1
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIacuteA EN CIENCIAS
AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERIacuteA AGROPECUARIA
ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo
Tesis previa a la obtencioacuten del Tiacutetulo de
Ingeniero Agropecuario
AUTORES Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
DIRECTOR Ing Galo Varela
Ibarra ndash Ecuador
2
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
ldquoEfecto del manejo fisionutricional n la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchirdquo
Tesis previa a la obtencioacuten del Tiacutetulo de
Ingeniero Agropecuario
AUTOR (S)
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
DIRECTOR
Ing Galo Varela
Ibarra ndash Ecuador 2011
3
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del
Carchirdquo
Tesis revisada por el Comiteacute Asesor por lo cual se autoriza su presentacioacuten como requisito parcial para obtener
el Tiacutetulo de
INGENIERO AGROPECUARIO
APROBADA
Ing Gladys Yaguana
ASESORA
Ing Franklin Valverde
ASESOR
Ing Germaacuten Teraacuten
ASESOR
Ibarra ndash Ecuador
2011
4
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
AUTORIZACIOacuteN DE USO Y PUBLICACIOacuteN
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
1 IDENTIFICACIOacuteN DE LA OBRA
La Universidad Teacutecnica del Norte dentro del proyecto repositorio Digital Institucional
determinoacute la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de
apoyar los procesos de investigacioacuten docencia y extensioacuten de la Universidad
Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este proyecto
para lo cual pongo a disposicioacuten la siguiente informacioacuten
DATOS DE CONTACTO 1
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
040150956-7
APELLIDOS Y
NOMBRES
GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAN
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
EMAIL s_guerron10 yahooes
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085390703
DATOS DE CONTACTO 2
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
1002587853
APELLIDOS Y
NOMBRES
DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085682835
DATOS DE LA OBRA
TIacuteTULO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
AUTORES Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
FECHA 2011 ndash 03 - 01
SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO
PROGRAMA x PREGRADO POSGRADO
TIacuteTULO POR EL QUE
OPTA
INGENIERIacuteA EN AGROPECUARIA
DIRECTOR ING GALO VARELA
5
2 AUTORIZACIOacuteN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 en calidad de autores y titulares de los derechos patrimoniales de la obra o
trabajo de grado descrito anteriormente hacemos entrega del ejemplar respectivo en formato
digital y autorizamos a la Universidad Teacutecnica del Norte la publicacioacuten de la obra en el
Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad
con fines acadeacutemicos para ampliar la disponibilidad del material y como apoyo a la
educacioacuten investigacioacuten y extensioacuten en concordancia con Lay de Educacioacuten Superior
Artiacuteculo 143
2 CONSTANCIAS
Los autores manifiestan que la obra objeto de la presente autorizacioacuten es original y se la
desarrolloacute sin violar derechos de autor de terceros por lo tanto la obra es original y son los
titulares de los derechos patrimoniales por lo que asumen la responsabilidad sobre el
contenido de la misma y saldraacuten en defensa de la Universidad en caso de reclamacioacuten por
parte de terceros
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
LOS AUTORES ACEPTACIOacuteN
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
CC 100258785-3 CC 040150956-7 JEFE DE BIBLIOTECA
Facultado por resolucioacuten de Consejo Universitario
6
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
CESIOacuteN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 manifestamos la voluntad de ceder a la Universidad Teacutecnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador artiacuteculos
4 5 y 6 en calidad de autores de la obra o trabajo de grado denominada ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo que ha sido
desarrolla para optar por el tiacutetulo de Ingeniero Agropecuario en la Universidad Teacutecnica del
Norte quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos
anteriormente En nuestra condicioacuten de autores nos reservamos los derechos morales de la
obra antes citada En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega
del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Teacutecnica del
Norte
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten
CC 100258785-3 CC 040150956-7
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
2
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
ldquoEfecto del manejo fisionutricional n la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchirdquo
Tesis previa a la obtencioacuten del Tiacutetulo de
Ingeniero Agropecuario
AUTOR (S)
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
DIRECTOR
Ing Galo Varela
Ibarra ndash Ecuador 2011
3
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del
Carchirdquo
Tesis revisada por el Comiteacute Asesor por lo cual se autoriza su presentacioacuten como requisito parcial para obtener
el Tiacutetulo de
INGENIERO AGROPECUARIO
APROBADA
Ing Gladys Yaguana
ASESORA
Ing Franklin Valverde
ASESOR
Ing Germaacuten Teraacuten
ASESOR
Ibarra ndash Ecuador
2011
4
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
AUTORIZACIOacuteN DE USO Y PUBLICACIOacuteN
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
1 IDENTIFICACIOacuteN DE LA OBRA
La Universidad Teacutecnica del Norte dentro del proyecto repositorio Digital Institucional
determinoacute la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de
apoyar los procesos de investigacioacuten docencia y extensioacuten de la Universidad
Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este proyecto
para lo cual pongo a disposicioacuten la siguiente informacioacuten
DATOS DE CONTACTO 1
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
040150956-7
APELLIDOS Y
NOMBRES
GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAN
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
EMAIL s_guerron10 yahooes
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085390703
DATOS DE CONTACTO 2
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
1002587853
APELLIDOS Y
NOMBRES
DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085682835
DATOS DE LA OBRA
TIacuteTULO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
AUTORES Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
FECHA 2011 ndash 03 - 01
SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO
PROGRAMA x PREGRADO POSGRADO
TIacuteTULO POR EL QUE
OPTA
INGENIERIacuteA EN AGROPECUARIA
DIRECTOR ING GALO VARELA
5
2 AUTORIZACIOacuteN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 en calidad de autores y titulares de los derechos patrimoniales de la obra o
trabajo de grado descrito anteriormente hacemos entrega del ejemplar respectivo en formato
digital y autorizamos a la Universidad Teacutecnica del Norte la publicacioacuten de la obra en el
Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad
con fines acadeacutemicos para ampliar la disponibilidad del material y como apoyo a la
educacioacuten investigacioacuten y extensioacuten en concordancia con Lay de Educacioacuten Superior
Artiacuteculo 143
2 CONSTANCIAS
Los autores manifiestan que la obra objeto de la presente autorizacioacuten es original y se la
desarrolloacute sin violar derechos de autor de terceros por lo tanto la obra es original y son los
titulares de los derechos patrimoniales por lo que asumen la responsabilidad sobre el
contenido de la misma y saldraacuten en defensa de la Universidad en caso de reclamacioacuten por
parte de terceros
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
LOS AUTORES ACEPTACIOacuteN
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
CC 100258785-3 CC 040150956-7 JEFE DE BIBLIOTECA
Facultado por resolucioacuten de Consejo Universitario
6
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
CESIOacuteN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 manifestamos la voluntad de ceder a la Universidad Teacutecnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador artiacuteculos
4 5 y 6 en calidad de autores de la obra o trabajo de grado denominada ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo que ha sido
desarrolla para optar por el tiacutetulo de Ingeniero Agropecuario en la Universidad Teacutecnica del
Norte quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos
anteriormente En nuestra condicioacuten de autores nos reservamos los derechos morales de la
obra antes citada En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega
del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Teacutecnica del
Norte
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten
CC 100258785-3 CC 040150956-7
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
3
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del
Carchirdquo
Tesis revisada por el Comiteacute Asesor por lo cual se autoriza su presentacioacuten como requisito parcial para obtener
el Tiacutetulo de
INGENIERO AGROPECUARIO
APROBADA
Ing Gladys Yaguana
ASESORA
Ing Franklin Valverde
ASESOR
Ing Germaacuten Teraacuten
ASESOR
Ibarra ndash Ecuador
2011
4
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
AUTORIZACIOacuteN DE USO Y PUBLICACIOacuteN
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
1 IDENTIFICACIOacuteN DE LA OBRA
La Universidad Teacutecnica del Norte dentro del proyecto repositorio Digital Institucional
determinoacute la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de
apoyar los procesos de investigacioacuten docencia y extensioacuten de la Universidad
Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este proyecto
para lo cual pongo a disposicioacuten la siguiente informacioacuten
DATOS DE CONTACTO 1
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
040150956-7
APELLIDOS Y
NOMBRES
GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAN
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
EMAIL s_guerron10 yahooes
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085390703
DATOS DE CONTACTO 2
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
1002587853
APELLIDOS Y
NOMBRES
DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085682835
DATOS DE LA OBRA
TIacuteTULO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
AUTORES Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
FECHA 2011 ndash 03 - 01
SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO
PROGRAMA x PREGRADO POSGRADO
TIacuteTULO POR EL QUE
OPTA
INGENIERIacuteA EN AGROPECUARIA
DIRECTOR ING GALO VARELA
5
2 AUTORIZACIOacuteN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 en calidad de autores y titulares de los derechos patrimoniales de la obra o
trabajo de grado descrito anteriormente hacemos entrega del ejemplar respectivo en formato
digital y autorizamos a la Universidad Teacutecnica del Norte la publicacioacuten de la obra en el
Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad
con fines acadeacutemicos para ampliar la disponibilidad del material y como apoyo a la
educacioacuten investigacioacuten y extensioacuten en concordancia con Lay de Educacioacuten Superior
Artiacuteculo 143
2 CONSTANCIAS
Los autores manifiestan que la obra objeto de la presente autorizacioacuten es original y se la
desarrolloacute sin violar derechos de autor de terceros por lo tanto la obra es original y son los
titulares de los derechos patrimoniales por lo que asumen la responsabilidad sobre el
contenido de la misma y saldraacuten en defensa de la Universidad en caso de reclamacioacuten por
parte de terceros
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
LOS AUTORES ACEPTACIOacuteN
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
CC 100258785-3 CC 040150956-7 JEFE DE BIBLIOTECA
Facultado por resolucioacuten de Consejo Universitario
6
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
CESIOacuteN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 manifestamos la voluntad de ceder a la Universidad Teacutecnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador artiacuteculos
4 5 y 6 en calidad de autores de la obra o trabajo de grado denominada ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo que ha sido
desarrolla para optar por el tiacutetulo de Ingeniero Agropecuario en la Universidad Teacutecnica del
Norte quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos
anteriormente En nuestra condicioacuten de autores nos reservamos los derechos morales de la
obra antes citada En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega
del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Teacutecnica del
Norte
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten
CC 100258785-3 CC 040150956-7
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
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Co
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Fer
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Tra
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Ap
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Ap
lica
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cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
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Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
4
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
AUTORIZACIOacuteN DE USO Y PUBLICACIOacuteN
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
1 IDENTIFICACIOacuteN DE LA OBRA
La Universidad Teacutecnica del Norte dentro del proyecto repositorio Digital Institucional
determinoacute la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de
apoyar los procesos de investigacioacuten docencia y extensioacuten de la Universidad
Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este proyecto
para lo cual pongo a disposicioacuten la siguiente informacioacuten
DATOS DE CONTACTO 1
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
040150956-7
APELLIDOS Y
NOMBRES
GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAN
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
EMAIL s_guerron10 yahooes
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085390703
DATOS DE CONTACTO 2
CEacuteDULA DE
IDENTIDAD
1002587853
APELLIDOS Y
NOMBRES
DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA
DIRECCIOacuteN SAN GABRIEL BARRIO SANTA MARTHA DE INDUJEL
TELEacuteFONO FIJO 062291728 TELEacuteFONO
MOacuteVIL
085682835
DATOS DE LA OBRA
TIacuteTULO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
AUTORES Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
FECHA 2011 ndash 03 - 01
SOLO PARA TRABAJOS DE GRADO
PROGRAMA x PREGRADO POSGRADO
TIacuteTULO POR EL QUE
OPTA
INGENIERIacuteA EN AGROPECUARIA
DIRECTOR ING GALO VARELA
5
2 AUTORIZACIOacuteN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 en calidad de autores y titulares de los derechos patrimoniales de la obra o
trabajo de grado descrito anteriormente hacemos entrega del ejemplar respectivo en formato
digital y autorizamos a la Universidad Teacutecnica del Norte la publicacioacuten de la obra en el
Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad
con fines acadeacutemicos para ampliar la disponibilidad del material y como apoyo a la
educacioacuten investigacioacuten y extensioacuten en concordancia con Lay de Educacioacuten Superior
Artiacuteculo 143
2 CONSTANCIAS
Los autores manifiestan que la obra objeto de la presente autorizacioacuten es original y se la
desarrolloacute sin violar derechos de autor de terceros por lo tanto la obra es original y son los
titulares de los derechos patrimoniales por lo que asumen la responsabilidad sobre el
contenido de la misma y saldraacuten en defensa de la Universidad en caso de reclamacioacuten por
parte de terceros
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
LOS AUTORES ACEPTACIOacuteN
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
CC 100258785-3 CC 040150956-7 JEFE DE BIBLIOTECA
Facultado por resolucioacuten de Consejo Universitario
6
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
CESIOacuteN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 manifestamos la voluntad de ceder a la Universidad Teacutecnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador artiacuteculos
4 5 y 6 en calidad de autores de la obra o trabajo de grado denominada ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo que ha sido
desarrolla para optar por el tiacutetulo de Ingeniero Agropecuario en la Universidad Teacutecnica del
Norte quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos
anteriormente En nuestra condicioacuten de autores nos reservamos los derechos morales de la
obra antes citada En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega
del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Teacutecnica del
Norte
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten
CC 100258785-3 CC 040150956-7
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
5
2 AUTORIZACIOacuteN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 en calidad de autores y titulares de los derechos patrimoniales de la obra o
trabajo de grado descrito anteriormente hacemos entrega del ejemplar respectivo en formato
digital y autorizamos a la Universidad Teacutecnica del Norte la publicacioacuten de la obra en el
Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad
con fines acadeacutemicos para ampliar la disponibilidad del material y como apoyo a la
educacioacuten investigacioacuten y extensioacuten en concordancia con Lay de Educacioacuten Superior
Artiacuteculo 143
2 CONSTANCIAS
Los autores manifiestan que la obra objeto de la presente autorizacioacuten es original y se la
desarrolloacute sin violar derechos de autor de terceros por lo tanto la obra es original y son los
titulares de los derechos patrimoniales por lo que asumen la responsabilidad sobre el
contenido de la misma y saldraacuten en defensa de la Universidad en caso de reclamacioacuten por
parte de terceros
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
LOS AUTORES ACEPTACIOacuteN
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten helliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip
CC 100258785-3 CC 040150956-7 JEFE DE BIBLIOTECA
Facultado por resolucioacuten de Consejo Universitario
6
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
CESIOacuteN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 manifestamos la voluntad de ceder a la Universidad Teacutecnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador artiacuteculos
4 5 y 6 en calidad de autores de la obra o trabajo de grado denominada ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo que ha sido
desarrolla para optar por el tiacutetulo de Ingeniero Agropecuario en la Universidad Teacutecnica del
Norte quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos
anteriormente En nuestra condicioacuten de autores nos reservamos los derechos morales de la
obra antes citada En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega
del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Teacutecnica del
Norte
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten
CC 100258785-3 CC 040150956-7
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
6
UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
CESIOacuteN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO
A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DEL NORTE
Nosotros DUARTE BELTRAN LUCIA CRISTINA con ceacutedula de identidad Nro
100258785-3 y GUERROacuteN POZO SANTIAGO JULIAacuteN con ceacutedula de identidad Nro
040150956-7 manifestamos la voluntad de ceder a la Universidad Teacutecnica del Norte los
derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador artiacuteculos
4 5 y 6 en calidad de autores de la obra o trabajo de grado denominada ldquoEfecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchirdquo que ha sido
