Garantías de la Garantías de la AGRICULTURA ECOLÓGICAAGRICULTURA ECOLÓGICA

Zaragoza, 25 de mayo de 2011 SARA ZARAZAGA GIMENO

CriAr Grupo de Crianza

¿Qué es la Agricultura Ecológica?

- Un método agrario de producción en el que no está permitido el uso de productos químicos de síntesis, ni de OGM ni sus derivados.

- Una agricultura respetuosa con el medio ambiente.- Un tipo de agricultura que proporciona alimentos

de calidad diferenciada (organoléptica, nutritiva y sensorial) sanos, sabrosos y seguros.

¿Qué es la Ganadería Ecológica?- Un tipo de ganadería basada en el bienestar

animal y en el respeto de las necesidades básicas de comportamiento de los animales.

- La cría animal en el marco de la ganadería ecológica es un tipo de producción ligada al suelo.

- En ganadería ecológica está prohibido el uso de medicamentos veterinarios alopáticos de síntesis química o antibióticos, así como hormonas, cocciodiostáticos, sustancias para el control de la reproducción, etc…

BENEFICIOS de la Agricultura y Ganadería Ecológica1. Protección del medio ambiente.2. Contribuye a la mitigación del cambio climático.3. Ayudan a la conservación de los suelos al no afectar negativamente

en sus componentes y contribuir al mantenimiento de su fertilidad.4. Frenan la desertización.5. Favorece la conservación de especies y variedades autóctonas.6. Contribuyen a la no contaminación de los acuíferos.7. Fijan población en el medio rural, preservando la vida rural y la

cultura campesina y fomentan el desarrollo del medio rural.8. Impulsan a la creación de puestos de trabajo.9. Permiten una verdadera seguridad y soberanía alimentaria.10. Devuelven al campesino la independencia de las multinacionales y

la gestión de sus tierras.11. Contribuyen a un aumento de biodiversidad, manteniendo los

hábitats naturales.12. Son socialmente más económicas.…..

Principios generales de la producción ecológica• Promueve la rotación de cultivos.• Aprovechamiento de los recursos locales.• Elección de especies vegetales y animales

resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales.

• Cría del ganado en zonas al aire libre y con alimentación ecológica.

• Prohibe el uso de OGM y el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.

• Limita el uso de aditivos y coadyuvantes en los alimentos

¿Cómo está regulada?

• Reglamentación de la UE:– Producción vegetal– Producción animal– Etiquetado– Inspección y certificación

• Normas nacionales

ALCANCE• Productos agrarios vivos o no transformados:• Agricultura

– Ganadería (especies: bovina, equina, porcina, ovina, caprina, aves de corral y abejas)

– Algas– Acuicultura (determinadas especies)

• Productos agrarios transformados destinados a ser utilizados para la alimentación humana.(Excepto el vino – en trámite-)

• Piensos (Excepto los destinados a los animales de compañía y a los animales criados para la obtención de pieles).

• Material de reproducción vegetativa y semillas para cultivo• Levaduras destinadas al consumo humano o animal.• EXCLUÍDOS: Productos de la caza y de la pesca de animales

salvajes.• PROHIBIDA la producción HIDROPÓNICA.• PROHIBIDOS los cultivos OGM.

ALCANCE• Control en TODAS las etapas de

producción, preparación y distribución: producción primaria, almacenamiento, transformación, venta, suministro, etiquetado, reetiquetado, publicidad, importación, exportación, subcontratación.

• TODO operador que participe en alguna actividad en cualquier etapa de producción.

• Productos con vistas a su COMERCIALIZACIÓN.

CONTROL Y CERTIFICACIÓN• Autoridad Competente: Departamento de

Agricultura y Alimentación.• Régimen de Control:

– PÚBLICO: Autoridades de Control designadas. En Aragón Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE).

– PRIVADO: Entidades de Control autorizadas.Cada Autoridad u Organismo de control dispone de un código y

un logotipo.Todos las Autoridades y/u Organismos de Control reconocidos y

autorizados publicados en listas del DOCE.

EL CAAE:Código de la Autoridad de Control:

ES – ECO – 006 -AR

Logotipo:

FUNCIONES:Registro GENERAL TODOS los operadores de AE.Inspección y Control operadores.Certificación operadores.Promoción, formación y divulgación

TÉRMINOS PROTEGIDOS

NUEVO LOGOTIPO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE LA

UNIÓN EUROPEA

• ANTES:

• AHORA (obligatorio desde 01/07/2010):

FALSOS MITOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

PRODUCCIONES MARGINALES

Fuente: MARM. Estadísticas 2009. Agricultura Ecológica. España

Fuente: MARM. Estadísticas 2009. Agricultura Ecológica. España

Fuente: MARM. Estadísticas 2009. Agricultura Ecológica. España

SE REDUCEN PRODUCCIONES

…….la humanidad se podría alimentar exclusivamente a base de productos procedentes de la

Agricultura Ecológica.

PRODUCTOS MÁS FEOS Y MÁS CAROS

MAYOR VALOR NUTRITIVO• Los productos ecológicos superaban a los convencionales

en el contenido de proteínas (18%), vitaminas (28%), azucares totales (19%) y minerales como el hierro (17%), potasio (18 %), calcio (10%) y fósforo (13%). Mientras los componentes indeseables como los nitratos eran muy inferiores (-93%)

Menor % agua = mayor % materia seca

NUESTROS DATOS

Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE)

Edificio CentrorigenCtra. Cogullada, 65 – Mercazaragoza –

50014 ZaragozaE-mail: szarazaga@caaearagon.com

Pág. Web: www.caaearagon.com