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MANUAL DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO
Oficina: Arenales N 1863 Oficina 201 Lince
Telefax: (511) 471-4408, (511) 266-1792 RPC: 989014917 / 989008833http://www.machupicchucuy.com
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Ventajas y Desventajasdel Forraje Verde Hidropnico
Ventajas:
-Ahorro de agua. En el sistema de produccin de FVH las prdidas de agua por
evapotranspiracin, escurrimiento superficial e infiltracin son mnimas al comparar con
las condiciones de produccin convencional en especies forrajeras, cuyas eficiencias
varan entre 270 a 635 litros de agua por kg de materia seca (Cuadro 1).
Alternativamente, la produccin de 1 kilo de FVH requiere de 2 a 3 litros de agua con un
porcentaje de materia seca que oscila, dependiendo de la especie forrajera, entre un 12%
a 18% (Snchez, 1997; Lomel Ziga, 2000; Rodrguez, S. 2000). Esto se traduce en un
consumo total de 15 a 20 litros de agua por kilogramo de materia seca obtenida en 14
das.
Cuadro N 1. Gasto de agua para produccin de forraje en condiciones de campo
Esta alta eficiencia del FVH en el ahorro de agua explica por qu los principalesdesarrollos de la hidropona se hallan observado y se observen generalmente en pases
con ecozonas desrticas, a la vez que vuelve atractiva la alternativa de produccin de
FVH por parte de pequeos productores que son afectados por pronunciadas sequas, las
cuales llegan a afectar la disponibilidad inclusive, de agua potable para el consumo.
-Eficiencia en el uso del espacio. El sistema de produccin de FVH puede ser instalado
en forma modular en la dimensin vertical lo que optimiza el uso del espacio til.
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Cuadro N3. Comparacin entre las caractersticas del FVH (cebada) y otras fuentesalimenticias.
- Inocuidad. El FVH producido de acuerdo a las indicaciones que sern presentadas en
este manual, representa un forraje limpio e inocuo sin la presencia de hongos e insectos.Nos asegura la ingesta de un alimento conocido por su valor alimenticio y su calidad
sanitaria. A travs del uso del FVH los animales no comern hierbas o pasturas
indeseables que dificulten o perjudiquen los procesos de metabolismo y absorcin. Tal es
el caso de un hongo denominado comnmente cornezuelo que aparece usualmente en
el centeno, el cual cuando es ingerido por hembras preadas induce al aborto inmediato
con la trgica consecuencia de la prdida del feto y hasta de la misma madre. Asimismo
en vacas lecheras, muchas veces los animales ingieren malezas que trasmiten a la leche
sabores no deseables para el consumidor final o no aceptados para la elaboracin de
quesos, artesanales fundamentalmente (Snchez, 1997).
Un caso notable de inocuidad y apoyo a la seguridad alimentaria a partir del uso de FVH
fue informado en las poblaciones de Chernobyl, Kazakstan y Voronezh, ciudades
afectadas por radiacin atmica. En tal situacin, como informado por Pavel Rotar (Julio,
2001) de la ISAR (Initiative for Social Action and Renewal in Eurasia), la nica salida
para la produccin animal en estas zonas afectadas de Rusia, fue la implementacin de la
produccin del FVH, logrndose una sana y limpia alimentacin de los animales, dado
que las pasturas existentes se encontraban totalmente contaminadas por la radiacin.
Adems, con el suministro de FVH se aument la digestibilidad (de 30 a 95 %), con
respecto a los granos que antes se utilizaban para consumo animal.
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-Costos de produccin . Las inversiones necesarias para producir FVH dependern del
nivel y de la escala de produccin. El anlisis de costos de produccin de FVH, que sepresenta por su importancia en una seccin especfica del manual, revela que
considerando los riesgos de sequas, otros fenmenos climticos adversos, las prdidas de
animales y los costos unitarios del insumo bsico (semilla) el FVH es una alternativa
economicamente viable que merece ser considerada por los pequeos y medianosproductores. En el desglose de los costos se aprecia la gran ventaja que tiene este sistema
de produccin por su significativo bajo nivel de Costos Fijos en relacin a las formas
convencionales de produccin de forrajes. Al no requerir de maquinaria agrcola para su
siembra y cosecha, el descenso de la inversin resulta evidente.
