Percibido por:
17 JÜL ZDlí
Hora;
Firmr^:
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOFACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS
CARRERA DE ALIMENTOS
Resolución de Aprobación:RPC-SO-43-NO.881-2016
Fecha de Aprobación:30-11-2016
..i'jü
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
CÁLCULO DE UNAVARIABLE UTA-FClAL'A-MP-UB-01-01
FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA UTA-FClAL-A-MP-UB-01 -02
FUNDAMENTOS DE FfSICA UTA-FClAL-A-MP-UB-01-03
1 FUNDAMENTOS DE QUÍMICA UTA-FClAL-A-MP-UB-01 -04
EDUCACION FISICA UTA-FCIAL-A-MP-UB-01-08
LENGUAJE Y COMUNICACIÓN UTA-FClAL-A-MP-UB-01-07
INTRODUCCIÓN A LA PROGRAMACIÓN UTA-FClAL-A-MP-UB-01 -08
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
CALCULO MULTIVARIABLE UTA-FClAL-A-MP-UB-02-01 CÁLCULO DE UNA VARIABLE 1
BIOLOGÍA GENERAL UTA-FCIAL-A-MP-UB-02-02FUNDAMENTOS DE
BIOLOGÍA1
FÍSICA GENERAL UTA-FCtAL-A-MP-UB-02-03 FUNDAMENTOS DE FÍSICA 1
II QUÍMICA ORGÁNICA UTA-FCIAL-A-MP-UB-02-04 FUNDAMENTOS DE QUÍMICA 1
MÉTODOS NUMÉRICOS APLICADOSUTA-FCIAL-A-MP-UB-02-05
INTRODUCCIÓN A LAPROGRAMACIÓN
1
EN ingeniería CÁLCULO DE UNAVARIABLE 1
REALIDAD INDUSTRIAL ALIMENTARIA UTA-FCIAL-A-MP-UB-02-06LENGUAJE Y
COMUNICACIÓN1
NIVEL asignatura CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
ECUACIONES DIFERENCIALES UTA-FCIAL-A-MP-UB-03-01CALCULO MULTIVARIABLE II
MÉTODOS NUMERICOSAPLICADOS EN INGENIERÍA
II
MICROBIOLOGÍA GENERAL UTA-FCIAL-A-MP-UB-03-02 BIOLOGÍA GENERAL II
QUÍMICAFÍSICA UTA-FCIAL-A.MP-UB-03-03FÍSICA GENERAL II
111 QUÍMICA ORGÁNICA II
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 1 UTA-FCÍAL-A-MP-UB-03-04 QUÍMICAORGÁNICA II
FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA DEUTA-FCIAL-A-MP-UB-03-05
FÍSICA GENERAL II
LOS ALIMENTOS MÉTODOS NUMÉRICOSAPLICADOS EN INGENIERÍA
II
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN UTA-FCIAL-A-MP-UB-03-06REALIDAD INDUSTRIAL
ALIMENTARIAII
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
TERMODINAMICA UTA-FCIAL-A-MP-UB-04-01
ECUACIONES
DIFERENCIALESIII
IVQUÍMICA FÍSICA III
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS UTA.FCIAL-A-MP-UB-04.02 MICROBIOLOGÍA GENERAL III
QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL UTA-FCÍAL-A-MP-UB-04-03 QUÍMICA FÍSICA III
QUÍMICADE LOS AUMENTOS II UTA-FCIAL-A-MP-UB-04-04QUÍMICA DE LOSALIMENTOS 1
III
ESTADÍSTICA UTA-FCIAL-A-MP-UB-04-05
METODOLOGIA DE LAINVESTIGACIÓN III
CALCULO MULTIVARIABLE II
MANEJO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS UTA-FCIAL-A-MP-UB-04-06 FÍSICA GENERAL III
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
MECÁNICA DE FLUIDOS UTA-FCIAL-A-MP-UP-054)1 TERMODINAMICA IV
BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS UTA-FCIAL.A-MP-UP-05-02QUIMICA DE LOSALIMENTOS 11
IV
ENVASES, EMBALAJES YUTA-FCIAL-A-MP-UP-05-03
MICROBIOLOGIA DE LOSALIMENTOS
IV
VTRANSPORTE
ESTADÍSTICA IV
Análisis DE LOS ALIMENTOS UTÁ-FCIAlí-A-MP-UP-05^5 QUÍMICA ANALITICA EINSTRUMENTAL