desarrolla para optar por el tiacutetulo de Ingeniero Agropecuario en la Universidad Teacutecnica del
Norte quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos
anteriormente En nuestra condicioacuten de autores nos reservamos los derechos morales de la
obra antes citada En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega
del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Teacutecnica del
Norte
Lucia Duarte Santiago Guerroacuten
CC 100258785-3 CC 040150956-7
Ibarra a 1 diacutea del mes de marzo de 2011
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
7
Formato del Registro Bibliograacutefico
Guiacutea 214 FICAYA-UTN Fecha02 de febrero de 2011
DUARTE LUCIA GUERROacuteN SANTIAGO Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten
de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y
Superchola en la Provincia del Carchi TRABAJO DE GRADO Ingeniero Agropecuario
Universidad Teacutecnica del Norte Carrera de Ingenieriacutea Agropecuaria Ibarra EC Mayo 1983 60 p anex diagr hojas com Es
DIRECTOR Varela Tafur Galo
Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum Tuberosum)
para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
experimentalmente se utilizoacute las dos variedades con 5 diferentes tipo de fertilizaciones
foliares un testigo absoluto un testigo agricultor el manejo fisionutricional un manejo
fisioloacutegico y un nutricional se determinoacute que el manejo fisionutricional tiene mayor
incidencia en la fijacioacuten de soacutelidos ademaacutes de mejorar forma tamantildeo y produccioacuten de
tubeacuterculos
Fecha 16 de febrero 2011
f) Ing Galo Varela Tafur f) Lucia Duarte
f) Santiago Guerroacuten
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
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esti
cid
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con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
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sech
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Ch
arla
s d
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sult
ado
s
Afe
ctac
ion
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osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
8
INDICE GENERAL Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
11 PROBLEMA 1
12 JUSTIFICACIOacuteN 2
13 OBJETIVOS 3
131 General 3
132 Especiacuteficos 3
14 HIPOacuteTESIS 3
II REVISIOacuteN DE LITERATURA 4
21 LA PAPA (Solanum tuberosum) 4
211 Origen y Distribucioacuten 4
212 Clasificacioacuten Botaacutenica 4
213 Descripcioacuten Botaacutenica 5
2131 Raiacuteces 5
2132 Tallo 5
2133 Tubeacuterculos 5
2134 Hojas 5
2135 Flores 5
2136 Fruto 6
2137 Estolones 6
214 Fases fisioloacutegicas 6
215 Variedades para fines industriales 7
216 Plagas y Enfermedades 7
2161 Principales Plagas 7
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora) 7
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) 7
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) 7
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax 8
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) 8
2162 Principales Enfermedades 9
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
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lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
9
21621 Tizoacuten tardiacuteo 9
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) 9
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solan 9
21624 Rhizoctoniasis o costra negra 10
217 Produccioacuten 10
218 Procesos industriales 11
22 MANEJO DEL CULTIVO 12
221 Labores pre ndashculturales 12
2211 Preparacioacuten del Terreno 12
22111 Eacutepoca 12
22112 Arada 12
22113 Rastrado 12
22114 Surcado 13
22115 Preparacioacuten de la semilla 13
22116 Siembra 13
2212 Praacutecticas culturales 13
22121 Retape 14
22122 Medio aporque 14
22123 Aporque 14
22124 Control de plagas y enfermedades 14
2213 Cosecha y Rendimiento 14
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN 15
231 Requerimientos para la industria 15
2214 Aspecto externo 15-
2312 Aspecto interno 16
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL 17
241 Paquete de productos del manejo fisionutricional 17
2411 Agrostemin 17
2412Miros 17
2413 Enziprom 18
2414 Oligomix-Co 18
2415 Promet Boro 19
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
10
2416 Promet Zinc 19
2417 Quimifol P680 plus 19
2418 Quimifol PK970 plus 20
2419 Quimifol Calcio 20
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR 20
251 Raizal 20
252 K-Fol 21
253 Ca-B 21
254 Quel papa 21
26 ABONOS FOLIARES 21
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta 22
2611 Nitroacutegeno 22
2612 Foacutesforo 22
2613 Potasio 23
2614 Calcio 23
2615 Magnesio 23
2616 Azufre 23
2617 Boro 24
2618 Hierro 24
2619 Zinc 24
26110 Molibdeno 24
26111 Manganeso 24
27 PROTEINATO 24
28 HORMONAS PRESENTES EN LAS PLANTAS 25
281 Auxinas 25
282 Giberelinas 26
283 Citoquininas 26
284 Etileno 28
29 LA FERTILIZACIOacuteN FOLIAR 28
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
11
III MATERIALES Y MEacuteTODOS 29
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO 29
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica 29
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas 29
313 Zona de vida 29
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas 30
32 MATERIALES Y EQUIPOS 30
321 Material Experimental 30
322 Insumos 30
323 Materiales y Equipos de Campo 32
3231 Materiales 32
3232 Equipos 32
324 Materiales y Equipos de Oficina 32
33 MEacuteTODOS 32
331 Factores en Estudio 32
332 Tratamientos 33
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL 34
341 Tipo de Disentildeo 34
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza 34
343 Anaacutelisis Funcional 34
344 Caracteriacutesticas del Experimento 34
345 Caracteriacutesticas de la parcela grande 35
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela 35
35 VARIABLES EVALUADAS 36
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo 36
352 Nuacutemero de Estolones por Planta 36
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta 36
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 36
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta 37
356 Peso de tubeacuterculos por planta 37
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta 37
358 Contenido de Materia Seca 37
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B
12
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO 38
361 Seleccioacuten del Sitio para Realizar el Experimento 38
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis 38
363 Preparacioacuten del Terreno 38
364 Seleccioacuten de la Semilla 39
365 Manejo de la Semilla 39
366 Siembra 40
367 Fertilizacioacuten 41
368 Retape 42
369 Medio Aporque y Aporque 42
3610 Control Fitosanitario 42
3611 Cosecha 43
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 45
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO 45
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA 48
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA 54
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO 55
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 58
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA 60
47 RENDIMIENTO TOTAL tha 63
48 RENDIMIENTO COMERCIAL 66
49 RENDIMIENTO CERO 68
410 RENDIMIENTO RICH 71
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA 73
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS 76
MEDIANTE RELACIOacuteN BENEFICIO COSTO
V CONCLUSIONES 79
VI RECOMENDACIONES 81
VII RESUMEN 82
VIII SUMARY 83
13
IV BIBLIOGRAFIA CITADA 84
X ANEXOS 87
IacuteNDICE DE CUADROS
Paacuteg
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo 30
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos 33
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos 33
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten 34
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco 41
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
evaluados 15 diacuteas despueacutes de la siembra
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo 45
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para 46
variedades
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los 46
Fertilizantes
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 30 diacuteas
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 48
planta a los 45 diacuteas
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por 49
planta a los 60 diacuteas
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de estolones 49
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds 50
y Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y 50
Pruebas de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y 51
Prueba de Tukey al 5 para fertilizantes
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
14
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza para nuacutemero de plantas por parcela neta 54
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo 55
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para 56
variedades
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para 56
los fertilizantes
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta 58
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 58
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y 59
Prueba de Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 60
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza para el peso de tubeacuterculos por planta en Kg 61
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 61
Prueba de DMS al 5 para variedades
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en Kg y 62
Prueba Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza del rendimiento total TnHa 63
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de DMS al 5 64
para variedades
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total TnHa y Prueba de Tukey al 5 64
para los fertilizantes
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial 66
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza del rendimiento comercial 66
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
DMS al 5 para variedades
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de 67
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero 68
15
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza del rendimiento cero 69
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para 69
variedades
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los 70
fertilizantes
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich 71
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza del rendimiento rich 71
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 72
variedades
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de 72
Tukey al 5 para los fertilizantes
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca 73
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza del contenido de materia seca 74
Cuadro 49 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para 74
variedades
Cuadro 50 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los 75
fertilizantes
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten 77
Beneficio Costo en USD
16
IacuteNDICE DE FOTOS
Paacuteg
Foto 1 Surcado de las parcelas 39
Foto 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio 40
Foto 3 Siembra de las variedades en estudio 40
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra 41
Foto 5 Control fitosanitario 43
Foto 6 Cosecha 44
Foto 7 Papa cosechada clasificada embalada en fundas 44
IacuteNDICE DE GRAFICOS
Paacuteg
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 47
con respecto al nuacutemero de brotes
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones primera evaluacioacuten
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 52
con respecto al nuacutemero de estolones segunda evaluacioacuten
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 53
con respecto al nuacutemero de estolones tercera evaluacioacuten
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades 57
con respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 60
con respecto al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 62
con respecto al peso de tubeacuterculos por planta en kg
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 65
con respecto al rendimiento total en tha
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 68
17
con respecto al rendimiento comercial
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 70
con respecto al rendimiento cero
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 73
con respecto al rendimiento rich
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades 75
con respecto al contenido de materia seca
INDICE DE FIGURAS
Paacuteg
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa 6
INDICE DE ANEXOS
Paacuteg
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo 86
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor) 87
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional) 88
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Fisionutricional - fisioloacutegico) 89
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisionutricional ndash nutricional) 90
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo 91
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP 92
Anexo 8 Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales (EIA) por 93
el meacutetodo de Leopold
Anexo 9 Datos de campo 97
Anexo 10 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de brotes por tubeacuterculos a los 15dds
Anexo 11 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 97
del nuacutemero de estolones a los 30dds
Anexo 12 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
del nuacutemero de estolones a los 45dds
Anexo 13 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 98
18
del nuacutemero de estolones a los 60dds
Anexo 14 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del nuacutemero de plantas por parcela neta
Anexo 15 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones 99
del Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Anexo 16 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Anexo 17 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 100
peso de tubeacuterculos por planta
Anexo 18 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento total tha
Anexo 19 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 101
rendimiento comercial
Anexo 20 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento cero
Anexo 21 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 102
rendimiento rich
Anexo 22 Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del 103
contenido de materia seca
Anexo 23 Costos y Financiamiento 104
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba 105
de contenido de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa canastilla
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay 106
A Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de
realizar dicha prueba B Medicioacuten de la cantidad de
soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos 106
B Pre-calentamiento del aceite a 175degC
C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado
D Hojuelas de papa superchola
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en tha 107
Anexo 28 Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo 110
19
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten 111
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos 111
variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio 111
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con 112
fertilizacioacuten F3 (MFN) B Nuacutemero de brotes en la
variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con
fertilizacioacuten F2 (Testigo Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en 112
la variedad capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos
a los 60dds en la variedad superchola
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad 113
superchola categoriacutea comercial C Variedad capiro
categoriacutea comercial
20
Las ideas conceptos cuadros graacuteficos figuras y maacutes informes que se
encuentran en el presente estudio son de responsabilidad de sus
autores
Duarte Beltraacuten Luciacutea Cristina
Guerroacuten Pozo Santiago Juliaacuten
21
DEDICATORIA
Padre este trabajo va dedicado a ti ya que al
concluirlo cumplo nuestro maacutes anhelado suentildeo
aunque ya no esteacutes conmigo seacute que permaneceraacutes
en mi mente y corazoacuten por siempre Gracias papaacute
Santiago
A DIOS
A TIacute MAMITA Querida por tu apoyo incondicional
por tu gran carintildeo por tu comprensioacuten y aunque ya no
esteacutes junto a miacute tu amor y tu recuerdo siempre permaneceraacuten
en mi corazoacuten
Luciacutea
22
AGRADECIMIENTO
A Dios por darnos la vida y muchos momentos de gran satisfaccioacuten y felicidad como
es eacuteste logro alcanzando
A toda nuestra familia por estar siempre con nosotros incondicionalmente
A la Universidad Teacutecnica del Norte por ser la casa de estudio que nos dio la
oportunidad de adquirir muchos conocimientos valiosos
Al Ing Galo Varela Director de Tesis por su orientacioacuten en el desarrollo del presente
estudio
Al Ing Rauacutel Barragaacuten Biometrista ya que aportoacute su valiosa experiencia para la
culminacioacuten de esta investigacioacuten
A QUIFATEX empresa auspiciante del proyecto en especial al Ing David Chacoacuten
por su apoyo incondicional
Al Comiteacute Asesor Ing Gladys Yaguana Ing Franklin Valverde Ing Germaacuten Teraacuten
quienes con sus observaciones permitieron un acertado desarrollo en esta
investigacioacuten
23
I INTRODUCCIOacuteN
11 PROBLEMA
El gran crecimiento demograacutefico en todos los paiacuteses industrializados y en los paiacuteses en viacuteas
de desarrollo y los escasos ingresos econoacutemicos ha hecho necesario que tanto hombres como
mujeres deban ofrecer su fuerza laboral para poder subsistir esto ha determinado que la
alimentacioacuten se dirija a una forma maacutes informal es decir fuera del hogar aumentando el
consumo de productos procesados de faacutecil acceso como por ejemplo el consumo de papas
fritas (Arias 2003)
En el Ecuador el porcentaje de la produccioacuten de papa destinado para procesamiento es bajo
apenas llega al 10 de la produccioacuten total Ello se debe a que el producto que se obtiene no
cumple con los requerimientos de la industria ya sea por su contenido de soacutelidos
uniformidad tanto en forma como en tamantildeo de los tubeacuterculos lo cual determina que las
empresas de fritura rechacen estos productos (Montesdeoca 2000)
En la provincia del Carchi en especial en los cantones Espejo Mira Boliacutevar (Garciacutea
Moreno y San Rafael) Tulcaacuten (El Carmelo) y Montuacutefar (San Gabriel Piartal Gonzaacutelez
Suaacuterez Fernaacutendez Salvador y La Paz) los agricultores se han dedicado por generaciones al
cultivo de papa como un medio de subsistencia pero han descuidado la parte nutricional del
cultivo enfocaacutendose en el uso indiscriminado de pesticidas Ademaacutes utilizan variedades que
no les permiten cumplir con los requerimientos que la industria exige lo que nos permite
incursionar nuevos mercados limitaacutendose a un mercado de consumo en fresco que no tiene
un precio estable sino que fluctuacutea constantemente
24
12 JUSTIFICACIOacuteN
El aumento del consumo de papa procesada estaacute permitiendo que la agricultura por contrato
gane importancia Los pequentildeos productores de papa podriacutean aprovechar esta modalidad para
superar sus dificultades en la comercializacioacuten accediendo a un mercado seguro con precios
rentables y estables (Goacutemez 2008)
Es claro que la uacutenica forma para que el agricultor carchense mejore sus ingresos y la
agricultura sea sostenible es necesario diversificar los mercados de consumo una de las
mejores alternativas es el mercado de la agroindustria de papa
El sector papero de la Provincia del Carchi requiere entrar el mercado Agroindustrial
principalmente cumpliendo los paraacutemetros que este mercado exige A traveacutes de la utilizacioacuten
