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SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL EN
GRANJAS AVÍCOLAS
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
CEVALLOS - ECUADOR
MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
•Ana Belén Chifla•Carina Núñez
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Se define como un conjunto de normas y procedimientos para crear un ambiente seguro de trabajo, a fin de evitar perdidas personales
y/o materiales.
SEGURIDAD INDUSTRIAL
Los principales riesgos están asociados con los accidentes
de trabajo.
con el fin de eliminarlos o controlarlos.
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Todo trabajador tiene derecho EQUIPO DE PROTECCIÓN
PERSONAL(EPP)
Deberá ser utilizado para la proteger a los trabajadores contra los riesgos
existentes.
La selección del EPP requerimientos del trabajo y limitaciones del sitio.
También a las condiciones de las
tareas a realizar y los peligros potenciales
identificados.
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SEGURIDAD INDUSTRIALEQUIPO DE PROTECCIÓN PARA EL PERSONAL
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
SEÑALIZACIÓNCARTELES
LETREROS
IDENTIFICAN PELIGROS
Señales
TextosSímbolo
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Los carteles y señales son importantes para el establecimiento avícola.
ÁREAS DE TRABAJO.
Todos los equipos y maquinarias
SEÑALIZACIÓN
Colores brillantes
Áreas visibles
Proporcionando al trabajador una clara y apropiada información.
•Atraer la atención de los trabajadores•Conducir una sola interpretación•Ser claros para facilitar su identificación•Informa la acción especifica en cada caso•Ser factibles de cumplirse en la práctica.
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
COLOR DE SEGURIDAD
SIGNIFICADO INDICACIONES
ROJO
PAROPROHIBICIÓNCOMBATE DE INCENDIOS
AltoProhibición de acciones especificasIdentificación y localización.
AMARILLOADVERTENCIA DE PELIGRODELIMITACIONES
Atención, precaución y e identificación de peligros.Limites de áreas restringidas.Presencia de material radioactivo.
VERDE•CONDICIÓN SEGURA
Advertir salidas de emergencia. Rutas de seguridad, primeros auxilios, duchas.lavaojos,etc
AZUL •OBLIGACIÓN•Señalamiento para realizar acciones especificas.
COLORES DE SEGURIDAD
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
FORMAS GEOMÉTRICAS
FORMA GEOMÉTRICA
SIGNIFICADO DESCRIPCIÓN UTILIZACIÓN
PROHIBICIÓNBanda circular con banda diametral oblicua a 45⁰
Prohibición de una acción (NO FUMAR).
OBLIGACIÓN Circulodescripción de una acción obligatoria.
PRECAUCIÓN Triangulo EquiláteroAdvertencia de un peligro
INFORMACIÓN Cuadrado a rectánguloProporciona información de emergencia
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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SEGURIDAD INDUSTRIALSEÑAL INDICACIÓN LUGAR
PROHIBIDO FUMAR Lugares cerrados
PROHIBIDO ENCERDER FUEGO
Almacenamiento de Combustible
PROHIBIDO EL PASO Áreas restringidas
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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SEGURIDAD INDUSTRIALSEÑAL INDICACIÓN LUGAR
USO OBLIGATORIO DE CASCOEntrada a obraEntradas a bodegas
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN AUDITIVA
Zona contaminada de ruidoEntrada a la planta industrial.
ZAPATOS DE SEGURIDADZona de trabajo Talleres
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN EN LAS MANOS
Zona de trabajo
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN VISUAL
Zona de trabajo
USO OBLIGATORIO DE PROTECCIÓN RESPIRATORIA
Zona de trabajo
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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SEGURIDAD INDUSTRIALSEÑAL INDICACIÓN LUGAR
PRECAUCIÓN VENENO
Almacenamiento de desinfectantes.
ADVERTENCIA DE RIESGO ELECTRICO
Generadores de energía eléctrica.
