INFORMACIÓN TÉCNICA Variedades tomate exportación 2012-2013
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2013 mayo
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedades de
tomate de
exportación campaña 2012 - 2013
Belarmino Santos Coello
Carlos Rodríguez López
Luisa Trujillo Díaz
INFORMACIÓN TÉCNICA Variedades tomate exportación 2012-2013
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Desde 1994, el Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular de Tenerife ha
venido realizando ensayos de nuevas variedades de tomate de exportación, entre otras experiencias
(injerto, cultivo sin suelo, descolgado...). Desde la introducción en Tenerife en 2000 como epidemia del
”virus de la cuchara” o TYLCV (tomato yellow leaf curl virus), se comenzó a trabajar con variedades
tolerantes a esta enfermedad, siendo los pioneros en España en ensayarlas. En total se han ensayado
hasta ahora unas 150 variedades tolerantes en 10 fincas de agricultores colaboradores en Arico,
Granadilla de Abona y Guía de Isora.
El desarrollo de nuevas variedades en tomate es muy rápido. La mejora de aspectos productivos, la
resistencia o tolerancia a enfermedades y los nuevos productos (cherry, racimo, sabor, tomate
negro…) mueve este mercado. Dentro del mercado de tomate de exportación en Canarias existen
varios cultivares con buena adaptación en calibre M-MM para el mercado británico pero no tantos en
calibres algo mayores para algunos mercados continentales. La especificidad de nuestras
características, tanto en lo referente a cultivo como a mercado, dificultan que los resultados obtenidos
en otras zonas productoras suelan ser aplicables. De ahí la necesidad de realizar ensayos objetivos
con nuevas variedades que demuestren su potencialidad, facilitando la elección por pare de los
agricultores
Por esto, se ha planteado un ensayo de cultivares de tomate de exportación tolerantes al virus de la
cuchara y de calibre G-M en las condiciones de Tenerife en cultivo de otoño-invierno. La colaboración
de todo el personal de SAT Raymi, la explotación colaboradora donde se realizó el ensayo, tanto en el
vivero como en el cultivo ha sido imprescindible para poder llevar a cabo este trabajo. Se agradece
especialmente la ayuda de Ricardo González, y de Juana María y Ramón Martín Estévez, así como a
Denis González Fimia.
En la realización de estos ensayos han participado las Oficinas de Extensión Agraria y D. Rural de
Fasnia, Granadilla de Abona y Arico. No habría sido posible esta publicación sin el concurso de
Soledad Amador Martín y de Nuria García Plasencia.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se compararon once variedades o cultivares de tomate liso para exportación tolerantes al virus de la
cuchara del tomate (TYLCV) de calibre intermedio, usándose como testigo a Boludo, uno de los
cultivares de ese tipo más asentadas en Tenerife. En la tabla 1 se enumeran las principales
características del material vegetal usado suministrado por las diferentes Casas Comerciales.
El ensayo se realizó en un invernadero de 13950 metros cuadrados, propiedad de SAT Raymi, situado
en el paraje Las Maretas, municipio de Granadilla de Abona, a 35 msnm. La estructura es de tipo
parral de techo plano de 4.0 m de alto, con techo y laterales de malla de 10 x 14 hilos/cm2.
