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  • CASOS DE REINGENIERA EN EMPRESAS PERUANAS

    1. GLORIA SA

    El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituy la empresa Leche Gloria

    S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo ao emprendi la construccin de la planta industrial e

    inici el 4 de mayo de 1942 la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por

    da, totalizando 52,000 cajas durante el primer ao de produccin. En ese entonces, la fuerza laboral

    estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk

    Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su

    denominacin a Gloria S.A.

    El crecimiento vertiginoso de la produccin tuvo como soporte la constante labor de renovacin de

    los equipos de su planta de produccin y la ampliacin de la capacidad instalada, as como la

    expansin de las zonas de recojo de leche fresca, qu tenan como soporte la instalacin de plantas

    de acopio y refrigeracin que servan al mismo tiempo como ncleos de promocin al desarrollo

    ganadero.

    Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo tcnico a los productores proveedores, la empresa

    logr que la ganadera se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que

    slo se produca leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de

    mercado para su comercializacin. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el resultado de

    una poltica bien estructurada a favor de la produccin nacional de leche fresca.

    Gloria SA, mediante el proyecto "Juntos Si Podemos" con el valioso concurso de la empresa London

    Consulting Group, realiz una reingeniera total de sus procesos con el fin de encontrar reas

    de oportunidad en beneficio de la productividad en las operaciones, as como el mejoramiento de

    la gestin y del perfil de la informacin dentro de la organizacin. Como parte de esta tarea, se

    dict el Programa de Habilidades Gerenciales, orientado a obtener una nueva metodologa

    de trabajo en el desarrollo de las operaciones y al mismo tiempo lograr una comunicacin

    fluida entre las reas. El resultado de este proceso ha sido y contina siendo muy provechoso para

    la organizacin pues ha generado, entre otros beneficios, una importante reduccin de costos,

    liberacin de capacidad instalada para el crecimiento futuro y disminucin de reprocesos en

    reas administrativas.

    En el caso de Gloria se puede comprobar mediante una visita a la central del grupo gloria que la

    reingeniera es utilizada en la empresa, ya que hay personal que se encarga constantemente de

    presentar proyectos sobre procesos para la mejora de la empresa, no buscando reemplazar

    alguno de ellos, sino implementar nuevos para as poder generar una mayor produccin, a su vez

    tambin varios de estos procesos se utilizan como actualizacin de los procesos antiguos.

    2. BEMBOS BURGER GRILL

    Bembos se cre en junio de 1988 por dos jvenes empresarios peruanos que decidieron ingresar

    al sector de hamburguesas. En esa poca, no haba mayor competencia en el sector, la cual estaba

    representada por algunos restaurantes locales que ofrecan este tipo de comida. Su primer local se

    ubic en el distrito limeo de Miraflores. Para esto reunieron US$30.000 con recursos propios y

    Cheril Hurtado Torres ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES Semestre 10

    REINGENIERA DE NEGOCIOS

  • prstamos. En 1990 se inaugur el segundo establecimiento de la empresa en el distrito de San

    Isidro. Sus locales destacaron por su diseo moderno en que se resaltan los colores rojo, amarillo y

    azul. Bembos se dirigi principalmente al mercado de jvenes de los Niveles Socioeconmicos (NSE)

    A y B. En 2004, inici su expansin nacional inaugurando el primer local en provincias. La expansin

    internacional empez en 2006 con el inicio de las actividades de su primera franquicia en la India.

    La estrategia de la empresa es la diferenciacin, basada en la alta calidad de sus productos. La

    hamburguesa de Bembos se caracteriza por su alta calidad, fina carne, sabor agradable y cocido al

    carbn. Adems desarroll una gran variedad de combinaciones como la hamburguesa francesa,

    alemana, parrillera, hawaiana, entre otras. Bembos tambin ofrece combos (opciones de

    hamburguesas con papas fritas y refresco), hamburguesas servidas en plato, ensaladas, postres,

    entre otros. La compaa ha ido innovando a travs del tiempo en sus actividades. Por ejemplo, la

    creacin de su hamburguesa al plato represent un aumento del 50% en sus ventas.

    La competencia aument de manera importante en la dcada del 90. En 1993 ingres la

    multinacional Burger King al mercado peruano. Y en 1996 lo hizo McDonalds. En el sector de fast

    food, Bembos tambin tiene la competencia de empresas de pizzas, pollos a la brasa, comida china,

    sndwiches de diversos tipos, entre otros. Ante la mayor competencia, la empresa continu con su

    enfoque de diferenciacin basado en su buen producto y servicio e innovando en sus actividades.

    Si bien los precios de sus productos son diferenciados, ante el aumento de la competencia, en lugar

    de bajar precios Bembos decidi un producto que tena una clara redefinicin de sus procesos,

    presenta as la hamburguesa grande, la hamburguesa mediana y la hamburguesa pequea (junior)

    como opciones para atender al mercado, sin descuidar su alta calidad.

    Bembos cuenta con cuarenta locales y ha logrado que su mercado se identifique y sea muy leal con

    su marca. Tiene el mrito de ser lder en un sector altamente competitivo y en donde tiene

    aproximadamente el 50% de participacin. La constante innovacin en un sector altamente

    competitivo, le ha permitido a Bembos mantenerse como lder durante estos aos. Como dice su

    lema: Como Bembos no hay otra.

