, y suscripto su declaración de princi-pios, aceptando el desafío que el momentoactual impone.

Un buen añoEl presidente de la Federación también des-tacó que "el pasado 2004 ha sido un buen a-ño para las empresas de ACTA. Tal es así que

el mercado de productos fitosanitarios ha ex-pandido sus ventas en volumen; el consumode fertilizantes se incrementó en más de un20% en volumen con respecto al año ante-rior y las ventas de productos veterinariosaumentaron en más del 25%. Además, estesector realizó importantes inversiones indus-triales, orientadas a la mejora tecnológica y ala aplicación de las normas GMP".En cuanto a la relación con el sector públi-co nacional, se destacó la permanente dis-posición al diálogo por parte de las autori-dades y la acción del SENASA en cuanto ala reglamentación de las buenas prácticasde fabricación y control de productos vete-rinarios (aunque aún no las puso en prácti-ca). Se ha continuado con firmeza las cam-pañas de sanidad animal. A pesar de ello, existen algunos puntos enlos cuales ACTA deberá seguir trabajandoa lo largo de 2005: • Reducción y paulatina eliminación de lasretenciones a las exportaciones. • Lograr que ACTA forme parte del conse-jo de administración del SENASA.

• Avanzar y profundizar el accionar del orga-nismo nacional en los temas referidos al re-gistro y control de productos fitosanitarios yveterinarios. Las normas vigentes son correc-tas. Pero es necesario llevarlas plenamente ala práctica, y potenciar la capacitación de losrecursos humanos en los sectores críticos. "Estas preocupaciones no oscurecen nuestrafirme decisión de seguir invirtiendo, desa-rrollando tecnologías, proveyendo de insu-mos y de asistencia técnica a nuestros clien-tes, de continuar creando puestos de trabajodirectos o indirectos, y de contribuir a quenuestros productores agropecuarios sean losmás competitivos del mundo. Queremoscontinuar un diálogo franco, abierto y cola-

borativo con las autoridades, productores,clientes comerciales, profesionales y con lasociedad en general, en línea con nuestratradición. Nuestra industria siempre hacumplido con el país”, explicó. Por último, el directivo realizó un breve re-conocimiento a lo integrantes de Solidagropor su excelente tarea de apoyo alimentarioy desarrollo humano a lo largo y a lo anchodel país. "Nuestras cámaras y empresas hanapoyado asimismo al encuentro Biosolida-rio en su noble tarea de promoción humana.Y queremos aquí reconocer la tarea dequien ha liderado esta acción en el ámbitode ACTA, el Ing. Guillermo Mattioli, presi-dente de CAPROVE".

Eventos | página 5

En un evento que contó con la participación de los representantes detodas las cámaras que componen la Federación,ACTA realizó sureunión de fin de año. La misma se realizó el pasado 1 de diciembreen el Club Alemán de Buenos Aires.

Consolidar la recuperación del paísFederación de Cámaras de Tecnología Agropecuaria

ACTA también forma parte del recientemente conformado Foro agroindustrial.

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página 6 | Análisis

Porcinos Por Pedro Goenaga (EEA INTA Pergamino) y Marcela Lloveras y Naum Spiner (EEA INTA Marcos Juárez)

fomentar ciegamente la tendencia hacia laconcentración e industrialización de la pro-ducción rural, es el de la presunta existenciadel efecto llamado "economía de escala". Sibien este concepto surgió de procesos en ca-dena en la industria convencional, no es ine-xorable que deba trasladarse al agro. Sin em-bargo, la mayor parte de las tecnologíasgeneradas en los últimos años siguió eserumbo. El caso de los cerdos es ilustrativo. En un relevamiento realizado por el ITPfrancés (Institute Technique du Porc, Ba-douard y Dagon) se aprecia que el supuestoefecto "escala" no va más allá de criaderoscon 150 madres. Otro análisis efectuado por el USDA de Es-tados Unidos muestra el mismo fenómeno:las ventajas de la escala son prácticamentemínimas. "En consecuencia -concluyen és-tos técnicos- las sustanciales variaciones enlos costos de producción no pueden ser atri-buidas a la escala de las operaciones, lo quesugiere que la habilidad individual en el ma-

nejo de los cerdos es tan o más importanteque la escala para reducir los costos".Si bien nuestro país no cuenta con estos da-tos, parecería que ocurre lo mismo. Y esto es así pese a que en el análisis no seincluye el extra (costo financiero) en que in-curren las mega empresas, derivado del pro-ceso de industrialización. A partir de el mis-mo, es posible manejar enormes números deanimales con poco personal, pero como con-traparte, para ello se requieren inversionesen equipamiento que triplican o cuadrupli-can las necesarias para producir cerdos a es-cala moderada.

Según especialistas de distintas estaciones experimentales delINTA, el sector porcino ha registrado un retroceso en losvolúmenes de faena y procesamiento debido a la importación demateria prima y productos industrializados.

Por una producción sustentablemejorar la imagen hacia el consumidor ypreviendo que pueden ser aspectos que en elfuturo actúen como barreras paraarancela-rias a la exportación. Por último, no debe-mos olvidar dejar de lado el uso de químicos(antibióticos, hormonas, promotores de cre-cimiento); de reforzar la utilización de mate-riales genéticos adecuados y de seguir lu-chando por alcanzar los estados de libres delas principales enfermedades infecciosas. Es fundamental la incorporación de otrastécnicas "avanzadas", como la inseminaciónartificial, el destete precoz y los planteles deenfermedades mínimas. La cría a campo no significa volver al pasa-do. Al contrario, por sus características y losprogresos en los conocimientos científicosregistrados en los últimos años, en muchosaspectos puede considerarse como una alter-nativa tecnológica de vanguardia. Las meno-res inversiones en instalaciones y equipa-miento de la cría a campo permiten competircon las más sofisticadas en confinamientotambién desde el costo por lechón destetado,aunque su producción sea inferior. La suba de los rindes agrícolas no aumentala brecha entre los márgenes brutos de am-bas actividades, de modo que la especializa-ción agrícola tampoco resultaría superior ala combinación con la producción animal.Dicha transformación además supondría o-tras ventajas como las de generar ocupación,

distribuir el riesgo y los ingresos a lo largodel año, reciclar las deyecciones en los culti-vos como fertilizantes orgánicos y contribuiral desarrollo de otras actividades humanas a-gregadas con sus implicancias económicas yculturales en la comunidad.Asimismo, la reducción de costos derivadadel aprovechamiento del grano propio sinque salga de la chacra es de una magnitudcomparable a la brecha entre la tecnologíadisponible para la cría a campo, con la tec-nología más sofisticada y de más alto costo. Sin embargo, en nuestra región, el avance a-grícola amenaza con terminar en un virtual

Cría intensiva a campo Constituye una alternativa sumamente inte-resante en nuestro país, puesto que demanda¼ de las inversiones en comparación con lacría en confinamiento y con productividadsemejante (Goenaga 2002). Desde la perspectiva que aportan los modelosde desarrollo sustentable, se considera que la"cría a campo" es la tecnología adecuada pa-ra el desarrollo de los productores medios o tí-picos de la región pampeana por las siguien-tes razones: relativamente baja inversión eninstalaciones (¼ en comparación con sus aná-logas en confinamiento); reducción del riesgoy distribución de los mayores ingresos a lolargo del año; generación de condiciones queestimulan y enriquecen las capacidades hu-manas mediante la incorporación de activida-des de creciente complejidad; propende a lasustentabilidad ambiental, y la "democratiza-ción" de la economía. Este tipo de tecnología cuenta con potencialpara aumentar rápidamente la producciónsustituyendo las importaciones, producir acostos inferiores, no contaminar el medio,entregar un producto de mayor calidad y conmejor imagen para el consumidor. Además,está capacitado para enfrentar al proceso deconcentración y peligro de extranjerizaciónderivado de la difusión de tecnologías incor-poradas de modo acrítico desde el exterior,las cuales sólo facilitan la instalación de uni-dades de producción en gran escala. De acuerdo a lo expuesto, las siguientes se-rían las principales características del tipo deproducción a la que se apunta: escala mode-rada y diversificación productiva (dirigidaprioritariamente a productores típicos de re-giones agrícolas o mixtas, que combinen laproducción de cerdos con la agricultura); ba-jo costo relativo de instalaciones y equipa-miento; utilización de grano propio (por susmayores oportunidades económicas, basadasen la autosuficiencia y el menor costo de re-cursos alimenticios); niveles de productivi-dad razonables, sin enfatizar en el logro deíndices productivos máximos (el resultado e-conómico depende no sólo de la productivi-dad sino también del costo de capital fijo);énfasis en calidad de producto, asumiendoque los criterios de calidad y seguridad decarnes predominarán sobre los de producti-vidad. Todo esto sin deteriorar el ambiente yteniendo en consideración el bienestar ani-mal, tanto por principios éticos como por

Debemos apuntar a produccioneslimpias, dirigidas hacia alimentoscon garantía de inocuidad, genera-dos en ambientes abiertos y que noprovengan de sistemas con efectossocio económicos negativos.

La cría a campo no significa vol-ver al pasado. Al contrario, graciasa los últimos progresos en los co-nocimientos científicos, la mismapuede considerarse una alternati-va tecnológica de vanguardia.

Este desplazamiento obedeció tanto aartificios monetarios, como a una a-pertura indiscriminada que vulneró yanuló las naturales ventajas compara-

tivas y competitivas de la producción argen-tina y a la caída del consumo. Al mismotiempo, se apreció un progresivo proceso deconcentración de la actividad primaria con elsurgimiento de grandes empresas y la desa-parición de muchos productores típicos demoderada y pequeña escala (se estima queen este período el número de productores decerdos se redujo a menos de la mitad). Acompañando este fenómeno se produjo u-na amplia difusión de tecnologías de alta in-versión, las cuales en buena parte parecenhaber sido concebidas para favorecer la con-centración anteriormente mencionada. Una revisión de la bibliografía científica re-vela las claves en torno a las que giran lascríticas, los nuevos conceptos a tener encuenta para el futuro y las actitudes de losconsumidores en torno a los alimentos. Tales ejes son la sustentabilidad socio - eco-nómica; el redimensionamiento de la llama-da "escala" de producción; la combinaciónde la agricultura con la producción animal;la preservación o el respeto por la biodiver-sidad; el bienestar animal y todo lo que esteconjunto implica sobre la calidad y seguri-dad de los alimentos. Para comenzar, el concepto de la "sustenta-bilidad" hasta hace poco se refería en senti-do limitado a las cuestiones ambientales, pe-ro ahora se ha comprendido que debe incluir,además, los aspectos socio - económicos. Envista de los malos resultados derivados de la"industrialización", ya no basta con que unmodelo productivo sea ambientalmente "a-migable" sino que además se ha empezado aprestar atención en que también sea susten-table desde el punto de vista social.

