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ECED 322 FUNDAMENTOS DE LA SALUD,

NUTRICIÓN Y MEDICINA PREVENTIVA

Universidad del Este, Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo © Sistema Universitario Ana G. Méndez, 2003 Derechos Reservados

Prep. 25.JUN.04. Prof. Elliette Hernández Calero, MA

Escuela de Estudios Profesionales

Programa Ahora Universidad del Este

TABLA DE CONTENIDO Páginas

Prontuario 2 Taller Uno Fundamentos de la Salud Taller Dos Nutrición Taller Tres Prevención, Enfermedades y Ayuda en la Salud Taller Cuatro Higiene y Primeros Auxilios Taller Cinco Salud Ambiental Anejos Anejo A .......................................................................................................................... Hoja de Presentación del Estudiante Anejo B .......................................................................................................................... Reflexi - Salud Anejo C .......................................................................................................................... Rúbrica “Carta Dirigida” Anejo D .......................................................................................................................... Rúbrica “Correo Electrónico – Salud” Anejo E .......................................................................................................................... Rúbrica de la Presentación Oral del Anuncio Anejo F .......................................................................................................................... Actividad “Tu Alimentación” Anejo G .......................................................................................................................... Tabla de Datos “Nuestra Nutrición” Anejo H .......................................................................................................................... Análisis de Datos “Nuestra Nutrición” Anejo I .......................................................................................................................... Reflexi - Nutrición Anejo J .......................................................................................................................... Elaboración de la Demostración Pedagógica Anejo K .......................................................................................................................... Temas de Salud para las Demostración Pedagógica Anejo L ................................………………………………………………………….. Hoja de Cotejo para la Demostración Pedagógica Anejo M .......................................................................................................................... Plan Educativo escrito Anejo N ………………………………………………………………………………. Reflexión – Demostración Pedagógica Anejo O ……………………………………………………………………………… Reflexión – Primeros Auxilios Anejo P ……………………………………………………………………………... Encuesta “Salud y el Ambiental” Tabla de Datos Anejo Q .......................................................................................................... Rúbrica Encuesta “Salud Ambiental” Anejo R .............................................................................................................

Mapa de Conceptos sobre Soluciones en la Salud Ambiental

Prep. 25.JUN.04. Prof. Elliette Hernández Calero, MA 2 EDUC 322 FUNDAMENTOS DE LA SALUD, NUTRICION Y MEDICINA PREVENTIVA



Prontuario

Título del Curso: Fundamentos de la Salud, Nutrición y Medicina

Preventiva

Codificación: EDUC 322

Duración: Cinco semanas

Pre-requisito:

Descripción: Estudio de los factores relacionados con la conservación y mejoramiento de la salud. Análisis de la salud ambiental y el impacto en el niño pre-escolar, el de la escuela elemental y el de secundaria. Énfasis en los factores que afectan la salud mental del maestro y el educando. Discusión de temas sobre uso y abuso de drogas, alcohol y su impacto en la conducta. Estudio de la importancia de la nutrición, higiene y la aptitud física. Se evalúan los hábitos de salud personal y su relación con el mejor funcionamiento del individuo. Objetivos Generales: Desarrollar el entendimiento, actitudes, destrezas y la participación activa en la toma de decisiones para prevenir y conservar un estado de salud óptimo y fortalecer éste disminuyendo los riesgos en sus componentes físicos, emocional – mental, social – cultural y espiritual logrando así un estilo de vida adecuado que redunda en una actitud de respeto a las necesidades individuales y colectivas de la sociedad.

Al finalizar el curso, el estudiante:

1. Demostrará los conocimientos básicos y destrezas sobre el concepto salud y los factores que lo afectan para promover una mejor calidad de vida mediante la salud integral.

2. Establecerá la importancia de la nutrición, ejercicios, recreación, hábitos

de higiene personal y hará decisiones efectivas para lograr la prevención, conservación y mejoramiento de la salud integral.




3. Distinguirá las relaciones entre las consecuencias del comportamiento

humano sobre el desarrollo de la salud integral individual y colectiva.

4. Evaluará diversas alternativas para obtener soluciones adecuadas y objetivas en la conservación y reconstrucción del ambiente.

5. Fomentará experiencias educativas que enfaticen sobre la importancia de

la educación en salud en la sociedad y así, lograr una calidad de vida óptima.

