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Universidad Técnica de MachalaFacultad de Ciencias Químicas y de la Salud
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Carrera: Enfermería Primer Semestre ”C”
Pertenece a : Tatiana Torres
Docente: Bioquímico Carlos García
Machala - El Oro -Ecuador
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OBJETIVOS
• Aprender que son las Vitaminas.
• Describir las funciones de las Vitaminas.
• Aprender el tipo de enfermedades que pueden producirse por la carencia de Vitaminas.
• Identificar alimentos ricos en vitaminas.
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VITAMINAS
• Las Vitaminas son compuestos orgánicos que son para que el metabolismo corporal sea normal.
• Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
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Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitaminas LiposolublesVitaminas liposolubles, las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua
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Vitamina C Vitaminas del complejo
B Riboflavina Niacina Piridoxina Acido pantotenico Acido lipoico Biotina Acido fólico Vitamina B12
Vitaminas HidrosolublesLas vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de Coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.Se caracterizan porque se disuelven en agua.
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La actividad o potencia de las vitaminas se mide por tres tipos principales de métodos:
oBiológicos
oMicrobiológicos
oQuímicos
ESTANDARIZACION DE LAS VITAMINAS
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VITAMINA A ( Retinol)
CH3 CH3
CH CHC CHCH CHC CHCH2OH
CH3
CH3 CH3
4 3
La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano.
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FUNCIONES PRINCIPALES
• Visión• Crecimiento de los huesos• Aparato reproductivo• Funciones celulares• Sistema inmune
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EFECTOS DE LA DEFICIENCIADE VITAMINA A
•Ceguera nocturna
•ceguera permanente
•sequedad en la piel
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ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA:
Hígado
Vegetales
Productos lácteos
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VITAMINA D
CH3 –CH –( CH2)3CH
CH3
OH
CH2
CH3
CH3
La vitamina D, calciferol o antirraquítica es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama también vitamina antirraquítica ya que su déficit provoca raquitismo.
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VITAMINA D Desde el punto de vista de nutrición, las dos formas más importantes de vitamina D son:
• La vitamina D2 ( ergocalciferol ) .
• La vitamina D3 (colecalciferol )
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FUNCIONES PRINCIPALES VITAMINA D
*La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos minerales esenciales para la formación normal de los huesos.
*Durante toda la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir.
*La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.
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FUENTES DE VITAMINA D
• Productos lácteos
• Huevos
• Aceite De hígado de pescado
• Luz Ultravioleta
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VITAMINA E
CH3CH3 CH3
CH3
CH3
CH3
HO
H3C
O
El α-tocoferol o vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos.
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FUNCIONES DE LA VITAMINA E
• Antioxidante• Protege al organismo del
envejecimiento.• Cicatrizante. Protección contra
la anemia. • Fertilidad y sistema
reproductivo
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FUENTES DE VITAMINA E
La vitamina E se encuentra principalmente en grasas y aceites vegetales, productos lácteos y carne, huevos, cereales, nueces y verduras de hoja verdes y amarillas.
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VITAMINA KLa vitamina K, también conocida como fitomenadiona o vitamina antihemorrágica, es un compuesto químico derivado de la 2-metil-naftoquinona. Son vitaminas lipofílicas (solubles en lípidos) e hidrofóbicas (insolubles en agua), principalmente requeridas en los procesos de coagulación de la sangre. Pero también sirve para generar glóbulos rojos.
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FUNCION DE LA VITAMINA K
La vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos fuertes en los ancianos.
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FUENTES DE VITAMINA K• Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de
nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde.
• Verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo.
• El pescado, el hígado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades más pequeñas).
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