El mito de la escalaUno de los grandes mitos que influenció a e-conomistas, planificadores y técnicos para

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Análisis | página 7

Bienestar - Animales de producciónUn proyecto relativo al “trato humanitario enanimales de producción” fue presentado porel Grupo Pampa Sur y la Fundación Argentinade Bienestar Animal (FABA) en el Congresode la Nación. Esta iniciativa que se canalizó a

través de la presidenta de la Comisión de A-gricultura y Ganadería, María del Carmen A-larcón, propone tomar las medidas necesa-rias para garantizar que los animales nopadezcan hambre, ni enfermedades, etc.

Consumo de carne - 15 kilos más por habitanteDurante los últimos años los productores ga-naderos se dedicaron a "guardar" las vacas y,a la vez, a hacer agricultura. El resultado detoda esa acumulación de producción se dioen 2004, cuando todos salieron a vender. Sibien se pensaba que el mercado interno res-pondería con una baja de precios y la caída

del consumo, los valores aumentaron un100%, incrementándose también el consumode 65 a 80 kilos per cápita. En la época de laconvertibilidad, el consumo de carne vacunaen nuestro país era de 65 kilos (a $3 el kilo);mientras que en la actualidad, el productocuesta $6.70 y se consumen 80 kilos".

Hospital escuela - UBAEl pasado 20 de diciembre se inauguró el módu-lo ampliación del hospital escuela de pequeños ygrandes animales de la facultad de Ciencias Vete-rinarias de la UBA. Del evento participaron el mi-nistro de Educación, Daniel Filmus, el secretariode Políticas Universitarias, Juan Carlos Pugliese, yel decano de la facultad, Rubén Hallu, entre otros.El hospital, abierto al público, atiende actualmen-

te a pequeños y grandes animales con arancelesinstitucionales. Su ampliación permitirá mejorar laatención en las especialidades ya ofrecidas y su-mar a corto plazo el servicio de endoscopia e in-ternación las 24 horas. Forma parte de un pro-yecto institucional de la Facultad, cuyos objetivosson la formación profesional básica, la capacita-ción permanente y el servicio a la comunidad.

Sanidad avícola - Comité interamericanoEl CISA fue propuesto en base a la necesidadde salvaguardar la sanidad avícola en las A-méricas y facilitar el intercambio de consultastécnicas. El mismo funcionará como una orga-nización autónoma, basándose en los regla-mentos generales de la OIE. Estará constitui-do por los jefes de cada uno de los servicios

veterinarios oficiales de los países miembrosde la Representación Regional para las Amé-ricas, y por representantes técnicos nomina-dos por la Asociación Latinoamericana de Avi-cultura o por otras instituciones del sectoravícola de los países donde no exista la ALA,reconocidas por los servicios oficiales.

Biogénesis - Nuevas áreasLa empresa de biotecnología dedicada al de-sarrollo y elaboración de productos veterina-rios anunció la finalización del Plan de obras2003/2004 de nuevas áreas en su planta defabricación de productos biológicos y de vacu-na antiaftosa en Garín. Esta nueva reinversiónadicional de US$ 5.5 millones tuvo como ob-jetivo asegurar la nueva capacidad productiva,considerada estratégica para el mercado decarnes nacional, mediante la construcción delas siguientes obras complementarias: nueva

planta de agua ultrapura; nuevo grupo elec-trógeno de back - up; segunda planta de en-vase; nueva área de formulaciones de mediosy ampliación de planta de efluentes, entre o-tras. Todas estas áreas fueron diseñadas, vali-dadas y puestas en operación de acuerdo a lasmás exigentes normas internacionales y delSENASA, tanto en lo que respecta a sistemasde elaboración, de aseguramiento de calidad ytrazabilidad, y a regulaciones de higiene, se-guridad industrial y medio ambiente.

Instituto de promoción - Campaña por US$ 200.000 El Instituto de promoción de la carne vacuna ar-gentina realizó una importante campaña de pro-moción, a fin de ubicar los productos nacionalesen el mercado chileno. La expectativa de los fri-goríficos nacionales es recuperar espacio hastaalcanzar en 2005 embarques por $100 millones.La estrategia elegida por el Ipcva, que presentó

un estudio de mercado sobre la aceptación delos productos argentinos, busca cautivar a la gen-te de mayor poder adquisitivo. Por primera vezdesde su formación, este instituto ubicó puntosde degustación en las cadenas de supermerca-dos más importantes de Chile. La inversión paraesta campaña fue de unos US$ 200.000.

SENASA - Exigencias normativasUn estudio realizado por el SENASA y otras en-tidades públicas y privadas determinó que los lí-mites máximos de residuos vigentes en la reso-lución Nº 256/03 son, en general, similares a losfijados por la Unión Europea. El objetivo fue re-alizar un diagnóstico para delimitar el impactoque podría tener sobre las exportaciones agro-pecuarias nacionales la próxima entrada en vi-gencia de una reforma a la normativa de la UEsobre principios activos y límites máximos de re-siduos de plaguicidas en productos de origen

vegetal y animal. Esta normativa entrará en vi-gencia de manera progresiva, entre enero de2005 y julio de 2007 y retirará del mercado 452plaguicidas estableciendo límites más restricti-vos que los vigentes. El estudio del SENASApermitió identificar 55 sustancias activas quetienen registros vigentes en Argentina y que se-rán dadas de baja próximamente en la UE. Deestas sustancias, 42 también se encuentran re-gistradas en países de alta vigilancia como Es-tados Unidos, Canadá, Japón y Brasil.

Noticias breves

2) Los estudios de herencia cuantitativa mos-traron que la mayoría de los caracteres pose-en de baja a moderada heredabilidad, con ex-cepción del contenido intramuscular delípidos, el cual a su vez exhibe una asociaciónpositiva con atributos sensoriales. Pero, se comprende que resultan difícilesde evaluar en animales vivos y, por ende,difíciles de aplicar en planes de selección.Varias razas o líneas han sido caracteriza-das encontrándose importantes diferenciasaún cuando poco se conoce sobre lo que o-curre en sus cruzamientos y si existe hete-rosis (positiva o negativa). Es de importancia crítica la correcta elec-ción de las líneas a ser cruzadas en un pro-grama de producción y para ello será nece-saria una precisa evaluación de cada una deellas, teniendo en cuenta, además, que loscriterios para consumo fresco pueden noser idénticos de los aplicados a distintosproductos industrializados. Además de la medición por instrumentos delos distintos caracteres que contribuyen a lacalidad objetiva, es de interés experimentalla evaluación sensorial de la carne fresca me-diante paneles entrenados. No siempre exis-te correspondencia directa entre ambas apro-ximaciones o posibilidad de encontrarnuevas fuentes de variación. En suma, puede decirse que el panorama ac-tual sugiere modificar la jerarquía de valores,ponderando más la calidad que la cantidad.Por añadidura, los consumidores también co-mienzan a ser sensibles con respecto a otraspercepciones sobre la producción, como elbienestar animal. Así va en aumento la repul-sión a los sistemas de producción "industria-lizados" motivada por algunos de sus típicosrasgos: excesivo confinamiento, hacinamien-to, acumulación de deyecciones, de oloresmoscas o roedores, maltrato, estrés y someti-miento de los animales que desencadenanconductas anormales. La gente cada vez siente más rechazo al aso-ciar esas imágenes con los productos que co-me y comienza a exigir alimentos prove-nientes de sistemas naturales, limpios, enque los animales jamás sean concebidos co-mo máquinas, que es otra pésima impresiónque transmite la industrialización. La seguridad o inocuidad de los alimentossurge como otro punto innegociable; se re-chaza de plano el posible contenido de resi-duos químicos de cualquier tipo: hormona-les, antibióticos, promotores de crecimientoo aditivos de raciones. Y ni que hablar de laseguridad referida a los agentes infecciosos.En este aspecto, la tolerancia es cero, puesestá fresco el escalofriante accidente de la"vaca loca", que se ignora cómo terminará. Por fortuna, a la luz de estas consideracio-nes, existe mucho desarrollo perfectamentecompatible con las nuevas exigencias y conlas mayores demandas de los consumidores,que dicho sea de paso, en cualquier momen-to comienzan a ser introducidas como barre-ras paraarancelarias a las exportaciones. Y sino, véase a la "trazabilidad" como condiciónrecién impuesta a la colocación de las carnesvacunas argentinas en Europa. Esta nueva y enriquecida apreciación delmundo agrario apunta a producciones lim-pias, respetuosas del medio, de la biodiversi-dad, del bienestar animal y hasta del paisaje;hacia alimentos con garantía de inocuidad,generados en ambientes abiertos, puros y quepor añadidura no provengan de sistemas conefectos socio - económicos negativos.

monocultivo de "commodities" (maíz, soja,trigo). Si esto ocurriera, habría que volver aanalizar la situación en pos de revertir la ten-dencia. Una de las claves recaería en el a-rraigado prejuicio "cultural" contra la pro-ducción animal, en especial aquella queutilice localmente los granos forrajeros co-mo el maíz y la soja (aún el trigo) para aña-dir valor, trabajo, creatividad e industria. Aparte de que a muchos países les convieneque Argentina prosiga como un gran provee-dor de forraje para sus ganaderías, vale la pe-na reparar en otro punto. Una de las recono-cidas ventajas de nuestro país es que poseeuno de los costos de producción de granosmás bajos del mundo (no así de comerciali-zación), que ubicaría con ventajas a los plan-teos que los transformen en producto animaldentro del mismo campo, a cargo de produc-tores independientes, típicos chacareros, sinnecesidad de integrarse en forma vertical. Además, según estudios de la asociación ar-gentina de productores de porcinos la trans-formación de granos en carne porcina multi-plicaría por ocho los puestos de trabajo encomparación con la agricultura, aunque claroestá, no toda la superficie cultivada podríadestinarse a cerdos.

Calidad: lo primero es la genéticaEstudios recientes indican que, en adelante,los aspectos más importantes de la produc-ción de cerdos ya no girarán en torno a laproductividad ni la eficiencia; ni siquiera alcontenido de magro. Habiendo dominado laescena en las pasadas décadas, los mismosquedarían subordinados a otro grupo de va-riables que determinan la calidad de la carne. En efecto, esta calidad (ya sea para consumofresco o procesamiento) se convirtió en elobjetivo prioritario del mejoramiento, habi-da cuenta del deterioro que resultó de mu-chos programas de selección y métodos decrianza de años pasados. En cerdos es bienconocido desde hace tiempo la existencia decorrelaciones genéticas negativas entre ca-racteres de crecimiento o de magro con di-versos componentes de la calidad de carne,de modo que la selección por los primerostrajo retrocesos en los segundos. Peor aún fue la promoción de genes simplesque, años después de haberse difundido ex-tensamente por compañías vendedoras degenética, se descubrió que causan un seriodeterioro en la calidad pero que fueron tan u-sados por seguir criterios comerciales o poraumentar el contenido de magro. Si bien todavía no se han definido con totalclaridad los caracteres que componen la ca-lidad objetiva y/o subjetiva (ni tampoco loscriterios por los que podrían incorporarse aplanes de selección), cada vez se está traba-jando con mayor intensidad en el tema. Des-de la genética existen dos aproximaciones: 1) Los efectos de genes simples como el ge-ne de Halotano y el gene RN, con efectosmayores, bien conocidos por sus accionesperjudiciales sobre distintos caracteres decalidad. Estos genes son de alta frecuenciaen las razas Pietrain y Hampshire, respecti-vamente; razas que son muy utilizadas parala formación de líneas sintéticas "macho es-pecializadas" para cruzamientos terminalespor compañías privadas en virtud de ventajasen magro y en conformación que tanto atra-en a criadores, pero ahora son cuestionadasen los países más avanzados por los defectosque introducen en las carnes. Ambos genesjuntos potencian sus acciones deletéreas.