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Tabla 1: Principales características de los cultivares ensayados
Cultivar C. comercial Resistencias/Tolerancias *
11KLFIR7895 Monsanto ToMV; Va, Vd; Fol: 0,1; For; Ff; Ma, Mi, Mj; TSWV; TYLCV
HA 27014 Hazera ToMV; Vd; Fol: 0,1; For; Ff; Mi, Mj; TYLCV
74 215 RZ Rijk Zwaan ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; Lt; TYLCV
Boludo Monsanto ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; Aal; TSWV; TYLCV
Duratom Fitó ToMV; Va, Vd; Fol: 0,1; Ma, Mi, Mj; TYLCV
HA 3478 Hazera ToMV; Vd; Fol: 0,1; Ff; Ma, Mi, Mj; TYLCV
E15A.50042 Enza Zaden ToMV; Va; Vd; Fol:0, 1; For; Aal; Ss; Ma, Mi, Mj, TYLCV
Invictus Syngenta ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; Lt; TSWV; TYLCV
SVR7841TH Monsanto ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; For; Ma, Mi, Mj; TSWV; TYLCV
V459 Gautier ToMV; Va, Vd; Fol: 0,1; For, Ff ; Ma, Mi, Mj; TYLCV
VIL410 Vilmorín ToMV; Va, Vd; Fol:0,1; TYLCV
*: Las resistencias o tolerancias son las declaradas por las casas comerciales que suministraron la semilla
ToMV: virus del mosaico del tomate Va, Vd. Verticillium dahliae y Verticillium albo-atrum Fol:0,1: Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici razas 0 y 1 For: Fusarium oxysporum f.sp. radicis-lycopersici Ma, Mi, Mj: Nemátodos (Meloidogyne arenaria, M. incognita y M. javanica Ff: Fulva fulva Lt: Leveilulla taurica (mancha amarilla) Sbl: Stemphyllium botryosum Ss: Stemphyllium solani Aal: Alternaria alternata TSWV: virus del bronceado TYLCV, virus de la cuchara
El suelo estaba dentro de los niveles normales de parámetros químicos de los suelos de la zona (pH
7.0, CE 4.3 dS/m, alto porcentaje de sodio y potasio cambiables y bajo de calcio cambiable) salvo en
el caso de la materia orgánica, algo por encima de los valores medios. El agua también fue
representativa de lo normal en la zona: agua bicarbonatada, con altos valores de sodio y de magnesio,
con una CE de 1.3 dS/m y un pH de 8.9.
Todos los cultivares fueron injertados sobre el patrón Multifort (Monsanto-De Ruiter). Los cultivares se
sembraron en un semillero comercial el 14 de agosto, injertándose a las 2 semanas y trasplantándose
a terreno definitivo el 27 de septiembre. El marco de plantación fue de 1 planta / m2 a 2 tallos (0.5 m
entre plantas y 2 m entre filas) Se realizó un entutorado tradicional, con el alambre a una altura media
de 2.2 m, utilizando dos alambres por fila para disminuir los efectos del pinzamiento en bajada.
El manejo del cultivo (riego, fertilización, labores culturales) se realizó de acuerdo con la normativa de
producción controlada UNE AENOR 155102. Se llevó a cabo un programa de Lucha Integrada
mediante sueltas de enemigos naturales y uso de productos compatibles con éstos. La única técnica
de cultivo relativamente fuera de lo normal fue la colocación de un acolchado en las líneas de cultivo
con polietileno negro, con la finalidad principal de control de malas hierbas
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El ensayo se dispuso en un diseño
estadístico en bloques al azar con tres
repeticiones por variedad. El tamaño de la
parcela experimental fue de 16 m2 (16
plantas en 1 fila – 32 tallos).
La recolección se efectuó dos veces por
semana, comenzando el 11 de diciembre
de 2012 y finalizando el 2 de mayo de 2013
(142 días de recolección). Los parámetros
medidos en el ensayo fueron:
Peso de la producción total de cada cultivar en cada una de las recolecciones.
Calibrado de cada cultivar, de forma semanal, en los calibres GG (102-82 mm), G (82-67 mm), M
(67-57 mm), MM (57-47 mm) y MMM (47-37 mm).
Evaluación de las causas de destrío de las frutas: Se tomaron datos por necrosis apical o
achaque, rajado y microrrayado, apezonado o pico, que fueron los problemas observados durante la
campaña. No se cuantificaron defectos debidos a roces o similares.
De forma mensual se realizaron conteos de plantas con diversos problemas fitopatológicos “de visu”
(virus, enfermedades foliares, enfermedades de cuello y raíz, etc.).
Simulación de postcosecha: En la primera semana de febrero y en la primera semana de mayo,
se seleccionaron 6 kg de fruta por cultivar en el calibre dominante (G en la primera toma y MM en la
segunda), con un estado de maduración pintón (Estado 5-6 Carta CBT). Se dejaron 1 día a
temperatura ambiente, luego se colocaron en una cámara frigorífica a 10-12ºC durante 6 días. Tras
ese periodo se dejaron a temperatura ambiente durante 7 días. Se tomaron datos a los 1, 7 y 14
días tras recolección. Los parámetros tomados fueron:
Dureza del fruto: expresado como porcentaje de dureza (mayor porcentaje, más duro es el
tomate), tomando 12 frutas por cada cultivar. Se midió con un medidor de dureza Durofel
electronique con punta de 0.25 cm2.
