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PORCING S.A.SPORCING S.A.SPRODUCCION Y COMERCIALIZACION PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS EN PIE EN EL MUNICIPIO DE CERDOS EN PIE EN EL MUNICIPIO
DE MONGUADE MONGUA
INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA LISANDRO CELYLISANDRO CELY
20162016
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDOS EN PIE (SUS SCROFA
DOMESTICS)
Diana Marcela Lagos Niño
Institución Educativa Técnica Lisandro Cely
MONGUA-BOYACA 2016 SENA
Descripción del proyecto
• Este proyecto de levante y ceba de cerdos de la raza landrace x pietrain se realiza en el Municipio de Mongua Boyacá,se encuentra ubicada en la vereda duce del sector oicita a 4.6 Km del Casco urbano sobre la via Mongua-Tunjuelo, en la finca los sitios de propiedad de la señora Luz Stella Niño. Se cuidaran 4 cerdos en 2 ciclos de producción. Para el desarrollo de este proyecto se tuvieron encuenta las BPP (Buenas Practicas Pecuarias) como la desinfeccion de instalaciones, suministro de alimento (concentrado) agua, medicamentos , entre otros.
OBJETIVOS• GENERAL:
CREAR UNA EMPRESA PARA LA CRIA Y COMERCIALIZACIÓN DE CERDOS EN PIE DE LA RAZA LANDRANCE X PIETRAIN EN EL MUNICIPIO DE MONGUA “BOYACÁ”, DURANTE EL AÑO 2016.
ESPECIFICOS :
1. SOCIAL: Generar empleos directos e indirectos, activando la economía y otra fuente de ingresos a la comunidad del Municipio de Mongua.
2. TECNICO: Poner en Práctica los conocimientos adquiridos en el programa de formación “Técnico Agropecuario” implementando las Buenas Practicas Pecuarias (BPP) en la crianza de cerdos.
3. ECONÓMICO: Generar rentabilidad y sostenibilidad de la empresa, con la venta de 4 cerdos aun precio de $450.000 cada uno, en 2 ciclos cada ciclo de 4 meses.
4. AMBIENTAL: Utilizar los desechos orgánicos de los cerdos para su trasformación en abono.
2.ESTUDIO DE MERCADO
MERCADO OBJETIVO E IDENTIFICACIÓN DE CLIENTES: Se venderá los cerdos en pie al cliente fijo señor Nairo Socha, y demás interesados en adquirir el producto
NOMBRE DE LA COMPETENCIA
UBICACIÓN/TELEFONO
PRECIO DE VENTA PRODUCTO
OBSERVACIONES
Carnes finas“el mono”
cll. 5 N 5-58 3106799345
$70.000 por arroba en pie
Los cerdos son criados en malas condiciones higiénicas.
La Barcinita Barrio San Pedro
$70.000 por arroba en pie
La alimentación de estos cerdos no es adecuada.
ESTRATEGIA DE MERCADO
1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO. CARACTERIZACION-COLOR: ROSADO BRILLANTE Y VETEADA DE GRASA-FORMA: SEGÚN EL TIPO DE CORTE--COLOR: Color muscular: EL COLOR NORMAL DE LA CARNE DE
CERDO FLUCTÚA ENTRE UN ROJO Y ROSADO. LA UNIFORMIDAD EN EL COLOR ES USUALMENTE APRECIABLE EN MÚSCULOS INDIVIDUALES; CUANDO APRECIAMOS LOS MÚSCULOS EN CONJUNTO, EL COLOR PUEDE VARIAR CONSIDERABLEMENTE.
-TEXTURA: RUGOSA
CARNE DE CERDO PORCING S.A.S
Se realizara Marketing Mix, con la implementación de estrategias en Producto, Precio, Promoción y distribución, logrando crear un impacto en la comunidad
ESTRATEGIA DE PRECIOCosto del producto Precio de venta Margen de ganancia
380.000 400.000 10.000
3. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN: -El producto en la empresa PORCING S.A.S.se dará a conocer por medio de folletos y cuña radial
Recetas: se le regalará recetas de cocina para la carne de cerdo a las familias que compren el producto .
