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Roteiro
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+351 912 888 139 [email protected] www.cookinginportugal.com
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U M A E X P E R I Ê N C I A
T U R Í S T I C A
G A S T R O N Ô M I C A E
C U L T U R A L Ú N I C A ,
E X C L U S I V A E
I N C O M P A R Á V E L E M
P O R T U G A L !
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O E N C A N T O D O M I N H O
O C H A R M E D O P O R T O
A M A G I A D O D O U R O V A L L E Y
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CONVITE
O Cooking In Portugal foi desenvolvido pensando no
seu requinte e na sua sofisticação! São sete
maravilhosos dias em que iremos lhe proporcionar uma
intensidade de prazer inesquecível ao seu paladar, com
uma fusão entre conhecimento e sabores.
Todos os sentidos serão desafiados, desde a
manipulação de ingredientes típicos da culinária
tradicional portuguesa até os mais diferentes aromas
que a gastronomia pode alcançar.
Tudo isto potencializado com experiências culturais, em
um dos mais belos cenários da Europa que é o Norte de
Portugal, harmonizado com bons vinhos, boas
companhias, boas histórias e muitos sorrisos!
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SEJA MUITO BEMVINDO A PORTUGAL!
C A N T O S E R E C A N T O S D E U M D E S T I N O C H E I O D E E N C A N T O S . . .
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DiaPRIMEIRO
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA Restaurante Cafeína, Porto
ATIVIDADE CULTURAL
A Invicta: Porto e Vila Nova de Gaia
DEGUSTAÇÃO E PROVAS Degustação de Vinho do Porto
DEGUSTAÇÃO E PROVAS
Provas de Azeite, Oliva & CO, Porto
ABERTURA OFICIAL
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA Restaurante do Palácio da Bolsa, Porto
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GASTRONOMIA PORTUGUESA:
SEGREDOS, HISTÓRIAS ESENTIMENTOS
A D E S C O B E R T A D O S S A B O R E S , D O P R E P A R O E D O S D E S E J O S . . .
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DiaSEGUNDO
OFICINA DE DOCES, PÃES E ESPECIARIAS Pão de Ló Real de Margaride, Felgueiras
VISITA TÉCNICA
Quinta da Aveleda, Penafiel
DEGUSTAÇÃO E PROVAS Vinhos Verdes e Queijos Diversos, Penafiel
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
Casa de Pastos da Carvalheira, Braga
ATIVIDADE CULTURAL Bracara Augusta: A Braga Romana
MODULO I
GASTRONOMIA TRADICIONAL PORTUGUESA Chef Executivo Jorge Peres
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Dia TERCEIRO
OFICINA DE PANIFICAÇÃO ARTESANAL Forno de Dona Rosália, Favaios
VISITA TÉCNICA
Adega Cooperativa de Favaios, Favaios
DEGUSTAÇÃO E PROVAS Vinho Moscatel, Cooperativa de Favaios, Favaios
VISITA TÉCNICA
Museu do Pão e do Vinho, Dra. Ana Patrícia, Favaios
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA Restaurante da Enoteca Quinta da Avessada, Favaios
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Dia TERCEIRO
VISITA TÉCNICA Vinho Moscatel, Quinta da Avessada, Favaios
DEGUSTAÇÃO E PROVAS
Vinho Moscatel, Quinta da Avessada, Favaios
ATIVIDADE CULTURAL Visitando o Douro
VISITA TÉCNICA
Lagar de Azeites, Quinta D'Origem, Casal de Loivos
DEGUSTAÇÃO E PROVAS Vinho do Douro, Quinta D'Origem, Casal de Loivos
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
Restaurante Casa Agrícola, Porto
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PORTO E NORTE DE PORTUGAL:
SEUS ENCANTOS, SUAGASTRONOMIA, SUA ARTE
O S E N C A N T O S E D E L Í C I A S D A R E G I Ã O P O R T O E N O R T E D E P O R T U G A L
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Dia QUARTO
MÓDULO II GASTRONOMIA REGIONAL PORTUGUESA
Chef Executivo Jorge Peres
OFICINA DE DOCES CONVENTUAIS Dra Laura Cordeiro, Fábrica de Ovos Moles, Aveiro
VISITA TÉCNICA
Estudo do Bacalhau Vivo, Museu do Mar, Aveiro
VISITA CULTURAL Aveiro: a Veneza Portuguesa
FADO, ATRAÇÕES CULTURAIS E A
GASTRONÔMIA TÍPICA PORTUGUESA Herança Magna, Porto
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ALTO DOURO VINHATEIRO:
PATRIMÔNIO MUNDIAL DAHUMANIDADE
V I V E R A M A G I A , O S S A B O R E S E O S S E G R E D O S N A R E G I Ã O D O S 1 0 0 0 E N C A N T O S D E P O R T U G A L
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Dia QUINTO
MÓDULO III GASTRONOMIA PORTUGUESA E AS
INFLUÊNCIAS INTERNACIONAIS Chef Executivo Jorge Peres
VISITA CULTURAL
Guimarães: "Onde nasceu Portugal"
DEGUSTAÇÃO E PROVAS Restaurante Paraxut, Guimarães
VISITA CULTURAL
Origem e História do Galo de Barcelos
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA Restaurante 17º, Porto
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ONDE TUDO COMEÇOU:
TERRA DE ENCANTOS E DEMONUMENTALIDADE
U M D I A D E H I S T Ó R I A S , T R A D I Ç Õ E S E G A S T R O N O M I A . . .
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Dia SEXTO
MÓDULO IV GASTRONOMIA MOLECULAR
Chef Hugo Dias, The Artist Bristrô, Porto
OFICINA DA PASTELARIA TRADICIONAL PORTUGUESANatas D'Ouro, Vila Nova de Gaia
DEGUSTAÇÃO E PROVAS
Porto Cruz, Vila Nova de Gaia
PALESTRA Controlo de Qualidade e Certificação dos Vinhos
Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto Espaço Porto Cruz, Vila Nova de Gaia
OFICINA DE FRANCESINHAS
Restaurante Sancho Panza, Vila Nova de Gaia
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VINHOS DO PORTO E DODOURO POSTOS À PROVA!
Q U I N T A S , V I N H E D O S , C A V E S E M U I T A D E G U S T A Ç Ã O . . .
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Dia SÉTIMO
ATIVIDADE CULTURAL Vila do Conde e Póvoa de Varzim
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
Restaurante Garfo Torto, Vila do Conde
MODULO ESPECIAL DOCES CONVENTUAIS DE PORTUGAL
Escola Superior de Hotelaria e Turismo, IPP
ENTREGA DE CERTIFICADOS
JANTAR DE ENCERRAMENTO Portobello Restaurant
Hotel Premium Downtown, Porto
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