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Máster en Dirección deRestaurantes y F&B Hotelerode la Universidad de Alicante
Edición 100% Online
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ÍNDICE
Introducción
A quién va dirigido
Salidas profesionales
Objetivos
Metodología
Profesorado
Programa
Derechos Económicos
Titulación y Bonificación
Matrícula y Plazos
Contacto
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INtrODuCCIóN
El Máster 100% Online en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la universidad
de Alicante busca aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las he-
rramientas prácticas y necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más
profesional los establecimientos mediante las nuevas técnicas de gestión empresarial.
La Edición 100% Online del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero permi-
te que cualquier persona interesada en obtener una formación universitaria expedida por la
Universidad de Alicante pueda mejorar su perfil profesional desde cualquier parte del mundo.
Para cursar este Máster no son imprescindibles estudios universitarios previos y además
puede ser subvencionado a través de los fondos de la Fundación tripartita. El Máster es to-
talmente compatible con la actividad profesional de los alumnos y diseñado acorde a los
requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero.
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A quIéN vA DIrIgIDO
El Máster 100% Online en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la universidad
de Alicante va dirigido:
• A profesionales de la restauración en activo o futuros emprendedores.
• A profesionales que realicen funciones directivas en el sector de la restauración o la
alimentación y bebidas hotelera.
• A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo.
• A personas que dirigen y gestionan o van a constituir empresas de restauración.
• A futuros gestores de restaurantes o jefes de los departamentos de F&B hoteleros.
• A profesionales formados que quieran mejorar su situación profesional.
• A Directivos de empresas del canal Horeca que necesitan tener buenos conocimientos
del sector para mejorar su penetración en este mercado.
• A personas sin titulación universitaria y con experiencia profesional relacionada con
la hostelería y la restauración.
• A personas que no pueden cursar la edición semipresencial del Máster.
SALIDAS PrOFESIONALES
• Gerente de restaurante.
• Director del departamento de F&B hotelero.
• Directivo de empresas de catering y colectividades.
• Chef Ejecutivo.
• Mando intermedio en áreas de hostelería y restauración.
• Consultor de restauración.
• Experto en Eventos y Banquetes.
• Encargado de establecimientos hosteleros.
• Director de Marketing de restaurante.
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OBjEtIvOS• Especializar en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y hotelero.
• Facilitar a los estudiantes una formación universitaria práctica y dinámica con el fin de
mejorar y rentabilizar sus establecimientos de restauración.
• Mostrar y poner en práctica las más modernas herramientas de gestión y optimización
de los recursos necesarios para la rentabilización de los negocios, buscando minimizar
los gastos y optimizar las ventas.
• Formar a los futuros líderes de la restauración del siglo XXI.
• Definir las líneas estratégicas en la gestión de los establecimientos de restauración y
F&B Hotelero.
• Profundizar y mejorar la gestión diaria, semanal, mensual y anual del restaurante.
• rentabilizar y conocer en profundidad la situación financiera real de los estableci-
mientos adoptando las medidas correctoras necesarias.
• Conseguir la inmersión de los alumnos en las nuevas herramientas y habilidades digi-
tales.
• Conocer los sistemas de ahorro en la gestión económica de los establecimientos, así
como en la optimización de los sistemas de contratación y recursos Humanos.
• Ampliar los conocimientos prácticos de los profesionales con nuevas habilidades direc-
tivas imprescindibles para un gestor de empresa.
• trabajar las acciones oportunas para diseñar, implantar y rentabilizar un plan de mar-
keting tanto offline como online.
• Analizar las fórmulas y conceptos tanto de la nueva restauración como de la clásica,
tomando lo mejor de cada una.
• Plasmar los conocimientos de casos de éxito del sector desde el “aprendizaje de la ex-
periencia”.
• Desarrollar los conocimientos necesarios para el uso de las Redes Sociales en la hoste-
lería a través del Marketing Digital orientado a las empresas de restauración.
• Establecer las fórmulas adecuadas y personalizadas para poner en práctica los conoci-
mientos adquiridos.
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MEtODOLOgÍA
El Máster 100% Online en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero consta de 60 crédi-
tos ECTS (600 horas lectivas certificadas).
Sigue una novedosa metodología propia de e-learning y 100% online, en la que se fomenta
la participación activa y variada del alumnado.
