RETOS PRODUCTIVOS Y RETOS PRODUCTIVOS Y PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE CARNE EN PASTOREO EN MÉXICODE CARNE EN PASTOREO EN MÉXICODE CARNE EN PASTOREO EN MÉXICODE CARNE EN PASTOREO EN MÉXICO
UTILIDAD NETA CARNE$/ha/año
$14,000
$4,000$6,000$8,000
$10,000
$12,000
Peso
s
-$2,000$-
$2,000
baja media alta
Tecnología
Dr. EDUARDO G. CANUDAS LARADr. EDUARDO G. CANUDAS LARADr. EDUARDO G. CANUDAS LARADr. EDUARDO G. CANUDAS LARAProfesor InvestigadorProfesor Investigador
Manejo de Forrajes y AdministraciónManejo de Forrajes y AdministraciónFMVZFMVZ UVUVFMVZ FMVZ -- UVUV
INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN
LaLa rentabilidadrentabilidad dede laslas empresasempresas productorasproductoras dede carnecarneeses lala mayormayor preocupaciónpreocupación dede loslos productoresproductores dedeMéxicoMéxico..
LosLos retosretos parapara serser rentablesrentables sonson grandesgrandes peroperoLosLos retosretos parapara serser rentablesrentables sonson grandesgrandes peroperoposiblesposibles;; yaya queque sese tienetiene loslos recursosrecursos naturales,naturales,materialesmateriales humanoshumanos financierosfinancieros yy tecnológicostecnológicos paraparamateriales,materiales, humanos,humanos, financierosfinancieros yy tecnológicostecnológicos paraparahacerhacer productivasproductivas yy rentablesrentables laslas empresasempresas dede carnecarne ..
EntoncesEntonces surgensurgen preguntas,preguntas, comocomo:: ¿Por¿Por quéqué estánestán enenriesgoriesgo dede “desaparecer”“desaparecer” laslas empresasempresas dede producciónproduccióndede carnecarne??
CADENA DE LA CADENA DE LA PRODUCCIÓN DE CARNEPRODUCCIÓN DE CARNE
Los principales eslabones sonLos principales eslabones son::i di dcriadores criadores
desarrolladores desarrolladores finalizadores finalizadores
ddprocesadores procesadores comercializadores comercializadores
consumidoresconsumidores..
¿A dónde está fallando esta cadena ¿A dónde está fallando esta cadena productiva?productiva?
INTEGRACIÓNINTEGRACIÓN SiSi i ti t tt ll l bl b ááINTEGRACIÓNINTEGRACIÓN:: SiSi nono sese integra,integra, entoncesentonces loslos eslaboneseslabones másmásvulnerablesvulnerables estánestán enen riesgoriesgo dede nono serser rentablesrentables yy desaparecerdesaparecer (criadores)(criadores)..SiSi sese romperompe enen susu inicio,inicio, nono habríahabría materiamateria primaprima yy tambiéntambiénSiSi sese romperompe enen susu inicio,inicio, nono habríahabría materiamateria primaprima yy tambiéntambiéndesapareceríandesaparecerían loslos desarrolladores,desarrolladores, finalizadoresfinalizadores yy procesadoresprocesadores..LosLos comercializadorescomercializadores importaránimportarán lala carnecarne parapara loslos consumidores,consumidores, yy lalanaciónnación podríapodría dependerdepender deldel exteriorexterior NoNo sese tendríatendría SEGURIDADSEGURIDAD oonaciónnación podríapodría dependerdepender deldel exteriorexterior.. NoNo sese tendríatendría SEGURIDADSEGURIDAD ooSOBERANÍASOBERANÍA ALIMENTARIAALIMENTARIA;; oo sea,sea, elel alimentoalimento eses unun tematema dedeseguridadseguridad nacionalnacional (Kissinger(Kissinger:: controlacontrola loslos alimentosalimentos yy controlascontrolas loslos pueblospueblos))..