Sólidos totales disueltos: Este parámetro mide el contenido en azúcar de la fruta, en grados Brix
(mayor contenido en ºBrix, más dulce). La medida se realizó con 6 frutas por cultivar. Para ello se
utilizó un refractómetro digital Atago Mod. PAL 1 con compensación automática de temperatura.
Color: La medida se realizó en diez frutos, con tres tomas por fruto. Para ello se utilizó un
colorímetro Minolta CR 200. Para comparar los cultivares entre sí se tomó el valor de la tonalidad o
“hue” (medida en grados).
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Una tonalidad entre 30 y 45º indica un color rojo, una fruta amarilla en el entorno de 90º y verde en
valores superiores a 120º.
Condiciones climáticas
Los datos de temperatura y humedad a lo largo de las experiencias se presentan en la figura 1 y 2,
registrados con un termo higrómetro digital en el mismo invernadero. La precipitación fue la
registrada en la estación agroclimática de San Juan, a menos de 3 km y a una altura de 135 msnm.
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Te
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era
tura
(ºC
)
T max T min T med
Figura 1: Evolución de las temperaturas en el invernadero del ensayo.
Esta campaña fue, en general cálida. Las temperaturas medias nunca cayeron por debajo de 15ºC,
manteniendose entre 15 y 20ºC entre principios de diciembre y mediados de marzo. Sólo se
registraron 34 días con temperaturas mínimas por debajo de 12ºC, manteniéndose entre 10 y 15ºC
desde mediados de noviembre hasta mediados de abril. Con respecto a las máximas, salvo en
septiembre y a finales de abril no se superaron los 35ºC.
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Hubieron dos episodios de siroco o tiempo sur (alta temperatura y baja humedad relativa) en la
primera semana de febrero (semana 6) y a finales de abril (semana 16). Estos episodios se observan
mejor en la figura 2 con las bajadas de las humedades relativas.
Tampoco se pudo considerar la campaña como lluviosa, registrándose 136 mm durante el periodo
del ensayo (ver figura 2). La lluvia se concentró en la segunda quincena de octubre y en a mediados
de febrero. Estas últimas lluvias, unos 48 mm, afectaron a la fruta, provocando problemas por
microrrayado.
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Pre
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n (
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Hu
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a (
%)
Precipitacion
HR media
Figura 2: Evolución de la humedad relativa media y de las lluvias durante el ensayo.
Las buenas temperaturas y la poca lluvia se reflejaron en que los problemas fitosanitarios fueran
causados fundamentalmente por mancha amarilla (Leveilulla taurica), especialmente desde enero, y
no por botritis o por mildiu.
RESULTADOS
Sensibilidad a problemas fitosanitarios
En el ensayo no se detectaron altas poblaciones de mosca blanca en el invernadero, aunque si se
observaron a partir de enero los síntomas característicos del virus de la clorosis del tomate (ToCV)
en hojas y en menor medida de virus del mosaico de la pera melón (PepMV) en brotes y frutos.
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Desde el punto de vista de enfermedades fúngicas, el
principal problema fueron los ataques de mancha amarilla
(Leveilulla taurica), por las condiciones climáticas. Por otra
parte, el cultivar plantado en el resto del invernadero fue
Mariana (Monsanto-Seminis) tolerante a dicha enfermedad,
por lo que las medidas de control preventivas consistieron
en aplicaciones de azufre.
Se observó, además de la tolerancia a la enfermedad de 74 215 RZ e Invictus, diferentes grados de
susceptibilidad a la enfermedad, (considerando una escala de 1 a 3, correspondiendo el valor 1 a los
cultivares tolerantes y el valor 3 a todos las hojas activas con síntomas) como se observa en la
figura 3. Fe de destacar la poca susceptibilidad de 11KLFIR7895, que no era un cultivar tolerante.
