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NIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN H N CO
FAC LTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESC ELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA
AGROIND STRIAL
Responsables:
Antezana Mercado, Carlos
Bravo Rojas, Jackeline
Herrera Leo, Ruth
HUNUCO - PER
2015
INTRODUCCIN
ELABORACIN DE SALSA INSTANTNEA
PARA TALLARINES VERDES
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I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
II. JUTI!ICACIN DEL PRO"ECTOIII. OBJETI#O
Ob$e%&'o (ene)alesarrollar una salsa a !ase de "ul"a de a#uacate variedad
Hass $ "ro$ectarla industrial%ente
Ob$e%&'os Espe*+,&*os
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IDEA N 1IDEA N 2IDEA N 3
GENERACIN
DE IDEAS
I. (ENERACIN DE IDEA
Ho$ en d&a el %ercado e'i#e (ue los "roductos sean lo %)s naturales
"osi!les* a"arte, (ue o!li#atoria%ente el "roducto tiene (ue conservar sus
nutrientes, ser inocuo al %o%ento de consu%irlos+ or tal %otivo, se
"resentan a continuaci-n . alternativas/
GENERACIN DE IDEAS
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. Mer%elada de sacha %anzana. ctar de %aracu$) con %an#o/. asta de harina de "l)tanos0. alsa instant)nea "ara tallarines verdes
1. Aj& en cre%a de cocona2. 3ncurtido selv)tico 4Cocona, chonta, aj&
C3a4)o : Macro6iltro de 7deas
PREGUNTASORIENTADAS / IDEAS
Idea1
Idea 2 Idea 3 Idea 4 Idea 5 Idea 6
SiNo Si
No Si
No Si
No Si
No Si
No
Existen unanecesidad quesatisfacer en tulocalidad?
X X X X X X
Existe un mercadopara este producto oservicio?
X X X X X X
a! una demandainsatisfec"a?
X X X X X X
#uieres reali$ar estepro!ecto?
X X X X X X
Es posi%le reali$areste pro!ecto?
X X X X X X
Este pro!ectopermite tener&anancias?
X X X X X X
'otal ideas con (I ) 1 * 2 + , + , + , ) 1
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C3a4)o :
-re&untas .rientadas / Ideas Idea 1 Idea 2 Idea 3
Disponi%ilidad local demateria prima
) ) 3
Existencia de demandainsatisfec"a
* ) *
Disponi%ilidad de mano deo%ra cali0cada
* * *
Disponi%ilidad de mano deo%ra a costo acepta%le
* * *
'ecnolo&a localmentedisponi%le
* ) )
El emprendedor tiene"a%ilidades para &estionar el
pro!ecto?
) ) )
Puntaje Total 2+ 2 2)
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TAMIZADO
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IDE
A N
3
IDE
A N
2
IDE
A N
1
II. TAMI5ADO
3l dise8o del "roducto es un "rerre(uisito "ara la "roducci-n, al i#ual (ue el
"ron-stico de volu%en+ 3l resultado de la decisi-n del dise8o del "roducto
se trans%ite a o"eraciones en 6or%a de es"eci6icaciones del "roducto, en
estas es"eci6icaciones se indican las caracter&sticas (ue desea ten#a el
"roducto $ as& se "er%ite (ue se "roceda con la "roducci-n+
Las ideas "ara nuevos "roductos de!en "asar "or lo %enos 9 "rue!as/
3l "otencial de %ercado+ :acti!ilidad 6inanciera+ Co%"ati!ilidad con o"eraciones+
La evaluaci-n "ara las alternativas se %uestra a continuaci-n/
. PATA DE HARINA UCEDNEA DE PLTANO
TAMIAD
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a6 Po%en*&al 4e Me)*a4oLa "asta de harina suced)nea de "l)tano est) diri#ida "rinci"al%ente
a las a%as de casa $ a las "ersonas (ue "or cuestiones de salud
consu%en ali%entos !ajo en #luten 4cel&acas+
3l "roducto se co%ercializara en su"er%ercados, %ercados,
!ode#as+
b6 !a*%&b&l&4a4 !&nan*&e)a3l desarrollo de este "roducto i%"lica #astos econ-%icos %)s
elevados (ue el de una "asta nor%al, de!ido al costo "or kilo#ra%o
de la harina de "l)tano, raz-n "or la (ue no es 6acti!le
6inanciera%ente+
*6 COMPATIBILIDAD CON OPERACIONE3'isten 6acilidades en cuanto a %a(uinaria $ %ano de o!ra cali6icada
"ara una "roducci-n a "e(ue8a escala+
. ALA INTANTNEA PARA TALLARINE #ERDEa6 Po%en*&al 4e Me)*a4o
La salsa instant)nea de al!ahaca $ es"inaca est) diri#ida
"rinci"al%ente a las a%as de casa $ otras "ersonas interesadas en
el "roducto+3l "roducto se co%ercializara en su"er%ercados, %ercados $
!ode#as+b6 !a*%&b&l&4a4 !&nan*&e)a
La dis"oni!ilidad local de %ateria "ri%a e insu%os a !ajo costo
hacen 6acti!le econ-%ica%ente la "roducci-n de la salsa+
*6 COMPATIBILIDAD CON OPERACIONE3'isten 6acilidades en cuanto a %a(uinaria $ %ano de o!ra cali6icada
"ara una "roducci-n a "e(ue8a escala+
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PRUEBA DECONCEPTO
III. DEARROLLO " PRUEBA DE CONCEPTO
La "rue!a de conce"to i%"lica so%eter los conce"tos de nuevos "roductos
con #ru"os de consu%idores %eta+
Los conce"tos se "resentan a continuaci-n/
. CARACTER7TICADEL PRODUCTO
CARACTER7TICA
DETALLE O DECRIPCIN DE LACARACTER7TICA
CARAC;3R -lidos solu!les/> "H/
> Acidez total 100 %l/
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An)lisis :&sico ?r#anol"tico/> As"ecto/> Color/ verde oscuro+> ?lor/ caracter&stico a la al!ahaca+
> a!or/ caracter&stico@@resentaci-n/ en sachet de 250#r+? En preparaciones culinarias de acuerdo a las
necesidades del cliente.