EstasEstas IMPORTACIONESIMPORTACIONES deldel extranjero,extranjero, hoyhoy enen día,día, hacenhacen injustoinjusto yy pocopococompetitivacompetitiva lala producciónproducción dede carnecarne enen México,México, producidaproducida bajobajo otrasotraseconomíaseconomías concon otrosotros costoscostos dede producciónproducción oo subsidiossubsidios gubernamentalesgubernamentales..Además,Además, existenexisten otrosotros integrantesintegrantes “superpuestos”,“superpuestos”, comocomo sonson loslosintermediariosintermediarios queque sinsin muchomucho riesgo,riesgo, tienentienen grandesgrandes utilidadesutilidades dede dinerodineroenen períodosperíodos muymuy cortoscortos ¿Qué¿Qué nono nosnos podemospodemos integrarintegrar enen laslas asociacionesasociacionesenen períodosperíodos muymuy cortos,cortos, ¿Qué¿Qué nono nosnos podemospodemos integrarintegrar enen laslas asociacionesasociacionesganaderas?ganaderas?
RETOSRETOSRETOSRETOSProductivosProductivos
AdministrativosAdministrativos
Otros (Importaciones Costo deOtros (Importaciones Costo deOtros (Importaciones, Costo de Otros (Importaciones, Costo de insumos, Comercialización, …)insumos, Comercialización, …), , ), , )
PRODUCCIÓN DE CARNE EN PRODUCCIÓN DE CARNE EN PASTOREOPASTOREO
ElEl tt ll i i li i l áá ó ió i áá ló iló iElEl pastopasto eses lala principal,principal, másmás económicaeconómica yy másmás ecológicaecológicafuentefuente dede alimentaciónalimentación deldel ganadoganado bovinobovino enen elel trópicotrópico;;otrasotras fuentesfuentes dede alimentaciónalimentación dependendependen muchomucho dede lalaotrasotras fuentesfuentes dede alimentaciónalimentación dependendependen muchomucho dede lalaenergíaenergía dede loslos hidrocarburoshidrocarburos..LosLos pastospastos tropicalestropicales (C(C44)) == GranGran potencialpotencial dede producciónproducciónLosLos pastospastos tropicalestropicales (C(C44)) GranGran potencialpotencial dede producciónproducción..ElEl inadecuadoinadecuado manejomanejo ee irracionalirracional utilizaciónutilización dede laslaspraderaspraderas eses unouno dede loslos principalesprincipales factoresfactores queque limitanlimitan yypraderas,praderas, eses unouno dede loslos principalesprincipales factoresfactores queque limitanlimitan yyafectanafectan lala producciónproducción yy rentabilidadrentabilidad dede laslas empresasempresasproductorasproductoras;; estasestas reduccionesreducciones puedenpueden serser entreentre 5050 yy 9090%%QueremosQueremos queque sese manifiestemanifieste esteeste “gran“gran potencial”potencial” deldelsistemasistema:: SUELOSUELO ⇔⇔ PLANTAPLANTA ⇔⇔ ANIMALANIMAL ⇔⇔ $$
SISTEMASUELO:PLANTA:ANIMALSUELO:PLANTA:ANIMAL
ProducciónAnimal
+R
Consumo deForraje
+
+
R
BiomasaForrajera
-
B
Manejo delProducción de
Forrajera+
-B
Manejo delpastoreo
Producción deForraje
crecimientoRelación entreRelación entreP C i i d éP C i i d éPastoreo y Crecimiento después Pastoreo y Crecimiento después
de la defoliaciónde la defoliación
crecimiento
crecimiento
SISTEMASUELO:PLANTA:ANIMAL
ProducciónProducciónAnimal
+
+
R
Consumo deForraje
+
+
B
BiomasaForrajera+
-
B
Carga AnimalManejo del
pastoreoProducción de
Forraje crecimiento+
--B
Riego, fertilización,...