    El caso de Bembos, empresa peruana que tiene grandes competidores internaciones como Burger

    King y McDonalds en comidas rpidas, ha sabido posicionarse en la mente de los peruanos y ya

    es considerada una marca tradicional. Frente a la competencia esta continu aplicando su

    estrategia de diferenciacin y presentar productos que tenan una clara redefinicin de sus

    procesos para acaparar una parte del mercado sin descuidar la calidad de sus hamburguesas.

    3. CAF ALTOMAYO

    La empresa Altomayo forma parte del consorcio Perhusa, de la familia Perales y Huancaruna, que

    se dedica a la produccin y exportacin del caf. Perhusa es el principal exportador de caf peruano.

    El caf es cultivado en los valles altoandinos o zonas de selva alta del pas y con Perhusa, trabajan

    de manera directa e indirecta 40.000 familias.

    Entre los participantes que producen caf en el mercado local se puede mencionar a Nestl, el grupo

    Romero, y el grupo Gloria. Nestl tiene las marcas Nescaf y Kirma, el grupo Romero la marca

    Cafetal, y el grupo Gloria la marca Mnaco. Nestl tena el 90% de participacin en el mercado de

    caf instantneo.

    En mayo de 2002, la empresa Altomayo lanz al mercado el caf instantneo Altomayo con el

    objetivo de obtener el 12% de participacin en el primer ao. De esta manera, la empresa desarroll

    una estrategia de integracin vertical hacia delante, considerando que el consorcio Perhusa ya tena

    ms de cuarenta aos en la produccin de caf.

  • El caso de reingeniera en caf instantneo Altomayo parte en su envase, que pretendi reformarse

    a ser un envase atractivo. No solo tena la presentacin de lata de 200 gr. y 50 gr. sino que tambin

    tena presentaciones en envases de vidrio de 200 gr. y 50 gr. El precio se estableci en 10% menos

    de la competencia. Para la distribucin, Altomayo hizo una alianza con Unilever.

    En cuanto a la promocin se hicieron degustaciones y en los comerciales de televisin se present

    el mundo Altomayo en donde se destacaba la naturaleza. El lema de Altomayo era: el sabor natural

    del caf.

    Con estas acciones, la empresa Altomayo entr al mercado de caf instantneo y pudo crear una

    importante posicin en dicho mercado. Caf Altomayo tuvo una participacin de 12% al cuarto mes

    de su lanzamiento y en marzo de 2003 su participacin lleg a 23% en el mercado de caf

    instantneo.

    El caso de Altomayo, posee una reingeniera que parte del caf instantneo para ser exactos en

    los envases y sus presentaciones atractivas de 200 gr y 50 gr. Adems redujeron en 10% el precio

    que era menos que la competencia.

    3. KOLA REAL

    Kola Real est constituida por la Familia Aaos, siendo estos seis hermanos, quienes con sus padres

    fundaron la Empresa en "el patio de su casa", como suelen decir, para as poder tener otro tipo de

    ingresos, debido a que el terrorismo que asolaba el pas en esos tiempos, no les permita vivir de su

    fuente normal que era la agricultura.

    Los primeros refrescos eran comercializados en botellas de cerveza, debido a que el hermano mayor

    de los Aaos, Jorge Aaos, tena experiencia en la distribucin cervecera, empezaron de esta

    manera, consiguiendo una rudimentaria mquina para hacer refresco, llamada "Atahualpa", la cual

    an se encuentra en una de las numerosas plantas que Kola Real tiene en Per; el xito de esta se

    debe en mucho a la formacin tcnica de los hermanos, mayormente Ingenieros, lograron una

    bebida agradable al paladar de la poblacin, tratando en lo posible de usar lo menos de qumicos

    en su fabricacin, la distribucin empez entre los vecinos, luego en la localidad donde residan y

    as se fue extendiendo poco a poco su fama y la preferencia de la gente por esta bebida, ayudo

    mucho que el flagelo del terrorismo no dejaba ingresar camiones con productos hacia Ayacucho si

    no pagaban un cupo, por lo que la competencia de otras bebidas era muy poca

    El modelo de negocio se bas en ofrecer productos de calidad a precios inferiores a los de la

    competencia. Se orientaron principalmente al mercado de los niveles socioeconmicos C, D, y E.

    Adems, no contaban con una flota de transporte propia sino contrataban a terceras personas para

    la distribucin de sus productos. Asimismo, la empresa no pagaba regalas dado que contaba con

    marcas propias, y eran austeros en los gastos y no invertan importantes sumas en publicidad. Kola

    Real se orient a satisfacer la necesidad de bebidas gaseosas de segmentos de bajos ingresos y

    ampli su mercado.

    El caso Kola Real, modifica la imagen de marca a partir de la renovacin del producto, llamndose

    ahora gaseosa KR y resaltando la imagen de frescura y sabor del producto. Como sabemos la

    imagen de marca estar relacionado y tratar de reflejar el Valor de Marca, el Posicionamiento, la

    Proposicin nica de Venta, y la asociacin de marca.


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