Textos: Lopategui, E. (1997). El ser humano y su salud. 7ma. Edición. Hato Rey, PR: Publicaciones Puertorriqueñas. ISBN 1-929441-20-6 Pruitt, B., Crumpler, K., & Prothrow-Stith, D. (1997). Salud destrezas para el bienestar. 2nda edición. Estado de México, México: Prentice Hall. ISBN 0-13-424920-8 Direcciones Electrónicas: Taller Uno Definición de salud

http://www.monografias.com/trabajos/edusalud/edusalud.shtml Definición concepto salud http://www.saludmed.com/Salud/CptSalud/CptSaMod.html Definición de salud según la Organización Mundial de la Salud http://icarito.latercera.cl/icarito/1999/icaro/725/pag2.html Definición del concepto de salud http://icarito.latercera.cl/enc_virtual/archivo/papel/675/675_1.html Factores que afectan la salud

http://www.saludmed.com/Bienestar/Cap1/Factores.html Como elaborar un correo electrónico http://www.mailxmail.com/curso/empresa/redactar_emails/capitulo2.htm La estrategia de publicidad, ventajas y desventajas de los medios http://www.sba.gov/espanol/Primeros_Pasos/laestrategia.html#Internet


http://www.monografias.com/trabajos/edusalud/edusalud.shtml

http://www.saludmed.com/Salud/CptSalud/CptSaMod.html

http://icarito.latercera.cl/icarito/1999/icaro/725/pag2.html

http://icarito.latercera.cl/enc_virtual/archivo/papel/675/675_1.html

http://www.saludmed.com/Bienestar/Cap1/Factores.html

http://www.mailxmail.com/curso/empresa/redactar_emails/capitulo2.htm



Taller Dos: Valores Nutritivos y otros temas de salud http://www.noah-health.org/spanish/wellness/nutrition/spnutrition.html Nutrición http://www.juver.es/nutricion/nutri.htm Función de la Nutrición http://www.seguridadalimentaria.org/alimentos/html/010403_01.htm Características de la Nutrición http://www.kelloggs-latino.com/TuSaludK/ Nutrición y ejercicio http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/childnutrition.html Hábitos saludables para niños saludables / guía de nutrición http://www.unicare.com/bus_unit/HealthyLiving/HealthyHabits/index_es.html Taller Tres Temas generales de salud http://www.tusalud.com/ Información sobre las drogas http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag1.html Información sobre Alcoholismo http://www.niaaa.nih.gov/publications/gtfspan.htm Información sobre Alcoholismo http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag2.html Información sobre el Tabaco http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag3.html Enciclopedia de Salud http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/healthtopics.html Tutoriales interactivos de salud

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/tutorial.html


http://www.noah-health.org/spanish/wellness/nutrition/spnutrition.html

http://www.juver.es/nutricion/nutri.htm

http://www.seguridadalimentaria.org/alimentos/html/010403_01.htm

http://www.kelloggs-latino.com/TuSaludK/

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/childnutrition.html

http://www.unicare.com/bus_unit/HealthyLiving/HealthyHabits/index_es.html

http://www.tusalud.com/

http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag1.html

http://www.niaaa.nih.gov/publications/gtfspan.htm



http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/healthtopics.html




Taller Cuatro

Primeros auxilios variados temas http://www.tuotromedico.com/temas/primeros_auxilios.htm Primeros Auxilios temas generales http://terra.drtango.com/csc/first_aid/default.asp

Salud ambiental e higiene

http://www.librys.com/

Cómo prevenir accidentes en el hogar y en la escuela

http://www.univision.com/content/content.jhtml?chid=10&schid=8141&secid=0&cid=270688

Actividades estudiantiles y de educación preescolar

www.primeraescuela.com

Primeros auxilios

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000059.htm Taller Cinco

Refranes populares boricuas

http://www.boricuas.com/refranes.htm

Departamento de Recursos Naturales

http://www.drnapr.com

Información sobre el ambiente

http://icarito.tercera.cl/especiales/medio_ambiente

Tipos de contaminación

http://icarito.tercera.cl/especiales/medio_ambiente/contaminacion/c_atmosferica5.htm


http://www.tuotromedico.com/temas/primeros_auxilios.htm

http://terra.drtango.com/csc/first_aid/default.asp




http://www.primeraescuela.com/

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000059.htm


http://www.drnapr.com/






Salud ambiental: red noah

http://www.noah-health.org/spanish/illness/environment/spenviron.html Referencias Suplementarias y/o Materiales:

• Documento de Estándares del Programa de Salud del Departamento de

Educación

Evaluación:

Participación ........................................................................................ 50 pts. (Asistencia a cada taller tendrá un valor de 10 pts cada uno) Tareas asignadas por taller................................................................... 100 pts. Correo electrónico y vocabulario 20 pts Láminas sobre salud 5 pts Vocabulario de Nutrición 20 pts. Collage 15 pts Drama accionado 10 pts Refrán popular ambiental 10 pts Encuesta “Salud y el ambiente” 20 pts Actividades realizadas por taller ......................... ................................. 100 pts Actividad 1 “Anuncio sobre Salud” 25 pts Actividad 2 “Nuestra Nutrición” 25 pts Actividad 3 “Collage Higiene” 15 pts Actividad 4 “Drama Accionado Primeros Auxilios” 10 pts Actividad 5 Encuesta “Salud y el Ambiente” 20 pts Actividad 6 Refrán popular Ambiental” 10 pts Demostración Pedagógica .................................................................. 100 pts. Diario Reflexivo Salud ......................................... ................................ 50 pts. (Cada diario reflexivo tendrá un valor de 10 pts cada uno.) Total ....................................................................................................... 400 pts


http://www.noah-health.org/spanish/illness/environment/spenviron.html



Descripción de las normas del curso: • La asistencia es obligatoria. El estudiante debe excusarse con el facilitador,

si tiene alguna ausencia y reponer todo trabajo. El facilitador se reserva el

derecho de aceptar la excusa y el trabajo presentado y ajustar la evaluación,

según entienda necesario.

• Las presentaciones orales y actividades especiales no se pueden reponer, si

el estudiante presenta una excusa válida y constatable (ej. médica o de

tribunal), se procederá a citarlo para un examen escrito de la actividad a la

cual no asistió.

• Este curso es de naturaleza acelerada y requiere que el estudiante se

prepare antes de cada taller, según especifica el módulo. Se requiere un

promedio de 10 horas semanales para prepararse para cada taller.

• El estudiante debe someter trabajos de su autoría, por lo tanto, no deberá

incurrir en plagio. Debe dar crédito a cualquier referencia.

• Si el facilitador realiza algún cambio, deberá discutir los mismos con el

estudiante en el Taller Uno. Además, entregará los acuerdos por escrito a

los estudiantes y al Programa.

• El facilitador establecerá el medio y proceso de contacto.

• El uso de teléfonos celulares está prohibido durante los talleres.

• No está permitido traer niños o familiares a los salones de clases.

• Si tienes algún impedimento que requiere acomodo razonable, por favor

notifícalo al / la facilitador (a).




Taller Uno

Objetivos Específicos: Al finalizar el Taller1, el/la estudiante:

1. Definirá el concepto salud a través de la relación entre los componentes básicos el social, el mental y el físico, así como los resultados del comportamiento humano para lograr el bienestar general.

2. Analizará las consideraciones ante el impacto de la salud en la calidad de

vida.

3. Establecerá la causa y efecto entre los factores que afectan la salud y las acciones del ser humano.

4. Justificará los elementos que promueven un óptimo estado de salud

integral. Direcciones Electrónicas: Taller Uno: Definición de salud

http://www.monografias.com/trabajos/edusalud/edusalud.shtml Definición concepto salud http://www.saludmed.com/Salud/CptSalud/CptSaMod.html Definición de salud según la Organización Mundial de la Salud http://icarito.latercera.cl/icarito/1999/icaro/725/pag2.html Definición del concepto de salud http://icarito.latercera.cl/enc_virtual/archivo/papel/675/675_1.html Factores que afectan la salud

http://www.saludmed.com/Bienestar/Cap1/Factores.html Como elaborar un correo electrónico http://www.mailxmail.com/curso/empresa/redactar_emails/capitulo2.htm La estrategia de publicidad, ventajas y desventajas de los medios http://www.sba.gov/espanol/Primeros_Pasos/laestrategia.html#Internet


http://www.monografias.com/trabajos/edusalud/edusalud.shtml

http://www.saludmed.com/Salud/CptSalud/CptSaMod.html

http://icarito.latercera.cl/icarito/1999/icaro/725/pag2.html

http://icarito.latercera.cl/enc_virtual/archivo/papel/675/675_1.html

http://www.saludmed.com/Bienestar/Cap1/Factores.html

http://www.mailxmail.com/curso/empresa/redactar_emails/capitulo2.htm



Tareas a realizar antes del Taller Uno: (para entregar) Instrucciones:

1. Imagínese que usted ha sido invitado a ofrecer una conferencia sobre

salud y le solicitan que someta vía correo electrónico un resumen de su conferencia con el tema salud en el pueblo y su significado para los habitantes de esa comunidad. Redacte el correo electrónico donde explica brevemente la definición de salud y la importancia de la misma en la comunidad.

2. Buscar las definiciones y traer láminas o fotos que representen a cada uno de los siguientes términos:

• salud social • salud física • salud mental • salud espiritual • salud cultural • bienestar general • calidad de vida

Actividades para el Taller 1:

1. Presentación de los estudiantes y facilitador(a) mediante un ejercicio rompe hielo. (Anejo A)

2. Discutir los objetivos, la evaluación del curso y el uso del módulo.

3. Los estudiantes y el facilitador(a) realizará una discusión socializada

sobre el concepto salud con enfoque salubrista utilizando las ilustraciones requeridas en la tarea antes del Taller 1 y el correo electrónico.