Compactación, pisoteo,...
pj
+ +
-
?
crecimiento
Especies o cultivares mejorados
Factores Exógenos
SISTEMASUELO:PLANTA:ANIMAL
ProducciónProducciónAnimal
+
++
R
"Complementosalimenticios"
Consumo deForraje
++
?
+
+
BPeso del Animal
BiomasaForrajera+
ConsumoVoluntario
+ +
-
B
PCCarga Animal
Digestibilidad
FDN, FDA, Lig.Manejo del
pastoreo-Producción de
Forraje crecimiento+
--B
Riego, fertilización,...
Compactación, pisoteo,...
pj
+ +
-
?
crecimiento
Especies o cultivares mejorados
Factores Exógenos
SISTEMASUELO:PLANTA:ANIMAL:$SUELO:PLANTA:ANIMAL:$
Contaminación
Ingreso $+
ROrina
HecesMinerales
+
+
Maladistribución
Micro-clima(temperatura,humedad,...)
ProducciónAnimal
+R
+++
Buena
?+
"Complementosalimenticios"
Consumo deForraje
+?
++Senescencia ydescomposición
distribución +
Peso del AnimalBiomasaForrajera+
+
ConsumoVoluntario
+
-
B-R
PCCarga Animal
Digestibilidad
FDN FDA LiManejo del
t-Producción de
j
j+ + +-
-B
+
FDN, FDA, Lig.
Riego, fertilización,...
Compactación, pisoteo,...
pastoreoForraje
+ +
-
?
crecimiento+
Especies o cultivares mejorados
Riego, fertilización,...
Factores Exógenos
SISTEMASUELO:PLANTA:ANIMAL:$SU O: N : N :$
Contaminación
Ingreso $+
+
ROrina
HecesMinerales
+
+
Maladistribución +
+R
Micro-clima(temperatura,humedad,...)
ProducciónAnimal
+
+R
+++
Buena
?+ Costos y Gastos
Utilid d
+
-- R
"Complementosalimenticios"
Consumo deForraje
++
?
+
+
+
B
Senescencia ydescomposición
distribución + UtilidadNeta
Peso del AnimalBiomasaForrajera+
+
ConsumoVoluntario
+
+ +
-
B-
+
RAdministración
y FinanzasAgropecuarias
PCCarga Animal
Digestibilidad
FDN, FDA, Lig.Manejo delpastoreo
-Producción deForraje crecimiento+
+-
-B
+
g
Riego, fertilización,...
Compactación, pisoteo,...
pastoreoForraje
+ +
-
?
crecimiento+
Especies o cultivares mejorados
Factores Exógenos
¿Como? ¿Qué hay que saber?¿Como? ¿Qué hay que saber?¿Como? ¿Qué hay que saber?¿Como? ¿Qué hay que saber?
¿Cómo se utiliza la¿Cómo se utiliza la energía solarenergía solar??
¿Cómo se¿Cómo se produceproduce el forraje? el forraje? (suelo, minerales, agua,..)(suelo, minerales, agua,..)
Có f lCó f l l il i d l i ld l i l??¿Cómo se afecta el¿Cómo se afecta el consumo voluntarioconsumo voluntario del animaldel animal??(calidad, cantidad,...)(calidad, cantidad,...)( )( )
¿Cómo se conserva el¿Cómo se conserva el medio ambientemedio ambiente (erosión, insecticidas, (erosión, insecticidas,
herbicidas,...)herbicidas,...)TODO ESTO ES: MANEJO RACIONALMANEJO RACIONAL
El sentido comúncomún es el menos comúncomún.
¿Como se utiliza la ¿Como se utiliza la Energía SolarEnergía Solar??
EB ED EMMantenimientoProducciónheces orina
C H O
Producciónheces orinametano
CO +C6H12O6
Azúcares, almidón,...