Sus principales características son:
• Sesiones de clases presenciales grabadas en directo basadas en las experiencias de
los profesores de las que aprender en cualquier momento desde cualquier punto del
mundo con conexión a internet.
• Píldoras formativas en formato vídeo grabadas en estudio y situadas en nuestra plata-
forma de e-learning que podrán ser visionadas cuántas veces desee el alumno mediante
el Método Reflexión-Acción.
• Mesas redondas en formato streaming organizadas en torno a temas específicos y con
la participación de expertos de reconocido prestigio.
• Amplia documentación sobre cada módulo docente: apuntes, material complementa-
rio, presentaciones, enlaces recomendados, whitepapers, estudios de mercado, info-
grafías, etc.
• Autoevaluaciones y tareas prácticas a desarrollar basadas en el método del caso, apli-
cados al negocio o proyecto del alumno y que serán evaluadas por un tutor.
• Foro de consultas y de intercambio de opiniones moderado por el profesor.
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La plataforma de e-learning del Máster será la herramienta fundamental para el alumno,
siendo su lugar de encuentro e intercambio entre todos los estudiantes y profesores. Basada
en la tecnología Moodle, en esta plataforma los alumnos dispondrán de todos los recursos
docentes empleados, foro de consultas y de intercambio de opiniones, pruebas de evalua-
ción y feedback del profesorado.
PrOFESOrADOEl equipo de profesores está compuesto por docentes universitarios y una variada selección
de los mejores profesionales de habla hispana del panorama nacional actual. Además de su for-
mación académica hay que destacar en ellos su dilatada experiencia y capacidad pedagógica.
Consulta el profesorado aquí
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PrOgrAMAEl programa formativo del Máster 100% Online en Dirección de Restaurantes y F&B Ho-
telero está diseñado en cinco grandes áreas de conocimiento:
1. CONtrOL DE gEStIóN Y ADMINIStrACIóN DE LAS EMPrESAS DE rEStAurA-
CIóN
2. MArKEtINg CONvENCIONIAL Y MArKEtINg DIgItAL PArA EStABLECIMIEN-
tOS HOStELErOS
3. rECurSOS HuMANOS APLICADOS A LA rEStAurACIóN
4. HABILIDADES DIrECtIvAS
5. CASOS DE éXItO EMPrESArIAL Y DISEÑO DE OFErtAS gAStrONóMICAS
Cada área de conocimiento engloba diferentes disciplinas y materias unidas en nexos comu-
nes. El desarrollo de los diferentes ámbitos del conocimiento unido a sesiones de clases
presenciales grabadas en directo, actividades complementarias y casos prácticos tuto-
rizados aplicados a las necesidades del alumno, buscan la consecución de los objetivos del
Máster y la dotación al alumno de las herramientas necesarias para desarrollar cada discipli-
na y materia cursada.
Para llevar a cabo el Proyecto Fin de Máster se le facilitarán al alumno multitud de recursos
docentes (apuntes, vídeo clases, material complementario, whitepapers, estudios de merca-
do, infografías, etc.) para que pueda desarrollar su propio proyecto empresarial.
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IntroduccIón
El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 1.
1. CONTROL DE GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN:
Dirección estratégica en restauración:
• Reconocer la necesidad de la visión estratégica y a largo plazo en las empresas de hos-
telería y restauración.
• Conocer y emplear las diversas herramientas que puede utilizar la empresa para efec-
tuar un análisis estratégico, tanto externo como interno.
• Entender el concepto de ventaja competitiva y las estrategias que puede desarrollar y
diferenciar a las empresas del sector para crearla y mantenerla.
• Distinguir las distintas estrategias corporativas mediante las cuales una compañía pue-
de determinar su ámbito o campo de actividad.
• Conocer las vías alternativas para desarrollar las estrategias empresariales.
• realizar y desarrollar un DAFO y un Cuadro de Mando Integral del propio estableci-
miento hostelero.
Control de gestión en establecimientos de restauración:
• Establecer los puntos claves en la gestión y dirección de los establecimientos.
• Analizar las herramientas necesarias para su uso en la mejora de la gestión y dirección.
• Aplicar las técnicas y las medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y
una mejor optimización de los gastos.
• Estructurar y formalizar los diferentes departamentos de los establecimientos.
• Asignar las funciones profesionales en la gestión.
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IntroduccIón
El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 1.
Ratios de gestión y costes operativos:
• Describir, clasificar y estructurar los principales costes de la restauración.
