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Turismo Rural¿Estrategia para el desarrollo local?
Lic. Marvin Blanco M.
PRODAR – IICA
Noviembre 2006
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Orden de la presentación
• Turismo mundial
• Turismo en Costa Rica
• Turismo rural
• Agroturismo
• Rutas alimentarias
• La ruta del queso Turrialba
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Situación del Turismo
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Turismo Mundial
Es una de las actividades económicas con mayor crecimiento entre 2-15%
• Caribe: 25 % del empleo directo• Europa y EEUU: 12-13%• África y Asia: 11.5%• América Latina: 6%
El turismo comprende:Las actividades que realizan las personas durantes sus viajes y estancias a lugares distintos a su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros (OMT).
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Situación mundial
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100
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300
400
500
600
700
800
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
-4,0
-2,0
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
MUNDO % de variación Fuente: ICT,2005
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Ingreso de Turistas (millones)
País 2000 2001 Cambio 00/01 % del mercado
Población
Francia 75.6 76.5 1.2 11.0 58.8
España 47.9 49.5 3.4 7.1 39.9
EEUU 50.9 45.5 -10.7 6.6 275.5
Italia 41.2 39.1 -5.2 5.6 57.6
China 31.2 33.2 6.2 4.8 1265
Reino Unido 25.2 22.8 -9.4 3.3 59.5
México 20.6 19.8 -4.0 2.9 100.3
Canadá 19.7 19.7 0.2 2.8 30.7
Austria 18 18.2 1.1 2.8 8.1
Alemania 19 17.9 -5.9 2.6 82.8
Hungría 15.6 15.3 -1.5 2.6 10.1
Polonia 17.4 15.0 -13.8 2.2 38.6
Hong Kong 13.1 13.7 5.1 2.0 5.76
Costa Rica 1.0 0.99 -1.0 0.14 3.64Fuente: OMT, Tourism Highlights 2002, citado por Barrera et al.2.0
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Centroamérica
1990 1995 2000 2002 2003
América Central
1945 2611 4346 4703 4900
Belize 197 131 196 200 221
Costa Rica 435 785 1088 1113 1239
El Salvador 194 235 795 951 857
Guatemala 509 563 826 884 880
Honduras 290 271 471 550 611
Nicaragua 106 281 486 472 526
Panamá 214 345 484 534 566
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Mercado emisor EEUU
Países Turistas procedentes de USA Cuota mercado
1999 2000 2001 2002 2003 2000 2003
MEXICO 17.463.035 19.285.479 18.623.120 18.501.018 17.565.799 42,64% 41,32%
CANADA 15.179.900 15.188.931 15.570.183 16.167.183 14.232.370 33,58% 33,48%
PUERTO RICO 2.264.989 2.479.400 2.616.200 2.212.900 2.454.300 5,48% 5,77%
BAHAMAS 1.293.235 1.294.295 1.308.163 1.310.140 1.305.335 2,86% 3,07%
JAMAICA 870.019 942.561 916.681 925.629 969.699 2,08% 2,28%
R DOMINICANA 530.352 643.748 684.722 710.875 865.942 1,42% 2,04%
BRASIL 559.367 648.026 596.844 636.063 670.863 1,43% 1,58%
COSTA RICA 392.556 429.725 429.093 422.215 510.751 0,95% 1,20%
IS.VIRG.AMER 411.657 494.810 507.428 461.738 496.357 1,09% 1,17%
ARUBA 422.186 458.132 448.492 432.906 460.241 1,01% 1,08%
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PROYECCIONES OMT
• 4% crecimiento hasta 2020• 808 millones turistas en 2005• 1000 millones en 2010, 1600 millones en 2020• Países emisores: Alemania, Japón, EE.UU, China y
Reino Unido• Paíse receptores: China, EE.UU, Francia, España,
ItaliaNuevos nichos:
– Jóvenes– Adultos >65 años– Personas solas– Familias con pocos hijos
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R E T O S
• Ya no basta con promocionar paisajes y rasgos peculiares.