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1
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VIL410
V459
SVR7841TH
HA 3478
DURATO
M
BOLU
DO
E15A50042
HA 27014
11KLFIR
7895
74 215 R
Z
INVIC
TUS
cultivares
Su
sce
pti
bil
ida
d a
Ma
nch
a A
ma
rill
a (
1-3
)
Figura 3: Susceptibilidad de los cultivares al ataque de mancha amarilla. Los dos cultivares de diferente color
son tolerantes a dicha enfermedad. El testigo también se remarca en otro color.
Producción total
Los resultados de la producción total del ensayo se muestran en la figura 4. SVR7841TH superó los
16 kg/m2, seguido por 11KLFIR7895, con 15.6 kg/m2, aunque la producción no fue estadísticamente
mayor que la del testigo, Boludo, con 14.7 kg/m2. Los cultivares anteriores, junto con Invictus y
74215RZ superaron los 14.5 kg/m2. VIL410 y HA 27014, por el contrario no superaron los 13 kg/m2,
una producción estadísticamente menor que la del grupo formado por SVR7841TH, 11KLFIR7895 e
Invictus.
Diferente susceptibilidad a mancha amarilla
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13.31
bc
13.33
bc
13.45
bc
13.61
bc
14.63
abc
14.74
abc
15.20
ab
15.56
ab
12.63
c
12.74
c
16.43
a*
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12
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SVR 7841 T
H
11KLFIR
7895
INVIC
TUS
BOLU
DO
74 215 R
Z
HA 3
478
E15A50042
V 459
DU
RATOM
HA 2
7014
VIL 4
10
cultivares
pro
du
cció
n (
kg
/me
tro
cu
ad
rad
o)
Figura 4: Producciones del ensayo, ordenadas de mayor a menor.El testigo se remarca en otro color (*: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%).
Destríos.
Con respecto a los problemas de la fruta, en la tabla 2 se resumen los principales encontrados y la
cuantificación total. Estas características no pueden achacarse por completo al cultivar, pudiendo
influir otros condicionantes, sobre todo climáticos, teniendo que tener en cuenta su comportamiento
en otras campañas
Tabla 2: Cuantificación y causas de destrío cultivar % destrío final Causas principales (por orden de importancia)
V 459 6.3 Microrrayado ligero SVR 7841 TH 8.2 Microrrayado ligero. Frutos con cat-face HA 3478 12.9 Pico pronunciado. Microrrayado ligero. Vena clara INVICTUS 6.3 Microrrayado ligero. Viraje brusco DURATOM 5.2 Vena clara. Micorrayado ligero. 11KLFIR7895 5.5 Vena clara. Microrrayado ligero. 74 215 RZ 2.9 Viraje brusco. Pico. Microrrayado muy ligero E15A50042 9.3 Achaque. Microrrayado muy ligero BOLUDO 5.2 Microrrayado muy ligero HA 27014 8.5 Achaque. Microrrayado ligero. Viraje brusco VIL 410 1.0 Microrrayado ligero.
Con respecto a microrrayado no se encontraron grandes problemas en cuanto a la gravedad de las
lesiones, que fueron muy ligeras o ligeras, pero sí en la cantidad de fruta con ellas. En ese sentido, en
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una evaluación puntual tras las lluvias de mediados de marzo, HA 27014 con un 46% y en menor
medida, SVR7841TH, con un 18%, fueron los que mayor cantidad de fruta tuvieron comparando con
Boludo (11%), siendo la que menos problemas tuvo Vil410, con sólo un 6.7%,
Tanto la tendencia a pico de HA 3478 como la incidencia de achaque de E15A50042 y, en menor
medida de HA 27014, harían que estos cultivares fueran poco recomendables en las condiciones del
ensayo.
Calibres
En la figura 5 se señalan los calibres obtenidos en el ensayo. Considerando que los calibres que se
buscaban en el ensayo eran el G y el M, 74215RZ, 11KLFIR7895 y HA 27014 tuvieron un 70% de
ambos, con aproximadamente la mitad de cada uno de ellos. Si se está buscando un cultivar con
calibres similares a Boludo (20-30%G, 40-50%M), estarían Invictus, E1A50042, 74215RZ,
11KLFIR7895 y Duratom, quedando HA 27014 y 11KLFIR7985 algo por arriba.