4. El facilitador dividirá la clase en sub-grupos para discutir los tres

componentes que promueven un mejor estado de salud. Cada grupo representará una agencia de promoción y mediante un anuncio justificarán cada uno de los elementos que promueven un mejor estado de salud integral.

5. Los sub-grupos tendrán treinta (30) minutos para organizar y preparar su

presentación del anuncio sobre los elementos que promueven un mejor estado de salud integral.




6. El facilitador (a) será responsable de asignar al azar los elementos

relacionados al tema.

7. Todo los miembros del grupo debe ser partícipe de la presentación del anuncio diseñado por los estudiantes. Este anuncio debe tener enfoque salubrista del campo de la educación de la salud con una duración de 3 a 5 minutos.

8. El/la estudiante realizará el diario reflexivo titulado “Reflexi-Salud” (Anejo

B). Reflexionará sobre la definición del concepto salud y lo entregará al facilitador(a) al finalizar el taller 1.

9. El facilitador (a) debe coordinar la organización de las demostraciones

pedagógicas.

10. El facilitador(a) explicará la tarea correspondiente al taller 2.




Taller Dos

Objetivos Específicos: Al finalizar el Taller 2, el/la estudiante: 1. Identificará las características de los valores diarios en las etiquetas de alimentos. 2. Argumentará sobre la relación que existe entre los estilos de alimentación del ser humano y su efecto en el estado de salud. 3. Distinguirá entre el contenido nutritivo en la etiqueta de los alimentos y las necesidades alimentarias para lograr una mejor calidad de vida. 4. Valorizará la importancia de la práctica de una dieta balanceada y adecuada para contribuir en forma efectiva a promover un estilo de vida saludable. Direcciones Electrónicas: Valores Nutritivos y otros temas de salud http://www.noah-health.org/spanish/wellness/nutrition/spnutrition.html Nutrición http://www.juver.es/nutricion/nutri.htm Función de la Nutrición http://www.seguridadalimentaria.org/alimentos/html/010403_01.htm Características de la Nutrición http://www.kelloggs-latino.com/TuSaludK/ Nutrición y ejercicio http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/childnutrition.html Hábitos saludables para niños saludables / guía de nutrición http://www.unicare.com/bus_unit/HealthyLiving/HealthyHabits/index_es.html


http://www.noah-health.org/spanish/wellness/nutrition/spnutrition.html

http://www.juver.es/nutricion/nutri.htm

http://www.seguridadalimentaria.org/alimentos/html/010403_01.htm

http://www.kelloggs-latino.com/TuSaludK/

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/childnutrition.html

http://www.unicare.com/bus_unit/HealthyLiving/HealthyHabits/index_es.html



Tareas a realizar antes del Taller Dos: (para entregar) Instrucciones:

Buscar el significado según el tema de nutrición de los siguientes términos:

• caloría • sodio • nutrición • potasio • proteínas • carbohidratos • lípidos • riboflavina • vitamina • minerales • colesterol • fibra • glucosa • hierro • desnutrición • grasas saturadas • grasas insaturadas • calcio • fósforo • magnesio • pirámide alimentaria

2. Buscar y traer al Taller 2 cinco (5) etiquetas de productos enlatados o de caja que muestren la tabla de valores nutritivos. Actividades

1. Realizar la actividad “Tu Alimentación” Anejo F. 2. El facilitador(a) y los estudiantes explicarán el concepto de nutrición

usando la actividad “Tu Alimentación”. 3. El facilitador(a) dividirá a los estudiantes en sub-grupos para llevar a cabo

la actividad “Nuestra Nutrición”. Anejo G 4. Los sub-grupos tendrán cuarenta (40) minutos para analizar las etiquetas

con los valores nutritivos usando la tabla de datos y contestar las preguntas guías del Anejo H.

5. Cada sub-grupo presentará sus hallazgos en la actividad “Nuestra Nutrición.”

6. El estudiante completará el diario reflexivo Reflex-Nutrición del Anejo I.




Taller Tres Objetivos Específicos: Al finalizar el Taller 3, el/la estudiante: 1. Identificará las causas, prevención y efecto del alcohol, tabaco, drogas y enfermedades que pueden afectar la salud en el ser humano. 2. Examinará cómo los factores genéticos, ambientales y de conducta pueden afectar la salud. 3. Apreciará la necesidad e importancia de las vacunas para la prevención de enfermedades en la salud. 4. Reflexionará sobre la importancia de los estilos de vida saludables para prevenir y mejorar los estados de salud. 5. Analizará estrategias para evitar situaciones de violencia entre las seres humanos. Direcciones Electrónicas: Temas generales de salud http://www.tusalud.com/ Información sobre las drogas http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag1.html Información sobre Alcoholismo http://www.niaaa.nih.gov/publications/gtfspan.htm Información sobre Alcoholismo http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag2.html Información sobre el Tabaco http://icarito.tercera.cl/icarito/1999/icaro/736/pag3.html Enciclopedia de Salud http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/healthtopics.html tutoriales interactivos de salud



http://www.tusalud.com/


http://www.niaaa.nih.gov/publications/gtfspan.htm



http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/healthtopics.html




Tareas a realizar antes del Taller Tres: (para entregar)

Elaboración de las demostraciones pedagógicas de los temas de salud sugeridos en el Anejo J. Actividades

1. Desarrollo de las demostraciones pedagógicas de los temas de salud. 2. Al finalizar todas las demostraciones pedagógicas los estudiantes

realizarán el diario reflexivo titulado Reflexi – Demostración Pedagógica del Anejo N.





