Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas
agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.
Universidad EARTH
Guácimo, 31 de julio 2013.
Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA.
Temario
Visión del consumidor Buenas Prácticas Agrícolas (BPA //GAP) Evaluación de riesgos Responsabilidad Social Gestión Ambiental Carbono Neutralidad Hacia donde vamos Conclusiones
Visión del consumidor Dudas y temores con respecto a los alimentos:
(Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM…)
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Visión del consumidor Dudas y temores con respecto a los alimentos:
(Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM…)
Preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores.
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Visión del consumidor Dudas y temores con respecto a los alimentos:
(Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM…)
Preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores.
Desarrollo de marcas propias de los principales minoristas.
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Visión del consumidor Dudas y temores con respecto a los alimentos:
(Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM…)
Preocupación por impacto negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores. Desarrollo de marcas propias de los principales minoristas. Asociación más estrecha con el producto. Globalización: Productos encontrados en los supermercados son producidos en diferentes partes del mundo.
Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas
agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.
Universidad EARTH
Guácimo, 31 de julio 2013.
Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA.
Buenas Prácticas Agrícolas.
• Ev riesgos: BPA, BPM, HACCP • Trazabilidad • Seguridad de los trabajadores • Manejo integrado de plagas • Límites máximos de residuos • Manipulación del producto • Gestión Ambiental
Sec. Primario Transformación Comercial Consumidor
Sistemas Integrados de Gestión
ISO 9000 – ISO 14000 – OHSAS 18000 – SA8000
Evaluación del Riesgo
Evaluación del riesgo
BPA:GLOBALG.A.P. ISO 22000, PRIMUS,
SQF, TESCO
BPM: HACCP BRC, P-GFS,
ISO 22000, SQF
ISO 22000 S&D
Certificación Independiente Acreditada
Inocuidad Alimentaria
RESPONSABILIDAD SOCIAL
•OSHAS 18001 •SA 8000•ETI Code •FAIR TRADE •ISO 26000 •BSCI •Códigos Conducta •Code GSCP (Global Social Compliance Programme)
POLÍTICA AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIÓN
REQUERIMIENTOS LEGALES y COMPROMISOS VOLUNTARIOS
ASPECTOS AMBIENTALES GENERALES
Aspectos ambientales significativos
OBJETIVOS Y METAS
REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN
Comunicaciones Documentación Control de Documentación Registros No Conformidades Monitoreo y
Mediciones
Estructura Capacitación Planes de emergencia Control de Operaciones
Auditoria del SGA
PROGRAMAS
Estructura de un SGA genérico
Fotos Sergio Laprade FFFFFFFFFFFFoFoFoFFFoFoFoFoFoFoFoFFFFFFFFFFoooFoFoFoFFFFFFFFFFFFFFFFoFFoFFFFFFFFFFFFFFFFFFFoFoFoFFoFooFFFFFFFFFoFoFoFFooFoFoFoFoFoFFFFoFoFoFoFoFFoFoFoFoFFooFoFFFFoFFFoooFooooooooooooooooFoFooooooooooFFFFFFFFoooooooooooFFFFFFoooFFFFFFooooooooottttototototototototooottttttototoototoooottottttototoootttttotoottttttoototttootttttttoooooooooooototoooooootototttotottooooooooottooooooooootototoooooooootottooooootottooooooototootttottttootooootoootottooootooooottttttottttooootttttttttotttttttooooottttttoooooottttttttooooooooooooooooottttooooooootttttooooooooooooottooooooooooooooossssss ssssssssssssssssssssssssssssss ssssss s ssssssssssssssss ssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss SSeSSeSSeSeSeSSSSSeeSeSeSeSeSeSeeSeeSeSSSSSSSeeSeSeeeSSSeSeSSeSeSeeeSeSeSeSeSeSeSeSSeSeSeSeSeSeSeSSSeeSeSeSSeSSSeSeSeSSSSSSeSSSeeeSSSeeSeeSSeSeSeeSSeeeSeSeSeeSeeSSSeSSeeeeSSSSeSSeSeeeSeSeSeSeSSeSeSeSSeSSSSSSeSeSSSSSergrgrggggggrgrgrgrggrgrrggrggggggrgrgrgrgggggrgrgrgrgrgrgggrggrgrgggggrgrgrgrgggrgggrggggggggrrrgggggggrrggggggrggggggrgggggggggrggggggrgrgggrgggggggggggggggggggggggggggggggiioioioiiioioioooooooooooioioioioooooiiioiioooioooiiioooiiioiooooooooooooooooooioiioooooooooooioiiioooooooooooiooiooooooooiooooooooiooiooooioioiooooooooiiiioiooooooiioioioiooooioooooiiooooooooooooiooooiiooooooooooiioooooioioioiooooooioooooiiiooooooooooooooiiioooooooooooiiooiooooooooooo LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLaaapapapapppppppppappappppppaaaaaaapapapppppppppaaapppppppppaaaaappppapppaaaapaapapppaaaappppaaaaaappppaaaappppppapapapppppaapppaaaaaaaaappppppppppppaaaaaapppppaaaaaapppppppppaaappppppppaaappppaapppaaaaapaaapppppppappaapaaapapaapppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppprrrrrrrraaaaaaaarraararrraaaaaaaarrrrrraaaaraaaaaaaaarrrraaarrrrraaarrrarrraaaaarraaraaarrrraarrrraarrarrrrrrrraarrrraaaarrrrrraaarrraarrrrrrraaaaarrrarrrrrrrraarrraaraaaadddddddedddeddededddedeeeeeeedededddddddedededeedddddddddeeeeedddeeddddedddddeddeddddddddddddddddddeeedeeeeeeeededdddddddddddddeeddddddddeeeeeeddddddddeeddddddddddeeeddddedededdedddddddedeeeeddddddedddddeeeddddddddddddddddddddeeedddddddddddddddddddddddddeddddddeeedddddeeeeeeddddddeeeedddeee
Fuente Sergio Laprade
Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano:
Carbono Neutralidad
C-NEUTRAL
•ISO 14064 (-1,-2,-3; 14065) •PAS 2060 •Carboneutral® •CarbonClear® •CarbonZero® … •INTE 12-01-06-2011(CR)
• Costa Rica: Carbono neutro 2021 • Empresas buscan cuantificar, reducir y compensar
(mitigar) sus emisiones GEI. • Norma nacional INTE 12-06-01:2011
• Sistema de Información para la C-Neutralidad Emisiones – reducciones – compensaciones = 0 = Carbono Neutralidad
http://www.canapep.com/empresa-productora-de-pina-costarricense-primera-en-el-mundo-en-certificarse-carbono-neutro
C-NEUTRAL
Sostenibilidad del Negocio: Aspectos sociales/ambientales/económicos BPA´s Integridad (Seguridad/Pureza) del producto Calidad del producto Reducción de desechos Uso de Energía Prácticas laborales Beneficios comunales
Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano:
Sostenibilidad (Certified Sustainably Grown Products)
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
1,80
2007 2008 2009 2010 2011 2012
1,61
0,88
0,20 0,11 0,10
0,02
m3 agua/caja
Promedio Mundial 14 31 m3/ caja (Mekonnen M; Hoekstra A ; 2011)
Política Representantes Revisión por la Dirección Planificación/aplicación Control de proveedores Identificación NC-AC Comunicación externa Acceso de Verificación Registros
Sistema de Gestión
Conclusiones• Producto/Servicio: de Calidad, Inocuo, Sostenible…
responda a necesidades Cliente... Valor agregado!
• Compromiso desde la Alta Dirección
• Analizar y conocer el flujo del proceso productivo… Evaluación de Riesgos.
• Implementación de Sistemas de Gestión (Herramienta)… CUAL???
• Contabilizar el impacto socioambiental y cuantificar dicho efecto para definir políticas de mitigación sin afectar la rentabilidad del negocio
SERVICIOS AGROAMBIENTALES INTEGRADOS
COSTA RICA - COLOMBIA- ECUADOR - GUATEMALA - HONDURAS- PERÚ - REPÚBLICA DOMINICANA
Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA. GGerente Técnico - Representante
Celular: + (506) 87 06 96 93 Correos: [email protected]
¡MUCHAS GRACIAS! Tendencias normativas para la producción sostenible
de Banano: Buenas prácticas agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.