PRECAUCIÓN ZONA DE CARGA
Bodegas de almacenamiento de maiz,etc.
CUIDADO PISO RESBALOSO
bodegas, oficina, área de faenamiento, área de incubación.
ATENCION DE CAÍDAS
Entradas a galpones
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
SEÑALIZACIÓN EN GRANJAS AVÍCOLAS
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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Completo estado de bienestar
físico, mental y
social
Ausencia de
enfermedad
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SALUD OCUPACIONAL SALUD (Definición)
Segun la Organización Mundial De La Salud (OMS)
Salud Ocupacional
70% Preventiva
30% Curativa, Reparativa
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HIGIENE INDUSTRUAL •Disciplina preventiva, para identificar, evaluar y controlar contaminantes físicos, químicos o biológicos presentes la granja que pueden alterar la salud de los empleados.
MEDICINA DEL TRABAJO •Disciplina dirigida a estudiar las condiciones materiales y ambientales,sobre las personas, estableciendo normas preventivas y condiciones de trabajo que no produzcan enfermedad ni daño al trabajador.
CONTAMINANTE •Cualquier sustancia en el ambiente que a determinadas concentraciones puede ser perjudicial.
CONCEPTOS
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Un ambiente laboral seguro y conforta
ble.
Prevenir
accidentes.
Prevenir enfermedades ocupacionales.
RAZONES PARA IMPLEMENTAS ÉTICAS
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SALUD OCUPACIONAL
Los empleados tienen derecho:
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LEGALES
• Se debe cumplir la normativa nacional en materia de Seguridad y Salud.
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las RAZONES PARA IMPLEMENTAS ÉTICAS DE TRABAJO
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ECONOMICO
Disminuir costos.
Aumentar Productividad.
Aumentar la Competitividad.
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RAZONES PARA IMPLEMENTAS ÉTICAS
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las UNA GRANJA DEBE CONTAR
Designar un médico responsable de la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores.
El personal que labora en la granja avícola debe contar con certificado anual de salud otorgado por un centro o Subcentro del Ministerio de Salud Pública.
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las UNA GRANJA DEBE CONTAR
Procedimientos Operacionales Estandarizados, respecto a qué hacer en caso de accidentes y emergencias del personal.
Capacitar a los trabajadores, sobre la señalización a implementarse, su ubicación y significado.
Protección personal
Overol,gafas, camiseta, pantalon, gorra, botas de trabajo y mascrilla.
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las UNA GRANJA DEBE CONTAR
Ubicar en sus respectivos lugares todas las herramientas y materiales que se hayan usado en el plantel al final del día.
Manipular con precaución
Capacitar a los trabajadores sobre primeros auxilios.
Productos químicos, plaguicidas, vacunas yfármacos.
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las UNA GRANJA DEBE CONTAR
SEÑALIZACIÓN
Instalaciones
sanitarias.
Bodega.
Botiquin.
Alimentos.
área de almacenamiento de equipos.
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las INSTALACIONES DE LA GRANJA
Galpones separados
respectivamente, para evitar el
contagio de enfermedades.
Instalaciones sanitarias
limpias (baños).
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 29: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/29.jpg)
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las INSTALACIONES DE LA GRANJA
Área de almacenamiento de equipos. .
Área de elaboración y
almacenamiento de alimento.
(Evitar el ingreso de roedores. )
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 30: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/30.jpg)
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las INSTALACIONES DE LA GRANJA
Abastecimiento y
distribución de Agua limpia y clorada.
Bodega limpia y ordena
da.
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 31: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/31.jpg)
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GUÍA SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Procedimientos Operacionales Estándar (POE)
Capacitación.
Accidentes y Emergencias.
Instalaciones, Maquinas y Equipos.
Medidas de Bioseguridad.
Control de Plagas.Vacunación.
Manejo de Residuos.
Limpieza de las Camas, Retiro y Manejo de Gallinaza.