• Analizar y calcular los consumos en la hostelería. El escandallo como elemento del con-
trol de costes de alimentos y bebidas.
• El Menú Engineering. La popularidad y la rentabilidad de los elementos de nuestra ofer-
ta. Determinación de los precios de venta de los artículos.
• Analizar los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así
como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería
• Diseñar un control de gestión operativo de ventas en nuestro negocio.
• Conocer las herramientas y principales ratios con los que opera un controller de ges-
tión en alimentación y bebidas. El uso de la información para la toma de decisiones diaria.
Introducción al derecho mercantil:
• Conocer y descubrir los aspectos legales de las empresas hosteleras y hoteleros.
• Profundizar en el conocimiento del derecho mercantil como herramienta de gestión y
dirección.
• Actualizar y mantenerse informado sobre las novedades legales que atañen al sector.
• El protocolo de la sucesión en la empresa familiar.
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IntroduccIón
El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 1.
Calidad y APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos):
• Los diferentes modelos de Calidad.
• Implantación de un plan de calidad.
• La importancia y la necesidad de aplicar el APPCC.
• Herramientas para implantar eficazmente un plan de APPCC en unidades de restaura-
ción.
Control y gestión de stocks y almacén:
• Estudiar los diferentes sistemas de gestión de stocks para F&B.
• El negocio está en la compra, optimización de un economato.
• Controlar el proceso administrativo de las existencias, los stocks de seguridad, méto-
dos de valoración de mercancías (LIFO, FIFO, Coste medio ponderado).
• Análisis de los ratios estratégicos en un departamento compras de alimentación y bebi-
das.
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El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 2.
2. MARKETING CONVENCIAL Y EL MARKETING DIGITAL PARA ES-TABLECIMIENTOS HOSTELEROS:
Marketing 1.0 y 2.0 aplicado a la Hostelería:
• Estudiar características particulares del marketing en el sector de la hostelería y la res-
tauración.
• Conocer los principales instrumentos de marketing, así como las técnicas de comercia-
lización y fidelización de clientes.
• Mejorar las ventas internas. La venta sugestiva. El revenue Management. Neuromarke-
ting para restaurantes.
• Analizar las fuentes de información y las fases de una investigación de mercados.
• Aplicar las herramientas de marketing como garantía de éxito en nuestras organizacio-
nes.
• Establecer la política de comunicación y promoción del restaurante.
• Estudiar los nuevos canales publicitarios y promocionales que ofrecen las nuevas tec-
nologías e internet y las ventajas competitivas que se ofrece a las empresas pequeñas y
medianas.
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El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 2.
Marketing Digital y Redes Sociales en la empresa de restauración:
• Conocer y aprender el uso de las nuevas herramientas del Marketing 2.0 en las redes
sociales para la empresa, y su aplicación en los establecimientos de hostelería.
• Definir los requisitos que debe poseer una página web para mejorar el posicionamiento
y las visitas a la misma.
• Definir una estrategia comercial de comunicación en redes sociales.
• Creación de contenidos para las diferentes redes sociales: Facebook, twitter, Youtu-
be, Instagram, Email Marketing.
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El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 3.
3. LOS RECURSOS HUMANOS APLICADOS A LA RESTAURACIÓN:
RR.HH. Técnicas administrativas:
• Actualizar los procedimientos administrativos en la gestión de RRHH.
• Analizar los costes reales según el organigrama profesional.
• Optimizar en una de las partidas más elevadas de la cuenta de explotación. Estudio de
las bonificaciones en las contrataciones.
• Mantenerse informado de las novedades en los modelos de contratación.
• Contrataciones especiales para servicios determinados. El servicio extra en la hoste-
lería.
RR.HH. Estratégico: Evaluación del desempeño, retribución variable, selección y
formación:
• Conocer las diversas tendencias en la gestión del capital humano de las empresas para
optimizar los importantes recursos empleados en el mismo.
• Estudiar los procesos críticos en la gestión de las personas en las empresas del sector:
reclutamiento, selección, acogida e integración de las personas en las empresas para re-
ducir la alta rotación.
• Elaborar un plan de formación eficaz y rentable orientado a la retención del talento en
nuestras organizaciones.
• Evaluar y medir el rendimiento laboral del equipo humano para alinear a las personas con
la estrategia de la compañía. Descripción de competencias profesionales.
• La evaluación del desempeño como método de retribución variable.
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El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 3.