• Es necesario fijar políticas que generen productos vendibles
• Involucrar la ciudadanía
• Capacitar actores
• Relacione institucionalmente lo público con lo privado
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Plan Nacional de Desarrollo Turístico
2004 - 2012
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Estrategias2004-2012
Ordenar el espacio turístico
Ordenar el espacio turístico
Consolidar oferta
Consolidar oferta
Nueva oferta
Nueva oferta
Mercadeo y promoción
Mercadeo y promoción
1. Planes generales2. Planificación costera3. Información
1. Fortalecer diferenciación2. Mejorar oferta (competencias)3. Inversión pública
1. Atracción de inversiones2. Turismo rural y convenciones3. Desarrollo 6 Unidades en crecimiento
1. Mantener marca e imagen2. Enfoque venta Temp. Baja3. Redistribuir demanda4. Cultura turística
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Turismo Internacional 6,6% 2.3 millonesTurismo Nacional 1,8% 1,6 millones
Cambio de paradigma 2004-2012
Sostenibilidad y calidadSostenibilidad y calidad
Ordenar el espacio turístico
Ordenar el espacio turístico
Consolidar productos
Consolidar productos
Nuevos productos
Nuevos productos
Mercadeo y promoción
Mercadeo y promoción
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Turismo Rural
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J U S T I F I C A C I O N• Saturación de los destinos tradicionales
• Deseo de los turistas por conocer nuevas ofertas de viaje
• Masificación de la vida urbana Pérdida de calidad de vida
• Búsqueda de usos no agrícolas de la tierra
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DEFINICION
• Actividad realizada en el espacio rural, compuesta por una oferta integrada de ocio dirigido a una demanda cuya motivación es el contacto respetuoso con el entorno natural y que tiene interrelación con la población local (Barrera, 2003)
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ORIGEN DEL TURISMO RURAL
Nace en Europa años 50
Estrategia de rehabilitación de las áreas agrícolas deprimidas.
Frenar la emigración hacia las áreas urbanas.
Tendencia contra-urbana, producida por la tensión de vivir en las grandes ciudades
Actividad consolidada en España, Francia, Italia, Alemania.
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Turismo en el espacio rural
Agroturismo
SaludCultural
Aventura
Ecoturismo
TurismoRural
Gastronómico
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Enfoques institucionales
• Solidario• Responsable• Accesible• Turismo para todos• Vivencial• Beneficio Comunitario• Vida al aire libre• Vacaciones con
familias campesinas• Empresarial• Alternativo
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Turismo Rural en América Latina• Argentina: Impulso del Estado a través del Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en la década de los 90.
• Chile: Impulso del sector oficial como estrategia de diversificación de los ingresos campesinos.
• México: oferta en manos de hoteleros y empresarios, más que de productores agropecuarios.
• Brasil: Inversiones de carácter hotelero realizadas en establecimientos agropecuarios. Hotel-fazenda con un promedio de 20 camas.
• Colombia: Oferta de haciendas en la zona cafetera.
• Ecuador: Federación de Nacional de Turismo Comunitario
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Turismo Rural en Costa Rica
No existe una política nacional de impulso al turismo rural
Varias instituciones con enfoques distintos
Oferta atomizada, poco diversificada y sin posicionamiento
Existe potencial pero hay que desarrollarlo
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Oferta de Turismo Rural
1. Empresarios: Los Inocentes, Chapernal, Pozo Azul, Experience, Monteverde, Los Santos.
2. Grupos comunitarios: proyectos inducidos por la cooperación internacional
3. Pequeños productores: Turrialba, San Carlos, Sarapiquí, Perez Zeledón.
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¿Qué es el Agroturismo?
• Es la actividad que ofrece al turista la posibilidad de conocer y experimentar de manera directa con los procesos de producción de las fincas agropecuarias y las agroindustrias, culminando con la degustación de los productos.