de nuevas formas de praacutecticas agronoacutemicas en lo referente al campo nutricional de la planta
se tendraacute una agricultura por contrato donde se fija un precio que no fluctuaraacute dando de esta
forma al agricultor una seguridad para vender sus productos
La investigacioacuten buscoacute que el agricultor carchense no abandone sus tierras debido al
constante fracaso que ha tenido a causa del bajo precio que sus productos tienen en el
mercado de consumo en fresco y dar una alternativa para mejorar sus ingresos econoacutemicos
mediante el incremento de la produccioacuten
Es importante sentildealar que la investigacioacuten procuroacute despertar el intereacutes de los fabricantes de
pesticidas para que no soacutelo se enfoquen en proveer al agricultor productos para el control de
plagas y enfermedades sino maacutes bien se centren en elaborar productos que permitan una
adecuada nutricioacuten del cultivo
25
13 OBJETIVOS
131 General
Determinar la incidencia del manejo Fisionutricional en el rendimiento calidad y fijacioacuten de
soacutelidos en papa variedades Capiro y Superchola para fines agroindustriales en San Gabriel
provincia del Carchi
132 Especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y calidad
agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la relacioacuten
costobeneficio
14 Hipoacutetesis
Ha El Manejo Fisionutricional incide en el rendimiento calidad y fijacioacuten de soacutelidos en el
tubeacuterculo de papa variedades Capiro y Superchola
26
II REVISIOacuteN DE LITERATURA
21 LA PAPA (Solanum tuberosum)
211 Origen y Distribucioacuten
La mayor diversidad geneacutetica de papa (Solanum tuberosum) cultivada y silvestre se encuentra
en las tierras altas de los Andes de Ameacuterica del Sur La primera croacutenica sobre la papa fue
escrita por Pedro Cieza de Leoacuten en 1538 El centro de domesticacioacuten del cultivo se encuentra
en los alrededores del lago Titicaca cerca de la frontera actual entre Peruacute y Bolivia Existe
evidencia arqueoloacutegica que prueba que varias culturas antiguas como la Inca la Tiahuanaco
la Nazca y la Mochica cultivaron la papa
A mediados del siglo XVI los espantildeoles introdujeron la papa en Europa durante los dos
siguientes siglos la papa fue soacutelo una curiosidad siendo cultivada en aacutereas pequentildeas y
mantenida principalmente por propoacutesitos botaacutenicos (Pumisacho y Stephen 2002)
212 Clasificacioacuten Botaacutenica
De acuerdo con Wikipedia (2008) La papa tiene la siguiente clasificacioacuten botaacutenica
Reino Plantae
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Subfamiacutelia Solanoideae
Geacutenero Solanum
Especie tuberosum
Nombre Comuacuten papa o patata
27
213 Descripcioacuten Botaacutenica
Seguacuten Pentildea (1999) la papa es una planta herbaacutecea dicotiledoacutenea provista de un sistema aeacutereo
y otro subterraacuteneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubeacuterculos
2131 Raiacuteces La semilla sexual produce una raiacutez principal fibrosa con raiacuteces absorbentes
secundarias y terciarias El tubeacuterculo semilla produce varias raiacuteces adventicias fibrosas que
nacen en nuacutemero de 3 a 5 en los brotes superiores de los nudos de la parte subterraacutenea del
tallo principal Las raiacuteces generalmente llegan hasta 30 cm de profundidad pero pueden
alcanzar 1 m o maacutes (Terranova 2001)
2132 Tallo Es grueso fuerte anguloso con una altura que variacutea entre 05 y 1 m se origina
en las yemas del tubeacuterculo Es herbaacuteceo flexible delgado el color puede variar de diferentes
tonos de verde hasta puacuterpura (Infoagro 2002)
2133 Tubeacuterculos Son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoloacuten y tienen
yemas y ojos la formacioacuten de tubeacuterculos es consecuencia de la proliferacioacuten del tejido de
reserva que estimula el aumento de ceacutelulas hasta un factor de 64 veces (Pumisacho y Stephen
2002)
2134 Hojas El follaje normalmente alcanza una altura entre 060 a 150 m las hojas son
compuestas y pinnadas Las hojas primarias de plaacutentulas pueden ser simples pero una planta
madura contiene hojas compuestas en par y alternadas Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo dando un aspecto frondoso al follaje (Pumisacho y Stephen 2002)
2135 Flores Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales Cada flor
contiene oacuterganos masculino (androceo) y femenino (gineceo) Son pentaacutemeras y tienen
seacutepalos que pueden ser de variados colores comuacutenmente blanco amarillo rojo y puacuterpura la
auto polinizacioacuten se realiza en forma natural (Pumisacho y Stephen 2002)
28
2136 Fruto Consiste en una baya de diferente tamantildeo esfeacuterica ovoide o coacutenico alargada
color verde desde paacutelido hasta oscuro mide de 1 a 4cm de largo cada baya tienen hasta 400
semillas de acuerdo con la fertilidad de la flor (Terranova 2001)
2137 Estolones Son tallos laterales que se forman en los nudos que crecen debajo del
suelo con crecimiento diageotroacutepico entrenudos largos y cuya punta termina en un gancho
Cuando se desarrollan los tubeacuterculos lo hacen desde la regioacuten subapical del estoloacuten (Aldabe y
Dogliotti 2006)
Seguacuten la FAO (2008) la composicioacuten quiacutemica del tubeacuterculo es
Agua 72-75
Almidoacuten 16-20
Proteiacutenas 2-25
Fibra 1-18
Aacutecidos grasos 015
214 Fases fenoloacutegicas
Seguacuten Alonso (2003) el ciclo del cultivo de la papa estaacute definido por cinco fases fenoloacutegicas
que se indica en la figura 1
Figura 1 Fases fenoloacutegicas del cultivo de papa
29
215 Variedades para fines industriales
Las variedades de papa maacutes demandadas en el paiacutes para ser industrializadas son INIAP-
Mariacutea Capiro Superchola Chola Yema de huevo INIAP ndash Fripapa e INIAP - Santa Catalina
(Montesdeoca 2000)
216 Plagas y enfermedades Seguacuten Alcaacutezar (2001) y FAO (2008) las principales son
2161 Principales Plagas
21611 Polilla de la papa (Tecia solanivora)) Tecia solanivora forma parte de un grupo de
especies conocidas con el nombre comuacuten de polilla o palomilla de la papa Como todas las
polillas T solanivora presenta un ciclo de vida de cuatro fases huevo larva pupa y adulto
La polilla vive en el cultivo y en los sitios de almacenamiento de la semilla La presencia de
los insectos adultos coincide con el periodo de tuberizacioacuten por lo tanto al inicio del cultivo
de papa Durante el diacutea el adulto se esconde en lugares sombreados principalmente en la
base de la planta de papa o malezas Al atardecer inicia su desplazamiento mediante vuelos a
baja altura El adulto se alimenta de exudados de la planta de papa sin embargo puede vivir
sin alimentarse
21612 Mosca minadora de las hojas (Liriomyza huidobrensis) El adulto es una mosca
diacuteptero de cuatro a seis mm de largo Presenta manchas de color amarillo en los costados del
toacuterax y una sola mancha en la parte dorsal Ademaacutes se observa aacutereas de color amarillo en la
parte cefaacutelica del insecto En estado adulto la hembra hace perforaciones de alimentacioacuten en
la hoja donde deposita sus huevos La larva se introduce a lo largo de la laacutemina foliar y forma
minas mientras se alimenta del pareacutenquima Cuando cumple su ciclo la larva abandona la
hoja y se dirige al suelo para empupar Emerge en forma de una mosca y da origen a un
nuevo ciclo
21613 Pulguillas o Escarabajos Saltadores (Epitrix spp) es un coleoacuteptero de la familia
Crysomelidae que mide entre 15 a 20 mm de largo Es de color negro brillante y salta con
facilidad Se encuentra presente en casi todas las regiones productoras de papa del paiacutes
30
La larva de este insecto se alimenta de las raiacuteces y del aacuterea externa del tubeacuterculo donde
produce cicatrices poco reconocibles en papa cosechada En estado adulto se alimenta de los
brotes recientes de la planta y de los foliolos no abiertos ocasionando perforaciones circulares
que aumentan de tamantildeo conforme crece el foliolo Los rendimientos de la cosecha
comienzan a ser econoacutemicamente afectados cuando esteacute comprometida la emergencia de las
plantas o si la poblacioacuten de pulguilla es mayor a dos insectos por tallo durante los primeros 60
diacuteas del cultivo
21614 Gusano blanco (Premnotrypes vorax) La presencia de larvas del gusano blanco
comuacutenmente incrementa los costos de produccioacuten por uso de plaguicidas Los dantildeos
provocados en el tubeacuterculo se hacen evidentes en el momento de la cosecha En las provincias
de Cantildear Carchi Chimborazo y Cotopaxi los niveles de peacuterdida del valor comercial de los
tubeacuterculos afectados oscilan entre 20 y 50 El adulto de gusano blanco prolifera en dos
eacutepocas del cultivo de papa a partir de la preparacioacuten del suelo hasta los 45 diacuteas despueacutes de la
emergencia y en el periodo entre los 30 a 90 diacuteas despueacutes de la cosecha
21615 Trips (Frankliniella tuberosi) El trips es un insecto pequentildeo de cuerpo alargado
que mide aproximadamente 15 mm Posee dos pares de alas formadas por muntildeones rodeados
de flecos El aparato bucal es raspador-succionador
En estado inmaduro el insecto es de color amarillo El adulto es de color negro y se moviliza
por toda la planta pero tiene preferencia por el enveacutes de las hojas inferiores y la flor En el
sitio donde se alimenta se encuentran manchas de color plateado en algunos casos con una
coloracioacuten rojiza sobrepuesta La incidencia del trips es mayor en suelos franco-arenosos y en
eacutepocas de lluvias ligeras intercaladas con ausencia de precipitacioacuten El mayor dantildeo consiste
en la defoliacioacuten especialmente de los dos tercios inferiores de la planta de papa
2162 Principales Enfermedades
21621 Tizoacuten tardiacuteo la enfermedad maacutes grave de la papa en todo el mundo es producida
por un moho del agua llamado Phytophthora infestans que destruye las hojas los tallos y los
tubeacuterculos
31
Inicialmente la infeccioacuten por P infestans se manifiesta en pequentildeas manchas paacutelidas o verde
oscuras de forma irregular que se expanden raacutepidamente formando grandes lesiones
necroacuteticas de color cafeacute oscuro La lesioacuten puede matar el foliolo y extenderse a traveacutes de los
peciacuteolos hacia el tallo Las infecciones del tallo son las maacutes graves porque pueden acabar
raacutepidamente con la planta Es comuacuten observar un halo que va del amarillo al verde claro
alrededor de la zona necroacutetica de la lesioacuten Cuando hay suficiente humedad en el enveacutes de la
hoja ocurre un crecimiento fungoso blanco de esporangios y esporangioforos en los liacutemites de
la lesioacuten En variedades muy susceptibles se desarrolla micelio y esporangios en tejidos
aparentemente sin siacutentomas
21622 Septoriasis (Septoria lycopersici sg A) aparece en zonas altas y friacuteas
especialmente cuando hay mucha humedad Periodos prolongados de agua libre en el follaje
favorecen la infeccioacuten El hongo se dispersa a traveacutes de gotitas de agua producto del impacto
de las gotas de lluvia que son transportadas por el aire a traveacutes de instrumentos y ropa de
trabajo
En el tallo la septoriasis se manifiesta en manchas alargadas de color marroacuten oscuro En las
hojas se presentan manchas con bordes circulares de color cafeacute muy oscuro con anillos
conceacutentricos siendo eacutesta su caracteriacutestica tiacutepica En la parte central de la lesioacuten se desarrollan
pequentildeas fructificaciones grisaacuteceas en forma de puntitos llamadas picnidios donde se
producen las picnoesporas En estados avanzados las hojas se vuelven necroacuteticas quebradizas
y caen
21623 Tizoacuten temprano lancha Agente causal Alternaria solani
Esta enfermedad ocurre en cualquier estado de desarrollo del cultivo El tizoacuten temprano causa
manchas necroacuteticas con aacutengulos pronunciados y limitados por las nervaduras En el interior de
la mancha se desarrolla una serie de anillos conceacutentricos Las lesiones ocurren primero en las
hojas inferiores y crecen acropetalmente a medida que avanza la madurez Cuando hay
condiciones para un
buen desarrollo las lesiones crecen se juntan y las hojas mueren En tubeacuterculos infectados
con Alternaria se desarrolla una pudricioacuten seca de color cafeacute oscuro
32
21624 Rhizoctoniasis o costra negra Agente causal Rhizoctonia solani Kuumlhn
Rhizoctonia es probablemente el hongo maacutes comuacuten y dantildeino en los suelos paperos del
Ecuador
El hongo ataca a los brotes y tallos a partir de esclerocios presentes en el suelo o la semilla Es
faacutecil identificar un gran nuacutemero de campos en el paiacutes con pobre emergencia debido a
rizoctoniasis En las raiacuteces los estolones y la parte baja del tallo el hongo causa lesiones
alargadas hundidas y de color cafeacute rojizo La infeccioacuten trae aparejado el fenoacutemeno de ldquopodardquo
de estolones y raiacuteces afectando draacutesticamente el volumen radicular En estadios maacutes
avanzados la infeccioacuten de raiacuteces y tallos se expresa en la parte aeacuterea como un enrollamiento
hacia la cara superior de las hojas en la regioacuten del tope Tambieacuten se puede presentar clorosis
foliar y formacioacuten de tubeacuterculos aeacutereos como producto de la acumulacioacuten de azuacutecares que no
pueden ser transportados a los tubeacuterculos A veces se observa un mancha de color blanco en
el pie del tallo
Los siacutentomas en los tubeacuterculos se pueden parecer a los de la sarna de pradera pero difieren de
estos uacuteltimos por ser esclerocios y rajaduras Un ataque severo a las yemas deforma los
tubeacuterculos y causa un fenoacutemeno conocido como tubeacuterculos
ldquoformas de muntildeecasrdquo Cuando el follaje madura y muere el hongo forma esclerocios
delgados y negros en la superficie del tubeacuterculo por lo que se conoce tambieacuten como ldquocostra
negrardquo Estas manifestaciones son especialmente visibles despueacutes de lavar el tubeacuterculo
217 Produccioacuten
Durante el antildeo 2006 en el Ecuador la superficie cosechada fue de 42 029 hectaacutereas originoacute
un volumen de produccioacuten de 404 276 toneladas respecto al antildeo anterior disminuyoacute el
835 Las provincias de Carchi Pichincha Cotopaxi Tungurahua y Chimborazo
aportaron con el 83 a la produccioacuten Las mayores extensiones de cultivo corresponden en
su orden a Chimborazo (1939) Carchi (1896) Tungurahua (1498) Cotopaxi
(1454) y Pichincha (1009) El mayor rendimiento corresponde a Carchi con 1361 tha
mientras el rendimiento promedio del paiacutes de 1036 tha del 2005 bajoacute a 962 en el 2006
(Ecuador Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca sf)
33
218 Procesos industriales
La industria de papa en el Paiacutes presenta un amplio campo para la inversioacuten en la
produccioacuten de almidoacuten harina papa procesada precocida prefrita y otros cuya demanda
actualmente es abastecida con producto importado
La industrializacioacuten del tubeacuterculo en el Paiacutes se ha desarrollado en el aacutembito de la
produccioacuten de hojuelas o chips Tuvo su inicio en la deacutecada pasada en pequentildeos negocios
artesanales a nivel familiar posteriormente se incorporaron varias empresas como Fritolay
Nutrinsa Ecomsa entre las maacutes conocidas ofertando al mercado productos amparados con
una marca de garantiacutea que incluye registro sanitario fecha de elaboracioacuten y de caducidad
Este mercado tiene su competencia en la produccioacuten informal de hojuelas de papa que por
su naturaleza mantiene precios menores
El 80 aproximadamente de la oferta comercial de la produccioacuten nacional de papa se
comercializa en fresco para consumo domeacutestico las industrias procesadoras de papa
demandan la diferencia para la produccioacuten de hojuelas y bastones o papas a la francesa
(Ministerio de Agricultura Ganaderiacutea Acuacultura y Pesca del Ecuador sf)
La industria requiere papa de calidad redondas blancas sin ojos con alto contenido de
materia seca (mayor de 24) y bajo contenido de azuacutecar (Andrade 1997)
22 MANEJO DEL CULTIVO
221 Labores pre ndash culturales
2211 Preparacioacuten del Terreno
2212 Eacutepoca- En el cultivo de papa juega un papel muy importante la adecuada y oportuna
preparacioacuten del terreno Todo esto depende del estado del lote destinado a sembrarse
procurando prepararlo con la suficiente anticipacioacuten (Muntildeoz y Cruz 1984)
Es necesario que el terreno esteacute bien mullido bien aireado sin huecos y sin terrones y con los
agregados homogeacuteneos con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular la emergencia
raacutepida y homogeacutenea y reducir los ataques de paraacutesitos (Infoagro 2002)
34
22112 Arada- Consiste en la ruptura de la costra superior del suelo con el fin de
incorporar los residuos vegetales y mejorar la calidad del mismo esta labor incluye una o
varias cruzas del arado (Muntildeoz y Cruz 1984)
El mismo autor manifiesta que para terrenos en descanso es importante incorporar al suelo
materia verde existente para su adecuada descomposicioacuten la que dependeraacute de la textura y
humedad del suelo En la mayoriacutea de casos este proceso tiene una duracioacuten aproximada de
dos o tres meses El cultivo de papa requiere un arado profundo (25-30 cm) y con la
suficiente anticipacioacuten para incorporar el rastrojo o barbecho al suelo (Andrade 1991)
22113 Rastrado- Esta labor incluye tambieacuten las llamadas cruzas de rastra que
tienden a desmenuzar los terrones del suelo a fin de obtener una capa suelta (Muntildeoz y Cruz
1984)
Los pases de rastra se realizaraacuten espaciados una de otra en forma cruzada y en nuacutemero
suficiente hasta dejarlo completamente mullido (Andrade 1991)
22114 Surcado- Respecto del surcado Andrade (1991) indica que el surcado dependeraacute
de la variedad a sembrarse y de la pendiente del terreno Las variedades nativas requieren de
surcos mas anchos por su haacutebito de tuberizacioacuten un tanto alejado de la planta En terrenos con
pendiente el surcado debe hacerse en sentido contrario dando una ligera inclinacioacuten para
evitar peacuterdidas de suelo y acumulacioacuten de agua siendo su efecto negativo maacutes acentuado en
semillas pequentildeas y deshidratadas
22115 Preparacioacuten de la semilla- Para seleccionar la variedad de papa que se va a
utilizar como semilla se debe saber el tipo de cultivo que se desea producir si es para
autoconsumo o para venderla en el mercado queacute variedad prefiere el consumidor y que
disponibilidad de semilla existe para realizar la siembra (Naranjo 2000)
El mismo autor dice que luego de seleccionar la variedad se debe adquirir una semilla que
este libre de enfermedades y plagas que pongan en desmendro su germinacioacuten y el vigor y
maacutes auacuten porque podriacutea ser portadora de plagas y enfermedades que contaminen los campos
del agricultor
35
Adquirida la semilla se debe proceder a la desinfeccioacuten que se realiza como precaucioacuten se
puede utilizar productos quiacutemicos mediante sumergimiento (Muntildeoz y Cruz 1984)
22116 Siembra- La distancia de siembra esta en funcioacuten de la topografiacutea del terreno
propoacutesito de la siembra y variedad (Muntildeoz y Cruz 1984)
La siembra se realiza colocando el tubeacuterculo semilla al fondo del surco evitando el contacto
directo con el fertilizante quiacutemico para evitar se quemen los brotes El tape es una labor que
se puede realizar con azadoacuten (Andrade 1991)
2212 Praacutecticas culturales- Las labores culturales son actividades que se realizan despueacutes
de que las plantas han nacido tales como
22121 Retape Es una labor que se hace comuacutenmente en la provincia del Carchi entre los
15 y 21 diacuteas despueacutes de la siembra sirve para incorporar el fertilizante complementario tanto
como para el control mecaacutenico de malezas (Pumisacho y Stephen 2002)