Taller Cuatro Objetivos Específicos: Al finalizar el Taller 3, el/la estudiante: 1. Definirá los términos higiene y primeros auxilios y la importancia de cada uno. 2. Describirá la función de la piel y la importancia del cuidado personal: cabello, piel, uña, ojo, oído para mantener un estado de salud óptimo. 3. Identificará diferentes alternativas para prevenir, proteger y manejar situaciones de accidentes y desastres. 4. Establecerá las consecuencias entre una emergencia y una prioridad. 5. Explicará la importancia de un plan de emergencia en el hogar y en la escuela. Direcciones electrónicas Primeros auxilios variados temas http://www.tuotromedico.com/temas/primeros_auxilios.htm Primeros Auxilios temas generales http://terra.drtango.com/csc/first_aid/default.asp

salud ambiental e higiene


Cómo prevenir accidentes en el hogar y en la escuela


Actividades estudiantiles y de educación preescolar

www.primeraescuela.com

Primeros auxilios


http://www.tuotromedico.com/temas/primeros_auxilios.htm

http://terra.drtango.com/csc/first_aid/default.asp




http://www.primeraescuela.com/




Tareas a realizar antes del Taller Cuatro: (para entregar) Instrucciones:

1. Preparar en una hoja de tamaño 8 1/2 X 14 (hoja tamaño legal) un “collage” sobre el tema Higiene Personal.

2. Traer al salón la parte de especiales de un periódico para identificar objetos y productos nocivos a la salud.

3. Escribir un drama accionado corto (duración de 1 a 3 minutos) un ejemplo o situación donde se visualice el concepto de primeros auxilios.

Actividades para el Taller 4:

1. Cada estudiante realizará la presentación de su “collage” y explicará el motivo o idea central del mismo relacionado al tema de higiene.

2. El facilitador dividirá el grupo en sub-grupos en donde llevarán a cabo una discusión socializada para identificar objetos y productos nocivos a la salud utilizando las hojas de especiales del periódico.

3. Cada sub-grupo expresará los hallazgos obtenidos en la discusión sobre los objetos y productos nocivos para la salud.

4. Presentar el drama accionado sobre un ejemplo que represente el tema de primeros auxilios.

5. El estudiante completará el diario reflexivo Reflexi – Primeros Auxilios del Anejo O.






Taller Cinco Objetivos Específicos: 1. Demostrará los conocimientos básicos a cerca de la naturaleza para identificar los problemas ambientales. 2. Distinguirá en la relación entre componentes esenciales de la naturaleza y los resultados del comportamiento del hombre como un problema ambiental. 3. Establecerá la influencia entre los seres vivientes y no vivientes para mencionar alternativas para la solución de problemas ambientales. 4. Argumentará sobre las alternativas para la solución de problemas ambientales con el énfasis de la interrelación entre persona – ser viviente, ser viviente – ambiente y persona – ambiente. 5. Respetará a través del uso adecuado de los diferentes componentes del ambiente natural para un desarrollo óptimo en convivencia y conservación. Direcciones Electrónicas:

refranes populares boricuas


Departamento de Recursos Naturales

http://www.drnapr.com

Información sobre el ambiente


tipos de contaminación


salud ambiental: red noah




http://www.drnapr.com/







Tareas a realizar antes del Taller Cinco: (para entregar) Instrucciones:

1. Buscar un refrán popular y relacionarlo con un tema de salud ambiental. 2. Realizar una encuesta titulada “Salud y el Ambiente”. En la misma se

investigará cuáles son algunos de los problemas ambientales que entienden los ciudadanos que afectan a la salud ambiental.

3. Instrucciones de la encuesta: • Entrevistar a seis (6 )personas (tres (3) niños y tres (3) adultos) • Hacer las siguiente pregunta a cada entrevistado:

1. ¿Cuál es la edad y el sexo del entrevistado? 2. ¿Cuál es el problema ambiental que tiene tu

comunidad? ¿Por qué? 3. ¿Cuál es el problema ambiental que está teniendo

Puerto Rico? ¿Por qué? • Escribir las respuestas obtenidas en las entrevistas en la tabla del

Anejo P. Actividades para el Taller 5:

1. 1. El facilitador y los estudiantes prepararán un organizador gráfico utilizando los datos obtenidos en la encuesta “Salud y el Ambiente”.

