El Programa de Investigación y Proyección Social en Animales Menores y su rolen el desarrollo de la crianza de cuyes

Dr. Christian Barrantes Bravo

Jefe del Programa de Animales Menores

UNALM

INVESTIGACIÓN

Líneas de investigación

Cuyes

Mejoramiento Genético

(2)

Nutrición y Alimentación

(3)

Reproducción

(4)

Sanidad y Bioseguridad

(5)

Post-Producción

(6)

Instalaciones y Equipos

(7)

Gestión y Desarrollo

Empresarial

(8)

Sistemas Productivos

(1)

Adaptado de: Ing. Juancarlos Cruz

Objetivo general:

Determinar el impacto productivo yeconómico de la crianza de cuyes enjaulas tanto en la etapa reproductivacomo de crecimiento y engorde bajosistemas de alimentación mixtos(forraje y balanceado).

ESTUDIOS:

Tesis I: Determinar la densidad optima de cuyes en la etapa de crecimiento y engorde criados en jaulas.

Tesis II: Determinación de densidad óptima en cuyes reproductores criados en jaulas.

Tesis III: Estudio comparativo de la viabilidad de la crianza comercial en jaulas vs pozas en la etapa reproductiva.

Tesis IV: Estudio comparativo de viabilidad de la crianza comercial de cuyes en jaulas vs pozas en crecimiento y engorde.

Objetivo general:

Determinar el impacto biológico yeconómico del uso del forraje verdehidropónico en la alimentación de cuyesen la etapa de crecimiento y engorde.

Objetivos Específicos:

• Determinar el comportamientobiológico de los cuyes en la etapa decrecimiento y engorde alimentados conforraje verde hidropónico.

• Establecer el mérito económico de lainclusión del forraje verde hidropónicoen la alimentación de cuyes encrecimiento y engorde.

ESTUDIOS:

Tesis I: Estimación de momento óptimo de beneficio.

Tesis II: Impacto de uso de FVH de cebada en la alimentación de cuyes en crecimiento y engorde.

Tesis III: Impacto de uso de FVH de cebada en la alimentación de cuyes reproductores.

Tesis IV: Estimación de momento óptimo de beneficio.

Objetivo general:

Evaluar tres sistemas de alimentación -desde el destete hasta el beneficio-sobre parámetros productivos en elcrecimiento y engorde de los genotiposCieneguilla-UNALM y Cuyes G-IVITA enel Valle del Mantaro.

Objetivos Específicos:

• Evaluar el efecto que tienen tressistemas alimenticios en dosgenotipos durante la etapa decrecimiento y engorde.

• Determinar las ventajas económicasde los sistemas de crecimiento-engorde.

Líneas genéticas de estudio:

Cuy G-Ivita

La Molina-Cieneguilla

Sistemas de alimentación en estudio:

Concentrado mixto La Molina + Alfalfa + Agua

Concentrado local + Alfalfa + Agua

Alfalfa + Agua

Variables de Estudio

Pesos y ganancia de peso.

Consumo de alimento.

Conversión alimenticia.

Rendimiento de carcasa.

Retribución y mérito económico.

Objetivo general:

Determinar el impacto económicode la crianza de cuyes en el valledel Mantaro.

Objetivos Específicos:

• Caracterizar los sistemas deproducción

• Evaluar el impacto económicode la producción de cuyes

• Estimar el beneficio social de lacrianza de cuyes en el valle delMantaro.

Productores en estudio:

21 organizaciones de productores decuyes asociados en la Coordinadora deProductores de Cuyes en el Valle delMantaro

Variables de Estudio

Tipos de sistemas de producción

Tipos de instalaciones

Utilización de los recursos naturales

Asociatividad

Tamaño y el tiempo de las granjas

Tipo de producto

Manejo administrativo

Mercado y Rentabilidad

Objetivo general:

• Estimar y analizar las interrelaciones de las medidas biométricas, peso vivo, peso de carcasas y rendimiento de carcasa de los cuyes en la granja de Cieneguilla UNALM.

