dulces de hojaldre con cabello de angel
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dulces de hojaldre con cabello de angel
Hace un par de semanas, cuando fui a hacer la compra al Lidl, cogí un paquete de masa de
hojaldre fresca porque tenia pensado hacer una tarta de manzana. Luego ese día no pude
hacerla, y como la fecha de caducidad era muy corta, no tuve más remedio que introducirla en
el congelador a la espera de poder darle uso.
El otro día cuando vi en el "mercadona" el bote de cabello de ángel se me ocurrió utilizarlo
para elaborar estos deliciosos pastelillos, estaba segura de que nos iban a encantar a todos. Se
hacen rapidísimo y os puedo asegurar que desaparecieron igual de rápido ;) Rellenos con
mermelada de manzana o melocotón, estarán igual de buenos!! el hojaldre es lo que tiene, se
puede utilizar de mil formas y el resultado es siempre fabuloso. Yo me pasé "un pelín" al
rellenarlos jejeje
Si en vez del cabello de ángel os apetece rellenarlos con una estupenda mermelada de
manzana casera, más abajo os explico como podréis hacerla en apenas quince minutos. ¿Os
animáis?
ingredientes: para 6 unidades
1 lámina de hojaldre (yo usé la del Lidl)
2 cucharadas de azúcar
1 bote de cabello de angel de 500gr (lo podéis encontrar en "mercadona", me sobró
un poco)
1/2 huevo batido con una pizca de leche para pincelar por encima.
Preparación:
Encendemos el horno a 180º con aire.
Desenrollamos la masa y esparcimos por encima el azúcar. Pasamos el rodillo sin presionar
mucho, solo lo suficiente para que pueda penetrar el azúcar en la masa.
Con un cuchillo bien afilado cortamos la masa en 6 cuadrados. Si los preferís más pequeños los
hacéis de menor tamaño.
Vertemos en el centro de cada uno una cucharada bien colmada de cabello de ángel o lo que
hayáis elegido, procurando colocarlo en diagonal (como se puede apreciar en la foto).
Mojamos con una pizca de agua los extremos para que unan mejor entre si. Cogemos una
punta de la masa y la sobrepasamos por encima del relleno, luego hacemos lo mismo con la
otra punta haciendo un cruce.
Los colocamos encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (podemos usar
el mismo papel que traía el envase) Pincelamos por encima con la mezcla de huevo y leche.
Introducimos en el horno a 180º durante unos 20min aprox hasta que los veamos doraditos.
Los retiramos y dejamos enfriar.
Como hacer la mermelada de manzana:
Pelamos unas dos o tres manzanas, dependiendo del tamaño, las cortamos en trocitos, las
pesamos y le añadimos un poco menos de la mitad de su peso de azúcar (por ejemplo si son
200gr de manzanas le añadiremos 80gr de azúcar) Echamos unas gotas de limón y las cocemos
un rato hasta que se deshagan y espesen un poco, removiéndolas de vez en cuando para que
no se peguen. Una vez lista se deja enfriar.
Cabello de ángel en hojaldre
Cabello de Angel
Ingredientes:
calabaza especial para cabello de ángel
la misma cantidad de calabaza que de azúcar
un palo de canela
la parte amarilla de un limón
Preparación:
Una vez limpia la calabaza de pepitas se echa en el vaso junto con su mismo peso de azúcar, la
canela y la cáscara de limón, se pone 45 minutos, temperatura 100º, a velocidad 2. Cuando
acaba se deja enfriar en el vaso y una vez enfriada se vuelve a poner otra vez 45 minutos a
100º, velocidad 2, cuando acabe este tiempo estará hecho el cabello de ángel.
Lo hice tal cual, pero para la próxima dos cositas; la canela la echaré en polvo y rallaré primero
la cáscara de limón con el azúcar porque como veréis luego cuesta mucho quitar los trozos
tanto del palo de canela como de limón.
Una vez frío el cabello de ángel, se corta la lámina de hojaldre y se rellena con él.
Se sella y se pinta con huevo batido para introducirlo en el horno precalentado a 200º unos 15
minutos.
