XI Reunión de la Comisión de Desarrollo XI Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para AméricaGanadero para América
Latina y el Caribe (CODEGALAC) Capítulo Cono Latina y el Caribe (CODEGALAC) Capítulo Cono SurSur
Buenos Aires, Argentina, 16 y 17 de noviembre de 2010Buenos Aires, Argentina, 16 y 17 de noviembre de 2010
TALLER “Desafíos para el desarrollo sostenible del sector pecuario en los
paísesdel Cono Sur”
PARAGUAY, 2010
Sector Ganadero: PARAGUAYSector Ganadero: PARAGUAY
� TENDENCIA DEL SECTOR PECUARIO
� ESTADISTICA DE PRODUCCION� CONSUMO� CONSUMO� COMERCIALIZACION� PRODUCTIVIDAD
Contexto sectorialEl Paraguay basa su economía en la agricultura y laganadería, principalmente en la producción de soja,cereales, aceite, algodón y la carne vacuna y sussubproductos,
El país ha tenido resultados macro-económicossatisfactorios en los últimos años, con crecimientos delsatisfactorios en los últimos años, con crecimientos delPIB de 4,3% y 5,8% en el 2007 y 2008 respectivamente.
Sin embargo en el año 2009, afectado por la crisis, el paísenfrentó una caída de -3,8%. Según el Banco Central delParaguay la economía, crecería 6,0% (2010), empujadaprincipalmente por un fuerte crecimiento del sectorprimario.
Contexto sectorial
Los sectores con mayor participación en la generacióndel valor agregado bruto son:a) el sector agropecuario y forestal con un 27,3%,b) el comercio con 18,7% yc) las de manufacturas con 14,2%,d) seguido por las construcciones, transporte y
comunicación, electricidad, agua, servicios sanitariosy gobierno en general (Boletín de CuentasNacionales, BCP, 2009)
En la producción ganadera, en los últimos años seexpandió en alrededor de 6,5% (IICA, 2009) siendo la masdinámica a producción bovino de carne, que llego aexportar unos 163.200 toneladas (2009) ingresandoalrededor de US$ 531,4 millones.
Emplea 17% de la PEA (550.000 puestos de trabajo)
La carne porcina con promedios anuales de exportación de1.200 a 1.570 Tn con ingresos promedios anuales de US$ 3millones.
El sector avícola exportó una cifra récord en el año 2009con 2.788 Tn. por un valor de US$ 3,4 millones.
Contexto sectorial
El sector de los lácteos exportó 4.729 Tn., representado uningreso de US$ 4,3 millones
(Estadística pecuarias a partir de certificado de exportacióndel Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal -SENACSA, Anuario 2008), con un leve aumento en el 2009.
La Ganaderia ocupa 26.143.937 ha., (16% es pasturamejorada)
Región Oriental : 38 %Región Occidental : 62 %
POBLACIÓN BOVINA: 12 000 0000477.759 son ganados de leche
Contexto sectorial
477.759 son ganados de leche(Proyecciones 2020: 18.000.000)
POBLACIÓN PORCINA: 1.071.809 cabezas199.900 predios ( 56% 1-9 cerdos)
• AVES: 16.062.734
• OVINOS Y CAPRINOS: 494.412
EVOLUCION DE LA GANADERIA
2008 1991 Variación %
Bovinos 10.496.641 7.626.617 38
Porcinos 1.072.655 1.003.880 7
Ovinos 364.514 356.980 2Ovinos 364.514 356.980 2
Caprinos 129.898 102.238 27
Gallinaceas 16.055.854 11.233.769 43
Censo y Estadistica MAG, 2008
AÑO FERIA DESTINOS DE FAENADOS FRIGORÍFICO
EXPORTACIÓN CONSUMO LOCAL
1989 281.365 272.292 31.326
COMERCIALIZACION BOVINO DE CARNE
2009
Mataderos
Kg. Promedio de carne
223.221
235
20% Tasa Extracción
1.192.581 36.023
246.251
Desempeño de la Ganaderia en Paraguay, IICA.2010
Evolución de las exportaciones de carne, menudencia y subproductos bovino
(1999/2009)