Cuña radial: Si quieres un producto de buena calidad contacte a su empresa Porcing S.A.S ¨Si un buen cerdo quiere comprar, a PORCING debe visitar¨
Contáctenos a los teléfonos 314-417-5841 LOS ESPERAMOS !!
Obsequios a las fechas especiales: en fechas especiales como enero, Semana santa, diciembre compre cerdos con un 5% de descuento.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION• Venta indirecta la distribución será al cliente, luego ira a las famas del
municipio, y después llega al consumidor final.
ProductorPORCING S.A.S
Intermediario(Nairo Socha)
Amas de casa
Famas del municipio
CANAL DE DISTRIBUCION A UTILIZAR: Se utilizaran intermediarios, ya que ellos llevan el producto (en pie) a las famas del municipio.
• ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO:
NOMBRE DEL PROVEEDOR
UBICACION
INSUMO
PRECIO
Beiman salamanca San pedro (Mongua)
1 concentrado
$43.000
Domingo Serrano San jerónimo Mongua
21 Bulto de 40 kg
concentrado
$903.000
Beiman Salamanca
San pedro(Mongua)
4 Ivermectina $8.000
TOTAL $954.000
ESTUDIO TECNICOEl proyecto se encuentra localizado en el municipio de Mongua en la vereda Duce del sector Oicita,en la finca de la señora Luz Niño, está a 4.6 km del casco urbano sobre la vía Mongua-Tunjuelo, con clima entre los 10-12°C..
Ítem Descripción
Nombre de la finca Los sitios
Área 1 Ha , 5 m2 Piara
UbicaciónLa finca se encuentra ubicada en la vereda Duce sector Oicita del Municipio de Mongua
Vías de acceso Sobre la vía Mongua-Tunjuelo
Calidad del suelo El suelo es franco arcilloso
Disponibilidad de aguaLa finca posee un acueducto del rio laguna negra
Características Agroecológicas2980 msnm, clima de 10 a 12°C, terreno plano (70%) y pendiente (30%)
Barreras vivas y/o rompe vientosLindero de vecindad en aliso (Alnus Glutinosa) y Pino (Pinus )
TAMAÑO DEL PROYECTO
• Ficha producciónÍtem Descripción
Especie Sus Scrofa Domesticus
Raza Landrace/Pietrain
Producto Cerdos en pie
Sistema de producción Semi-intensivo
Número de animales 4
Densidad de Población 2,5 m2 por animal
Área 5m2
Duración del Ciclo de producción 4 meses
DENOMINACION DEL PRODUCTO Cerdos en pie DESCRIPCION FISICA
Razas: Landrace: raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a la canal, la producción de jamones bien conformados y la calidad de su carne.
Pietrain: estuvo a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de grasa que la caracteriza. Su procedencia se halla en los cerdos normandos muy conformados y en una mutación genética en un 80% de la raza. La mejora en la raza se realizó por ocho estaciones de selección y rendimientos existentes en Bélgica.Los cruces permiten, en el plano comercial, obtener animales con altos índices de peso diario, menor conversión alimenticia y mayor rendimiento en canal.
COMPÒSICION NUTRICIONAL DE LA CARNE CERDO.
Agua 75%Proteína bruta: 20%Lípidos: 5-10%Carbohidratos: 1% Minerales: 1%
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Color: rosado brillante y veteada de grasaOlor: agradable característico Sabor: agradable
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
- *registro de pesaje: Se pesaran cada 15 días usando una cinta de pesaje especial para porcinos.