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página 8 | Análisis

Basados tanto en informaciones ofi-ciales como en nuestro buen criterioperiodístico, es que a continuación a-nalizamos los posibles rumbos que

podrían tomar los principales temas de discu-sión dentro del ámbito veterinario nacional.Con el firme objetivo de no caer en unasimple futurología, les ofrecemos un com-pleto informe respecto de cuestiones quesin dudas serán de su interés.

AnabólicosSi alguien imaginaba que con la llegada delnuevo año se modificaría la decisión deprohibir el uso y la comercialización de a-nabólicos en nuestro país, lamentamos in-formarles que esto no sucederá; al menosen el corto plazo. Tras ser consultados respecto de la posibi-lidad de volver a autorizar la utilización delos mismos, fuentes de la coordinación deaprobación de productos farmacológicos,veterinarios y alimentos para animales delSENASA aseguraron, una y otra vez, queeste ente no maneja esa información y quela negativa vigente responde a una decisiónque en tal sentido tomó la SAGPyA.Los anabólicos están prohibidos, pero nadiese anima a afirmar que el total de los gana-deros haya dejado de emplearlos. Tal es asíque desde el sector privado se estarían reali-zando las gestiones necesarias para que seendurezcan los controles respecto del uso i-legal de estos productos. No sería justo quealgunos aprovechen esta situación para lo-grar beneficios por fuera de la ley.

Antígeno contra virus "C"El cronograma de vacunación antiaftosa2005 fue discutido desde el mismo momen-to en que se dictaminó la resolución 871 enel mes de noviembre. ¿Cuál es el punto deconflicto? Luego de analizar la ocurrenciade la enfermedad (virus tipo "C") en Brasil,el SENASA estableció que a partir del 1º deenero de este año la vacunación sistemáticacontemplada en el plan de erradicación se a-justaría a determinadas previsiones. Segúnel organismo, en la primer campaña se apli-cará la vacuna monovalente C3 Indaial en elárea del subproyecto frontera norte A, encomplemento de la vacuna de uso actual. A-simismo, a partir de la segunda campaña delaño, dicha cepa será aplicada en todo el áreabajo vacunación sistemática.Si bien la situación parecía muy clara, du-rante la última reunión de la CONALFAtanto los representantes de las entidadesganaderas, como del sector industrial vete-rinario solicitaron la aplicación de vacunamonovalente en todo el rodeo nacional, apartir del inicio mismo de la campaña.Más allá de que a la fecha de nuestro cierre(22 de diciembre) las autoridades del SE-NASA no habían tomado una decisión alrespecto, los funcionarios del organismono estarían convencidos respecto de la ne-cesidad de implementar esta propuesta. Este no será un tema fácil de resolver; los

funcionarios nacionales dudarían en cuan-to a conceder esta solicitud, debido a que laresolución vigente es muy reciente y unposible cambio podría llegar a ser visto condesconfianza desde la Unión Europea. Sin embargo, la última sospecha de fiebreaftosa en el Estado brasileño de MatoGrosso (zona cercana a la frontera con Pa-raguay) podría agilizar las negociaciones yposibilitar una respuesta favorable hacia lapropuesta presentada en la CONALFA.

AuditoríasEn el "Cuadro 1" se puede apreciar el lista-do de las auditorías realizadas por el perso-nal de la coordinación de aprobación deproductos farmacológicos, veterinarios yalimentos para animales del SENASA du-rante el transcurso de 2004.

Buenas prácticas (GMP)Este es quizás el tema más delicado de to-dos los que tratemos en este artículo. En base a la aplicación o no de las normasGMP en los establecimientos elaboradoresde medicamentos se han planteado una se-rie de diferencias entre distintos integran-tes de la industria. Tal es así, que este fueuno de los puntos desencadenantes paraque algunas empresas conformaran una se-gunda cámara, paralela a CAPROVE.¿Qué está haciendo el SENASA? Segúnsus propias autoridades, el organismo aúnno se encuentra en una etapa de auditoríade la norma, "la cual debe desarrollarse u-na vez que la misma sea completamente e-xigible. Es decir, a partir del mes de mayode 2008". Es por esto, según comentaron,que todavía no se ha definido ningún cro-nograma en este sentido". Es convenientedestacar que en mayo, pero de este año, lasempresas deberán presentar los proyectospara la acreditación de la norma. Si bien es cierto que hay tiempo hasta el año2008, algunas empresas ya han solicitado, a-ún sin respuesta, la inspección para comen-zar con el proceso de certificación. Si biendebemos de alguna manera comprender "laescasez de recursos humanos con la quecuenta el organismo nacional", no podemosquedarnos sólo con esto; se deberá buscar u-na solución a este problema. Por último, hacia fines de diciembre, inte-grantes de las dos cámaras en cuestión sereunieron con las autoridades del SENASAa fin de unificar posiciones respecto de laimplementación de las normas GMP. Másallá de que en nuestra próxima edición po-damos comentarles lo ocurrido, lo cierto esque la normativa está vigente y, si bien sepodrían rediscutir algunos aspectos, la mis-ma debe ser cumplimentada.

Elaboración de vacunaLuego de la aprobación oficial del registrologrado por el Instituto de Sanidad Gana-dera en agosto de 2004, muchas fueron lasdudas planteadas respecto de la posibilidadde que otras empresas se sumen la elabora-

ción de vacuna antiaftosa.Más allá de que Biogénesis cada vez esté másconsolidado como líder de este segmento (enbase a un muy buen producto y grandes in-versiones), aún resta saber qué pasará con laAsociación de Cooperativas Argentinas,Centro Diagnóstico Veterinario y Paul. Extra-oficialmente podemos asegurar que en estasuerte de "carrera" para sumarse a la lista deelaboradores oficiales de vacuna antiaftosa,no habrá novedades de ninguno de los otroscompetidores, al menos en el corto plazo.

Libres "con vacunación"En octubre de 2004 se reunió el Grupo Ad-Hoc de la comisión científica de la OIE a finde analizar la documentación presentada porel SENASA para recuperar el estatus de pa-ís libre de aftosa con vacunación. Las con-clusiones de ese grupo (las cuales no fuerondadas a conocer) fueron elevadas al comitécientífico del organismo, el cual las estudia-rá durante el transcurso de este mes.Generalmente este comité atiende las reco-mendaciones del Grupo Ad-Hoc y elevasus decisiones al director general de laOIE, quien las presenta ante la Asambleadel organismo para, de no mediar objecio-nes, aprobar la restitución.A la luz de los informes que se han presen-tado, desde el SENASA confían en que"durante el 2005" se recuperará el estadode libres de aftosa con vacunación, el cualen este momento se encuentra suspendido.Si bien en un primer momento se especulócon la posibilidad de que la restitución lle-gara durante el pasado mes de diciembre(lo cual obviamente no sucedió), lo impor-tante es que la determinación sea tomada,sin importar la fecha. "Si el diablo no metela cola", el objetivo se logrará seguramentedurante los primeros meses de este año.

Mercados internacionales Nuestro país vivió un 2004 realmente muypositivo en cuanto a los envíos de carne va-cuna hacia el exterior. Se abrieron más de30 mercados, con los cuales en estos mo-mentos los productos nacionales se comer-cializan en 83 países del mundo. Más allá de esto, un gran paso podría darseen este 2005 en cuanto a la reapertura delmercado norteamericano. ¿Cómo se en-cuentran las tratativas? A principios de di-

ciembre el presidente del SENASA, JorgeAmaya, mantuvo reuniones en Washingtoncon, entre otros, el subsecretario del Depar-tamento de Agricultura de los Estados Uni-dos y Ron DeHaven, administrador del ser-vicio de inspección sanitaria del mismopaís. Durante el encuentro, el funcionarioargentino solicitó el envío de una visita deauditoría para iniciar el proceso de aperturade ese mercado a la importación de carnesbovinas frescas deshuesadas provenientesde nuestro país. A su regreso, Amaya ase-guró que tal misión llegará una vez que losnorteamericanos analicen la informacióntécnica entregada respecto de la situaciónsanitaria del rodeo nacional.Una instancia previa para la "reconquista" deaquel mercado, podría darse con la comer-cialización de carnes vacunas hacia Canadá.Según fuentes del organismo nacional, la si-tuación en este caso es similar a la de los Es-tados Unidos: "les enviamos la informacióny estamos esperando que en el curso de esteaño vengan a inspeccionarnos", comentaron.Asimismo, y ante el gran optimismo por laposible reapertura de estos dos mercados,desde la SAGPyA se encargaron de ponerpaños fríos a la situación. Algunos dirigentesafirmaron que las negociaciones están enca-minadas pero que "con suerte podrían con-cretarse para fines de este año o durante elprimer semestre de 2006".

Plan Ganadero nacional"Ya tiene que estar por salir". Esta ha sido u-na de las frases más escuchada en los pasi-llos del edificio ubicado en Paso Colón, enreferencia al Plan Ganadero nacional. Locierto es que hace varios meses que se a-guarda el lanzamiento del programa que per-mitiría incrementar tanto las tasas de extrac-ción del 24 al 27%, como de la cantidad deanimales faenados de 13.2 a 15.7 millones yde la producción de carne de 2.6 a 3.25 mi-llones de toneladas de aquí a 2014. Durante los primeros días de diciembre, laSAGPyA se reunió con algunas entidadesligadas a la cadena productiva a fin de ex-poner brevemente los aspectos centrales delprograma. En esta reunión, las autoridadesnacionales invitaron a que las distintas enti-dades les hagan llegar sus planes producti-vos, a fin de analizar su inclusión en el Plannacional. En este marco, y según sus diri-

Muchos son los temas que a lo largo del año podrían modificarel accionar tanto de las empresas como de los profesionales queintegran el sector veterinario argentino. En este artículo lesadelantamos cuáles serán los aspectos a tratar de aquí en más ycuál su probable desenlace.

¿Qué nos deparará este 2005?Anticipos Por Luciano Aba

Las decisiones a tomar durante este año serán vitales en el largo plazo.