22122 Medio aporque Esta labor tiene tres objetivos El primero consiste en proporcionar
sosteacuten necesario a la planta el segundo es aflorar el suelo y asiacute evitar perdidas de humedad y
el tercero se encuentra relacionado con el control de malezas (Muntildeoz y Cruz 1984)
22123 Aporque Esta labor se la realiza a los 90 diacuteas despueacutes de la siembra o inicios de la
floracioacuten se lo realiza con azadoacuten el principal objetivo de esta labor es proporcionar sosteacuten a
la planta y favorecer la formacioacuten de tubeacuterculos dentro del suelo para lo cual se incorpora
una capa de suelo a fin de cubrir estolones en forma adecuada ayudando de esta manera a
crear un ambiente propicio para tuberizacioacuten (Andrade 1991)
22124 Control de plagas y enfermedades Esta praacutectica es muy importante para prevenir
dantildeos al cultivo Las eacutepocas de aplicacioacuten estaacuten sujetas a las condiciones medioambientales
reinantes y al estado de desarrollo del cultivo el nuacutemero de aplicaciones dependeraacute de la
eacutepoca en temporada lluviosa existe la necesidad de mayor numero de aplicaciones (Andrade
1991)
36
2213 Cosecha y Rendimiento- La recoleccioacuten se efectuacutea manualmente con azadones
tambieacuten se arranca la papa con implementos de traccioacuten animal o movidos con tractor
Los rendimientos variacutean seguacuten la fertilidad del suelo el abonamiento la variedad y el
suministro conveniente de agua de riego Un cultivo en condiciones oacuteptimas puede rendir
anualmente alrededor de 40 000 kgha no obstante una produccioacuten de 20 000 a 25 000 es
satisfactoria (Terranova 2001)
23 INDUSTRIALIZACIOacuteN
La papa utilizada para la industrializacioacuten es aquella que se encuentra en su etapa de madurez
y que contiene una alta gravedad especiacutefica y alto contenido de soacutelidos
El problema maacutes frecuente a nivel de industria es mantener un color constante y caracteriacutestico
de las hojuelas de papa El control del color es difiacutecil de realizar pues este depende de la
composicioacuten quiacutemica de la papa (azuacutecares reductores) y eacutesta a su vez depende de muchos
factores ambientales y del almacenamiento
Lo importante es mantener el contenido de azuacutecares reductores de la papa en un nivel bajo
(menor al 01) El almacenamiento es importante considerar porque a temperaturas bajas el
contenido de azuacutecares reductores aumenta Para evitar que surjan brotes de la papa eacutestas
deben tratarse con un inhibidor de brotes (Murillo 2004)
En Ecuador la industrializacioacuten de la papa es una actividad relativamente nueva que comenzoacute
a desarrollarse en estos uacuteltimos diez antildeos Es asiacute que las industrias ofrecen diversos productos
procesados o semi-procesados que ampliacutean las formas de consumirla (Montesdeoca 2000)
231 Requerimientos para la industria
2311 Aspecto externo
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) expresan que los tubeacuterculos deben tener las siguientes
caracteriacutesticas
37
Buena forma ojos superficiales es importante porque facilita el pelado mecaacutenico con
miacutenima peacuterdida de materia prima
El tamantildeo tambieacuten es importante y variacutea de acuerdo con el tipo de producto
La pulpa o carne debe ser blanco crema o amarillo claro para la mayoriacutea de productos
Los tubeacuterculos deben estar libres de mancha parda causada por el dantildeo mecaacutenico
rajaduras verdeamiento corazoacuten vaciacuteo y resistentes al golpe
2312 Aspecto interno
Alto contenido de soacutelidos o materia seca (MS) que influye en la consistencia textura y
harinosidad El contenido de MS es uno de los factores maacutes importantes tanto para consumo
fresco como para la mayoriacutea de productos procesados porque determina directamente el
rendimiento la menor absorcioacuten de aceite y menor tiempo de proceso de fritura y por
consiguiente la reduccioacuten de precios
Bonierbale Amoroacutes y Espinoza (sf) sentildealan que
Bajos niveles de azucares reductores (AR) constituye un criterio de calidad importante para la
mayoriacutea de productos procesados Los AR son responsables del oscurecimiento y
consiguiente sabor amargo de las papas fritas no solo con papas recieacuten cosechadas sino
tambieacuten durante y despueacutes de almacenamiento determinando la calidad comercial y
aceptacioacuten de producto Almacenamiento a temperaturas menores de 8deg C conduce a
elevados contenidos de AR A esta caracteriacutestica varietal y ambiental se refiere como el
endulzamiento en friacuteo Asiacute mismo indican que es importante lo siguiente
- No-ocurrencia de oscurecimiento tanto al estado crudo o cocido
- Buen sabor
- Bajo contenido de glicoalcaloides
Los requerimientos de calidad que hay que cumplir son color aceptable (bajo contenido en
azuacutecares menos del 01) alto contenido en materia seca (maacutes del 18) excelente textura y
sabor del producto final libre de enfermedades y dantildeos y tamantildeo entre 40 y 80 mm
(Moreno 2003)
38
24 MANEJO FISIONUTRICIONAL
Castillo (2005) afirma que El MFN basa su foacutermula en el uso integral y equilibrado de
componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados adecuadamente por etapas logra el
maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos agriacutecolas
241 Paquete de Productos del Manejo Fisionutricional
2411 Agrostemin Es una protohormona orgaacutenica correctora del manejo fitohormonal de
todas las etapas fenoloacutegicas antiestreacutes y biosanitaria Siendo un almaceacuten naturalmente
balanceado con maacutes de 60 componentes entre ello macro y micronutrientes carbohidratos y
promotores bioloacutegicos fitohormonales de Auxinas Giberelinas y Citoquininas
La Composicioacuten Quiacutemica comprende
Materia seca 95 Materia orgaacutenica 55 Ceniza 55 Nitroacutegeno total 20 Acido
fosfoacuterico 20 Potasio soluble 160 Azufre 20 Magnesio 06 Zinc 80ppm Calcio
02 Sodio 50 Hierro 250ppm Manganeso 12ppm Cobre 50ppm Aminoaacutecidos
Las caracteriacutesticas del producto son
-Incrementa el potencial de rendimiento
-Incrementa la calidad de las cosechas aumentando el contenido de proteiacutenas azuacutecares
elevando los grados de Brix del fruto
-Incrementa la resistencia al estreacutes medioambiental
-Reduce la incidencia de plagas y enfermedades
2412 Miros Es una protohormona orgaacutenica que contienen citoquininas encapsuladas en
proteiacutena (protohormonas) que se liberan en la planta por regulacioacuten natural en forma
prolongada y eficiente
El contenido quiacutemico es
Materia orgaacutenica 13 Protocitoquininas 001 Nitroacutegeno total 035 Acido fosfoacuterico
064 Potasio soluble 420 Azufre 037 Calcio 320ppm Magnesio 290ppm Hierro
38ppm Aminoaacutecidos totales 25ppm
Los efectos en la planta son
-Incrementa el rendimiento de las cosechas
39
-Activa la floracioacuten
-Incrementa la traslocacioacuten de los fotosintatos para el llenado de frutos tubeacuterculos y granos
-Incrementa la resistencia a plagas y enfermedades
-Actuacutea como antienvejecimiento y prolonga la vida poscosecha de los productos
2413 Enziprom Bioactivador enzimaacutetico que contiene AATC (Aacutecido Acetythiazolidin-4-
carboxiacutelico) y Acido foacutelico enriquecido con un alto contenido de Aminoaacutecidos y vitamina B1
que estimulan la actividad fisioloacutegica y reservas bioquiacutemicas de las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno orgaacutenico 60grlt Carbono orgaacutenico 19870grlt AATC 1043grlt Acido foacutelico
020grlt Vitamina B1 1grlt Total aminoaacutecidos libres 31240grlt
Utilidades
- Mejora los procesos fisioloacutegicos como fotosiacutentesis respiracioacuten siacutentesis de proteiacutenas
carbohidratos aacutecidos nucleicos liacutepidos etc
- Favorece la formacioacuten del tubo poliacutenico la fecundacioacuten desarrollo y multiplicacioacuten de la
ceacutelula vegetal
- Incrementa la floracioacuten anticipa la madurez y mejora la conservacioacuten del fruto
2414 Oligomix-Co Es el uacutenico fertilizante foliar encargado con microelementos
quelatizados en forma especifica para optimizar su uso por planta en todas sus fases
Al tener cobalto y por el bajo peso molecular de su formula permite que todos los
microelementos trabajen en la planta permitiendo la formacioacuten de aminoaacutecidos proteiacutenas y la
fijacioacuten oportuna de nitroacutegeno en la planta por su forma de quelatizacioacuten permite una
liberacioacuten lenta y adecuada de los micronutrientes siendo absorbidos mas eficientemente y
estaacuten protegidos para evitar que se degraden por factores medioambientales
Composicioacuten Quiacutemica
- Hierro 4 Zinc 2 Manganeso 15 Boro 12 Cobre 01 Molibdeno 01
Cobalto 01 Magnesio 4 Vitamina B1 013
2415 Promet Boro Es un fertilizante liacutequido translocador de soacutelidos activador del
crecimiento indicado para corregir carencias de boro en las plantas
Composicioacuten Quiacutemica
40
Boro 15 Vitamina B1 013
Caracteriacutesticas
- Estimula el desarrollo de tejidos meristemaacuteticos
- Favorece el crecimiento del tubo poliacutenico la produccioacuten de polen y la fecundacioacuten de las
flores
- Interviene en el transporte y acumulacioacuten de azuacutecares en los tejidos en la formacioacuten del
fruto asiacute como en la produccioacuten de hormonas que favorecen un crecimiento balanceado entre
la parte aeacuterea y radicular
2416 Promet Zinc Inductor de auxinas complejado con aminoaacutecidos de origen natural
corrige en forma curativa y preventiva la carencia de Zn en la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Proteinato de Zinc 35 Nitroacutegeno orgaacutenico 4 Materia orgaacutenica total 26 Vitamina B1
01
Caracteriacutesticas
-Facilita la absorcioacuten y traslocacioacuten del Zn gracias a la permeabilidad inducida por los
aminoaacutecidos ligados al metal
2417 Quimifol P680 plus Es un fertilizante foliar NPK 11 35 22 enriquecido con
microelementos y vitamina B1
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno total 11 Anhiacutedrido fosfoacuterico 35 Acetato de potasio 22 Hierro 03
Molibdeno 005 Vitamina B1 001 Magnesio 005 Cobre 03 Manganeso
005 Zinc 005 Boro 002
2418 Quimifol PK970 plus Fertilizante foliar NPK 0 43 54 ademaacutes rico en foacutesforo
potasio y vitamina B1 La combinacioacuten de foacutesforo y potasio permite una mejor absorcioacuten de
los micronutrientes asiacute como la traslocacioacuten de los productos sintetizados a los oacuterganos
cosechables
Composicioacuten Quiacutemica
Anhiacutedrido fosfoacuterico soluble en agua 43 Oacutexido de potasio 54 Vitamina B1 001
41
2419 Quimifol Calcio Es un Proteinato de calcio donde el nutriente se encuentra
quelatado o complejado con aminoaacutecidos libres Esta moderna combinacioacuten con nitroacutegeno
orgaacutenico facilita la asimilacioacuten del calcio en forma raacutepida y segura incrementando de forma
espectacular la eficiencia de uso de este nutriente dentro de la planta
Composicioacuten Quiacutemica
Calcio 10 Nitroacutegeno orgaacutenico 6 Aminoaacutecidos 38 Vitamina B1 01
25 PRODUCTOS QUE UTILIZA EL AGRICULTOR
251 Raizal Es una foacutermula desarrollada primordialmente para proveer de nutrientes y
estimular el crecimiento de raiacuteces La accioacuten conjunta de su balance N-P-K-Mg y S y su
complejo hormonal constituyen un suplemento muy adecuado a los requerimientos
nutricionales logrando un mayor brote de raiacuteces y un crecimiento mas raacutepido y vigoroso
Composicioacuten Quiacutemica
Nitroacutegeno 9 Foacutesforo45 Potasio 11 Magnesio 06 Azufre 08 Fitohormonas
400ppm
252 K-Fol Es un fertilizante foliar cuya foacutermula esta desarrollada para usarse en fases
finales para asegurar una mayor consistencia calidad y tamantildeo de los tubeacuterculos
Composicioacuten Quiacutemica
Foacutesforo 20 Potasio 55 Magnesio 600ppm Azufre 800ppm Boro 100ppm
Fitohormonas 12ppm
253 Ca-B Es un fertilizante liacutequido de nueva generacioacuten en el cuaacutel los principios activos
calcio y boro en alta concentracioacuten son quelatados lo que le permite que se encuentren en la
misma solucioacuten sin que se precipiten por una natural incompatibilidad entre ellos
Composicioacuten Quiacutemica
Oxido de calcio 11 Boro 2
254 Quel papa Complejo de micronutrientes y elementos secundarios especializados para
producir corregir y alimentar adecuadamente al cultivo de papa y actuacutean tambieacuten como
biomotor del crecimiento
42
Composicioacuten Quiacutemica
Azufre40 glt Cobre 50 glt Magnesio 3350 glt Manganeso 5 glt Zinc 20 glt Aacutecidos
huacutemicos Carbono 45 Hidroacutegeno 20 Oxigeno 25 Nitroacutegeno 30
26 ABONOS FOLIARES
El uso de abonos foliares es recomendado como complemento de la fertilizacioacuten al suelo para
corregir deficiencias de micronutrientes y para promover la recuperacioacuten de la plata afectada
por condiciones bioacuteticas y abioacuteticas adversas La eficiencia de su aplicacioacuten estaacute en funcioacuten
de la edad del cultivo aacuterea foliar eacutepoca y forma de aplicacioacuten y movilidad del nutriente en la
planta (Pumisacho y Stephen 2002)
Los mismos autores sostienen que en investigaciones realizadas reportan que la aplicacioacuten de
abonos foliares completos incrementan el rendimiento de papa en 5 tha Al aplicar zinc en
forma de quelato se observoacute un incremento de rendimiento hasta 26 tha La respuesta
favorable a la aplicacioacuten de abonos foliares se atribuye principalmente a que los suelos tienen
contenidos bajos y medios de azufre zinc y manganeso
Para corregir deficiencias de micronutrientes viacutea foliar se recomienda realizar dos a cuatro
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten y con intervalos de 21 diacuteas (Pumisacho y Stephen
2002)
261 Macro y micro elementos Sus principales funciones dentro de la planta (Pozo
2006)
De acuerdo con Pozo (2006) los diferentes elementos cumplen funciones especiacuteficas tal como
se explica en los siguientes iacutetems
2611 Nitroacutegeno Es uno de los elementos que tienen alta movilidad dentro de la planta se
absorbe en forma de anioacuten nitrato y catioacuten amonio
- Forma aacutecidos nucleicos forma parte de la clorofila
- Es esencial en la formacioacuten de aminoaacutecidos y proteiacutenas ademaacutes forma coenzimas
43
2612 Foacutesforo Es un nutriente que tiene alta movilidad dentro de la planta el foacutesforo se
caracteriza por formar ATP que da energiacutea a la planta Entre sus principales funciones
tenemos
- Forma aacutecidos nucleicos
- Forma azucares
- Interviene en la formacioacuten de fosfoliacutepidos
- La floracioacuten y el cuajado
- El desarrollo del sistema radicular
- La maduracion
- El desarrollo de la semilla
- La calidad y la resistencia de los frutos y de las hortalizas
2613 Potasio Es un elemento que se caracteriza por tener alta movilidad dentro de la
planta dentro de sus funciones principales tenemos
- Regulacioacuten de la presioacuten osmoacutetica
-Promueve la traslocacioacuten de fotosintatos
- Regula la apertura y cierre de estomas
- Promueve la absorcioacuten del nitroacutegeno y sintesis de proteinas
- Mayor resistencia al marchitamiento y heladas al aumentar la concentracioacuten salina de las
ceacutelulas
2614 Calcio El calcio es nutriente secundario que tiene muy baja movilidad dentro de la
planta entre sus funciones se destaca
- Formar pectatos de calcio que dan rigidez y firmesa a la pared celular
- El calcio reduce el ablandamiento de los frutos y evita su deterioro
-Inhibe la accioacuten de enzimas de degradacioacuten como la poligalacturonasa
2615 Magnesio Es un elemento potencializador de la fotosiacutentesis ya que es parte
estructural de la clorofila por lo que aumenta la capacidad de la planta para aprovechar a
radiacioacuten solar lo que permite la formacioacuten de una mayor cantidad de fotosintatos o azucares
Ademaacutes reenverdese la planta recuperandola de los diferentes tipos de estreacutes
44
2616 Azufre Las principales funciones del azufre dentro de la planta son dos - -
Estructurales Formando parte de las proteiacutenas en la metionina cistina y cisteiacutena y
estableciendo puentes disulfuro (S-S) que ayudan a los enlaces peptiacutedicos (NH-CO) a
estabilizar la estructura de las proteiacutenas
- Metaboacutelicas Ligaacutendose a aminoaacutecidos libres y a aminoaacutecidos unidos a proteiacutenas a
vitaminas sulfatadas (biotina tiamina o vitamina B1 y la coenzima A (Padilla2002)
2617 Boro Al igual que el calcio es un nutriente de poca movilidad dentro de la planta
principales funciones
- Crecimiento de los tejidos meristemaacuteticos (apical radical y de las yemas)
- Fertilidad del polen
- Metabolismo y en la traslocacioacuten de los azuacutecares
- Siacutentesis de los lipidos
2618 Hierro Sus principales funciones
- Necesario para la siacutentesis de la clorofila en las plantas
- Componente esencial de muchas enzimas
- Influye positivamente en la absorcioacuten del fosforo manganeso molibdeno y cobre
2619 Zinc
- Participa en la biosintesis del triptofano aacutecido indolacetico (auxinas) hormona natural del
crecimiento
- Incrementa la masa radicular
- Acelera el crecimiento vigoroso de la planta en condiciones adversas
26110 Molibdeno
- Fijacion del nitrogeno
- Reduccion de los nitratos
26111 Manganeso
- Activa las enzimas responsables del sintesis de la clorofila fotosiacutentesis
45
- Catalizador en varias reacciones enzimaticas y fisiologicas de las planta
- Activa las enzimas responables del metabolismo del nitrogeno
27 PROTEINATO
bull Es una novedosa formulacioacuten donde el nutriente se encuentra unido a una cadena corta
de aminoaacutecidos formando parte de esta moleacutecula
bull En el proteinato el nutriente adquiere las caracteriacutesticas del aminoaacutecido como son
ingreso libre a cualquier tejido de la planta y transporte a cualquier punto de la planta
a traveacutes del floema(Pozo 2006)
28 HORMONAS PRESENTES EN LA PLANTAS
281 Auxinas
Las auxinas son producidas abundantemente en los aacutepices del tallo en especial en la yema
terminal disminuyendo su concentracioacuten en las yemas maacutes basales por este motivo es que las
ramas inferiores son las que se desarrollan primero
La auxina es transportada por medio de un mecanismo dependiente de energiacutea alejaacutendose en
forma basipeacutetala desde el punto apical de la planta hacia su base Este flujo de auxina reprime
el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo manteniendo de esta forma la
dominancia apical estimulando la formacioacuten de raiacuteces adventicias (secundarias) y laterales
Los factores que favorecen una alta produccioacuten de auxinas son alta temperatura alto
abonamiento nitrogenado y humedad constante Basta la presencia de uno de estos factores
para que se observe un enviciamiento de la planta pero si estos tres factores se dan
simultaacuteneamente la produccioacuten de auxinas es maacutexima y provocaraacute un enviciamiento excesivo
de la planta
Si la produccioacuten de auxinas se prolonga se va a estimular la formacioacuten de Etileno provocando
un acortamiento del periacuteodo vegetativo de la planta y haciendo la planta maacutes atractiva al
ataque de plagas y enfermedades (Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
46
282 Giberelinas
Las giberelinas son producidas principalmente en las hojas joacutevenes y en las semillas de los
frutos El transporte de las giberelinas es basipeacutetalo (de arriba hacia abajo)
Su principal funcioacuten es incrementar la tasa de divisioacuten celular (mitosis)
Tambieacuten estimulan la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten (Bidwell sf)
Las giberelinas permiten la induccioacuten del crecimiento del tallo ayuda a la regulacioacuten de la
transicioacuten entre la fase juvenil y adulta permite la induccioacuten de la floracioacuten y determinacioacuten
sexual de la flor promocioacuten de la produccioacuten de frutos induce la germinacioacuten de semillas
(peacuterdida de dormicioacuten y movilizacioacuten del endospermo) (Pozo M 2008)
