Lic. Isabel Castillo

Paralelo C

Denis Flores Héctor Paca

Klever Berrones Wilson CastilloVíctor Morocho Carlos Evas

PORTOVIEJORegión: Costa

Provincia: Manabí

Latitud: 1° 3' 0S

Longitud: 80° 27' 0W

Clima: 22º C a 30º C

Población: 220.430

Fundación: 12 de Marzo de 1535

Fiestas mas Importantes: Fundación de Portoviejo: 12 demarzo; Independencia de Portoviejo: 18 de octubre; Fiestaspatronales de la Virgen de la Merced: 24 de septiembre; Fiestasde San Pedro y San Pablo: 24 de junio.

Actividades de las Fiestas: Las fiestas de San Pedro y SanPablo, consiste en una procesión en barco con santos de sanpedro y san pablo, como agradecimiento a la pesca y agricultura.

Su salida se realiza en los arenales parroquia de Crucita, y surecorrido se extiende desde el límite cantonal de Jaramijó hastala desembocadura del río Portoviejo. En estos recorridos se llevaen barco a los santos, la música o banda de pueblo, bebidas ycomida.

Viche de pescado: Esta deliciosa sopa depescado es típica de la provincia de Manabí,es una sopa con mucha consistencia y elcontraste de sabores es exquisito, llevapescado, yuca, plátanos maduros, choclo,maní, cebolla, ajo, cilantro y otroscondimentos.

Corviche: Preparada a base de plátanorelleno de pescado con un refrito de(manteca de color con la cebolla, el manímolido, comino, pimienta, sal y culantro)

Bolones de verde: Hecho básicamente deplátano asado o frito machacado y rellenascon queso o chicharrón.

GUAYAQUIL Ubicación: Esta ubicado en el Golfo de

Guayaquil, al Sur de la Provincia del Guayas.

Temperatura: Tiene una temperatura promedio de 25°C.

Altitud: Tiene una altura aproximada de 6 m sobre el nivel del mar.

Superficie: Tiene una superficie de 5.237 Km2

Población: 2´039.000 habitantes

Fecha de Cantonización: 25 de junio de 1.824

LOS AMORFINOS: En las fiestas se cantan o recitanlos amorfinos, es decir versos dedicados a lasmuchachas bonitas. Se acompañan de una vigüela oguitarra.

LAS SERENATAS: Casi se ha perdido esta tradicionalcostumbre, novios, esposos o amigos contrataban tríoso dúos de artistas para que cantaran cancionesrománticas al pie del balcón de sus amadas. Si elpretendiente era hábil, cantaba él mismo acompañadode una guitarra. El número de canciones dependía delgrado de amistad y relación.

LOS RODEOS: Son una costumbre que se realiza endiversos pueblos de la Costa, Al rodeo asiste gente detoda edad y condición. Los hombres participan en ladoma de potros, en el toreo y otros juegos quedemandan mucha capacidad y valentía.

Independencia de Guayaquil: 9 de Octubre; Aniversario de laciudad Santiago de Guayaquil: 23 - 25 de Julio.

Actividades de las Fiestas: En todo el mes de octubre serealizan todo tipo de eventos y festejos, cientos de jóvenesestudiantes de colegios fiscales, particulares y militares rindenhomenaje a la ciudad de Guayaquil.

Bollo de pescado: Preparado a base de pescado,condimentos, verduras y verde rallado, envueltoen hojas de plátano. Se lo cocinar a vapor por 15minutos. Se servir acompañado con salsa decebolla y ají.

Carapacho de cangrejo relleno: Se rellena loscarapachos con el cangrejo, colocar en un platosobre las lechugas, añadir el encebollado ydecorar con las uñas de cangrejo, rodajas delimón y perejil. Servir con chifles frescos y ají.

Torrejas de choclo: Desgranar los choclostiernos. Licuarlos con los huevos, leche y queso.A esta preparación agregar la margarinaderretida, la sal, el azúcar, aceite y probar lasazón. Freír en aceite hirviendo, formandoredondelas.