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0% 20% 40% 60% 80% 100%
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SVR 7841 TH
HA 3478
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INVICTUS
BOLUDO
E15A50042
DURATOM
VIL 410
cult
iva
res
Porcentaje en peso de cada calibre
GG
G
M
MM
MMM
Figura 5: Calibres totales obtenidos en el ensayo
V459, SVR7841TH y HA3478 tuvieron una fruta algo mayor que la buscada, con más de un 35% de
GG y porcentajes de M por debajo del 25%, quedando en una situación intermedia entre exportación
y ensalada. Por el contrario, VIL410, un cultivar de racimo, tuvo calibres bastante más bajos que los
buscados, sin prácticamente G, un 32% de M y casi un 60% de MM.
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Comportamiento estacional
La recolección comenzó 75 días tras el trasplante. A los 93.4 días del trasplante se alcanzaron los 1
kg/planta en la media de los cultivares. Considerando como producción precoz, la recogida en los
primeros 30 días (ver figura 6), VIL410, HA3478, Boludo e Invictus obtuvieron entre 2.4 y 2.5 kg/m2.
Estos cuatro cultivares fueron estadísticamente más precoces que HA 27014 y 11KLFIR7895, que
no llegaron a 2 kg/m2.
2.23
ab
2.18
ab2.13
ab
2.09
ab2.00
ab1.80
b
1.78
b
2.42
a
2.45
a
2.49
a*
2.42
a
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0.5
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2.5
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VIL 4
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HA 3478
BOLU
DO
INVIC
TUS
74 215 R
Z
E15A50042
SVR 7
841 TH
V 459
DURATOM
HA 27014
11KLFIR
7895
cultivares
Pro
du
cció
n (
kg
/m2
)
Figura 6: Producción precoz de los cultivares. El testigo se remarca en otro color. (*: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%)
Tabla 3: Producciones mensuales diciembre enero febrero marzo abril*
cultivar kg/m 2 % kg/m 2 % kg/m 2 % kg/m 2 % kg/m 2 % V 459 0.90 7 4.09 31 3.79 28 2.12 16 2.44 18 SVR 7841 TH 1.11 7 3.83 23 5.07 31 2.77 17 3.65 22 HA 3478 1.17 9 3.77 28 3.89 29 2.28 17 2.49 18 INVICTUS 1.43 9 3.57 23 3.77 25 2.64 17 3.79 25 DURATOM 1.16 9 2.78 21 3.94 30 1.89 14 3.55 27 11KLFIR7895 0.89 6 4.14 27 4.57 29 1.99 13 3.97 25 74 215 RZ 1.11 9 3.47 27 3.10 23 2.19 17 3.49 24 E15A50042 1.19 9 3.67 27 3.69 27 1.99 15 2.91 22 BOLUDO 1.17 8 3.69 25 3.83 26 2.48 17 3.59 24 HA 27014 0.97 8 3.32 26 3.88 30 1.62 13 2.95 23 VIL 410 1.27 10 4.04 32 3.33 26 1.56 12 2.43 19 DSM** 0.291 1.141 1.118 0.919 1.274
*: Se incluye una recolección del 2 de mayo.
**: Diferencia que debe haber entre producciones de dos cvs. para ser diferentes a efectos estadísticos (Test LSD, 95%)
Los porcentajes de la producción total obtenida en cada mes se presentan en la tabla 3. Los meses
de enero y febrero fueron los que más fruta se produjeron, con una bajada en marzo y una posterior
recuperación en abril.
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Es de destacar, que a partir de febrero, tras los ataques de mancha amarilla, los cultivares más
sensible comenzaron a bajar su producción. Así en abril, junto con Boludo, los cultivares más
productivos fueron los tolerantes a mancha amarilla (Invictus y 74215RZ) junto con 11KLFIR7895.
Como resumen, 11KLFIR7895 y SVR7841TH fueron cultivares algo más tardíos. VIL410 y HA3478
fueron cultivares más precoces. Invictus y Boludo mantuvieron una pauta más constante de
producción durante todo el ensayo.
Producción en subida
Se consideró que en la media de los cultivares, la recolección de fruta en subida terminó en la
segunda semana de febrero Se observa en la figura 7, como SVR7841TH, con casi 8.4 kg/m2, fue el
más productivo, seguida de 11KLFIR7895 con 8.4 kg/m2. Estadísticamente hablando, no hubieron
cultivares con producciones diferentes de Boludo, el testigo.
