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RETOS DE INVESTIGACION PARA LA AGRICULTURA ANDINA
Ing. William Daga Avalos
CONSULTOR E IINVESTIGADOR FRUTICOLA DEL MINAGRI-DGA
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1980’s Análisis de
contenido:
Grasas
• Alimentos bajos en grasas
• Tiendas vegetarianas
1990’s Análisis de contenido:
Calorías
Alimentos bajos en
colesterol
Supermercados
gourmet
2000’s Seguridad
Alimentaria
Ausencia de residuos
químicos, preferencia
por los productos
orgánicos, funcionales
Trazabilidad
Gusto Salud Inocuidad
Alimentaria
Cambios en los hábitos de consumo de
alimentos
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Cítric
os
Uvas
Palta
s
Alcacho
fas
Pimient
os
Pápri
ka
Legumin
osas
Frutas y
Hortalizas
Frescas
Productos
Étnicos
y Gourmet
Espárrag
os
Mango
s
Inicios del
2000
En los años
90’s
Productos
Orgánicos
Potencial
2011
Frutas y
Hortalizas
Procesadas
Evolución del sector Agro y Agroindustria
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¿Qué quieren los consumidores?
Calidad, inocuidad.
Respeto al medioambiente en el proceso de producción.
Productos naturales, que aseguren la nutrición y la salud
Alimentos elaborados, que ahorren tiempo y trabajo.
Empaques pequeños, individuales o adecuados para familias pequeñas.
Nuevos sabores y presentaciones más atractivas.
Variedad de comidas étnicas.
MERCADO MUNDIAL: TENDENCIA DE LOS PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
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Pero no solo se necesita cantidad, sino que también calidad
calidad = inocuidad
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ZONAS AGROECOLOGICAS
AREAS COSTERAS Y VALLES INTERANDINOS DEL LADO OCCIDENTAL
ZONAS COSTERAS.
Desiertos subtropical premontano.
200 msnm hasta 500 msnm
VALLES INTERANDINOS
Valles de ascenso hacia los andes en el lado occidental
500 msnm hasta 3000 msnm
Vertiente oriental Áreas
nuevas
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Nuevos fertilizantes naturales
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EXPORTACIONES DE FRUTAS 2016-2017
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ANTECEDENTES
*En el Perú existen 430,000 ha, con 61 especies frutales cultivadas.
*Con una producción 7`800,000 t .
*Aporta el 21% al PBI Agrícola.
*El consumo per cápita 65 kg por habitante en promedio.
178 GR DIARIOS
*De la producción el 91% es destinado al consumo interno y el 9%
a la exportación. Las exportaciones agrícolas fueron del orden de
USD 5,558 Millones de dólares, donde los frutales sumaron mas de
USD 2,168,000 Millones el año 2016
*Se importa 63,0000 t por un valor CIF de US $90’000,000, de
duraznos ,uvas y manzanos, así como de conservas .
*Existen 190,000 unidades productivas dedicadas a esta actividad.
*Las frutas son fuentes importantes de vitaminas, proteínas,
minerales y sirven de alimento a las poblaciones urbanas y rurales
del país.
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34
frutales en Perú
SITUACIÓN ACTUAL • SE CUENTA CON VARIEDADES COMERCIALES MUY ANTIGUAS, EXEPTOS LOS
CILTIVOS DE EXPORTACION • MINIFUNDIO: ½ a 5 HECTÁREAS. Medianos de 5-20has y Agroexportadoras que
pueden tener en promedio mas de 1,000has
• USO INADECUADO DE PESTICIDAS sin certificaciones la gran mayoría.
• REMPLAZO DEL CULTIVO DEL DURAZNO, manzanas y otros frutales POR CULTIVOS ALTERNATIVOS.
• FALTA DE TECNOLOGÍA EN los CULTIVOS FRUTALES.
• CARACTERIZACIÓN AGROECOLÓGICA.
• FALTA DE OFERTA ESTABLE, EN PATRON Y VARIEDAD EN MUCHOS FRUTALES. Genética y Fitosanitaria. • FALTA OPTIMIZAR EL USO DEL RECURSO HIDRICO. • Ingresos de nuevas variedades y especies
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OPORTUNIDADES
• VARIABILIDAD AGRO-ECOLOGICO EN LOS VALLES.
• COOPERACION TECNICA PERU- Y otros
• PREDISPOSICION DE LOS AGRICULTORES AL CAMBIO.
• PROGRAMAS DEL ESTADO PERUANO PARA IMPULSAR LA AGRICULTURA.