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS Ubicación: Al Suroeste de Pichincha. A

133 kilómetros de Quito

Superficie provincia: 3.523 Km2 (no se consideran los 316 km2 de La Concordia)

Altitud: 655 msnm.

Temperatura media: 22,9 Oc

Clima: Tropical Húmedo

Población: 450 mil habitantes

Kasama es la única fiesta que celebran los miembros de la etnia Tsáchilas.En el idioma tsafiqui “Kasa” significa nuevo y “ma” día, entonces Kasamaes el inicio de un nuevo día o nuevo año. Este evento se constituye en unagran fiesta a la que concurren todos los miembros de las comunidadesTsáchilas, para reencontrase con sus raíces, saludar a sus familias eintercambiar sentimientos de prosperidad y amistad.

Jardín Botánico La CarolinaConsiderado uno de los más grandes del Ecuador y deAmérica Latina. Es un área protegida destinada a laconservación y estudio de la naturaleza. Cuenta con unacolección de plantas y árboles procedentes de diferentesregiones del país. Es un santuario donde animales y plantasconviven en armonía

Hacienda y Reserva Natural TinalandiaEs uno de los primeros proyectos de ecoturismo en Américadel Sur dedicado a la gestión de la tierra y el turismo.Numerosos biólogos, escritores y entusiastas de lanaturaleza la han visitado a lo largo de los años, y hancomentado acerca de las maravillas naturales de la reserva.

Comunas TsáchilasCaracterizados por su forma de vestir, idioma (Tsafiqui),tradición, costumbres y ritos legendarios. Se los conocecomo “Colorados”, debido a su tradición de pintarse conachiote el cuerpo y cabello..

El pandado es un plato cotidiano queconsiste en uno o dos pescados chicos y unabala de plátano (anoilá), colocados en unahoja de bijao (bacuhua). La bala de plátanonunca falta en el hogar indígena. La masa sefabrica con verde molido, previamentecocido.

La malá, especie de cerveza fermentada demaíz o piyó, este licor fermentado puede sertambién de yuca (ce´chú), cocida ymasticada, usada por la comunidad enfiestas y ritos ancestrales.

Sancocho, para este plato cortan el plátanoverde en trozos irregulares, lo ponen a herviry añaden carne de loro, guanta y guatusa.

IBARRA Ubicación: Norte del país. (115 km. al

noroeste de Quito y 125 km. al sur de Tulcán)

Altura: 2225 metros sobre el nivel del mar

Área: 1.162.,22 km2, con una densidad de 131,87 hab/Km2

Clima: Templado seco, temperatura promedio 18° Celsius.

Población: 157.000 habitantes

Fecha de Cantonización: 25 de junio de 1824.

Fiestas más Importantes: Cantonización: 25 de junio; Fiesta del El Retorno: 28 de abril; Fiesta de la Virgen de la Merced: 28 de abril.

Actividades de las Fiestas: Fiesta del Retorno, la Refundación de Ibarra, exposiciones, festivales de música, danza y teatro, concurso además el desfile cívico militar y la Sesión Solemne Conmemorativa.

Fiesta de la Virgen de la Merced, misa de acción de gracias en la Basílica dela Merced. En 1.872 Ibarra soporta un terremoto; la ciudad se destruyócompletamente. A los cuatro años retornan los ciudadanos ibarreños aésta misma localidad con una misa de acción de gracias en la Basílica de laMerced. Sesión solemne de las Autoridades, desfile, verbena y actosculturales.

Nogadas: En ollas , se añade limones, se hiervehasta que de punto de caramelo se deja 10minutos hasta que se enfríe, se bate claras dehuevo a punto de nieve, se añade agua. Se mezclacon tocte y se pone en cajas.

Helados de paila: Se lo prepara a vista de todoscon jugo puro de frutas batidos a mano en unapaila de bronce dando vueltas sobre bloque de

hielo.

