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Dr. GABRIEL RESQUÍN GONZÁLEZ Reg. N° 589
• Magíster en Nutrición y Alimentación Animal
• Experto en Medicina Interna en Animales de Producción
Dra. Jéssica Resquín Denis Reg. N° 4738
• Doctora en Ciencias Veterinarias – UNA
• Conductora del programa Poder Veterinario
Las paredes el estómago compuesto del rumiante posee formaciones especializadas que amplían enormemente la superficie de absorción y puede ser observadas en el
cuadro 1.
Epitelios del Rumen, Retículo, Omaso y Abomaso. (Resquín, 2019)
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BACTERIASTamaño: 1-5 µm
10¹ᵒ células/gNº de especies:
+ de 400
PROTOZOOSTamaño: 20-200 µm
10⁶ células/g40%-60% de la
biomasa microbiana.
HONGOS5%-10% de la
biomasa microbiana.
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Microorganismos Especies Sustratos
Celulolíticas R. Albus – R. flavefaciens –Fibrobacter succinógenes
Celulosa
Hemicelulolíticas Butyrivibrio fibrisolvens - R. flavefaciens – S. bovis
Hemicelulosa -pectina
Azúcares simples Lactobacillus ruminus – L. vitulinus - R. flavefaciens
Glucosa – celobiosa –sacarosa- maltosa
Fuente: Church, citados por Nussio, Campos & Lima, 2011
Los AGV aportan entre 60–80% de la energíametabolizable requerida por el hospedero y
brindan el soporte energético que benefician
mutuamente tanto a los MOR como al
rumiante (Demeyer, 1991).
La cantidad y calidad de los productos de la
fermentación ruminal depende de las
interacciones digestivas entre la cantidad y
la calidad del alimento ingerido y los tipos y
actividades de los MOR, los cuales ejercen
un impacto enorme en los nutrientes que se
absorben y en la respuesta animal
(McSweeney & Mackie, 2012).
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Estrategia alimentario-nutricional de adaptación del aporte de nutrientes a las
necesidades durante situaciones que suponen un desafío para la etapa
productiva del animal. Suple nutrientes deficientes en la dieta y manipula la
fermentación ruminal y los eventos fisiológico-metabólicos del organismo con el fin de lograr los objetivos de producción.
Toda suplementación debe considerar:1) Objetivos de producción: estado fisiológico de los animales, potencial
genético.2) Recursos alimentarios disponibles: aspectos nutricionales de las
pasturas, interrelaciones entre nutrientes.3) Condiciones ambientales e infraestructuras disponibles.4) Relación costo-beneficio.
Corrección de deficiencias y desequilibrios nutricionales.Mejorar el patrón de fermentación ruminal con el fin de incrementar la
IMS y la digestibilidad de la dieta.Manipulación nutricional del comportamiento reproductivo.Manipulación del perfil hormonal y metabólico con el fin de controlar las
enfermedades de la producción.Racionalizar la utilización de los forrajes y subproductos industriales.Optimizar el suministro de nutrientes limitantes en etapas críticas del
ciclo productivo.Facilitar el suministro de microingredientes, como vitaminas y
microminerales, mejorando el balance nutricional de la dieta. Incremento de la producción de carne y leche de alta calidad sanitaria y
nutricional.Racionalizar el suministro de nutrientes que pueden constituirse en carga
metabólica para el animal.Minimizar la eliminación de residuos que pueden contaminar el
ambiente.
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Estaciones y composición de la MS
1) Producción estacional del forraje (gramíneas tropicales).
2) Variaciones climáticas intra e interanuales.
3) Variaciones de la composición de los pastos a lo largo del año, no
coincidente con los requerimientos de cada etapa productiva.
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ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Disponibilidad
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ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Requerimientos
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ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
CC
REQUERIMIENTO
CC
DISPONIBILIDADDE PASTURADÉFICIT DE
NUTRIENTES ESENCIALES
BALANCE ENERGÉTICO NEGATIVO
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BEN en el último
tercio de
gestación
Largo anestro
pospartoBajo % de destete y
bajo peso al desteteRetraso de la
pubertad
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
3. BAJO PESO AL DESTETE
LOS TERNEROS SOMETIDOS AL CREEP-FEEDING LLEGAN CON MAYOR PESO AL
DESTETE (˃ 20-40 kg) siempre que el suplemento tenga ˃ 18% de PB y se
administre diariamente.Los terneros no sustituyen la leche
materna por el suplemento, sino que reducen el tiempo dedicado al pastoreo.
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MINERALES
VITAMINA E
ESCALERA DE LOS NUTRIENTES LIMITANTES
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“los nutrientes limitantes son:
proteínas, nitrógeno y energía”!!!!!
AUMENTAN LA DISPONIBILIDAD DE N FERMENTABLE, ELEVAN LADIGESTIBILIDAD Y MODIFICAN EL PATRÓN DE FERMENTACIÓNINCREMENTANDO LA IMS.