O2
CO2+H2O
Plena época de secas (17-Abr-03)
N P K S Mg Ca+ micros
M.O.(17 Abr 03)
micros
¿Cuántos minerales extraen las plantas?¿Cuántos minerales extraen las plantas?
IIIII
cció
n
C H O III
Prod
uc
Días
500 kg/ha/año de N125 kg/ha/año de P2O5 40 m2/an/dg 2 5500 kg/ha/año de K2O
250 an /ha50 an./0.2 ha =
N P K S Mg Cai
N P K S Mg Cai
250 an./ha
250 vacas/ha/día = 50-10-40microsmicros 250 vacas/ha/día 50 10 40Murphy, 1981
Eficiencia en la utilización de la PraderaEficiencia en la utilización de la PraderaEficiencia en la utilización de la PraderaEficiencia en la utilización de la Pradera
(%) 80 -
iliza
ción
50 -
Ut
2 50 100
20 -
Carga animal inmediata (an./ha/día)
LEYESLEYES DEL SISTEMA PARIDEL SISTEMA PARI
1o Desarrollo adecuado 2o Un día de pastoreo
3o Dejar algo de hoja
4o Tener reservas:Caña
Ensilaje heno AliEnsilaje, heno... Alimento
SISTEMA PARI o PARIATSISTEMA PARI o PARIAT::método simple que toma en consideración simultáneamente las método simple que toma en consideración simultáneamente las
necesidades de todo el sistema.necesidades de todo el sistema.
1)1) SueloSuelo..-- Se evita la erosión y se recicla el Se evita la erosión y se recicla el t if t l lt if t l lexcremento uniformemente en el suelo.excremento uniformemente en el suelo.
2)2) PlantaPlanta..-- Se consume uniformemente y se deja elSe consume uniformemente y se deja el2)2) PlantaPlanta.. Se consume uniformemente y se deja el Se consume uniformemente y se deja el tiempo adecuado para su recuperación.tiempo adecuado para su recuperación.
3)3) A i lA i l C di i t l t jóC di i t l t jó3)3) AnimalesAnimales..-- Comen diariamente plantas jóvenes, Comen diariamente plantas jóvenes, digestibles y de alto valor nutritivo.digestibles y de alto valor nutritivo.
4)4) Rentabilidad.Rentabilidad.-- Mayor productividad causa Mayor productividad causa mayor ingreso y a consecuencia mayor mayor ingreso y a consecuencia mayor y g y yy g y yrentabilidad.rentabilidad.
SISTEMA PARISISTEMA PARI1)1) Alta carga animal instantánea.Alta carga animal instantánea.)) a ca ga a a s a á eaa ca ga a a s a á ea2)2) Reciclaje eficiente de excremento.Reciclaje eficiente de excremento.3)3) Respeta el periodo de recuperación de la Respeta el periodo de recuperación de la
planta.planta.pp4)4) Controla malezas (menos selectividad).Controla malezas (menos selectividad).
R i ió d f jR i ió d f j5)5) Requiere conservación de forraje yRequiere conservación de forraje y6)6) Suplementación animal en pastoreo.Suplementación animal en pastoreo.)) p pp p
PARIAT:PARIAT: Fertilización y RiegoFertilización y RiegoPARIAT: PARIAT: Fertilización y RiegoFertilización y Riego
Casos de Estudios:Casos de Estudios:
Pastoreo Racional Intensivo y Altamente Pastoreo Racional Intensivo y Altamente Tecnificado.Tecnificado.Desparasitan vacunan vitaminan implantan y bañanDesparasitan vacunan vitaminan implantan y bañanDesparasitan, vacunan, vitaminan, implantan y bañan.Desparasitan, vacunan, vitaminan, implantan y bañan.Pesaje: Individual aproximadamente cada 45 días.Pesaje: Individual aproximadamente cada 45 días.