Arrope de mora: La mora se pone en unacazuela con agua hasta que empiece a hervir, unavez fría se pasan por un tamiz y se colocan denuevo en el fuego junto con el azúcarremoviendo con una espátula de madera hastaobtener una mermelada espesa.

QUITO Localización: Región Sierra a 2.800

metros sobre el nivel del mar

Población:1.4 millones de habitantes

Altitud: 2,850 m /9,350 pies

Temperatura: 50 a 77 grados Fahrenheit (10 a 25 grados centígrados)

Provincia: Pichincha

Fundación: 6 de Diciembre de 1934

Fiestas más Importantes: El 6 de diciembre por la fundación yasentamiento español.

Actividades de las Fiestas: Sus calles se llenan de personas para darlehonor a su ciudad con: farras quiteñas, Feria Jesús del Gran Poder, el mayorencuentro taurino del Ecuador, a la que llegan los mejores matadores delmundo. El corazón de la fiesta está en los barrios, los vecinos se reúnen enlas calles al son de la música tradicional y un canelazo caliente (una bebidaalcohólica con base en canela). Se realizan, al norte y al sur de la ciudad, losya clásicos desfiles de la confraternidad, donde los jóvenes exhiben susmejores bandas de guerra y comparsas.

Centro histórico de Quito

Basílica del Voto Nacional

La Catedral Metropolitana

Iglesia de La Compañía

Iglesia de San Francisco

Iglesia de El Sagrario

Cerro del Panecillo

El Hornado Agridulce: Aliñar el cerdodestazado. Pinchar la carne para que elcondimento la aderece mejor. Cubrir el animalcon el achiote y cocerlo durante una noche en unhorno de leña. Bañar con chicha de maíz.

Estofado de Res: Frote la carne con jugo delimón, pásela por la harina. En un recipientecoloque la grasa, ajo, cebolla hasta que se doren,la misma grasa saltee la carne, la crema, el ajo, lacebolla y la taza de cerveza.

Fritada Quiteña: Ponga ha hervir en una pailaagua, sal, cebolla y ajo. Agregue primero lasgrasas y cuando estén bien blandas agregue lacarne. Antes de sacar la fritada agregue papas ymaduros para que tengan sabor.

AMBATO Región: Sierra

Provincia: Tungurahua

Latitud: S1°14'30"

Longitud: W78° 37'11"

Clima: 14º C a 19º C

Población: 220.282 (estimación 2008)

Fundación: 6 de Diciembre de 1698

Fiestas más Importantes: Ambato lleno de tradición y cultura tiene como principalfiesta la: Fiesta de las Flores y las Frutas.

Actividades de las Fiestas: Se desarrollan actividades que incluyen actos culturales,artísticos y académicos, Festival internacional del Folklore, Salón Nacional dePintura Luís A. Martínez, juegos florales, festivales de danza, coronación.

Durante el carnaval, se realizan corridas de toros, desfiles de carros alegóricos, feriasde comidas típicas y variados espectáculos de danzas y música tradicional, sobre todovarias actividades culturales que aun conserva la ciudad.

Llapingachos: Es el plato tradicional deAmbato, las tortillas o llapingachos vanacompañados de chorizo y huevo frito. Es lacomida más vendida en el Mercado Central de

Ambato.

Cuy Asado: Los mejores cuyes asados losencuentra en Ficoa, estos manjares secomplementan con una deliciosa zarza de maní,papas y lechuga.

Pan de Pinllo: La parroquia de Pinllo es famosapor su pan, parte de su exquisito sabor es lamanteca de cerdo que se utiliza en supreparación. El secreto del sabor esta en el hornode leña que se usa para la preparación del pan.