Las giberelinas tienen un papel importante como agente regulador de la latencia Ejemplo de
ello es la salida de la latencia de las yemas de patata que va acompantildeada de un aumento de
los niveles de giberelinas en los tubeacuterculos Respecto a las citoquininas se ha observado un
aumento de las mismas antes de la brotadura de las yemas en la primavera Hoy se sabe que eacutel
ABA es el inhibidor mayoritariamente extraiacutedo tanto de hojas como de yemas (Moya 2007)
Las giberelinas estimula la hidroacutelisis del almidoacuten en las semillas en germinacioacuten Por lo tanto
el incremento hormonal de este provoca una mayor estimulacioacuten a la salida de brotes
283 Citoquininas
Las citoquininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la divisioacuten celular en tejidos
no meristemaacuteticos Son producidas en las zonas de crecimiento como los meristemas en la
punta de las raiacuteces
Las mayores concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas joacutevenes en
desarrollo ambos sufriendo una raacutepida divisioacuten celular Las citoquininas tambieacuten se forman
en las raiacuteces y son translocadas a traveacutes del xilema hasta el brote Elimina la dormicioacuten que
presentan las yemas y semillas de algunas especies (Duque 2007)
Favorecen a la estimulacioacuten de la germinacioacuten de semillas ruptura del letargo de semillas
induccioacuten de la formacioacuten de brotes mejora de la floracioacuten alteracioacuten en el crecimiento de
frutos ruptura de la dominancia apical retrasa el envejecimiento de los oacuterganos de la planta
(Gonzaacutelez Raciman y Aguirre 1999)
47
Tipos de Citoquininas
1 Isopentil adenina
2 Trans-zeatina
3 Cis-zeatina
4 Dyhidro-zeatina
5 Benzyladenina
6 Ortho-topolin
7 Meta-topolin
8 Ortho-methoxytopolin
9 Meta-methoxytopolin
Cada una de estas hormonas de citoquininas cumple un papel fundamental en la planta Ello
permite que se cumplan procesos como el de estolonizacioacuten cuajado tuberizacioacuten y llenado
entre otras(Pozo 2008)
Las Hormonas citoquininas tienen funciones como las que indica Fisiohorticola (2008) Asiacute
ndash Estimulan la divisioacuten celular
ndash Estimulan la morfogeacutenesis (iniciacioacuten de tallosformacioacuten de yemas)
ndash Estimulan la expansioacuten foliar debido al alargamiento celular
ndash Pueden incrementar la apertura estomaacutetica en algunas especies
ndash Promueven la conversioacuten de etioplastos en cloroplastos viacutea estimulacioacuten de la siacutentesis
de clorofila
ndash Estimulacioacuten de la peacuterdida de agua por transpiracioacuten
ndash Eliminacioacuten de la dormancia que presentan las yemas y semillas de algunas especies
ndash Estimula la formacioacuten de tubeacuterculos en papas
284 Etileno
El etileno es un gas que se produce en todas las partes de la planta especialmente cuando se
encuentra bajo estreacutes
48
El etileno estimula el proceso de senescencia o envejecimiento de la planta incluyendo la
maduracioacuten del fruto y la abscisioacuten de hojas flores y frutos (Bidwell sf)
29 La Fertilizacioacuten Foliar
A medida que la agricultura moderna avanza se van logrando mejores y mayores
rendimientos lo cual exige que la planta tenga que extraer mayor cantidad de nutrientes del
suelo Es cierto que el agricultor trata de compensar la peacuterdida gradual de nutrientes del suelo
debido a las praacutecticas intensivas pero enfoca su manejo en restituir los elementos que mayor
se requieren como son el nitroacutegeno foacutesforo y potasio descuidando en muchos casos los otros
nutrientes que se requieren en menores cantidades y pueden estar en cantidades debajo de lo
requerido por los cultivos convirtieacutendose en estos casos en factores limitantes del cultivo
mermando su rendimiento yo calidad (Ley del Miacutenimo)
Algunos consideran que en lugares donde se realiza un manejo inadecuado de fertilizacioacuten al
suelo no se ganariacutea nada realizando aplicaciones foliares pero es todo lo contrario y la razoacuten
estaacute en que todos los nutrientes que se absorben por la raiacutez tienen que ser transportados al
follaje para que puedan formarse las sustancias de reserva yo estructurales (carbohidratos
proteiacutenas aacutecidos grasos etc) para luego ser transportadas a los frutos u oacuterganos de reserva
Bajo esta premisa nosotros con un buen programa foliar se podriacutea poner a disposicioacuten de la
planta en los lugares de siacutentesis una cantidad suficiente de nutrientes que le permita a la
planta compensar su mal manejo no de una manera espectacular pero si se podriacutean obtener
incrementos que justifiquen plenamente su aplicacioacuten ( Pozo 2008)
49
III MATERIALES Y MEacuteTODOS
31 CARACTERIZACIOacuteN DEL AacuteREA DE ESTUDIO
311 Ubicacioacuten poliacutetica y geograacutefica
Este estudio se lo realizoacute en la Provincia del Carchi Cantoacuten Montuacutefar Parroquia San Joseacute
Comunidad San Francisco de Induacutejel a una latitud de 00deg33rsquo49rsquorsquo N y una longitud de
77deg49rsquo12rsquorsquo O encontraacutendose a una altitud de 2796 msnm
312 Caracteriacutesticas Climaacuteticas
Temperatura promedio 1232deg C
Precipitacioacuten promedio anual 9680 mm
Humedad relativa promedio 7850
(Fuente Estacioacuten Meteoroloacutegica ldquoSan Gabrielrdquo)
Seguacuten la Guiacutea de cultivo del Ministerio de Agricultura y Ganaderiacutea del Ecuador (2001) la
distribucioacuten de lluvia en la provincia del Carchi variacutea en todo el antildeo pero se puede considerar
como los meses de mayor precipitacioacuten de octubre a abril y escasa presencia de lluvia los
meses de mayo a septiembre sin embargo se puede cultivar incluso en los meses secos ya
que existen suficientes lluvias para el desarrollo de los cultivos
313 Zona de Vida
Bosque Huacutemedo Montano Bajo (bh- MB)
314 Caracteriacutesticas edaacuteficas
La zona donde fue instalado el trabajo de campo presentoacute las siguientes caracteriacutesticas
edaacuteficas suelo franco arenosos con un pH de 60 (ligeramente aacutecido) y con un porcentaje en
materia orgaacutenica de 45 (Medio)
Ademaacutes presento las siguientes caracteriacutesticas quiacutemicas
50
Cuadro 1 Caracteriacutesticas quiacutemicas del suelo
Nutriente Unidad Valor Interpretacioacuten
N
P
S
K
Ca
Mg
ppm
ppm
ppm
meq100ml
meq100ml
meq100ml
4900
7100
400
060
690
230
Medio
Alto
Bajo
Alto
Alto
Alto
Fuente Anaacutelisis quiacutemico de suelo (INIAP ldquoSanta Catalinardquo)
32 MATERIALES Y EQUIPOS
321 Material Experimental
Semilla de Papa variedad Capiro
Semilla de Papa variedad Superchola
322 Insumos
3221 Fertilizantes Quiacutemicos
18-46-0
Urea (46 de N)
Sulpomag (22 de K2O 22 de S y 11 de Mg)
Muriato de potasio (60 de K2O)
3222 Fertilizantes Foliares
Fisioloacutegicos
Agrostemin (Protohormona orgaacutenica)
Miros (Protohormona orgaacutenica)
Enziprom (Bioestimulante)
51
Nutricionales
Oligomix- Co (Microelementos)
Promet zinc (Inductor de auxinas)
Promet boro (Translocador de soacutelidos)
Quimifol Calcio (Proteinato)
Quimifol 970 (Fertilizante foliar)
Quimifol 680 (Fertilizante foliar)
Raizal 400
Kristaloacuten Desarrollo
Kristaloacuten Especial
Ca-B
Quel Papa
K-Fol
Fungicidas
Predomil (metalaxil - propamocarb)
Rhodax (fosetil aluminio - mancozeb)
Curathane (cymoxanil - mancozeb)
Fitoraz (cymoxanil - propineb)
Kasumin (kasugamicina)
Phyton (sulfato de cobre pentahidratado)
Promet cobre (proteinato de cobre)
Cargo (carbendazim)
Score (difeconazol)
Insecticidas
Orthene (acefato)
Amulet (fipronil)
Cipermetrina (cipermetrina)
Santimec (abamectina - piridaben)
Padan (Cartap)
Lorsban (clorpirifos)
52
323 Materiales y Equipos de campo
3231 Materiales
Azadones
Roacutetulos
Estacas
Piola
Flexoacutemetro
Libro de Campo
3232 Equipos
Tractor
Bomba de Mochila
Balanza
324 Equipos de Oficina
Computador
Calculadora
33 MEacuteTODOS
331 Factores en Estudio
Factor A Dos variedades
V1= Capiro
V2= Superchola
Factor B Cinco tipos de fertilizacioacuten
F1 = Testigo Quiacutemico (TQ)
F2 = Testigo Agricultor (TA)
F3 = Manejo Fisionutricional (MFN)
F4 = Manejo Nutricional (MN)
F5 = Manejo Fisioloacutegico (MF)
53
332 Tratamientos
Los tratamientos estuvieron conformados de la siguiente forma
Cuadro 2 Coacutedigos y Descripcioacuten de los Tratamientos
Ndeg Trat Coacutedigo Variedades Fertilizacioacuten
1 V1F1 Capiro TQ
2 V1F2 Capiro TA
3 V1F3 Capiro MFN
4 V1F4 Capiro MN
5 V1F5 Capiro MF
6 V2F1 Superchola TQ
7 V2F2 Superchola TA
8 V2F3 Superchola MFN
9 V2F4 Superchola MN
10 V2F5 Superchola MF
Para la fertilizacioacuten se tomoacute en cuenta las recomendaciones del INIAP como se indica en el
cuadro 3
Cuadro 3 Fertilizacioacuten edaacutefica kgha para todos los tratamientos
N P2O5 K2O S
kgha
160 300 60 30
Fuente Recomendado por INIAP2008
54
34 DISENtildeO EXPERIMENTAL
341 Tipo de Disentildeo
Se utilizoacute el Disentildeo Experimental de Parcelas Divididas con cuatro repeticiones Las parcelas
grandes fueron para variedades y en las divisiones se aplicoacute el manejo fisionutricional
342 Esquema del Anaacutelisis de Varianza
Cuadro 4 Esquema del anaacutelisis de varianza para la investigacioacuten
Fuente de variacioacuten GL
Repeticiones 3
Variedades (A) 1
Error (A) 3
Fertilizacioacuten (B) 4
A x B 4
Error (B) 24
Total 39
CV =
343 Anaacutelisis Funcional
Se utilizoacute la prueba DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
344 Caracteriacutesticas del Experimento
Nuacutemero de Repeticiones 4
55
Nuacutemero de Tratamientos 10
Nuacutemero Total de Plantas del Ensayo 5 760
Nuacutemero Total de Parcelas 40
Aacuterea Total del Ensayo 2 356 m2
345 Caracteriacutesticas de la Parcela Grande
Nuacutemero de parcelas grandes 8
Superficie de parcela grande 342 m2
(38 m x 9 m)
Nuacutemero de Plantas por Parcela grande 720
346 Caracteriacutesticas de la Sub-parcela
Forma Cuadrada
Dimensioacuten Largo 6 m ancho 6 m (36 m2)
Distancia entre Surcos 100 m
Distancia entre Plantas 025 m
Nuacutemero de Surcos por Sub-parcela 6
Nuacutemero de Plantas por Surco 24
Nuacutemero de Plantas por Sub-parcela 144
Nuacutemero de Surcos a Eliminarse por
efecto de Borde 2 (1 y 1)
Nuacutemero de Plantas a Eliminarse por
efecto de Borde 4 por surco (2 de cada lado)
Nuacutemero Total de Plantas a Eliminarse 64 plantas por Unidad Experimental
Aacuterea de la Parcela Neta 4 x 5 m (20 m2)
Numero de surcos por Parcela neta 4
Parcela neta para rendimiento 3 surcos de la parcela neta
(60 plantas)
Parcela neta para muestreo 1 surco (4to
Surco de la parcela neta)
56
35 VARIABLES EVALUADAS
351 Nuacutemero de Brotes por Tubeacuterculo
Para esta variable se seleccionoacute cinco sitios del cuarto surco de la parcela neta y se realizoacute el
conteo del nuacutemero de brotes de cada tubeacuterculo obteniendo una media Estas lecturas fueron
tomadas por una sola ocasioacuten a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
352 Nuacutemero de Estolones por Planta
Esta variable se midioacute por tres ocasiones a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Estos datos se tomaron de cinco plantas diferentes en cada muestreo del cuarto surco
obteniendo una media por cada unidad experimental Para observar el nuacutemero de estolones se
retiroacute cuidadosamente la tierra que cubriacutea al tubeacuterculo hasta observar la totalidad de los
mismos y se procedioacute al conteo y registro de datos
353 Nuacutemero de plantas por parcela neta
Esta variable fue analizada en los tres surcos de la parcela neta se realizoacute un conteo de la
totalidad de las plantas existentes de cada unidad experimental en la eacutepoca de desyerba
354 Contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En la evaluacioacuten de esta variable se cosechoacute cinco plantas de cada una de las unidades
experimentales las mismas que fueron clasificadas en tres categoriacuteas (Cero Comercial Rich)
las de la categoriacutea comercial fueron llevadas al laboratorio de Fritolay para el anaacutelisis del
contenido de soacutelidos tomando una muestra por cada tratamiento Se registroacute el peso de los
tubeacuterculos por categoriacutea
355 Nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En esta variable se utilizoacute las mismas plantas de la variable anterior Se realizoacute un conteo de
la totalidad de los tubeacuterculos de cada planta sin tener en cuenta ninguna clasificacioacuten
57
356 Peso de tubeacuterculos por planta
Para determinar esta variable se utilizoacute las mismas cinco plantas determinando el peso de los
tubeacuterculos producidos por cada planta expresado en kilogramos
357 Rendimiento en kilogramos por parcela neta
En el anaacutelisis de esta variable se cosechoacute los tres surcos de la parcela neta (60 plantas) fueron
incluidas las cinco plantas que se utilizaron en las variables anteriores se realizoacute una
clasificacioacuten en tres categoriacuteas de acuerdo con las caracteriacutesticas fiacutesicas
Cero- Tubeacuterculos que sobrepasaron los 8 centiacutemetros de diaacutemetro que tuvieron
deformaciones
Comercial- Tubeacuterculos de entre 6 y 8 centiacutemetros de diaacutemetro redondos y sin
deformaciones
Rich- Tubeacuterculos con un diaacutemetro inferior a los 6 centiacutemetros
De cada categoriacutea se obtuvo el peso de los tubeacuterculos en kilogramos de cada una de las
unidades experimentales los mismos que fueron expresados en toneladas por hectaacuterea
Se realizoacute el anaacutelisis estadiacutestico para la produccioacuten total y para cada categoriacutea (Cero
Comercial Rich)
358 Contenido de Materia Seca
Para la evaluacioacuten de esta variable se tomoacute al azar cinco tubeacuterculos de la categoriacutea comercial
de cada una de las unidades experimentales Cada tubeacuterculo fue fraccionado en cuatro partes
iguales de las que se tomoacute una sola por tubeacuterculo se obtuvo cinco partes por cada unidad
experimental las que fueron pesadas utilizando una balanza analiacutetica luego se secaron las
muestras en una estufa a 65degC por 48 horas hasta peso constante posteriormente se determinoacute
el contenido de materia seca mediante la siguiente foacutermula
MS = (PTS PTF)x100
Donde MS Materia Seca en porcentaje
PTF Peso del Tubeacuterculo Fresco
58
PTS Peso del Tubeacuterculo Seco
36 MANEJO ESPECIacuteFICO DEL EXPERIMENTO
361 Seleccioacuten del sitio para realizar el experimento
El sitio del experimento estuvo ubicado en el cantoacuten Montuacutefar ciudad de San Gabriel
Comunidad San Francisco de Induacutejel El sitio fue seleccionado en funcioacuten del problema
encontrado
362 Toma de muestras de suelo para el anaacutelisis
Se tomoacute quince sub-muestras siguiendo en zigzag dentro del aacuterea definida para la respectiva
investigacioacuten dichas sub-muestras fueron colocadas en un recipiente plaacutestico luego de
recolectadas las quince muestras se mezcloacute y se tomoacute un kilogramo de la muestra para ser
enviada al laboratorio de suelos con su respectiva identificacioacuten
Con base en los resultados del anaacutelisis quiacutemico de suelo se determinoacute la recomendacioacuten de
fertilizacioacuten edaacutefica (Ver anexo 6)
363 Preparacioacuten del terreno
La preparacioacuten del terreno se realizoacute en forma mecaacutenica con la ayuda de un tractor el arado y
la rastrada se hicieron quince diacuteas antes de la siembra se realizoacute una sola pasada del arado y
dos de rastra para obtener una buena aireacioacuten del suelo
Las labores de surcado se realizaron en forma manual con el fin de obtener las distancias
exactas entre surcos considerando la pendiente del terreno
59
Foto 1 Surcado de las parcelas San Gabriel 2009
364 Seleccioacuten de la semilla
Las semillas de las dos variedades fueron provenientes del agricultor se clasificoacute y se
seleccionoacute uacutenicamente tubeacuterculos entre 40 y 60 gramos ademaacutes se eliminoacute los tubeacuterculos
que presentaron dantildeos fiacutesicos formas irregulares y ataque de plagas y enfermedades
365 Manejo de la semilla
La semilla que se usoacute fue desinfectada en diferentes soluciones de acuerdo a cada
tratamiento
TQ cargo (carbendazim) + lorsban (clorpirifos)
TA cargo + lorsban
MFN agrostemin + oligomix + cargo + lorsban
MN oligomix + cargo + lorsban
MF agrostemin + cargo + lorsban
En todos los tratamientos los tubeacuterculos fueron sumergidos por cinco minutos luego se les
dejoacute secar hasta la siembra
SURCADO 5 FEB 2009
60
Fotos 2 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades de papa en estudio San
Gabriel 2009
366 Siembra
La siembra se realizoacute en forma manual con las variedades Capiro y Superchola a una
distancia de 100 m entre surcos y 025 m entre plantas se colocoacute un tubeacuterculo por sitio
Foto 3 Siembra de las variedades de papa en estudio San Gabriel 2009
SIEMBRA 6 FEB 2009
Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla 4 FEB 2009
61
Fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten quiacutemica edaacutefica se la realizoacute seguacuten lo establecido en la recomendacioacuten del
laboratorio de la Estacioacuten Experimental ldquoSanta Catalinardquo INIAP dicha recomendacioacuten fue
aplicada a todos los tratamientos
En la fertilizacioacuten edaacutefica los fertilizantes utilizados fueron 18-46-0 sulpomag y muriato de
potasio mismos que se aplicaron al momento de la siembra a chorro continuo al fondo del
surco ademaacutes se empleoacute uacuterea que fue colocada al medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la
siembra)
Foto 4 Fertilizacioacuten edaacutefica al momento de la siembra San Gabriel 2009
Las cantidades de fertilizantes que se aplicoacute por cada surco se muestra en el cuadro 5
Cuadro 5 Dosis de fertilizantes en gramos por surco
18-46-0 Sulpomag Muriato de potasio Urea
gramos surco
390 90 30 60
FERTILIZACION EDAFICA 6 FEB 2009
62
La fertilizacioacuten foliar se la realizoacute de manera diferente de acuerdo con las condiciones de
cada tratamiento Para el testigo quiacutemico no se utilizoacute ninguacuten tipo de fertilizante foliar en
cambio en los demaacutes tratamientos se fertilizoacute de la forma ya establecida de acuerdo con los
requerimientos de este estudio como se detalla en los anexos 2 3 4 y 5 que corresponden al
testigo agricultor Manejo fisionutricional manejo nutricional y manejo fisioloacutegico
respectivamente
367 Retape
Esta praacutectica cultural fue efectuada en la misma forma y eacutepoca en que la realiza el agricultor
de la zona esto es a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra Ademaacutes se realizoacute el control de
malezas en forma manual
368 Medio aporque y aporque
Estas dos labores se cumplieron de la misma manera en que las realiza el agricultor de la
zona El medio aporque se efectuoacute a los 45 diacuteas despueacutes de la siembra y con eacutel se incorporo
la uacuterea El aporque se hizo cuando las plantas iniciaron la floracioacuten es decir a los 90 diacuteas
despueacutes de la siembra
369 Control fitosanitario
Se realizoacute un control preventivo contra plagas y enfermedades en especial para Phytopthora
infestans debido a que las variedades utilizadas presentan susceptibilidad Se utilizoacute
productos sisteacutemicos y de contacto que el agricultor de la zona utiliza con mayor frecuencia
dentro de los cuales se encuentran cimoxanil fosetil aluminio propamocarb todos estos
como sisteacutemicos mancozeb propineb como protectantes El intervalo de aplicaciones fue
variable de acuerdo con el clima Se utilizoacute productos sisteacutemicos en la eacutepoca maacutes lluviosa
que se presentoacute en los primeros estadios del cultivo
Para el control de rhizoctonia se utilizoacute pyhton ( sulfato de cobre pentahidratado) y promet
cobre (proteinato de cobre) en dosis de 250cc por 200litros de agua aplicados en drench en el
retape y la desyerba respectivamente
63
En el control de bacterias se utilizoacute Kasumin (kasugamicina) en dosis de 500cc por 200litros
de agua aplicados al cuello de la planta en la desyerba
Para el control de gusano blanco (Prennotripex vorax) se empleoacute amulet (fipronil) el mismo
que fue aplicado por tres ocasiones retape desyerba y aporque No se presentoacute ataque de