Jeringas y Agujas.
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las MANEJO DE RESIDUOS
• Clasificar.• Almacenar correctamente.• Mantener un control .
CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE DESECHOS
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las MANEJO DE RESIDUOS
CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE DESECHOS
Desechos Comunes
Papel – Cartón (Plomo).
Plástico (Azul).
- Envases no retornables.- Desechables plásticos.- Bolsas plásticas.
- Papel.- Cartón.- Periódico.
Ordinarios – No reciclables (Verde).
- Envolturas de alimentos.- Papel sucio.
Orgánicos (Naranja).
- Restos de alimentos.- Frutas y Verduras.- Residuos de jardín.
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las MANEJO DE RESIDUOS
CLASIFICACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE DESECHOS
Desechos Peligrosos
Plaguicidas (Negro).
Medicamentos (Rojo).
- Envases de vacunas.- Envases fármacos.- Jeringuillas.- Goteros.
- Envases de plaguicidas.- Fundas.
Desechos Especiales
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las MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL INGRESO A LA GRANJA
DE PERSONAS Y VEHÍCULOS
• Las visitas programadas que ingresen a la granja, no deben haber tenido contacto con aves, durante un mínimo de 5 días previos.
• La ducha sanitaria y la ropa adecuada previo al ingreso, debe ser obligatoria para todas las personas que ingresen a la granja.
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las MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL INGRESO A LA GRANJA
DE PERSONAS Y VEHÍCULOS
• Desinfección de vehículos, maquinaria y materiales que ingresen a la granja.
BARDAS
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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sSeguridad Industrial y Salud Ocupacional en
Granjas Avícolas
PUEDEN CAUSAR
FACTORES DE RIESGO
EVALUARIDENTIFICAR CONTROLAR
ACCIDENTES DE TRABAJO ENFERMEDAD PROFESIONAL
condiciones mecánicas
elementos químicos
iluminación
ventilación
pisos
visuales
respiratorias
auditivas
motoras
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
La seguridad son diferentes técnicas para eliminar ó, al menos, disminuir riesgos, y se basan en los principios de acción preventiva.
TÉCNICAS DE PREVENCIÓN
Se adoptarán las acciones adecuadas aplicadas a los agentes materiales y a los
trabajadores para transformar positivamente las condiciones
de trabajo.
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Riesgos Químicos
Riesgos Biológicos
Riesgos Psicológicos
Riesgos Ergonómicos
RIESGOS HIGIÉNICOS
Clasificación de los Riesgos Laborales por Exposición en el Campo Avícola
Riesgos Físicos Mecánicos
Riesgos FísicosNo Mecánicos
Riesgos Eléctricos
Riesgos Explosión e incendio
Riesgos Locativos
RIESGOS DE SEGURIDAD
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RIESGOS HIGIENICOS
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RIESGOS HIGIENICOS
RIESGOS QUÍMICOS
El riesgo químico es aquel riesgo
susceptible de ser producido por una
exposición no controlada a agentes
químicos la cual puede producir efectos
agudos o crónicos y la aparición de
enfermedades. (Zuñiga, A.; 2010)
SALUD OCUPACIONALS
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RIESGOS HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Inhalación
Polvos.
Sustancias Tóxicas.
Ejemplo•Cama (Viruta cascara de arroz)•Cal
Gases.
Ejemplo•Formol•Amoniaco
Plumón de las aves.
Ejemplo•Gas industrial
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 43: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/43.jpg)
RIESGOS HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Inhalación.USO NECESARIO DE MASCARILLA
Correcto.Incorrecto.
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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RIESGOS HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
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Dérmica Sustancias Corrosivas
Ácido clorhidrico Acido sulfurico Acido nitrico (muy corrosivo)
Acido bromhidrico Acido fluorhidrico (extremadamente corrosivo)
Ácidos
Ionóforos
Halógenos
Yodo
Cloro
Causa:Irritacion de la piel. Quemaduras.