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plan que asegure la calidad del stock, se re-querirían cerca de $8.5 por cada uno.Si bien fuentes de la secretaría aseguranque "está todo listo" para que el plan salgaa la luz, aún no se han dado señales clarasrespecto de su lanzamiento. Es sabido queel propio presidente de la Nación, NéstorKirchner, pretende anunciarlo, pero debeexistir algún tipo de traba (¿impositiva?)por la cual aún no lo ha podido hacer. Mientras tanto, el gobierno bonaerensedestinó más de $1.2 millones para comen-

gentes, CAPROVE está en condiciones deofrecer información muy valiosa para elsector. Tal es así, que desde la cámara sos-tienen que el sector veterinario se encuentracapacitado para incrementar la productivi-dad del rodeo nacional en unos $3.000 mi-llones al año, para lo cual se requeriría in-crementar la inversión en sanidad en cercade $200 millones. En base a datos suminis-trados por la entidad, el consumo actual deestos productos en bovinos es de $4.9 por a-nimal; mientras que para implementar un

la CACOVE logrará juntar las fuerzas nece-sarias para llevar adelante sus objetivos, loscuales deberían apuntar siempre a lograr re-sultados generales y nunca particulares. Siesto se logra, el emprendimiento segura-mente será positivo para el sector.

TrazabilidadEl organismo sanitario nacional está imple-mentando las resoluciones 15/2003 y391/2003, en respuesta a las reiteradas so-licitudes de los auditores europeos, quienescuestionaban el sistema de identificaciónanimal con el que contaba nuestro país(marcas). Según datos oficiales, en la ac-tualidad existen más de 15.000 estableci-mientos inscriptos como proveedores deganado para faena a la Unión Europea, y a-proximadamente 5.000 establecimientosrurales de origen, inscriptos como provee-dores de terneros. Desde el 1 de julio de2003, cuando se comenzó a caravanear elganado para el mencionado destino, se hanidentificado individualmente más de10.000.000 de animales vacunos de los es-tablecimientos inscriptos. Más allá de las dificultades que surgen co-mo consecuencia de tener que adaptarse aun nuevo sistema de identificación, estascifras indican la positiva repuesta manifes-tada por los ganaderos; De ahora en más, el SENASA cree conve-niente unificar las resoluciones, reforzar laidentificación (además de la caravana tipotarjeta en la oreja izquierda, agregar una bo-tón - botón en la oreja derecha). También seespera avanzar hacia un sistema de lecturaautomática (código de barra, chip, o bolo in-trarruminal) y a la presentación de informa-ción de identificación en soporte magnéti-co. También se aguarda la definición decolor de caravanas, el cumplimiento de lasnormas de calidad internacional de las mis-mas y de la propuesta (en el futuro) de la i-dentificación de los terneros y terneras detodo el rodeo nacional. Para concretar estasacciones, el organismo presentó una pro-puesta a nivel de la comisión nacional detrazabilidad. Con algunos agregados y mo-dificaciones se llegaría finalmente a un do-cumento consensuado para ser presentadoante la secretaría de Agricultura, Ganadería,Pesca y Alimentación de la Nación, que esla encargada de definir la aprobación o nodel documento presentado.

zar a trabajar en el proyecto "Impulso Ga-nadero", el cual dependerá del Ministeriode Asuntos Agrarios de la provincia. El ob-jetivo del mismo apunta a incorporar 1 mi-llón de terneros al stock bovino provincialde aquí al 2007. La transferencia de tecno-logía y los créditos por un total de $100 mi-llones son la clave del proyecto.Según las autoridades provinciales, en tresaños, con transferencia de tecnología, cré-ditos, fiscalización sanitaria y tributaria yarticulación interinstitucional se puede in-crementar el stock de terneros y alcanzaruna exportación total de 500 mil toneladasde carne.

¿Qué será la CACOVE?Estas son las siglas de la futura cámara decomercio veterinario, la cual hacia finesdel mes de diciembre se encontraba trami-tando su personería jurídica, con ayuda delColegio de veterinarios de la provinciaBuenos Aires. Si bien en un primer mo-mento la misma se desempeñará solamen-te en el ámbito bonaerense, ya se habríanefectuado contactos en distintas provincias(entre las que se destacan Entre Ríos y Co-rrientes), en las cuales existe un gran inte-rés por formar parte de este grupo.Según el presidente de la entidad, Dr. CésarMarzullo, en estos momentos se está bus-cando consolidar una base sólida y con laadhesión de un importante número de vete-rinarios, a fin de agrupar un importante po-tencial económico que les permita discutirsituaciones comerciales con, por ejemplo,los distintos laboratorios.En una conversación telefónica, Marzullocomentó que la primera reunión entre losfuturos socios de la CACOVE se realizó enTandil el pasado 15 de octubre y que unode sus principales objetivos apuntará a dis-cutir cuestiones impositivas. "Pretendemosigualdad de condiciones con las fundacio-nes. Estas no pagan ingresos brutos, mien-tras que las veterinarias sí se hacen cargode ese 3%". Más allá de esto, muchos profesionales en-tienden esta nueva iniciativa como un me-canismo de defensa ante irregularidades dealgunos laboratorios que participan delmercado. Lo que exigirían no estaría ligadosolamente a la discusión de precios, sino ala lealtad y ética comercial de todos los es-labones. Habrá que aguardar para saber si

Firma Motivo de la inspecciónLABORATORIO DEL ROSARIOVICAMI S.A.FRANCISCO JOSE TEJERINALABESTA S.A.CHINFIELDBURNET S.A.PHARMAVET (DE CASTAÑO)CALASTREMELAB. FUNDACIONLAB. LAVETLAB. KONIGDROGUERIA SAPORITIDROGUERIA BEIRODROGUERIA MH S.R.L.DROGUERIA ALIMENTALDROGUERIA LIBERTADQUIMICA ESTRELLA ACAINSTITUTO ROSEMBUSCH S.A.LABORATORIOS AVIAR S.A.CDS GROUP-CAMPOS DON SIMONWRIGHJT FERNANDEZ URSINICARAVANAS AR5GENTINAS S.H.GERARDO NUÑEZEARTAGTRIAGROCOW FLEXSARALEGUI,MARIOMARANDINO, LUISAUNO S.A.ING. NORBERTO CAMINOSOSCAR BARCOSSERVIVETARSA S.R.L.PRODUCTOS TNT S.A.LECEN S.A.APARATOS ELECTRICOS AUTOMATICOSLECVET S.R.L.INSTITUTO ROSENBUSCH S.A.CIAGRO S.A.

AUDITORIA/TOMA DE MUESTRA DE NITROFURANOSINSPECCIÓN DE HABILITACIONAUDITORIA NITROFURANOSHABILITACION NUEVO ESTABLECIMIENTOAUDITORIA DE ANABOLICOS INYECTABLESAUDITORIA DE ANABOLICOS INYECTABLESAUDITORIA DE ANABOLICOS INYECTABLESAUDITORIA DE ANABOLICOS INYECTABLESAUDITORIA DE ANABOLICOS INYECTABLESAUDITORIA NITROFURANOS(DOCUMENTAL)AUDITORIA NITROFURANOS USO TÓPICOAUDITORIA CUMPLIMIENTO RES. 69/93AUDITORIA CUMPLIMIENTO RES. 69/93AUDITORIA CUMPLIMIENTO RES. 69/93AUDITORIA CUMPLIMIENTO RES.69/93AUDITORIA CUMPLIMIENTO RES.69/93AUDITORIA IVERMECTINAS INYECTABLESAUDITORIA IVERMECTINAS INYECTABLESAUDITORIA IVERMECTINAS INYECTABLESAUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.AUDITORIA CARAVANAS FAENA EXPORT.

Cuadro 1

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página 10 | Entrevista

Mucho se ha hablado última-mente respecto de la necesi-dad de tomar en cuenta el bie-nestar de los animales en las

tradicionales prácticas ganaderas. Si bienes cierto que el maltrato de los mismospuede llegar a causar grandes pérdidas e-conómicas a los distintos países del mun-do, aún sigue dando vueltas la idea de unanueva barrera no arancelaria para los ex-portadores de la Comunidad.Este tema se ha instalado muy fuertementeen nuestro país, y es justamente la Dra.Mónica Ponce del Valle, coordinadora na-cional de bienestar animal del SENASA,quien explica los alcances de la situación.

MOTIVAR: ¿Cuándo se conformó la coordina-ción que actualmente está a su cargo?Mónica Ponce del Valle: La misma dependede la Dirección nacional de sanidad animal yfue creada en abril de 2004, en base a la muyfuerte instalación del tema en todo el sectoragropecuario nacional. Pero sobre todo poruna demanda cada vez mayor por parte de losdistintos mercados internacionales.A pesar de la reciente creación del área, en elSENASA hace dos años que se viene traba-jando en una comisión nacional asesora (novinculante) de bienestar animal, la cual eramás acotada que la actual. De la misma parti-cipaban distintas áreas del SENASA, el IN-TA, asociaciones no gubernamentales que tie-nen como objeto la protección y el bienestaranimal y los médicos veterinarios (a travéstanto del Consejo profesional, como de la Fe-deración Veterinaria Argentina). Sin embargo,allí no participaban aquellos a quienes justa-mente se destinarían las normas. No habíapresencia ni del sector de la producción, ni dela industria frigorífica, consignatarios, trans-portistas, ni consumidores.Fue por esto que las autoridades pensaronque debía ampliarse y reformular la comi-sión y abrirla a la participación de los sec-tores anteriormente mencionados. Vale remarcar que en el lapso comprendido

entre una y otra comisión, se desarrolló laconferencia mundial de la OIE en París. Lamisma tuvo lugar en febrero pasado y lo quepretendemos actualmente es reproducir elespectro participante en aquella conferenciamundial en nuestra comisión nacional.No fue fácil reunir a todos los sectores. Laprimer reunión se realizó en septiembre, lasegunda en octubre, la tercera en noviem-bre y una última en diciembre.

¿Quiénes participan de estas reuniones? La convocatoria superó ampliamente lo espe-rado. En la primer reunión se hicieron pre-sente los representantes de AACREA, de lostrabajadores rurales, de la Cámara de engor-dadores de hacienda vacuna, del Centro deconsignatarios directos de hacienda, de la Fe-deración gremial de la carne, del Centro deconsignatarios de productos del país, delMercado de Liniers, de la Comisión agricul-tura y ganadería de la Cámara de Diputadosde la Nación, de APROCABOA, de Federa-ción agraria argentina, de la industria frigorí-fica, de la Cámara argentina de consignata-rios y de la Federación de sindicatos detrabajadores de la carne y afines de la Repú-blica. También las facultades de Ciencias Ve-

terinarias de La Plata, La Pampa, Tandil,Buenos Aires y Río Cuarto enviaron a sus re-presentantes. Y después de FEVA y la Socie-dad de medicina veterinaria. También tuvi-mos la participación de la Asociación por losderechos de los animales y la Fundación ar-gentina para el bienestar animal. A esta pri-mer reunión también asistieron autoridadesde la Cámara mayorista y CRA.