RIOBAMBA Región: Sierra

Provincia: Chimborazo

Latitud: 1º 39’ 58’’ S

Longitud: 78º 39’ 33’’ O

Clima: 14º C a 23º C

Población: 201.030 (estimación 2008)

Fundación: 14 de Agosto de 1534

Fiestas más Importantes: Batalla de Independencia de la ciudad: 21 de Abril; Feria Taurina: En el mes de Abril; Feria de Macají: de Abril y Noviembre.

Actividades de las Fiestas: La independencia de la ciudad, es la más importante celebración. Se organizan actividades cívicas, culturales y festivas, durante todo el mes.

El festejo taurino más importante se denomina "Señor del Buen Suceso" y se lo realiza en Abril.

Museo Arte Religioso de la Concepción

Museo y Centro Cultural Riobamba del Banco Central

Museo “Paquita Jaramillo”

Museo “Cultural Fernando Daquilema”

Museo Histórico Córdoba Román

Museo Didáctico de Ciencias Naturales del Colegio Pedro Vicente Maldonado

Hornado: Cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado, papas horneadas con la carne de chancho, tajas de aguacate, y ají criollo. O si prefiere acompañe con tostado, maduro, arroz.

Ceviche de Chochos: Haga una ensalada con cebolla, tomate sal, limón, aceite, cilantro, cuero. Suelte los chochos en la ensalada poco antes de servir. Puede acompañar con una porción de tostado.

Tortillas con Caucara: se aplastan las papas como para puré solo que más consistente, aparte se sancocha la carne con aliños y un poco de agua, se sirve acompañado con aguacate y ensalada.

CUENCA Región: Sierra

Provincia: Azuay

Latitud: 2º 53’ 57" S

Longitud: 79º 00’ 55"O

Clima: 12º C a 25º C (50º F a 77º F)

Población: 400.000 (estimación 2008)

Fundación: 12 de abril de 1557

Fiestas más Importantes: Cantonización: 12 de Abril; Independencia de Cuenca: Noviembre; Fiesta de las cruces el 2 de mayo. En diciembre el Pase del Niño.

Actividades de las Fiestas: En diciembre se celebra el Pase del Niño, fiesta en la que se mezcla el folclor local con las tradiciones ancestrales y la fe religiosa.

El Septenario comienza con las fiestas del Corpus Cristi y tiene una duración de ocho días. Se realizan procesiones con fuegos artificiales y bandas de pueblo.

Centro Histórico

Iglesias y templos religiosos

Museo de Tierra y Artes del

Fuego.

Museo de la Antigua Catedral.

Museo Municipal de Arte

Moderno

Mote Pillo: Al mote se añade huevos ymanteca negra (la que queda luego de laelaboración de la fritada), que también esllamada mapahuira, se puede servir comoentrada y es ideal para acompañar la carne

asada.

Mote Sucio: Revuelto con manteca negra dechancho, cebollas y condimentos como ajo,comino, ají, el mote sazonado.

Cascaritas de Chancho: Este platotradicional del sector es apetecido porpropios y extraños y consiste en dorar elcuero del animal, rebanarlo con un cuchillo yservirlo con mote, sal y ají al gusto.

LOJA

Cabecera Cantonal: Loja

Altitud: 2.100 m.s.n.m.

Temperatura Promedio: 18 ºC

Superficie: 1.923 km2.

Clima: Templado Andino

Ubicación: Sur-Oriente de la provincia

Museo del Banco Central

Puerta de la Ciudad

Catedral

Iglesia de Santo Domingo

Parque La Banda

Pucará

Jardín Botánico Reinaldo

Espinosa

Arveja con Guineo (Puyango) : Este plato se elabora con el grano de la arveja seca, guineo o plátano verde y quesillo.

La Cecina (Loja): Consiste en carne una finamente cortada, seca al sol y asada a la braza, acompañada de yuca y en encebollado.

Tamales lojanos, producto tradicional con gran reconocimiento en la provincia, se prepara con maíz seco remojado, que luego es molido y revuelto con manteca de chancho y aliños, esta masa se envuelve en hoja de achira y se rellena con condumio de carne, pollo o cerdo.