Download - Taller de ensaldas
Taller de ensaladas P.L.N María Elizabeth Carlos López
Hospital Civil de Guadalajara “Dr. Juan I. Menchaca”
Unidad de Rehabilitación Cardíaca
Ensaladas
Ensalada mediterránea Ensalada de nopales
Ensalada de pimientos y albahaca Ensalada de frutas
INGREDIENTES 6 porciones
2 pepinos cortados en rebanadas finas 4 jitomates cortados en cuadros trozos 1 lechuga en trozos 2 pimientos rojos 100gr de queso panela cortado en cuadr0s 3 cucharadas de aceite
Ensalada mediterránea.
Procedimiento 1.vierta la lechuga en una ensaladera 2.añada los pepinos ,los jitomates ,los
pimientos y el queso Rocié la ensalada con el aceite de
oliva ,mezcle bien y sirva
carbohidratos 14,25gr
4 porciones
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de 1 cucharada de albahaca fresca picada
finamente 1 pimiento grande verde 1 pimiento grande rojo 1 pimiento grande amarillo 1 cebolla grande
Ensalada de pimientos y albahaca
Procedimiento 1.- Poner al fuego directo los pimientos y la
cebolla hasta que estén bien asados o el exterior de los vegetales queden negros
2.- Poner en agua fría para lavarlos enseguida bajo el chorro, quitarle l semilla a los pimientos y cortarlos en tiras anchas al igual que la cebolla
3.- Acomodarlos en un platón, espolvorearlos con albahaca por encima y, agregar aceite sal y pimienta.
Carbohidratos: 5.30 gramos
Ingredientes 1 persona
1 taza de nopales cocidos 40 gr de queso panela 1 pza de jitomate ½ taza de cebolla Cilantro al gusto
Ensalada de nopales
Procedimiento Cocer los nopales Picar el jitomate ,cebolla, y el queso panela En una ensaladera agregar los
nopales ,verdura, y el queso panela. Añadir el cilantro y mezclar bien los
ingredientes.
Ensalada de frutas 6 porciones
Ingredientes 1 manzana ½ taza de melón 17 piezas de fresa 1 pza. de plátano 10 piezas de almendras 3 piezas de nueces
Ensalada de sandia con queso panela Ingredientes (4 personas):
500g de sandia 100g de queso panela 100 ml de aceite de oliva
25 g de menta fresca 50 g de almendras peladas
Pimienta. Limón.
Preparación:
1-Cortar la sandia y el queso en dados, mezclar y reservar.
2-En una licuadora, mezclar el aceite, las hojas de menta y las almendras. Salpimentar y añadir unas gotitas de zumo de limón.
3-Colocar en un plato la mezcla de fruta y queso imitando una raja de sandia (con la corteza). Ali con el pesto de menta y almendras.