¿Cuál es el objetivo que se busca alcanzaren estos encuentros?La idea apunta a integrar no sólo al sectorde la producción, sino a toda la cadena ali-mentaria. A esto se debe la idea de haberinvitado también al sector de los mayoris-tas y supermercadistas, para que todosbrinden su punto de vista respecto de cómoabordar el tema del bienestar animal. Estando todos presentes, podremos obtenerel suficiente consenso como para elaborarun manual de procedimiento en el cual secontemplen las ventajas y desventajas quepodrían sufrir cada uno de los sectores in-volucrados en esta cadena productiva. Teniendo en cuenta la gran cantidad de re-presentantes que participan de las reunio-nes, hemos considerado oportuno estable-

cer dos manuales de procedimientos (am-bos están en vigencia actualmente).Estos dos manuales serán utilizados comobibliografía de consulta y habrá que nutrir-los de las diferentes características que ca-da sector crea oportunas. Uno de los trabajos fue realizado por la Di-rección Nacional de sanidad animal y el otropor la Dirección Nacional de fiscalización a-groalimentaria. Este último tiene más que vercon el manejo en los frigoríficos y se utilizacomo documento base para los cursos que sedictan a distancia. Los dos manuales se en-cuentran disponibles en la página Web delSENASA (www.senasa.gov.ar).Teniendo en cuenta esta situación y a fin deque distintos eslabones de la cadena no a-borden todos los temas, es que se confor-maron en la última reunión cuatro comisio-nes: una del sector productivo, otra del detransporte, otra de la industria y una cuartacuyo principal objetivo apunta a la armoni-zación de las normas internacionales y suposterior adecuación a nivel nacional.

¿Cuáles serían las medidas que en la prác-tica va a tomar el SENASA?Medidas de cumplimiento obligatorio to-davía no tenemos. Por una cuestión de ren-tabilidad es que, al centrarnos en el bienes-tar de los animales, no debemos perder devista la calidad de las carnes. Muchas delas pautas que se convertirán en normas enun futuro ya se están observando.Nadie se querrá alejar demasiado de están-dares que finalmente le permitirán obtenerun producto cuya rentabilidad será mayor ala actual. De alguna manera, y más allá delas normas que se puedan implementar, lasmismas ya se están cumpliendo.

¿Entonces no habrá normas obligatorias?Vamos a elaborar normas que sean amplia-mente difundidas (de hecho ya hay cursosde capacitación en la página Web del SE-NASA), para que cuando exista un total a-cuerdo y posibilidades de normas mínimas

La coordinadora nacional de bienestar animal llamó a instalar este tema en todos los establecimientos de nuestro país, a fin de poderconcientizar respecto de las pérdidas económicas que se producen actualmente en la cadena productiva.

"El bienestar animal está muy ligado a lacalidad de las carnes"

Nuevos requerimientos a los productores Por Nicolás de la Fuente

“Los distintos eslabones de la cadena están muy interesados en este tema”

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Entrevista | página 11

de cumplimiento real, convertirlas en obli-gatorias. Esto no debería demorarse más deun año, aproximadamente.El bienestar animal es necesario en cuantoa lograr comercializar de una manera flui-da; es una exigencia que realmente se nosimpone y no podemos quedar ajenos. Estoes importante que lo sepa el productor. A pesar de ello, cuando el SENASA discuteestos temas deja bien en claro las particula-ridades de nuestro país. Y es aquí donde nodebemos dejar de lado las consideracionesrespecto de las distintas regiones; no en to-das se podrá aplicar de un mismo modo.Tenemos el desafío de no elaborar normasque luego sean de difícil cumplimiento.

¿Cuáles son los pasos a seguir?La elaboración de las normas, que es para locual se conformaron estas cuatro comisiones.Una vez que las mismas se hayan consolida-do, comenzaremos con una mayor difusión.De hecho en un primer momento, cuando sepresentó el proyecto a las autoridades, hablá-bamos de dos sectores a apuntar: uno que te-nía que ver con cursos de capacitación para

aquellos que están directamente ligados a laproducción y a la industria, y otro más ligadoa módulos educacionales, comenzando porlas escuelas rurales. Debemos instalar un de-bate que no es de fácil abordaje. Existen ciertas resistencias, pero es un temaque viene pisando muy fuerte y al cual no po-demos dejar de lado. Debemos apuntar a las escuelas rurales; a-llí podremos realizar un buen trabajo deconcientización. Siempre se remarca que elmanejo de los animales, en cualquiera delos eslabones de la cadena, se encuentramuy ligado a lo cultural. Esto es difícil de modificar, porque tieneque ver con prácticas que se han ido trans-mitiendo de generación en generación. Soncambios que nos llevarán algún tiempo;pero confío en los alumnos de las escuelasagrícolas, son mucho más abiertos a escu-char estos mensajes que una persona queya está trabajando hace mucho tiempo; es-tos pueden llegar a ser más resistentes.

Desde su punto de vista ¿Cómo se encuen-tra Argentina en cuanto a estos temas?

El país ha comenzado a trabajar y compren-de la importancia de hacerlo. Creo que a par-tir de la respuesta lograda a la convocatoriadel SENASA, podemos asegurar que existegran interés por parte de todos en participar. Quizás algunos sectores aún no compren-den el modo en que pueden hacerlo; cómosumarse en esta etapa de inicio. Algunos países ya han consagrado los de-rechos de los animales; en ese sentido es-tán más avanzados que nosotros.

¿Cuáles son los temas en los cuáles habríaque realizar un mayor énfasis?Avanzar en el tema de bienestar animal nosposicionará muy bien a fin de demostrar queestamos trabajando. Es una forma de dar bue-nas señales hacia los mercados compradores. Existen dos corrientes de opiniones. Por unlado, aquellos que tan sólo pretenden lograruna mayor rentabilidad; y por el otro, aque-llos que prácticamente pretenden transformaral animal de producción en una mascota. De-bemos tratar de conciliar estos dos extremospara poder elaborar un conjunto de normasque sean de posible aplicación.

La Dirección general de sanidad ani-mal y protección de los consumido-res de la Comisión europea envió alSENASA el informe preliminar de

la auditoria llevada a cabo durante los días19 al 28 de octubre de 2004. Este informe, enviado al presidente del SE-NASA, Jorge Amaya, por el director de la

Se presentaron los primerosresultados de la auditoríarealizada por la Unión Europeaal sistema de control de residuosy contaminantes en animalesvivos y productos de origenanimal argentino.

"Satisfactorio" informe preliminar SENASA - Visitas internacionales

oficina F de la DG-SANCO, Colm Gaynor,considera que la "implementación y la su-pervisión del Plan Nacional de Control deResiduos es satisfactorio".Asimismo, y con el objeto de fortalecer lasacciones que se encuentra ejecutando elSENASA en ésta temática, se recomenda-ron algunas acciones que el organismo sa-nitarios ha comenzado a cumplimentar.El ente tiene 25 días hábiles para enviar suscomentarios sobre estas observaciones.Además de esto, una vez que la UE remita elinforme final, el organismo sanitario tendráun lapso de tiempo similar para remitir elplan de acciones correctivas, con los tiemposestimados de realización de las mismas, ba-sado en las recomendaciones comunitarias. Los auditores de la Oficina de alimentos yveterinaria (FVO) de la UE recorrieron, a-compañados por personal del SENASA, dis-

tintos lugares del país, inspeccionando elfuncionamiento de oficinas locales del orga-nismo, el laboratorio del SENASA y de laRed de Laboratorios, establecimientos gana-deros, plantas faenadoras de bovinos y de e-quinos; explotaciones apícolas y cunícolas,granjas avícolas y establecimientos elabora-dores de alimentos para animales y expende-doras de productos fármaco veterinarios.

Recomendaciones • Reforzar las garantías de que los alimentosde origen animal que se exportan a la UE nocontengan residuos de aditivos alimentariosprohibidos o de residuos de contaminantes oaditivos alimentarios o sustancias activas queexcedan los límites máximos permitidos den-tro de la Comunidad Europea.• Asegurar que los métodos analíticos para ladetección de residuos y contaminantes sean

suficientemente sensibles, aptos para tal fin yapropiados para cumplir con los requisitos dela normativa comunitaria.• Ampliar el desarrollo de procedimientosde investigaciones dentro de un estableci-miento donde surjan incumplimientos a lanormativa vigente en cuanto a residuos.• Garantizar el cumplimiento de la prohibi-ción de presencia de preparaciones de pro-ductos hormonales para uso terapéutico y/ozootécnico en los establecimientos producto-res de animales cuyos producto o subproduc-tos se destinen a consumo humano.• Asegurar que el uso de beta-agonistas enanimales cumpla con los requisitos exigi-dos por la directiva del Consejo 96/22/CE.• Fortalecer los controles y chequeos de dis-tribución y uso de productos médicos veteri-narios, en animales productores de alimentosy producción de alimentos para animales.

¿Qué se les puede decir a los ganaderoscon respecto a estas prácticas?Que el bienestar animal está muy ligado ala calidad de la carne. Si a lo largo de todala cadena productiva respeto las normas debienestar animal, obtendré un producto debuena calidad. Caso contrario, el resultadoestará ligado a una menor cantidad de kilos(y rentabilidad), productos que deban sereliminados, recortes por hematomas, etc.Entonces, pierdo en calidad y cantidad. Los productores tienen dirigentes que losestán representando muy bien. Lo que faltaría es comenzar a difundir es-tas cuestiones en todo el país. No sólo esresponsabilidad de ellos, sino de todos.Instalar el tema de bienestar animal es cla-ve para su cumplimiento. Que sea o no una barrera no quiere decirque no tenga su lógica. El instituto nacio-nal de carnes uruguayo realizó un estudioen el cual se demostró que a lo largo de lacadena productiva se pierden US$ 32.5 poranimal. Si multiplicamos esta cifra por elstock ganadero, justificaremos rápidamen-te la importancia del tema.

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página 12 | Legislación

Productos aprobados y expedientes ingresados

Aquí podrá encontrar la más actualizada información, suministradapor la Dirección Nacional de agroquímicos, productos farmacológicos yveterinarios durante el mes de noviembre de 2004.