RR.HH. Contrataciones eventuales analizando las competencias básicas del equi-
po de trabajo:
• Conocer las diversas formas de optimizar la alta temporalidad de los negocios de res-
tauración.
• Establecer las fórmulas para gestionar mejor el ahorro en las contrataciones eventua-
les tanto en temporada como esporádicas.
• Mejorar el coste de la contratación de personal extra.
• Conocer las ventajas de las empresas de trabajo temporal y otras opciones de contra-
tación eventual.
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Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 4.
4. HABILIDADES DIRECTIVAS:
Habilidades básicas digitales:
• Optimización de tiempo diario en el trabajo en internet, gestión de correo, redes so-
ciales.
• Mejorar el trabajo en el entorno digital. Herramientas digitales para aumentar nuestra
productividad diaria.
• Dar a conocer las herramientas digitales para la mejora en la gestión y administración.
• Poner en práctica las habilidades digitales de manera efectiva.
Competencias y habilidades directivas en hostelería:
• Fomentar el desarrollo de competencias para el ejercicio de las funciones que implican
gestionar y dirigir personas.
• Analizar qué es un equipo de trabajo y la necesidad de su buena gestión en las empre-
sas de servicios.
• Aprender a gestionar el tiempo para la mejora de la productividad.
• Concienciar de la importancia de una buena comunicación en el equipo.
Técnicas de negociación, dirección de reuniones, comunicación eficaz:
• Organizar y conducir adecuadamente las reuniones que se convoquen o a las que se
asistan para optimizar el tiempo empleado en ellas y el resultado de las mismas.
• Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para llegar
a una negociación efectiva para proveedores, clientes y personal.
• reconocer las mejores prácticas para mejorar la comunicación con nuestros equipos
para lograr equipos de alto rendimiento.
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El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 5.
5. CASOS DE ÉXITO EMPRESARIAL Y ESTUDIO DE OFERTAS GAS-TRONÓMICAS:
Nuevas tendencias en restauración
• Nuevas tendencias y conceptos gastronómicos.
• La restauración de lujo.
• La restauración en colectividades.
• Las ofertas gastronómicas en los hoteles.
• La rentabilidad del F&B Hotelero.
• Fast Food y establecimientos singulares.
• Aplicación de conceptos generalistas al sector de la restauración.
• Las franquicias.
• La importancia del turismo en el sector de la hostelería y la restauración.
Diseño de oferta gastronómica:
• Descripción y análisis de casos de éxito y fracaso en políticas de oferta gastronómica en el
área de alimentación y bebidas.
• La optimización de la oferta gastronómica desde la rentabilidad.
• La gestión y dinamización de la oferta gastronómica adaptada.
• La vanguardia frente a lo tradicional como oferta gastronómica.
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El Máster en dirección de restaurantes y F&B Hotelero nace con la vocación de aportar al sector de la restauración, la hostelería y el F&B hotelero las herramientas prácticas y nece-sarias para gestionar, optimizar y rentabilizar los propios establecimientos.
Es posible acceder a esta titulación de la universidad de Alicante / Instituto universitario de Investigaciones turísticas acreditando experiencia en el sector. no son imprescindibles estudios universitarios previos, además pueden ser subvencionados por medio de fondos de la Fundación tripartita.
El Máster es totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos ya que el calendario académico está diseñado acorde a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y el F&B Hotelero. La modalidad de formación se basa en un sistema de estudios semipresenciales con asistencia a clase y uso de una plataforma online.
La apuesta firme del Máster es la creación de sinergias entre sus participantes. Un valor añadido que singulariza y ejemplariza este nuevo concepto de formación entre profesiona-les.
PrOgrAMA. árEA 5.
Protocolo, dirección de banquetes, gestión de catering y comercialización de
eventos
• Conocer los sistemas protocolarios necesarios para el buen desarrollo de la actividad
diaria en las empresas de restauración y ocio.
• Asimilar las técnicas y habilidades de las relaciones públicas para incrementar y mejo-
rar nuestras relaciones con la clientela presente y futura, interna y externa. El protocolo
para ejecutivos en la empresa.
• Aprender a utilizar las técnicas de organización de actos para la realización de eventos
originales y exitosos. Analizar cómo incrementar la seguridad de los actos que organiza-
mos.
• Analizar las importantes ventajas económicas que aporta a la hostelería este tipo de
negocio respecto a otros, optimizando los recursos dedicados al mismo.