Objetivos Específicos:

• Determinar la variabilidad fenotípica de las medidas biométricas, peso vivo, peso de carcasa y rendimiento de caracas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.

• Determinar las correlaciones fenotípicas de las medidas biométricas con el peso vivo, peso de carcasa y rendimiento de caracas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.

• Determinar ecuaciones de regresión para estimar el peso de carcasa basado en las medidas biométricas del cuy de la granja de Cieneguilla UNALM.

Variables de Estudio

Longitud del cuerpo

Alzada

Perímetro torácico

Perímetro abdominal

Perímetro del muslo

Largo de Muslo

Perímetro de brazuelo

Largo de cabeza

Ancho de cabeza

Largo de cabeza

Longitud de lomo

Ancho de lomo

Cuadrado Medio de la grupa

Pesos vivo

Peso de carcasa.

Estado de avance: Proyecto

Equipo Técnico

Investigadores:

Juan Chávez, Ph.D.

José Sarria, Mg.Sc.

Christian Barrantes Ph.D.

Jorge Vargas, Mg. Sc.

Aida Cordero, M.V.

Cecilio Barrantes, Mg. Sc.

Juancarlos Cruz, Mg. Sc.

Victor Vergara, Mg. Sc.

Teresa Montes, Ing. Zoot.

Alumnos:

Colaboradores:

Actualmente:

• Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos.

• IVITA

• Empresa PRODAC

• Coordinadora de Asociaciones de Cuyes del Valle del Mantaro

A futuro: Todas las instituciones que estén interesadas en trabajar con nosotros.

DESARROLLO

CONSTRUCCION DE UNA RED

• Desarrollo de un registro de productores de Cuyes. Promoción de la asociatividad.

• Desarrollo de espacios de diálogo frente a la problemática de la cadena de valor de cuyes. Qué estamos haciendo y qué queremos hacer?.

• Desarrollo de actividades de promoción de la cadena y de incidencia política sobre la cadena de valor del cuy.

• Construcción de una plataforma de innovación en la cadena de valor del cuy

ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN

• Desarrollo de cursos de capacitación y difusión de la crianza de cuyes.

• Promoción de espacios de encuentro para la actividad científica a nivel nacional.

• Actividades de asesoría productiva, post productiva y empresarial.

• Puesta en valor científico de las actividades de instituciones y productores.

FORMALIZACIÓN

• Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación de Competencias para especialistas en Cuyes.

AGRORURAL, PROCASUR, UNALM, INIA

o Desarrollo junto a otras instituciones de las Normas de Certificación de Competencias para especialistas en Cuyes.

o A futuro certificaciones a nivel productivo (buenas prácticas) y post productivo.

o Apoyo a la formalización de las empresas de cuyes.

LIMITACIONES Y RETOS DE LA PRODUCCIÓN DE CUYES

• Las granjas semi comerciales y algunas comerciales, no tienen la suficiente capacidadpara articularse adecuadamente al mercado.

• Existe poco conocimiento de los aspectos post productivos y de la necesaria certificaciónde calidad del producto.

• Se sigue necesitando mejorar la difusion de animales de calidad genetica y sanitaria.

• Empiezan a reportarse problemas sanitarios que requieren una atención inmediata. Queda todavía camino por hacer para reducir la mortalidad de animales (sobre todo de reproductoras, nacidos muertos y mortalidad al nacimiento).

• La ausencia de forraje, en particular en la región de costa es una barrera para el desarrollo comercial de los productores. Se requiere seguir fortaleciendo alternativasviables.

• Existen muchas instituciones trabajando en el fortalecimiento de la cadena pero muchasveces con poca articulación entre ellas.

Dr. Christian Barrantes Bravo

Jefe del Programa de Investigación y Proyección Social en Animales

MenoresFacultad de Zootecnia - UNALM

chbarrante@lamolina.edu.pe(+51) 991-888-700