![Page 1: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/1.jpg)
Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS
![Page 2: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/2.jpg)
Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions químiques, on un substrat es transforma en un producteconjunt = metabolisme
SUBSTRAT PRODUCTE
Per a que estes reaccions es produisquennecessitem ACTIVAR el substrat, és a dir que tinga suficient energia per a que la reacció es produïsca i transformar-se en producte
![Page 3: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/4.jpg)
• Sense res més les reaccions en el nostre cos es produirien d’una forma molt lenta necessitemunes molècules que facen que la reacció es done més ràpidament estes molècules són els ENZIMS
Els enzims redueixen l’energia d’activació dels substrats
ENERGIA D’ACTIVACIÓ SENSE ENZIM
ENERGIA D’ACTIVACIÓ AMB ENZIM
![Page 5: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/5.jpg)
Modelo comparativo de la disminución de la energía de activación por la acción de la enzima.
Enzima
Substrato
Producto
1) La reacción no se produce pues hace falta una energía de activación para que transcurra espontáneamente.
2) La enzima disminuye o elimina la energía de activación necesaria y la reacción transcurre espontáneamente.
![Page 6: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/7.jpg)
Cóm actuen els enzims?
• L’EZ s’uneix temporalment de forma específica al seu substrat (substrat+asa) formant el complex EZ-substrat , l’EZ es separa donant lloc al producte
• El lloc de l’EZ on s’uneix el substrat s’anomena centre actiu: hi han uns aa que formen el complex i altres que transformen el substrat en producte
![Page 8: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/8.jpg)
• Hi ha 2 models sobre la forma en que el substrat s’uneix al centre actiu:
– Model de clau-pany la estructura del centre actiu i del substrat són complementàries (encaixen)
![Page 9: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/9.jpg)
– Model d’ajust induït ( model mà-guant9 el centre actiu adopta la conformació correcta sols quan s’uneix al substrat tant el substrat com l’EZ es distorsionen
![Page 10: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/10.jpg)
Propietats dels EZ
• Són proteïnes, encara que alguns s’unixen a un altre component no proteic
• Són específiques de substrat
• No es consumeixen
• Són molt eficients fa falta molt poca quantitat
• Es desnaturalitzen amb canvis de Tª o de pH
![Page 11: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/11.jpg)
• Efecte del pH • Efecte de la temperatura
![Page 12: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/12.jpg)
Cinètica enzimàtica
• Estudia la velocitat a la que ocorren les reaccions catalitzades per enzims act ez
• Les reaccions catalitzades per EZ solen presentar una cinètica hiperbòlica
![Page 13: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/13.jpg)
• Aquesta gràfica es descriu matemàticament amb l’eqde Michaelis –Menten
• On la Km (cte de Michaelis-Menten) és la concentració de substrat a la que la velocitat de la reacció és la meitat de la V max.
Fa referència a la afinitat de l’enzim pel substratSi la Km baixa eixe EZ consegueix una alta eficiència catalítica a baixes concentracions de substrat
![Page 14: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/14.jpg)
• Com que la extrapolació dels valors de Km i Vmax a partir d’una corba hiperbòlica és poc exacta, s’hamodificat l’eq de Michaelis-Menten per a que done lloc a una representació lineal:
DOBLES INVERSOS
![Page 15: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/15.jpg)
Inhibició enzimàtica
![Page 16: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/16.jpg)
• L’inhibidor pot ser:
– Irreversible s’uneix irreversiblement (verí)
– Reversible s’uneix temporalment
• Competitius si l’inhibidor té una forma pareguda a la del substrat i per tant competeixen per unir-se al mateix lloc
• No competitius si l’inhibidor s’unix a un lloc diferent del substrat, però al unir-se dificulta la unió del substrat
Molts antibiòtics i insecticides són inhibidors irreversibles
![Page 17: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/18.jpg)
Los inhibidores competitivos son sustancias, muchas veces similares químicamente a los sustratos, que se unen al centro activo impidiendo con ello que se una el sustrato. El proceso es reversible y depende de la cantidad de sustrato y de inhibidor, pues ambos compiten por la enzima.
EnzimaEnzima
sustrato
inhibidor
Sin inhibidorcon inhibidor
Inhibición competitiva
![Page 19: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/20.jpg)
Los inhibidores no competitivos son sustancias que se unen a la enzima en lugares diferentes al centro activo alterando la conformación de la molécula de tal manera que, aunque se forme un complejo enzima-sustrato, no se produce la catálisis. Este tipo de inhibición depende solamente de la concentración de inhibidor.
Enzima
sustrato
Enzima
No se produce la catálisis
inhibidor
Inhibición no competitiva
Sin inhibidor Con inhibidor
![Page 21: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/22.jpg)
Enzim que es poden regular: al·lostèrics
L’activitat enzimàtica és característica de cada EZ i NO es pot modificar,
EXCEPTE en els EZ al·lostèrics
![Page 23: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/23.jpg)
• Els EZ al.lostèrics es poden presentar en 2 formes: forma R (relaxada) activa en la que es pot unir el substrat i forma T (tensa) inactiva en la que no es potunir el substrat.
• Tenen un o més centres reguladors, diferents del llocd’unió del substrat (centre actiu).
• El compost que s’uneix al centre regulador s’anomenaMODULADOR, aquest pot ser:- Activador canvia la forma T a R
- Inhibidor canvia la forma R a T
• És típic en la retroinhibició (feed-back) http://www.bionova.org.es/animbio/anim/feedback.swf
![Page 24: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/25.jpg)
• Els EZ al.lostèrics tenen una cinètica que segueixen una corba sigmoide
![Page 26: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/26.jpg)
Holoenzims
• EZ que per a realitzar la seua funció necesiten a mésdel component protèic un altre NO protèic:
– Part protèica = APOENZIM
– Part NO protèica = COFACTOR
• El cofactor pot ser un ió inorgànic (Mg, Cu, Zn…)
• O pot ser un compost orgànic, que s’anomenarà:
– Grup prostètic si s’unix covalentment a la proteïna (grup hemo de l’Hb)
– Coenzim si s’unix NO covalentment
![Page 27: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/27.jpg)
Els COENZIMS més importants són:
• Adenosín-fosfats ATP, ADP, AMP
• Flavín-nucleòtids FMN i FAD participen en reaccions redox
• Pirimidín-nucleòtids NAD i NADP tanbéparticipen en reaccions redox
• Coenzim A capta i transferix grups acètics
• Vitamines
![Page 28: Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS · Un tipus de proteïnes anomenades ENZIMS. Al nostre cos ocorren moltíssimes de reaccions ... és a dir que tinga suficient energia per](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022051408/6012df66f7a82c062d6f1b8a/html5/thumbnails/28.jpg)
Enzima inactiva
sustrato
Enzima
productos
Coenzima
Centro activo
Mecanismo de actuación enzimática:
1) Se forma un complejo: enzima-substrato o substratos.
2) Se une la coenzima a este complejo.
3) Los restos de los aminoácidos que configuran el centro activo catalizan el proceso. Para ello debilitan los enlaces necesarios para que la reacción química se lleve a cabo a baja temperatura y no se necesite una elevada energía de activación.
4) Los productos de la reacción se separan del centro activo y la enzima se recupera intacta para nuevas catálisis.
5) Las coenzimas colaboran en el proceso; bien aportando energía (ATP), electrones (NADH/NADPH) o en otras funciones relacionadas con la catálisis enzimática