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SOLUCIONES DE CAMARASFRIGORIFICAS
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Edificios Refrigerados
Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos.
– Enfriadores sobre o° C
– Congeladores usualmente bajo 0°C
– Instalaciones Convertibles -10° a 30 °F
– Atmosfera Controlada coolers para producción
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La Ingeniería en refrigeración es siempre utilizada.
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Reseña Histórica• Instalaciones para refrigeración de alimentos más antiguas fueron concebidas para usos multiples.• Techos bajos para productos colocados manualmente.• Elevadores y rampas.• Aislamiento con corcho (o ninguno).• Muelles rudimentarios.
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Instalaciones de almacenamiento en Norfolk con posible uso habitacional
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Montacargas, fuerza de empuje
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Edificios Refrigerados Hoy
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Variantes de Altura Montacargas
Típico 10 mts. Colocadoras
Automáticas. Sistemas de
Almacenajecontrolados por computadora hasta 30mts.
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Construcción del Exterior
• Construcción de mamposteria en muelles y oficinas.
• Paredes en páneles aislados • Paredes en páneles “sandwich”
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Aislamiento Térmico
• Aislamiento de Pisos– Poliestireno o poliuretano
• Paneles en paredes– Poliuretano
• Aislamiento de techos– Poliuretano
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Características Constructivas
• Minimizar columnas• Techos Altos
– Condensación– Bastidores Metálicos
• Minimizar Pinturas• Minimizar bordes planos• No obstruir vigas si el produto esta abierto• Franja de 18” sin roedores.
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Edificio
• Diseño de comedor abierto/casilleros• Paredes
– Lisas – Impermeables– Lavables– Sellado de grietas.
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Reducción de Mantenimiento
• Limitar el uso de cortinas.
• Pavimento de Concreto
Camiones.
• Niveladores hidráulicos
de muelles
• Bastidores estructurales
de acero
• Single Ply EPDM Roofs
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Construcción• Pisos
– Tipo de acabado– Planos para tráfico de montacargas pendiente 1/8”– Declive ( 1/8 “. – 1/4 “.) para procesos– Drenajes 1/400 pie2
• Aislamiento del suelo• Barreras de Vapor• Techos de un solo nivel
– Balastrados– Uniones mecanizadas
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Bastidores• Estructurales• Doble profundidad• Circulación entre ellos• Selectos• Altura entre módulos @
105” 0-C• Utilizar vigas adicionales
para proteger los esparzores de emergencia
• Corredores 12 pies
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Protección de puertas
• Postes• Umbral
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Muelle(s)
– Altura Minima. – Anchos entre 6mts., 13 mts., 20mts.– Número y tipos de puertas.– Nivel de Piso (1,20 mts – 1,30 mts. arriba de
piso de rodamiento).– Sellos (fijos / móbiles).– Elevadores de muelles.– Dispositivos de bloqueo.
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Cuarto de Máquinas
• Diseñados para fácil mantenimiento y acceso
• Pisos con protección epóxica
• Switches moduladores y paneles MCC
• Ventilación Adecuada
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Refrigeración
• Sistema Computarizado• Compresores de Rotor• Tuberías Externas• Aislamiento de tuberías y
barrera de vapor• Válvulas de aislamiento• Detectores de gas amoníaco
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Celulas de Disparo
• Cercano al cuarto de máquinas
• Recorrido del Aire• Puertas• Mantenimiento de puertas
de Acceso• Medidores de amperaje en
MCC• Líneas de Drenaje de
condensación
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Flujo Continuo• Depende del producto y del lugar
– Recta
– “L”
– “U”
– Crudos y preparados separados
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Oficinas
• Sobre el muelle
• A nivel
• 1 o 2 pisos
• Edificios Separados
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Tubería mecánica yeléctrica (MEP)
• Temperatura• Verificación de utilidades
• Energía
• Doble alimentación
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MEP
Iluminación Inspección 50 – 100 f.c. Procesos 30 f.c. General 20 f.c. Almacenamiento10 f.c.
