Download - Zazú Restaurant
junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios
entradas
ensalada de petalos de rosa $ 9brotes de mostaza, remolacha y rúcula, petalos de rosas orgánicasvegetales crocantes y variedad de lechugas
ensalada de pangora $ 9pulpa de pangora, aiöli de mandarinaaguacate y lechugas del huerto
ensalada de pulpo $ 9pulpo a la parrilla marinado en infusión de aceite de oliva y tomillopimiento de piquillo asado y aceitunas verdes vegetales orgánicos, vinagreta de tomates asados
focaccia de hojaldre $ 9hongos portobello y champiñonesqueso pecorino, jamón serrano crocantevariedad de lechugas, vinagreta de balsámico añejosobre focaccia de masa hojaldre
carpaccio relleno $ 8 carpaccio de lomo fino de res relleno de hongos salteados y queso de cabra
causa de mariscos $ 8causa de calamar, pulpo y anticucho de camarónaiöli de ají amarillo y aguacate
tequeños $ 6empanaditas rellenas en dos versioneshongos portobello – queso brie alcachofas – queso gruyère
canelones crocantes $ 9hongos porcini y palmito asado envueltos en masa phyllo vinagreta de trufas y salsa de aceitunas negras
crocantes aros de calamar $ 8bañados en salsa picanteensalada de lechuga y mango verde
pulpo a la parrilla $ 9aceite de oliva, vinagre balsámico extra añejo y berros
atún en costra de merken $ 9atún en costra de ají ahumado y semilas de coriandercrema de raíz picante y aceite de eneldo
crab cake $ 12croquetas de pangorasalsa de mostaza en grano y gorgonzola
conos rellenos $ 10 crocantes conos rellenos de pangora con aiöli de ají amarillotartare de atún y langostino a la parrilla
tortellini de hongos $ 8pasta fresca rellena de hongos portobellosalsa de hongos porcini, trufas y oportoespuma de puerro asado
raviol relleno de oxtail $ 8raviol relleno de cola de buey braseadosalsa cremosa de tomate
junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios
ceviches y tiraditos
ceviche peruano $ 9clásico ceviche de lenguadochoclo tierno y camote glaseado
ceviche mixto $ 10ceviche de lenguado, camarón, pulpo y calamarají amarillo, culantro y limón
tiradito de rocoto macho $ 8tiradito de lenguadosalsa de habanero y rocotocamote glaseado y maiz tostado
tiradito parmesano $ 8tiradito de lenguado al estilo peruanomarinado con parmesano reggiano
tiradito de atún toro $ 9 tiradito de atun en costra de pimienta negrasalsa oriental con ajonjolí blanco
sashimi de lenguado y atún $ 8bañado con aceite de oliva y ajo confitado
sopas
crema de tomates asados $ 6croutons con queso de cabra
consome de shitake $ 7consome de hongos shitakeragout de champignones y portobello
crema de pangora $ 9codos de pangora cremoso fondo de pangora y pernod
sopa de oxtail $ 9sopa de cola de buey asadaespuma de px 1971
junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios
platos fuertes
risotto de camarones $ 14cremoso risotto con ají pancacamarones salteados y rúcula
salmón a la parrilla $ 15filete de salmón marinado en jengibre y limónvegetales y papas salteadas
corvina con hongos y palmito $ 14filete de corvina a la planchasalsa de trufas y hongos salteadospalmitos asados y crocante de puerro
corvina al horno $ 14filete de corvina cocido en sauvignon blanc y aceite de olivazucchini asado y champignones salteadosarroz basmati
mero en salsa de parihuela $ 15filete de mero a la planchasalsa de reducción de parihuela maduros asados y esparragos laminados
mero a lo macho $ 18filete de mero a la plancha camarones, pulpo y calamarsalsa picante de mariscos, arroz con choclo
