Download - Turkish Delight
Turkish Delight [versión
imprimible] Rendimiento: 40 a 60 piezas de dulces Nota: Hacer dulces el día antes de
servir por lo que tendrá tiempo para crear. Equipo: 4 qt. microondas tazón
de vidrio de seguridad - como PyrexBata sartén 8x8 o pan de molde
estándar Dos agarraderas cuchillo o tijeras
Hacer el caramelo:
2 1/2 tazas de agua fría
3/4 taza de fécula de maíz, además de media taza para espolvorear
cuadrados de caramelo
3 tazas de azúcar
1/4 taza de jarabe de maíz de luz
1 cda. extracto de limón puro
2 gotas de colorante alimentario líquido rojo o rosa
aerosol para cocinar, o aceite de cocina (sabor ligero, como canola) para
engrasar la cacerola
1/2 taza de azúcar en polvo
pistachos tierra * opcional Vierta el agua en un recipiente de vidrio de 4
litros. Batir en la 3/4 taza de fécula de maíz 1/4 taza a la vez hasta que se
disuelva. Mezcla de microondas durante 2 minutos; bata suave. Regreso al
microondas y calentar durante 2-3 minutos más, o hasta que se inicie la
mezcla de convertir opaco. Batir de nuevo - mezcla debe tener la apariencia
de pasta blanca. Añadir el azúcar y el jarabe de maíz. El calor durante 5
minutos en el microondas. Retire el recipiente con agarraderas y batir sin
problemas. El calor por 5 minutos más; remover y batir suavizar de nuevo. En
este punto la mezcla se espesa y translúcido. El calor de 5 minutos
adicionales y batir en el jugo de limón y el colorante. Batir hasta que la mezcla
esté suave y el color se distribuye uniformemente. Calentar 3 más minutos en
el microondas. Usted sabrá cuando la mezcla se hace cuando intenta batir la
mezcla y una gran parte de la masa de caramelo tiene en el globo de su
bata. Mezcla será muy gruesa. Puede comprobar la coherencia dejando un
pequeño poco de caramelo masa repose durante unos minutos en una taza de
condimento.Cuando se enfría un poco, usted debería ser capaz de recogerlo y
rodar en una bola sin que sea de mal gusto. Si el bateador no ha alcanzado la
consistencia, el calor a intervalos de 3 minutos hasta que se consigue la
consistencia.
Engrase el 8x8 o pan sartén con aceite en aerosol o aceite y verter en la masa
de caramelo. Rocíe / engrasar la parte de atrás de una cuchara -el bateador
no se propaga bien, así que haz lo mejor que puedas para extenderla
uniformemente con el dorso de la cuchara engrasada. Deje que el caramelo
establecer a temperatura ambiente hasta que esté firme lo suficiente como
para manejar. Esto puede tomar varias horas - mina estableció en
aproximadamente dos. Cortar caramelo con un cuchillo afilado o tijeras en
incluso cuadrados. Usted puede hacer esto en la sartén o gire el bloque de
dulces en una tabla de cortar espolvoreado con almidón de maíz. Corté la mía
un poco más grande de lo normal en alrededor de 1 1/2 plaza ". En un tazón,
mezcle la maicena restante 1/2 taza y 1/2 taza de azúcar en polvo. Rollo de
dulces en mezcla. Servir caramelo rematado con pistachos en una bandeja .
con picos de cóctel, o en los distintos vasos de papel Variaciones: Agua de
rosas se puede utilizar en lugar del extracto de limón - aunque es posible que
desee comenzar con media cucharadita y aumentar la cantidad al gusto.. Las
semillas de una vaina de vainilla pueden ser añadidos a tanto agua de rosas y
bateadores de limón.