gusano blanco debido a la eficacia del producto y a las eacutepocas de aplicacioacuten la utilizacioacuten de
fipronil en desyerba contribuyoacute a un control eficaz de pulguilla plaga que es muy comuacuten en
la zona
En el caso de mosca minadora al inicio del ataque se empleoacute productos como abamectinas
cartap pyridaben los mismos que efectuaron un buen control ya que se utilizoacute productos que
atacan diferentes estadios del insecto
Se utilizoacute orthene y cipermetrina para el control de pulga y otros insectos de la hoja en dosis
de 100g y 250cc por 200 litros de agua respectivamente aplicados viacutea foliar
La variedad capiro a partir de floracioacuten presentoacute problemas de septoria para lo cual se aplicoacute
difeconazol una sola ocasioacuten en dosis de 50 ml por 200 litros de agua aplicacioacuten que realizoacute
un buen control de la enfermedad
Foto 5 Control fitosanitario en el cultivo de papa San Gabriel 2009
3610 Cosecha
La cosecha se realizoacute en forma manual en el momento en que los tubeacuterculos alcanzaron su
madurez fisioloacutegica
64
El rendimiento se pesoacute en forma individual para cada parcela neta se realizoacute la clasificacioacuten
por categoriacuteas (Cero Comercial y Rich) registrando los datos de produccioacuten
Foto 6 Cosecha de papa San Gabriel 2009
Foto 7 Papa cosechada clasificada y colocada en fundas San Gabriel 2009
COSECHA 7-8 AGOSTO 2009
Variedad superchola Variedad capiro
65
IV RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Los resultados obtenidos en la presente investigacioacuten fueron los siguientes
41 NUacuteMERO DE BROTES POR TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 6 se presenta el arreglo combinatorio
Cuadro 6 Arreglo combinatorio para nuacutemero de brotes por tubeacuterculo evaluados
15 diacuteas despueacutes de la siembra
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 18 185 48 39 445 168 336
V2 235 24 545 445 51 1975 395
Σ 415 425 1025 835 955 3655 366
X 208 213 513 418 478
Cuadro 7 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones
Variedades
0635 3
3481 1 3481 386777 101 341
Error A 0027 3 0009
Fertilizantes 68184 4 17046 260908 287 443
V x F 0024 4 0006 00918ns 287 443
Error B 1568 24 0065
Total 73919 39
CV = 699
ns= No significativo
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza para nuacutemero de brotes por tubeacuterculos evaluados 15 diacuteas despueacutes de
la siembra (Cuadro 7) se observoacute una significancia al 1 para variedades y fertilizantes lo
que indica que las variedades y fertilizantes no fueron estadiacutesticamente iguales en cambio
66
para la interaccioacuten no hubo significancia estadiacutestica La media general fue de 366 y el
coeficiente de variacioacuten del 699
Cuadro 8 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de DMS al 5 para
Variedades
Variedades Media DMS 5
Superchola 395
336
A
Capiro B
La prueba de DMS al 5 cuadro 8 indicoacute la presencia de dos rangos siendo la variedad
superchola superior a la variedad capiro en cuanto al nuacutemero de brotes
Cuadro 9 Promedio de nuacutemero de brotes y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Brotes Tukey 5
MFN 5125 A
MF 4775 A
MN 4175 B
TA 2125 C
TQ 2075 | C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 9 demuestra la presencia de tres rangos siendo F3 (Manejo
fisionutricional) y el F5 (Manejo fisioloacutegico) los que ocuparon el primer rango y por lo tanto
en esta variable son los que mayor nuacutemero de brotes alcanzaron con promedios de 513 y
478 respectivamente mientras que F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango
con un promedio de 208
67
Se demuestra asiacute que el manejo fisionutricional es bastante confiable ya que los productos
contienen base trihormonal Por lo tanto se nota la incidencia de las Giberelinas hormonas
que ayudan a la planta a incrementar la divisioacuten y la elongacioacuten celular
Lo encontrado en esta investigacioacuten coincide con la fuente de informacioacuten obtenida en
(wikipedia) misma que sostiene que las Giberelinas (GAs) incrementan tanto la divisioacuten
como la elongacioacuten celular inducen el crecimiento a traveacutes de una alteracioacuten de la
distribucioacuten de calcio en los tejidos
0
1
2
3
4
5
6
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
BR
OT
ES
PO
R T
UB
ER
CU
LO
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 1 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de brotes a los 15 diacuteas despueacutes de la siembra
En el grafico 1 se presenta la respuesta de las dos variedades a los diferentes fertilizantes en eacutel
se observoacute a tanto la variedad superchola y la variedad capiro se mantuvieron en un mismo
nivel en la cantidad de nuacutemero de brotes en la fertilizacioacuten F1 y F2 debido a que no se aplicoacute
ninguacuten tipo de fertilizacioacuten fisionutricional en cambio aumentoacute de manera eficaz con el
fertilizante F3 en el que se usoacute una fertilizacioacuten con base hormonal y nutricional los cuales
contienen citoquininas auxinas y giberelinas siendo estas uacuteltimas las que mayor accioacuten
tuvieron y ayudaron de manera directa a la formacioacuten de un nuacutemero mayor de brotes en el
tubeacuterculo por su contenido de micronutrientes y de la vitamina B1 Luego disminuyoacute su
eficacia ya que en este caso solamente se utilizoacute un fertilizante con base nutricional es decir
micronutrientes y vitamina B1 y finalmente vuelve a subir con el fertilizante fisioloacutegico F5
68
pero no al mismo nivel que el fertilizante F3 debido a que se usoacute uacutenicamente un fertilizante
con base hormonal
En el cuadro 7 el anaacutelisis de varianza no se detectoacute diferencias estadiacutesticas para la interaccioacuten
variedades por fertilizaciones lo cual indica que las dos variedades presentan un mismo
comportamiento frente a las fertilizaciones siendo las liacuteneas paralelas
42 NUacuteMERO DE ESTOLONES POR PLANTA
En los cuadros 10 11 y 12 se presenta los arreglos combinatorios de la variable nuacutemero de
estolones por planta datos tomados a los 30 45 y 60 diacuteas despueacutes de la siembra (dds)
Cuadro 10 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 30 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1215 1575 201 165 1765 8215 1643
V2 127 1665 202 175 19 8605 1721
Σ 2485 324 403 34 3665 1682 1682
X 1243 1620 2015 17 1833
Cuadro 11 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 45 diacuteas
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 17 223 2615 238 2425 1135 227
V2 188 2675 3115 287 276 133 266
Σ 358 4905 573 525 5185 2465 2465
X 1790 2550 2865 2528 2593
69
Cuadro 12 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de estolones por planta de papa
a los 60 dds
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 256 3205 4135 372 384 1746 3492
V2 324 372 4585 379 414 19475 3895
Σ 58 6925 872 751 798 36935 3694
X 2900 3463 4360 3755 3990
Cuadro 13 Anaacutelisis de varianza
FV Gl CM F Tab
30 dds 45 dds 60 dds 5 1
Repeticiones 3
Variedades 1 6084 152100 162409 101 341
Error A 3 0431 0716 3241
Fertilizantes 4 66173 128603 243784 287 443
V x F 4 0452ns 6537 10649 287 443
Error B 24 1078 1753 2513
Total 39
CV 617 517 429
= Significativo al 5
= Significativo al 1
ns= no significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 13 se observa en la medicioacuten de los 30 dds existieron
diferencias significativas al 5 para variedades y al 1 para los fertilizantes lo que hace ver
que tanto las variedades como fertilizantes fueron diferentes en cambio no se detectoacute
significancia para la interaccioacuten La media general es de 1682 estolones por planta y el
coeficiente de variacioacuten de 617
A los 45 dds se observoacute diferencias significativas al 1 para variedades y fertilizantes
mostraacutendose que son totalmente diferentes ademaacutes de una significancia al 5 para la
interaccioacuten La media general fue de 2465 estolones por planta y el coeficiente de variacioacuten
de 517 (Cuadro 13)
70
En el mismo cuadro a los 60 dds se detectoacute diferencias significativas al 1 para variedades y
fertilizantes lo cual indica que no son estadiacutesticamente iguales y una diferencia significativa
al 5 para la interaccioacuten La media fue de 3694 estolones por planta y el coeficiente de
variacioacuten de 429
Cuadro 14 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 45 y 60 dds y Prueba de
DMS al 5 para variedades
Variedades 30 dds
Medias
DMS 5 45 dds 60 dds
Superchola 1721 266 3895 A
Capiro 1643 227 3492 B
El cuadro 14 muestra que la variedad superchola tuvo mayor nuacutemero de estolones como
respuesta a las diferentes fertilizaciones frente a la capiro Esto es debido a que la superchola
captoacute mejor la accioacuten de las citoquininas obteniendo asiacute un mayor nuacutemero de estolones
Cuadro 15 Promedios de nuacutemero de estolones a los 30 y 60 dds y Pruebas de
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes
Medias
Tukey 5 30 dds 60 dds
MFN 2015 4360 A A
MF 1833 3990 B B
MN 1700 3755 B C C
TA 1620 3463 C D
TQ 1243 2900 D E
En el cuadro 15 la prueba de tukey al 5 para las fertilizaciones se detectoacute cuatro rangos Los
que ocupan el primer rango es decir obtuvieron el mayor nuacutemero de estolones con medias de
202 y 183 respectivamente fueron F3 (Manejo fisionutricional) y F5 (Manejo fisioloacutegico)
71
mientras F1 (Testigo quiacutemico) se encuentra en el uacuteltimo rango con una media de 124
estolones por planta
Cuadro 16 Promedios de nuacutemero de estolones a los 45 dds y Prueba de Tukey al
5 para fertilizantes
Fertilizantes
Media
Tukey 5 45 dds
MFN 2865 A
MN 2625 B
MF 2593 B
TA 2453 B
TQ 1790 C
En el cuadro 20 la Prueba de Tukey al 5 detectoacute tres rangos de los que se destaca el F3
(Manejo fisionutricional) y en uacuteltimo rango se encuentra F1 (Testigo quiacutemico) con una media
de 179
Al respecto se puede apreciar que la combinacioacuten de los productos hormonales y nutricionales
tienen mejor efecto en la estimulacioacuten de formacioacuten de estolones
Esto concuerda lo expresado por Castillo (2005) quien afirma que El MFN basa su foacutermula
en el uso integral y equilibrado de componentes orgaacutenicos que combinados y aplicados
adecuadamente por etapas logra el maacuteximo desarrollo y la mejor calidad de los productos
agriacutecolas
Al respecto se puede determinar que las citoquininas contribuyen a la formacioacuten de los
estolones
Esto coincide con Fisiohortiacutecola(2008) donde se afirma que las citoquininas permiten un
mayor nuacutemero de divisiones celulares llamadas estolones a nivel de periciclo
72
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
NU
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A L
OS
30
dd
s V1(CAPIRO)
V2(SUPERCHOLA)
Graacutefico 2 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades de papa con
respecto al nuacutemero de estolones a los 30 dds
En el graacutefico 2 se presenta la respuesta de las variedades estudiadas a las diferentes
fertilizaciones se observoacute similar nuacutemero de estolones para las dos variedades con un
aumento de la F2 con relacioacuten a la F1 siendo la mejor en cuanto al mayor nuacutemero de
estolones la F3 debido a la presencia de hormonas citoquininas que se encuentran presentes
en el fertilizante F3 con la ayuda ademaacutes de microelementos y de la vitamina B1 Para el F4
existe un declive y finalmente se obtuvoacute nuevamente un aumento en F5 aunque no con el
mismo nuacutemero que se tuvo en F3
0
5
10
15
20
25
30
35
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
EST
OL
ON
ES
PO
R P
LA
NT
A
A L
OS
45 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 3 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 45 dds
73
En el graacutefico 3 se presenta la respuesta de las variedades con el nuacutemero de estolones frente a
las diferentes fertilizaciones en el que se observa una respuesta similar para las dos
variedades obteniendo un mayor nuacutemero de estolones en la F3 con relacioacuten a los demaacutes
fertilizantes le sigue F5 y luego los demaacutes tratamientos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
F1 F2 F3 F4 F5NUacute
ME
RO
DE
ES
TO
LO
NE
S P
OR
PL
AN
TA
A
LO
S 6
0 d
ds
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 4 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de estolones a los 60 dds
En el graacutefico 4 se presenta la respuesta de las variedades a las diferentes fertilizaciones en
esta tercera evaluacioacuten se observoacute una similar respuesta de las variedades frente a los
diferentes fertilizantes al igual que se observoacute en la primera y segunda evaluacioacuten siendo la
F3 en la que mayor respuesta tuvieron las variedades para la obtencioacuten del mayor nuacutemero de
estolones y ello mantiene el mismo comportamiento en las diferentes etapas (dds) y determina
que el mejor tratamiento respecto de esta variedad fue el Manejo fisionutricional
74
43 NUacuteMERO DE PLANTAS POR PARCELA NETA
En el cuadro 17 se presenta el arreglo combinatorio para el nuacutemero de plantas por parcela
neta
Cuadro 17 Arreglo combinatorio para nuacutemero de plantas de papa por parcela
neta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 5775 585 5925 595 58 293 586
V2 575 5525 595 5775 5875 28875 5775
Σ 11525 11375 11875 11725 11675 58175 5818
X 57625 56875 59375 58625 58375
Cuadro 18 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3675 3
Variedades 7225 1 7225 2240ns 101 341
Error A 9675 3 3225
Fertilizantes 29400 4 7350 2578ns 287 443
V x F 21400 4 5350 1877ns 287 443
Error B 68400 24 2850
Total 139775 39
CV = 290
ns= No significativo
En el anaacutelisis de varianza Cuadro 18 se observa que no existen diferencias significativas para
variedades fertilizantes e interaccioacuten lo que muestra que el nuacutemero de plantas no fue
diferente entre ellos
Al respecto se pudo determinar que no hubo influencia ni de variedades ni de fertilizaciones
con respecto al nuacutemero de plantas por parcela neta ya que todos los tubeacuterculos tuvieron por lo
menos un brote
75
44 CONTENIDO DE SOacuteLIDOS EN EL TUBEacuteRCULO
En el Cuadro 19 se presenta el arreglo combinatorio para la variable contenido de soacutelidos en
el tubeacuterculo
Cuadro 19 Arreglo combinatorio para el contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1845 1945 206 1995 1935 978 1956
V2 2015 208 229 2138 1953 10476 2095
Σ 386 4025 435 4133 3888 20256 2026
X 193 2013 2175 2066 1944
Cuadro 20 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 0301 3
Variedades 19321 1 19321 47943 101 341
Error A 1209 3 0403
Fertilizantes 31987 4 7997 80133 287 443
V x F 4806 4 1202 12041 287 443
Error B 2395 24 0100
Total 60019 39
CV = 156
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 20 se observa que existen diferencias significativas al
1 para variedades fertilizaciones e interaccioacuten lo que significa que son totalmente diferentes
entre siacute La media general fue de 2026 y el coeficiente de variacioacuten de 156
76
Cuadro 21 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Soacutelidos DMS 5
Superchola 2095 A
Capiro 1956 B
La prueba DMS al 5 cuadro 21 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
que tuvo la mayor cantidad de soacutelidos
La altura en la que se manejoacute el cultivo no fue la oacuteptima para la variedad capiro ya que solo
tolera alturas comprendidas entre 2400 a 2600 msnm y este trabajo se realizoacute 2796 msnm por
lo que la oportunidad de fijacioacuten con respecto a una tasa de transpiracioacuten de la planta capiro
es menor que la superchola por lo que no pudo fijar muchos soacutelidos (Pozo 2006)
Cuadro 22 Promedios de contenido de soacutelidos y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes Media Soacutelidos Tukey 5
MFN 2175 A
MN 2066 B
TA 2013 C
MF 1944 D
TQ 1930 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 22 detectoacute la presencia de cuatro rangos encontrado en
primer rango F3 (Manejo fisionutricional) con un promedio de 218 de contenido de soacutelidos
seguido de F4 (Manejo nutricional) con un promedio de 207 mientras que en un uacuteltimo
rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con un promedio de 193
Al respecto se pudo determinar que la mayor cantidad de soacutelidos fijados se obtuvo con T3
(MFN) debido a la aplicacioacuten de productos con base trihormonal y nutricional en especial
77
Boro y Potasio que fueron aplicados en forma de proteinatos lo que permiten una alta
asimilacioacuten por parte de la planta (Pozo 2006)
0
5
10
15
20
25
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
SO
LID
OS
EN
EL
TU
BE
RC
UL
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Grafico 5 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre las variedades con
respecto al contenido de soacutelidos en el tubeacuterculo
En el graacutefico 5 se presenta la respuesta de las variedades a los diferentes fertilizantes en
cuanto al contenido de soacutelidos encontrando que la variedad superchola fijoacute mayor contenido
de soacutelidos en el tubeacuterculo ademaacutes se pudo observar que la fertilizacioacuten F3 fue la que maacutes
contribuyoacute para la fijacioacuten de soacutelidos en las dos variedades seguidos por F4 siendo las
fertilizaciones que contribuyen a fijar soacutelidos en menor grado fueron F5 F2 y F1
78
45 NUacuteMERO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA
En el Cuadro 23 se presenta el arreglo combinatorio de la variable nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Cuadro 23 Arreglo combinatorio para el nuacutemero de tubeacuterculos por planta
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 167 225 3145 2835 2935 12835 2567
V2 1855 274 3965 3295 357 15425 3085
Σ 3525 499 711 613 6505 2826 2826
X 1763 2495 3555 3065 3253
Cuadro 24 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 18344 3
Variedades 268324 1 268324 748115 101 341
Error A 1076 3 0359
Fertilizantes 160884 4 402212 3093935 287 443
V x F 4398 4 10997 84588 287 443
Error B 3120 24 0130
Total 194369
CV = 128
= Significativo al 1
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 24 se observoacute que existe una diferencia significativas
para variedades fertilizantes e interaccioacuten al 1 lo que nos muestra que todos los
tratamientos no fueron iguales La media general fue de 2826 y el coeficiente de variacioacuten de
128
79
Cuadro 25 Promedios del nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de DMS al
5 para variedades de papa
Variedades Media tubeacuterculos DMS 5
Superchola 3085 A
Capiro 2567 B
La prueba DMS al 5 cuadro 25 detectoacute la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor nuacutemero de tubeacuterculos
Cuadro 26 Promedios de nuacutemero de tubeacuterculos por planta y Prueba de Tukey al
5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media tubeacuterculos Tukey 5
MFN 3555 A
MF 3253 B
MN 3065 C
TA 2495 D
TQ 1763 E
La prueba de Tukey al 5 cuadro 26 detectoacute la presencia de cinco rangos En el primer rango
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 356 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 35 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 176 Ello
indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la combinacioacuten
de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de acuerdo con
el requerimiento de la planta permiten obtener mayores resultados
Lo anterior concuerda con lo hallado por Castillo (2006) quien afirma que un buen manejo
hormonal y nutricional permiten obtener una mayor produccioacuten tanto en cantidad como en
calidad
80
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
F1 F2 F3 F4 F5
NUacute
ME
RO
DE
TU
BEacute
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A
V1(Capiro)
V2(Suer chola)
Graacutefico 6 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al nuacutemero de tubeacuterculos por planta
En el graacutefico 6 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones en relacioacuten con