Dejar enfriar en rejilla y listos para comer.
Cortadillos de cabello de ángel
La receta que os traigo hoy es de las mas fáciles, y la podéis hacer en un abrir y cerrar de ojos.
El hojaldre que siempre uso es congelado de la marca Día y el cabello de ángel de El Quijote,
para mi el mejor, pruebenló. Ahí os dejo la receta.
Ingredientes:
1 placa de 250 grs. de hojaldre congelado.
250 grs. de cabello de ángel.
150 grs de miel.
1/2 copa de Pedro Ximenez.
1 puñadito de ajolí
1 huevo (para pintar el hojadre).
1 poco de harina para estirar el hojaldre.
Elaboración:
Sacamos el hojaldre un rato antes para que se descongele, ponemos un poco de harina en la
encimera,para estirarlo un poco.Una vez estirado lo dejamos caer en la bandeja del horno con
papel sulfurizado.
Le extendemos el cabello de ángel, con la ayuda de una espátula, pero solo hasta la mitad y lo
cubrimos con la otra mitad del hojaldre.
Con un cuchillo señalamos bien para cuando saquemos del horno cortarlo,se hace mas fácil.
Batimos el huevo y pintamos el hojaldre por encima y le echamos el ajolí.
Metemos en el horno precalentado a 200 grados y esperamos a sacarlo hasta que lo veamos
dorado. Mientras tanto, herviremos la miel con el Pedro Ximenez, solo unos minutos.Cuando
saquemos el hojaldre le ponemos un papel de horno encimay lo presionamos con otra
bandeja haciendo fuerza unos minutos para que el hojaldre no se quede levantado y tenga el
aspecto de los que venden en las pastelerías.Esto por supuesto no es necesario siempre que os
guste el aspecto al sacarlo del horno.
Después de esto le ponemos por encima la miel con el Pedro Ximenez y lo cortamos con unas
tijeras o con un cuchillo de sierra que corte bien.
Listo para servir.
COCA CON CABELLO DE ÁNGEL
OCTOBER 21, 2013 LAURA LEAVE A COMMENT
Aprovechando el delicioso cabello de ángel
que os presenté hace unos días, hoy os traigo una facilísima coca de hojaldre rellena de él. Esta
coca es perfecta para una merienda o para acompañar el café después de una comida con
amigos o familia, aunque lleve un relleno bastante dulce y algo empalagoso, con el hojaldre se
hace un bocado más ligero y crujiente.
Esta coca es muy sencilla de preparar, en 10 minutos más está lista para entrar en el horno y
después ya es dejar que el calor haga su magia. Si no os gusta o no tenéis en casa cabello de
ángel, podéis utilizar alguna mermelada que os guste (y que sea un poco densa); a mi
personalmente me gustaría probar como queda con mermelada de melocotón o de moras, e
incluso podéis utilizar crema de chocolate y avellanas.
Ingredientes:
2 masas de hojaldre
1 bote grande de cabello de ángel
1 huevo batido
azúcar blanco al gusto
unos cuantos piñones (opcional)
Preparación:
1. Se extienden las dos masas de hojaldre encima de la encimera, y una de las dos se
rellena de cabello de ángel. Se extiende bien dejando por los lados un borde de 1 cm
sin rellenar.
2. En la segunda plancha de hojaldre, se hacen unos agujeros para que la masa respire al
cocerse, yo lo hice siguiendo éste patrón:
3. Seguidamente, se pinta con huevo batido el borde que se había dejado sin rellenar de
la primera masa de hojaldre.
4. Y se coloca encima la segunda masa. Con los dedos se van cerrando ambas masas.
5. A continuación se pinta toda la superficie de la coca con huevo batido, y se espolvorea
azúcar por encima. Si se desea, también se pueden añadir unos piñones.
6. Se hornea la coca en el horno previamente calentado a 180ºC, se tarda unos 20-25
minutos en dorar el hojaldre.
Cuando la coca esté cocida, se deja enfriar encima de una rejilla, se puede servir
templada o fría.