Tubería, conductos,3 cm alejados de las paredes
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Iluminación
• Costo efectivo• Fluorescentes
– Iluminación gradual– Detectores de
movimiento• Control lógico y programación
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Calefacción del piso
• Determinar necesidad
• Tipo– Glycol– Tuberías de
ventilación– Electrico
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Diseño para Flexibilidad
• Cuartos convertibles• Intercambiables• Cambio de proceso• Requisitos del cliente• Regulaciones del
Gobierno• Asuntos de Control de
Calidad
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RE-INGENIERIA
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Expansión Futura?
• Tamaño: doble? triple?• Sitio: Localización cerca de otros sitios o
carreteras• Qué áreas?• Anteproyecto para futuro• Ubicación del cuarto de máquinas • Refrigeración para cuartos y camiones• Paredes no cargantes• Uso de paneles
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Reunión con el Cliente
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Evolución del Proyecto
• Juntar Información• Dialogo con el dueño• Solicitar información de los operadores• Clarificar
– Diseño– Flexibiliddad– Requisitos de Energía.
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Decisiones
• Aislamiento• Cielos libres• Configuración de bastidores • Calefacción de pisos.• Puertas• Cuarto de Carga de Baterías Montacargas• Sistema de techos• Protectores de curvas• Disparo de células
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Metas
• Minimizar consumo de energía
• Mejorar eficiencia de diseño
• Reducir gastos de mantenimiento
• Conocimiento de Seguridad
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FREEZER SECTION WITH BAR JOIST CONSTRUCTION
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Estructuras Refrigeradas• Aislamiento térmico• Diferenciación térmica• Control de humedad• Características en corte transversal • Construcción fuerte y analizada
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Aislamiento Termico
• Reduce uso de refrigerante• Incrementa la eficiencia energética• Normalmente “Entre más grueso mejor”
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Características de Aislamiento Varian
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“Sandwich” Paneles
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BLOQUE MADERAPrevienen conducciónTérmica en acero
QUIEBRES TERMICOS
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Control de humedad
es importante
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Problemas de Humedad
• Condensación– Paredes– Techos– Tuberías
• Incremento de la carga térmica• Disminución del valor “R” de algunos aislamientos• Pintura que descascara• Aparición de sales o levantamiento de cemento
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Barreras de Vapor / Retardantes• Barreras de vapor aplicadas en aislamiento térmico en :
– Tuberías y ductos fríos– Cuartos refrigerados y estructuras
• La barrera de vapor deberá estar siempre en el lado más caliente de la sección de aislamiento
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Barrera de Vapor / Retardantes• Los componentes de la barrera son:
– Menos caros– Más delgados – Más frágiles
• Pero es parte importante para el sistema de aislamiento para temperaturas bajas.
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Equipos de Muelles
• Niveladores Mecánicos
• Niveladores hidráulicos verticales
• Switches para límites• Postes protectores
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NIVELADORES
VERTICALES
PARA
ALMACENAJE
Lucha contrala Infiltración
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Pasa muros por paredes (no por techos)
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Tubo Bollard
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![Page 57: SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS Edificios Refrigerados Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081414/54bf033149795958418b71e3/html5/thumbnails/57.jpg)
![Page 58: SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS Edificios Refrigerados Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022081414/54bf033149795958418b71e3/html5/thumbnails/58.jpg)
CONDICIONES QUE MITIGAN RIESGOS
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Diseño LímpioAlmacenamiento/refrigeración
Diseño ResistenteResistente a Equipos
de transporte
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Protección en puntos vulnerables
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Protección contra Incendio
– Aspersores– Mojado o Seco– En bastidores– Extinguidores – Pozo– Tanque de Almacenaje– Requisitos de compañías
de seguros
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Protección en vanos de puertascorredizas
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Mantenimiento de equipos/Sala de carga de baterías
Ubicación conveniente:
• Montacarga de 3 toneladas.
• Montacarga de doble altura.
• Ventilación.
• Detector de Hidrógeno.
• Estación de lavado de ojos.
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Conclusión
Diez áreas comunes de cuidado:• Paredes, lisas e impermeables• Electricidad y tuberías separadas 1 pulg de paredes y bien
selladas.• Calibrar termómetros de refrigeración• Prevenir cruce de productos crudos y cocinados• Cierre puertas refrigeradas• Apagar luces• Cierre área de recepción y embarcación• Refrigerar área de recepción y embarcación• No permitir que el agua se asiente en el piso.• Quitar óxido y pintura descascarada de rieles.