la produccioacuten de tubeacuterculos por planta en donde se aprecia que F3 fue el que determinoacute un
mayor nuacutemero de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 luego de F4 y
con un menor nuacutemero de tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1 Esto se debe a la
descarga de citoquininas y la aplicacioacuten de una fuente fosforal que estimulan a generar mayor
nuacutemero de estolones y por ende un mayor nuacutemero de estolones
46 PESO DE TUBEacuteRCULOS POR PLANTA EN kg
En el Cuadro 27 se presenta el arreglo combinatorio de la variable peso de tubeacuterculos por
planta en kg
Cuadro 27 Arreglo combinatorio para el peso de tubeacuterculos de papaplanta en kg
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 074 083 111 089 092 449 090
V2 077 086 118 099 097 477 096
Σ 151 169 229 188 189 926 093
X 076 084 115 094 095
Cuadro 28 Anaacutelisis de varianza
81
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0006
Variedades 1 0034 0034 155262 101 341
Error A 3 0006 0002
Fertilizantes 4 0682 0170 170211 287 443
V x F 4 0007 0002 01781ns 287 443
Error B 24 0240 0010
Total
39 0975
CV =
1080
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 28 se observa que existioacute diferencia significativa al 5
para variedades y significancia al 1 para los fertilizantes lo que nos muestra que todos son
diferentes en cambio para la interaccioacuten no hubo significancia La media general fue de 093
y el coeficiente de variacioacuten de 1080
Cuadro 29 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta en kg y Prueba de DMS
al 5 para variedades
Variedades Media Peso tubeacuterculos DMS 5
Superchola 096
A
Capiro 090
B
La prueba DMS al 5 cuadro 29 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor peso de tubeacuterculos
Cuadro 30 Promedios de peso de tubeacuterculos por planta de papa en kg y Prueba
82
Tukey al 5 para los fertilizantes
Fertilizantes Media Tubeacuterculos Tukey 5
MFN 1148 A
MF 0945 B
MN 0941 B
TA 0841 B C
TQ 0758 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 30 detectoacute la presencia de tres rangos En el primer rango a
F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 1148 seguido de F5 (Manejo fisioloacutegico) con
un media de 0945 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 0758
Lo que indica que tiene un mayor efecto en cuanto a nuacutemero de tubeacuterculos por planta la
combinacioacuten de productos hormonales y nutricionales que aplicados en las eacutepocas exactas de
acuerdo al requerimiento de la planta hace que se logre mejores resultados
000
020
040
060
080
100
120
140
F1 F2 F3 F4 F5
PE
SO
TU
BE
RC
UL
OS
PO
R P
LA
NT
A E
N K
g
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 7 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al peso de tubeacuterculos por planta en kg
En el graacutefico 7 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones peso de
tubeacuterculos por planta de papa en kg siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor peso
83
de tubeacuterculos por planta en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor peso de
tubeacuterculos tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
47 RENDIMIENTO TOTAL tha
En el Cuadro 31 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento total de papa
(tha)
Cuadro 31 Arreglo combinatorio del rendimiento total tha
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2981 3326 4441 3535 3670 17953 3591
V2 3090 3438 4726 3963 3890 19107 3821
Σ 6071 6764 9167 7498 756 3706 3706
X 3036 3382 4584 3749 3780
Cuadro 32 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 6822
Variedades 1 53176 53176 218310 101 341
Error A 3 7307 2436
Fertilizantes 4 1065305 266326 167690 287 443
V x F 4 14180 3545 02232ns 287 443
Error B 24 381168 15882
Total 39 1527959
CV =
1075
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 32 se observa que existe diferencia significativa del 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no hubo
84
significancia para la interaccioacuten lo que nos muestra que todos los tratamientos no son
iguales La media general fue de 3706 y el coeficiente de variacioacuten de 1075
Cuadro 33 Promedios del rendimiento total de papa tha y Prueba de DMS al
5 para variedades
Variedades Media Rendimiento total Tnha DMS 5
Superchola 3821
A
Capiro 3591
B
La prueba DMS al 5 cuadro 33 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta un mayor rendimiento total
Cuadro 34 Promedios del rendimiento total tha y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
total Tnha Tukey 5
MFN 4583 A
MF 3780 B
MN 3749 B
TA 3382 C
TQ 3036 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 34 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 4583 seguido de F5 (Manejo
fisioloacutegico) con un media de 3780 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 3036
La relacioacuten de brotacioacuten estolonizacioacuten de la planta determina la produccioacuten de tubeacuterculos ya
que esta ligada a la induccioacuten de estoloneo - cuajado de tubeacuterculos por lo que esto obedece a
un trabajo inicial de brotacioacuten con una base Tri-hormonal y posterior a esto especificar la
85
accioacuten hormonal de citoquininas y asiacute obtener tubeacuterculos La variedad capiro obtiene menos
ya que desde un inicio la brotacioacuten no fue la oacuteptima por las razones ya sentildealadas y mientras
que superchola siacute logro obtener mayor nuacutemero de brotes lo que conlleva a mayor nuacutemero de
tallos y estolones y con ello tubeacuterculos por ende un mayor rendimiento
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O T
OT
AL
Tn
Ha
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 8 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
rendimiento total tha
En el graacutefico 8 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento total tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento en las
dos variedades seguido de F4 luego de F5 y con un menor rendimiento se tiene a las
fertilizaciones F2 y F1
86
48 RENDIMIENTO CATEGORIA COMERCIAL
En el Cuadro 35 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea
comercial
Cuadro 35 Arreglo combinatorio del rendimiento comercial
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1178 1240 3014 1940 1822 9194 1839
V2 1484 1545 3071 1864 1945 9909 1982
Σ 2662 2785 6085 3804 3767 19103 1911
X 1331 1392 3043 1902 1884
Cuadro 36 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1791
Variedades 1 20435 20435 273042 101 341
Error A 3 2245 0748
Fertilizantes 4 1509634 377409 1179355 287 443
V x F 4 21704 5426 16956 ns 287 443
Error B 24 76803 3200
Total 39 1632613
CV =
937
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 36 se observa que existe diferencia significativa al 5
para variedades y significancia del 1 para los fertilizantes en cambio no se encontroacute
significancia para la interaccioacuten lo que demuestra que todos son diferentes La media general
fue de 1911 y el coeficiente general es 937
87
Cuadro 37 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento comercial DMS 5
Superchola 1982
A
Capiro 1839
B
La prueba DMS al 5 cuadro 37 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento en la categoriacutea comercial
Cuadro 38 Promedios del rendimiento comercial y Prueba de Tukey al 5 para
los fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
comercial Tukey 5
MFN 3042 A
MN 1902 B
MF 1884 B
TA 1392 C
TQ 1331 C
La prueba de Tukey al 5 Cuadro 38 se detecta la presencia de tres rangos En el primer
rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 3042 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1902 en uacuteltimo rango F1 (Testigo quiacutemico) con una media de
1331
Debido a la estimulacioacuten con las protohormonas en eacutepocas adecuadas se observoacute una
uniformidad de tubeacuterculos con un calibre adecuado para esta categoriacutea teniendo un bajo
porcentaje tanto de la categoriacutea cero como rich (tubeacuterculos de menor y mayor tamantildeo y con
deformaciones)
88
000
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
OM
ER
CIA
L
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 9 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea comercial
En el Graacutefico 9 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento comercial tha siendo el fertilizante F3 el que determina un mayor rendimiento
comercial en las dos variedades seguido de F5 y F4 y con un menor nuacutemero de tubeacuterculos
tenemos a las fertilizaciones F2 y F1
49 RENDIMIENTO CATEGORIA CERO
En el Cuadro 39 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea cero
Cuadro 39 Arreglo combinatorio del rendimiento cero
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 746 1074 792 862 1022 4496 899
V2 371 618 945 1190 1167 4291 858
Σ 1117 1692 1737 2052 2189 8787 879
X 558 846 868 1026 1094
89
Cuadro 40 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0311
Variedades 1 1677 1677 52935 ns 101 341
Error A 3 0950 0317
Fertilizantes 4 137688 34422 254140 287 443
V x F 4 98418 24604 181657 287 443
Error B 24 32507 1354
Total 39 271550
CV =
1325
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 40 se observa que existe diferencias significativas para
fertilizantes e interaccioacuten al 1 en cambio no se encontroacute significancia para variedades lo
que nos muestra que son iguales tanto los fertilizantes como la interaccioacuten La media general
fue de 879 y el coeficiente de relacioacuten de 1325
Cuadro 41 Promedios del rendimiento cero y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades
Media
Rendimiento cero DMS 5
Superchola 899
A
Capiro 858
B
La prueba DMS al 5 cuadro 41 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento categoriacutea cero
90
Cuadro 42 Promedios del rendimiento cero y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media Rendimiento
Cero Tukey 5
MF 1094 A
MN 1026 A B
MFN 868 B C
TA 846 C
TQ 558 D
La prueba de Tukey al 5 cuadro 42 se detecta la presencia de cuatro rangos tenemos en
primer rango a F5 (Manejo fisionutricional) con una media de 1094 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con un media de 1026 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 558
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
NT
O C
ER
O
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 10 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea cero
En el graacutefico 10 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento cero siendo el fertilizante F5 y F4 los que poseen un mayor rendimiento cero en
91
la variedad superchola y con un menor rendimiento en esta variedad tenemos a las
fertilizaciones F2 y F1
410 RENDIMIENTO CATEGORIA RICH
En el Cuadro 43 se presenta el arreglo combinatorio de la variable rendimiento categoriacutea rich
Cuadro 43 Arreglo combinatorio del rendimiento rich
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 1057 1013 635 733 826 4264 853
V2 1236 1275 710 910 778 4909 982
Σ 2293 2288 1345 1643 1604 9173 918
X 1147 1144 673 821 802
Cuadro 44 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 1603
Variedades 1 16667 16667 881329 101 341
Error A 3 0567 0189
Fertilizantes 4 149030 37257 314934 287 443
V x F 4 11397 2849 24084 ns 287 443
Error B 24 28393 1183
Total 39 207313
CV =
1186
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 44 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
92
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La meda general fue de 918 y el
coeficiente de variacioacuten de 1186
Cuadro 45 Promedios del rendimiento rich y Prueba de DMS al 5 para
variedades
Variedades Media Rendimiento rich DMS 5
Superchola 982
A
Capiro 853
B
La prueba DMS al 5 cuadro 45 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor rendimiento de tubeacuterculos de la categoriacutea rich
Cuadro 46 Promedios del rendimiento rich y Prueba de Tukey al 5 para los
fertilizantes
Fertilizantes
Media
Rendimiento rich Tukey 5
TQ 1145 A
TA 1144 A
MN 821 B
MF 802 B
MFN 673 B
La prueba de Tukey al 5 cuadro 46 se detecta la presencia de tres rangos En el primer rango
a F1 (Testigo quiacutemico) con una media de 1145 seguido de F2 (Testigo agricultor) con un
media de 1144 en uacuteltimo rango F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 673
93
000
200
400
600
800
1000
1200
1400
F1 F2 F3 F4 F5
RE
ND
IMIE
TO
RIC
H
V1(Capiro)
V2(Super chola)
Graacutefico 11 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al rendimiento categoriacutea rich
En el graacutefico 11 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
rendimiento rich el fertilizante F1 es el que determina un mayor rendimiento rich en las dos
variedades seguido de F2 con un menor rendimiento rich tenemos a F3
411 CONTENIDO DE MATERIA SECA
En el Cuadro 47 se presenta el arreglo combinatorio de la variable contenido de materia seca
Cuadro 47 Arreglo combinatorio del contenido de materia seca
Variedades F1 F2 F3 F4 F5 Σ X
V1 2440 2524 2580 2538 2529 12611 2522
V2 2557 2608 2676 2624 2613 13078 2616
Σ 4997 5132 5256 5162 5142 25689 2569
X 2499 2566 2628 2581 2571
94
Cuadro 48 Anaacutelisis de varianza
FV SC GL CM FCal F Tab
5 1
Repeticiones 3 0205
Variedades 1 8716 8716 365146 101 341
Error A 3 0071 0024
Fertilizantes 4 6893 1723 24276 287 443
V x F 4 0162 0040 0571ns 287 443
Error B 24 1704 0071
Total 39 17763
CV =
104
= Significativo al 1
= Significativo al 5
ns= No Significativo
En el anaacutelisis de varianza del Cuadro 48 se observa que existe diferencias significativas para
variedades fertilizantes al 1 y no se encontroacute significancia para la interaccioacuten lo que nos
muestra que las variedades y fertilizantes son diferentes La media general fue de 2569 y el
coeficiente de variacioacuten de 104
Cuadro 49 Promedios del contenido de materia seca y Prueba de DMS al 5
para variedades
Variedades Media materia seca DMS 5
Superchola 2616
A
Capiro 2522
B
La prueba DMS al 5 Cuadro 49 detecta la presencia de dos rangos siendo superchola la
variedad que presenta el mayor contenido de materia seca
95
Cuadro 50 Promedios de la cantidad de materia seca y Prueba de Tukey al 5
para los fertilizantes
Fertilizantes
Media Cantidad de
materia seca Tukey 5
MFN 2628 A
MN 2581 B
MF 2571 B
TA 2567 B
TQ 2499 C
La prueba de Tukey al 5 cuadro 50 se detecta la presencia de tres rangos tenemos en el
primer rango a F3 (Manejo fisionutricional) con una media de 2628 seguido de F4 (Manejo
nutricional) con una media de 2581 en uacuteltimo rango tenemos a F1 (Testigo quiacutemico) con una
media de 2499 Debido a que hubo una adecuada descarga hormonal conjugada con una
buena nutricioacuten fue posible equilibrar el manejo fitohormonal de la planta consiguiendo con
esto que la planta tenga las condiciones adecuadas para una mayor fijacioacuten de soacutelidos y por
ende mayor contenido de materia seca
2300
2350
2400
2450
2500
2550
2600
2650
2700
F1 F2 F3 F4 F5
CO
NT
EN
IDO
DE
MA
TE
RIA
SE
CA
V1(CAPIRO)
V2 (SUPERCHOLA)
Graacutefico 12 Efecto de la interaccioacuten de fertilizantes sobre variedades con respecto
al contenido de materia seca
96
En el graacutefico 12 se presenta la respuesta de las variedades a las fertilizaciones con respecto al
contenido de materia seca el fertilizante F3 es el que determina un mayor contenido de
materia seca en las dos variedades debido al efecto de las citoquininas y del proteinato de
boro que es un excelente reductor o traslocador de azucares permitiendo tener mayor cantidad
de soacutelidos en los tubeacuterculos seguido de F2 con una menor cantidad de materia seca tenemos
a F1
412 ANAacuteLISIS ECONOacuteMICO DE LOS TRATAMIENTOS MEDIANTE
RELACIOacuteN BENEFICIOCOSTO
Siguiendo la metodologiacutea del anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos se procedioacute a calcular la
relacioacuten beneficiocosto para una hectaacuterea de produccioacuten de papa con los diferentes tipos de
fertilizacioacuten en las variedades capiro y superchola
En el cuadro 51 se observa que la relacioacuten beneficiocosto que se obtuvo de dividir el ingreso
bruto para el costo de produccioacuten de una hectaacuterea de papas teniendo en cuenta que el precio
de la papa comercial en las variedades capiro y superchola fue de 15 y 16 doacutelares
respectivamente en la categoriacutea cero capiro obtuvo un precio de 8 doacutelares y 9 doacutelares la
superchola finalmente la categoriacutea rich obtuvo un precio de 2 doacutelares variedad capiro y 250
doacutelares variedad superchola en el mercado local
Los mejores resultados se obtuvieron en las fertilizaciones con Manejo fisionutricional que
tiene una relacioacuten beneficiocosto mayor debido a que en este tratamiento se obtuvo mayor
cantidad de papa comercial lo que incrementoacute el ingreso neto es decir que por cada doacutelar
invertido se gana en la variedad capiro 068 centavos y en la variedad superchola 090
centavos
97
Cuadro 51 Anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos mediante la relacioacuten
Beneficio Costo en USD
VARIEDADES FERTILIZACIONES
INGRESO
BRUTO
COSTO DE
PRODCCION
RENDIMIENTO
kha
INGESO
NETO
RELACION
BENEFICIOCOSTO
F1 514970 571360 298075 -56390 090
F2 584190 583770 33260 420 100
CAPIRO F3 1056205 627121 44405 429084 168
F4 749220 601765 35345 147455 125
F5 743165 596716 36700 146449 125
F1 603210 571360 30900 31850 106
F2 669310 583770 343775 85540 115
SUPERCHOLA F3 1188400 627121 472625 561279 190
F4 856010 601765 396325 254245 142
F5 871360 596716 38900 274644 146
98
V CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de esta investigacioacuten y con base en los resultados obtenidos se
concluye
El Manejo fisionutricional fertilizante F3 tiene un efecto positivo ya que mejora la
brotacioacuten estolonizacioacuten y fijacioacuten de soacutelidos en el cultivo de papa debido al
sinergismo que se obtuvo entre el campo nutricional y el campo fisioloacutegico
Con el Manejo fisionutricional fertilizante F3 se obtiene mayor cantidad de papa
categoriacutea comercial y menor cantidad de papa categoriacutea rich
El mayor rendimiento total se obtuvo con la aplicacioacuten del manejo fisionutricional
fertilizante F3
En el presente estudio se concluye que la variedad superchola es superior a la variedad
capiro en cuanto a produccioacuten total
Debido a la formulacioacuten de los productos con tecnologiacutea de proteinatos se tiene una
mejor asimilacioacuten por parte de la planta y mejor eficiencia para la fijacioacuten de soacutelidos
El Manejo fisionutricional influyoacute en el incremento de la produccioacuten y mejoroacute de la
calidad de producto
99
El Manejo fisionutricional favorece la relacioacuten beneficiocosto ya que en la variedad
superchola se obtuvo un beneficiocosto de 190 doacutelares lo que nos indica que por
cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia de 090 doacutelares En
cambio sobre la variedad capiro se obtuvo un beneficiocosto de 168 doacutelares lo que
nos indica que por cada doacutelar invertido se recupera el doacutelar y se obtiene una ganancia
de 068 doacutelares
100
VI RECOMENDACIONES
Se recomienda al agricultor implementar el Manejo fisionutricional dentro de sus
cultivos con el fin de mejorar sus producciones
Se debe implementar el Manejo fisionutricional con diferentes dosis de fertilizacioacuten
edaacutefica y en diferentes dosis de fertilizacioacuten edaacutefica y en diferentes pisos altitudinales
Debido al incremento de tubeacuterculos que se obtuvo con el Manejo fisionutricional este
estudio se lo podriacutea enfocar tambieacuten a la multiplicacioacuten de semillas uniformes y de
buena calidad
Es conveniente realizar el mismo estudio con otras especies vegetales
Tomando en cuenta la eficiencia del Manejo fisionutricional en mejorar la calidad del
producto para frito seria importante realizar un estudio para exportacioacuten de papa
Se recomienda al agricultor Carchense implementar el Manejo fisionutricional dentro
de su manejo de cultivo con el fin de mejorar sus producciones
101
VII RESUMEN
Tiacutetulo Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa (Solanum
Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la Provincia del Carchi