2. Los estudiantes usando los resultados de la discusión socializada

construirán un mapa de concepto para establecer soluciones ante los problemas ambientales de hoy día.

3. Entregarán al facilitador la tabla de datos de la Encuesta “Salud y el

Ambiente” y el mapa de concepto “Soluciones”.

4. Cada estudiante expresará el refrán popular ambiental.

5. Cada estudiante completará el diario reflexivo “Reflexi- Ambiental del Anejo R.




Anejos




Anejo A

Presentación del Estudiante

Nombre _______________________________________ Si fueras un objeto escolar ¿Cuál serías? ¿Por qué? ___________________________________________________________ Si tuvieras la oportunidad de regresar a la escuela … ¿Qué grado escogerías?______________________ ¿Por qué? ___________________________________________________ ¿Cómo te visualizas en los próximos cinco (5) años? _________________ ____________________________________________________________




Anejo B

Nombre ____________________________ Fecha _____________________

EDUC 322 Taller 1

Reflexi - Salud

Mi aprendizaje de hoy fue…

Lo idea que menos entendí fue …




Anejo C

Rúbrica “Carta Dirigida”

Nivel I Nivel II Nivel III Nivel IV Criterios 20 pts 15 pts 10 pts 5 pts Partes de una carta

fecha, lugar, destinatario, saludo, mensaje, despedida, firma

fecha, lugar. destinatario, saludo, mensaje, firma

fecha, destinatario, saludo, mensaje, firma

fecha, destinatario, mensaje, firma

Mensaje claro, preciso, organizado y lógico, ortografía

claro, organizado lógico, ortografía

claro, lógico ortografía

presenta un mensaje, ortografía

Puntuación de el/la estudiante: _________________




Anejo D

Rúbrica de un Correo Electrónico

Nivel I Nivel II Nivel III Nivel IV 10 pts. 8 pts 5 pts 3 pts Criterios Lugar de envío,

fecha de envío, lugar de recibido, hora de enviado y recibido, destinatario, mensaje preciso y claro, autor

Lugar de envío, fecha de envío, lugar de recibido, destinatario, mensaje preciso y claro, autor

Lugar de envío, fecha de envío, lugar de recibido, destinatario, mensaje preciso autor

Lugar de envío, fecha de envío, lugar de recibido, destinatario, algún mensaje autor





Anejo E Rúbrica de la Presentación Oral del Anuncio “Los elementos que promueven un mejor estado de salud integral”

Nivel I Nivel II Nivel III Nivel IV 20 pts 15 pts 10 pts 5 pts

Uso variado de

materiales. Expresión clara y precisa. Evidencia

de las ideas expresadas.

Desarrollo del anuncio en forma

organizada. Presentación muy original capturando

la atención de la audiencia.

Espontaneidad y expresión verbal

entusiasta.

Uso variado de

materiales. Expresión clara y

precisa. Evidencia de las

ideas expresadas. Presentación

original y captura la atención de la

audiencia. Espontaneidad y expresión verbal

entusiasta.

Uso variado de

materiales. Expresión clara. Evidencia de las


original y captura la atención de la

audiencia. Espontaneidad y expresión verbal

entusiasta.

Uso variado de

materiales. Expresión clara. Evidencia de las


original capturando la atención de la

audiencia.





Anejo F

Actividad: “Tu Alimentación”

Busca dos compañeros que no conoces y preséntate: ____________________ y ___________________. Busca una persona y abrázala _____________________. Busca una persona y pregúntale: ¿Qué desayunaste? ______________.... ______________________________________________ Busca a alguien y pregúntale: ¿Cuál es tu fruta preferida? _____________ ... _______________________________ Busca a alguien y pregúntale: ¿Cuál es tu chocolate preferido? _____________ ... _______________________________ Pregúntale a uno de tus compañeros: Menciona un concepto entre nutrición, salud y educación __________... _________________________________ Busca otra persona y abrázala. ________________________




Anejo G

Actividad: “Nuestra Nutrición” Tabla de Datos

COLOCAR AQUÍ L ÚLTIMO ANEJO




Anejo H

Actividad: “Nuestra Nutrición”

Luego de completar la tabla de esta actividad, conteste las siguientes preguntas en el sub-grupo:

1. ¿Cuál es el producto con mayor cantidad de sodio? 2. ¿Cuáles son los productos que más consumen los puertorriqueños? 3. ¿De qué manera el consumo de estos productos pueden hacer daño a

nuestro cuerpo? 4. ¿Cuál de los productos contiene una mayor cantidad de substancias que producen mayor daño en nuestro organismo a largo plazo? 5. ¿Qué condiciones de salud son desarrolladas por el consumo excesivo de:

a. grasas b. sodio c. carbohidratos procesados d. proteínas e. colesterol

4. ¿Cuál de esos productos de la tabla no es saludable para el funcionamiento del corazón?