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AgroturismoIncluye una serie deocupaciones complementariasa la finca, por ejemplo:• hospedaje,
• pesca,
• industria casera,
• restauración,
• venta de productos de la finca,
• artesanía y,
• actividades de recreación ligadas a la vida cotidiana de los pobladores del campo
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CARACTERISTICAS
Se realiza en granjas y fincas de pequeña escala.
Oferentes no dejan de lado las labores habituales del campo.
Visitantes participan en actividades
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Beneficios del agroturismo
• Diversifica las actividades de la finca y agroindustrias
• Contribuye al arraigo de los pobladores a su territorio
• Mejora la calidad de vida de las familias.
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Beneficios del agroturismo
Genera empleos especialmente para las mujeres y jóvenes:
restauración
hospedaje
industria casera
guianza
ventas de productos
artesanía
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Posibles efectos negativos
Alteración de costumbres, tradiciones y formas de vida (pérdida de la identidad local)
Contaminación ambiental
Aumento del precio de la tierra
Exclusión de la población local
Dependencia de la actividad turística
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Punto de partida de un proyecto de agroturismo
• Análisis de los recursos con los que se cuenta, los servicios y el equipamiento disponible para realizar actividades.
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Atractivos Naturales
FLORA, FAUNA Y PAISAJE
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Patrimonio Cultural
CULTURA Y TRADICIONES
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Patrimonio Agrícola
PAISAJE AGROPECUARIO
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Gastronomía y Producción Artesanal
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Diseño del producto turístico
Recursos naturales yculturales
Recursos humanos
Desarrollo local
Mejora calidad de vida
Manejo sustentable recursos
naturales y culturales
PRODUCTO TURISTICO RURAL
Recursos agropecuarios
ESPACIO RURALFuente: Morera, 2006
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Rutas Alimentarias
Itinerarios turísticos que combinan agroindustriay gastronomía con la belleza paisajística yatractivos históricos y culturales, de undeterminado territorio.
• Concepto se origina en Europa con las rutas del vino, quesos y jamones.
• Se organizan en torno a un producto clave que las caracteriza y les otorga su nombre y se complementan con los recursos específicos del territorio
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EJEMPLOS de RUTAS:
• Vino, jamón, aceite de oliva
• Cabrito, yerba mate• Tequila• Café y quesos • Piña, chocolate,
trapiches, chayote, frutas
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La Ruta del Queso Turrialba
• Es un recorrido turístico por las carreteras y caminos de Santa Cruz, para visitar las fincas y plantas donde se produce el queso Turrialba.
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Caracterización del territorio
• 55 Km San José• Extensión: 120 Km2
• Población: 4,000 hab.• Temp. 15-19 °C.• Altitud: 1200-4000 m.• Humedad: >85%• Economía: AIR de
leche y queso (90%)• Otras act.: hortalizas,
caña azúcar.
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• Principal fuente de ingresos y empleo.
• 300 productores de leche (22.000.000 Kg/año)
• 7 Ha para pastoreo
• 12 vacas en ordeño
• Carga: 4 U/Ha/día
• 200 plantas artesanales - 75 000 Kg/queso/mes
• Plantas semi-industriales 50,000 Kg/mes
• Alto costo insumos, mercado desleal, baja rentabilidad del negocio
Características de la agroindustria quesera
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Metodología de Intervención
Concertación
local
Desarrollo de capacidades
Propuesta - acción
Contacto con organizaciones locales
Reuniones periódicas
Conformación grupo gestor
Sensibilización dirigentes/productores
Documentación Definición estrategia desarrollo
Proyección a la comunidad
Diagnóstico participativo
Papelería y artículos promocionales
Integración al sector turismo
Asistencia a ferias y reuniones del sector
Tours de familiarización
Implementación estrategia
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A V A N C E SA V A N C E S
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Inventario Atractivos
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