La presente investigacioacuten se desarrolloacute en el cantoacuten Montuacutefar-San Gabriel en la parroquia de
San Joseacute comunidad San Francisco de Induacutejel provincia del Carchi
Para el estudio se propusieron los siguientes objetivos especiacuteficos
Evaluar el efecto de los tratamientos en relacioacuten con la productividad y
calidad agroindustrial del tubeacuterculo
Determinar la respuesta de las dos variedades a los diferentes tratamientos
Realizar el anaacutelisis econoacutemico de los tratamientos en estudio mediante la
relacioacuten costo-beneficio (BC)
Se utilizoacute un Disentildeo de Parcelas Divididas con diez tratamientos dos variedades y cuatro
repeticiones siendo F1 Testigo quiacutemico F2 Testigo agricultor F3 Manejo fisionutricional
F4 Manejo nutricional F5 Manejo fisioloacutegico V1 Capiro y V2 Superchola Se realizoacute
pruebas de DMS al 5 para variedades y Tukey al 5 para fertilizantes
Despueacutes de analizar los resultados y haber establecido las diferencias para cada una de las
variables de campo se determinoacute que las variedades en estudio cumplen distintas
caracteriacutesticas uacutetiles como papa para fritura
Al realizar el anaacutelisis de los diferentes tipos de fertilizacioacuten foliar se observoacute que presentoacute las
mejores caracteriacutesticas para obtener una buena fritura sobre las dos variedades el tratamiento
F3 (Manejo fisionutricional) el cuaacutel se lo recomienda a agricultores que esteacuten enfocados en el
mercado de papa para fritura ya que cumple con los requerimientos que exigen las industrias
como es contenido de soacutelidos uniformidad un buen color y en general buena calidad
102
VIII SUMMARY
Title Effect of management fisionutricional in setting solids in potato (Solanum tuberosum)
for industry and Superchola Capiro varieties in the province of Carchi
This research was developed in the province of Carchi Canton Montuacutefar-San Gabriel in the
parish of San Jose San Francisco suburb of Induacutejel
For the study proposed the following objectives
bull Evaluate the effect of treatment in relation to agro-industrial productivity and quality
of the tuber
bull Determine the response of the two varieties in the different treatments
bull Perform economic analysis of the treatments under study using cost-benefit
We used a split plot design with ten treatments two varieties and four replications F1
chemical control F2 Witness farmer F3 Management fisionutricional F4 Nutritional
Management F5 physiological Management V1 Capiro and V2 Superchola DMS 5 test
was conducted at varieties and Tukey 5 for fertilizers
After analyzing the results and have established the differences for each of the field variables
is determined to meet the varieties under study various features useful for frying potatoes
When analyzing the different types of foliar fertilization it appears that the best
characteristics for a good fry on both varieties treatment (fisionutricional Management)
which it is recommended to farmers who are focused on market fried potato because it meets
the requirements demanded by industries such as solids uniformity good color and good
overall quality
103
IX BIBLIOGRAFIA CITADA
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106
X ANEXOS
Anexo 1 Distribucioacuten de las parcelas del experimento en campo
107
Anexo 2 Tratamiento 2 (testigo del agricultor)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Raizal 400
KristaloacutenDesarrollo
1000 g
1000 g
2 Kristaloacuten especial 1000 g
3 Ca-B 500 cc
4 Kristaloacuten Engrose
Quel Papa
1000 g
1000 cc
5 K-Fol 1000 g
6 Foliar Engrose 1000 g
108
Anexo 3 Tratamiento 3 (Manejo Fisionutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin
Oligomix
200 g
100 g
2 Agrostemin
Promet Zinc
Oligomix
200 g
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
Miros
250 cc
100 g
250 cc
4 Miros
Oligomix
Quimifol 680
500 cc
100 g
1000 g
5 Quimifol Calcio
Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
500 cc
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
8 Promet Boro
Quimifol 970
Enziprom
500 cc
1000 g
500 cc
109
Anexo 4 Tratamiento 4 (Manejo Nutricional)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Oligomix 100g
2 Promet Zinc
Oligomix
250 cc
100 g
3 Quimifol Calcio
Oligomix
250 cc
100 g
4 Quimifol 680
Oligomix
Quimifol Calcio
1000 g
100 g
500 cc
5 Quimifol Calcio
Oligomix
500 cc
1000 g
6 Promet Boro
Oligomix
500 cc
100 g
7 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
8 Promet Boro
Quimifol 970
500 cc
1000 g
110
Anexo 5 Tratamiento 5 (Manejo Fisioloacutegico)
Aplicacioacuten Producto Dosis 200 litros
1 Agrostemin 200 g
2 Agrostemin 200 g
3 Miros 250 cc
4 Miros 500 cc
5 Miros
Enziprom
500 cc
500 cc
6 Agrostemin 200g
7 Enziprom 500 cc
8 Enziprom 500 cc
111
Anexo 6 Anaacutelisis de suelo
93
Anexo 7 Recomendacioacuten del INIAP
RECOMENDACIOacuteN DE FERTILIZACIOacuteN
Fecha 08 de mayo de 2008
Muestra No Cultivo N P2O5 K2O S FERTILIZANTE
(Fuente)
CANTIDAD
Sacos de 50kg
EPOCA Y FORMA DE APLICACIOumlN
Kgha
68683
M1
PAPA 160 300 60 30 18-46-0
Sulpomag
Muriato de K
Urea
13
3
1
2
A la siembra aplicar a chorro continuo al fondo
del surco todo el 18-46-0 el sulpomag y muriato
de potasio tapar el fertilizante con una capa
delgada de suelo y sembrar la urea aplicar al
medio aporque (45 diacuteas despueacutes de la siembra)
OBSERVACIONES Para corregir deficiencias de micronutrientes principalmente Zn Mn y B se recomienda aplicar abonos foliares compuestos o en forma de quelatos tres
aplicaciones desde el inicio de la floracioacuten con intervalo de 20 diacuteas
La recomendacioacuten se realiza en base al anaacutelisis quiacutemico de suelo sin considerar la parte fiacutesica y climaacutetica de la zona en cuestioacuten por lo tanto esta
se constituye en una guiacutea de fertilizacioacuten que debe ser ajustada por teacutecnicos de la zona considerando condiciones de clima y agua especialmente
RESPONSABLE DE LA RECOMENDACIOacuteN
Ing Franklin Valverde
94
Anexo 8 Matriz de Evaluacioacuten de Impactos Ambientales (EIA) por el meacutetodo de Leopold
Tema Efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de soacutelidos en papa
(Solanum Tuberosum) para industria en las variedades Capiro y Superchola en la
Provincia del Carchi
Objetivos
Objetivo general evaluar el efecto del manejo fisionutricional en la fijacioacuten de
soacutelidos en papa para industria y su efecto ambiental
Objetivos especiacuteficos
Determinar el aacuterea de la influencia directa
Determinar el aacuterea de la influencia indirecta
Caracterizar los componentes bioacuteticos abioacuteticos y socioeconoacutemicos
Establecer los impactos positivos y negativos
Determinar medidas de mitigacioacuten de los impactos negativos
ocasionados por el proyecto
Calificacioacuten
BAJA 1
MEDIA 2
ALTA 3
1 = Magnitud del impacto
2 = Importancia del impacto
En el presente proyecto fue necesario realizar un estudio de impacto ambiental
ya que la instalacioacuten y desarrollo del mismo ocasiono alteraciones en el medio
natural
Se tomo en cuenta los siguientes componentes
1
2
95
FIacuteSICOS suelo agua microclima aire
BIOacuteTICOS flora fauna cultivos
SOCIALES salud empleo educacioacuten actividad econoacutemica calidad
de vida
Aacuterea de influencia directa (AID)
El aacuterea de influencia directa se considero a la comunidad de San Francisco de
induacutejel lugar donde se instalo el proyecto
Aacuterea de influencia indirecta (AII)
Como aacuterea de influencia indirecta considero las comunidades maacutes cercanas del
lugar del proyecto
Caracterizacioacuten del ambiente
Para la caracterizacioacuten del ambiente se utilizo la matriz de Leopoldo que es un
meacutetodo evaluativo de alto nivel cuantitativo y cualitativo
96
Matriz de evaluacioacuten de impactos ambientales por el meacutetodo de Leopold
ACCIONES
FACTORES
MEDIO AMBIENTALES
An
aacutelis
is d
e su
elo
Des
cap
ota
do
y l
imp
ieza
Rem
oci
oacuten
de
terr
eno
(ar
ada)
Co
nst
rucc
ioacuten
de
surc
os
Fer
tili
zaci
oacuten
Co
ntr
atac
ioacuten
de
man
o d
e o
bra
Tra
nsp
ort
e m
aqu
inar
ia
Ap
lica
cioacute
n f
erti
liza
nte
s fo
liar
es
Ap
lica
cioacute
n d
e p
esti
cid
as
con
tro
l d
e in
sect
os
Des
hie
rbas
Co
sech
a
Ch
arla
s d
e lo
s re
sult
ado
s
Afe
ctac
ion
es p
osi
tiv
as
A
fect
acio
nes
neg
ativ
as
Ag
reg
acioacute
n d
e im
pac
tos
Categoriacutea Componente Elemento
Suelo
Calidad de suelo 3 -2 -1 -1 2 -1 3 -2 -1 3 6 8
3 2 2 2 3 2 3 2 2
Aire
Calidad -1 -1 -1 -1 2 -2 -2 1 6 -6
1 1 1 1 3 2 2
Ag
ua
Disponibilidad -1 -1 2 1 2 0
2 2 2
Calidad -2 -1 -2 -2 0 4 -15
Fiacutesicas 1 1 3 3
Pro
ceso
s Erosioacuten -2 -2 -2 -1 -2 -2 0 6 -22
3 3 2 2 1 1
Contaminacioacuten -2 -2 -2 0 3 -12
2 2 2
Flo
ra
Poblaciones -2 -2 -2 -2 3 -2 -2 -2 -1 1 8 -21
3 2 1 2 3 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -2 -1 -2 2 -2 -2 -2 1 7 -20
Bioacutetica 2 2 2 2 3 2 2 2
Fau
na
Poblaciones -2 -2 -1 -2 -2 -2 -1 0 7 -24
2 2 2 2 2 2 2
Haacutebitat -2 -1 -1 -1 -2 -2 -1 -1 0 8 -24
2 2 2 2 3 3 1 1
Cultural
Educacioacuten 3 2 1 2 3 3 2 2 3 9 0 52
3 2 2 2 3 3 2 1 3
Expectativas 2 2 2 3 0 12
2 2 2
Social
Demograacutefico
Salud -2 -2 0 2 -8
2 2
Eco
noacutem
ico
Nivel de ingresos 3 3 3 2 3 5 0 42
3 3 3 3 3
Empleo 3 3 2 2 3 3 3 3 3 2 3 11 0 90
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Afectaciones positivas 2 3 1 2 3 2 1 8 2 4 2 3 1
Afectaciones negativas 0 8 8 7 7 0 3 2 9 7 6 3 0 52
Agregacioacuten de impactos 18 -9
-
16 -7 0 18 4 56 -22 -9 -7 17 9 52 52
97
CONCLUSIONES
El componente suelo es altamente afectado en el elemento erosioacuten ya que tiene
una valoracioacuten resumida en la Matriz de Leopold de -22 Por efecto del cultivo de
papa requiere de muchas labores de remocioacuten de suelo
El componente Bioacutetico en los elementos flora y fauna son altamente afectados ya
que tienen una valoracioacuten resumida en la matriz de Leopoldo de -20 y -24
respectivamente por efecto de las aplicaciones fitosanitarias las cuales tambieacuten
afectan a la salud
Por lo contrario se tiene valores sumamente altos en lo referente a Empleo niveles
de ingresos y la educacioacuten es por eso que la valoracioacuten del impacto ambientas es
positivo con un valor de 52
MEDIDAS DE MITIGACIOacuteN
En el caso del componente suelo se podriacutea optar por realizar labranzas miacutenimas
en este caso ldquoGuacho rosadordquo
Para el componente Aire se debe manejar los pesticidas de manera maacutes
responsable realizando monitoreos de las plagas y seleccionando insecticidas que
sean especiacuteficos para dicha plaga y no tengan efectos sobre insectos beneacuteficos
utilizar dosis adecuadas o recomendadas
Para evitar problemas de salud los agricultores deberaacuten usar equipos de proteccioacuten
como overol guantes botas mascarillas etc
98
Anexo 9 Datos de Campo
Anexo 10
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de brotes por
tubeacuterculos a los 15dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 16 18 2 18 72 18
F2 18 14 2 22 74 19
F3 46 46 48 52 192 48
F4 38 42 36 4 156 39
F5 46 4 44 48 178 45
V2 F1 24 26 22 22 94 24
F2 26 22 24 24 96 24
F3 54 5 56 58 218 55
F4 42 46 44 46 178 45
F5 5 48 5 56 204 51
sum 360 352 364 386 1462
X 36 352 364 386 366
Anexo 11
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
30dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 13 116 122 118 486 1215
F2 158 154 158 16 630 1575
F3 20 228 178 198 804 201
F4 168 162 164 166 660 165
F5 19 178 164 174 706 1765
V2 F1 136 122 124 126 508 127
F2 158 172 17 166 666 1665
F3 22 208 194 186 808 202
F4 174 166 188 172 700 175
F5 188 196 18 196 760 190
sum 1722 1702 1642 1662 6728
X 1722 1702 1642 1662 1682
99
Anexo 12
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
45dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 174 174 178 68 17
F2 232 212 206 242 892 223
F3 286 25 262 248 1046 2615
F4 254 224 23 244 952 238
F5 246 258 24 226 97 2425
V2 F1 186 176 198 192 752 188
F2 266 274 26 27 107 2675
F3 324 31 298 314 1246 3115
F4 284 296 262 306 1148 287
F5 29 27 262 282 1104 276
sum 2522
X
Anexo 13
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de estolones a los
60dds
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 264 254 26 246 1024 256
F2 298 322 332 33 1282 3205
F3 368 418 43 438 1654 4135
F4 352 374 392 37 1488 372
F5 358 376 386 416 1536 384
V2 F1 324 312 334 326 1296 324
F2 344 388 404 352 1488 372
F3 464 448 45 472 1834 4585
F4 374 37 402 37 1516 379
F5 41 40 422 424 1656 414
sum 35564 3662 3812 3744 14774
X 35564 3662 3812 3744 3694
100
Anexo 14
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del nuacutemero de plantas por
parcela neta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 57 59 58 57 231 5775
F2 58 58 58 60 234 585
F3 60 59 60 58 237 5925
F4 60 60 60 58 238 595
F5 58 60 58 56 232 58
V2 F1 57 60 56 57 230 575
F2 58 50 57 56 221 5525
F3 60 60 60 58 238 595
F4 58 56 59 58 231 5775
F5 60 58 57 60 235 5875
sum 586 580 583 578 2327
X 586 58 583 578 5818
Anexo 15
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de soacutelidos en el
tubeacuterculo
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 183 188 185 182 738 1845
F2 195 198 191 194 778 1945
F3 202 209 205 208 824 206
F4 201 199 203 195 798 1995
F5 19 194 197 193 774 1935
V2 F1 198 203 20 205 806 2015
F2 208 203 211 21 832 208
F3 23 225 232 229 916 229
F4 22 207 215 213 855 2138
F5 192 19 199 20 781 1953
sum 2019 2016 2038 2029 8102
X 2019 2016 2038 2029 2026
101
Anexo 16
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Nuacutemero de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 154 166 172 176 668 167
F2 212 222 23 236 90 225
F3 30 32 322 316 1258 3145
F4 276 28 292 286 1134 2835
F5 28 296 30 298 1174 2935
V2 F1 174 186 198 184 742 1855
F2 262 276 28 278 1096 274
F3 388 392 408 398 1586 3965
F4 324 328 336 33 1318 3295
F5 348 362 364 354 1428 357
sum 2718 2828 2902 2856 11304
X 2718 2828 2902 2856 2826
Anexo 17
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Peso de tubeacuterculos por
planta
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 073 080 075 069 297 074
F2 081 076 088 085 33 083
F3 100 123 108 114 445 111
F4 080 097 069 110 356 089
F5 110 085 092 080 367 092
V2 F1 078 083 070 078 309 077
F2 088 085 082 088 343 086
F3 117 115 118 123 473 118
F4 092 097 110 098 397 099
F5 108 100 096 085 389 097
sum 927 941 908 93 3706
X 0927 0941 0908 093 093
102
Anexo 18
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento total TnHa
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 2691 3250 3235 2749 11925 2981
F2 3258 3092 3533 3421 13304 3326
F3 4064 4863 4325 4511 17763 4441
F4 3200 3880 2760 4300 14140 3535
F5 4400 3400 3680 3200 14680 3670
V2 F1 3120 3320 2800 3120 12360 3090
F2 3515 3425 3290 3520 13750 3438
F3 4676 4590 4710 4928 18904 4726
F4 3630 3880 4400 3940 15850 3963
F5 4320 4000 3840 3400 15560 3890
sum 36874 37700 36573 37089 148236
X 36874 377 36573 37089 3706
Anexo 19
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento comercial
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1144 1228 1230 1110 4712 1178
F2 1235 1126 1306 1291 4958 1239
F3 2774 3249 2938 3094 12055 3014
F4 1824 2056 1601 2279 776 198
F5 2156 1666 1803 1664 7289 1822
V2 F1 1498 1594 1344 1498 5934 1484
F2 1575 1539 1481 1584 6179 1545
F3 3042 2990 3055 3198 12285 3071
F4 1730 1824 2068 1833 7455 1864
F5 2160 2000 1920 1700 778 1945
sum 19138 19272 18746 19251 76407
X 19138 19272 18746 19251 1914
103
Anexo 20
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento cero
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 734 788 750 710 2982 746
F2 1073 1004 1165 1054 4296 1074
F3 638 886 778 865 3167 792
F4 768 970 635 1075 3448 862
F5 1276 952 994 864 4086 1022
V2 F1 374 398 336 374 1482 371
F2 630 616 592 634 2472 618
F3 936 920 940 984 378 945
F4 1104 1164 1320 1170 4758 1189
F5 1296 1200 1152 1020 4668 1167
sum 8829 8898 8662 875 35139
X 883 889 866 875 879
Anexo 21
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Rendimiento rich
Variedades Fertilizaciones I II III IV sum X
V1 F1 1056 1143 1020 1010 4229 1057
F2 940 910 1100 1100 405 1013
F3 560 790 600 590 254 635
F4 610 850 520 950 293 733
F5 968 782 883 672 3305 826
V2 F1 1248 1328 1120 1248 4944 1236
F2 1300 1300 1200 1300 510 1275
F3 700 690 710 740 284 71
F4 850 890 1000 900 364 91
F5 864 800 768 680 3112 778
sum 9096 9483 8921 919 3669
X 909 948 892 919 917
Anexo 22
Datos por fertilizaciones variedades y repeticiones del Contenido de materia seca
104
Variedades Fertilizacione
s
I II III IV sum X
V1 F1 2433 2459 2426 2442 9759 2440
F2 2494 2548 2520 2535 10098 2524
F3 2597 2578 2580 2566 10320 2580
F4 2539 2517 2528 2569 10153 2538
F5 2453 2545 2572 2545 10116 2529
V2 F1 2587 2574 2537 2531 10228 2557
F2 2573 2617 2624 2621 10434 2608
F3 2697 2663 2678 2666 10703 2676
F4 2625 2618 2626 2628 10497 2624
F5 2569 2620 2629 2633 10450 2613
sum 25566 25738 25719 25735 1027588
X 2557 2574 2572 2574 2569
105
Anexo 23 Costos y financiamiento
MANO DE OBRA MAQUINARIA EQUIPOS E INSUMOS
Nordm DE Nordm DE COSTO COSTO
LABORES LABORES JORNAL UNITARIO SUBTOTAL NOMBRE
UNITARIO SUBTOTAL TOTAL
I ANALISIS DE SUELO 30 30
II ALQUILER DE TERRENO 200
III PREPARACION DEL TERRENO 1
a) Arada y 2 de rastra 3 tractor 25 150 150
IV MEDICION Y TRAZADO 1 2 8 16 Piola y estacas 20 36
V SURCADO 1 6 8 48 48
1DESINFECCION DE SEMILLA
11desinfeccioacuten e induccioacuten 1 3 8 24 Balde e insumos 40 64
2 SIEMBRA Y ABONADO 2 10 8 80
Semilla fertilizante edaacutefico 350 430
3 RETAPE 1 4 8 32 32
4 LABORES COMPLEMENTARIAS
41 Aplicaciones foliares 1 20 8 160 Bomba de mochila 80 320 480
insumos 300 300
5 Limpieza de caminos 3 9 8 72 72
6 COSECHA
61 Cosecha 1 8 8 64 costales 020 100 164
62 Clasificacioacuten y pesado 1 3 8 24 balanza 50 74
7 Transporte Contrato vehiacuteculos 5 200 200
8 Tesistas 500 500
9 OTROS 400 400
TOTAL 3180
106
Anexo 24 Instrumental de medicioacuten para la realizacioacuten de la prueba de contenido
de soacutelidos A Hidroacutemetro B pesa C canastilla
C
A B
107
Anexo 25 Prueba de Contenido de Soacutelidos en el Laboratorio de Frito Lay A
Pesaje de tubeacuterculos de la categoriacutea comercial antes de realizar dicha prueba B
Medicioacuten de la cantidad de soacutelidos en los tubeacuterculos con el Hidroacutemetro
Anexo 26 Prueba de fritura A Lavado de tubeacuterculos B Pre-calentamiento del
aceite a 175degC C Colocada de las hojuelas en el aceite pre-calentado D
Hojuelas de papa superchola
A B
D
B A
C
108
Anexo 27 Rendimientos por categoriacutea en TnHa
COMERCIAL CERO RICH
F1 1178 746 1057
F2 1240 1074 1013
CAPIRO F3 3014 792 635
F4 1940 862 733
F5 1822 1022 826
F1 1484 371 1236
F2 1545 618 1275
SUPERCHOLA F3 3071 945 710
F4 1864 1190 910
F5 1945 1167 778
Variedad Capiro
F1V1
1178
746
1057COMERCIAL
CERO
RICH
F2V1
1240
1074
1013COMERCIAL
CERO
RICH
F3V1
3014
792
635
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V1
1940862
733
COMERCIAL
CERO
RICH
109
F5V1
1822
1022
826
COMERCIAL
CERO
RICH
Variedad Superchola
F1V2
1484
371
1236 COMERCIAL
CERO
RICH
F2V2
1545
618
1275COMERCIAL
CERO
RICH
F3V2
3071945
710
COMERCIAL
CERO
RICH
F4V2
1864
1190
910
COMERCIAL
CERO
RICH
110
F5V2
1945
1167
778
COMERCIAL
CERO
RICH
111
Anexo 28 Datos Contenido de soacutelidos por tubeacuterculo
112
Anexo 29 Surcado de las parcelas para estudio de la presente investigacioacuten
Anexo 30 Induccioacuten y desinfeccioacuten de la semilla de las dos variedades en estudio
Anexo 31 Siembra de las variedades en estudio
113
Anexo 32 A Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F3
(MFN) B Nuacutemero de brotes en la variedad capiro con fertilizacioacuten F3 (MFN)
C Nuacutemero de brotes en la variedad superchola con fertilizacioacuten F2 (Testigo
Agricultor) a los 15dds
Anexo 33 A Medicioacuten del nuacutemero de estolones a los 45dds en la variedad
capiro B Medicioacuten del nuacutemero de tubeacuterculos a los 60dds en la variedad
superchola
A B
C
T3 V1 T5 V1 T1 V1 T4 V1 T2 V1
A
114
Anexo 34 A Cosecha realizada de forma manual B Variedad superchola
categoriacutea comercial C Variedad capiro categoriacutea comercial
B
A
C
B