7.39
abc
7.45
abc
7.45
abc
7.58
abc
7.61
abc
7.63
abc 6.66
c
6.84
c
7.37
bc
8.20
ab
8.38
a*
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
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7.0
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10.0
SVR 7
841 T
H
11KLF
IR78
95
INVIC
TUS
V 459
E15A50
042
HA 3
478
VIL 4
10
BOLU
DO
74 215
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HA 2
7014
DU
RATOM
cultivares
pro
du
cc
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g/m
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o c
ua
dr
ad
o)
Figura 7: Producciones obtenidas en subida. El testigo se remarca en otro color
(*: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%)
En cuanto a los calibres, en la figura 8 se observa que se podrían hacer 3 grupos de cultivares: Uno
formado por los que tuvieron calibres bastante más grandes que Boludo: V459, HA3478,
SVR7841TH, con más del 60% de GG y 11KLFIR7895, con más de un 40%.
El segundo grupo, formado por Duratom, Invictus, E15A50042, y en menor medida, 27014, que
tuvieron un tamaño de fruta bastante similar a Boludo (20-30%GG y 50-60%G).
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Finalmente estarían 74215RZ y VIL410, sin presencia de GG. 74 215RZ tuvo aproximadamente un
35% de G y un 50% de M, mientras que VIL410 concentró un 57 de la fruta en M y un 38% en MM,
siendo la única variedad sin presencia relevante de G.
70
70
58
40
25
20
19
16
14
1
24
24
35
42
58
42
41
44
44
34
4
5
5
7
18
34
34
0
1
0
1
4
6
6
7
15
38
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10 57
51
35
33
34 1
0% 20% 40% 60% 80% 100%
HA 3478
V 459
SVR 7841 TH
11KLFIR7895
27014
DURATOM
BOLUDO
INVICTUS
E15A50042
74 215 RZ
VIL 410
cult
iva
res
Porcentaje en peso de cada calibre
GG
G
M
MM
MMM
Figura 8: Calibres obtenidos en el periodo diciembre-enero.
Producción en bajada
Se observa en la figura 9, que SVR7841TH, con más de 8.1 kg/m2 fue el cultivar más productivo de
nuevo, seguido de Invictus con 7.6 kg/m2. V459 y VIL410 bajaron mucho su producción con
respecto a la subida. Estadísticamente hablando, todas los cultivares ensayados en ese periodo
obtuvieron una producción similar al testigo Boludo, salvo VIL410, que fue estadísticamente menor.
Teniendo en cuenta la bajada de calibres general, se mantiene aproximadamente el mismo orden
que en la subida (ver figura 10). SVR7841TH y V459 obtuvieron porcentajes apreciables de GG y
con calibre dominante G. HA3478 se quedó con calibres algo más bajos y ya con calibre dominante
M (46%).
En el grupo intermedio estarían 11KLFIR7898 y HA27014 con porcentajes por encima del 10% de
G y más de un 60% de M. Boludo, E15A150042 e Invictus tuvieron calibres similares. Duratom se
descolgó algo con porcentajes similares de M y MM.
Por último, 74215RZ y VIL410 no tuvieron prácticamente tomates de calibre G, siendo el calibre
dominante MM. VIL410 concentró un 80% de sus tomates en ese calibre.
