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MISHELL ACHIG BIOTECNOLOGIA INDUSTRIALDISEÑO BIOREACTOR CONTINUO
QUIMIOSTATO Volumen de trabajo de reactor es constante Velocidad del medio= velocidad de salida Concentración y T en medio= Concentración y T en salida Existe un sustrato limitante (sacarosa) Fácil cambiar rapidez de crecimiento al cambiar rapidez de suministro de nutriente nuevo. Al mantener K rapidez de suministro, cultivo mantiene ESTADO ESTACIONARIO de crecimiento indefinidamente
V=ᴨ*r2*h
Velocidad de cizalla de Saccharomyces cerevisiae 2-100 s-1
Suspensión de levaduras: Fluido Newtoniano u= 4-5 CP
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RENDIMIENDO DEL SUSTRATO (Armas, 2006)
MISHELL ACHIG BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
VISCOSIDAD Y VELOCIDAD DE CIZALLA
(Bermúdez, 2003)
AGITADORES
En tanques de agitadores industriales típicos de paletas giran a velocidades comprendidas entre 20 y 150 rpm. (Nuñez, 2011)
(Nuñez, 2011)
MISHELL ACHIG BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
(Nuñez, 2011)
(Bermúdez, 2003)
Reynolds
ρmezcla = (Xa * ρ Sacarosa) + (Xb * ρSolución levadura) P.SACA=1590kg/m3
Potencia
Tm = Nitm / Ni
MISHELL ACHIG BIOTECNOLOGIA INDUSTRIALESTERILIZACIÓN SUSTRATO
N1=2*10^5 ml^(-1) N2=1 ml^(-1) Tiempo de contaminación= 2,5 mesesCaudal total en paralelo=138 L/h D=0,025 mViscocidad = 4,5 cp U= velocidad lineal en esterilizadorE= 283KJmol-1 A= 5.7x10¨39h-1 R= 8.3144J
Tiempo calentamiento
TRANSFERENCIA DE OXÍGENO
(Bermúdez, 2003)
DISEÑO DE MODELOS BIOREACTOR
(Morales, 2009)
MISHELL ACHIG BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
(Nuñez, 2011)
DEMANDA DE PANADERIAS
(Toledo, 2008)
PRODUCTIVIDAD
Trabajos citadosArmas, M. B. (2006). Determinación de los Parámetros de Proceso, necesarios para el Diseño de una Fermentador
Continuo, para obtener Levaduras de Panificación. Guayaquil, Ecuador: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL.
Atkinson, B. (2002). Reactores Bioquímicos. España: Publicaciones Digitales, S. A. .
Bermúdez, D. M. (2003). Modelamiento de la transferencia de oxígeno para el cultivo de microorganismos en un biorreactor de columna de burbujeo. Manizales, Colombia: UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA.
Doran, P. (1998). Principios de Ingeniería de los Bioprocesos. España: Editorial Acribia, S.A.
Morales, D. I. (2009). Diseño y Simulación de un Fermentador Aerobio para producir Etanol a partir de Jarabe de Glucosa usando Levaduras Nativas. Bucaramanga, Colombia: UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER.
Nuñez, M. B. (2011). Diseño y Construcción de un Reactor Continuo de Mezcla Completa. Riobamba, Ecuador: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO.
Pesántez, G. (2002). Análisis experimental para determinar las Curvas para el Diseño y Selección de Mezcladores para Refinación de Azúcar en Ingenios. Guayaquil, Ecuador: ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL.
Toledo, J. (2008). Elaboración de un Plan de Mercado para levadura seca en el mercado ecuatoriano. Quito, Ecuador: UNIVERSIDAD ANDINA SIMÓN BOLIVAR SEDE ECUADOR.
MISHELL ACHIG BIOTECNOLOGIA INDUSTRIALDISEÑO BIOREACTOR DISCONTINUO
CH1,833O0,917 28,5 g/C-mol Sacarosa CH1,75O0,50N0,25 25,25 g/C-mol biomasa seca.