Más novedades en noviembre

Fecha Firma ClasificaciónMERVAKLUMAI S.R.L.APSA INTERNACIONAL S.A.APSA INTERNACIONAL S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.ZOOFARARSA S.R.L.DAIRYFARMA S.R.L.RUMIVET S.R.L.ARSA S.R.L.BRADERPHIBRO ANIMAL HEALTH ARG. S.R.L.BROUWER S.A.REYMANS S.R.L.BROUWER S.A.REYMANS S.R.L.REYMANS S.R.L.REYMANS S.R.L.REYMANS S.R.L.REYMANS S.R.L.REYMANS S.R.L.LAVET S.A.LAVET S.A.MIVET S.A.INST.DERMATOLOGIA VETALPPHARMA ARGENTINA S.R.L.ALPPHARMA ARGENTINA S.R.L.ALPPHARMA ARGENTINA S.R.L.ALPPHARMA ARGENTINA S.R.L.LAB.INMUNOVETPRO-SERKONIGARGOSARGOSARSA S.R.L.MERIAL S.A.FACYTROULIERROULIERCHINFIELDCHINFIELDPRODUCTOS VETERINARIOS S.A.AVIAR S.A.PRODUCTOS ROCHEPRODUCTOS ROCHEAGOVET S.R.L.BAYER S.A.RAGGIORAGGIORAGGIORAGGIORAGGIOLAMARLAMARLAMARLAMARLAMARINFAMED S.R.L.INFAMED S.R.L.LOPSONNLOPSONNINFAMED S.R.L.LOPSONNLOPSONNLOPSONNINFAMED S.R.L.CHR HANSEN S.A.I.CNOVARTIS ARGENTINANOVARTIS ARGENTINANOVARTIS ARGENTINANOVARTIS ARGENTINA

ANTINFLAM. ESTEROIDEANTINFLAM NO ESTEROIDEANTIPROTOZOOARIOANTIPROTOZOOARIOANTIP. EXTERNOOFTALMICOANTIMIC/ANTIBIOTICOANTINFLAM. ESTEROIDESUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICOANTIMIC/ANTIBIOTICOANTIMIC/ANTIBIOTICOMANEJO DE LA REPRODUCC/HORMONALMANEJO DE LA REPRODUCCIÓNANTIPROTOZOOARIOANTIPAR. INTERNOMEDICAM P/AP. RESPIRATORIO - BRONCODILATADORANTIPAR. INTERNODERMATOLOGICOANTINF. NO ESTEROIDE/ANALGESICODERMATOLOGICODERMATOLOGICODERMATOLOGICOMEDICAM P/AP. RESPIRATORIO - MUCOLITICOANTINF. NO ESTEROIDE/ANALGESICOANTINFLAM. ESTEROIDEENDECTOCIDADERMATOLOGICOANTIBIOTICOANTIBIOTICOPROMOTOR DE CRECIMIENTOPROMOTOR DE CRECIMIENTOANTIBIOTICOANTIBIOTICOANTIPARASITARIO INTERNOANTIPAR. EXTERNOANTIPARASITARIO EXTERNOOXTOCICOINMUNOGENOANTIBIOTICOANTISEPTICOANTISEPTICOANABOLICO P/PEQUEÑOSANABOLICO P/PEQUEÑOSANTIBIOTICOANTITIMPANICOTEST DE ELISA BSETEST DE ELISA BSEENDECTOCIDAANTIBIOTICOANTIINFLAMATORIO ESTEROIDEANTIBIOTICOANESTESICODIURETICOANTIINFLAMATORIO ESTEROIDEANESTESICOANTIBIOTICOANTIBIOTICOANTIBIOTICOANTIBIOTICORECONSTITUYENTEANTIM./QUIMIOTERAPICOANTIMICOTICOSUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICOANTIP. EXTERNOANTINFL. ESTEROIDESUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICOANTIBIOTICODERMATOLOGICOPROBIOTICOSUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICOSUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICOSUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICOSUPL. PREVENTIVO TERAPEUTICO

Expedientes ingresados por las distintas empresas.

Equi AmpicillinPorzyme TP 100Caravana Insecticida VF 40Covexin 10ScourmuneTriclabendazol - Repro 5%WipDexametasona Proagro Enteroplus JarabeFaxicur suspensión oralHepatomax InyectableSoformax suspensión oralCrema de ordeñe SivabonCrema enjuage Argos con aloe veraDermapet intensive careDermapet SeboliticEnrofloxacina Inyectable LamarFlunixin Meglumina ArgosLevotiroxina (T4) CovesudRicobendazol 15% GanafortVetioxitFurofatBrucelosis cepa 19 liofilizadaAna-BoldeBasken Plus 80Cevac Transmune IBDCevac-R-ND-IB-IBD-EDS KCultivac 6 BRSVDominal PolvoIoduro de sodio KWLife AID-XTRASulfyvitTrivermol TLVacuna contra el Carbunclo Bacteridiano cepa Sterne AgropharmaVitamas SBovicine LDoramectina PharmavetAindamaisAlbendafarAmino - PrimevitAntiinflamatorio DairyfarmaArsa CuDominal CollarDominal ShampooHidrocyclin 200 L.A.Ler ArtrosanPaulvac-R-Maternavac IBD-ReoPoulvac Pabac IVShampoo Argos con aloe veraTilomic 200 PolvoTrifos Sport-HorseVacuna contra Newcastle y Bronquitis LS Mass IIVenda FlexVermi 4 Zimax inyectableCosmetol MustadPrednisolona 20 Miret

Equi Pharm S.R.L.Productos Quimicos Magyar S.A.Von Franken S.A.Scherin Plough S.A.Schering Plough S.A.Carlos Alberto RufranoLab. Key Words S.A. *Proagro S.A.Productos Veterinarios S.A.Intervet Arg. S.A.Deltavet S.R.L.Intervet Arg. S.A.Sivabon S.R.L.Laboratorio Argos S.R.L.Lab. Richmond División VeterinariaLab. Richmond División VeterinariaLaboratorios Lamar S.R.L.Laboratorio Argos S.R.L.Covesud S.R.L.Ganafort S.A.Vetifarma S.A.Biogenesis S.A. *Instituto de Sanidad Ganadera S.R.L. * Forti S.A.Lab. Konig S.A.Vetanco S.A.Vetanco S.A.Instituto Rosenbusch S.A.Lab. Konig S.A.Lab. Key Words S.A.Fagivet S.R.L.Cevasa S.A.Instituto Rosenbusch S.A.Farmagrup S.A.Lab. Key Words S.A.Lab. Richmond División Veterinaria *Lab. Pharmavet *Vabriela S.R.L.Farmoquimico S.A.Ruta Seis S.A.Dairyfarma S.R.L.Arsa S.R.L.Lab. Konig S.A.Lab. Konig S.A.Lab. MervakLab. Ler S.R.L.Fort Dodge Sanidad Animal S.A.Fort Dodge Sanidad Animal S.A.Laboratorio Argos S.R.L.Lab. Aviar S.A.Lab. Vet. Ernesto Capaul e HijosFort Dodge Sanidad Animal S.A.Lumai S.R.L.Lab. Konig S.A.Labyes S.A.Mustad Argentina S.A.Lab. Miret

Productos aprobados.Fecha Producto Firma

El organismo sanitario informó que losproductos de la firma Infamed detalla-dos a continuación no contarían con la

autorización para su venta debido a que care-cerían del correspondiente certificado de usoy comercialización otorgado por el mismo.Los productos en cuestión serían:Prazicuantel 50 mg (comprimidos); Bro-mexina (comprimidos); Ketoconazol 200mg (comprimidos); Condro-car-forte(comprimidos); Acido tióctico (comprimi-dos); Enercan-plus uso exclusivo en cani-nos (comprimidos); Crema dérmica; Ener-vit complejo vitamínico mineralizado(polvo soluble); Enrofloxacina 2% (polvo

soluble); Sulfa 4 vitaminadas coccidiostá-tico (polvo soluble); Antitérmico / Electro-litos (polvo soluble) - uso en conejos; An-tiparasitario total (polvo soluble);Ketoconazol 2% (polvo soluble); Comple-jo anti-infeccioso (polvo soluble); Cocci-diostático (polvo soluble); Replume (polvosoluble); Oxitetraciclina 6% (polvo solu-ble); Complejo antiestresante (polvo solu-ble); Protozoicida / Trichomonicida (polvosoluble); Levamed levamisol (polvo solu-ble); Electromed electrolitos (polvo solu-ble); Crema para patas.

Fuente: Oficina de Prensa del SENASA.

Advertencia del SENASACertificados de uso y comercialización

02-Nov02-Nov02-Nov02-Nov02-Nov02-Nov02-Nov03-Nov05-Nov05-Nov05-Nov05-Nov05-Nov08-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov09-Nov11-Nov11-Nov11-Nov11-Nov11-Nov11-Nov12-Nov15-Nov16-Nov17-Nov17-Nov17-Nov17-Nov18-Nov18-Nov18-Nov19-Nov19-Nov19-Nov19-Nov24-Nov24-Nov24-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov25-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov03-Nov30-Nov30-Nov30-Nov30-Nov

01-Nov01-Nov12-Nov12-Nov12-Nov12-Nov12-Nov17-Nov17-Nov17-Nov17-Nov17-Nov18-Nov18-Nov18-Nov18-Nov18-Nov18-Nov18-Nov18-Nov18-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov24-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov26-Nov30-Nov30-Nov

* Sólo para exportación

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Los cambios organizativos y habitacio-nales de las sociedades modernas fa-vorecieron el acercamiento y los fuer-tes lazos afectivos entre personas y

gatos. Junto a una serie de condiciones inna-tas de los felinos, los mismos han contribui-do al avance y posicionamiento de la especiedentro del núcleo familiar humano.En 1985 se registró por primera vez en losEstados Unidos que la población de felinos(50 millones) sobrepasaba a la de caninos(49 millones), manteniéndose actualmenteesa tendencia con aproximadamente 63 mi-llones de gatos y 58 millones de perros.En muchos países de Europa la cantidad defelinos es igual o superior a la de perros yen el resto de los países del mundo día adía sigue ganando posiciones.

Cualidades de los gatosAdemás de lo anteriormente expuesto, losfelinos poseen características prácticas quesin duda determinan su rol como un animalde compañía:1- Cualidad higiénica: Comprende el aseopersonal y la eliminación de las deyeccio-nes. El aseo personal se realiza escrupulo-samente a través del lamido. La lengua,con sus espinas dirigidas hacia atrás, fun-ciona como un verdadero cepillo. El lami-do también es una forma de contacto socialentre madre e hijo, entre adultos y entre ga-tos y personas. La eliminación de las de-yecciones en un lugar fijo (cajón sanita-rio), es la más importante y determinante

de las cualidades del gato, y a los finesprácticos es la responsable del desplaza-miento del perro en los departamentos.2- Cualidad económica: Se basa principal-mente en el gasto de alimentación (mayorcosto de mantenimiento). Sabemos que el consumo de alimentos esproporcional al tamaño de los individuos ycomo el gato es un animal pequeño (puedepesar entre 3 y 5 Kg.) la ingesta de alimen-tos es realmente muy baja. 3- Cualidad sociable: El gato es un animalde comportamiento sociable porque es ca-paz de convivir en relativa armonía con in-dividuos de su misma y de otras especies,como la humana. Ejemplos de su sociabili-dad son: la búsqueda de la compañía de supropietario, la solicitud de caricias, dormirjunto a él en su propia cama, etc. Entre ga-tos, si existe alimento y espacio suficiente,hasta hemos observado el cuidado de ca-madas en forma comunitaria y la depresiónpor la pérdida de un compañero.

Cambios habitacionalesEn el último siglo se han modificado las con-diciones edilicias de la sociedad humana, bá-sicamente pasando de la casa abierta con pa-tio o jardín a departamentos totalmentecerrados. El gato acompañó este proceso y seadaptó perfectamente a la condición moder-na. Se produjo una estrecha y permanenteconvivencia con el hombre, lo cual favoreciódos cambios fundamentales. En primer lugar,ha creado un fuerte lazo afectivo entre éste y

su gato, y posteriormente ha permitido la ob-servación. El propietario de un gato de de-partamento observa si come, bebe, orina, de-feca, etc, y además aorecia cómo realiza estasfunciones y si aparecen signos clínicos anor-males. Esto no podía hacerlo cuando vivía enuna casa abierta, donde el gato hacía vida se-milibre, volviendo sólo a comer y a veces au-sentándose por varios días.