pez espada en pesto al limón $ 14filete de pez espada a la parrilla marinado en pesto al limónpure de papa chaucha vegetales salteados
atún rojo en costra picante $ 18filete de atún en costra de ají pancababy boc choy y arroz cremoso de coco
langostinos zazu $ 18langostinos en tempura, bañados en salsa picantecouscous latino, ensalada de mango verde y pimientos
langostinos rellenos de pangora $ 24langostinos a la parrilla rellenos de pangora gratinadasalsa picante de maní y ensalada fresca
curry de mariscos $ 18camarones, pulpo, mejillones, calamar y corvinacurry madras y leche de coco en infusión de hierba luisaarroz basmati al vapor
mariscos a la parrilla $ 28langostinos, pulpo, calamar, camarones y mero a la parrillaen cazuela de pangora, mejillones y almejaspan de ajo
junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios
platos fuertes
pollo a la mostaza $ 10filete de pechuga de pollo al horno en costra de mostaza antigua papas confitadas y esparragos asados
pollo con limón preservado $ 12filete de pollo a la plancha con garam masala y cúrcumalimones preservados y cous cous con tomates asados
filet mignon $ 24lomo fino de res uruguayo a la parrillatagliatelle con salsa de porcini helado de pimienta verde
lomo saltado $ 12cubos de lomo fino de rescebollas, tomates cherry, arroz y papas fritas
lomo criollo $ 14lomo fino abierto, yuca rellena de queso gruyèreensalada de tomates cherry y rúculachumichurri de ají amarillo y salsa de huacatay
ossobuco de ternera $ 14ossobuco braseado espárragos en tempurarisotto de sambo
bife ancho uruguayo $ 24pastel de papa con ají amarillo y queso manabacebollas caramelizadas y tomates asados
top sirloin $ 24top sirloin importado a la parrilla, chimichurrihongos salteados con cebolla y ensalada de rúcula
rib eye $ 24rib eye importado a la parrilla hongo portobello gratinado y papas rizadas
chuletas de cordero $ 18salsa de hongos porcini y jerézremolacha y cebollas asadasrisotto de hongos
bife angosto de cordero $ 24bife angosto de cordero en costra de especiesvegetales salteados y reducción de oporto risotto de quinoa
junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios
postres
fondant de chocolate $ 6.00torta tibia de chocolate con centro líquido al 75% de cacaosorbete de guanábana y merengue
panna cotta $ 6.00panna cotta de vainilla sobre crumble de canelaensalada de frutilla y frambuesa
sorbetes de fruta $ 4.00cuatro sorbetes de frutas de estación
suspiro limeño $ 5.50biscochuelo de pecanasmousse de manjar de lechemerengue al oporto
tatin de plátano $ 5.50plátano flambeado sobre masa phyllohelado de canelanuez caramelizada
pera au vin $ 6.00tapioca cocida en gewürztraminerhelado de naranja y menta
creme brulée $ 6.00crema de vainilla de tahiti y frambuesacostra de caramelo
pirámide de chocolate y avellanas $ 6.00helado de cedróngalleta de vainilla
froisser de chocolate $ 5.50mousse de chocolatecrocante de vainillafrutos rojos con salsa de frambuesa
turrón de chocolate $ 5.50chocolate al 65% de cacao de el orohelado de macadamia
junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios
café
espresso $2.50
espresso con panna $3.00
café americano $2.50
cappuccino $3.00
vanilla latte $3.00
avellana latte $3.00
zazu mocha $3.50espresso, leche y licor de crema de chocolate *
latte on the rocks $3.00shot de espresso y leche fria, hielo
té
selección de los mejores tes orgánicos del mundo $2,50
late harvest
2005 Morandé, Sauvignon Blanc, Chile $4.50
2006 Errazuriz, Sauvignon Blanc, Chile $5.00
2006 Montes, Gewürztraminer, Chile $5.00
2006 Catena, Semillon Doux, Argentina $6.00
1971 Don PX, Gran Reserva, España $9.00