• Describir todos los aspectos del evento; comercial, organizativo, operativo y protocolario.
• Estudiar los departamentos de banquetes de grandes establecimientos y las peculiari-
dades de los servicios de catering externo al establecimiento.
• Aprender a elaborar documentación y sistemas de control para el eficaz desarrollo
del evento. Conocer las posibilidades de las nuevas tecnologías para lograr los objetivos
mencionados.
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DErECHOS ECONóMICOS, tItuLACIóN Y BONIFICACIóN
Los derechos económicos del Máster 100% Online en Dirección de Restaurantes y F&B
Hotelero ascienden a 3.800€. A continuación detallamos los diferentes itinerarios disponi-
bles:
Con estudios universitarios previos:
Máster título propio por la universidad de Alicante
Sin estudios universitarios previos:
Máster Executive por FuNDEuN - universidad de Alicante
Si tienes cualquier duda respecto a la titulación del Máster 100% Online en Dirección de
Restaurantes y F&B Hotelero de la universidad de Alicante contacta con nosotros en el
(+34) 966 305 665 o en [email protected]
Bonificación a través de la Fundación Tripartita
El Máster puede ser financiado íntegramente a través de los fondos de la Fundación Triparti-
ta, gestionada por parte de la Fundación Empresa universidad de Alicante.
Puedes completar la información de las bonificaciones de la Fundación Tripartita en www.
gestiontripartita.es o preguntar por Marga ruiz ([email protected]) en el (+34) 965 903
833.
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Paso 1: Reserva de plaza
El periodo de inscripción para la 1ª edición está abierto y finalizará el 24 de octubre de
2014.
Sigue estas indicaciones para reservar tu plaza:
1. rellenar el siguiente formulario:
http://gastronomiayuniversidad.com/formulario-inscripcion-master-direccion-res-
taurantes-y-fb-hotelero/
2. Realizar una transferencia en concepto de reserva de matrícula especificando los siguien-
tes datos:
• Titular de la transferencia: Nombre completo y apellidos
• Concepto: reserva Máster Online restaurantes
• Importe: 100 €. La transferencia/ingreso debe realizarse en EUROS (€) y los gastos aso-
ciados a dicha transferencia son asumidos por el alumno.
• Número de cuenta: Las formas de pago admitidas serán ingreso o transferencia bancaria
a la siguiente cuenta:
o Entidad: BANCO SANtANDEr
o Oficina: universidad. Campus de San vicente. universidad de Alicante
o SWIFt / BIC: BSCHESMM
o Número de cuenta: ES69 0049 6587 1021 1616 3318
o titular: FuNDACIóN EMPrESA uNIvErSIDAD DE ALICANtE
o C.I.F.: g-03442795
3. Debes remitirnos escaneado, en pdf o fotografía el justificante de la transferencia junto
con el DNI/NIE/Pasaporte también escaneado del original al email master.restaurantes@
ua.es
una vez recibida la inscripción y el justificante nos pondremos en contacto contigo para ter-
minar de formalizar la matriculación en el Máster.
MAtrÍCuLA Y PLAZOS
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Paso 2: Pago de las tasas y plazos
Dispones de dos opciones a elegir para el pago de la tasa de matrícula:
• Abono en un solo plazo (reducción 3%):
o Abono de 100 € en concepto de reserva de matrícula en la inscripción.
o Abono de la cantidad restante. Este pago puedes realizarlo desde el momento en
que te inscribes hasta el día 24 de octubre de 2014.
• Abono en tres plazos:
o Abono de 100 € en concepto de reserva de matrícula en la inscripción.
o tres pagos:
• Pago 1: el plazo para abonarlo comprende desde el momento en que te
inscribes hasta el día 31 de octubre de 2014.
• Pago 2: desde el 1 de noviembre hasta el 31 de diciembre de 2014.
• Pago 3: desde el 1 de enero hasta el 28 de febrero de 2015.
Paso 3: Comienzo del Máster
A mediados de octubre nos pondremos en contacto contigo para enviarte todos los detalles
finales sobre el comienzo del Máster y demás instrucciones.
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Para más información puedes contactar con nosotros a través del siguiente teléfono:
Información, administración y matrícula: (+34) 966 305 665
Información sobre tripartita: (+34) 965 903 833
también te atenderemos en: [email protected]
Síguenos en las redes:
www.gastrouniversia.com
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