Picada + ureaurea
+ concentradconcentrado (% PC)
Foto aérea delFoto aérea delRancho el Principio y el SegundoRancho el Principio y el Segundo
Foto aérea delFoto aérea delFoto aérea delFoto aérea delRancho el PrincipioRancho el Principio
Pastoreo Pastoreo
RETOSRETOSRETOSRETOSProductivosProductivos
AdministrativosAdministrativos
Otros (Importaciones Costo deOtros (Importaciones Costo deOtros (Importaciones, Costo de Otros (Importaciones, Costo de insumos, Comercialización, …)insumos, Comercialización, …), , ), , )
ADMINISTRACIÓNN S C ÓN
Lo que
PLANEACIÓN
Ó
Lo que NO es mediblemedible,NO es mejorablemejorable
ORGANIZACIÓN
DIRECCIÓN
CONTROL
Planeación EstratégicaPlaneación EstratégicaVISIÓN
MISIÓN Análisis del Ambiente
Análisis del Ambiente
OBJETIVOSExternoInterno
METAS
Planes de acción:
Fortalecimiento Amenazasbilid dContingencia
Amenazas
Oportunidades
Debilidades
FuerzasCrecimiento
OportunidadesFuerzas
ORGANIZACIÓNAdministrador
ORGANIZACIÓN Compras Ventas Producción
Estructura intencional y organizada del “papel” o puesto que desempeña cada empleado en lapuesto que desempeña cada empleado en la empresa. 1.- Identificar actividades y clasificarlas.
2.- Agruparlas para el logro de las metas.3.- Asignar actividades.
DIRECCIÓNDIRECCIÓN
Es el proceso de influir en las personas para lograr que contribuyan a las metas de la organización y delque contribuyan a las metas de la organización y del equipo de trabajo. 1.- Motivación.
2 Liderazgo2.- Liderazgo.3.- Comunicación
CONTROLCONTROL CONTROLCONTROL
Medición y corrección del desempeño para asegurar l l l d ióse cumplan las metas y planes de acción.
Parámetros ProductivosGuineaPARI
TaiwanPARIAT
Parámetros Productivos
Número de hectáreasNúmero de hectáreas 9.29.2 1212Número de Engordas por añoNúmero de Engordas por año 33 33g pg pDuración de la Engorda, Duración de la Engorda, díasdías 376376 376376Número de animales engordadosNúmero de animales engordados 193193 9595Número de animales engordadosNúmero de animales engordados 193193 9595Peso Inicial Promedio, Peso Inicial Promedio, kg/animalkg/animal 240240 240240Peso Final PromedioPeso Final Promedio kg/animalkg/animal 374374 368368Peso Final Promedio, Peso Final Promedio, kg/animalkg/animal 374374 368368Carga Animal, Carga Animal, UA/haUA/ha animales/haanimales/ha 4.84.8 7.07.0 1.81.8 2.62.6G i Di i d PG i Di i d P kk 1 091 09 1 051 05Ganancia Diaria de Peso, Ganancia Diaria de Peso, kgkg 1.091.09 1.051.05Producción de Carne, Producción de Carne, kg/ha/añokg/ha/año 2,7662,766 1,0171,017Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
Parámetros ProductivosTaiwanPARIAT
GuineaPARI
Parámetros Productivos
Número de Engordas por añoNúmero de Engordas por añoNúmero de hectáreasNúmero de hectáreas
333312129.29.2
Número de animales engordadosNúmero de animales engordadosDuración de la Engorda, Duración de la Engorda, díasdías
g pg p
9595193193376376376376
Peso Final PromedioPeso Final Promedio kg/animalkg/animal
Peso Inicial Promedio, Peso Inicial Promedio, kg/animalkg/animal
Número de animales engordadosNúmero de animales engordados
3683683743742402402402409595193193
animales/haanimales/haUA/haUA/ha 2.62.67.07.0Ganancia Diaria de PesoGanancia Diaria de Peso kk
Carga Animal, Carga Animal, Peso Final Promedio, Peso Final Promedio, kg/animalkg/animal
1 051 051 091 091.81.84.84.8
368368374374
Producción de Carne, Producción de Carne, kg/ha/añokg/ha/año
Ganancia Diaria de Peso, Ganancia Diaria de Peso, kgkg
1,0171,0172,7662,7661.051.051.091.09
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
CONTABILIDADCONTABILIDAD
Disciplina que enseña las normas y los procedimientos para ordenar, analizar, y registrar las operaciones de $.p
Captación de Captación de EgresosEgresos (Costos y Gastos) e (Costos y Gastos) e IngresosIngresos
ESTADOS FINANCIEROSESTADOS FINANCIEROS
1) BALANCE GENERAL 2) ESTADO DE RESULTADOS
3) Estado de cambios en la Situación Financiera, y 4) En el Capital Contable.