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12
5.20
c
5.72
bc
5.88
bc
5.91
bc
6.16
bc
6.65
abc
7.25
ab
7.37
ab
7.37
ab
7.57
ab
8.05
a*
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
9.0
10.0
SVR 7
841 T
H
INVIC
TUS
BOLU
DO
11KLF
IR789
5
74 2
15 RZ
DURA
TOM
HA 3
478
HA 2
7014
E15A
50042
V 459
VIL
410
cultivares
pro
du
cció
n (
kg
/me
tro
cu
ad
rad
o)
Figura 9: Producciones obtenidas en el periodo de bajada. El testigo se remarca en otro color ( *: Los cultivares con la misma letra son similares a efectos estadísticos con el test LSD 95%)
14
14
5
3
2
1
1
1
0
0
43
44
31
24
8
10
16
9
2
1
0
35
37
46
62
62
60
7
6
16
10
37
20
29
46
60
80
0
0
1
0
2
1
1
1
3
3
1802
36
49
51
34 45
0% 20% 40% 60% 80% 100%
V 459
SVR 7841 TH
HA 3478
11KLFIR7895
BOLUDO
E15A50042
HA 27014
INVICTUS
DURATOM
74 215 RZ
VIL 410
cult
iva
res
Porcentaje en peso de cada calibre
GG
G
M
MM
MMM
Figura 10: Calibres en el periodo de bajada
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Evolución de la dureza en postcosecha
En la tabla nº 4 se muestran los resultados de dureza de la primera simulación, con tomates
recolectados tras el episodio de siroco de principios de febrero. Se observa que los cultivares se
recolectaron con durezas entre 87 y 99%, destacando 74215RZ e Invictus con casi el 100%. A los 7
días, HA3478 tendió a ser algo más blando que el resto de cultivares. El resto tuvieron durezas
bastante aceptables a la salida de la cámara, destacando Invictus y 74 215RZ con valores
superiores al 90%.
Tabla 4: Evolución de la dureza en postcosecha (1ª simulación) % dureza (Grados Durofel) Cultivar
1 días 7 días 14 días V 459 87 ± 3 77 ± 10 69 ± 7 SVR 7841 TH 88 ± 6 83 ± 10 72 ± 13 HA 3478 85 ± 7 72 ± 18 60 ± 20 INVICTUS 98 ± 2 91 ± 4 82 ± 7 DURATOM 94 ± 2 89 ± 5 80 ± 10 11KLFIR7895 90 ± 4 85 ± 5 75 ± 8 74 215 RZ 99 ± 1 95 ± 2 89 ± 3 E15A50042 87 ± 5 81 ± 6 68 ± 13 BOLUDO 94 ± 4 83 ± 6 73 ± 10 HA 27014 94 ± 4 85 ± 5 78 ± 10 VIL 410 91 ± 3 86 ± 5 78 ± 6
*: Se muestran los datos medios ± coeficiente variación entre tomates
Tras 14 días, tras 7 días a temperatura ambiente, 74 215RZ, Invictus y Duratom se mantuvieron por
encima del 80%, seguidas por VIL410 y 27014, comparados con el 73% de Boludo. El resto de
cultivares se mantuvo en valores similares a Boludo, salvo HA3478 que fue el único que bajó del
valor límite inferior del 65%.
Tabla 5: Evolución de la dureza en postcosecha (2ª simulación) % dureza (Grados Durofel) Cultivar
1 días 7 días 14 días V 459 83 ±7 72±12 54 ± 20 SVR 7841 TH 95± 4 89±6 66 ± 13 HA 3478 88± 7 79±12 55 ± 18 INVICTUS 97± 3 93±6 75 ± 6 DURATOM 95± 4 87±9 75 ± 12 11KLFIR7895 93± 5 89±6 67 ± 10 74 215 RZ 96± 3 92±6 77 ± 9 E15A50042 93± 4 85±7 66 ± 7 BOLUDO 92± 5 82±8 69 ± 10 HA 27014 95± 4 90±6 67 ± 13 VIL 410 94± 4 89±4 72 ± 8
*: Se muestran los datos medios ± coeficiente variación entre tomates
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En la segunda evaluación de postcosecha (Tabla 5), al final del periodo de recolección del ensayo,
74215RZ e Invictus fueron de nuevo los que tuvieron un comportamiento mejor a los 7 días, con
más de un 90% y una buena uniformidad, frente a Boludo con un 82% de dureza.
A los 14 días hubo una bajada pronunciada en general, destacando HA 3478 y V459 por debajo del
60%. Por el contrario 74 215RZ, Invictus y Duratom se mantuvieron en el 75%, frente a Boludo con
un 69%. Los dos primeros cultivares tenían además una muy buena uniformidad para 14 días tras
recolección,
Evolución del color
En la figura 11 (datos de la primera simulación de postcosecha) se observa que desde los 7 días de
la recolección, Invictus y E15A50042 destacaron por su color más rojo (57ºHue), junto con
11KLFIR7958, SVR7841TH y HA 27014 (58-59ºHue) comparados con Boludo (63ºHue). Con
valores similares al testigo estuvieron el resto de cultivares.
