18 y 19 de Octubre del 201218 y 19 de Octubre del 2012
La ovinocultura en México, realidad, retos y oportunidades
MVZ. JUAN DE DIOS ARTEAGA CASTELAN
Veracruz, 18 de octubre del 2012
REALIDAD DE LA REALIDAD DE LA OVINOCULTURAOVINOCULTURA
0
5,000,000
10,000,000 2005: 2005: 7,207,406 7,207,406 CBZCBZ
Fuente: SIAP con información de la Delegación de SAGARPA
2010: 8,105,562 CBZ2010: 8,105,562 CBZ
11 %
Fuente: SIAP con información de la Delegación de SAGARPA
66 ENTIDADES CONCENTRAN EL 55% DEL ENTIDADES CONCENTRAN EL 55% DEL
INVENTARIOINVENTARIO
Mexico29%
Hidalgo24%
Veracruz14%
Oaxaca13%
San Luis Potosi10%
Puebla10%
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
19
90
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
GANADO EN PIE
CARNE EN CANAL
LANA SUCIA
Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
19
91
19
92
19
93
19
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
PRODUCION DE CARNE 56,215 TON56,215 TON
8 ENTIDADES CONCENTRAN EL 65% DE LA 8 ENTIDADES CONCENTRAN EL 65% DE LA
PRODUCCION DE CARNE EN CANALPRODUCCION DE CARNE EN CANAL
MÉXICO24%
HIDALGO20%
VERACRUZ14%
PUEBLA11%
JALISCO11%
TAMAULIPAS7%
CHIHUAHUA7%
SINALOA6%
3900
4000
4100
4200
4300
4400
4500
4600
4700
4800
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
0
500
1000
1500 1297
1009789
350330306275105 84 64 50 37
LALA PRODUCCIONPRODUCCION DEDE CARNECARNE OVINAOVINAREPRESENTOREPRESENTO ELEL ..9595%% DELDEL LALAPRODUCCIÓNPRODUCCIÓN DEDE CARNECARNE NACIONALNACIONAL ENENELEL 20112011 YY ELEL 11..88%% DEDE LASLAS CARNESCARNESROJASROJAS
56,215 TONS56,215 TONS..
0
25
50
75
100
125
150
Consumo Producción
Fuente: FAO y OCDE
IMPORTACIONES
19911991--20112011
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
Ganado en Pie
Carne Congelada
Total de Importaciones
Fuente: FAO y OCDE
10
25
40
55
70
450,455
144,517
85,949
79,004
126,569 120,04397,952 78,733
64,471
21,052
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
20022003
20042005
20062007
20082009
20102011
2012
237,730
89,334
40,27440,133 50,505
73,856
54,900
33,52234,705
12,813 0
42,052,833.63
41,533,933.86
29,685,286.24
34,371,504.89
28,068,535.61
30,490,424.37
29,659,686.33
19,269,905.05
14,389,069.27
10,302,971.69
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
0
5,000,000
10,000,000
15,000,000
20,000,000
25,000,000
30,000,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
25,933,480.3825,933,480.38
28,743,529.6428,743,529.64
19,326,253.7419,326,253.7421,404,031.2221,404,031.22
15,757,665.1315,757,665.13
19,552,015.6219,552,015.62
18,159,413.4718,159,413.47
12,003,364.1212,003,364.12 11,358,565.6511,358,565.65
6,064,045.396,064,045.393,937,998.533,937,998.53
TOTAL: 10,701,867.45 TOTAL: 10,701,867.45
AUS, 1,398,969
CHL, 420,248
NZL, 7,252,520
URY, 40 USA, 1,630,091
2007
2008
2009
2010
2011
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
14,000,000
16,000,000
18,000,000
AUS CHL NZL URY USA CAN ARG AUT NCL
Fuente: CNOG con datos de SECOFI, BANXICO y SAGARPA
0.638
0.716 0.857
0.9310.942
0.8530.772
0.8570.828
0.850.855
0.7380.648
0.604
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
16% Importaciones84% Producción Nacional
Fuente: FAO y OCDE
0
20
40
60
carne de vacuno carne de porcino
carne de aves carne de cordero
EXPORTACIONES
1634
134
386
324
627
190
75
282
202
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
BELICE ECUADOR GUATEMALA PANAMA
6
127
14
55
41
37
Mar May
ECUADOR
RETOS Y RETOS Y OPORTUNIDADESOPORTUNIDADES
DEBEMOS ACTUAR
IMPLEMENTAR ACCIONES
VOLUMEN DE PRODUCCIONVOLUMEN DE PRODUCCION
Incremento de inventario.