B33:7C7? Producto inocuo, de fcil preparacin y
caractersticas organolpticas de un
producto fresco.
R?C;? AL3 ;7;3
Salsa de albahaca y espinaca
comercializadas sin envasar en el mercado
de abastos.
PREENTACIN DEL PRODUCTO
. PRECIO " POL7TICA DE #ENTA
/. DITRIBUCIN DEL PRODUCTO
3l %ercado o!jetivo es a nivel local a corto "lazo $ nacional a lar#o"lazo+
0. PUBLICIDAD " PROMOCIN DE LA EMPREA " PRODUCTO
T&po Des*)&p*&8n 4e la apl&*a*&8n
P3bl&*&4a4
CARACTER7TICADETALLE O DECRIPCIN DE LA
CARACTER7TICA
recio de venta "or"roducto incluido 7DE
F+ 2+50 al "or %a$or 4clientes
distri!uidores %inoristas+ F+ 9+00 al "or %enor 4detallistas+
ol&ticas de ventas
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P)o9o*&8n
ESTRATEGIA DEMARKETING
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I#. ETRATE(IA DE MARETIN(
ara realizar los ajustes "laneados en el desarrollo del nuevo "roducto se
realizar) las si#uientes herra%ientas+
. ANLII !ODA ;Ma%)&< I6
DIMENIN INTERNA DIMENIN E=TERNA
!o)%ale DO> DA ;Ma%)&< II6
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ANALISIS EXTERNOFORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)
AN
A
L
I
S
I
S
I
N
T
E
R
NO
OPORTUNIDADES (O)ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO>
AMENAZAS (A) ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA>
a.ESTRATEGIAS: MARKETING MIX (4Ps)
La combinacin de los cuatro elementos primarios que
componen el programa de Marketing del presente proyecto, se
denomina mezcla de Marketing. Esta representar la mayor
parte del esfuerzo de Mercadotecnia de la empresa. Los cuatro
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elementos estn relacionados entre s para lograr el
posicionamiento delproductoen la mente del consumidor.
Precio
Producto
Plaza
Promocin
b.ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
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PRUEBA DEPRODUCTO
3.DESARROLLO Y PRUEBA DE PRODUCTO
1.INTRODUCCIN
2.OBJETIVOS
2.1. Objetivo general2.2. Objetivos especficos
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3.MATERIALES Y MTODOS3.1. MATERIALES
3.2. MTODOS
4.RESULTADOS Y DISCUSIONES5.CONCLUSIONES6.RECOMENDACIONES
7.BIBLIOGRAFA
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ANLISIS
FINANCIERO
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GERENCIA GENERAL
GERENCIA DE
PRODUCCION
GERENCIA DE
ADMINISTRACION
GERENCIA DE
COMERCIALIZACION
4.ANLISIS FINANCIERO
a.EL ORGANIGRAMA FUNCIONAL BSICO
La estructura organizativa de empresa se presenta de siguiente
manera:
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b.COSTO DE PRODUCCIN
Se ha estimado el costo de produccin de
Cuadro N 1.Clculo del Costo total.
c.COSTO UNITARIO Y PRECIO DE VENTA
Cuadro N 2.Clculo del Costo unitario.
Cuadro N 2.Clculo del Precio de venta.
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PRUEBA DEMERCADO
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5.PRUEBA DE MERCADO
El presente proyecto realiz la prueba de mercado lanzando el producto
.de la forma como lo describe en el captuloIV,aplicando las
estrategias planteadas dentro del plan de marketing. A partir de entonces
podemos predecir que cada producto requiere de un programa especial
de mercadotecnia para asegurar una probabilidad razonable de xito.
Los resultados:
La poblacin encuestada respondi:
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COMERCIALIZACIN
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6.COMERCIALIZACIN
El presente proyecto culmin en la etapa de prueba de producto, por
tratarse de una investigacin; por tal motivo no se tiene resultados de
la comercializacin.
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CONCLUSIONES
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ANEXOSANEXOS
ANEXO N 1. Formato de la Encuesta realizada al pblico.
EN45E('A
(e6or 7a8 le expresamos nuestro saludo ! pedimos su &entil cooperaci9n
para llenar este cuestionario: Nos interesa conocer sus preferencias para
me;orar el dise6o nuestro producto ! a;ustarlo a sus necesidades: -ara ello
5d: marcar< con una =X> la respuesta que est< de acuerdo con su opini9n:
18 4onsume usted la c"ic"a morada?a8 (i%8 No
28 4on qu frecuencia usted consume esta %e%ida?
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a8 Diario%8 Inter diarioc8 5na ve$ por semanad8 4asi nunca
38 #u marca de c"ic"a morada que "a! en el mercado pre0ere usted?a8 @loria%8 4ifrutc8 Ne&ritad8 .tro
*8 4onsume usted el ac9n?a8 (i%8 No
)8 4onoce las %ondades del ac9n en su salud?a8 (i%8 No
+8 #u factores inBu!en en su decisi9n de compra de un producto?
a8 -recio %a;o%8 4alidad ! &arantac8 -resti&io del personal !/o marca
C8 49mo pre0ere el envase de la %e%ida de c"ic"a morada?a8 Envase de vidrio transparente%8 Envase de vidrio de colorc8 Envase de pl