BABAROISE DE TOMATE Y ALBAHACA INGREDIENTES:Tomates peritas ...................................... 1 kgQueso blanco .......................................... 200 grGelatina sin sabor .................................. 7 grAlbahaca italiana Sueo Verde ................. 35gr (1 bandeja)Aceite de oliva ........................................ 1 cda.SALSA DE QUESO BLANCO:Queso blanco .......................................... 200 grAlbahaca morada Sueo Verde .................. 35gr (1 bandeja)Ciboulette Sueo Verde picado ................. 1 cda.Caldo de verduras ................................... cantidad necesariaJugo de limn.Sal y pimienta.PROCEDIMIENTO:Pele los tomates y retire las semillas. Procese junto con el queso blanco.Condimente e incorpore la gelatina sin sabor hidratada con 3 cdas de agua fra y disuelta a bao de mara o 20 segundos en el microondas. Por ltimo pique las hojas de albahaca en juliana, intgrelas y condimente con sal y pimienta. Vierta en moldes individuales humedecidos con agua. Reserve en la heladera hasta que prenda la gelatina.PARA LA SALSA:Aligere el queso blanco con caldo de verdura y gotas de jugo de limn.Condimente con sal y pimienta y hojas de albahaca morada finamente picadas en juliana y el ciboulette.Desmolde el bavaroise, corone en el plato con la salsa de queso y adorne con una hojita de albahaca morada por encima. Sirva acompaado de ensalada italiana.