BALANCE GENERALBALANCE GENERAL
Reporte estático que representa todo lo que laempresa TIENE Y DEBE en un momento dado.
ACTIVO = PASIVO + CAPITALACTIVO = PASIVO + CAPITAL
Se clasifica enSe clasifica en::Se clasifica enSe clasifica en::
ACTIVOACTIVO : Bienes y Derechos: Bienes y Derechos
PASIVOPASIVO : Deudas y Obligaciones: Deudas y Obligaciones
CAPITALCAPITAL : ACTIVO : ACTIVO -- PASIVOPASIVO
ESTADO DE RESULTADOSESTADO DE RESULTADOS
Indica y permite conocer como se generan, de manera detallada y ordenada, las UTILIDADES DEL RANCHO.y ,
UTILIDAD = Ventas totales - Costos de producción.UTILIDAD BRUTA
= Utilidad bruta - Gastos de operación.UTILIDAD DE OPERACIÓN
= Utilidad de operación – Impuestos y/o PTU
UTILIDAD NETA
PTU.
Una hoja tamaño carta para todo el mesFrente Atrás
Estado de ResultadosEstado de ResultadosPARAMETROPARAMETRO TAIWANTAIWAN
PARIATPARIATGUINEAGUINEA
PARIPARI
Ventas TotalesVentas Totales 938,953938,953 452,968452,968Costo de ProducciónCosto de Producción 750,615750,615 372,813372,813
UTILIDAD BRUTAUTILIDAD BRUTA 188,338188,338 80,15580,155Gastos AdministrativosGastos Administrativos 10,06810,068 10,06810,068Gastos de VentaGastos de Venta 260260 140140Gastos FinancierosGastos Financieros 47,96847,968 23,55923,559Gastos DiversosGastos Diversos 00 00
UTILIDAD DE OPERACIÓNUTILIDAD DE OPERACIÓN 130,043130,043 46,38846,388PTUPTU 6 5026 502 2 3192 319PTUPTU 6,5026,502 2,3192,319
UTILIDAD NETAUTILIDAD NETA 123,541123,541 44,06844,068
Suplementación con 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio; del 1/1/00 al 20/1/01 se suplementó con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC.
Estado de ResultadosEstado de ResultadosGUINEAGUINEA
PARIPARITAIWANTAIWANPARIATPARIAT
PARAMETROPARAMETRO
372,813372,813750,615750,615Costo de ProducciónCosto de Producción452,968452,968938,953938,953Ventas TotalesVentas Totales
10,06810,06810,06810,068Gastos AdministrativosGastos Administrativos80,15580,155188,338188,338UTILIDAD BRUTAUTILIDAD BRUTANÚMEROSNÚMEROS
INFORMACIÓNINFORMACIÓN FINANZASFINANZAS
0000Gastos DiversosGastos Diversos23,55923,55947,96847,968Gastos FinancierosGastos Financieros
140140260260Gastos de VentaGastos de Venta INFORMACIÓNINFORMACIÓN(analizar, interpretar y comparar)(analizar, interpretar y comparar)
2 3192 3196 5026 502PTUPTU46,38846,388130,043130,043UTILIDAD DE OPERACIÓNUTILIDAD DE OPERACIÓN
0000Gastos DiversosGastos Diversos
44,06844,068123,541123,541UTILIDAD NETAUTILIDAD NETA2,3192,3196,5026,502PTUPTU
Suplementación con 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio; del 1/1/00 al 20/1/01 se suplementó con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC.