5. ¿Qué productos de la tabla usted no recomendaría a una persona diabética, hipertensa y obesa?

6. ¿Qué conclusión puedes derivar de los hallazgos de la tabla? 7. ¿Qué productos recomendarías al público en general? ¿Por qué? A tu

entender, ¿Cuál es el producto más saludable? 8. Construir una pirámide alimentaria usando las etiquetas requeridas en la

tarea del taller 2.




Anejo I

Nombre ____________________________ Fecha _____________________

EDUC 322 Taller 2

Reflexión - Nutrición

De mi estilo de alimentación cambiaría... Lo que no entendí fue...




Anejo J

Elaboración de las Demostraciones Pedagógicas

1. El/la estudiantes seleccionará un tema relacionado a la salud Anejo K para desarrollarlo en el taller 3.

2. Cada grupo que presentará la demostración pedagógica constará entre 3 a 5 estudiantes a discreción del facilitador.

3. Ver Anejo K para leer la lista de temas de salud. 4. Las instrucciones para la demostración pedagógica a considerar son:

• Recopilar información necesaria de textos, entrevistas, gráficas, tablas, diagramas e internet que sean adecuadas y pertinentes al tema de salud.

• Preparación de material audiovisual usando cartelón, transparencias, folletos, ilustraciones u otros. Debe presentar un resumen, fácil de entender y que complemente lo que se está presentando.

• Organización de la presentación: Tema

Objetivos específicos Contenido sobre el tema – uso de términos básicos, implicación con la salud, conclusión del informe Plan Educativo – preparar una actividad educativa para representar el tema de salud Proyección del estudiante – hablar con tono adecuado y claro, mostrar fluidez, lógica y orden en el desarrollo del tema, lenguaje sencillo, aclarar dudas y responder preguntas

5. El tiempo requerido para realizar la demostración pedagógica será de veinte (20) minutos.




Anejo K

Temas de Salud sugeridos para las Demostraciones Pedagógicas Efecto del alcohol en el organismo El Tabaco, sus compuestos químicos y daños al organismo Drogas ilícitas, sus causas y sus consecuencias Obesidad: la enfermedad de actualidad HIV – SIDA Cuidado Personal: pelo, uñas, dientes Acné y la piel Cáncer: prevención, causas y efectos Asma: causas y efectos Diabetes: prevención, causas y efectos Visita al médico: vacunas Pediculosis Meningitis: prevención y cuidado Estrategias de cómo evitar la violencia con los niños




Anejo L

Hoja de Cotejo para la Demostración Pedagógica

Criterios Puntuación Presenta el día señalado 10 pts Proyección del estudiante 20 pts

Contenido salubrista 25 pts Uso de material audiovisual y tecnológico 15 pts

Plan Educativo escrito / copias entregadas a compañeros 25 pts Tiempo apropiado 5 pts

Comentarios:




Anejo M

Hoja de Cotejo para el Plan Educativo (escrito)

Criterios Puntuación Tema 2 pts

Objetivos Específicos 6 pts Estándar de Salud 3 pts

Demostración Educativa 10 pts Evaluación 4 pts

25 pts

Comentarios:




Anejo N Nombre ____________________________ Fecha _____________________

EDUC 322 Taller 3

Reflexión – Demostración Pedagógica

Lo más interesante fue... Lo que no entendí fue...




Anejo O Nombre ____________________________ Fecha _____________________

EDUC 322 Taller 4

Reflexión – Primeros Auxilios

Lo que sabía... Lo que quería saber... Lo que aprendí fue...




Anejo P

Encuesta “Salud y el Ambiental” Tabla de Datos

Persona Edad Sexo Problema ambiental ¿Porqué?

1

En mi comunidad...

En mi país...

Persona Edad Sexo Problema ambiental ¿Porqué? 2

En mi comunidad...

En mi país...


En mi comunidad...

En mi país...

Cont. Anejo P:





En mi comunidad...

En mi país...


En mi comunidad...

En mi país...


En mi comunidad...

En mi país...




Anejo Q

Rúbrica para interpretación de datos de la Encuesta “Salud Ambiental”

Criterios Puntos

Cumple con los requisitos de la encuesta sobre las características de los entrevistados

2

La tabla es útil para analizar la información que se vería en el taller. 2 Planteamiento de los tópicos a estudiar en el taller 2 Existe un vínculo entre el tema de salud ambiental y las respuestas de los entrevistados.