IV
DISEÑO EXPERIMENTAL UTA-FCIAL-A.MP-UP-05-Q6 ESTADÍSTICA IV
SEGURIDAD ÁUli/IENTARIA UTA-FCIAL-A-MP-UP-05-07MICROBIOLOGIA DE LOSALIMENTOS
IV
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
TRANSFERENCIA DE CALOR UTA-FCIAL-A-MP-UP-C6-01
FUNDAMENTOS DEINGENIERÍA DE LOSALIMENTOS
III
MECÁNICA DE FLUIDOS V
BIOPROCESOS UTA-FCIAL-A-MP-UP-06-02
MICROBIOLOGIA DE LOSALIMENTOS
IV
MECÁNICA DE FLUIDOS V
PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS UTA-FCIAL-A-MP-UP-08-03
ENVASES, EMBALAJES YTRANSPORTE
V
VIANALISIS DE LOSALIMENTOS
V
CONTROL AUTOMATIZADO DEUTA-FCIAL-A-MP-UP-06-04
MANEJO DE MAQUINARIA YEQUIPOS
IV
PROCESOSSEGURIDAD ALIMENTARIA V
PROCESAMIENTO DE FRUTAS YUTA-FCIALrA-MP-UP-06-05
ENVASES, EMBALAJES YTRANSPORTE
V
HORTALIZAS BIOQUIMICA DE LOSALIMENTOS
V
NUTRICIÓN HUMANA Y TOXICOLOGlA UTA-FCIAL-A-MP-UP-C6-C6SEGURIDAD ALIMENTARIA V
BIOQUIMICA DE LOSALIMENTOS
V
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
TRANSFERENCIA DE MASA UTA-FCIAL^-MP-UP-074)1TRANSFERENCIA DE CALOR VI
BIOPROCESOS VI
BIOTECNOLOGÍAALIMENTARIA UTA-FCIAL^-MP-UP-074)2BIOPROCESOS VI
NUTRICION HUMANA YTOXICOLOGlA
VI
PROCESAMIENTO DE CÁRNICOS UTA-FCIAL-A-MP-UP-07-03
TRANSFERENCIA DE CALOR VI
NUTRICION HUMANA YTOXICOLOGlA
VI
VII SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL UTA-FCIAL-A-MP-UP-07-04
CONTROL AUTOMATIZADODE PROCESOS
VI
BIOQUIMICA DE LOSALIMENTOS
V
ANÁLISISSENSORIAL UTA-FCIAL-A-MP-UP-07-05
PROCESAMIENTO DELÁCTEOS
VI
PROCESAMIENTO DE
FRUTAS Y HORTALIZASVI
PROCESAMIENTO DE CEREALES YUTA-FCIAL-A-MP-UP-07-06
DISEÑO EXPERIMENTAL V
OLEAGINOSAS NUTRICION HUMANA YTOXICOLOGlA
VI
PRACTICAS PREPROFESIONALpS UTA-FCIAL-A-MP-UP-07-07
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
VIH OPERACIONES UNITARIAS UTA-FCIAL-A-MP-UP-OS-OI
TRANSFERENCIA DE MASA VII
BIOTECNOLOGÍAALIMENTARIA
VII
SISTEMA INTEGRADO DE CALIDADALIMENTARIA
UTA-FCIALA-MP-UP-08-02SEGURIDAD E HIGIENE
INDUSTRIALVII
rriNERARIO 1 UTA-FClALA.MP-UP-08-03 5600 HORAS
rriNERARIO II UTA-FCÍALA-MP-UP-08-04 5600 HORAS
TRANSFERENCIA DE MASA VII
TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE LA
INDUSTRIA ALIMENTARIAUTA-FCIAL-A-MP-UP-08-05
PROCESAMIENTO DECÁRNICOS
Vil
PROCESAMIENTO DE
CEREALES Y OLEAGINOSASVII
PRÁCTICA PREPROFESIONAL UTA-FCIALA-MP-UP-08-06
ITINERARIO i UTA-FCALA-MP-UP-08-07 5600 HORAS
IT ITINERARIO II UTA-FCAL-A-MP-UP-08-08 5600 HORAS
GESTIÓN DE LAPRODUCCIÓN UTA-FCAL-A-MP-UP-08-09
procesamiento.deCÁRNICOS
VII
PROCESAMIENTO DE
CEREALES Y OLEAGINOSASVII
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
OPERACIONES UNITARIAS VIH
INGENIERÍA DE PROCESOS DEALIMENTOS
UTA-FCIAL-A-MP-UT^9^1
TRATAMIENTO DEEFLUENTES DE LAINDUSTRIA ALIMENTARIA
VIII
SISTEMA INTEGRADO DECALIDAD ALIMENTARIA
VIII
ITINERARIO I UTA-FCIAL-A-MP-UTO9-02 5600 HORAS
IXITINERARIO II UTA-FClAL-A-MP.UT-09-03 5600 HORAS
GESTIÓN EMPRESARIAL UTA-FCALA-MP-UT^9-04GESTIÓN DE LAPRODUCCIÓN
VIII
ITINERARIO 1 UTA-FClALA-MP-UT-09-05 5600 HORAS