Razones FinancierasRazones FinancierasRazones FinancierasRazones Financieras
PARAMETROPARAMETRO TAIWAN TAIWAN -- PARIATPARIAT GUINEAGUINEA -- PARIPARI
Punto de equilibrio, animales/haPunto de equilibrio, animales/ha 2.402.40 1.401.40Punto de equilibrio, kg/animal/díaPunto de equilibrio, kg/animal/día 0.350.35 0.540.54Productividad del Activo TotalProductividad del Activo Total 0.650.65 0.540.54
Utilidad Neta de la Carne, $/kgUtilidad Neta de la Carne, $/kg 4.764.76 3.373.37Margen de Utilidad, %Margen de Utilidad, % 13.1013.10 9.309.30R di i t /i ió ( l) %/ ñR di i t /i ió ( l) %/ ñ 24 7024 70 15 2015 20Rendimiento s/inversión (reeval), %/añoRendimiento s/inversión (reeval), %/año 24.7024.70 15.2015.20
Utilidad Neta por animal $/díaUtilidad Neta por animal $/día 5 225 22 3 513 51Utilidad Neta por animal, $/díaUtilidad Neta por animal, $/día 5.225.22 3.513.51Utilidad Neta por hectárea,$/añoUtilidad Neta por hectárea,$/año 13,035.0013,035.00 3,565.003,565.00
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
Razones FinancierasRazones FinancierasGUINEAGUINEA -- PARIPARITAIWANTAIWAN -- PARIATPARIATPARAMETROPARAMETRO
Razones FinancierasRazones Financieras
0.540.540.350.35Punto de equilibrio, kg/animal/díaPunto de equilibrio, kg/animal/día1.401.402.402.40Punto de equilibrio, animales/haPunto de equilibrio, animales/ha
0.540.540.650.65Productividad del Activo TotalProductividad del Activo Total
15 2015 2024 7024 70R di i t /i ió ( l) %/ ñR di i t /i ió ( l) %/ ñ9.309.3013.1013.10Margen de Utilidad, %Margen de Utilidad, %3.373.374.764.76Utilidad Neta de la Carne, $/kgUtilidad Neta de la Carne, $/kg
3 513 515 225 22Utilidad Neta por animal $/díaUtilidad Neta por animal $/día
15.2015.2024.7024.70Rendimiento s/inversión (reeval), %/añoRendimiento s/inversión (reeval), %/año
3,565.003,565.0013,035.0013,035.00Utilidad Neta por hectárea,$/añoUtilidad Neta por hectárea,$/año3.513.515.225.22Utilidad Neta por animal, $/díaUtilidad Neta por animal, $/día
Duración de la engorda 1/1/00 al 20/1/01. Suplementación con 1.14% del PV de concentrado con 16% PC y 2 kg MS/día de Caña de Azúcar picada con 3% de urea de enero a junio.
CARNEPunto Equilibrio vs. ProducciónPunto Equilibrio vs. Producción
Prod. Prod.1.20
P.E.0 600.801.00
n./d
ía
P.E.