2

Se observa orden y buena presentación. 2 Total 10

Rúbrica del Mapa de Concepto sobre Soluciones en la Salud Ambiental

Criterios Puntos Esquematización del problema mediante un organizador gráfico original del estudiante

2

Planteamiento del problema 2 Desarrollo de sub-divisiones del problema 2 Planteamiento de las soluciones 2 Desarrollo de sub-divisiones de las soluciones 2 Total 10




Anejo R Nombre ____________________________ Fecha _____________________

EDUC 322 Taller 4

Reflexión – Salud Ambiental

Escribe un poema para expresar tu reflexión sobre el taller 5. El concepto o palabra de inicio será: Salud Ambiental Instrucciones: Línea 1: Nombre o concepto Línea 2: Dos palabras que describan al concepto (adjetivos). Línea 3: Tres palabras que muestren acción (verbos); puede ser una frase. Línea 4: Cuatro palabras que expresen sensibilidad o conocimiento. Línea 5: Una palabra relacionada al concepto o palabra de inicio.

Ejemplo:

Ecosistema ambiente vital

ritmo de existencia habitáculo para las Especies

Manglar




Bibliografía Aguilar, I. (2002). Enciclopedia salud y educación para la familia. 3rd ed. Madrid: Safeliz. Anónimo, . (1996). Educación para la salud. Barcelona: Grao. Burke, S. (1986). Fundamentos de anatomía y fisiología humana. 2 nd ed. México: Editorial Limusa. Calvo Bruzo, S. (1992). Educación para la salud en la escuela. 1 st ed. Madrid: Ediciones Díaz Santos. Córdova, M. (1994). Modelo de integración curricular de la educación en salud a nivel elemental. Gurabo, PR: Córdoba García. Cottrell, R., Girvan, J., & McKenzie, J. (2002). Principles and foundations of health promotion and education. 2 nd ed. New Jersey: Benjamin Cummings. Cravioto, J. (1991). Nutrición y salud al inicio de la vida y aprendizaje en edades posteriores. 1st ed. Cuernavaca, MX: C Instituto Nacional de Salud Pública. DE Puerto Rico. (1995). Zona escolar libre de drogas y armas, manual de orientación para el personal del DE. San Juan, PR: Departamento. Devis, J. (2000). Actividad física, deporte y salud. Barcelona: INDE Publicaciones. Donatelle, R., & Davis, L. (2005). Health: the basics. 6 th ed. New Jersey: Benjamin Cummings. Grande Covián, F. (1992). Nutrición y salud. Madrid: Ediciones Temas de Hoy. Gutiérrez Carlos, G. (1995). Principios de anatomía fisiológica e higiene: educación para la salud. 1 st ed. México: Limusa. López, A. (2001). Guía médica. España: Cutltural, 2001. López Miñarro, P. (2000). Ejercicios desaconsejados en la actividad física. Barcelona: INDE.





Martínez Navarro, F. (1998). Salud pública. 1 st ed. Madrid: McGraw-Hill Interamericana. Mercado Bosh, M. (1987). ¿Podemos vivir mejor: por qué no lo intentamos? Barcelona: El Autor. Morgan, M., & Barnett, D. (2003). Environmental health. 3 rd ed. Belmont, Ca: Thomson/Wadsworth. Organización Panamericana de la Salud. (2000). La salud y el ambiente en el desarrollo sostenible. 1 st ed. Washington D.C.: OPS. Playfair, A. (1983). Primeros auxilios: para uso en todos los hogares. Madrid: Edaf. Roblyer, M. (2004). 2004 update: integrating educational technology into teaching. 3 rd ed. New Jersey: Prentice Hall. Rush, P., & Houston, P. (2003). Spanish for health care. New Jersey: Prentice Hall. Serrano González, I. (1998). La educación para la salud del siglo XXI: comunicación y salud. 1 st ed. Segovia: Ediciones Díaz de Santos. Sheehan, A. (Ed.). (1990). The marshall cavendish encyclopedia of health. New York: M. Cavendish. Valtueña, J. (2002). Enciclopedia de la ecología y de la salud. Madrid: Editorial Safeliz. Vargas, A. (1993). Educación para la salud. México: Interamericana/McGraw-Hill. Villaseñor, F. (1967). Manual de educación higiénica. 2 nd ed. México: Trillas. Willgoose, C. (1965). Enseñanza de higiene. 2 nd ed. México: Interamericana. , . (1979). Vox: diccionario manual de medicina y salud. 1 st ed. Barcelona: Bibliografía.



Anejo G Actividad: “Nuestra Nutrición”

(Gramos)

Utilizando los valores diarios de las etiquetas de los alimentos requeridas en la Tarea 2, deberá completar la siguiente tabla y contestar las siguientes preguntas del Anejo

Producto Azúcar Sodio Potasio Colesterol Grasa Hierro Vitamina

C Vitamina

A Vitamina

D Fibras Proteínas Carbohidrato


eced 322 fundamentos de la salud, … 322 une.pdf · emocional – mental, social – cultural y...

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