3.1 CARACTERIZACIÓN DE LOS SUPLEMENTOS
LOS SUPLEMENTOS MÚLTIPLES ENERGÉTICO-NITROGENADOS ESTIMULAN EL CONSUMO DELFORRAJE SECO Y MEJORAN SU DIGESTIBILIDAD.
NO EJERCEN LA FUNCIÓN SUSTITUTIVA O DESUPLEMENTACIÓN DIRECTA.
ÉPOCA SECA
1.5 SUPLEMENTACIÓN Y OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN
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Mayor IMS Mayor GMD Mejor CC Menor tiempo de
anestro posparto Mayor tasa de preñez
Fuente: basado en Silva, 2011
Leptina
PROPIONATO
PROTEÍNA MICROBIANA
AcetatoPropionatoButirato
N-NH3PROTEÍNA
GLUCOSA
INSULINA
IGF-1
AGNE
GnRHAcción gonadotrófica
(LH-FSH)
ALMIDONES
GnRH
CONDICIONES PARA LA SUPLEMENTACIÓN EFECTIVA
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Reserva otoñal de potreros (de marzo a
mayo)
Ajuste de carga (asignación de 2.500
kg/MS/animal)
El forraje debe ser de baja calidad, alto en FDN y bajo en PB,baja digestibilidad, alto en lignina.
La oferta forrajera no debe ser limitante.
El nivel de suplementación debe ser bajo, pero, con altotenor de PB. Considerar objetivos de producción.
FND = 45%
FND = 68%-73%
LA SUPLEMENTACIÓN
PROTEICA REQUIERE 3
CONDICIONES BÁSICAS
PARA SER EFECTIVA:
Caña de azúcarFND = 53%
7. EFECTO ASOCIATIVO CON ESTÍMULO6. Mantenimiento de la función ruminal (Varga &Kononoff, citados por Nussio, 2011).5. MEJORAN EL DESEMPEÑO REPRODUCTIVO.
1. EFECTOS DEL SUPLEMENTO ENERGÉTICO-NITROGENADO
1. Maximizan la síntesis de proteínas microbianas (Varga & Kononoff, citados por Nussio, 2011).
4. INCREMENTAN EL CONSUMO DE MS3. Incrementa la tasa de pasaje ruminal
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NH3
2. INCREMENTO DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA FIBRA
ATP ++
ECOSISTEMA RUMINAL
SUGERENCIA DE ACOSTUMBRAMIENTO1. 25% de concentrado del total previsto x 5
días2. Desde 6° día = 50% del concentrado
previsto x 5 días.3. Desde 11° día = 75% del concentrado
previsto x 5 días4. Desde día 16 = 100% del concentrado.
Adaptación de la microbiota ruminal
ACOSTUMBRAMIENTO AL SUPLEMENTO – NNP, PB y almidón
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PROPIONATOButírico
El N-NH3 es el principalnutriente limitante para lasbacterias ruminales, pero,requieren de energía para lasíntesis de sus proteínas.
Funcionalidad de la pared ruminal
Adaptación enzimática y hormonal
El LI en dietas de desmamantes y adultos no debe sobrepasar el 0,33%
y 0,5% del PV, respectivamente. Permite incrementos de peso de 350
g-450 g/an/día (Balbuena et al., 1998). Suplementación 30-45 días
preparto incrementa la tasa de preñez 91,6% vs 82,9% (Hess, et al,
citado por Pires, 2011). La suplementación con AGPI (soja integral,
semilla de girasol) anteparto mejoran los índices reproductivos de
vacas (Pires et al., 2011). Intervienen en la síntesis de PGF2α.
1,2 kg 0,75 kg + 0,65-0,7 kg/an/día
1,5 kg 0,35-0,45 kg/an/díaPB = 735 g
PB = 658 g + almidón = 550 g
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1,0 kg 1,0 kg + CMS
NDT:PB = 9,2En la MS = 6,1% de PB
Muy alto en almidón: 1 Kg/an/díaAlto en grasa (EE) = 5,8% de la MS
AFRECHO DE TRIGO CASCARILLA DE SOJAAFRECHO DE ARROZ
NIVEL MEDIO DE PB, APORTE ENERGÉTICO POR REMANENTES DE ALMIDÓN, FIBRA DE ALTA DIGESTIBILIDAD Y LÍPIDOS. DEBEN
COMBINARSE CON OTRAS FUENTES PROTEICAS.
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BURLANDA DE MAÍZ
AFRECHO DE ARROZEN VACAS MULTÍPARAS AL 1% del PV EN EL PREPARTO MEJORA EL ESTADO
METABÓLICO, MAYOR PRODUCCIÓN DE PROPIONATO Y TASA DE GLUCONEOGÉNESIS.
MEJORÓ EL DESEMPEÑO REPRODUCTIVO, NO EN CC, SINO EN SEÑALES METABÓLICAS QUE INTERVIENEN EN LA PARTICIÓN DE NUTRIENTES Y EN
RESPUESTAS HORMONALES (Scarsi et al., 2013).