Ciclo 1 EdadPeso (Kg)
Consumo diario /cerdo (Kg)
Ganancia total
Consumo Total
Ganancia diaria (Kg) Conversión
61 días 18 176 días 25 1 7 15 0,5 2,1428571491 días 30 1,5 5 22,5 0,35714286 4,5106 días 35,5 1,5 5,5 22,5 0,39285714 4,09090909121 días 40,1 2 4,6 30 0,32857143 6,52173913136 días 45,2 2 5,1 30 0,36428571 5,88235294151 días 52,2 2,5 7 37,5 0,5 5,35714286166 días 59 2,5 6,8 37,5 0,48571429 5,51470588181 días 65 2,5 6 37,5 0,42857143 6,25
Total 4 meses 5,03246338
Se tendrá en cuenta el tipo de alimento y la cantidad suministrada diariamente.
REGISTRO DE ALIMENTACIÓN
registro de plan sanitario: Se llevara registro de los medicamentos, vitaminas que se usen en la producción y dosis recomendadas
Registro de actividades:
Diariamente se recoge la porquinaza y semanalmente se hace desinfección
general, la alimentación 2 veces al día 6:30 am y
4 pm.
A la llegada de los porcinos se les suministro agua. Luego de una hora se les suministro el concentrado
CUARENTENA Y ADAPTACIÓN
TIPO DE ALIMENTO
PROTEINA %
GRASA% HUMEDAD% FIBRA%
Alimento comercial RAZA
16%
3%
13%
7%
MANEJO NUTRICIONALPara el proyecto se manejo concentrado de la Marca RAZA el cual tiene la siguiente composición Nutricional.
PARAMETRO IDEAL PORCING
PESO INICIAL 19 19
GANANCIA DIARIA DE PESO
0.47
0,419 Kg
CONVERSION ALIMENTO
6.1
5,03
PESO FINAL 90 Kg 65 Kg
DURACION CICLO 4 MESES 4 MESES
Nombre de la finca
Id del animal
Producto usado
dosis Recomendaciones
Porcing lukas Ivermectina 1ml/50 Se recomienda aplicarla cada 2 meses
Manejo Sanitario
Comercialización de los cerdos: La comercialización se está haciendo al intermediario el señor Nairo Socha, se le vende el animal por arrobas que tenga en pie, y él lo lleva a famas.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL• TIPO DE EMPRESA A CONSTITUIR S.A.S
(Sociedad Por Acciones Simplificada) Nombre de la Empresa: PORCING S.A:SForma Jurídica: S.A.S. (Sociedad Por Acciones
Simplificada)
ORGANIGRAMA
GERENCIADiana Marcela Lagos
JUNTA DE SOCIOSPORCING
S.A.S.
ÁREA DE MERCADEO Y COMUNICACIÓN
Diana Marcela Lagos
ÁREA DE PRODUCCIÓN Diana Marcela Lagos
ÁREA FINANCIERA Diana Marcela Lagos
ASESORES TÉCNICOSZOO: Daniel Prieto.MVZ: Luz Ángela Pinto
ESTUDIO FINANCIEROINVERSION INICIAL:
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
ADECUACIÓN DE INSTALACIONES
Adecuación de piara 1 $700.000
$700.000
EQUIPOS Bebedero 1 $10.000 $10.000
cinta para pesar 1 $14.000 $14.000
Herramientas pala 1 $8.000 $8.000
Azadón 1 $9.000 $9.000
lona 10m $11.000 $11.000
TOTAL INVERSION INICIAL total $752.000
INGRESOS
EGRESOSCOSTOS :
FECHAC. CERDOS
C. ARROBA CERDOS TOTAL KILOS
VR. UNITARIO VR. TOTAL
2O DE SEPTIEMBRE 2016
4 65 260 8000 $
2.210.000.