0.200.400.60
Kg/
an
-media alta
TecnologíaTecnología
UTILIDAD NETA$/KG/CARNE
UTILIDAD NETA CARNE$/ha/año
$3.38
$4.75
$3 00
$4.00
$5.00
os $8 000$10,000$12,000$14,000
s
$
$1.00
$2.00
$3.00
Peso
$2,000$4,000$6,000$8,000
Peso
s
$-media alta
Tecnología
$-media alta
Tecnología
RETOSRETOSRETOSRETOSProductivosProductivos
AdministrativosAdministrativos
Otros (Importaciones Costo deOtros (Importaciones Costo deOtros (Importaciones, Costo de Otros (Importaciones, Costo de insumos, Comercialización, …)insumos, Comercialización, …), , ), , )
Otros factores a considerarOtros factores a considerarSe requiere un gobierno con equidad, justicia, Se requiere un gobierno con equidad, justicia, honestidad y compromiso con los productores honestidad y compromiso con los productores y p py p p
nacionales; nacionales; de otra manera no se podrá competir en de otra manera no se podrá competir en un mundo globalizadoun mundo globalizado..gg
Importaciones deslealesImportaciones desleales..-- (insumos, (insumos, pp ((subsidios, subsidios, financiamientofinanciamiento, etc.). , etc.).
Se requiere una clasificación de la carne con normasSe requiere una clasificación de la carne con normasSe requiere una clasificación de la carne con normas Se requiere una clasificación de la carne con normas mexicanas y/o regionales.mexicanas y/o regionales.
Se requiere fomentar la producción en México alSe requiere fomentar la producción en México alSe requiere fomentar la producción en México al Se requiere fomentar la producción en México al haber escasez de algún producto, y no abrir las haber escasez de algún producto, y no abrir las fronteras para aumentar las importaciones.fronteras para aumentar las importaciones.fronteras para aumentar las importaciones.fronteras para aumentar las importaciones.
Capacitación a productores, asistencia técnica, …Capacitación a productores, asistencia técnica, …
Otros factores a considerarOtros factores a considerarOtros factores a considerarOtros factores a considerar
CC dd ll iiCostoCosto dede loslos insumosinsumos..-- LasLas empresasempresas pecuariaspecuariascomprancompran alal minoreominoreo yy vendenvenden alal mayoreomayoreo..
ComercializaciónComercialización deldel ganadoganado..-- SeSe requiererequierealternativasalternativas parapara lala compra/ventacompra/venta deldel ganadoganado comocomoalternativasalternativas parapara lala compra/ventacompra/venta deldel ganadoganado comocomosubastas,subastas, centroscentros dede acopio,acopio, oo cooperativascooperativas localeslocalesy/oy/o regionalesregionales queque minimiceminimice elel impactoimpacto negativonegativo dedey/oy/o regionalesregionales queque minimiceminimice elel impactoimpacto negativonegativo dedeloslos intermediariosintermediarios..
LA RESPONSABILIDAD DE QUE LAS EMPRESAS PECUARIAS SEAN PRODUCTIVAS Y RENTABLES ES UNA RESPONSABILIDAD COMPARTIDA; SI ALGUNO FALLA
ESTAS EMPRESAS PODRÍAN FRACASAR.
Ejemplo: Subastas en OklahomaEjemplo: Subastas en OklahomaEjemplo: Subastas en OklahomaEjemplo: Subastas en Oklahoma
Concl siónConcl siónConclusiónConclusión
ÓÓLaLa tecnologíatecnología aumentaaumenta lala PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN yy RENTABILIDADRENTABILIDAD dedelaslas empresasempresas manufacturerasmanufactureras dede lecheleche yy carnecarne..
LasLas empresasempresas pecuariaspecuarias queque nono adoptenadopten tecnologíatecnología probablementeprobablementenono subsistiránsubsistirán enen esteeste mundomundo dede comerciocomercio globalizadoglobalizado..
LaLa administraciónadministración yy laslas finanzasfinanzas sonson determinantesdeterminantes parapara lala tomatoma dededecisionesdecisiones yy porpor consiguienteconsiguiente elel éxitoéxito dede lala empresaempresa.
Es determinante el compromisocompromiso deldel gobiernogobierno con los productoresnacionales y fomentar un medio competitivo con condicionessimilares a la de otros paísessimilares a la de otros países.
Gracias …Gracias …