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RIESGOS HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
SALUD OCUPACIONALS
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Digestiva Venenos
Piretroides: CipermetrinaOrganofosforados
Insecticidas
Raticidas
Cebos anticoagulantes: Warfarina
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RIESGOS HIGIENICOS
RUTAS DE ENTRADA
SALUD OCUPACIONALS
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Digestiva Sosa caustica Corrosivo
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RIESGOS BIOLOGICOS
Parásitos
Causado por organismos vivos.
RIESGOS HIGIENICOS
Bacterias
Virus
Hongos
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RIESGOS HIGIENICOS
Hongos
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• Criptococosis
•Giardiasis.•Toxoplasmosis.
•Encefalitis equina •Virus de la encefalitis de san Luis•Gripe aviar.
• Salmonelosis
Virus
Bacterias
Parásitos
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Alta competencia.
RIESGOS HIGIENICOS
RIESGOS PSICOLOGICOS
Carga de trabajo.
Ambiente laboral.
Problemas socioeconómicos.
Problemas personales.
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Mal uso de equipos materiales y herramientas.
RIESGOS HIGIENICOS
RIESGOS ERGONÓMICOS
Sobreesfuerzo.
SEGURIDAD INDUSTRIALS
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Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 51: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/51.jpg)
RIESGOS HIGIENICOS
Esfuerzos repetitivos.Ejecución de tareas en posición incorrecta.
SEGURIDAD INDUSTRIALS
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las RIESGOS ERGONÓMICOS
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
RIESGOS FÍSICOS MECÁNICOS
MAQUINARIAS HERRAMIENTASSe entiende por riesgo mecánico
el conjunto de factores físicos que pueden dar lugar a una
lesión por la acción mecánica de elementos de:
•Accidente por maquinaria en movimiento
• Falla de la maquinaria
• Golpes contra objetos
Aplastamiento
cortes
impacto
abrasión
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Fuente: (Chifla y Nuñez ,2014)
CORTADURAS
CORTADURAS
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 55: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/55.jpg)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Granja Avícola “los girasoles” Cevallos-Ecuador 2014
![Page 56: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/56.jpg)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
![Page 57: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/57.jpg)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Riesgos Físicos No Mecánicos
Son aquellos que pueden afectar la salud de los trabajadores gracias a la energía física que
poseen
Los mas conocidos son:• El ruido• Las vibraciones• El calor y el frío• La iluminación inadecuada
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Riesgos EléctricosSon aquellos que se producen por descargas eléctricas, estas se dividen en tres:
Corrientes estáticas
Corrientes alternasCorrientes continuas
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Riesgos Eléctricos
Choque eléctrico por contacto con elementos en tensión (contacto eléctrico directo), o con masas puestas accidentalmente en tensión (contacto eléctrico indirecto).
Quemaduras por choque eléctrico.
Caídas o golpes como consecuencia de choque .
Incendios o explosiones originados por la electricidad
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Riesgos Locativos
Las características de diseño, construcción, mantenimiento y deterioro de las instalaciones locativas
ocasionar lesiones a los trabajadores .
incomodidades para desarrollar el trabajo
daños a los materiales de la empresa
![Page 61: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/61.jpg)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Riesgos Locativos
Pisos, escaleras, barandas, plataformas
y andamios defectuosos.
Muros, puertas y ventanas
defectuosas.
Techos defectuosos.
Superficie del piso
deslizante.
![Page 62: Seguridad Industrial y Salud Ocupacional de Granjas Avicolas Ana Belen Chifla y Carina Nuñez](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022061612/55cf9490550346f57ba2d16a/html5/thumbnails/62.jpg)
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SEGURIDAD INDUSTRIAL
Son producidos por
Riesgos Exposición e Incendio
Descuido Mala manipulación Provocados o Causas naturales
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BIBLIOGRAFÍA