Año Carne Menudencia Subproductos1999 38.987.263 2.291.397 17.303.2762000 42.108.108 2.966.202 28.382.7442001 46.191.092 2.008.922 33.034.1262001 46.191.092 2.008.922 33.034.1262002 52.510.518 2.094.835 35.181.9292003 50.587.000 1.368.303 28.647.9922004 81.770.331 3.748.283 31.400.3862005 126.381.438 7.532.103 44.608.2202006 154.218.384 10.556.955 65.943.0122007 136.462.622 13.119.110 48.108.6382008 155.755.486 17.122.232 62.502.8512009 163.230.706 19.102.001 65.059.351
COMERCIALIZACION PORCINOS
AÑO DESTINOS DE FAENADOS FRIGORÍFICO
PRODUCCIONDE CHACINADOS
EXPORTACIÓN CONSUMO LOCAL
2009
Mataderos
Kg
31.863
2.530.488
4305
151.073
420.189 26.611.608
COMERCIALIZACION DE PORCINOS
EXPORTACION DE RUBROS PECUARIOS 2008/2009
2008 2009
RUBRO KG US$ KG US$
Carne Bovina 155.755.486,03 597.675.814,26 163.230.705,87 534.116.911,67
Menudencia Bovina 17.122.231,62 28.921.195,99 19.102.001,08 31.015.941,33
Carne de Cerdo 1.249.995,57 3.981.143,00 419.630,00 1.051.000,00
Carne de Pollo 771.908,07 1.164.959,22 1.925.780,00 2.360.669,63
Carne Equina 138.500,00 191.200,00 168.108,60 259.750,00
Productos Cárnicos Ind. 67.320,55 150.218,92 38.253,20 110.260,87
Productos Lacteos 4.729.348,94 4.314.057,06 5.362.817,34 3.909.925,17
Subprodu. de Orig. Ani. 62.502.851,03 109.016.976,13 65.059.351,00 66.012.653,62
Tripas 1.162.157,00 5.866.998,49 365.460,00 1.429.784,50
CONSUMO DE CARNE EN KG PER CAPITA /AÑO
Bovino 32 Kg.
Cerdo 27
Aves 17
Ovinos y Caprinos 0,35
Otros 0,1
(G. Spaini & N. Bercovich, 2007),D. Rearte, INTA.2008
PRODUCCION DE LECHE
TOTAL PAIS
Cantidad de fincas 118.112Cantidad de cabezas 477.759Cabezas ordeñadas 380.710Cabezas ordeñadas 380.710Producción(litros) 1.928.588
Emplea alrededor del 12% de la PEA
(Censo y Estadística, 2008 .MAG)
Fincas con predominancia de razas Holanda Fincas con predominancia de razas Holanda
� Total de fincas 12.745� Total cabezas destinada
a leche 110.545� Cabezas ordeñadas 87.795� Producción(litros) 905.897� Producción(litros) 905.897
� Promedio l/vaca 10,300
(Censo y Estadística, MAG 2008)
LECHE PROCESADA (litros)
2005 2006 2007
TOTAL 215.981.180 235.831.147 241.084.018
Evolución de leche procesada en el periodo 2005 a 2007(Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas, 2008)
Año 2005 2006 2007 2008 2009Importación (Kg.) 5.374.971 5.031.591 3.754.867 3.850.477 4.833.505
US$ 4.254.330 10.006.331 9.326.550 11.413.398 10.412.685
Volumen Importado y Exportado.
US$ 4.254.330 10.006.331 9.326.550 11.413.398 10.412.685
Exportación (Kg.) 2.687.484 5.208.131 4.741.611 4.739.348 5.362.816
US$ 2.127.164 2.898.463 3.230.096 4.314.056 3 .909.925
SENACSA. Estadística Pecuaria, Anuario 2005_2009
CONSUMO APARENTE
Población: 6.000.000 Total Leche: 496.684.265Consumo per cápita: 83 litros / cápita
Litros de leche producidos en Paraguay e importados
PRODUCCION LECHE CRUDA LECHE IMPORT TOTALPRODUCCION LECHE CRUDA LECHE IMPORT TOTAL
490.000.000 6.684.265 496.684.265
97%
3%
PROD. LECHE
CRUDA
LECHE IMPORT
CAPAINLAC, 2008
Principales desafíosPrincipales desafíos1. Una débil base industrial y empresarial (MIC, 2007)
2. Hay escases de recursos humanos especializados,
3. Existe una reducida experiencia en política depromoción e inversión y,promoción e inversión y,
4. Una débil coordinación entre instituciones públicas yprivadas
5. Baja aplicación de criterios de calidad en los diferenteseslabones de la cadena productiva (IICA, 2008)
6. Rescate de la raza nativas.