ITINERARIO II UTA-FCAL-A-MP-UT-09.08 5600 HORAS
DESARROLLO Y PREPARACION PARAEL TRABAJO DE TITULACIÓN
UTA-FCIAL-A-MP-UT-09-07 FORMACIÓN PROFESIONAL IV-VIH
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA YBIOÉTICA
UTA-FCIALA-MP-UT-09-08SEGURIDAD E HIGIENE
INDUSTRALVII
NIVEL ASIGNATURA CODIGO PRERREQUISITO NIVELCORREO
UISITO
INGENIERA DE PROCESOSDE ALIMENTOS
IX
EMPRENDIMIENTO Y MARKETING UTA-FCIALA-MP-UT-10-01 GESTIÓN EMPRESARAL IX
X
LEGISLACIÓN ALIMENTARAY BIOÉTICA
IX
VINCULACION CON LA SOCIEDAD UTA-FCIALA-MP-UT-10-02
DESARROLLO Y PREPARACION PARAELTRABAJO DE TITULACIÓN
UTA.FCIALA-MP-UT-10-03DESARROLLO YPREPARACION PARA EL
TRABAJO DE TITULACIÓNIX
ELABORADO POR:
REVISADO POR:
Ulianá^^eS^Mejía^hD
Coordinador
Carrera de Ingeniería en A
o^Sl^q;
C^°''<ACfó
APROBADO POR:
-Bfar+rfayraT^aredesSubdecana
Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alim
Recibido por:.
:17 JÜL 20;]
Hora:..
Firma:
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOFACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS
N** Resolución de Aprobación: Fecha de Aprobación:1290-CU-P-2012 07-09-2012
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
Técnicas de Estudio UTA-FCtAL-IA-MP-UB-01-01Lenguaje y comunicación
NTICS
Lenguaje yUTA-FCIAL-IA-MP-ÜB-01-02
Técnicas de estudio
Comunicación NTICS
Matemática Básica UTA-FCIAL-IA-MP-UB-01-03 -
iNTICsl UTA-FCIAL-IA-MP-ÜB-01-04
Técnicas de Estudio
Lenguaje y comunicación
Física Básica UTA-FCIAL-IA-MP-UB-01 -05 Matemática Básica
Química Básica UTA-FCIAL-IA-MP-UB-01-06Matemática Básica
Física Básica
Biología Básica UTA-FCIAL-IA.MP-UB-01-07 Química Básica
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
Metodología de laUTA-FCIAL-IA'MP-UB-02-01
Técnicas de estudio 1 NTICs II
Investigación Lenguaje y comunicación 1 -
NTICs II UTA-FCIAL-IA-MP-UB-02-02 NTICS 1 1 -
Física Aplicada UTA-FGIAL-IA-MP.UB-02-03 Física Básica 1 Matemática superiorII Matemática Superior UTA-FCIAL-IA-MP-UB-02-04 Matemática Básica 1 -
Química General UTA-FCIAL-IA-MP-UB-02-05 Química Básica 1 Matemática superior
Biología General ÜTA-FCIAL-lA-MP-UB-02-06 Biología Básica l -
Dibujo Aplicado a laInoenierfa
UTA-FCIAL-lA.MP-UB-02-07 NTICS 1 l-
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
Física Aplicada II Matemática Aplicada
Físico Química 1 UTA-FCIAL-IA-MP-UB-O3-01 Química General II -
Matemática Superior II -
Matemática Aplicada UTA-FCiAL-tA-MP-UB-O3-02 Matemática Superior II -
Química Orgánica UTA-FCIAL-tA.MP-UB-03-03 Química General 11 -
III Principios de TecnologíaUTA-FCIAL-IA-MP-UP-03-04 Biología General II
Quimica Orgánica
de Alimentos Microbiología 1
Fundamentos deIngeniería
Física Aplicada II -
UTA-FClAL-lArMP-UB-03-05 Química General II -
Matemática Superior II -
Microbiología deAlimentos 1
UTA-FClAL-lA-MP-UP-03-06 Biología General II Química Orgánica
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
Realidad Nacional UTA-FCiAL-iA-MP-UB-04-01 - - -
