Download - Sesión tres: El desglose de la hamburguesa
Comité de Mujeres Emprendedoras 2013
Miguel Ángel Frías PonceIngeniero en Gestión de Empresas
Facilitador
LOS COSTOS FIJOS
Los Costos Fijos siguen siendo los mismos díatras día, sin importar cuántas hamburguesasvendas.
LOS COSTOS VARIABLES
Los Costos Variables aumentan o disminuyencon la cantidad de hamburguesas que vendas.
COSTOS TOTALES
Los Costos Totales es la suma de los Costos Fijos y Costos Variables.
¿Cuáles serán los costos fijos
y los costos variables de
esta apetitosa hamburguesa?
COSTOS FIJOS (Pág. 4)
COSTOS VARIABLES (Pág. 5)
El Margen por Desperdicios es una manera para calcular
insumos perdidos que no esperamos, por ejemplo si
compramos pan y no usamos todo y se echa a perder
El margen por desperdicios que se usa comúnmente es entre 2 y 3%, dependiendo
del producto
Determinemos los costos variables unitarios de la hamburguesa
Insumos Cantidad a producir
Costosvariables
Carne $20.000 200 unidades ?
Pan $10.000 200 unidades ?
Aceite $5.000 200 unidades ?
Mayonesa $20.000 200 unidades ?
Los costos variables unitarios de la hamburguesa
Insumos Cantidad a producir
Costosvariables
Carne $20.000 200 unidades $100
Pan $10.000 200 unidades $500
Aceite $5.000 200 unidades $25
Mayonesa $20.000 200 unidades $100
$725,00
Determinación del Precio
• Las ventas no son sus ganancias.
• Primero hay que restar el costo unitario y elIVA (16%), para llegar a su contribuciónmarginal, o su ganancia.
Preguntas• ¿Qué significa costo unitario o total de costo variable por unidad?
El costo unitario o el total de costos variables por unidad son todos los costos de las materias primas que se necesitan para hacer la hamburguesa.
• ¿Qué significa comisión por ventas?
Comisión por venta es la parte de una venta que puede considerarse como parte del sueldo del vendedor.
• ¿Qué significa el IVA?
Significa Impuesto al Valor Agregado y es un impuesto que tenemos que pagar al estado.
• ¿Por qué se necesita restar el costo unitario, la comisión por ventas, y el IVA del precio de venta?
Para obtener cuál es la verdadera ganancia por cada producto vendido.
DETERMINACIÓN DEL PRECIO (Pág.6)
ESTABLECER EL PRECIO PRECIO 1 PRECIO 2
PRECIO DE VENTA $5.000
MENOS:COMISIÓN POR VENTAS (10%)
$500
MENOS:COSTO UNITARIO(costo variable por unidad)
$2.500
MENOS:IVA
$800
CONTRIBUCIÓN MARGINAL(Ganancia)
$1.200
$6.500
$2.500
$2.960
$1.040
PUNTO DE EQUILIBRIO
El Punto de Equilibrio: es la
cantidad de productos que se
deben vender para cubrir los costos
Gráfico de Punto de Equilibrio
Cantidad de Hamburguesas
Precio de las hamburguesas
Ganancias
Perdidas
PUNTO DE EQUILIBRIO PRECIO 1 PRECIO 2
Costos Fijos/Contribución Marginal
$100.000 / $2.960= 41
$100.000 / $ 1.200= ?
Es muy importante determinar con la mayor exactitud cuáles son los CostosFijos y los Costos Variables para calcular el Precio Correcto, con el objeto deobtener ganancias de sus negocios.
Establezcamos nuestras metas
Resumen
• Costos fijos
• Costos variables
• Margen de contribución
• Punto de equilibrio
• Establecer nuestras metas: tarea para la casa
¿Consultas?