61.663.4
56.5
63.0 64.1 64.0
58.4
65.1
58.8 58.856.8
52.5 52.2 52.0 52.0 51.3 50.749.5 49.0 48.8 48.9
45.7
30
40
50
60
70
VIL410
V459
E15A150042
BOLU
DO
DURATOM
HA 3478
11KLFIR
7895
74 215 R
Z
HA 27014
SVR7841TH
INVIC
TUS
cultivares
Co
lor
(ºH
ue
)
7 días 14 días
Figura 11: Evolución del color de los cultivares del ensayo en postcosecha. El testigo se remarca en otro color
Tras 14 días, las diferencias de color fueron menos marcadas, siendo de nuevo Invictus fue el
cultivar más rojo (46ºHue), seguido por SVR7841TH, HA27014 y 74215RZ con menos de
49ªHue, mientras que Boludo alcanzó 52ºHue. 74215RZ con el color menos rojo a los 7 días,
tuvo un cambio de color muy acentuado bajando de 65 a 49ºHue. Por el contrario, E15A150042
sólo bajó 4 grados.
⇐ menos rojo más rojo ⇒
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Sólidos totales disueltos
Se muestran los datos de la segunda simulación de postcosecha en la figura 12. Se observaron
grandes diferencias en sólidos totales disueltos a los 7 días de recolección. E15A50042 superó los
7ºBrix, un valor bastante alto para este tipo de cultivares, y HA27014 se quedó con 6.9ºBrix. VIL410
y Duratom superaron los 6ºBrix. Por el contrario HA 3478, SVR7841TH y V459 se quedaron algo
por debajo del testigo, con 5.1, 4.7 y 4.4ºBrix, respectivamente. El resto de cultivares se movió en el
entorno de Boludo, que tuvo 5.7ºBrix.
7.1
4.44.7
5.1
5.5
6.3
5.8 5.7 5.7
6.9
6.16.0
4.85.0 5.1
6.16.4
6.0
5.65.8
7.2
6.1
3
4
5
6
7
8
E15A50042V459
SVR7841TH
HA 3478
INVIC
TUS
DURATOM
11KLFIR
7895
74215 RZ
BOLU
DO
HA 27014
VIL410
cultivares
Só
lid
os
tota
les
dis
ue
lto
s (º
Bri
x) 7 días 14 días
Figura 12: Sólidos totales disueltos de los cultivares del ensayo en postcosecha
A los 14 días, se observaron cambios de cierta importancia en HA27014 e Invictus con subidas de
más de medio grado. E15A50042 tuvo una bajada de 0.9º, que no suele ser común
HA27014 superó los 7.2º Brix. Este cultivar junto con Duratom VIL410, E15A50042, y
11KLFIR7895 e Invictus tuvieron más de 6ºBrix. HA3478, SVR7841TH y V459 tuvieron de nuevo los
valores más bajos.
CONCLUSIONES
Desde el punto de vista productivo, no se dieron novedades que estadísticamente supusieran una
mejora frente al testigo Boludo, siendo otros criterios los que pueden ayudar a destacar algunas
nuevas obtenciones. Por otra parte, una serie de consideraciones (tendencia a pico y/o necrosis
apical) harían poco convenientes en las condiciones del ensayo a algunos cultivares de los
ensayados.
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Del material más productivo y con mejor postcosecha y que presentó una menor cantidad de
problemas en fruta, destacaríamos:
• Los dos cultivares interesantes por su tolerancia a Leveilulla
taurica o mancha amarilla: Invictus, con calibres similares a
Boludo y 74 215RZ, con fruta algo menor y aptitud para
racimo. 11KLFIR7895, con calibres algo mayores que
Boludo, mostró una susceptibilidad muy baja a la mancha
amarilla, sin ser tolerante.
• SVR7841TH, el cultivar más productivo en el ensayo, que
mostró calibres claramente superiores a Boludo y una
postcosecha aceptable, por lo que podría usarse para
mercados que pidan calibres grandes o en condiciones de
cultivo que penalicen mucho el calibre.
INVICTUS
74 215 RZ 11KLFIR785
SVR7841TH
V459
BOLUDO
DURATOM VIL410
HA27014 E15A50042 HA 3478
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