Requerimientos veterinarios Como consecuencia de la mayor demandadel propietario, se han incrementado los re-querimientos de servicios veterinarios y eldesarrollo de una industria con movimien-tos millonarios en el área de los alimentosbalanceados, fármacos y accesorios; todosdestinados a optimizar la estadía del felinoen este mundo. Para tener una idea, en 1990 se destinaronen los Estados Unidos más de US$ 1.500millones en comida para gatos y alrededorde US$ 200 millones en accesorios.Debemos reconocer que la industria de ali-mentos balanceados realizó grandes esfuer-zos en investigación y tecnología durante losúltimos 10 o 15 años para mejorar la varie-dad y calidad de sus productos, al punto talque hay empresas que fabrican alimentos pa-ra cada etapa de la vida del gato, para algu-nas razas específicas y para prevenir y tratarlas enfermedades más frecuentes.Otra derivación de vivir en confinamiento,es el aumento de la expectativa de vida y ladisminución de las enfermedades infecto-

contagiosas y traumáticas, que son más fre-cuentes con la vida semilibre. En el gato dedepartamento tendremos predominante-mente enfermedades crónicas, metabólicas,oncológicas y endocrinas. Es sumamente importante la educación sa-nitaria de los propietarios de perros y ga-tos. El manejo de la información básica ensanidad, nutrición y comportamiento mejo-rará la convivencia y permitirá un accionarmás eficiente de la medicina veterinaria.

ConclusionesEl hombre al convivir estrechamente con elgato, en un departamento, ha formado unfuerte vínculo afectivo que lo motiva a cuidarde su mascota. De esta motivación surge elrequerimiento de insumos para una buena ca-lidad de vida de su gato, y de allí en más secomienza a desarrollar toda una industria dealimentos, accesorios, medicina preventiva yaplicada, que era impensable en la época delos gatos en los techos. La medicina felina es-tá tratando de adaptarse a los nuevos requeri-mientos de los pacientes y de sus propieta-rios, también la industria del alimentobalanceado viene trabajando duro en el temafelinos, y esperamos que los laboratorios deproductos farmacológicos también comien-cen a pensar en los gatos con fórmulas y do-sis específicas para gatos, y sobre todo conformas nuevas de suministro de dichos medi-camentos. Es importante seguir recordandola vieja frase que decía: "el gato no es un pe-rro chico, ni un bebé peludo".

Opinión | página 13

El felino doméstico se ubica como uno de los más importantesanimales de compañía de la actualidad, ocupando en muchospaíses de occidente el primer lugar luego de desplazar al perroen las últimas décadas del siglo XX.

El gato como animal de compañía Pequeños animales Por Rubén Mario Gatti - Vicepresidente de la Asociación Argentina de Medicina Felina

De acuerdo a esta normativa (sancio-nada en Misiones a fines de agosto)se creó un registro de perros y gatos,

en el cual este tipo de animales deberán serpatentados obligatoriamente en forma a-nual. Esta medida surgió ante la necesidadde solventar los gastos que ocasionan a lacomuna la población de canes y felinos queambulan por la calle y producen no sólo lacontaminación del ambiente sino tambiénel peligro de morder a algún transeúnte.En este Registro Municipal de Animales seinscriben a las mascotas a partir de los tresmeses de edad, o en el plazo de un mescontado a partir de la fecha de adquisición.Para el trámite, el cual deberá ser realizadopor su propietario (siempre y cuando este

sea mayor de edad) se requerirá el certifi-cado de vacunación antirrábica vigente ytendrá un costo de $10, más los gastos queinsuma la adquisición de la chapa identifi-catoria, que será entregada al propietario u-na vez finalizada la tramitación.Esta chapa metálica es única e intransferible,será colocada en el collar del animal y tendráun número de registro impreso bajo relieve.Además, cuando el animal salga a la vía pú-blica con su propietario u otra persona, estedeberá portar consigo el certificado de la pa-tente donde constará el número, la raza, e-dad, color, especie, nombre, sexo y todo otrodato que aporte señas para identificarlo.La comuna ya adquirió un total de mil deestas chapas metálicas.

El patentamiento está a cargo del Instituto Municipal de SanidadAnimal (Imusa) y es de carácter obligatorio en forma anual, segúnordenanza 1323 del Concejo Deliberante de Posadas, Misiones.

Registro municipal demascotas

Normativa provincial

Quienes integren esta delegación ofi-cial podrán asistir a reuniones pre-paratorias con funcionarios de la

Embajada y contarán con asesoramiento deun especialista comercial, el cual acompa-ñará a la delegación para facilitar la logísti-ca del viaje.Para obtener más detalles sobre el evento,podrá comunicarse directamente con Josette

Fiore al teléfono 5777-4683 o vía e-mail a:Josette.fiore@mail.doc.gov.Quienes decidan realizar este interesanteviaje deberán tener presente que es necesa-rio gestionar la visa tipo B1/B2 para ingre-sar a los Estados Unidos. Su otorgamientodemora aproximadamente un mes (http://usembassy.state.gov/posts/ar1/wwwhnivsp.html).

La sección comercial de la Embajada de los Estados Unidos ennuestro país está organizando una delegación oficial para asistir a laAPPMA (American Pet Products Manufacturers Association), la cualse realizará del 13 al 15 de marzo de 2005 en Orlando, Florida.

Expo Orlando 2005Eventos internacionales

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página 14 | Actualidad

Teniendo en cuenta la gran cantidadde lectores que reciben esta publi-cación mes a mes en todas las pro-vincias de la Argentina, hemos de-

cidido dar un breve pero interesantevistazo hacia las distintas actividades quese desarrollaron últimamente en el interiorde nuestro país.

Buenos Aires - CréditosDurante el mismo evento en el cual se re-lanzó la mesa agropecuaria provincial, sedio a conocer el PROGRABA II. En base aeste plan y durante el transcurso de 2005,los productores ganaderos podrán contarcon un total de $100 millones en créditosprovistos por el Banco de la Provincia deBuenos Aires. Este programa está orientadoa productores de cría vacuna extensiva conrodeos ya formados, principalmente ubica-dos en la Cuenca del Salado inferior, mediay superior y aquellas explotaciones que sinestar ubicadas en estas zonas, justifiquentécnicamente el crédito. Según la región,los establecimientos deberán destinar a lacría vacuna extensiva del 60 al 40% de lasuperficie del establecimiento.Los créditos, orientados a la inversión encompra y/o retención de vientres, compra dereproductores machos, implantación de pas-turas y/o verdeos, construcción de aguadas,mangas y comederos y electrificación rural,serán de hasta $200 mil, con una tasa del8%, 6 años de plazo y uno de gracia.Los productores sujetos a crédito deberán e-laborar un proyecto productivo que justifi-que la inversión con la asistencia técnica deun profesional. El proyecto presentado seráevaluado y monitoreado por una comisióntécnica local, que decidirá la viabilidad de lapropuesta y el otorgamiento del crédito.

Corrientes - OvinosLa comisión mixta provincial del ovino sereunió en Curuzú Cuatiá a fin de tratar la re-asignación de los recursos del presupuesto2004/05 de la Ley 25.422 de recuperación dela ganadería ovina. En ella se resaltó lo trata-do en la reunión de la comisión asesora téc-nica (CAT) en Buenos Aires en octubre, des-tacando la posición de Corrientes como elmejor grado de ejecución presupuestaria conun 90.24% de lo asignado por la Ley ovinaejecutada. También, que esto ha merecido ala provincia recibir fondos adicionales paraampliar su presupuesto 2004/2005, por unmonto de $1.167.000, con los cuales se de-berá confeccionar un POA complementario(presentado el 15 de diciembre pasado). Enese marco, el segundo punto del orden del e-vento fue fijar un criterio de asignación ydistribución de estos recursos complementa-rios, decidiéndose destinar la mayoría (86%)a las distintas líneas de créditos; básicamen-te, compra y retención de vientres, comprade carneros y proyectos productivos y el

monto restante (14%) a las distintas accionesde capacitación, información estratégica,PROLANA y otras acciones.

Entre Ríos - Fin de la vacunaciónA pocos días de culminar el año, el conse-jo directivo de la FUCOFA realizó un ba-lance de lo actuado por la entidad duranteel año pasado. La institución culminó contodo éxito el segundo operativo 2004 devacunación contra la aftosa, inoculando entiempo y forma casi 4.600.000 animales entodo el territorio provincial. Se destacó además que las tareas se desarro-llaron a pesar del período de sequía que tuvoepicentro en el norte de la provincia, que in-cluso determinó la declaración de emergen-cia por parte del Gobierno de Entre Ríos. Pa-ra poder concretar este logro, la FUCOFAmontó un operativo que involucró a más de350 personas, entre veterinarios, técnicos va-cunadores y administrativos, los cuales entiempo y forma desarrollaron las tareas pre-vistas. De igual manera, los directivos de laFundación que reúne a los productores en-trerrianos, evaluaron positivamente la inocu-lación contra brucelosis, tarea que se aspiraconcluir en la primera campaña del próximoaño, oportunidad en que se terminará de va-cunar a las terneras nacidas durante el año2004. Recordemos que las mismas sólo sevacunan por única vez en su vida, entre lostres y ocho meses de edad.El consejo directivo de la FUCOFA se refi-rió también al trabajo desarrollado en con-junto con el Estado en materia de lucha con-tra la garrapata: "se consolida el trabajo en lalucha contra este flagelo de la ganadería, en-contrándose en estos momentos afectadas alas tareas un equipo de 51 personas, distri-buidas en 10 departamentos, lográndose unestricto control de los focos y el monitoreode las zonas de vigilancia" se indicó.

Formosa - Volver a vivirLuego de la ratificación desde la Unión Eu-ropea respecto del levantamiento a las res-tricciones que operaban sobre las provinciasdel norte argentino en torno a la posibilidadde comercializar carne internacionalmente,"el próximo paso estará centrado en que sedeje sin efecto la exclusión en este sentidoque se mantiene a lo largo de toda la líneafronteriza de hasta 25 kilómetros", explicóel ministro de la Producción, Luis Basterra.Además de esto, el funcionario local co-mentó que "sólo resta ver la distribución dela Cuota Hilton, dado que se exige a los fri-goríficos una meta de producción industrialrazonable. En esto tenemos muchas espe-

ranzas en torno a la modificación que se es-tá haciendo a la distribución sea favorable alas provincias que producen carne".

La Rioja - Al límiteLos ganaderos que habitan en su mayoría losLlanos riojanos, que abarcan cerca de cincomillones cuatrocientas mil hectáreas y nu-clean a ocho departamentos, se han mostra-do muy rigurosos con el gobierno provincialen cuanto a la preocupación que el mismo leotorga a la ganadería de la zona. "Como siesto fuera poco la institución donde podría-mos recurrir por tecnología (INTA), ha que-dado completamente descolgada porque LaRioja volvió a formar región con Catamarcay, sin despreciar a nuestros hermanos, soste-nemos que nuestra ganadería tiene una estre-cha relación con San Luis y Mendoza por laexplotación y mejoramiento genético sobrela ganadería que ellos producen", comentóun productor local.