Físico Química II UTA-FCIAL-1A-MP-ÜB-04-Q2Físico Química 1 III -
IV Fundamentos de ingeniería III -
Estadística 1 UTA-FCIAL-IA4ÍP-UB-04-03Matemática Aplicada 111 -
NTICs II II-
Química de losAlimentos I
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-tM-IM Química Orgánica III Tecnología de Frutas y hortalizas
Fenómenos deTransporte UTA-FCIAL-IA-MP-UP-04.05
Fundamentos de Ingeniería III -
Físico Química 1 111 -
Matemática Aplicada II -
Microbiología deAlimentos i!
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-04-08 Microbiología de Alimentos 1 111-
Tecnología de Frutas yHortalizas
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-04-07
Principios de Tecnología deAlimentos
III Química de los Alimentos 1
Microbiología de Alimentos 1 III Microbiología de Alimentos II
Fundanrrentos de Ingeniería III •
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISiTOS NIVEL CORREQUISITOS
V
Estadística 1! UTA-FCIAL-IA-MP-UB-05-01 Estadística 1 IV -
Química de losAlimentos II
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-05r02 • Química de los Alimentos 1 IV Análisis Instrumental
Envases, Embalajes yTransporte
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-05-03Química de los Alimentos 1 IV -
- - -
Tecnología de Cárnicos UTA-FCIAL-IA-MP-UP-05-04
Microbiología de los AlimentosII
IV-
Química de los Alimentos 1 IV -
Operaciones Unitarias I UTA-FCIAL-IA-MP-UP-05-05Fenómenos de Transporte IV -
Físico Química II IV -
Análisis Instrumental UTA-FCIAL-IA.MP-UP-05-08Química Orgánica III -
Estadística 1 IV -
Módulo Optativo 1 UTA-FCIAL-IA-MP-UP-05-07 Físico Química II IV Análisis Instrumental
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
VI
Bioquímica de losAlimentos 1
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-06-01 Química de los Alimentos II V Análisis de los Alimentos 1
Análisis Sensorial UTA-FCIAL-IA-MP-UP-06-02 Estadística II V Diseño Experimental
Tecnología de Lácteos UTA-FCIAL-IA-MP-UP-06-03Química de los Alimentos II V Bioquímica de los Alimentos
Microbiología de los AlimentosII
IV Análisis de los Alimentos 1
Diseño Experiméntal UTA-FCIAL-IA-MP-UP-06-04 Estadística II V -
Operaciones Unitarias 11 UTA-FCIAL-IA-MP-UP-06-05 Operaciones Unitarias 1 V -
Análisis de Alimentos 1 UTA-FCIAL-IA-MP-UP-06-08Análisis Instrumental V Bioquímica de los Alimentos
Química de los Alimentos II V Tecnología de Lácteos
Optimización Económica UTA-FCIAL-IA.MP-UT-06-07 Estadística II V -
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
Vil
Calidad Total UTA-FCIAL-IA-MP-UT-07-01 Diseño Experimental VI -
Bioquímica de losAlimentos II
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-07-02 Bioquímica de los Alimentos 1 VI Análisis de los Alimentos II
BiotecnologíaAlimentaria I
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-07-03
Microbiología de los AlimentosII
IVTecnología de Cereales yOleaginosas
Bioquímica de los Alimentos 1 VI -
Tecnología de Cerealesy Oleaginosas