Investigaciones recientes sostienen que la rentabilidad de la produccin del FVH es losuficientemente aceptable como para mejorar las condiciones de calidad de vida del
productor con su familia, favoreciendo de este modo su desarrollo e insercin social, a la
vez de ir logrando una paulatina reconversin econmica productiva del predio
(ejemplo: la produccin de conejos alimentados con FVH integrada a horticultura
intensiva (Snchez, 1997y 1998).
-Diversificacin e intensificacin de las actividades productivas. El uso del FVH
posibilita intensificar y diversificar el uso de la tierra. Productores en Chile han estimado
que 170 metros cuadrados de instalaciones con bandejas modulares en 4 pisos para FVH
de avena, equivalen a la produccin convencional de 5 Hs. de avena de corte que pueden
ser destinadas a la produccin alternativa en otros rubros o para rotacin de largo plazo(opinin de Productor de Melipilla, 1998, Chile) y dentro de programas de intensificacin
sostenible de la agricultura. De igual forma, el sistema FVH posibilita regularizar la
entrega de forraje a los animales posibilitando "stockear" FVH para asistir a
exposiciones, remates o ferias ganaderas. El FVH no intenta competir con los sistemas
tradicionales de produccin de pasturas, pero s complementarla especialmente durante
perodos de dficit.
-Alianzas y enfoque comercial. El FVH ha demostrado ser una alternativa aceptable
comercialmente considerando tanto la inversin como la disponibilidad actual de
tecnologa. El sistema puede ser puesto a funcionar en pocos das sin costos de iniciacinpara proveer en forma urgente complemento nutricional. Tambin permite la colocacin
en el mercado de insumos (forraje) que posibilitan generar alianzas o convenios
estratgicos con otras empresas afines al ramo de la produccin de forraje tales como las
empresas semilleristas, cabaas de reproductores, tambos, locales de invernada, ferias,
locales de remates, aras de caballos, cuerpos de caballera del Ejrcito, etc. En la
actualidad existen empresas comercializadoras de FVH en distintos pases y todas ellas
gozan de un buen nivel aparente de ventas.
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Desventajas
Las principales desventajas identificadas en un sistema de produccin de FVH son:
-Desinformacin y sobrevaloracin de la tecnologa. Proyectos de FVH preconcebidos
como llave en mano son vendidos a productores sin conocer exactamente las
exigencias del sistema, la especie forrajera y sus variedades, su comportamiento
productivo, plagas, enfermedades, requerimientos de nutrientes y de agua, ptimas
condiciones de luz, temperatura, humedad ambiente, y niveles ptimos de concentracin
de CO2 . Innumerables de estos proyectos han sufrido significativos fracasos por no
haberse accedido a una capacitacin previa que permita un correcto manejo del sistema.
Se debe tener presente que, por ejemplo, para la produccin de forraje verde hidropnico
slo precisamos un fertilizante foliar quelatizado el cual contenga, aparte de los macro ymicro nutrientes esenciales, un aporte bsico de 200 partes por milln de nitrgeno.
Asimismo el FVH es una actividad continua y exigente en cuidados lo que implica un
compromiso concreto del productor. La falta de conocimientos e informacin simple y
directa, se transforma en desventaja, al igual que en el caso de la tecnologa de
hidropona familiar (Marulanda e Izquierdo, 1993).
-Costo de instalacin elevado. Morales (1987), cita que una desventaja que presenta este
sistema sera el elevado costo de implementacin. Sin embargo, se ha demostrado
(Snchez, 1996, 1997) que utilizando estructuras de invernculos hortcolas comunes, se
logran excelentes resultados. Alternativamente, productores agropecuarios brasileros han
optado por la produccin de FVH directamente colocado a piso sobre plstico negro y
bajo microtneles, con singular xito. La prctica de esta metodologa a piso y en tnel es
quizs la ms econmica y accesible.