PB = 23%EM = 2,92 Mcal/kg
Precio = 1320 Gs.
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EFECTO DEL TIPO DE SUPLEMENTO Y NIVEL DE SUPLEMENTACIÓN SOBRE
LA GANANCIA DE PESOFuente: Kucseva &
Balbuena, 2003
En bovino a pastoreo mejora la digestibilidad y aprovechamiento del
forraje al utilizar combinado con proteínas verdaderas y urea.NIVELES DE 0,4% DEL PV ES RECOMENDABLE - NIVELES SUPERIORES A 0,8% DEL PESOVIVO NO GENERAN MAYORES GANANCIAS DE PESO Y SE PRODUCE EFECTO DESUSTITUCIÓN (BALBUENA, 2002).MAÍZ AMARILLO
PB = 8,5%-9,4%EM = 3,3 Mcal/kg
EE = 4,1%FDN = 12%
Almidón = 74%
CO(NH2)2 NH3 + CO2Ureasa microbiana
+ ++
N-NH3 = 5 mg/dl de líq. ruminal (Satter & Roffler, 1988), Según Santos et al., 2011, niveles de hasta 20 mg/dl son óptimos.
Nivel tóxico = ˃ 80 mg/dl9%-14%
5%-15%
20%-32%15%-30%
15%-30%
3%-5%
Consumo estimado/día: 0,1%-0,2% del PV. Inclusión de S en la formulación para la síntesis de
AAs azufrados. Se recomienda el acostumbramiento a la urea (12-15
días). En periodo seco: permite GDP = 300-500 g/día. Objetivo: maximizar el consumo de MS y el
aprovechamiento del pasto. Disponibilidad de masa forrajera: 2.500 a 2.800 kg
MS/ha para óptimo aprovechamiento. DURANTE TODO EL PERIODO SECO EN RECRÍA, FINAL DE
GESTACIÓN Y LACTACIÓN.
10%-15%
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SUPLEMENTACIÓN ALIMENTO CONCENTRADO
Fuente: Resquín, 2018
Objetivo: alcanzar 680 g a 750 g/día.
Optimizar el rendimiento reproductivo con la suplementación para
alcanzar peso de servicio a los 15–18 meses. Se minimiza el anestro posparto a ˂ 85 días.
Suplementación final de gestación y en lactación.
0,4%-1% del PV
Efecto: asociativo sustitutivo
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o UREA: hasta 25% del N total de la dieta. Niveles normales: 0,5%-1,0% de la MS.
Dosis x animal entre 30 g a 100 g/día.
o Acostumbramiento: inicio con 0,5% e incrementar a razón de 0,1% cada 2 a 3 días
hasta alcanzar el nivel máximo deseado.
SERVICIO A LOS 15 MESES PARA LOGRAR PARTO A LOS 24 MESES
DESTETE6-8 MESES
CON 180 kg-190 kg
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
INICIO DE SUPLEMENTACIÓN
con 220 kg
SERVICIO a los 15 meses con
280-310 kg
Ganancia diaria de peso
400 g/día x 100 días
Ganancia diaria de peso
500-700 g/día x 120 días
Suplementación x 120 días
Para GMD de 350 g a 500 g x día.
Consumo de suplemento múltiple entre 300 g a 400 g/día.
A los 15 mesesTipo de
suplementación Sal mineral: 240 kg. Sal proteinada 45%:
peso vivo 280-300kg.
Alimentoconcentrado: pesovivo 310 – 320 kg.
22Para GMD de 680 g a 750 g x día.
Consumo de concentrado entre 1,2 kg a 2,4 kg x día.
CREEP FEEDING
SISTEMA DE ALIMENTACIÓN PREFERENCIAL DEL TERNERO AL PIE
DE SU MADRE, PERO, CON ACCESO A UNA RACIÓN DE BUENA CALIDAD
(por 100-120 días).
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EL CREEP-FEEDING TIENE COMO OBJETIVO ELEVAR EL
PESO AL DESTETE
EL N° DE TERNEROS DESTETADOS Y SU PESO DETERMINAN EL INGRESO EN
LOS SISTEMAS CRIADORES. LA DISMINUCIÓN DE LA EDAD AL PRIMER
PARTO ELIMINA LA CATEGORÍA DE VAQUILLAS DE 1-2 AÑOS.
Destete con peso superior a los 200 kg
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Manejo del suplemento CONCENTRADO Disponible a libre acceso para el
consumo ad libitum distribuido en“bateas o saleros”.
Sales minerales = 15 cm/animal.
Sal energético-nitrogenada = 30 cm x
animal.
Concentrados = 40 a 50 cm x animal.
Los saleros deben disponerse en n°suficiente para abastecer a la cantidadde animales a las que se destina.
Convenientemente techadas para evitar
pérdidas o degradación de los principios
activos debido a lluvias y por la acción del sol.
Salero inadecuado
Salero ideal
Deben ubicarse
cerca de las
fuentes de agua,
áreas con
sombra, lugares
de descanso y
pasturas donde
más frecuentan
los animales.
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