INSUMOS /MATERIAS PRIMAS
UNIDAD MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
CERDOS UNIDAD 4 $120.000 $480.000
CONCENTRADO BULTO 40 KG
12 $43.000 $516.000
IVERMECTINA ML 4 $2000 $8.000
TOTAL INSUMOS $1.004.000
MANO DE OBRA:
ACTIVIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO TIEMPO/HORAS
ADECUACIÓN DE INSTALACIONES 16
COMPRA E INSTALACION DE ANIMALES 4
SUMINISTRO DE ALIMENTO 120
ASEO DE LA INSTALACION 120
TOTAL MANO DE OBRA HORAS 260
No. DE HORAS X $2.250 $585.000
OTROS
COSTO TOTAL DE PRODUCCION:
DETALLE TIEMPO VALOR TOTAL
SERVICIOS PUBLICOS 8 MESES $10.000
TRANSPORTE 20.000/cerdo $80.000
TOTAL OTROS $90.000
DETALLE VALORTOTAL INSUMOS $1.004.000.TOTAL MANO DE OBRA $585.000.
TOTAL OTROS $90.000TOTAL COSTOS DE PRODUCCION
$1.679.000
GASTOSDETALLE VALOR TOTAL
Administración $25.000Ventas $16.000
Papelería $35.000Publicidad $10.000Promoción $7000
TOTAL GASTOS 93.000
TOTAL EGRESOSDETALLE VALOR
TOTAL COSTOS
$1.679.000.
TOTAL GASTOS
$93.000
TOTAL EGRESOS
$1.772.000
• RESULTADO DEL EJERCICIO • Utilidad: Ingresos- Egresos• UT= 2.210.000.-1.772.000.• UT= $438.000 • VALOR UNITARIOVALOR UNITARIO = EGRESOS / # UNIDADES
PRODUCIDAS• VU= 1.772.000/260 KILOS • VU=$6.815 Kilo en pie.
• PRECIO DE VENTAPRECIO DE VENTA = valor unitario +valor (margen de utilidad %)margen porcentual= utilidad/ingresos *100
• PV=120.000+120.00*(25%)• PV= $6.815 X 19.8%= 1.349. • PV= $6.815 + 1.349 = 8.164.
• ANALISIS DEL EJERCICIO• EL PROYECTO ES VIABLE DEJA UN MARGEN DE GANANCIA QUE PEMITE
DETERMINAR LA BUENA UTILIDAD QUE GENERA PARA LOS DUEÑOS DEL PROYECTO DE 19.8% EN LA VENTA DE ANIMAL. PERMITIENDO QUE SE OBTENGA GANANCIAS A LA HORA DE LA VENTA.
M%= 438.000/2’210.000 *100M%= 19.8%
CONCLUSIONES• Se lograron adquirir unas ganancias que permitieron recuperar la inversión
realizada en el proyecto.• Se implementaron en el proyecto las labores culturales necesarias lo que
permitió un buen desarrollo del proyecto.• Se logró brindar una forma de sustento a familias de la región. • Se obtuvieron conocimientos técnicos acerca de las instalaciones
porcícolas. • Que las ganancias por unidad de animal no son altas, por tal razón y para
mejorar utilidades se deben tener más animales, y hacer que el tiempo de venta sea el menor.
• Al tener unas buenas instalaciones hace que las labores de aseo sean más fáciles, haciendo que el tiempo sea menor permitiendo la realización de otras labores.
•
RECOMENDACION• Se recomienda que para tener más ganancias aumentar el número de animales con los cuales se va a
comercializar, y lo más importante que se de buena calidad y con los requerimientos nutricionales y además sea apta para el consumo humano.
• • Que las instalaciones de las piaras, cuenten con buena iluminación, ventilación, ya que todo esto influye
en el comportamiento del animal y por ende en su rendimiento.• • Hacerle un seguimiento continuo para conocer las virus que puedan tener y darles el tratamiento
adecuado.• • Tener unos horarios de alimentación establecidos para que los animales no se estresen, ya que esto hace
que la conversión de alimento no sea el ideal.• • Que los animales sea de una raza ideal, ya que esto influye en el tiempo, calidad, y cantidad de la carne.• • Que el alimento que se les suministre sea el adecuado para su buena alimentación.• Que se les realice aseo continuo para evitar virus y demás enfermedades.
•