![Page 1: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/1.jpg)
Vinya, paisatge i culturaJosep M Puiggròs i Jové ICEA-IEC
![Page 2: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/2.jpg)
Extensió geogràfica de la Vitis vinifera L. Subesp. sylvestris. Imatge de la planta
![Page 3: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/4.jpg)
Àmfora fenícia museu d’Ullastret. Entrada a les excavacions de Ugarit (Síria)
![Page 5: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/5.jpg)
Els camins pels quals va arribar el vi a casa nostra
![Page 6: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/6.jpg)
Els orígens del vi a la península Ibèrica Alt de Benimaquia, i a Catalunya jaciment de la Font de la
Canya?
![Page 7: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/7.jpg)
La cultura del vi arriba amb els grecs el segle VI aC
![Page 8: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/8.jpg)
I els romans varen ser els grans productors i comerciants
![Page 9: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/9.jpg)
D’Orient ens arriben durant l’edat mitjana les primeres varietats conegudes per un nom
![Page 10: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/11.jpg)
A l’edat moderna es pot trobar ja documentació que menciona algunes de les varietats de cep que es
cultiven encara fins avuiLlibre del Serenissim don Jaume II, 1597 Onofre Manescal
Llibre dels vasalls, 1629, estudiat per Eugeni Perea ,1984, Reus
![Page 12: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/15.jpg)
Recuperant les tècniques de passat. Al castell de l’Encus els cups excavats a la roca (Hospitalers). Al mas Arboset, “les tines”
![Page 16: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/16.jpg)
Fermentació en àmfores al celler Oller del Mas
![Page 17: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/17.jpg)
Evolució de la vegetació a través dels segles per l’acció de l’home (Article de Ramon Buxó ,2008 )
![Page 18: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/19.jpg)
Tipus de vinya: d’alçada a Talarn , en bancals a l'Empordà i plana al Penedès
![Page 20: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/20.jpg)
Vinya de costers tipus “Banyuls” i a partir de la frontera erm. Recuperació zona de Port-Bou , Llançà.
![Page 21: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/21.jpg)
El paisatge vitícola que cal vigilar
![Page 22: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/22.jpg)
El Piemont , patrimoni cultural i natural de la Humanitat per la UNESCO
![Page 23: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/23.jpg)
Què volem per nosaltres , uns paisatges com aquests o ja estem bé?
![Page 24: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/24.jpg)
L’interès per la millora del paisatge i de manera especial el de la vinya, cada vegada el vi de qualitat va més lligat a un paisatge
de qualitat
![Page 25: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/25.jpg)
Passejades per camins entre vinyes, marges de paret seca recuperats, cabanes, flora ...
![Page 26: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/26.jpg)
Els paisatges culturals
• Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals representen la combinació entre la natura i l’home. I un dels paisatges mes il·lustratius d’aquesta declaració son els de la vinya.
• Xarxa internacional de vinyes declarades patrimoni de la humanitat:
• França: Vall del Loira, Saint Emilion, Bordeus, Xampanya, la Borgonya- Portugal: Regió del alto Douro, Illa de Pico- Itàlia: Cinque Terre, Piemont, Toscana – Àustria: Wachau, Ferto –Hongria: Tokaj- Alemanya : Vall del Rhin- Suïssa:Terrasses de Lavaux- Catalunya: Priorat?
![Page 27: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/27.jpg)
Com ha variat la superfície de la vinya a Catalunya a través del temps
![Page 28: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/28.jpg)
El Regim Sanitatis d’Arnau de Vilanova és una obra molt important per la cultura del vi
La classificació dels vins es basava en els cinc principis següents: color, olor, sabor, substància, i forçaPel color es classifiquen en: blancs, clarets , vermells i rosats.Per l’olor els classificava en : aromàtics, fètids, o inodors.Pel sabor els vins podien ser dolços i acres.Per la substància poden ser grossos subtils i mitjans.Per la força els vins poden ser vinosos aigualits i mitjans
![Page 29: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/29.jpg)
Els museus especialitzats són una font molt important sobre la cultura de la vinya i el vi. En aquesta
diapositiva tenim dos exemplars: el d’un gran centre a Bordeus i el del primer museu de Espanya
![Page 30: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/30.jpg)
L’orde del Císter procedent de la Borgonya , va tenir un gran paper en la recuperació de la vinya a la Catalunya nova, Poblet
(1150) i les seves granges(Milmanda)
![Page 31: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/31.jpg)
Els Templers quan varen acabar la seva missió a terra Santa es varen instal·lar a Catalunya per ajudar als nostres reis en la recuperació dels territoris en mans dels musulmans, un dels
primers llocs va ser a Barbera de la Conca i després a les comarques meridionals
![Page 32: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/32.jpg)
La cartoixa d’Escala Dei, fundada el 1163 pel rei Alfons IVa ser donada als monjos cartoixans i el seu
territori va comprendre el Priorat històric que quasi coincideix amb la DOQ actual
![Page 33: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/33.jpg)
La cultura del vi es pot manifestar també a l’art o en llibres especialitzats, entre d’altres...
![Page 34: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/34.jpg)
A la música a la literatura, al cinema ien moltes activitats culturals
![Page 35: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/35.jpg)
Totes les expressions locals de fets culturals d’una zona vinícola es poden integrar pel turisme i d’altres
pel coneixement
![Page 36: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/37.jpg)
La bona gastronomia és el millor company d’un bon vi
![Page 38: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/38.jpg)
Les etiquetes també aprofiten d’aportacions culturals en el seu contingut , però cal ser rigorós en la
informació
![Page 39: Vinya, paisatge i cultura · Els paisatges culturals • Els paisatges culturals . D’acord amb la convenció del patrimoni de la humanitat de la UNESCO, els paisatges culturals](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022050109/5f46baa976fbcb485c22af14/html5/thumbnails/39.jpg)
Vinya , paisatge i cultura: resum • D.O Empordà: garnatxa roja, les Alberes ,
Empúries.• D.O Pla de Bages: Picapoll, Montserrat,
St. Benet de Bages.• D.O Alella, pansa blanca, el mar, Teià• D.O Costers del Segre , parellada, vall del
riu Cob, Vallbona de les Monges• D.O Penedès, xarel·lo, VINSEUM• D.O Conca de Barberà, trepat serra de
Prades, Poblet• D-O Tarragona, ull de llebre, la Tàrraco
Romana.• D.O Montsant, garnatxa negra i
carinyena, serra de Llena ,Castell Falset• D.O.Q Priorat, garnatxa i carinyena, el
Montsant, Escala Dei.• D.O Terra Alta, garnatxa blanca, serra
Cavalls i serra de Pàndols, batalla del Ebre