Mejora en la Productividad.
Estratificación e integración de productores.
VOLUMEN DE PRODUCCIONVOLUMEN DE PRODUCCION
• Programa de Repoblación, Equipamiento y fomento a la producción.
• Estados del centro-sur-sureste. Aprovechar su potencial
CALIDADCALIDAD
Mejoramiento Genético.
Esquemas de cruzamiento dirigidos.
Transferencia de Tecnología.
MEJORAMIENTO GENETICO REAL
• Evaluaciones Genéticas
• Adquisición de Semen y embriones para mejoramiento genético.
• Marcadores genéticos
ESQUEMAS DE CRUZAMIENTO DIRIGIDOS.
TRANSFERENCIA DETECNOLOGIA
• Acceso a nuevas tecnologías .
• Sistemas de control Productivo.
• Ultrasonido (medición de musculo y grasa).
OPORTUNIDAD EN EL ABASTOOPORTUNIDAD EN EL ABASTO
• Planeación de la Producción.
• Organización Económica de productores.
• Complemento de infraestructura de sacrificio y abasto.
PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
OPORTUNIDAD EN EL OPORTUNIDAD EN EL ABASTOABASTO
Comportamiento Mensual de Precios Cordero en el Centro del País
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
40.00
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
NO ES POSIBLE TRABAJAR AISLADOS……….
PRODUCCION
ORGANIZACIÓN ECONÓMICA DE PRODUCTORES
Complemento de infraestructura de sacrificio y abasto.
Equipamiento a nivel microRatros TIFMecanizaciónRedes FríoAlmacenesEmpaquesCentros de Acopio y distribución
PRECIOPRECIO
Ajustes en sistemas de Producción.
Integración de productores a la red de valor.
Diversificación de productos y Nichos de mercado.
Ajustes en sistemas de Producción
Reducir costos de Producción.
ESLABONESESLABONES
PRODUCCIONTRANSFORMACION COMERCIALIZACION CONSUMO
Insumos y servicios
Innovación Tecnología
SanidadInformación de mercados
Es Necesaria la integración de eslabones
Integración de productores a la red de valor.
2DO.
Intermediario
-Centros de acopio
-Corrales de engorda
- Comercialización conjunta a través de organizaciones
1ER.
Intermediario
MAYORISTA ACOPIADOR
BARBACOYERO
Productor de ganado de ABASTO
Centro del país
Intermediario de carne
Productor de ganado de ABASTO
Norte y Sur del país
Rastro TIF
Importador de ganado en pie
DEJAR DE SER PROVEEDORES DE CORDERO GORDO
Diversificación de productos y nichos de mercado.
DIVERSIFICAR COMERCIODIVERSIFICAR COMERCIO
Comercio Nacional
Comercio Internacional
COMERCIO INTERNO
• Aprovechar mercado interno
• Buenas practicas comerciales
• Aprovechar bajo consumo percapita y reducción de importaciones
COMERCIO INTERNACIONAL
• Estrategia Agresiva de promoción de Exportaciones.
• Ampliar Protocolos Zoosanitarios con otros países
• Exportación tanto de genética, ganado comercial , cortes finos , cueros y lana
• Conservar y Mejorar el Status zoosanitario de México
• Blindar la Ovinocultura en nuevos Tratados o Acuerdos (TPP, Brasil)
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POR SU ATENCION
GRACIAS !!