Misiones - Innovación financieraEl ministerio del Agro y la Producción deMisiones, el consejo federal de inversiones(CFI) y la fundación ArgenINTA firmaronun acta acuerdo para constituir un fideicomi-so apícola de un millón de pesos. Estos fon-dos se destinarán a la provisión de insumospara 28 grupos de pequeños productores mi-sioneros, organizados en cooperativas o aso-ciaciones. De esta manera se alcanza un totalde 1.200 apicultores, integrantes del progra-ma de desarrollo apícola provincial.Esta experiencia integra como innovaciónun instrumento financiero, la asistencia téc-nica y un protocolo de producción. También brinda el marco adecuado paraconsolidar la producción apícola de Misio-nes, en términos de infraestructura y tecno-logía, y se podría ampliar a otras activida-des y otras regiones del país.

Salta - Avance ganaderoDesde hace décadas los productores de Saltavienen desarrollando un intenso trabajo paramejorar la calidad de su hacienda. Por suer-te esta tendencia ha dejado de ser un proyec-to para convertirse en realidad. En un estudiorealizado recientemente por la Sociedad Ru-ral de esta provincia y a fin de lograr el au-toabastecimiento de carnes, se planteó comoprimera etapa la habilitación de 650.000hectáreas. La entidad en cuestión estimó queen estos próximos dos años se desarrollaránunas 200.000 hectáreas, lo cual llevaría a unaumento del stock provincial del 40%.Este crecimiento no estará reflejado sóloen cantidad sino también en calidad. El es-

A continuación los invitamos arealizar una breve recorridapor algunas de las provinciasde nuestro país, en las cualesse han concretado accionesmuy importantes para eldesarrollo pecuario nacional.

El interior avanza a paso firmeProducciones

fuerzo de los productores locales es de talmagnitud que cabañas como Rincón delFuego de Orán, Los Reales de Las Lajitas,e Inversora Juramento, entre otras, empie-zan a competir con tradicionales cabañasde otras regiones.Si bien a la provincia aún le restan 5.000.000hectáreas por desarrollar; el proceso está enmarcha. Tal es así que las estadísticas de laAsociación Argentina de Brangus determi-naron que de todas las exposiciones del país,la de Salta fue la que mayor cantidad de re-productores machos y hembras presentó du-rante el Congreso Mundial Braford realiza-do en 2003. Esta situación seguramentepremiará el esfuerzo de la Sociedad Ruralsalteña, recategorizándola como clase A.

San Juan - ¿Exportación récord?La provincia de San Juan exporta más deUS$ 147 millones de valor FOB, de loscuales la mayor parte corresponde a una o-ferta agroalimentaria que durante el primersemestre de 2004 rondó los US$ 105 millo-nes, logrando un crecimiento del 37% res-pecto del mismo período de 2003. San Juan retoma lentamente su crecimientoexportador y así lo confirman los datos su-ministrados en un informe elaborado por elInstituto de investigaciones estadísticas y e-conómicas local (IIEE), con la estrecha cola-boración de la Cámara de comercio exteriorde San Juan. Conforme a los datos del infor-me, los productos primarios de origen agro-pecuario se han convertido para la provinciaen el sector exportador con mayor dinámicade crecimiento, desprendiéndose de su pro-medio anual del 56.74%. Por su parte y du-rante el primer semestre de 2004 el campoya había exportado US$ 61.302.014, casi el90% del total exportado en el 2003, y por e-llo los exportadores sanjuaninos son opti-mistas de alcanzar y/o superar el récord his-tórico en todos los rubros del año 2000: U$S161 millones de valor FOB.

Santa Fe - Carbunclo en RafaelaEn el mes de noviembre se diagnosticó en loslaboratorios del INTA Rafaela la presencia decarbunclo bacteridiano en el distrito Rafaeladel Dpto. Castellanos, en rodeos que no habí-an sido vacunados preventivamente. Esta esuna enfermedad de alto riesgo, fácil preven-ción si se vacuna a tiempo (además a un cos-to muy económico) y transmisible al hombre.Para evitar que ocurran brotes en los próxi-mos años, se recomendó incorporar como ru-tina la vacunación de los animales en los me-ses de setiembre y octubre, con unarevacunación a los 90 días.

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Este concepto preventivo tiene una fi-gura fundamental que es el asegura-miento de la calidad: tener bajo con-trol el proceso productivo desde

antes del ingreso de los insumos (control deproveedores), durante el mismo (documen-tación y controles en proceso) y a posteriori(control de almacenamiento, transporte ydistribución). El primer paso hacia la imple-mentación de este tipo de sistemas es la a-plicación de ciertos criterios mínimos que a-seguren que los productos son elaboradosde manera consistente y con una calidad a-propiada al uso que se les dará. De esto setratan las GMP, las cuales nos son ni más nimenos que los requerimientos mínimos pa-ra asegurar que los productos veterinarioscumplen con pautas de seguridad, identidad,potencia, calidad y pureza.Para lograrlo existen normas que deben se-guir los productores industriales y/o las dis-tribuidoras de los mismos. Si bien hoy endía, esto ya no es una ventaja competitiva,nadie puede producir sin el cumplimientode estas normas regulatorias. Caso contra-rio se estará infringiendo la ley. En caso deno manufacturar según las GMP, los pro-ductos se consideran "adulterados".Esta es la única manera aceptada para fa-bricar medicamentos farmacéuticos y bio-lógicos y exige un compromiso e inversiónde toda la empresa, comenzando por los ni-veles superiores. Sus ventajas apuntan aque permite trabajar en equipo, favorece lacomunicación, y permite prevenir errores.Asimismo, busca mejorar siempre el siste-ma de gestión de calidad, basada en la do-cumentación y el entrenamiento.

Acción y reacción Las GMP surgieron ante hechos muy gravesy hasta fatales. Sin irnos muy lejos en eltiempo, encontramos que en 1906 los pri-meros antecedentes de estas prácticas se re-lacionan con la aparición del libro "La Jun-gla" de Upton Sinclair. La novela describíaen detalle las condiciones de trabajo impe-rantes en la industria frigorífica de la ciudadde Chicago, y tuvo como consecuencia unareducción del 50% en el consumo de carne.Por otro lado, se produjo la muerte de variaspersonas que recibieron suero antitetánicocontaminado preparado en caballos, lo cualprovocó difteria en los pacientes tratados.La gran repercusión de estos hechos hizoque el presidente Roosevelt pidiera al Con-

greso la sanción del Acta sobre Drogas y A-limentos, que en esencia trataba sobre la pu-reza de alimentos y fármacos y la preven-ción de las adulteraciones.Años más tarde, un farmacéutico de Ten-nessee que trataba de encontrar un diluyen-te adecuado para la sulfanilamida, utilizódietilenglicol, sustancia altamente tóxica.El resultado fue la muerte de más de cienpersonas. A esto se debió que en 1938 sepromulgara el Acta sobre Alimentos Dro-gas y Cosméticos, donde se introduce elconcepto de inocuidad.Un episodio decisivo se produjo en julio de1962, cuando apareció la noticia de los efec-tos producidos por la Talidomida (una drogaeficaz, pero con terribles efectos secundariosen la gestación). Este hecho impulsó el sur-gimiento de la enmienda Kefauver - Harris yse creó la primera guía de Buenas Prácticasde Manufactura (1963), donde aparecen losconceptos de efectividad y seguridad. Las GMP han tenido varias modificacionesy revisiones posteriores hasta llegar a lasactuales que datan del año 2000.No nos olvidemos tampoco de las fatalidadesocurridas en nuestro ámbito, como las adulte-raciones del vino con metanol y el famoso ca-so del propoleo, donde se utilizó un excipien-te (propilenglicol) con alta concentración deDietilenglicol (sustancia tóxica para el ser hu-mano). Mucho se ha hablado respecto de es-tos dos casos, pero lo cierto es que si en el se-gundo de ellos se hubiese contado con unsistema de gestión de calidad, probablementeesa compañía hubiera analizado previamente

Agenda

13 al 15 de marzo Expo Orlando 2005Lugar: Florida, Estados UnidosOrganiza: American Pet Products manufac-turers AssociationInformes: Josette Fiore al 5777-4683E-mail: Josette.fiore@mail.doc.gov

15 al 18 de marzoXVI Curso de entrenamiento en con-gelamiento de semen e inseminaciónartificial en ovinos y caprinosLugar: EEA INTA BarilocheInformes: Sra. Patricia LópezTeléfono: 02944 - 422731E-mail: agibbons@bariloche.inta.gov.ar.Cierre inscripción: 7 de febrero del 2005

14 al 17 de abril ExpoChacra Ganadera 2005Lugar: Reserva N° 7 del INTA Balcarce(provincia de Buenos Aires)Organizan: Exposium América Latina, dia-rio La Nación y el INTA Balcarce, junto alas Asociaciones de Criadores de Angus,Brangus y Hereford

11 al 14 de mayoXXX Congreso Mundial de la Asocia-ción Mundial de Veterinarios de Pe-queños AnimalesII Congreso Anual de la Federación I-beroamericana de Asociaciones Vete-rinarias de Animales de CompañíaXXVI Congreso Nacional de la Asocia-ción Mexicana de Médicos VeterinariosEspecialistas en Pequeñas EspeciesInformes: congress@wsava2005.com

abstracts@wsava2005.com

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Buenas prácticas de manufactura (GMP) Por Cristina D´Antonio (QA Consulenza)

Uno de los principios básico del aseguramiento de la calidad sostiene que "un producto debe estarbien hecho desde un inicio". Esto implica la adopción de un criterio netamente preventivo en losprocesos productivos, en lugar de uno reactivo, basado en la inspección final.

Hacer las cosas bien de entrada

la materia prima excipiente y evaluado a losproveedores. En fin, una serie de pasos lógi-cos y concatenados que aseguran y cada vezmás, que esos errores se pueden ahorrar.

La Calidad: un estiloLas GMP tienen como objetivo establecercriterios generales de prácticas de higiene yprocedimientos para la manufactura, alma-cenamiento, planificación, documentación,validación, venta, recall, etc.Pero más allá de esto, deben ser interpretadascomo un estilo de trabajo conocido y com-partido por todos. La adopción de estas nor-mativas por parte de todos los que participandel proceso productivo contribuye a obtenermayor productividad, a incrementar la seguri-dad del personal que participa en el mismo, ya mejorar la calidad de los productos, con laconsecuente satisfacción del cliente.Cualquier empresa que pretenda ser compe-titiva en los mercados globalizados de la ac-tualidad deberá tener una política de calidadestructurada a partir de la aplicación de lasGMP como punto de partida para la aplica-ción de sistemas de gestión de la calidad queincluyan ISO 9000, el análisis de riesgos ypuntos críticos de control (HACCP), gestióntotal de la calidad (TQM), buenas prácticasde laboratorio (GLP) y acreditación de la-boratorio de ensayo y calibración (ISO17025). Todos estos sistemas están relacio-nados entre sí, y su adopción debería reali-zarse en forma progresiva y concatenada.Ndr: En nuestra próxima edición publicare-mos la segunda parte de este artículo.

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