• MERCADO DE FRUTA PARA LA INDUSTRIA .
• DIVERSIDAD DE PRODUCTOS De FRUTALES.
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ESCENARIOS DE INTERVENCIÓN
• 1.- MEJORA DE LA SITUACION ACTUAL.
Riego, Fertilización, Manejo de Plagas y enfermedades, Post cosecha
Logística de acopio, Estaciones meteorológicas .
• 2.- AMPLIACIÓN DE AREAS DE CULTIVO.
Estaciones Meteorológicas
Establecimiento de vivero
Capacitación integral (Siembra a Post cosecha).
• 3.-ESTABLECIMIENTO DE ÁREAS DE EXTENCION AGRICOLA
• Parcelas Demostrativas con Nuevas Variedades.
• 4.- INVESTIGACIÓN:
Escenario transversal que abarca a todos los frutales.
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PLAN FRUTICOLA COSTA SIERRA Y SELVA
1.-CARACTERIZACIÓN AGRO ECOLOGICA DE LAS ZONAS PRODUCTORAS.
2.-CAPACITACIONES PARA EL MEJORAMIENTO DEL CULTIVO.
3.-OBTENCIÓN DE PATRONES DE CALIDAD.
4.-GESTIÓN PARA LA IMPORTACIÓN DE MATERIAL VEGETAL ELITE
5.-AMPLIACION DE LA FRONTERA AGRÍCOLA.
6.-FORMALIZACIÓN DE CONVENIOS INTERINSTITUCIONALES.
7.-IMPLEMENTACIÓN DE INFRA ESTRUCTURA DE VIVEROS
8.-DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN.
9.-FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL E INSTITUCIONAL.
10.-VISITAS TECNICAS DE EXPERTOS Y PASANTÍAS
11.- EVENTOS DE CAPACITACIÓN
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Aspectos Técnicos Variedades y Portainjertos (Adaptabilidad) Viveros (Calidad y capacidad de Certificación) Manejo Agronómico (Adaptación, Innovación, Creación) Aspectos Financiero-Económicos Limitados Recursos Clasificación de Riesgo Financiero Estructuración y Viabilidad Técnico-Financiera (escasa información). Marketing. Desconocimiento de mercados Aspectos Socio Políticos Fragmentación de propiedad. Deficientes servicios Centralismo. Inadecuadas normas legales Mayor impulso a cultivos de carácter economico-social
FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO DE LA FRUTICULTURA NACIONAL
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Productos con potencial
Con interesantes perspectivas pero pero sin organizaciones promotoras con recientes asociaciones Dátiles Camu-camu Higos negros Frambuesa Lúcumo Arándano Pitahaya Sáuco Kaki (Pérsimon) Tuna fruta Litchi Níspero Aguaymanto Limón real Kaki Cereza Macadamia Cashu Vainilla-- Canela Water shesno
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Mejoramiento =
Gran Salto
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EL GRAN SALTO
• Se imaginan como era una manzana hace 500
años?
• Creen que tenía el tamaño sabor y aspecto de
las de ahora?
• El GRAN SALTO es lo que hace que una fruta
pase de jugar en la calle a las grandes ligas
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EL GRAN SALTO
• Como se logra esto?
• Se encuentra una planta superior (viveristas,
huertos, silvestre)
• Se busca algo superior (en el mercado, lugares
de distribución de la especie, haciendo cruces,
usando radiaciones naturales o artificiales,
OGM, etc)
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EL GRAN SALTO
Obtenido un material superior este debe ser
propagado
VEGETATIVA o ASEXUALMENTE
lo que es una clonación realmente
De esta forma se mantiene sus características
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NARANJILLA O LULO
Superior Común
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Tradicional Mejorado
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Records mundiales del Perú
Primer exportador de espárragos
Primer exportador de páprika
Primer exportador de alcachofas
Primer exportador de café orgánico
Primer exportador de banano orgánico
Tasa de agroexportaciones más alta
Medalla de Oro al mejor café arábigo
Medalla de Oro al mejor aceite (Sacha
inchi)
Etc, etc
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Porque …Perú es PRODUCTIVIDAD
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Perú es CALIDAD
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Y finalmente por que ...
Simplemente es el mejor lugar del mundo para hacer agricultura!
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Nuestro reto es contribuir a eliminar la pobreza del Ande y la fruticultura lo conseguirá y las inmensas tierras de los
andes no seguirán llorando pobreza
Muchas gracias!!