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-07-04 Operaciones Unitarias II VI Análisis de los Alimentos II
Ingeniería de ProcesosdeAIimentosI
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-07-^5 Operaciones Unitarias II VI-
Análisis de Alimentos II UTA-FCIAL-IA-MP-UP-07-06 Análisis de Alimentos 1 VI -
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISITOS
Vlíl
Diseño de Proyectos deInvestigación UTA-FCIAL-IA-MP-UT-08-01
Diseño Experimental VI -
Metodología de laInvestigación
1-
Seguridad Alimentaria UTA-FCIAL-IA-MP-UP-08-02
Microbiología II IV -
Análisis de Alimentos II VII -
Calidad Total VII Gestión de la Calidad
BiotecnologíaAlimentaria II
UTA.FCIAL.IA-MP-UP-08-03Biotecnología Alimentaria i Vil -
Bioquímica de los Alimentos 11 VII -
Control de Procesos deAlimentos
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-08-04 Ingeniería de Procesos 1 VII Ingeniería de Procesos II
Diseño Computarizadode Plantas
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-08-05Calidad Total VII -
Dibujo Aplicado a la Ingeniería II Gestión de la Calidad
Ingeniería de Procesosde Alimentos II
UTA-FCIAL-IA-MP-UP-08-08 Ingeniería de Procesen 1 VII-
Gestión de la Calidad UTA-FCIAL-IA-MP-UT^8-07Calidad Total VII Seguridad Alimentaria
Anáfisis Sensorial VI -
Módulo Optativo II UTA-FCIAL-IA-MP-UP-08-08Tecnología de Cereales yOleaginosas
VII Ingeniería de Procesos 11
Ingeniería de Procesos 1 VII Seguridad Alimentaria
Modulo Optativo 1 - Biotecnología Alimentaria II
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQÜISITOS
IX
Gestión de ProyectosSocio Productivos
LrTA^CIAL-lA-MP-UT-09-01
Diseño de proyectos deInvestigación
VIII EmprendimIento
Diseño Computarizado dePiantas
VIIISimulación de Procesos de
Alimentos
Gestión de Calidad VIII -
Emprerxümienlo UTA-FCtAL.IAAÍP-UT-09-02R^lidad Nacional IV
Gestión de proyectos SocioProductivos
Gestión de Calidad VII -
Simulación de Procesos
de AilmoitosUTA.FCIAL.IA-MP.UT-09-03
Ingeniería de Procesos deAlimentos II
VIH-
Control de Procesos de
AlimentosVIII -
Ingeniería de ProcesosdeAfimentos ill
UTA-FClAL-IA-MP-t/T-09-04
Ingeniería de Procesos deAlimentos II
VIIISimulación de Procesos deAumentos
Control de Procesos de
AlimentosVIII ♦
Gerencia de RecursosHumanos
UTA-FClAL-IA-MP-UT-09-05 Gestión de Calidad VIII Gerencia de la Producción
Gerencia de laProducción
UTA-FCIAL-IA-MP.UT-09-06 Gestión de Calidad VIII Gerencia de Recursos Humanos
Módulo Optativo III UTA-FCIAL-IA-MP-UT-09-07
Gestión de Calidad VIII Gerencia de la Producción
Control de Procesos deAlimentos
VIII•
Modulo Optativo II - •
NIVEL ASIGNATURA CÓDIGO PRERREQUISITOS NIVEL CORREQUISnOS
X Tratiajo de Graduación UTA-FCIAL-IA^P-UT-10-01 • • -
ELABORADO POR:
REVISADO POR:
APROBADO POR:
Liliana
Dra. Mayra ParedesSubdecana
Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimento
os Moreno Miílínda, M.Sc^®^s'''oewel2^^^Coordinador
Carrera de Ingeniería en Alimentos
n